Čo je nové na varenie z mletého mäsa. Čo sa dá vyrobiť z mletého mäsa, okrem rezňov (receptov). Varenie chutného jedla

Ten, kto ako prvý premenil mäso na mleté ​​mäso, bez toho, aby o tom vedel, nám urobil neoceniteľnú službu. Výhod tohto polotovaru je skutočne veľa. Mleté mäso je možné pripraviť z akéhokoľvek mäsa: bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie, teľacie, jahňacie, ako aj ryby. Dá sa zmraziť a nejaký čas skladovať v mrazničke. Kedykoľvek, keď odtiaľ vyberiete takúto prípravu mäsa, musíte sa rozhodnúť, čo rýchlo a chutne uvariť z mletého mäsa.

Zvyčajne prvá vec, ktorá vás napadne, keď premýšľate o tom, čo uvariť z mletého mäsa rýchlo a chutne, sú všetky druhy fašírky, fašírky, zrazy, fašírky, kapustové rolky a knedle, koláče, palacinky, rajnice, dusené mäso a plnená zelenina. Stránka "Culinary Eden" bude s potešením pokračovať v tomto zozname a pozýva vás na doplnenie prasiatok receptami z mletého mäsa.

Mleté mäso pečené v rúre so zeleninou a syrom

Ingrediencie:
500 g vareného mletého bravčového mäsa
1 cibuľa
1 mrkva
1 paradajka
200 g syra
čerstvé bylinky, soľ, korenie, paprika - podľa chuti,
zeleninový olej.

varenie:
Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, pridáme trochu soli, čierneho korenia a papriky a opražíme na rozpálenej panvici do zlatista. Zapekaciu misu prikryjeme alobalom a poukladáme naň cibuľu, mleté ​​mäso a posypeme nasekanými bylinkami. Vložte formu do rúry predhriatej na 200 ° C na 10-15 minút. Medzitým si na hrubšom strúhadle nastrúhame mrkvu a na tej istej panvici ju opečieme do zlatista. Mleté mäso vyberieme z rúry, poukladáme naň mrkvu a na tenké plátky nakrájané paradajky, posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry na ďalších 15 minút.

Chrumkavé tubuly s mletým mäsom na raňajky

Ingrediencie:
4 pláty tenkého pita chleba,
200 g mletého mäsa s cibuľou a korením,
2 vajcia,
pikantný kečup.

varenie:
Pita chlieb nakrájajte na malé kúsky, namažte kečupom, potom naneste tenkú vrstvu mletého mäsa a zrolujte pita chlieb s plnkou do rúrok. Vajcia rozšľahajte so soľou, ponorte rúrky do tejto zmesi a smažte na panvici, kým sa neuvaria.

Mleté kuracie lievance s tekvicou

Ingrediencie:
400 g mletého kuracieho mäsa,
150 g tekvicovej dužiny
1 cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku,
3 čl. l. majonéza,
2 vajcia,
2 polievkové lyžice. l. múka,
soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti,
rastlinný olej - na vyprážanie.

varenie:
Dužinu tekvice nastrúhame na strednom strúhadle, cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. V miske zmiešame mleté ​​kuracie mäso, tekvicu, cibuľu a cesnak, soľ, korenie, pridáme majonézu a múku. Všetko dobre premiešajte a nechajte 20 minút. Potom zohrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a rozložte palacinky polievkovou lyžicou. Smažte ich na strednom ohni asi 3-5 minút z každej strany do zlatista.

"Veľká holubica"

Ingrediencie:
500 g mletého mäsa,
11-15 listov kapusty
150 ml vývaru,
150 g ryže
1 cibuľa
1 mrkva
2 polievkové lyžice. l. akýkoľvek tuk
1 červená paprika,
50 g majonézy a kečupu,
½ zväzku petržlenu a kôpru
soľ, korenie, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Varte ryžu. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a orestujeme na rozohriatom tuku, pridáme papriku nakrájanú na kocky a všetko spolu ešte pár minút restujeme. Potom vložte mleté ​​mäso do zeleniny a smažte ho za stáleho miešania, kým sa nerozpadne. Potom pridáme ryžu, premiešame, osolíme, okoreníme, okoreníme, pridáme nasekané bylinky a opäť premiešame. Kapustné listy blanšírujeme v horúcej vode a odrežeme záhusenky. Položte ich na prekrytie, navrch položte plnku a vytvarujte rolku, postupne zhora zabaľte listy. Roládu jemne preložíme na plech, zalejeme osoleným vývarom, potrieme zmesou kečupu a majonézy a vložíme do rúry predhriatej na 180ºС na 45-50 minút. Hotovú rolku necháme mierne vychladnúť a položíme na veľkú misu.

Kuracie prsia plnené mletým mäsom

Ingrediencie:
1 kuracie prsia
500 g miešaného mletého mäsa,
2 vajcia,
1 cibuľa
strúhanka,
3-4 st. l. zeleninový olej,
petržlen a kôpor,
soľ, mleté ​​čierne korenie, korenie na kuracie mäso - podľa chuti.

varenie:
K mletému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu, ochutíme korením, soľou a korením. Mleté mäso dobre premiešame a vyklepeme. Mokrými rukami tvarujte malé podlhovasté kúsky. Kuracie prsia nakrájajte na veľké kúsky a jemne ich porazte cez fóliu. Pripravené polotovary z mletého mäsa obalte kuracími kotletami. Potom výsledné kuracie rolky namáčame v rozšľahaných vajciach, obalíme v strúhanke a opečieme na rozpálenom oleji zo všetkých strán. Dajte ich na plech, pridajte trochu vody a vložte predhriate na 180 ° C na 25-30 minút. Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami.

Roláda z mletého mäsa v omelete

Ingrediencie:
Na omeletu:
3 vajcia,
100 g tvrdého syra,
100 g kyslej smotany
1 st. l. návnady.
Na plnenie:
400 g mletého mäsa,
1 cibuľa

varenie:
Na omeletu zmiešame vajíčka, strúhaný syr, kyslú smotanu a krupicu. Vzniknutú zmes necháme chvíľu pôsobiť, aby krupica napučala. Na prípravu plnky nakrájame cibuľu, zľahka opražíme, pridáme k mletému mäsu, soľ, korenie a premiešame. Štvorcovú formu na pečenie prikryte pergamenovým papierom, ktorý potom vymastíme rastlinným olejom, a cesto na omeletu rovnomerne rozotrieme po celom povrchu formy. Formu vložíme do rúry predhriatej na 180ºС a pečieme do zhnednutia. Hotovú omeletu vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť a opatrne stiahneme z papiera. Na to poukladáme mleté ​​mäso v rovnomernej vrstve, zvinieme do rolády, zabalíme do alobalu a vložíme do rúry. Pečieme pri rovnakej teplote 40 minút. Po uplynutí času sa neponáhľajte alobal hneď rozložiť, rolku nechajte vo fólii trochu vychladnúť, aby sa do nej vsala šťava uvoľnená pri varení.

Lenivé koláče s mletým mäsom

Ingrediencie:
500 g lístkového cesta z obchodu
500 g mletého bravčového mäsa,
3 vajcia,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Mleté mäso opečte na panvici s rastlinným olejom, pridajte soľ a korenie. Vajcia uvaríme, ochladíme a nasekáme. Zmiešame mleté ​​mäso a vajcia. Cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce, do stredu každého dáme plnku a okraje cesta spojíme tak, aby stred zostal otvorený. Koláče opatrne poukladajte na plech a pečte v rúre predhriatej na 200ºС 20 minút. Chutné koláče sa vyrábajú aj z mletých rýb.

Kotlety s repou a kyslou uhorkou

Ingrediencie:
250 g mletého mäsa,
2 vaječné žĺtky,
1 cibuľa
1 uvarená cvikla,
1 nakladaná uhorka
3 čl. l. mleté ​​krekry,
3 čl. l. vývar z červenej repy,
2-3 lyžice. l. tuk,
soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

varenie:
Mleté mäso zmiešajte so žĺtkami, jemne nakrájanou cibuľou a varenou repou, prešli cez mlynček na mäso. Do masy pridáme nadrobno nakrájanú nakladanú uhorku. Najskôr odstráňte semená. Hmotu zľahka rozriedime odvarom z cvikly a rozdelíme na 6 plochých oválnych rezňov, ktoré husto obalíme v mletej strúhanke a opečieme na panvici s rozohriatym tukom, kým sa nevytvorí hnedá kôrka.

Placky z kyslej smotany pečené pod syrovou kôrkou

Ingrediencie:
450 g miešaného mletého mäsa,
1 vajce
1 cibuľa
½ mrkvy,
100 g kyslej smotany
1 strúčik cesnaku
syr, maslo, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a cesnak zmiešame s mletým mäsom, pridáme vajce, kyslú smotanu, soľ, korenie, premiešame a dobre prešľaháme. Vzniknutú rezňovú hmotu rozdeľte na guľky rovnakého tvaru. Uložíme ich do zapekacej misy vymastenej maslom, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry predhriatej na 200ºС na 30 minút. Po uplynutí času vyberte formu z rúry, odstráňte fóliu, posypte fašírky strúhaným syrom a vložte späť do rúry na ďalších 15-20 minút, kým nezhnednú.

