Ako vyrobiť rybí koláč. Rybí koláč - jednoduché a rýchle recepty

Rybí koláč je výrobok z pečeného cesta s rybou náplňou. Môže to byť čokoľvek v tvare: obdĺžnikové, oválne, okrúhle, v tvare srdca - nechajte svoju fantáziu voľne šíriť! Rybí koláč sa môže vyrábať z akéhokoľvek cesta: z droždia, z listového lístia, z nekvasených plodov atď. Počet receptov na také pečenie je obrovský. Rybí koláč nie je iba výdatným a chutným jedlom, ale aj vynikajúcou ozdobou pre slávnostný a každodenný stôl, je to stretnutie s blízkymi a komunikácia s rodinou a priateľmi.

Rybie koláče si na ruskom stole zaslúžia čestné miesto. Toto je skutočne národné jedlo, ktoré k nám prišlo od nepamäti. Takáto dlhá existencia obľúbeného jedla umožnila výrazne vylepšiť tradične pečené rybie jedlo, „zrieďovať“ ho s ostatnými zložkami, ktoré dokonale ladia s chuťou s jemným cestom a hlavnou náplňou. Ryža, zemiaky, huby, syr, zelenina, bylinky, koreniny - a to je neúplný zoznam toho, čo sa dá pridať do rybieho koláča.

Ako viete, koláče sú otvorené, polouzavreté a zatvorené. Prísne pečieme rybie výrobky v uzavretom type, to znamená, že náplň tesne utesňujeme zo všetkých strán cestom. Toto pravidlo by sa malo vždy dodržiavať, aby sa zabránilo strate vlhkosti a sušeniu produktu. Ako surovina je vhodná akákoľvek ryba. Či už je to rieka alebo more, slaná alebo čerstvá, červená alebo biela. Všetko záleží na individuálnych preferenciách a vkusu.

Rybí koláč - príprava jedál

Správna pekáreň na pečenie rybích koláčov je jedným z najdôležitejších prvkov úspechu. Dnes majú obchody obrovský sortiment pekáčov vyrobených z úplne odlišných materiálov: liatina, keramika, hliník s nepriľnavým povrchom, silikón atď.

Liatinová forma je najoptimálnejšou možnosťou. Liatina má dobrý vplyv na distribúciu tepla, čo umožňuje, aby sa rybí koláč v peci rovnomerne upiekol. Okrem toho, liatinový riad je odolný a vydrží aj viac ako jednu generáciu.

V súčasnosti bohužiaľ nie je liatinová forma v obchodoch taká ľahko dostupná, takže hliníkové formy s nelepivým povlakom môžu slúžiť ako vynikajúca alternatíva k takýmto jedlám - najdostupnejšia a najbežnejšia možnosť v súčasnosti. Je výhodné zvoliť misky vyrobené z hliníka so zosilnenými stenami, pretože, ako ukazuje prax, formy s tenkými stenami majú nestabilný nepriľnavý povlak, takže ich životnosť je krátka.

Silikónové pečivo je tiež obľúbené pri starostlivosti o ženy v domácnosti. Pokiaľ ide o formy vyrobené zo skla odolného voči teplu, je lepšie ich nepoužívať pri pečení. Po prvé, koláč nie je vždy pečený rovnomerne v takomto jedle. Po druhé, horšie sa oddeľuje od sklenených stien.

Rybí koláč - príprava jedla

Hlavnými zložkami rybieho koláča sú múka a v skutočnosti ryby. Na pečenie sa používa hlavne prémiová múka. Ryby musia byť pred pečením starostlivo pripravené. Rozmrazte pri izbovej teplote, ak je zamrznutý, a opatrne odstráňte vnútornosti, chvost, plutvy, hlavu, hrebeň a nakrájajte na malé kúsky, aby sa ryby mohli spolu s cestom a inými prísadami uvariť.

Cesto ruského rybieho koláča by malo byť kyslé, „živé“, ako sa za starých čias obrazne volalo. Kefír, kyslá smotana, jogurt, srvátka a dokonca pivo sa používajú ako štartovacia kultúra spolu s kvasnicami na dosiahnutie najlepších chuťových vlastností. Tieto zložky sa často kombinujú v rôznych variantoch, čo vám umožní diverzifikovať chuť a textúru cesta.

Cesto je veľké množstvo bohatých prísad, ktoré tvoria cesto. V prvom rade ide o mlieko, rastlinné a maslové tuky, vajcia. Sloboda pri výbere ingrediencií umožňuje každej domácnosti v domácnosti pridať do svojich domácich receptov osobitosť.

Rybí koláč - najlepšie recepty

Recept 1: Bič na ryby

Tajomstvo tohto receptu spočíva v ceste. Varenie vám nebude trvať dlhšie ako päť minút, ale jedlo sa napriek tomu ukáže ako veľmi chutné. Prekvapte svoju domácnosť ľahkým a originálnym koláčom!

prísady: Pre cesto: balenie kefíru - 500 ml s obsahom tuku 3,2%, plechovka mastnej majonézy, ½ lyžičky. sóda, surové vajcia - 2 ks, štipka soli, tabuľka. l. cukor, prémiová múka. Pre náplň: filé z ružového lososa - 800 - 1 000 gr., 2 veľké cibuľové hlavy, slivkový olej. - 70 gramov, soľ a korenie.

Metóda varenia:

1. Pripravte cesto v miske. Aby ste to dosiahli, zmiešajte uvedené prísady, zmes jemne porazte a postupne pridajte múku, cesto dajte do kyslej smotany (nemalo by byť príliš silné). Porazte všetky hrudky dobre.

2. Rybie filé nakrájajte na tenké kúsky, vložte do taniera, soľ a korenie.

4. Budúci koláč dáme do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečieme až do varenia, čo je možné skontrolovať pomocou zápasu. Koláč prepichnite zápalkou, ak sa na to cesto prilepí, potom ešte nie je pripravené rybie jedlo.

