Španielske tapas. Španielske tapas

Tapas je predjedlo na alkoholický nápoj. Ale nie také jednoduché. Tapas odráža celú filozofiu, životný štýl a zvyky pôvodného Španiela. Poďme si predstaviť, čo sa dá nazvať tapas, ako sa pripravuje, zje a čo sa vypije.

flickr.com/cmbellman

„Obal“ na správanie alebo filozofiu tapas

Španielske tapas sa prekladá ako „cap“. Odkiaľ pochádza meno? V tejto oblasti je známych niekoľko verzií. Podľa jedného z najpopulárnejších, kráľ Filip III. Zakázal podávanie alkoholických nápojov v krčme bez občerstvenia, aby sa ľudia menej opili a slušne sa správali. Predjedlo sa práve dalo na hrnček s nápojom. Podľa inej, prozaickejšej verzie boli nádoby s nápojmi pokryté chlebom alebo šunkou, takže sa do nich nedostali muchy rojiace sa v horúčave.

Neskôr sa pojem španielsky objavil v španielčine, čo doslova znamená chodiť s priateľmi z jedného baru do druhého, aby ste si dali niečo na pitie, mali dosť dobrého hryzenia a rozhovoru. Táto schéma je platná dnes. Úradník v Madride môže za jeden večer navštíviť 3-5 barov.

Ľahké občerstvenie prispieva k neformálnej konverzácii a pokojnej relaxácii. Sú podávaný na spoločnom tanieri, bez príborov, veľkosť - jedno sústo. Žiadne obmedzenia, spôsoby a protokol.

Ruský šalát alebo vyprážané chobotnice - čo je v tanieri?

Každé jedlo môže byť tapas, čipsy alebo tanier slimákov. Každý bar alebo reštaurácia má svoj vlastný recept na podpis. Tapas. A španielska pani ľahko vyberie predjedlo z toho, čo má v chladničke. Čo sa najčastejšie podáva ako tapas?

alebo chorizo;
tanier olív;
grilovaná zelenina;
vyprážané zemiaky s omáčkou;
chobotnice, mušle alebo sardely;
Ensaladilla rusa - ruský šalát (ako je naša zima);
malé sendviče alebo jednohubky;
napríklad malé porcie národných jedál.

flickr.com/greyworld

Obzvlášť populárne pinchos - mini sendvič s rôznymi ingredienciami, pre pohodlie nabodol na špíz.

Julia, Moskva:

„Počas našej cesty do Španielska sme našli najväčšiu škálu pinchosov na severe. V mestách tam, na každom rohu, jednoducho robia to, čo rezajú, a pichajú špáradlá, čo chcú. Pinchos stojí asi 4 eurá. Plné jedlo pre mňa nahradilo 3-5 kusov. Samozrejme, nebudete plný každý deň, ale na desiatu v horúcom popoludní pri poháriku piva - to je všetko. “

V oblasti výroby tapas kuchári malých reštaurácií a módnych reštaurácií pravidelne súťažia v tapas súťažiach a festivaloch, ktoré sa konajú v každej španielskej provincii. Mimochodom, spôsob obsluhy tapas sa líši nielen v rôznych častiach Španielska, ale aj v susedných inštitúciách.

jeden tapa (porcia občerstvenia) je vždy malá, 3-5 malých kúskov. V závislosti od veľkosti spoločnosti si môžete objednať tapas v rôznych veľkostiach. Tapas, určený pre veľkú skupinu priateľov, sa nazýva raciony.

flickr.com/salomechaussure

Varenie tapas - tu je niekoľko receptov

Vyprážané krevety s cesnakom

Na 15 veľkých kreviet - 100 ml olivového oleja, 4 - 6 strúčikov cesnaku, 1 chilli, 2-3 vetvičky petržlenu, soľ, 1 lyžička. brandy.

Marinované ošúpané krevety v olivovom oleji s strúčikmi cesnaku, soľou a chilli. Potom panvicu zohrejte veľkým množstvom oleja, rýchlo opečte krevety a pridajte trochu brandy. Po minúte odložte teplo, podávajte v oleji, v ktorom sú krevety vyprážané, posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.

Paradajkový chlieb

Plátky chleba alebo pečieme v rúre. Nastrúhajte ich horúcou strúčikom cesnaku a dužinou paradajky, nakrájajte paradajky na polovicu. Soľ a dochutíme olivovým olejom.