Ryžový kastról s mletým mäsom a jablkami

Ingrediencie:
500-600 g mletého mäsa,
2 polievkové lyžice. ryža,
2 jablká
30 g masla,
30 g rastlinného oleja,
2 žiarovky
1 st. l. rajčinová pasta,
200 g syra
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Ryžu dobre prepláchneme a naplníme 4 hromádkami. voda, položte na sporák, priveďte do varu, soľ, pridajte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a varíme 20-25 minút. Cibuľu nakrájajte na kocky a opečte na panvici s rozpáleným rastlinným olejom. Potom pridajte mleté ​​mäso a smažte za stáleho miešania 5-7 minút na strednom ohni. Ďalej do tejto zmesi pridáme ošúpané a nastrúhané jablká, paradajkový pretlak, soľ, korenie, dobre premiešame a dusíme asi 10 minút.Polovicu ryže dáme do zapekacej misy vymastenej rastlinným olejom, rovnomerne rozložíme a poukladáme naň mleté ​​mäso , na vrch - druhá polovica ryža a strúhaný syr a kúsky masla. Formu vložíme do rúry predhriatej na 180ºС a pečieme 30 minút.

Ingrediencie:
500 g miešaného mletého mäsa,
500 g pohánkovej kaše,
1 vajce
2 žiarovky
strúhanka.
zeleninový olej,
soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

varenie:
Mleté mäso zmiešame s pohánkovou kašou, do hmoty pridáme vajíčko a opraženú cibuľku, soľ, korenie a dobre premiešame. Z výslednej hmoty vytvorte kotlety, rozvaľkajte ich v strúhanke a opečte na panvici s rastlinným olejom do zlatista.

Zemiakový guláš s mletým mäsom a vajcami

Ingrediencie:
2,5 zásobníka. zemiaky nastrúhané na hrubom strúhadle,
1,5 zásobník. mleté ​​hovädzie mäso,
½ zásobníka drvené paradajky,
½ zásobníka nadrobno nakrájanú cibuľu,
½ zásobníka mletá sladká paprika,
4 vajcia,
½ lyžičky soľ,
½ lyžičky Mleté čierne korenie,
1 st. l. zeleninový olej.

varenie:
Vo veľkej mise zmiešame mleté ​​mäso so zemiakmi, paradajkami, sladkou paprikou, cibuľou, soľou a čiernym korením. Na panvici zohrejte rastlinný olej, výslednú zmes nalejte do vyhrievanej panvice a varte za stáleho miešania 10-15 minút, kým nebude mleté ​​mäso pripravené. Potom urobte v hmote lyžicou 4 jamky, do každej zapichnite vajíčko, soľ, korenie, prikryte a varte ďalších 10 minút, kým sa jedlo úplne neuvarí.

Vyprážané klobásky z mletého mäsa na slanine

Ingrediencie:
600 g miešaného mletého mäsa,
slanina (krájaná)
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
zmes mletej papriky a soli - podľa chuti.

varenie:
Do mletého mäsa pridajte nakrájanú cibuľu, mletý cesnak, soľ, zmes papriky a miešajte v mixéri, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Zo vzniknutej hmoty vytvarujeme párky dlhé 8-10 cm, ktoré šikmo obalíme prúžkami slaniny a opečieme na panvici s rozohriatym rastlinným olejom zo všetkých strán.

Mäsový bochník so syrom

Ingrediencie:
400 g mletého mäsa,
1 vajce
1 cibuľa
150 g syra
1 paradajka
1-2 lyžice. l. kečup,
bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Cibuľu nakrájame nadrobno, zľahka opražíme na panvici s rastlinným olejom, necháme vychladnúť a zmiešame s mletým mäsom. Pridajte tam vajíčko, soľ a korenie. Syr (100 g) nakrájaný na malé kocky, paradajka - hrnčeky, zelenina - nakrájaná. Do mletého mäsa pridajte syr a zeleninu, dobre premiešajte a šľahajte na misku. Výslednú hmotu vložte do obdĺžnikovej silikónovej formy vymastenej rastlinným olejom, namažte chlieb kečupom a prekryte hrnčeky s paradajkami. Formu vložte do rúry predhriatej na 230ºС na 30 minút. Potom vyberte, posypte strúhaným syrom a vráťte do rúry na ďalšiu pol hodinu.

Mrkvový koláč s mletým mäsom

Ingrediencie:
500 g mletého mäsa,
300 g múky
4 vajcia,
4 veľké mrkvy
200 g smotany
200 g masla,
150 g syra
2 strúčiky cesnaku
3 čl. l. zeleninový olej,
1 st. l. nakrájanú zeleninu,
soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

varenie:
Preosejeme múku, pridáme zmäknuté maslo, vajce, soľ, vymiesime cesto a dáme na 30 minút do chladničky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Mleté mäso dáme na panvicu s rozohriatym olejom a opečieme ho do zľahka zhnednutia. Potom k mletému mäsu vložíme mrkvu a všetko spolu podusíme 5 minút. Cesto dáme do vymasteného pekáča, rovnomerne rozotrieme a po celom popicháme vidličkou. Na cesto dáme zmes mletého mäsa s mrkvou. Cesnak, smotanu, nasekané bylinky pretlačené cez lis zmiešame s vajíčkami a touto zmesou zalejeme mleté ​​mäso. Koláč posypte strúhaným syrom a pošlite ho do rúry predhriatej na 200ºС na 45 minút.

Rybie rezne v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:
600 mletých rýb,
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 krajec chleba
4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
soľ, korenie - podľa chuti.
Na omáčku:
2-3 lyžice. l. rajčinová pasta,
2 polievkové lyžice. rybí vývar alebo horúcu vodu
1 štipka cukru
1 štipka korenia
1 bobkový list,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Mleté ryby, nakrájanú cibuľu, cesnak, chlieb vopred namočený vo vode, soľ, korenie zmiešame v miske a dobre premiešame rukami. Mokrými rukami formujeme kotlety a opečieme ich na rastlinnom oleji zohriatom na panvici z oboch strán do zlatista. Hotové mäsové guľky vložíme do misy. Paradajkový pretlak rozrieďte vo vriacej vode, soľ, korenie, pridajte cukor a bobkový list. Touto omáčkou zalejeme rezne a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou 10-15 minút.

Dúfame, že sme vám pomohli pri riešení otázky "Čo rýchlo a chutne uvariť mleté ​​mäso." Ak nie, určite si pozrite naše mäsové recepty.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Varenie z mletého mäsa je potešením, pretože mleté ​​mäso je pomerne pohodlná vec, ktorá šetrí gazdinkám veľa času. Po namotaní niekoľkých kíl mletého mäsa naraz a zabalení do vrecúšok ho môžete vložiť do chladničky a vybrať, keď potrebujete niečo rýchlo uvariť. Mäso už nie je potrebné krájať, stačí do mletého mäsa pridať potrebné koreniny.

Svoju úlohu si môžete ešte uľahčiť a kúpiť si hotové mleté ​​mäso. Pravda, najčastejšie v obchodoch natrafíte na veľmi tučné mleté ​​mäso s chrupavkou, brr ... Ale po dlhom hľadaní som predsa len našiel vhodné mäsiarstvo a teraz tam neustále kupujem mleté ​​mäso (väčšinou bravčové a hovädzie), je to len ako domáce - bez chrupaviek a žíl. A teraz veľmi často rozmaznávam svoju rodinu lahodnými jedlami z mletého mäsa.

Receptov na mleté ​​mäso je veľmi veľa a okrem fašírky a fašírky z neho uvaríte veľa chutných a rýchlych jedál. Napríklad lasagne, kastróly, zrazy a oveľa viac. Ak neviete, čo variť s mletým mäsom, pripravil som pre vás výber tých najlepších a najchutnejších jedál. Nepochybujem, že určite nájdete vhodný recept aj pre seba.

Recepty z mletého mäsa

Rezne, fašírky

je klasické jedlo, s ktorým môžete donekonečna experimentovať a zakaždým dosiahnuť vynikajúce výsledky. Fašírky nemusia obsahovať ryžu a dusíme v hrnci.

Ingrediencie:
Mleté mäso - 800 g, cibuľa - 1 ks, mrkva - 2 ks, vajcia - 2 ks, zemiaky - 1 ks, kečup - 100 g, soľ, čierne korenie, sušené bylinky

- sotva sa nájde niekto, kto by nemal rád mäsové guľky! A ak áno, potom jednoducho nevie, ako ich uvariť. V skutočnosti chuť mäsových guľôčok nezávisí od mletého mäsa, ale od omáčky alebo omáčky.

Ingrediencie:
Na mäsové guľky:
Mleté bravčové a hovädzie mäso - 500 g, cibuľa - 1 ks, cesnak - 2 strúčiky, obušok alebo chlieb - 2 plátky, mlieko - 2-3 lyžice. l., Korenie, napríklad slnečnicový chmeľ, Soľ, korenie

Na mliečnu omáčku:
Mlieko - 1 šálka, múka - 1 polievková lyžica. l., maslo - 50 gr., zelenina, soľ

- jednoduchý a rýchly recept na rezne z mletého mäsa. Postačí akékoľvek mleté ​​mäso, ja som použila zmiešané - mleté ​​hovädzie a bravčové. Aby boli rezne šťavnatejšie, môžete do mletého mäsa pridať vajíčko a trochu mlieka.

Ingrediencie:
Mleté mäso - 500 gr., Vajcia - 2 ks., Cibuľa - 1 ks., Múka, soľ, korenie

- na večeru uvarte zdravé karbonátky z mletého mäsa a dusené zemiaky.