Hotový rybí koláč by mal byť vybratý z rúry, namazaný tukom (maslo, zelenina alebo margarín) a na niekoľko minút prikrytý novinami alebo ľanovou utierkou.

Recept 2: Koláč na kysnuté cesto

Ak sa všetko urobí správne, koláč upečený podľa tohto receptu bude vynikajúci a cesto sa jednoducho rozpustí v ústach. Pripravte na cesto tzv. „Rýchle“ suché droždie, ktoré bude rýchlejšie stúpať. A keď to príde, vziať to dovnútra a nechať to povstať znova. Potom môžete začať s pečením.

prísady: Na cesto: kefír 500 ml, balenie suchého droždia - 11 g, soľ - 2 lyžičky, cukor - 3 polievkové lyžice. l., dve surové vajcia, 6 polievkových lyžíc. polievkové lyžice rastlinného oleja, 1 - 1,2 kg múky a / c. Pre náplň: kilogram mastných filé z rýb (podľa vášho výberu), 2 až 3 cibule, 50 g. vypustiť. oleje, korenie a soľ.

Metóda varenia:

1. Kým je cesto uvarené v hlbokej miske vhodné, pripravte náplň. Filet nakrájame na kúsky, soľ, korenie, zmiešame s cibuľou nakrájanou na polovičné krúžky, náplň môžete posypať citrónovou šťavou a nechať ju trochu uvariť.

2. Takže cesto prišlo. Namažte plech na pečenie tukom, rozvaľkajte vrstvu cesta, položte na dno a rovnomerne rozložte náplň a kúsky sliviek na vrch. maslo, potom ho utesnite vrstvou cesta, nezabudnite okraje dobre zovrieť.

3. Vložte svoj budúci koláč do predhriatej rúry (do 180 až 200 stupňov) a pečte do mäkka. V procese pečenia pridajte oheň podľa svojho uváženia a vytvorte krásnu kôru.

Keď je misa hotová, vyberte ju z plechu na rovnú misku pokrytú listom papiera a namažte ju navrchu, prikryte obrúskom alebo uterákom na niekoľko minút.

Recept 3: Rybí koláč „Lízajte prsty“

Koláč pripravený podľa tohto receptu sa u všetkých rýb ukáže byť veľmi šťavnatý a chutný. Nevyžaduje žiadne špeciálne virtuózové zručnosti, je pripravený rýchlo a ľahko.

prísady: Na cesto: vajce - 1, pol pohára mlieka, prášok do pečiva - štyri čajové lyžičky, odtok. olej - 200 gramov, prémiová múka - 3 šálky, soľ pol čajovej lyžičky. Pre náplň: rybie filé - 400 gr., Korenie z rýb (podľa vášho uváženia), citrónová šťava - 2 lyžičky, pár cibule, majonéza - 3 lyžice. 1, 30 g. kyslá smotana, bylinky.

Metóda varenia:

1. Vajce s mliekom (spolu) sa musia biť mixérom. Pridajte soľ, rozpustené slivky. maslo, prášok do pečiva a znova biť. Pridajte múku za občasného miešania. Uhnite mäkké, drobivé cesto a pol hodiny odložte.

2. Kým sa cesto blíži, nakrájajte filet na kúsky, ochutte korením, soľou, posypte citrónovou šťavou. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.

3. Hotové cesto rozdeľte na 2 kusy. Položte prvú časť na spodnú časť listu, potom rozložte ryby v rovnomernej vrstve, naložte cibuľu na vrch, natrite náplňou majonézou, posypte nasekanými bylinkami a plátkami masla a zalejte zvyškom valcovaného cesta. Okraje pritlačte, tortu opečte kyslou smotanou.

- Pred odoslaním koláča do rúry ho prepichnite vidličkou na niekoľkých miestach alebo nechajte v strede malú dieru, aby mohla uniknúť para;

- Ak necháte okolo plechu prázdne miesto, cesto sa bude piecť lepšie a rovnomernejšie;

- Po varení by sa rybí koláč nemal nechať dlho na žehličke, pretože čoskoro zmokne a získa nepríjemnú chuť kovu;

- Ak kôra pri pečení príliš rýchlo zhnedne, zakryte koláč vlhkou vrstvou papiera;

- Ak koláč začne horieť, môžete doň umiestniť aj misku s vodou;

- Po zaslaní rybieho koláča do rúry starostlivo zatvorte veko, pretože cesto sa pri silnej bavlne usadí;

- Ak sa koláč nalepí na plech na pečenie, podržte ho niekoľko minút na pare a potom ľahko spadne z dna.

Možno sme načrtli snáď najdôležitejšie body pri príprave rybieho koláča. Dúfame, že vám naše odporúčania pomôžu správne piecť a potešiť vašu milovanú rodinu a priateľov jednoduchým, na prvý pohľad veľmi chutným jedlom! Dobrú chuť!

„Koláč“ a „sviatok“ sú príbuznými slovami. A to znamená, že na akúkoľvek dovolenku alebo oslavu ozdobia váš stôl koláče s rôznymi rybími náplňami. Obzvlášť populárne v ruskej kuchyni sú rybie koláče, ktoré sa dajú variť otvorené alebo zatvorené, veľké a malé. Tu máte na výber - ako sa vám páči najviac.

Ktoré cesto preferovať

Mnohé ženy v domácnosti majú pri výbere cesta do rybieho koláča svoje vlastné priority. Niektorí dávajú prednosť lístkové cesto, iné - droždie, iní sa domnievajú, že je najlepšie používať droždie alebo cesto. Nie sú tu žiadne prísne kánony, pretože každý má svoj vlastný vkus a svoj vlastný čas na varenie. Plnenie rýb je ideálne pre všetky vyššie uvedené druhy cesta.