Irina, Uljanovsk:

"Po ceste do Katalánska som dlho hľadal kuchárku s receptami pre veľmi sendviče s rôznymi skladbami." Po ruke prišla kniha slávneho španielskeho šéfkuchára Adriana Ketglasa „Tapas“. Téma občerstvenia je v nej ešte širšia, než som čakal. Nejde iba o recepty, ale o zaujímavú kulinársku cestu. “

Ako piť tapas?

V bare tapas poradí s nízkym obsahom alkoholu s ľahkou chuťou. Pri pití je pre Španiela dôležité cítiť nielen chuť nápoja, ale aj chuť jedla.

flickr.com/kphua

Tradičné tapasové nápoje:

cider;
sherry;
stolové biele víno;
kava - španielske šumivé víno;
vermút;
pivo.

Samozrejme si môžete objednať tapas a nealkoholický nápoj alebo jesť porcie len pre uspokojenie vášho hladu. Z tohto dôvodu sa na vás nikto nebude pozerať.

Až donedávna sa tapas podával zadarmo, ale dnes vo väčšine prevádzok musíte občerstvenie objednať samostatne. Inštitúcia si vyhradzuje právo zaobchádzať s klientom vďačne za veľkú objednávku alebo časté návštevy.

flickr.com/thomaaas

Tapas Bar - španielska atmosféra

Môžete vyskúšať najchutnejšie tapas a ponoriť sa do atmosféry španielskej jednoduchosti v tapas baroch. V súčasnosti existuje mnoho takýchto zariadení v Barcelone a Madride. Zvyčajne sú to malé, hlučné a zadymené miesta, kde sa tapas konzumuje hneď za barom. tu neexistuje žiadne menu a celý rozsah je uvedený jednoducho v okne. Nie je obvyklé sedieť tu, takže v paneli tapas je minimum stolov.

Keďže každá tapas bar má vlastné pravidlá a etiketu, aby sa nedostal do neporiadku, stojí za to požiadať čašníka, aby vám pomohol s výberom. Jednoducho môžete prstom ukázať, čo si chcete objednať, koľko a spomenúť, koľko ste za to ochotní minúť. Kuchár alebo čašník vám určite ponúkne to najlepšie a najchutnejšie.

Jeden z najstarších barov v Barcelone - Quimet & Quimet na Poeta Cabanyes 25. Malá rodinná prevádzkareň slúžiaca tapas podľa tradičných španielskych receptov.

flickr.com/victorsnk

Denis, Petrohrad:

„Prišli sme sem úmyselne, po prečítaní nadšených recenzií od turistov. Všetko nebolo zbytočné! Malý bar s úžasnou atmosférou, originálnym jedlom a rýchlou obsluhou. Doručenie troch tapas stojí asi 2,5 eura. Radím vám vyskúšať fazuľa s treskou a krevety s červenou paprikou. ““

Madrid stojí za to zahliadnuť De 1911 v Plazuela de San Ginés 5, Názov tapas baru je rokom jeho založenia a to hovorí veľa.

Cíťte atmosféru Španielska v Moskve Môžete na inštitúciách: El Basco, Cork Wine and Tapas Bar, Tapa Rillas, Tapas Marbella.

Z nejakého dôvodu sa všeobecne uznáva, že tapas a pinchos sú desiatu. Takýto tradičný španielsky predjedlo, ktorý si môžete kúpiť v ktoromkoľvek bare alebo kaviarni, akoby to boli orechy alebo hranolky. To je čiastočne pravda - môžete si ich kúpiť doslova všade. Dokonca aj tam, kde v skutočnosti nie je kuchyňa. To znamená, že ak pôjdete do ktorejkoľvek španielskej bary v tme hostiteľov, vždy nájde niečo, čo ponúkne, aby sa uštiplo. Nezáleží na tom, že s morenými olivami nejete dosť, alebo už máte na krku sendviče. Toto je čisto španielska kuchyňa Španielska a keďže ste tu - chutný apetit. Ale skutočnosť, že je to len občerstvenie, ma nemôže nesúhlasiť. 2 - 4 tapas alebo pinchos a všetko, žalúdok prestane kričať hladom a hovorí, že je už plný.