Ingrediencie:
Mleté mäso - 400 - 500 g, cibuľa - 1 ks, vajcia - 1 ks, zemiaky - 2 - 3 ks, soľ, korenie

, varené v rúre, skvelá voľba na obed alebo večeru. Rezne radšej pečiem v rúre ako vyprážam, lebo vyprážané škodí.

Ingrediencie:
Mleté mäso - 0,5 kg, strúhanka (na obaľovanie) alebo ražné chlebové kôrky - 300 g, ražný chlieb - 2 plátky, cibuľa - 1 ks, voda - 0,5 šálky, soľ, korenie, rastlinný olej

- pripravuje sa z mletého hovädzieho mäsa, v strede sa urobí prehĺbenie a vloží sa zemiaková kaša. Takéto kotlety môžete podávať ako samostatné jedlo - bez prílohy.

Ingrediencie:
Mleté hovädzie mäso - 500 g, strúhanka - 2 šálky, vajcia - 2 ks, cibuľa - 1 ks, zemiaky - 5-6 ks, mlieko - 0,5 šálky, petržlen, olivový olej, soľ, korenie

Čo variť z mletého mäsa, okrem kotletiek?

- ukázalo sa, že z fazule mungo môžete uvariť veľmi chutnú kašu. A aby to ešte viac zasýtilo, pridala som tam mleté ​​mäso a ryžu.

Ingrediencie:
Kaša - 1 šálka, ryža - 1 šálka, mleté ​​mäso - 150 - 200 g, cibuľa - 1 ks, rastlinný olej, paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l., Korenie (mám slnečnicový chmeľ), Malé zemiaky (voliteľné, môžete to urobiť bez neho) - 2 ks.

- Dnes som si skoro rozbil hlavu - čo uvariť na večeru? Po ruke bolo mleté ​​mäso, ale rezne už boli dosť unavené a musel by som uvariť nejakú inú prílohu.

Ingrediencie:
Na palacinky:
Vajcia - 2 ks., Soľ - 1 ČL., Cukor - 2 ČL., Mlieko - 250 ml, Múka - 600 gr.,

Na plnenie:
Mleté mäso - 250 g, soľ, korenie

- neviete, kde sa dá použiť mleté ​​mäso, okrem rezňov? Ale z mletého mäsa môžete uvariť skvelé druhé jedlo! S týmto jedlom sa večera stane skutočne kráľovskou.

Ingrediencie:
Mleté bravčové a hovädzie mäso - 0,5 kg, Cibuľa - 2 ks., Vajcia - 5 ks., Mlieko - 1 pohár, Chlieb - 2 kusy, Mrkva (nie veľká) - 2 ks., Údený syr - 80 g, Cesnak - 2 klinčeky, majonéza - 3 lyžice. l., Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l., Zemiaky - 1 kg, Soľ, korenie

- Receptov na toto jedlo je veľa, no najobľúbenejšie sú klasické lasagne s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou.

Ingrediencie:
Mleté mäso - 1 kg, Lasagne - 12 ks., Mrkva - 1 ks., Paradajky - 3 ks., Cibuľa - 2 ks., Cesnak - 4-5 strúčikov,
Na bešamelovú omáčku:
múka - 100 g, maslo - 100 g, mlieko - 1 liter, soľ, korenie, muškátový oriešok, syr - 250 - 300 g, rastlinný olej na vymastenie panvice

- Toto je veľmi elegantná možnosť raňajok namiesto sendvičov. Palacinky môžete naplniť čímkoľvek - džemom, kyslou smotanou, mäsom, klobásou, kondenzovaným mliekom, banánom, červeným kaviárom.

Ingrediencie:
Na test: Mlieko - 0,5 l, Vajcia - 2 ks., Vanilín (vanilkový cukor), Cukor, Slnečnicový olej

Na plnenie: Mleté mäso - 0,5 kg, Huby - 150 - 200 g, Cibuľa - 2 ks, Mrkva - 1 ks, Majonéza / kyslá smotana, Soľ, Korenie, Slnečnicový olej

- netriviálny produkt vyrobený z arménskeho lavashu v zhone sa ľahko pripravuje chutne a krásne. Bez majonézy a ťažkej tukovej náplne.

Ingrediencie:
Lavash - 2 ks, Biela kapusta - 200 g, Mleté mäso - 200 g, Mrkva (malá) - 1 ks, Olivy - 5-6 ks., Sušené bylinky: zeler a bazalka, Paradajkový pretlak, kôpor, jablčný ocot , škrob, rastlinný olej. Soľ, čierne korenie.

Ukazuje sa to veľmi chutné, oveľa chutnejšie ako na sporáku. Pridávam aj mrkvu, cibuľku a chmeľovo-slnečné korenie. A príprava vám zaberie menej ako 20 minút!

Ingrediencie:
Mleté mäso 300 g, rezance 230 g, cibuľa 1 ks, mrkva 1 ks, rastlinný olej - 30 ml, soľ, korenie, khmeli-suneli korenie, voda - 800 ml

- Chutné a ľahké jedlo. Pri ich príprave sa získava aj lahodný vývar. Môžu sa podávať ako samostatné jedlo alebo s akoukoľvek prílohou.

Ingrediencie:
Bulharská paprika - 6 ks, mleté ​​mäso - 400 g, ryža - 0,5 šálky, mrkva - 1 ks, cibuľa - 150 g, paradajkový pretlak - 2-3 lyžice. l., Kyslá smotana - 150 gr., Soľ, korenie

- jednoduché cestoviny už potrápili každého, tak im pridajme šmrnc. Príprava tohto jedla nezaberie veľa času a úsilia.

Ingrediencie:
Cestoviny - 450 g, Mleté mäso - 250 g, Cibuľa - 1 ks, Mrkva - 1 - 2 ks, Malá cuketa alebo baklažán - 1 - 2 ks, Sladká paprika - 1 ks, Paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice . l., Cesnak - 3-4 strúčiky, Akékoľvek korenie na mäso, Soľ, korenie

- Už vás nebavia obyčajné rezne z mletého mäsa? Môžete pridať chuť do varných rezňov vo forme ananásu! Ukazuje sa veľmi originálna chuť!

Ingrediencie:
Mleté mäso - 700 g., Ananás (v kruhoch) - 1 plechovka, Syr - 100 - 150 g., Vajcia - 1 ks., Soľ, korenie

- ak máte radi špagety, ale už ste unavení zo všetkých bežných jedál, môžete ukázať trochu fantázie.

Ingrediencie:
Špagety - 1 balenie, Mleté mäso - 500 g, Bulharské korenie - 1 ks, Paradajka - 3 ks, Cibuľa - 2 ks, Zelený hrášok - 200 g, Syr - 200 g, Kocka bujónu - 1 ks. , Soľ, korenie, bylinky, Akékoľvek korenie

- tradičné jedlo východných národov a je to plnka do pareného cesta.

Ingrediencie:
Pšeničná múka - 400 g, Vajcia - 2 ks., Voda - 100 g, Miešané mleté ​​mäso, Tekvica alebo cuketa pre šťavnatosť (voliteľné) - 100 g, Cibuľa - 2 ks., Soľ, korenie - podľa chuti

- z pekingskej kapusty môžete variť nielen šalát, ale aj chutné kapustové rolky. A ak je v recepte ryžová náplň nahradená surovou mrkvou a bylinkami, potom sú kapustové kotúče veľmi voňavé.

Ingrediencie:
Mleté hovädzie mäso - 500 gr., Mrkva - 1 ks., Cesnak - 3 strúčiky, Slnečnicový olej - 40 g., Soľ, Čierne korenie mleté, Cukor - 1 štipka, Veľký zväzok bazalky, kôpru, petržlenu, Paradajky - 5-6 ks ., cibuľa — 1 ks, vidličky čínskej kapusty

- Obľúbené jedlo každého, ktoré sa nazýva "Plnená kapusta", môže byť spestrené pridaním čerstvých mrazených alebo len čerstvých húb vyprážaných v rastlinnom oleji do náplne. Výsledok bude vynikajúci.

Ingrediencie:
Mleté bravčové alebo bravčové a hovädzie mäso - 150 - 200 g, ryža - 1 šálka, mrazené alebo čerstvé šampiňóny 150 - 200 g, malá kapusta, cibuľa - 1 ks, kečup - 2 polievkové lyžice. l., Bobkový list, Soľ podľa chuti, Rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Máte chuť na lahodnú polievku? Urobte syrovú mäsovú polievku! Táto polievka má pikantnú krémovú chuť, ktorú jej dodáva tavený syr.

Ingrediencie:
Mleté mäso - 400 - 500 gr., Cibuľa - 2 ks., Mrkva - 1 ks., Zemiaky - 3 - 4 ks., Vajcia - 1 ks., Tavené syry - 3 ks., Bobkový list, Rastlinný olej, Soľ , korenie, korenie

Každý má rád tento produkt. A ženy v domácnosti, pretože je s ním ľahké a rýchle pracovať, a muži, ktorí milujú mäso, a deti, ktoré neradi dlho žuvajú jedlo. Čo sa dá variť z mletého mäsa? Ponúkame niekoľko jednoduchých a zároveň veľmi chutných jedál, ktoré sa hodia ako na jednoduchú rodinnú večeru, tak aj na dovolenku.