Aké ryby si vybrať pre náplň

Všetci vieme, že ryby sú vynikajúcim zdrojom živín, stopových prvkov, mastných kyselín a vitamínov. Každá z jeho foriem nevyhnutne obsahuje rybí olej, ktorý je pre človeka nenahraditeľným zdrojom vitamínu D. Ryby, najmä morské ryby, majú tiež veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, ktoré neukladajú cholesterol na steny krvných ciev. Je to skvelý produkt pre deti a seniorov.

Akýkoľvek druh rýb je vhodný pre domáce koláče, pokiaľ to nie je kostnaté. Inak nebude celkom príjemné dusiť sa na kosti spolu s chutným jedlom. Najlepšie je vziať si morský život na plnenie, a to:

• makrela;
• losos;
• treska;
• sleď;
• halibut;
• jeseter malý;
• jeseter;
• pstruh.

Z riečnych rýb sú kapre, šťuky, ostriežové vynikajúce na koláče a niektoré ženy v domácnosti vyrábajú vynikajúce koláče s rybami v konzervách.

Začneme miesiť

Ak vyrábate koláč z dovolenkových rýb, je v tomto prípade najvhodnejšie droždie. Na elegantnom stole to bude krásne.

Potrebujeme:

• 0,5 šálky teplého mlieka zahriateho na asi 35 - 40 stupňov.
• 1 surové vajce
• 10 g čerstvého droždia.
• Asi 2 polievkové lyžice cukru.
• Soľ podľa chuti, ale nie viac ako jedna lyžička.
• 80 g masla, ktoré sa musí zmäkčiť.
• Múka 450 g, ktorá sa musí dobre preosiať.

Cesto pre rybí koláč je pripravené takto. Najprv rozpustíme droždie v horúcom mlieku, pridáme tam cukor, soľ, pridáme surové vajíčko a zmäknuté maslo. Dôkladne premiešajte a potom pridajte múku. Cesto dobre miesime tak, aby za rukami zachádzalo a na 3 hodiny ho položilo na teplé miesto tak, aby stúpalo. Nezabudnite zakryť cesto z rybieho koláča čistou utierkou, aby sa zabránilo vyschnutiu a kôre na vrchu.

Počas tejto čakacej doby môžete pripraviť náplň. Za týmto účelom nakrájajte rybie filé na kúsky, soľ, korenie, pridajte korenie. Niektorí ľudia radi pridávajú surové vajce, varenú ryžu alebo vyprážanú cibuľu - tu môžete dať svoju fantáziu bezplatne. Je možné kombinovať niekoľko druhov rýb. Alebo pridajte olúpané krevety alebo slávky pre krásu.

Kým ste pripravovali náplň, cesto z rybieho koláča vyšlo dokonale a jeho veľkosť sa zdvojnásobila. Môžete začať vyrábať koláč.

Otvorené alebo zatvorené

Otvorený rybí koláč vyzerá na stole veľmi pekne. Rozdeľte kysnuté cesto na 3 časti. Rozmiestnite dve tretiny vo vrstve a opatrne ju položte na mastný plech, ktorý by mal byť teplý. Z tejto vrstvy vytvárame steny po obvode, aby ryby mali dostatok spánku. Položte náplň na vrch. Zo zvyšného cesta nakrájajte na tenké prúžky, ktorými ozdobíme vrch koláča. Môžete ich rozmiestniť v hrubej mriežke, môžete trochu experimentovať a z prúžkov vytvoriť krásne skrútené tvary - nechajte svoju fantáziu divoko.

Ak si chcete pripraviť uzavretý koláč, jednoducho cesto rozvaľkajte na dva obdĺžniky, položte jednu vrstvu nadol, potom náplň a druhú vrstvu položte navrch. Zväzujte obidva kusy na okrajoch, aby sa náplň nedostala von. Ak nakreslíte rybie figúrky na uzavretý koláč ostrým nožom, neskôr dostanete originálne jedlo s ozdobou.

Listové a cesto

Rybí koláč, lístkové cesto, z ktorého si vyrobíte sami, tiež vyzerá veľmi pekne. Je pravda, že sa tu musíte trochu posúvať. Berieme 250 gramov múky a rovnaké množstvo chladeného masla. Nalejte preosiaty múku na stôl, pridajte pol lyžičky soli, premiešajte. Potom do cesta nalejte jemne nasekané maslo. Postupne pridajte 8 polievkových lyžíc studenej vody a miesite. Robíme to rýchlo, aby sa maslo neroztopilo. Hotové cesto zabalte do fólie a pošlite ho do chladničky na 2 hodiny.

Tento rybí koláč, pre ktorý bude cesto neobsahujúce kvasinky šupinaté, sa stane šťavnatým, ak do náplne pridáte vyprážanú cibuľu a 2 polievkové lyžice teplej vody. Do náplne môžete tiež priviesť surové vajce. Existuje však veľa druhov lístkového cesta, povedali sme vám o najrýchlejších.

Existujú aj iné možnosti, ako rýchlo vyrobiť rybí koláč? Cestovanie je nevyhnutné v prípadoch, keď je čas veľmi krátky a hostia sa chystajú prísť. Doslova za 20 minút budete mať čas uvariť cesto aj náplň a za 30 - 40 minút po pečení budete mať vynikajúcu horúcu misku.

Musíme sa pripraviť:

• 4-5 zaoblených polievkových lyžíc múky;
• 2 kuracie vajcia;
• 250 g kyslej smotany;
• Majonéza 250 g;
• pol lyžičky jedlej sódy;
• soľ podľa chuti.

Porazte vajcia, pridajte soľ, sódu, kyslú smotanu a majonézu, všetko dôkladne premiešajte. Potom pridajte múku, dobre ju rozmiešajte metličkou, aby sa nezmiešali hrudky.

Nalejte polovicu cesta do panvice, ktorú sme už namazali olejom, potom vložte náplň a zvyšnú zmes nalejte na vrch.