Za tie takmer dva týždne, ktoré sme cestovali autom po Španielsku, nezáleží na tom, či bol Aragon spálený slnkom, hrdá baskická krajina alebo madridské kolónie prestavané peniazmi, tapas a pinchos. Má vlastnú chuť, charakteristickú iba pre určité miesto, ale stále veľmi, veľmi podobnú.

Môj výber fotografií španielskeho občerstvenia je uvedený nižšie, hoci na fotografiu nie je možné preniesť všetky španielske tapas. Príliš veľká rozmanitosť.

Je to rýchle a ľahké jedlo. Áno, desiatu. Podľa nášho chápania sú napríklad vyprážané zemiaky úplne nezávislé jedlá a majú desiatu. Ale pripravuje sa rýchlo, čo znamená, že sa budete môcť najesť. Tapas môže byť buď tanier s olivami alebo nasekaný džem, hlboko vyprážané zemiaky Bravo alebo chorizo \u200b\u200bklobásy vyprážané v oleji, julienne v škrupinách alebo len kúsok chleba s olivovým olejom strúhaným paradajkami. Všetko, čo je pre predstavivosť a to, čo nájdete v chladničke, bude tapas!

Existuje legenda, podľa ktorej sa kráľ Alfonso XIII, ktorý bol v Cádizu, posadil do krčmy na malý nápoj zo zásoby. Silný vietor sa zdvihol a majiteľ krčmy dal na kráľovo sklo kúsok džemu, ktorý zakryl víno z piesku stúpajúceho z vetra. Kráľovi sa tento predjedlo páčil a požiadal o ďalšie. Je to krásna legenda, ale dnes nikto neponúka nápoje a nebezpečenstvo.

Tapas stojí od 2 do 10 eur, v závislosti od toho, čo si objednáte. Orechy olivy budú stáť iba 1 euro a vyprážané kalmáre budú stáť 10. Nemusíte hľadať tapas bar v Španielsku, pretože tapas sú všade.

Najjednoduchším španielskym predjedlom sú orechy a olivy.
Krájaná údená klobása. Vždy a všade.

Samotný Jamon je tapas. Ale len preto, že je to drahé, takže sa často ponúka niečo s jamónom. Napríklad patatas brava je vyprážané zemiaky. Nad ním je hobľovaná šunka a uewos, sú to vajíčka. Huevos je napísaný, ale prvé X nie je čitateľné v španielčine. A potom s ňou znie veľmi uveriteľne)

Šunka a zemiaky. Sú to jamon a patatas brava.

V tapas sa všade používajú všetky druhy sušených párkov. Buď hobľované tak, ako sú, alebo sú vyprážané v oleji.

Zemiaky a párky. Patatas Bravo a Chorizo \u200b\u200bRoho.

Galícijská chobotnica. Pulpo haego.

Krevety v Španielsku, rovnako ako morské plody všeobecne, sú milované. Stojí to viac ako pražené zemiaky, povedzme, nie 4, ale 10 eur, ale odroda je omnoho väčšia. Rovnaké krevety sa varia v omáčkach a grilovajú. Grilovanie je vždy chutnejšie. Požiadajte o la planchu, nie o frito. Samozrejme sa smažia na panvici, ale na grile je to chutnejšie.

Krevety sú vždy dobrým občerstvením. Na všetko.

Krevety sú vždy dobrým občerstvením.

Moje obľúbené tapas a osobné drogy sú pimentos padrone alebo paprika. Predpokladá sa, že každý desiaty korenie veľmi horí. Po celú dobu som dostal iba jeden. Španieli povedali, že som veľmi šťastný. Netvrdím)

Moje obľúbené španielske desiatu.

Tam, kde je more blízko a rybársky prístav funguje, môžete vždy jesť mušle alebo mihenézy. Je to veľmi chutné, ale vždy malé. A stojí to asi 8 eur.

Mechény alebo slávky.

Chipiron sú tiež populárne z morských plodov. Toto sú malé vyprážané kalamáre.

Chipiron sú malé chobotnice.

Ale môžete si vziať tradičné krúžky chobotnice a chobotnice nasekané na krúžky. Existujú rozdiely), ale nie zásadné)

Španielska omeleta, to je tortilla, nie je iba predjedlo, ale aj prvok pinčou, ak ju dáte na chlieb.

Tortilla - španielska omeleta so zemiakmi. Tiež tapas.

Čo je to pinchos?