Originálne jedlá z mletého mäsa

Lula kebab

Požadované produkty:

• 0,7 kg mleté ​​mäsojahňacie alebo bravčové mäso
• 0,1 kgtuku
• 2 cibule
• Korenie: mleté ​​čierne korenie, suchý koriander a bazalka, čerstvý koriandr, 2 strúčiky cesnaku
• Rastlinný olej na mazanie

Varenie

Bravčovú masť, cibuľu, cesnak a bylinky nakrájame nadrobno. Tieto ingrediencie zmiešame s mletým mäsom a korením. Aby bolo mäso lepšie nasýtené vôňami korenia, musí byť zakryté vekom a ponechané cez noc v chladničke.

Z hotového mletého mäsa vytvorte podlhovasté koláče a položte ich na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom. Vložte kebab na malé špízy alebo špízy. Pečte v rúre pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

výdatná pizza

Sme zvyknutí robiť pizzu s mäsom alebo klobásou. Ale dá sa pripraviť aj z mletého mäsa.

Toto by bolo kompletné jedlo.

Na jeho prípravu si vezmite nasledujúce produkty:

• Suché droždie 1/6 lyžičky
• 1 st. teplá voda
• 375 gr. prémiová múka
• Štipka soli
• 1 polievková lyžica rastlinný olej (najlepšie olivový)
• 150 gr. kečup
• 250 gr. tvrdý syr
• 3 čerstvé paradajky
• 300 gr.mleté ​​mäso

Vo vode rozpustíme droždie, pridáme soľ, olej a múku. Vymiesime hladké cesto a počkáme, kým nakysne. Hotové cesto rozdeľte na dve časti.

Teraz musíte pripraviť náplň. do polovice pripravený. Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na tenké plátky. Syr nastrúhame.

Z polovice cesta vyvaľkáme vrstvu s priemerom 25 cm, ktorú potrieme kečupom a navrch poukladáme nakrájané mäso, paradajky a posypeme strúhaným syrom.

Pizzu pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov 20 minút. Toto množstvo pripraví dve veľké pizze.

Tento recept si určite budú chcieť pripraviť milovníci výdatných a mastných jedál. Vďaka paradajkám je pizza šťavnatá a svieža

Polievka s fašírkami a paradajkami

Z mletého mäsa sú dobré nielen mastné výdatné jedlá, ale aj ľahké polievky. Paradajková polievka s mäsovými guľkami je toho dokonalým potvrdením.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 žiarovka
• 2 mrkvy
• 2 korene zeleru
• 2 strúčiky cesnaku
• 0,5 kgparadajky
• Kurací bujón
• 0,5 kgmleté ​​mäsohydina (kuracie, morčacie)
• 1 suchár
• 50 gr. mlieko
• Cestoviny
• Korenie
• 1 vajce
• Petržlen
• tvrdý syr
• 1 st. l. maslo

V hrnci s hrubým dnom rozpustíme maslo, orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, cesnak a zeler. Trochu podusíme. Pridajte potrebné množstvo vývaru a paradajkového pretlaku.

Na prípravu mäsových guľôčok namočte kreker do mlieka, premiešajte a zmiešajte s mletým mäsom. Do zmesi pridajte vajce, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie podľa chuti. Nastrúhajte 1 cibuľu a tiež pridajte do zmesi. Formujte malé mäsové guľky. Vhoďte ich do vriaceho vývaru. Do polievky pridajte aj cestoviny, soľ a korenie a varte do mäkka.

Hotové jedlo posypeme bylinkami a strúhaným syrom. Dobrú chuť.

Čo sa dá rýchlo uvariť z mletého mäsa?

Pečené mleté ​​mäso so zeleninou a syrom

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• 0,5 kg. mleté ​​mäso(lepšie ako bravčové)
• 1 ks. cibule, mrkva a paradajky
• 200 gr. tvrdý syr
• Zelení, korenie podľa chuti
• Zeleninový olej

Na rastlinnom oleji orestujeme cibuľu, osolíme, pridáme čierne mleté ​​korenie a papriku. Vložte ju do formy, navrch položte mleté ​​mäso a zeleninu. Všetko vložte do rúry na 15 minút.

Samostatne smažte strúhanú mrkvu. Vyberte kastról a položte naň mrkvu, nakrájanú paradajku na taniere. Navrch posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 15-20 minút. Kastról bude veľmi šťavnatý, s príjemnou vôňou zeleniny a korenia.

Chrumkavé obálky

Toto jedlo je skvelé na raňajky.

Na prípravu obálok potrebujeme:

• Tenký lavash
• 200 gr. hotovýmleté ​​mäsos vašim obľúbeným korením a nakrájanou cibuľou
• 2 ks. vajcia
• Kečup
• olej na vyprážanie

Pita chlieb rozdeľte na štvorce, každý z nich namažte kečupom, navrch položte mleté ​​mäso. Pita chlieb zabaľte do obálok, namočte do rozšľahaných vajec a opečte z oboch strán. Maslo je lepšie vziať maslo, potom bude chuť misky jemnejšia.

Čo variť s mletým mäsom a zemiakmi

Kombinácia zemiakov s mäsom je každému z nás veľmi známa. Tieto dva produkty sú ideálne navzájom kombinované. Z nich môžete variť veľa zaujímavých a nových jedál.

„Čarodejníci“ v bieloruštine

Toto je jedlo národnej bieloruskej kuchyne.

Na jeho prípravu si vezmite takéto produkty

• 300 gr.mleté ​​mäso
• 1 žiarovka
• 8 veľkých zemiakov
• 1 vajce
• Korenie
• Zeleninový olej
• 3 polievkové lyžice kyslá smotana

Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, prebytočnú tekutinu scedíme. Pridajte škrob, ktorý sa usadil zo zemiakovej šťavy, späť do zemiakov pre dobrú lepivosť.

Teraz je čas sformovať „čarodejníkov“. Zoberieme do ruky zemiakové cesto, urobíme z neho koláč, dáme plnku a prikryjeme zemiakmi. Snažte sa nemať diery, inak nebudú také šťavnaté. „Čarodejníci“ by mali mať veľkosť rezňa. Majú akýkoľvek tvar: oválny, okrúhly alebo iný podľa vášho želania.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom zemiakové rezne. Potom ich vložíme do zapekacej misy, polejeme kyslou smotanou a pečieme 30 minút.

V Bielorusku sa toto jedlo pripravuje veľmi často. Tam sa to považuje za každodenné. A podávame aj na sviatočnom stole.

Slúžiť čarodejníkom nevyhnutne horúce.

Zemiakový a mäsový kastról s bešamelovou omáčkou

Zemiaky zapečené s mäsom už určite každý neraz vyskúšal. Ale pod slávnou bešamelovou omáčkou sa ukáže oveľa chutnejšie a zaujímavejšie. Provensálske bylinky a paprika dodajú tomuto jedlu šmrnc a francúzsky šarm.

Na prípravu jedla si vezmite:

• 1 kgzemiaky
• 1 veľká cibuľa
• 500 gr.mleté ​​mäsokuracie alebo bravčové mäso
• zeleninový olej
• 2 polievkové lyžice strúhaný tvrdý syr
• Korenie podľa chuti: cesnak, paprika, soľ, provensálske bylinky, kajenské korenie

Na prípravu bešamelovej omáčky budete potrebovať:

• 100 gr. maslo
• 600 ml. mlieko
• 1 vajce
• 1 polievková lyžica strúhaný tvrdý syr
• 2 polievkové lyžice múky
• Korenie

Najprv musíte uvariť zemiaky v osolenej vode. Potom na rozohriatej panvici speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte mäso a všetky koreniny. Smažíme až do pripravenosti.

Teraz musíme pripraviť omáčku. V malej miske rozpustite maslo. Za stáleho miešania pridajte múku a teplé mlieko, soľ a korenie. Odstavíme z ohňa a do omáčky pridáme tvrdý syr a vajce. Dôkladne premiešame. Omáčka je hotová.

Teraz zložte kastról. Formu vymastíme olejom a rozložíme kolieskami uvarených zemiakov. Ďalšou vrstvou bude mleté ​​mäso, potom bešamelová omáčka a strúhaný syr. Vrstvy opakujte dvakrát.

Pečenie misky netrvá dlho, pretože všetky ingrediencie sú už pripravené. Bude to stačiť na 20 minút pri teplote 180 stupňov.

Aké jednoduché jedlá je možné variť z mletého mäsa v rúre?

Kapustové rolky v rúre s kyslou smotanou

Zvykneme jesť kapustové závitky uvarené v paradajkovej omáčke. Ale môžu byť varené a dusené v rúre. Chuť je oveľa zaujímavejšia. Toto jedlo sa podáva aj na slávnostnom stole.

Na prípravu kapusty budete potrebovať:

• Mleté mäso- 0,5 kg.
• Kapusta
• Ryža - 200 g.
• Cibuľa a mrkva 1 ks.
• Korenie podľa chuti
• Paradajkový pretlak 120 g.
• Niekoľko polievkových lyžíc kyslej smotany

Najprv ryžu dôkladne opláchnite a uvarte ju do polovice. Hlávku kapusty ponorte do vriacej vody a odstráňte z nej listy. Po horúcej vode by sa mali ľahko oddeliť.

Na slnečnicovom oleji opečte cibuľu a mrkvu, pridajte ich k mletému mäsu. Soľ, korenie, pridajte muškátový oriešok a parochňu. Zmes zmiešame s ryžou.

Ak sú kapustné listy príliš tvrdé, je lepšie ich trochu povariť.

Na kapustové listy potom dáme plnku a zabalíme. Aby mali kapustové rolky chrumkavú kôrku, treba ich trochu opražiť.