Dobrá vec na tomto recepte je, že cesto nemusí stáť. A aj keď nie sú k dispozícii žiadne čerstvé ryby, môžete bezpečne pridať konzervované potraviny av nich - trochu ryže, syra, varené zemiaky.

Pred vložením do rúry nechajte koláč stáť na pleche asi pol hodiny. Počas tejto doby cesto z rybieho koláča povstane a nadobudne tvar. Pred pečením vydrhnite chrumkavé a zlaté kôry. Po vybratí koláča z rúry ho očistite sladenou vodou - povrch bude lesklý.

Otvorené koláče môžu byť ozdobené strúhaným syrom alebo nakrájanými paradajkami. Do stredu môžete umiestniť aj malý obrázok červenej hry.

Pred podávaním nechajte koláč mierne vychladnúť. A až potom ju nakrájajte na kúsky, aby sa nerozpadla.

Rybie koláče sa najlepšie podávajú s kyslou smotanou alebo ľahkými majonézovými omáčkami.

V našom článku chceme hovoriť o tom, ako pripraviť plnený rybí koláč. Takéto pečivo sa pripravuje z akéhokoľvek cesta: nekvašené, droždie, obláčky atď. Môže byť akékoľvek, všetko záleží na vašej fantázii. Rybí koláč je chutné a uspokojivé jedlo, ktoré sa dá pripraviť ako na slávnostný stôl, tak na každý deň.

Rybí koláč

Rybie koláče sa k nám dostali od pradávna. Takáto dlhá história misky umožnila vylepšenie mnohých receptov. Výsledkom je, že dnes v každej kuchárskej knihe nájdete jednoduchú knihu s rybami. Na prípravu jedla sa už používajú nielen ryby a múka, ale zavádzajú sa aj ďalšie prísady: syr, huby, zemiaky, ryža, korenie, bylinky.

Výber správneho tvaru koláča je veľmi dôležitý. V súčasnosti majú obchody široký výber jedál. Najlepšie je použiť liatinovú formu. V takomto jedle sú ryby rovnomerne pečené. Bohužiaľ, takúto formu je v súčasnosti ťažké nájsť. Prípadne môžete použiť nepriľnavý hliníkový riad. Je však potrebné si uvedomiť, že vo väčšine prípadov je životnosť tejto formy krátka.

Rybí koláč: jednoduchý a rýchly recept

Tajomstvo rýchlosti varenia podľa tohto receptu je cesto. Príprava bude trvať menej ako päť minút. Jednoduchý a chutný recept z rybieho koláča sa môže pochváliť miestom v arzenáli akejkoľvek domácnosti.

Prísady do cesta:

1. Balenie kefíru (obsah tuku 3,2%) - 0,5 litra.
2. Dve vajcia.
3. Balenie mastnej majonézy.
4. Štipka soli.
5. Soda - ½ lyžičky.
6. Múka.
7. Lyžica cukru.

Na plnenie:

1. Dve cibule.
2. Filet z ružového lososa - 0,8-1 kg.
3. Maslo - 75 g.
4. Korenie a soľ.

Príprava torty

Ako uvariť rybu, ktorú sme v článku uviedli, je také jednoduché, že sa s prípravou jedla dokáže vyrovnať aj nováčik.

Urobme cesto v miske. Aby ste to dosiahli, zmiešajte produkty a zmes jemne porazte a postupne pridajte múku. Cesto by malo mať konzistenciu kyslej smotany (nemalo by byť husté) a zároveň hladké.

Rybie filé nakrájajte na tenké plátky, korenie a soľ. Potom cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Pred pečením musíte pripraviť plech na pečenie jeho tukom. Potom vylejte časť cesta, vyrovnajte jeho povrch a položte pripravené kúsky rýb. Na vrch položte cibuľu a malé kúsky masla. Teraz môžete naliať do zvyšku cesta.

Koláč pošleme do rúry, pečieme ho pri teplote 200 stupňov. Jeho pripravenosť sa dá skontrolovať zhodou alebo špáradlom: ak na nich zostane cesto, produkt ešte nie je pripravený.

Po vybratí koláča z rúry sa jeho povrch namastí maslom alebo rastlinným olejom a na niekoľko minút sa prekryje uterákom.

Koláč na cesto

Chceme ponúknuť jednoduchý a chutný recept na rybí koláč na báze droždia. Miska sa ukáže byť neuveriteľne nežná a len sa topí v ústach. Na jeho prípravu použijeme suché droždie, pretože rastie oveľa rýchlejšie.

Na varenie potrebujeme tieto produkty:

1. Kefír - 0,5 l.
2. Soľ.
3. Suché droždie - jedno balenie.
4. Tri polievkové lyžice cukru.
5. Zeleninový olej.
6. Dve vajcia.
7. Kilogram múky.

Na plnenie:

1. Niekoľko cibuľových hláv.
2. Filet z mastných rýb - jeden kilogram.
3. Maslo - 55 g.
4. Korenie a soľ.

Recept na kvasnicový koláč

Jednoduchý a chutný recept na rybí koláč môže byť dobrým jedlom pre rýchle jedlo.

Cesto premiešajte v miske a nechajte ho stúpať. Medzitým sa budeme starať o plnenie. Nakrájaný filet nakrájajte na kúsky, korenie a soľ, zmiešajte s cibuľou a nakrájajte na pol krúžky. Naplňte náplň citrónovou šťavou a nechajte ju uvariť.

Počas prípravy rýb už naše cesto vzrástlo. Pripravte plech na pečenie jeho namazaním. Rozvaľkajte tenkú vrstvu cesta a položte ju na spodok formy a na vrch položte náplň a maslo. Potom vrchnú časť koláča uzavrite vrstvou cesta a okraje opatrne pritlačte.