Je to ten istý predjedlo, navlečené iba na palicu. Dokonca aj sendvič s tradičným „špáradlom“ sa bude považovať za pinchos. Ako tapas na chlebe na vyššie uvedenej fotografii.

Pinchos stojí okolo 4 eur, bez ohľadu na náplň. No, plus alebo mínus eureka. Po jedení 4-6 kusov a po vypití pár pív môžeme predpokladať, že som nejedol, ale jedol som úplne. Je to druh rýchleho občerstvenia.

Pinchos je veľmi populárny v Baskicku a na severe. Najväčšiu rozmanitosť nájdete v starom meste Bilbao. Celé ulice robia to, čo rozrezávajú a nasekajú občerstvenie na paličky. To znamená, že pinčový recept je jednoduchý - nalepte na palicu všetko, po čom túži duša.

Rozmanité pinče z bermelu.

Sendvič s paličkou je už pinčou!

Boli s prepeličím vajíčkom a krevetami.

Pinče z brehov rieky Douro boli studené, aj keď mali v škrupine julienne.

Páčila sa mi táto, ale je to čudné, chutilo to ako baklažán a predajca tvrdil, že to bol tykev, to znamená kabachek.

Tapas a pinchos sú samozrejme nepríjemné po dvojtýždňovej ceste. A niekedy chcete rovnú polievku alebo niečo horúceho. Ale v skutočnosti je to veľmi dobré jedlo. A na nasledujúce leto si môžete vziať na palubu pár receptov, myslím)

Ako byť vždy online na cestách?

Kúpte si euro kartu pre internet a hovory. Ja osobne mám oranžovú kartu vyberte kartu a sadzbu

Ako ušetrím na hoteloch?

Všetko je veľmi jednoduché - pozrite sa nielen na rezerváciu. Dávam prednosť vyhľadávač RoomGuru. Zároveň hľadá zľavy na Rezervácii a na 70 ďalších rezervačných stránkach.

tapas

(teplo, teplo, zápal) - systém strohostí v hinduizme. Pôvod pojmu je zjavne spojený, po prvé, s rozšírenou praxou zahrievania, „odčerpávania“ tela (napríklad vo forme „státia medzi piatimi požiarmi“, tj medzi štyrmi ohňmi, pod zenitovým slnečným žiarením) a po druhé, s myšlienkou zvláštneho vnútorného tepla alebo prachu nahromadeného v asketizme, pomocou ktorého je asket schopný kúzla. ovplyvňujú životné prostredie. V Rig Veda sa T. (horúčka) objavuje v niektorých „filozofických“ hymnoch ako kozmogonik. faktorom. Prax T. je však známa predovšetkým ako prvok populárneho náboženstva neskorých médií a post-mediálnych období. „Mahabharata“ obsahuje početné opisy T. zneužívania dosiahnutého putovnými asketmi, ktorých právomoci sa obávajú iných; najvyšším cieľom asketikov je dosiahnutie posmrtnej blaženosti v jednom z nebeských svetov (asket, ktorý nazhromaždil exkluzívny „poklad T.“, dokáže Indru dočasne nahradiť na tróne kráľa bohov). Ale so sp. rodiace sa soteriologické náboženstvá, tento ideál, keďže nedáva spásu a opúšťa kruh znovuzrodení, je zjavne nedostatočný. Je známe, že Buddha na začiatku svojej duchovnej cesty praktizoval kruté mučenie spolu so svojimi prvými piatimi učeníkmi, ale potom ho odmietol, rozvíjal svoju „strednú cestu“, odcudzenú extrémom a vedúci k spáse - nirvane. Hinduistická joga Patanjali uznáva T. ako jeden z nevyhnutných prvkov „jogovej akcie“ ( cm. „YOGA SUTRA“ II. 1) a jeden z princípov (zahŕňajúcich dodržiavanie pôstov, sľubov, atď.) Zahrnutých v 2. článku (niyama) jeho „osemčlennej jogy“ (11.31). V Bhagavadgíte existujú tri druhy dobrých („sattvických“) stroskotaní: T. telá (čistota, čistota, uctievanie bohov, brahmanovia, starší, guru, atď.), T. reč (recitovanie Véd, pravdivosť atď.) .), T. srdce (priateľskosť ku všetkým živým veciam, pokoj v duši atď.) Ak je však T. vykonávaný kvôli sláve alebo inému svojmu záujmu - už ho nepreniká sattva, ale spôsob „vášne“ - rajas; ak sa stroskotanie zmení na mučenie alebo ak sa praktizuje na úkor iných ľudí, prenikne ho tamasová guna a bezpodmienečne sa odsúdi. Napriek tomu je to dodnes mučenie. prax mnohých hinduistických putujúcich asketov (sadhus).
I. Vasilkov