Na plnenie zmiešajte paradajkovú pastu a kyslú smotanu. Plnenú kapustu zlejeme a pečieme ich 1 hodinu pri teplote 180 stupňov.

Gruzínsky kastról s mäsom

Toto jedlo ocenia milovníci pikantných jedál. Kastról je šťavnatý a celkom uspokojivý.

Pre tento recept budete potrebovať:

• 1 kg. akékoľvek mäsomleté ​​mäso
• 8 vajec
• 1 žiarovka
• Čerstvý kôpor a petržlen
• 1 strúčik cesnaku
• Korenie
• 1 polievková lyžica. zelenina a maslo.

Cibuľu a cesnak opražíme na dvoch druhoch oleja. Polovicu vajec uvaríme natvrdo a roztlačíme vidličkou. Zeleninu nasekáme nadrobno a zmiešame s vajíčkami. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Mleté mäso zmiešame s cibuľou a cesnakom, osolíme, pridáme obľúbené korenie, pol pohára vody a trochu masla. Do masy rozšľaháme 4 surové vajcia a metličkou poriadne rozšľaháme.

Formu namažte rastlinným olejom a vložte do nej najskôr polovicu mletého mäsa, potom vajcovú náplň a druhú polovicu mletého mäsa.

Kastról pečieme v rúre 45 minút pri 180 stupňoch.

mäsový bochník

Toto zaujímavé jedlo patrí do americkej kuchyne. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a výsledok príjemne prekvapí. Sekaná je veľmi šťavnatá a uspokojujúca.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg mleté ​​mäsoz hovädzieho a bravčového mäsa
• 2 cibule
• 1 vajce
• Korenie
• 3 polievkové lyžice paradajkový pretlak alebo kečup
• 1 lyžička ocot (lepší ako víno)
• 0,5 lyžičky Sahara

Do rozmixovaného mletého mäsa pridáme nakrájanú cibuľu, vajce a 100 g. voda. Soľ a korenie. Ak chcete, pridajte trochu koriandra a muškátového orieška. Dôkladne premiešame.

Teraz pripravte náplň. Zmiešajte kečup, ocot a cukor.

Je lepšie piecť sekanú v špeciálnej forme na chlieb. Ak ste ho však nenašli, použite akýkoľvek tvar alebo dokonca keramický hrniec. Mleté mäso dáme do vymastenej formy a naplníme plnkou.

Pečieme chlieb v rúre 1 hodinu pri 200 stupňoch. Hotové jedlo je vhodné posypať jemne nasekaným kôprom. Takýto neobvyklý chlieb je pikantný a šťavnatý. Podávame s kečupom alebo inou omáčkou.

grécka mussaka

Určite mnohí už o tomto jedle, ktoré sa dá pripraviť z mletého mäsa, vyskúšali alebo počuli. Ale neodvážili sa to variť kvôli zjavnej zložitosti procesu. Ale márne, pretože jej recept je vlastne celkom jednoduchý.

Na musaku budete potrebovať:

• 0,5 kg. hovädzie mäsomleté ​​mäso
• 1 ks. baklažán a cibuľa
• 0,5 kg. zemiaky
• 3 veľké paradajky
• 150 gr. tvrdý syr
• 2 vajcia
• 500 ml. mlieko
• Korenie: škorica, soľ, korenie,
• čerstvá petržlenová vňať
• 3 čl. l. múky
• 2 polievkové lyžice maslo
• 100 ml. biele víno

Aby z baklažánu vyšla horkosť, nakrájajte ho na kolieska a zalejte studenou vodou.

Zemiaky je tiež potrebné nakrájať na krúžky a variť do polovice.

Paradajky zalejeme vriacou vodou, aby sa dobre odstránila šupka. Očistíme ich a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

Z baklažánu vytlačte prebytočnú tekutinu a zľahka ich opečte na rastlinnom oleji. Vytiahnite ich do cedníka, aby ste sa zbavili prebytočného tuku. Do tej istej panvice vložte mleté ​​mäso a smažte ho 5 minút. Pridajte cibuľu, paradajky, korenie a víno. Všetka prebytočná tekutina by sa mala z mletého mäsa odpariť. Na záver do nej pridáme petržlenovú vňať.

Kým sa mäso dusí, pripravíme si omáčku. Mäkké maslo zmiešame s múkou, zmes smažíme na miernom ohni 30 minút za stáleho miešania.

Po pol hodine sem pomaly nalejte mlieko a snažte sa, aby nevznikli hrudky. Keď všetko zovrie, osolíme a okoreníme, pridáme na jemnom strúhadle nastrúhaný syr. Syr by sa mal úplne roztopiť. Metličkou rozšľaháme 2 vajcia a pridáme ich do mierne vychladnutej omáčky.

Zemiaky, baklažán, mäso vložíme do vymastenej formy a všetko zalejeme omáčkou.

Pečieme pri 180 stupňoch 45-50 minút do zlatista.

Bez ohľadu na to, aké jedlo sa rozhodnete variť s mletým mäsom, musíte poznať niekoľko trikov:

1. Mleté mäso kupujte iba na osvedčených miestach, ktoré spĺňajú hygienické a hygienické normy. Je dobré, ak sa to robí pred vašimi očami a vidíte, čo dávajú do mlynčeka na mäso. Do mletého mäsa sa totiž okrem mäsa často pridáva aj tuk, chrupavky a dokonca aj malé kosti. Ak nemáte na mysli dôveryhodného mäsiara alebo predajcu mäsových polotovarov, je lepšie vyrobiť si mleté ​​mäso z kúska mäsa sami, aby ste mali pod kontrolou kvalitu produktu.
2. Mäso vyberajte málo mastné, no ani sviečkovú. Optimálne percento tuku je 20%.
3. Mleté mäso na kotlety alebo fašírky je potrebné poraziť na stôl. Po tomto postupe stráca prebytočný vzduch, čím sa zlepšuje jeho chuť.
4. Ak je mleté ​​mäso trochu suché a nechcete do neho pridať veľa tuku, pridajte trochu cukru. Tento produkt mu dodá šťavnatosť. 1 lyžička na kilogram bude stačiť.
5. Ak sa plnka ukázala ako veľmi tekutá a nedrží svoj tvar, vložte do nej nakrájané varené zemiaky.
6. Pri vyprážaní rezňov ich dajte na dobre rozohriatu panvicu. Kotlety tak budú šťavnatejšie, pretože výsledná chrumkavá kôrka pomáha zachovať šťavu. Ak sa bojíte, že jedlo bude surové, po vyprážaní ho prikryte pokrievkou, urobte malý oheň a uhaste.
7. Mnohé ženy v domácnosti pridávajú majonézu do mletého mäsa na kotlety. Dodáva im zvláštnu príjemnú chuť.
8. Ak sa plnka silne lepí na ruky a je nepohodlné z nej vytvárať výrobok, stačí si navlhčiť ruky studenou vodou.
9. Ak je mäso dlho skladované v mrazničke a má zatuchnutú chuť, stačí doň pridať trochu citrónovej šťavy alebo potrieť horčicou.

Každý výrobok, ktorý sa pridáva do mletého mäsa, v ňom plní svoju funkciu:

• cibuľa mu dodáva šťavnatosť. Najprv sa musí trochu vyprážať v rastlinnom oleji. Potom ju opustí prebytočná vlhkosť a bude nasýtená arómou oleja;
• vajcia poskytujú dobrú lepivosť, urobtemleté ​​mäsosvieža a vzdušná
• chlieb dáva mäkkosť. Uistite sa, že používate starý chlieb, pretože čerstvý budemleté ​​mäsolepkavé a nie chutné;
• korenie dáva jedinečnú chuť.

Mleté mäso je uspokojivý produkt a jeho obsah kalórií je samoregulovaný pomocou chudého mäsa a pridávaním ďalších prísad.

Otázka, čo variť z mletého mäsa, sa zriedka vyskytuje medzi ženami v domácnosti. Bude vhodné do rôznych jedál.

Koniec koncov, mleté ​​mäso ide dobre s mnohými výrobkami: zeleninou, cestom, obilninami. Ide o univerzálny produkt, ktorý sa používa do polievok, kastrólov, plnky s paprikou, vyrába sa kapustnica. A to je len malá časť jedál, kde je to zahrnuté.

Tento článok sa hľadá:

• čo sa dá uvariť z mletého mäsa
• Čo variť z mletého mäsa
• mleté ​​mäso, čo sa dá variť

John/Flickr.com

Ak je v chladničke mleté ​​mäso a v skrini bageta, za pol hodiny si môžete pripraviť vynikajúcu večeru.

Ingrediencie

• 500 g mletého hovädzieho mäsa;
• 350 g paradajok vo vlastnej šťave;
• 250 g mozzarelly;
• 1 bageta;
• zväzok bazalky;
• zeleninový olej.

Varenie

Mleté mäso je lepšie vziať hovädzie mäso. Ale môžete použiť mix bravčového a kuracieho mäsa. Smažte mleté ​​mäso na dobre vyhriatej panvici 5-8 minút. Potom pridáme paradajky a dusíme ešte asi 15 minút, kým sa tekutina neodparí.

Bagetu pozdĺžne rozrežeme, zo stredu vyberieme dužinu. Obe polovice sušte v rúre 2-3 minúty. Mozzarellu nakrájame na kocky. Nasekajte bazalku.