Pečiacu fóliu posielame do rúry a výrobok pečieme až do tendra. Zvýšte teplotu počas varenia a získajte peknú kôrku. Hotový koláč namažte a prikryte utierkou.

Šťavnatý rybí koláč

Rybí koláč, samozrejme) pripravený podľa tohto receptu, je šťavnatý a chutný. Jednoduchý a rýchly recept nevyžaduje veľa zručností.

Prísady do cesta:

1. ½ pohára mlieka.
2. Jedno vajce.
3. Štyri čajové lyžičky prášku do pečiva.
4. Maslo - jedno balenie.
5. Tri poháre múky.
6. ½ čajovej lyžičky soli.

Na plnenie:

1. Rybie filé - 0,4 kg.
2. Citrónová šťava - 2 lyžičky
3. Korenie z rýb.
4. Pár cibuľových hláv.
5. Majonéza.
6. Kyslá smotana - 30 g.
7. Zeleň.

Rybí koláč: jednoduchý a rýchly recept krok za krokom

Mlieko a vajce zmiešajte a porazte mixérom. Pridajte maslo (roztopené), soľ, prášok do pečiva a znova rozdrvte. Potom postupne pridajte múku a neprestávajte miešať hmotu. Uvoľnené a mäkké cesto zamiesime a necháme uvariť pol hodiny.

Medzitým sa dostaneme k plnke. Filety nakrájajte na kúsky, pridajte korenie, soľ a pokvapkajte citrónovou šťavou. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.

Hotové cesto sa musí rozdeliť na dve časti. Rozbalíme jeden z nich a položíme ho na spodnú časť formulára. Rozložte rybiu náplň na vrchu, potom cibuľu, namažte povrch majonézou a posypte nasekanými bylinkami. A nezabudnite pridať kúsky masla. Rozvaľkáme aj druhú časť cesta a koláč zakryjeme vrchom, pričom okraje pevne upevníme. Horná časť koláča sa musí namazať kyslou smotanou. Produkt posielame do rúry na pečenie. Proces varenia trvá od 40 minút do 1 hodiny.

Varenie

Aby sa rybí koláč ukázal ako chutný a krásny, musíte poznať niektoré nuansy varenia:

1. Pred umiestnením na povrch je potrebné vykonať prepichnutie vidličkou, aby para mohla bezpečne unikať.
2. Na plech na pečenie blízko koláča musíte nechať prázdne miesta, potom sa výrobok bude piecť rovnomernejšie.
3. Po varení by sa koláč nemal nechať na plechu na pečenie dlhý čas, pretože je rýchlo vlhký a môže absorbovať chuť kovu.
4. Ak horná časť koláča počas pečenia príliš rýchlo zhnedne, zakryte ju vlhkým papierom.
5. Ak si všimnete, že produkt začína horieť, môžete doň umiestniť nádobu s vodou.
6. Koláč musíte vložiť do rúry veľmi opatrne, zbytočné ostré pohyby môžu viesť k usadzovaniu cesta.
7. Ak zistíte, že sa pečený tovar lepí na plech, môžete ho pár minút držať na pare. Koláč ľahko spadne za riad.

Pivný koláč

Diskutovali sme o tom, ako uvariť rybí koláč s náplňou, aké výrobky sú na to potrebné. Chcel by som však ponúknuť ďalší zaujímavý recept - s pivom.

zloženie:

1. Ľahké pivo - ½ pohára.
2. Margarín - 185 g.
3. Dve poháre múky.
4. Jedna cibuľa.
5. Losos môže.
6. Tri vajcia.
7. Majonéza - 3 - 5 polievkových lyžíc.
8. Syr - 110 g.
9. Zelené cibule.
10. Zeleň.
11. Žĺtok.

Recept na pivo Pie

Chladený margarín musí byť mletý múkou, až kým sa nevytvorí homogénna strúhanka. Potom do zmesi pridajte pivo, soľ a cesto hnette. Rozdeľujeme ho na tri časti, z ktorých jedna by mala byť väčšia ako ostatné. Cesto sme dali na chladné miesto.

Medzitým sa miesia ryby vidličkou a odstránia sa kosti. Pridajte k rybej hmote, paprike a soli cibuľu (vyprážanú alebo surovú). Vajcia jemne nakrájame a syjeme syrom, pridáme bylinky a cibuľu. Zmiešajte všetky zložky a mastnotu s majonézou. Formu pripravte jej namazaním olejom.

Najväčšiu časť cesta rozvaľkáme do vrstvy a zakryjeme tým spodok misky. Vrstva rýb položte na vrchnú časť, ktorú zakryjeme vrstvou cesta z druhej časti. Dajte na to vaječnú zmes a koláč uzavrite vrchom posledného koláča. Okraje cesta musia byť starostlivo zaistené. Povrch produktu namažíme žĺtokom a pošleme ho na pečenie do rúry.

Čo by mohlo byť plnenie rybieho koláča?

K plneniu rybieho koláča môžete pridať rôzne druhy potravín. Ako hlavnú zložku - ryby - môžete použiť aj prevarené jatočné telo, z ktorého môžete mäso odstrániť a zmiešať s bylinkami a vajcami. K náplni môžete pridať aj surové rybie filé a kúsky masla.

Na plnenie sú vhodné aj konzervované ryby, ktorých obsah je zmiešaný s vajcami, ryžou a bylinkami. Konzervované ryby sú dosť mastné, preto sa musia miešať s inými potravinami.

Nie je potrebné pridávať vajcia do pečiva, ale s nimi koláč vyjde oveľa chutnejší. Ďalej sa k náplni pridáva vyprážaná kapusta, strúhaná čínska kapusta a varený špenát. Tvrdý syr ide dobre s rybou náplňou.

Namiesto doslovu

Rybí koláč je nevyhnutné jedlo, ktoré vyzerá rovnako dobre na slávnostnom a každodennom stole. Chutné, výdatné jedlo osloví všetkých členov rodiny. Dúfame, že náš článok bude pre vás užitočný a že prijmete jeden z receptov.