Hinduizmus. Jainism. Sikhism: Slovník. - M.: Republic. M. F. Albedil, A. M. Dubyansky. 1996 .

synonymá:

Zistite, čo je „TAPAS“ v iných slovníkoch:

V Španielsku rôzne predjedlá na studenú chuť („asi Dovre“) alebo predjedlá na kokteily, zvyčajne podávané s Malaga, čerešňou alebo Manzanilla. Zvyk "zabíjať červa", pričom aperitív, najmä večer, je bežný v miestnych baroch a ... Kulinársky slovník

- (iné ind. Tapas, prop. „teplo“, „teplo“, „horlivosť“, „mučenie“ atď.) v staroindickej mytológii, kozmické teplo ako univerzálny kozmogonický princíp. Leží na základe vesmíru (od T. narodeného zákona a pravdy, noci, oceánu, roku od oceánu, ... ... Encyklopédia mytológie

- (zo Sanskritu. Tana teplo, otepľovanie, zápal), špecifické. a charakteristická forma ind. asketizmus, rozlíšiť. rysom ktorých sú aktívne metódy potláčania mäsa (vyčerpávajúce držanie tela, mučenie ohňom, voda atď.), zvyšovanie telesnej ... Filozofická encyklopédia

- (Skt. Teplo), vo védskej a hinduistickej mytológii, 1) kozmické teplo, ktoré vytvára svet. 2) Náboženský sľub, výkon asketických obradov ... Encyklopedický slovník

Existujúce., Počet synoným: 2 zbožové (11) predjedlo (23) Slovník synoným ASIS. VN Trishin. 2013 ... Slovník synoným

Tento výraz má aj iné významy, pozri Tapas (významy). Tapas (Skt. तपस्, Tapas IAST, „teplo“, „teplo“, „mučenie“, „asketizmus“) v starom indickom mytológii kozmické teplo ako univerzálny kozmogonický princíp, klamstvo a ... ... Wikipedia

- (Skt.) Rozptyľovanie, meditácia. Tapas znamená sedieť za účelom kontemplácie. Preto sa asetici často nazývajú tapas. Zdroj: Theosophical Dictionary ... Náboženské podmienky

tapas - (Skt.) Rozptyľovanie, meditácia. Tapas znamená sedieť za účelom kontemplácie. Preto sa asetici často nazývajú tapas ... Teozofický slovník

tapas - (Tapas) Jeden z rituálov (pozri Niyama), že joga by sa mala vykonávať v každodennom svetskom živote. Slovo tapas pochádza z koreňa, čo znamená teplo, žiara, to znamená horlivosť a plnosť úsilia. Niekedy sa považuje za čistiaci prostriedok ... Jógový slovník

- (Skt. Tapasovo mučenie, asketické cvičenia, pokánie) v idiánskej mytológii stelesnenie zbožnosti a asketickej horlivosti, uvedené už v Rig Veda spolu s Manyu (hnev); obaja chránia svojich fanúšikov a porazia svojich nepriateľov ... ... Encyklopedický slovník F.A. Brockhaus a I.A. Efron

Tapas sú studené alebo teplé mini občerstvenie, ktoré sa v španielskych baroch tradične ponúka na alkoholické nápoje. Rôznorodosť takýchto občerstvení v krajine je veľmi veľká. Môže to byť pár olív alebo plnohodnotné malé a elegantne zdobené jedlo.

Ako vznikol tapas v Španielsku

Keď sa objavili presne španielske tapas, teraz nikto nepovie. Na túto tému existuje niekoľko teórií. Niektorí veria, že za starých čias tapas doslova chránil alkohol pred ... muchy. Preto bol predjedlo položený priamo na pohár alebo džbán s alkoholom. Na tento účel sa najčastejšie používal chlieb alebo kúsok jamónu.

Názov misky - tapa - sa doslovne prekladá zo španielčiny ako „obal“.

Iní vedci sú toho názoru, že bezohľadní hostitelia „maskovali“ vôňu zlého vína pomocou tapas. Existuje jednoduchšie vysvetlenie, ktoré sa týka vetra: hovoria, že tapas chráni alkohol pred tým, neumožňuje mu preniknúť do pohára prachu a piesku.