Na obe polovice bagety natrieme mleté ​​mäso s paradajkami a syrom. Posypeme bazalkou a pečieme ďalších 5 minút.

fanfon/depositphotos.com

Ide o tradičné jedlo gréckej kuchyne, čo sú šťavnaté guľky z mletého mäsa a zeleniny. Keftedes môžeme podávať samostatne (vhodne sa k nim hodia) aj s prílohou.

Ingrediencie

• 500 g mletého hovädzieho mäsa;
• 2-3 stredné žiarovky;
• 2 plátky bieleho chleba;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 vajce;
• 4 lyžice nasekanej petržlenovej vňate;
• 4 polievkové lyžice mlieka;
• 1 lyžica červeného vínneho octu;
• 1 čajová lyžička sušeného oregana;
• 10 listov mäty;
• soľ a čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti;
• zeleninový olej.

Varenie

Chlieb namočte do mlieka. Pretlačíme a pridáme k nemu mleté ​​mäso, vajce, nakrájanú cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať a mätu. Dobre premiešame. Osolíme, okoreníme, pridáme oregano, pokvapkáme olivovým olejom a octom. Znova premiešajte - lepšie rukami.

Misku prikryte potravinovou fóliou a dajte na hodinu do chladničky. Počas tejto doby koreniny vydajú chuť a mäso dá šťavu (bude potrebné ju vypustiť). Ak nemáte mleté ​​hovädzie mäso, použite jahňacie alebo bravčové s kuracím mäsom (50/50).

Z mletého mäsa vytvarujte guľky a opečte ich vo veľkom množstve veľmi horúceho rastlinného oleja. Hotové keftedes položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Wellingtonské hovädzie mäso je drahé, slávnostné jedlo. Dá sa to ale zjednodušiť nahradením hovädzej sviečkovice mletým mäsom. Výsledok nebude horší.

Ingrediencie

• 1 kg mletého hovädzieho mäsa;
• 500 g lístkového cesta;
• 200 g húb;
• 100 g paradajkovej omáčky;
• 25 g masla;
• 4 vajcia;
• 3 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• petržlen a iné bylinky - podľa chuti;
• zeleninový olej.

Varenie

Mleté mäso zmiešame s nakrájanou cibuľou, 2 strúčikmi cesnaku a bylinkami. Pridajte 3 vajcia a dobre premiešajte. Vložíme do zapekacej misy a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C na 20 minút. Schladiť.

Huby orestujeme so zvyšným cesnakom. Huby dajú tekutinu - smažte, kým sa neodparí.

Ingrediencie

• 500 g mletého mäsa;
• 5 paradajok;
• 4 hamburgerové žemle;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• 1 lyžička Worcestershire omáčka;
• 1 čajová lyžička jablčného octu;
• soľ, mleté ​​​​čierne korenie a vločky chilli papričky - podľa chuti;
• zeleninový olej.

Varenie

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Opečte zeleninu v rastlinnom oleji a potom k nej pridajte mleté ​​mäso.

Počas pečenia paradajky zbavíme šupky a dužinu roztlačíme vidličkou. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Keď sa z mletého mäsa odparí tekutina, osolíme, okoreníme a pridáme nasekaný cesnak.

Premiešame, necháme minútku zohriať, potom zalejeme worčestrovou omáčkou a octom. Znova premiešajte. Nakoniec pridáme paradajky a dusíme, kým sa väčšina vlhkosti z omáčky neodparí.

Burgerové žemle opečte na horúcej suchej panvici. Spodné polovice žemlí polejeme omáčkou a prikryjeme vrchnými polovicami.

Emily/Flickr.com

Ziti je druh cestovín (veľké dlhé alebo krátke rúrky), ktoré Taliani používajú na kastróly. Toto jedlo sa niekedy nazýva aj lenivé lasagne.

Ingrediencie

• 450 g cestovín ziti alebo penne;
• 450 g nízkotučného mletého mäsa;
• 200 g parmezánu;
• 200 g mozzarelly;
• 600 g paradajkovej omáčky;
• 1 cibuľa;
• 1 polievková lyžica olivového oleja;
• 1 lyžica sušeného oregana;
• 1 lyžica bazalky;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• maslo.

Varenie

Na olivovom oleji orestujeme mleté ​​mäso s nakrájanou cibuľou. Potom osolíme, okoreníme, pridáme paradajkovú omáčku a dusíme asi 15 minút.

Cestoviny uvaríme v jemne osolenej vode do mäkka.

Zapekaciu misu vymastíme maslom. Kastról rozložíme do vrstiev: polovica uvarenej ziti, polovica nastrúhaného parmezánu a plátkov mozzarelly, polovica mäsovej omáčky, opäť cestoviny a zvyšný syr. Navrch posypeme oreganom a bazalkou.

Pečieme 30 minút pri 180°C.

i.fotorecept.com

Veľmi jednoduchý recept, keďže suroviny nevyžadujú ďalšie spracovanie. Ak je v chladničke hotové mleté ​​kura, rolku zostavíte za 20 minút a po ďalších 40 dostanete chutnú večeru.

Ingrediencie

• 500 g mletého kuracieho mäsa;
• 200 g hustej kyslej smotany;
• 150 g tvrdého syra;
• 1 vajce;
• 2 tenké pita chleby;
• soľ, korenie a bylinky - podľa chuti.

Varenie

Mleté mäso osolíme a okoreníme. Pridajte k nemu nakrájanú zeleninu podľa vlastného výberu.

Jeden pita chlieb posypeme trochou strúhaného syra, navrch položíme ďalší. Mleté mäso zmiešame s kyslou smotanou a potrieme pita chlebom. Pevne zrolujte.

Výslednú rolku namažte rozšľahaným vajíčkom a posypte strúhaným syrom. Roládu položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 40-45 minút pri 180°C.

Takéto mleté ​​mäso je dobré, pretože je pripravené veľmi rýchlo, vhodné do diétnej a detskej výživy.

Brizoli kuracie mäso

Na tri porcie budete potrebovať 200-300 gramov mletého mäsa, 3 vajcia, malú paradajku, trochu strúhaného syra a petržlenovej vňate, slnečnicový alebo kukuričný olej, korenie a soľ. Mleté mäso by sa malo vopred osoliť a okoreniť korením, rozdeliť na 3 rovnaké časti a na rovnej doske z každej vytvarovať koláč. Po vytrepaní vajca metličkou ho nalejte na rozpálenú panvicu s maslom, rýchlo tam presuňte koláč z mletého mäsa, na vajce, uhlaďte ho špachtľou. Opečieme z oboch strán, posypeme syrom a petržlenovou vňaťou, navrch položíme plátok alebo dva paradajky a brizol preložíme na polovicu. Môžete ho zviazať zelenou cibuľkou.

Univerzálne mäsové guľky

Soľ 400 gramov mletého mäsa, pridajte korenie, sušené bylinky podľa vášho vkusu. Dôkladne premiešame. Odštipnite kúsok mäsovej hmoty a na doske posypanej rastlinným olejom z nej tvarujte guľky. Výsledné mäsové guľky varte 10-15 minút vo veľkom množstve vody (hoďte ich do vriacej vody). S takýmito mäsovými guľkami môžete variť polievku, dusiť ich v akejkoľvek omáčke, smažiť a podávať s ryžou, cestovinami, špagetami, pohánkou atď.

jednoduchá polievka

Pripravte mäsové guľky podľa vyššie uvedeného receptu, nechajte variť. 3-5 zemiakov ošúpeme, nakrájame a po 10 minútach pridáme na panvicu. Ošúpte a nakrájajte cibuľu, nakrájajte 1 mrkvu. Túto zeleninu opražte na zelenine alebo masle za stáleho miešania. Pridajte do hrnca. Varte 10-15 minút, potom odmerajte 80 gramov rezancov. Po jej pridaní by mala byť polievka varená na strednom ohni ďalšie 3 minúty. Na záver pridáme korenie podľa chuti.

voňavá polievka

Budete potrebovať takmer rovnakú sadu ingrediencií ako v predchádzajúcom prípade. Musíte tiež vziať 2-3 zrelé šťavnaté paradajky, zväzok čerstvých byliniek a asi 50 gramov tvrdého syra.

Varte mäsové guľky, vyberte ich z vriacej vody a pošlite umyté cereálie a plátky zemiakov do tej istej panvice. Varte na strednom ohni 10 minút. Na jednej panvici opečte mäsové guľky a na druhej cibuľu a mrkvu. Nakrájajte paradajky na pyré, pridajte do panvice so zeleninou, premiešajte a niekoľko minút poduste. Opečené a opečené fašírky vložíme do hrnca, okoreníme a osolíme, varíme 7-10 minút. Zeleninu nasekajte nadrobno a nastrúhajte syr. Na konci varenia pridajte bylinky a syr, polievku dôkladne premiešajte a odstráňte z tepla.

Mäsové guľky v krémovej hubovej omáčke

Bude to trvať 100 gramov predvarenej okrúhlej ryže, pol kilogramu mletého mäsa a 1 vajce. Zmiešajte mäso, ryžu, vopred pretrepané vajíčko, soľ, pridajte korenie podľa vášho vkusu. Zo vzniknutej hmoty tvarujte guľky. Vyprážajte vo veľkom množstve oleja zo všetkých strán – až do lahodnej kôrky. Vyberte mäsové guľky z panvice. V mäsovej šťave, ktorá po nich zostane, opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu (1 ks bude stačiť), pridáme 400 gramov šampiňónov nakrájaných na plátky a dusíme 15 minút. Počas procesu môžete pridať trochu vody. Na konci dusenia nalejte do pohára smotany, premiešajte a rozmixujte huby na pyré mixérom. Vo výslednej omáčke dusíme mäsové guľky 3-4 minúty.
Toto jedlo z mletého mäsa môžete variť aj v pomalom hrnci. Potom musíte najskôr pripraviť omáčku, potom do nej pridať mäsové guľky, ktoré ešte neboli opečené, a dusiť do mäkka.