Pre kysnuté cesto:

• 700 - 800 ml. kravské mlieko;
• 30 g čerstvých kvasníc;
• 800 g múky;
• 2 vajcia (1 na namazanie koláča);
• 100 g mastnej kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
• 1/4 čajovej lyžičky soli.

Na plnenie:

• 500 - 600 g akéhokoľvek rybieho filé (skvelé pre lososa alebo kapra);
• 3 veľké cibule;
• 200 g ryže;
• 100 g masla;
• soľ, korenie z rýb, čierne korenie - podľa chuti;
• 2-3 st. lyžice rastlinného oleja (na vyprážanie rýb);
• sezamové semená (voliteľné)

Miesenie cesta. Kvasnice rozpustite v horúcom mlieku a premiešajte, aby sa kvasnice úplne rozpustili. Pridajte 2 vajcia, soľ, cukor do mlieka, pridajte múku a cesto mieste. Do tohto cesta pridajte kyslú smotanu a hnette, kým sa hmota neprestane lepiť na vaše ruky a misu. Cesto by nemalo byť príliš tenké alebo tvrdé. Podľa potreby pridajte viac múky alebo vody.

Hotové cesto jemne posypeme múkou, prikryjeme obrúskom a necháme kysnúť na teplom mieste. Po 15-20 minútach cesto povstane a bude potrebné ho znova miesiť, potom ho nechať 20 minút stáť. Potom môžete začať s pečením.

Kým sa cesto blíži, pohrávajte si s náplňou z rybieho koláča. Ryby vylúpte, opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Plátky rybieho filé ľahko opečte v rastlinnom oleji v panvici.

Olúpeme cibuľu a jemne nasekáme. Varte ryžové krúpy až do varenia.

Cesto rozdeľte na 2 časti a rozvaľkajte na 2 rovnaké vrstvy. Vyrovnajte pekáč s mastným pergamenovým papierom. Opatrne rozotrite jednu vrstvu cesta na plech a na vrch vrstiev položte náplň: ryžu, ryby, plátky masla, soľ, korenie, korenie, cibuľu položte na rybu. Potom koláč zakryte druhou vrstvou cesta a okraje pritlačte. Uprostred koláča urobte otvor tak, aby vytekala vlhkosť.

Rybí koláč rozdrvte rozšľahaným vajíčkom a posypte sezamovými semienkami (voliteľné). Vložte plech na pečenie do predhriatej 180 g. Z rúry na 40 - 45 minút.

Hotový rybí koláč zakryte uterákom a nechajte ho stáť 10 minút. Podávame s paradajkovou šťavou alebo čajom.
Dobrú chuť!

Akákoľvek žena v domácnosti, aj tá najnebezpečnejšia, bude piecť jednoduchý a rýchly rybí koláč. Potrebujete iba pochopiť zložitosť výroby náplne a každé cesto, ktoré bol mnohokrát vyskúšaný domácim kuchárom, je vhodné, v extrémnych prípadoch použite zakúpené lístkové cesto.

Ako vyrobiť rybí koláč?

Rybí koláč je jednoduchý a rýchly recept, ale znalosť, ako vytvoriť chutnú pochúťku bez pokazenia hotového výsledku, bude stále užitočná. Po prvé, rozumejú náplni, je dôležité určiť, z ktorých surovín bude pekársky tovar pripravený.

1. Ak pripravujete náplň do konzervovaného rybieho koláča, je lepšie vybrať z celých kúskov slepý pokus a potom ich nasekať. V hotových „rybích gulášoch“ alebo v kašovitej dužine je príliš veľa šťavy a oleja, čo negatívne ovplyvní kvalitu hotového koláča, bude príliš vlhké.
2. Aby sa dosiahol rýchly a jednoduchý rybí koláč, filety sa kontrolujú na malé kosti, varia sa do mäkka, opečú v rúre alebo sa vyprážajú na panvici s minimálnym množstvom oleja.
3. Najrýchlejšie cesto na rybí koláč je nákup lístkového lístia, často uprednostňovaného droždia. Stačí pripraviť želé koláč, piesok a expresné droždie verzie základne.

Konzervovaný rybí koláč je ľahký a rýchly spôsob, ako pripraviť občerstvenie, ktoré ocenia všetci doma. Pečenie sa pripravuje zo základného kysnutého smotany, v náplni je možné použiť akékoľvek konzervy - rozpočet sardinky alebo drahší ružový losos, je dôležité vypustiť olej, aby sa omrvina dobre upečila.

zloženie:

• konzervovaný ružový losos - 1 b .;
• varené vajíčko - 2 ks;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• čerstvé vajcia - 2 ks;
• soľ a cukor - 1 lyžička;
• múka - 250 g;
• prášok do pečiva.

varenie

1. Porazte vajcia, pridajte soľ a cukor.
2. Nalejte kyslou smotanou a maslom.
3. Pridajte múku a prášok do pečiva, miesite hladké, nie príliš tekuté cesto.
4. Vypustite tekutinu z konzervovaného jedla, trochu ju pomiešajte vidličkou, zmiešajte s nakrájanými vajíčkami.
5. Nalejte polovicu cesta do formy, rozdeľte náplň, zalejte zvyšnú základňu.
6. Pečieme 35 minút pri 190 ° C.

zloženie:

• filé z lososa ružového - 500 g;
• lístkové cesto - 700 g;
• nakladané šampiňóny - 200 g;
• cibuľa a mrkva - 1 ks;
• citrónová šťava, olivový olej - každá 2 lyžice l.;
• žĺtok - 1 ks;
• soľ, korenie, rozmarín.

varenie

1. Umyte filé, suché.
2. Kefa s olivovým olejom a citrónovou šťavou, posypeme soľou, rozmarínovým korením, nechajte 20 minút.
3. Rozvaľkajte vrstvu cesta, dajte filet na jednu polovicu, nastriekajte polievky, cibuľové polia, nastrúhanú mrkvu a hríbové dosky.
4. Zakryte cestom.
5. Chop na vrchole, namažte žĺtok.
6. Pečieme 35 minút pri 180 ° C.