Existuje aj vtipná legenda, podľa ktorej španielsky kráľ Alfonso Wise bol veľmi rád vína. Ale to neumožnilo panovníkovi udržiavať jasnosť mysle. Preto začal Alfonso piť víno s malým občerstvením, ktoré pomohlo opiť sa. Aby sa zachovala jasnosť rozumu, kráľ nielen pre seba, ale aj pre svoj ľud nariadil slúžiť všetky nápoje v krčmách s malým občerstvením. Tým sa rýchlo znížil počet bojov a nehôd. Obohatený o nové zaujímavé jedlo.

Pitie alkoholu s tapasom však vôbec nie je potrebné. Neváhajte a objednajte čistú minerálnu vodu. Nikomu sa to nebude zdať divné - už dávno sú zvyknutí na nepokojov turistov v Španielsku.

Španielske obľúbené tapas

Moderné tapas sú v rozmanitosti úžasné. V zásuvke sa môžu nachádzať malé jednohubky a veľké výdatné sendviče, plátky nesladených koláčov, vajcia s mini-praženicami, jedlá na opekanie, paštéty alebo mikro šalát. Môžete skúsiť tapas a cítiť, aké jedlo je v takmer akejkoľvek inštitúcii v Španielsku. Bary v Madride sú obzvlášť chutné:

Alcachofas con anchoa (artičoky a sardely) - Táto chutná nízkokalorická kombinácia sardel filé a artičokového jadra sa často podáva. Citrónová šťava a trochu korenia, najčastejšie čierna, sa pridávajú do dobre osoleného kuchárskeho filetu.

Caracoles en salsa de tomate (hroznové slimáky v paradajkovej omáčke) - slimáky sa prevaria a potom ponoria do omáčky pripravenej s pridaním paradajok, papriky, mandlí a koňaku. Podávajte jedlo v retro doske z 19. storočia.

Pulpo a la gallega (chobotnica na tanieri) - pochúťku pochutíme, dochutíme petržlenom a nakrájame na malé kúsky a podávame na zaoblenej doske.

Pimientos rellenos (korenie s mletým mäsom) - na varenie desiatu používa kuchár „kráľa“ španielskych paprík - del Piciglio. Ako náplň sa obyčajne používa treska.

La gamba con gabardine (krevety „oblečené v kabáte“) - krevety sú vyprážané v múke a vyprážané, podávané so studeným pivom.

Matrimonio anchoa y boqueron („Manželský zväzok“ sardely s bokerónom) - nakládaná sardela (bokeron) sa umiestni nižšie, potom sa pokryje plátok solenej sardely a prepichne sa špízom s olivou navlečenou na ňu. Do predjedla sa niekedy pridáva aj červená paprika.

Ensalada de mariscos (morský šalát) je pravdepodobne najobľúbenejšou odrodou tapas: na prípravu tohto španielskeho jedla existuje veľa možností. Základom šalátu sú kraby, krevety, homáre. Do nej pridajte plátky zeleniny alebo kocky zemiakov. Oblečená majonézou.

Španieli majú tiež radi jednoduché, ale chutné tapas: Almendras fritas (vyprážané mandle) a Patatas adadas (polovičné zemiaky s omáčkou).

Kde nájsť najlepšie tapas v Madride

Aby ste si mohli plne uvedomiť, čo je tapas v Španielsku, musíte navštíviť aspoň niekoľko miestnych zariadení. Madrid je už dlho známy pre tapas bary, kde môžete ochutnať najneobvyklejšie španielske občerstvenie. Je pravda, že návštevníci sa čoraz častejšie ponúkajú za poplatok. Priemerné náklady na občerstvenie sa pohybujú v rozmedzí 1,5 - 3 €. Všetko záleží na veľkosti: čím väčšia je veľkosť, tým je drahšia.

Ak budete jesť občerstvenie pri bare, budete musieť zaplatiť o niečo menej. Navyše môžete ušetriť na tipoch pre čašníka.

Najoriginálnejšie a najchutnejšie tapas v Madride môžete ochutnať v nasledujúcich zariadeniach.