Mleté mäso a zemiakové placky

Vezmite 250 gramov mletého kuracieho mäsa a zemiakov, nakrájaných na jemnom strúhadle alebo kuchynskom robote. Ďalej budete potrebovať 2 bielka, 3 plné lyžice múky, 3 strúčiky cesnaku, 1/3 zväzku petržlenovej vňate a kôpru, soľ, korenie, olej. Cesnak a bylinky nasekáme nadrobno, spojíme s mletým mäsom, zemiakmi, bielkovinami, naklepeme, okoreníme. Pridajte múku, premiešajte. Roztierajte hmotu lyžicou do horúceho oleja, smažte na oboch stranách, kým sa neuvarí.

Chebureki s kuracím mäsom

Mali by ste začať s cestom: do misky preosejte 2 alebo 2,5 šálky kvalitnej múky, osoľte, rozšľahajte vajíčko a zalejte pohárom studenej vody. Vymiesime elastické mäkké cesto, prikryjeme ho utierkou a necháme pri izbovej teplote uležať. Na náplň zmiešajte 400 – 500 gramov mletého mäsa s nadrobno nakrájanou cibuľou, dvoma nasekanými strúčikmi cesnaku, soľou, korením, korením a vajcom. Oddeľte kúsky cesta a rozvaľkajte na koláče, ktorých okraje by ste mali potrieť žĺtkom. Vložte náplň do stredu každého koláča, vytvorte cestoviny, smažte ich na 2 stranách na strednom ohni.

Ohňové kotlety

Vezmite ¼ bochníka, odrežte kôru. Dužinu nakrájajte na malé kocky a vložte do rúry na 15 minút sušiť.Kôru namočte do mlieka. Skombinujte 250 gramov kuracieho filé s namočeným chlebom, pridajte korenie a soľ, nalejte 30 mililitrov hustej smotany (možno nahradiť kyslou smotanou). Vytvarujeme rezne, obalíme v strúhanke, veľmi rýchlo opečieme, pričom dávame pozor, aby sa nátierka nepripálila. Potom na 15 minút pripravte do rúry na 170 stupňov.

Terina so zeleninou a čedarom

Túto náhradu klobásy alebo vareného bravčového mäsa je možné pripraviť z mletého mäsa v rúre. Pol kila mletého kuracieho mäsa ochutíme sušenými bylinkami a korením, osolíme, zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou. Pridajte 100 gramov strúhaného syra čedar, vrecko mrazenej mexickej zeleninovej zmesi, slepačí žĺtok. Miešajte, postupne nalejte bielkoviny šľahané pohárom smotany a soli. Zmes opatrne nalejte do vopred naolejovanej formy. Utesnite (na to musíte niekoľkokrát poklepať dno formy na stôl), vyrovnať povrch vlhkou špachtľou a pečieme pri 200 stupňoch hodinu.

Kórejský šalát s mletým kuracím mäsom

450 gramov mletého mäsa bez oleja opekáme na teflónovej panvici za stáleho miešania 5-10 minút. Môžete pridať kvapku vody. Preložíme do veľkej misy, pridáme lyžicu uvarenej ryže, nadrobno nasekané bylinky (stonku citrónovej trávy, 3 lístky limetky, trochu koriandra a zelenej cibuľky) a 1-2 drvené čili papričky. Dochutíme zmesou 4 lyžíc limetkovej omáčky a 2 ustricovej omáčky. Položte šalát, plátky paradajok a papriky na veľký tanier a položte naň mäsovú zmes.

Mleté hovädzie mäso

Toto mleté ​​mäso je o poznanie hrubšie ako ostatné, pokiaľ nehovoríme o produkte z mladého teľacieho mäsa.

Burgery

Cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s mletým mäsom, pridáme hrubé čierne korenie a soľ. Formujte do malých plochých koláčikov. Vyprážajte ich z oboch strán do zlatista, pričom dbajte na to, aby teplota ohrevu nebola príliš vysoká – dôležité je hamburgery nepresušiť. Hotové jedlo môžete podávať s akoukoľvek prílohou alebo omáčkou, alebo si môžete pripraviť sendviče s hamburgermi, ako v McDonald's.

Boloňská omáčka

Jedna z najznámejších talianskych omáčok na špagety a iné cestoviny. Tu je jeho časovo najmenej náročný recept: nastrúhajte 1 mrkvu, nadrobno nakrájajte stredne veľkú cibuľu, 2 stonky zeleru nakrájajte na kocky, na olivovom oleji opečte 300 gramov mletého hovädzieho mäsa za stáleho miešania a vareškou rozdrobujte hrudky. Pridajte vopred pripravenú zeleninu a téglik paradajok vo vlastnej šťave. Dochutíme soľou, sušenými talianskymi bylinkami a korením, na miernom ohni dusíme asi 30-40 minút. Nakoniec zväzok bazalky rukami natrháme na malé kúsky a zmiešame s omáčkou.

Cannellon

Na masle orestujte nadrobno nakrájanú mrkvu a cibuľu, pridajte do panvice pol kila mletého mäsa, za stáleho miešania opečte do polovice. Soľ, pridajte požadované korenie. Samostatne pripravte bešamelovú omáčku: v hlbokej panvici alebo naberačke rozpustite 50 gramov masla, postupne za stáleho miešania pridávajte lyžicu múky, aby sa netvorili hrudky. Bez toho, aby ste prestali miešať budúcu omáčku, nalejte tenký prúd mlieka (2 šálky). Hmotu necháme zovrieť a odstavíme z ohňa. Veľké cestoviny cannellon naplníme plnkou, vložíme do formy alebo na plech vymastený olejom, polejeme omáčkou tak, aby cestoviny úplne zakryla, posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre pri teplote 170-180 stupňov 40 minút.

škótske vajcia

5 kuracích vajec uvaríme na tvrdo. Mleté mäso pripravíme z pol kilogramu mletého mäsa, namočených chlebových kôrok, surových vajec, cibule, byliniek, korenia, soli. Mleté mäso rozložíme na plech vystlaný naolejovaným papierom alebo fóliou do tvaru štvorca. V strede nakreslite podmienenú čiaru a položte na ňu olúpané varené vajcia jedno po druhom. Zrolujte rolku. Mali by ste skončiť s „klobásou“ s vajíčkami vo vnútri, ktorú môžete upiecť pri 180 stupňoch Celzia v alobale (to bude trvať asi hodinu) a potom podávať buď horúce alebo studené a nechať na sendviče.

Moussaka po grécky

Najprv musíte pripraviť bešamelovú omáčku (pokyny v recepte na cannelone) a zmiešať ju s 200 gramami strúhaného syra. Dva veľké baklažány nakrájame na dlhé „jazyky“ a rýchlo opečieme na malom množstve oleja. Cibuľu nakrájanú na „perie“ orestujeme do mäkka. Samostatne smažte 500-700 gramov mletého mäsa. Nakrájajte pár paradajok na kocky. Skombinujte paradajky, mleté ​​​​mäso, vyprážanú cibuľu. Baklažány a mäsovú „plnku“ poukladáme vo vrstvách do zapekacej misy, polejeme omáčkou. V rúre pečieme musaku 40 minút pri 180 stupňoch.

Quesadia (Quesadilla) mexická

Paradajku, sladkú papriku a polovicu cibule nakrájame na malé kocky, orestujeme, zalejeme ¼ šálky smotany a na miernom ohni dusíme, aby sme získali pomerne homogénnu omáčku. Zvyšnú polovicu cibule nakrájajte nadrobno, spojte s 250 gramami mletého mäsa a opečte oddelene. Vezmite niekoľko nekvasených placiek typu tortilla (možno nahradiť arménskym lavashom). Na polovicu koláča dáme mäso, na to omáčku. Posypeme strúhaným syrom, prikryjeme druhou polovicou tortilly a uložíme na olejom vymastený plech. Pečieme 10-15 minút pri 200 stupňoch.

domáce tacos

1 cibuľu nakrájajte čo najmenšie, opečte na olivovom oleji, pridajte mleté ​​mäso (500 gramov). Smažte 10 minút, občas premiešajte. Pridáme cesnak (2 drvené strúčiky), papriku, čierne korenie, soľ, 4-5 lyžíc horkého kečupu a 2 lyžice horčice. Premiešame, oheň mierne znížime a mäso dusíme štvrť hodiny. Medzitým si nakrájame malý zväzok zelenej cibuľky, mozzarellu nakrájame na kolieska, mliečne žemle zbavíme dužiny. Do každej žemle vložíme kúsok syra, nasypeme pár lyžíc mäsa a všetko to posypeme cibuľou.

Kapusta s mletým mäsom

Mleté mäso orestujeme s cibuľou za občasného miešania vareškou, potom pridáme nakrájanú kapustu (malo by to byť rovnaké ako mleté ​​mäso), znova premiešame, prikryjeme a dusíme na miernom ohni 20 minút. Soľ a korenie na samom konci varenie.

Pohánka s mletým mäsom

Mleté mäso s cibuľou orestujeme do hneda, pridať môžeme aj zeler, mrkvu či paradajky. Samostatne smažte jemne nakrájané huby. Nalejte predvarenú pohánku do panvice, miešajte, pridajte huby, varte ďalších 5-10 minút.