Najznámejším otvoreným rybím koláčom je quiche. Vyrába sa z lístkového cesta, doplneného brokolicou a karfiolom a údený losos alebo losos sú ideálne pre ryby. Poslednou zložkou bude výplň, vďaka ktorej bude liečba mimoriadne chutná. Je dôležité si uvedomiť, že rezanie takéhoto koláča musí byť úplne ochladené.

zloženie:

• nesladené krehké pečivo - 500 g;
• údený losos - 200 g;
• brokolica - 200 g;
• kyslá smotana - 200 ml;
• tvaroh - 150 g;
• vajcia - 3 ks;
• soľ korenie.

varenie

1. Chladené cesto rozvaľkajte, vložte do formy s nízkymi stranami a odrežte previs.
2. Zakryte hráškom, pečieme 15 minút pri 200 °.
3. Varíme brokolicu 5 minút.
4. Dajte tvaroh do mixéra, pridajte kyslú smotanu, korenie a vajcia, bite, soľ.
5. Nalejte kyslou smotanovú zmes do základne, rozdeľte ryby a brokolicu na vrch a zohrejte.
6. Pečieme 30 minút pri 200 ° C.

Koláč z listového pečiva môže byť pôvodne navrhnutý ako rolka. Na vypĺňanie sa používa filé z červených rýb, ktoré si nevyžadujú starostlivú prípravu. Pre zvláštnu chuť použite cibuľu marinovanú v octe, pridá to kyslosť k hotovému občerstveniu. Listy šalátov a strúhaný syr nebudú v recepte nadbytočné.

zloženie:

• nakladaná cibuľa - 1 ks;
• filé z červených rýb - 500 g;
• droždie z lístkového cesta - 500 g;
• žĺtok - 1 ks;
• šalát - 4 listy;
• tvrdý syr - 150 g;
• soľ, korenie, citrónový tymián.

varenie

1. Filet nahrubo nasekajte, dochutíme soľou a dochutíme korením a tymiánom.
2. Rozvaľkáme cesto, rozložíme šalát, rozložíme ryby a cibuľu.
3. Posypeme syrom.
4. Zrolovať, namažte žĺtok. Urobte rezy, aby unikla para.
5. Jednoduchý a rýchly rybí koláč sa pečie po dobu 30 minút pri teplote 200 stupňov.

Želé koláče na kefír sú pripravené veľmi rýchlo, a preto ich veľa žien v domácnosti veľmi miluje. Môžete si urobiť akúkoľvek výplň: z čerstvých červených rýb, konzervovaných sardín alebo z vareného ananásu, akúkoľvek možnosť ocenia priaznivci výdatného pečiva. K náplni sa pridávajú varené vajcia, bylinky a cibuľa.

zloženie:

• varený pollock - 500 g;
• zelená cibuľa - 4 perie;
• kôpor - 20 g;
• varené vajíčko - 2 ks;
• čerstvé vajcia - 2 ks;
• kefír - 100 ml;
• soľ a cukor - 1 lyžička;
• prášok do pečiva;
• múka - 300 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

varenie

1. Porazte vajcia, pridajte maslo, soľ a cukor.
2. Pridajte kefír, prášok do pečiva a múku.
3. Rybu nakrájajte, zmiešajte s nakrájanou cibuľou, kôprom a vajcami. Dochutíme soľou a korením.
4. Nalejte polovicu cesta do formy, vložte náplň a nalejte zvyšok základne.
5. Pečieme 30-40 minút pri 190 ° C.

Lahodná a uspokojivá varí veľmi rýchlo, bez ohľadu na čas prípravy, pochúťka bude pripravená do 20 minút. Jednoduché základné cesto si dobre udržuje svoj tvar, takže náplň zostane šťavnatá a neuveriteľne chutná. Zemiaky sa musia uvariť v koži a použité ryby sa konzervujú v oleji.

zloženie:

• kyslá smotana - 200 ml;
• majonéza - 50 ml;
• múka - 200 g;
• vajcia - 3 ks;
• prášok do pečiva;
• konzervovaná makrela - 1 s;
• zemiaková bunda - 5 ks.

varenie

1. Porazte vajcia, pridajte kyslú smotanu a majonézu.
2. Pridajte prášok do pečiva a múku.
3. Nalejte polovicu cesta do naolejovanej misky, rozložte plátky zemiakov, pridajte soľ.
4. Distribuujte šťouchanú rybu.
5. Nalejte zvyšné cesto.
6. Pečieme jednoduchý, chutný a rýchly rybí koláč po dobu 30 minút pri teplote 190 ° C.

Mnoho kuchárov takéto pečivo nepripravuje a obáva sa, že bude brať ryby. Ak na prípravu základne použijete expresnú metódu, potrvá to viac ako hodinu a pol. Suché droždie sa používa spolu s práškom do pečiva a základňa kefíru nedovolí, aby sa ošetrenie rýchlo zastavilo.

zloženie:

• instantné droždie - 10 g;
• soľ, cukor - 1 lyžička;
• vajcia - 3 ks;
• mäkký olej - 100 g;
• kefír - 1 polievková lyžica;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• múka - 500 - 600 g;
• konzervovaný ružový losos - 2 s.
• nakladaná cibuľa - 1 ks;
• žĺtok - 1 ks;
• kôpor - 40 g.

varenie

1. Zmiešajte kefír s droždím a cukrom, nechajte 15 minút zohriať.
2. Beat vajcia, olej samostatne, pridajte prášok do pečiva, pridajte kefír s droždím.
3. Pridajte múku a jemne mieste cesto. Nechajte pôsobiť 1 hodinu v teple.
4. Cesto by sa malo zdvojnásobiť.
5. 2/3 cesta rozdeľte do formy, rozdeľte nakladanú cibuľu, bylinky a kúsky rýb.
6. Ozdobte zvyškom cesta, namažte žĺtok, nechajte stáť 20 minút.
7. Pečieme 30 minút pri 200 ° C.