Casa Alberto (C / Huertas, 18)

Hostinec, v ktorom sa všetko pociťuje podľa starých tradícií. Napríklad víno v tejto reštaurácii nie je chladené v chladničke, ale vo vode. Casa Alberto má iba bohatý výber predjedál. Dušené šťavnaté hovädzie mäso, krevety a chorizo \u200b\u200bklobásy dusené v jablčnom muštu sa považujú za „hviezdy“ v ponuke.

Casa do Companeiro (C / San Vicente Ferrer, 44)

Útulný bar plný domáckej atmosféry. V ponuke dominuje galícijské víno. „Vrcholom programu“ je dušená fazuľa.

Alambique (Plaza de la Encarnacion, 2)

Toto je obchod, ktorého čipom je ekologické víno. Spolu s ním v Alambiku slúžia moru vynikajúcich tapas, napríklad jamon s hľuzovkami.

De 1911 (Plazuela de San Gines, 5)

„Starodávny“ bar. V ňom môžete ochutnať „retro“ tapas, ktorý bol populárny v Španielsku na začiatku minulého storočia.

Matritum (C / Cava Alta, 17)

Bar s nádhernými katalánskymi vínami a občerstvením: foie gras, ustrice, chobotnice. Cena tapas je 6-16 €.

V hlavnom meste Španielska nájdete tiež bary s tapas zadarmo. Napríklad La Taberna de Antonio Sanchez (C / Meson de Paredes, 13), kde sa do každého objednaného nápoja pridáva jedno malé občerstvenie. Interiér zariadenia je úplne venovaný býčím zápasom. A v El Tigre (Calle Infantas, 30) je k objednanému poháru piva pripevnená stredne veľká sklenená doska s niekoľkými pokrmmi za 2,5 €: pečené zemiaky, kuracie krídla, jamon, syr, morčacie.

Hostia madridských barov spolu s alkoholom zvyčajne ponúkajú nie jedlá desiatu, ale celú súpravu (tzv. Tapas set). Spravidla je v ponuke niekoľko takýchto sád. Ich cena je 5-7 €.

Funkcie tapas

Každý, kto sa chce cítiť ako skutočný Španiel, by si mal pri objednávaní tapas pamätať na pár pravidiel dobrej formy. V krajine je preto obvyklé jesť tieto občerstvenie pri státí bez toho, aby sa posadilo. A na večer je vhodné navštíviť aspoň 2 - 3 tapas bary - ako sa hovorí: „tapap“. A samozrejme, tapas nebude tapas, ak tí, ktorí ich jedia, nekomunikujú aktívne a neskúsia.

V „hale“ španielskych barov sa zvyčajne nachádza tanier so zoznamom občerstvenia a nákladov. Ceny sa líšia - v závislosti od veľkosti a náplne. V niektorých tapas baroch je celý sortiment občerstvenia zobrazený pod sklom pri pulte a vytlačené menu jednoducho neexistuje. V takom prípade uveďte jedlo, ktoré vás zaujíma, a prinesie vám ho.

Ďalšia jemnosť sa týka použitia tapas. Môžete ich jesť bez príborov a brať si ich rukami - nebudú nasledovať žiadne pohľady do strán. Takže neváhajte a choďte na turné po španielskych baroch tapas a nechajte ho nezabudnuteľným!

Tapas sa stal symbolom španielskej gastronómie. Najslávnejší kuchári bojujú, aby prišli s najkrajším a originálnym predjedlom. Turisti z celého sveta, ktorí navštevujú Španielsko, neodmietajú príležitosť liečiť sa týmito rôznymi pokrmami.

Španieli nazývajú tapas „skutočnou kráľovnou španielskej kuchyne“. Ale ako sa objavili a akou cestou sa vydali, aby sa stali tým, čím sú teraz.

Nikto vám nepovie ani dátum ani presné miesto, kde sa tapas prvýkrát objavil.

Slovo „tapa“, doslovne preložené zo španielčiny, znamená „cover“.

Španieli radi rozprávajú rôzne legendy o tom, ako sa tieto občerstvenie objavilo. Medzi mnohými z týchto príbehov je možné vyzdvihnúť hlavné motívy.
Najobľúbenejšia verzia hovorí o tom, ako sa v krčme servírovala pohárik vína kráľovi Alfonso XIII a aby sa zabránilo vniknutiu prachu a drobného hmyzu do nápoja, čašník pohár uzavrel tenkou šunkou. Kráľovi sa skutočne páčil tento spôsob podávania výberov + predjedlo a tento zvyk si predstavil medzi svojimi poddaných.