A ryba je pochúťka, ktorá sa pripravuje rýchlo z dostupných ingrediencií, a počas obedového jedla sa ukazuje ako veľmi uspokojivá a úspešne nahrádza obvyklý kúsok chleba. Nakrájajte kapustu jemne a duste do mäkkého stavu, použite prevarenú bielu rybu alebo rybu v konzervách, výber závisí od vkusu tých, ktorí ju vyskúšajú.

zloženie:

• jogurt - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 2 ks;
• soľ;
• prášok do pečiva;
• maslo - 100 g;
• múka - 200 g;
• varený pollock - 300 g;
• kapusta - 400 g;
• cibuľa - ½ ks;
• soľ korenie.

varenie

1. Jemne nakrájajte kapustu, opražte cibuľkou, kým nebude mäkká, pridajte soľ.
2. Vajcia premažte maslom, pridajte kyslé mlieko, soľ, pridajte prášok do pečiva a múku.
3. Nalejte polovicu cesta do naolejovanej formy, rozdeľte kapustu a potom rezané ryby.
4. Vylejte zvyšné cesto, upečte jednoduchý a rýchly želé koláč s rybami po dobu 35 minút pri 200 ° C.

Rybí koláč s ryžou

Mnoho žien v domácnosti radi varí. Takéto pečivo sa tradične podáva v čase obeda s teplým jedlom. Delikátnosť si zachováva svoju mimoriadnu chuť teplú i studenú, dobre sa hodí k rôznym polievkam a vývarom. Cesto je pripravené jednoduchým mliekom a ukázalo sa, že je veľmi tenké a jemné.

zloženie:

• saury v oleji - 200 g;
• varená ryža - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• greeny - 1 hrsť;
• mlieko - 50 ml;
• voda - 50 ml;
• cukor, soľ - 1 lyžička;
• sušené droždie - 10 g;
• vajce - 1 ks;
• múka - 350 g.

varenie

1. Zmiešajte teplú vodu, mlieko, cukor a droždie, nechajte kým sa neobjaví pena.
2. Vajce porazte, pridajte soľ, cesto a 200 g múky.
3. Cesto pridáme múku. Nechajte cesto v teple, až kým nezhasne.
4. Rozdeľte cesto na 2 nerovnaké časti, rozbaľte veľkú a vložte do formy.
5. Distribuujte ryžu, vidličkovú šťavu.
6. Posypeme kôprom a nakrájanú cibuľu.
7. Rozvaľkajte malú časť cesta, zakryte koláč a upevnite okraje. Vykonajte rezy, aby para mohla unikať.
8. Pečieme až do zlatohneda pri 170 stupňoch.

Rybí koláč, ktorého receptúra \u200b\u200bje opísaná nižšie, je mimoriadne rýchly a ľahko sa pripravuje vďaka použitiu hotového lístkového cesta a filé z lososa ružového, ktoré vyžadujú veľmi málo času na zahriatie. Vynikajúca drobivá pochúťka bude pripravená do 40 minút s prihliadnutím na prípravu ingrediencií. Bolo by vhodné použiť syr suluguni.

zloženie:

• droždie z lístkového cesta - 700 g;
• suluguni - 200 g;
• filé z ružového lososa - 300 g;
• žĺtok - 1 ks;
• soľ, korenie, rozmarín, citrónová šťava;
• hrsť sezamových semienok.

varenie

1. Rybu nakrájajte na kocky, soľ, dochutíme korením a posypeme citrónovou šťavou a nechajte pôsobiť 10 minút.
2. Cesto rozvaľkajte a rozdeľte na 2 nerovnaké časti.
3. Vložte väčšinu do formy, rozdeľte ryby, nastrúhaný syr.
4. Zakryte druhou polovicou cesta, prepichnite ho na niekoľkých miestach, potrite žĺtkom, posypte sezamovými semienkami.
5. Pečieme 30 minút pri 180 ° C.

Ryby a špenátový koláč

Šialene jednoduchá, ale nie príliš rýchla rybačka a krémová náplň. Liečba sa pečie asi 45 minút, ale výsledok stojí za to, aby ste očakávali všetky očakávania. Kyslosť zelených listov sa dobre hodí k pečenému lososu a ako základ je lepšie použiť vopred kyslé cesto, ktoré bolo vopred dobre ochladené.

zloženie:

• krehké pečivo - 300 g;
• červená ryba - 400 g;
• špenát - 300 g;
• krém - 200 ml;
• vajcia - 3 ks;
• mozzarella - 200 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• soľ a korenie.

varenie

1. Rezané ryby.
2. Nakrájajte špenát a duste na panvici. Zmiešajte s rybami.
3. Porazte vajcia. Pridajte soľ, smotanu, korenie, tvrdý syr.
4. Cesto rozvaľkajte a vložte do formy so stranami.
5. Distribuujte kúsky špenátu, rýb a mozzarelly.
6. Naplňte krémovou náplňou.
7. Pečieme 45 - 60 minút pri 180 ° C.

Multicooker Fish Pie

Najlepšie zo všetkého je želé koláč s rybami v pomalom sporáku. Je dôležité variť s otvoreným ventilom a nezabudnite, že na povrchu nebude žiadna zlatá kôra. Ak chcete, aby ošetrenie vychádzalo zo všetkých strán, potom ho otočte 10 minút pred signálom pomocou dvojitého prídavného zariadenia. Na plnenie sa používajú oleje alebo sardinky v oleji.