Ďalší príbeh sa týka kráľa Alfonza X Wise. Lekári mu prikázali vypiť pohár vína niekoľkokrát denne, aby mu zostala hlava čistá, kráľ pil víno spojené s malými dávkami jedla. Neskôr, podľa jeho rozkazu, krčmy a bary začali slúžiť vínu a malému občerstveniu, urobilo sa to kvôli zníženiu počtu opitých návštevníkov.

Podobný príbeh sa spája s obdobím panovania katolíckych kráľov, keď bol prijatý zákon, ktorý zaväzuje hostiteľov, aby do ceny nápoja zahrnuli malé občerstvenie, aby sa návštevníci neopili ani neradili.

Iné teórie hovoria, že pôvod tapasu súvisí s roľníkmi, ktorí kvôli udržaniu sily počas práce vypili pohár vína s malým množstvom jedla (zvyčajne to bolo syr alebo hovädzie mäso konzervované).

Stále existuje príbeh o dobrodružnom majiteľovi krčmy, ktorý narazil na zlú dávku vína, a aby maskoval chuť, začal mu slúžiť s malými kúskami syra a kúskami klobásy.

Nech už je to akokoľvek, v španielčine sa objavil nový význam slova „Tapas“ - „ľahké občerstvenie podávané s pivom alebo vínom“ a nový výraz „ir a tapear“, ktorý sa dá preložiť ako „go go eat tapas“. Toto sa stalo jednou z najobľúbenejších zábav Španielov: choďte do baru so spoločnosťou priateľov alebo príbuzných, alebo dokonca s celou rodinou, objednajte si nápoje a značkové tapas, malé porcie sa ľahko zdieľajú. Atmosféra tap-baru ponúka priateľský a priateľský rozhovor a relaxáciu po náročnom dni. Zvyčajne sa podnikanie neobmedzuje na návštevu iba jednej inštitúcie a návštevníci sa presúvajú z baru na bar, vyskúšajúc rôzne občerstvenie, pretože každý bar má svoju osobitnú špecializáciu.

Španieli milujú živé, hlučné bary a tapas, radšej jedia hneď za pultom bez zbytočných obradov, podstatou ir de tapas je relaxovať, relaxovať, užívať si komunikáciu a atmosféru.

Druhy tapas

Je ich veľa, hlavnou požiadavkou je, aby časť bola malá.

Existuje niekoľko hlavných typov španielskych tapas:

Zvyčajne tieto bary fungujú na princípe samoobsluhy: idete do baru, vyberiete si pinče, ktoré sa vám páčia, uvedomte si, že špáradlá môžu mať rôzne veľkosti, cena bude závisieť od toho. Ak chcete zaplatiť za objednávku, choďte k pokladničnému pultu a spočítajte počet zubárov zostávajúci na vašom tanieri.

Najlepší tapas bar v Barcelone

Nachádza sa v určitej vzdialenosti od bežných turistických trás, ale ak ich chcete nájsť, nebude to problém.

Ich charakteristickou črtou je skromný interiér, jedálny lístok iba v španielčine / katalánčine má veľké množstvo návštevníkov.

Quimet & quimet

Adresa: Carrer del Poeta Cabanyes, 25, 08004 Barcelona

Jeden z najstarších barov v Barcelone je veľmi malý, kombinuje vinárstvo. Okrem tradičných čerstvých tapas je tu tiež vynikajúci výber vín.

Cal pep

Adresa: Plaça de les Olles, 8, 08003 Barcelona

Jedno z najlepších zariadení v Barcelone, miesto je medzi miestnymi obyvateľmi také populárne, že ak sa chcete tam dostať, musíte stáť v rade. Je známy svojimi tapas z morských plodov. Tatárska miska. Služba nie je pochválená. Neexistuje žiadne menu, všetky jedlá sú objednané výlučne na odporúčanie personálu.

Los toreros

Adresa: Calle de Xuclà, 5

Táto skromná reštaurácia na prvý pohľad ponúka úžasný výber rôznych tapas za veľmi prijateľné ceny.

100 montaditos

Sieť prevádzok, kde si môžete pochutnať na klasickom španielskom montadite za veľmi prijateľnú cenu, navyše v stredu a nedeľu existuje akcia, keď akýkoľvek sendvič alebo občerstvenie stojí iba 1 €.