Gréci

Takéto „pohánkové rezne“ sa pripravujú rovnako ako obyčajné, s jednou výnimkou: chlieb v nich je nahradený pohánkou. Na libru mletého mäsa, 1 cibuľu a 1 varené vajce musíte vziať 3-4 polievkové lyžice. Ak chcete, aby jedlo bolo jemnejšie, odporúča sa pridať do mletého mäsa lyžicu kyslej smotany s obsahom tuku 15%.

mletá morka

Morčacie mleté ​​mäso môže nahradiť kuracie mäso. Je trochu suchšia, s čím treba počítať pri príprave pokrmov.

Jemné morčacie a cuketové rezne

Takéto letné rezne z cukety a mletého mäsa môžete variť, aj keď držíte diétu. Pol kila mletého moriaka, nastrúhanú cuketu a jedno vajce treba spojiť a rozmiešať, namiesto cibule pridajte zelenú. Soľ, pridajte lyžicu kyslej smotany, korenie, ak je to žiaduce - cesnak. Vyprážajte kotlety ako obvykle.

plnená paprika

Opečte spolu rovnaké množstvo cibule a zelenej cibuľky, zmiešajte s varenou ryžou (100 gramov) a surovým mletým mäsom (400 gramov). Vezmite 4-6 sladkej papriky, odrežte vrcholy, vyškrabte blany a semená. Začnite s mletým mäsom, vložte do hrnca, zalejte horúcim vývarom. Nezaškodí pridať 2-3 lyžice kyslej smotany. Varte prikryté na miernom ohni 20-25 minút.

Zeleninová polievka s mäsovými guľkami

Morčacie fašírky sa pripravujú rovnakým spôsobom ako kuracie fašírky (pozri recept v príslušnej časti). Mäsové guľky dáme uvariť, mrkvu, paštrnák a petržlenovú vňať nakrájame na veľké kolieska, nakrájame pár zemiakov. Všetko pridajte do hrnca. Varte 10-15 minút, potom pridajte 100 gramov mrazeného hrášku a rezancov. Po ďalších 5 minútach pridajte na panvicu strúhaný syr, zľahka premiešajte a odstavte z ohňa.

Pikantné rezance s orechmi a morčacím mäsom

Rozdrvte 3 strúčiky cesnaku, trochu zázvoru (tak, aby ho vyšlo približne rovnaké množstvo), všetko orestujte na sezamovom alebo olivovom oleji. Do panvice pridajte 250 gramov mletého mäsa, varte, miešajte, kým mäso nezbelie. Uvarte si 300 gramov vaječných rezancov alebo obyčajných špagiet. Zmiešame s mletým mäsom, prelejeme sójovou omáčkou, posypeme drvenými arašidmi a koriandrom.

Jesenný guláš

Nakrájajte 1 cibuľu, papriku, ďalší strúčik cesnaku, opečte. Pridajte kilo mletého mäsa a varte, nezabudnite miešať, kým nezčervená. Pridajte 3 nakrájané paradajky a asi 3 šálky strúhanej tekvice. Ak chcete, môžete pridať aj na kocky nakrájané zemiaky. Prikryté dusíme na miernom ohni 20 minút.

Výdatná polievka s mletým mäsom

Pohár jačmeňa povarte vo veľkom množstve vody 20-25 minút. Potom pridajte libru mletého mäsa, vopred opečeného s cibuľou, nakrájané zemiaky. Varte rovnakú dobu na strednom ohni. 5 minút pred pripravenosťou pridajte trochu jemne nakrájanej kapusty. Podávame s kyslou smotanou, zeleninou a kúskami nakrájaných predsmažených húb.

Kastról na cestoviny s mletým mäsom

Uvarte 200 gramov akýchkoľvek cestovín. 300-400 gramov mletého mäsa orestujeme s cibuľou, pridáme zavárací pohár paradajok zaváraných vo vlastnej šťave, premiešame a trochu podusíme. Osolíme, okoreníme provensálskou zmesou byliniek. Z múky, masla a mlieka pripravíme bešamelovú omáčku, pridáme muškátový oriešok, prelisovaný cesnak. Cestoviny, mäso dáme do formy, všetko polejeme omáčkou, bohato posypeme strúhaným tvrdým syrom a pečieme pri 180 stupňoch pol hodiny.

Šťavnaté vyprážané mäsové guľky

V mixéri nakrájajte 1 červenú cibuľu, pár strúčikov cesnaku, 100 gramov bielej kapusty a 75 gramov slaniny. To všetko zmiešajte s 500 gramami mletého mäsa a ¼ šálky krupice, soľou, pridajte sušený tymián, rozmarín. Formujeme fašírky, ktoré opečieme na veľkom množstve oleja.

Morčacie palacinky

Budete musieť zmiešať 400 gramov mletého mäsa, 150 gramov kyslej smotany, vajce, soľ, korenie, lyžicu múky a krupicu. V dôsledku toho by mala vyjsť tekutá hmota, ktorú je možné rozložiť lyžičkou na panvici a vyprážať z oboch strán. Ak chcete, môžete do „cesta“ pridať jemne nakrájanú zeleninu - cibuľu, bazalku, petržlen.

Kebab s omáčkou z granátového jablka

Do libry mletého mäsa pridajte 1 nadrobno nakrájanú cibuľu, 2 pretlačené strúčiky cesnaku, 4 polievkové lyžice rastlinného oleja (polievkové lyžice), 2 polievkové lyžice omáčky z granátového jablka, štedrú štipku tymiánu, soľ, korenie. Nechajte niekoľko hodín v chladničke, potom vytvorte kebab a opečte ich na grile. Môžete ich piecť v rúre na rošte.

Mleté bravčové mäso

Táto plnka sa hodí k ryži alebo zemiakom.

Falošné kotlety

Mleté mäso zmiešame s vajcami v pomere 1 vajce na 200 gramov mäsa, na pomúčenej doske vyvaľkáme guľky a každú z nich sploštíme dlaňou. Chlieb v múke, žĺtku, strúhanke, rýchlo opečieme z oboch strán.

Výdatný zimný kastról

Nakrájajte veľkú cibuľu na polovičné krúžky, smažte, kým nebude mäkká. Pridajte mleté ​​mäso, opečte, miešajte, aby získalo drobivú konzistenciu. Do panvice nalejte 2 plechovky fazule bez tekutiny (môžete si vziať 1 plechovku bielej fazule a 1 červenú), jemne nakrájané paradajky (2-3 kusy), nakrájanú zelenú cibuľu, dusíme 15-20 minút na miernom ohni. Pripravte bešamel z masla a múky (každý 30 gramov), ako aj 1,5 pohára mlieka, nechajte vychladnúť, zmiešajte s hrsťou strúhaného syra a surovým vajcom. Fazuľu poukladáme s mäsom do pekáčov, osolíme, okoreníme, ochutíme rascou a bazalkou. Polejeme omáčkou a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.

mäsové muffiny

Rýchlo opečte cibuľu nakrájanú na perie, premiešajte s pohárom varených fazúľ, soľou, prejdite v mixéri. Zmiešajte 400 gramov mletého mäsa so surovou cibuľou, cesnakom, 2 vajíčkami, ¼ šálky fermentovaného pečeného mlieka, soľou, korením, slnečnicovým chmeľom. Skombinujte s fazuľovou zmesou, pridajte pohár múky a premiešajte. Poukladajte do foriem, na konci varenia posypte syrom a pečte 40 minút pri 180 stupňoch Celzia.

Pigodi - Kórejské dusené koláče

Cesto: zohrejte ¾ šálky mlieka, pridajte 4,5 gramu droždia a trochu cukru, premiešajte. Keď zmes mierne narastie, nalejte ¼ šálky teplej vody a dochuťte soľou. Cesto vymiesime pomocou 400 gramov múky, prikryjeme a necháme niekoľko hodín za občasného miesenia.
Na plnenie: jemne nakrájajte pár cibule, 150 gramov červenej alebo bielej kapusty, 100 gramov reďkovky, pridajte cesnak alebo bylinky. Soľ, zmiešajte s ½ kg mletého mäsa, korením, koriandrom, pár polievkovými lyžicami sójovej omáčky. Cesto rozdeľte na 20 častí, každú rozvaľkajte a vytvorte koláč s bohatou náplňou. Varte 40 minút v dvojitom kotli.

Zelená polievka s mäsovými guľkami

Na fašírky: 300 gramov mletého mäsa, soľ a korenie, zmiešajte s 2-3 polievkovými lyžicami ryžových cereálií a štipkou provensálskych byliniek. Dáme do varu, zemiaky nakrájame na tyčinky, opražíme na cibuli a mrkve. To všetko pridajte do polievky. 15 minút po pridaní zemiakov vložíme do vrecka mrazený špenát a šťavel, môžeme nastrúhať aj tvrdý syr a posypať ním polievku. V tejto fáze pridajte nové korenie a petržlenovú vňať. Varte ešte 3-4 minúty.

Palacinky s mäsom

Palacinky pre toto jedlo môžete variť podľa akéhokoľvek receptu, ktorý vám vyhovuje. Hlavná vec je, že sú tenké a plastové. Na plnenie by sa bravčové alebo kombinované mleté ​​mäso malo vyprážať s cibuľou a zmiešať so zemiakovou kašou (1 diel zemiakov na 2 diely mäsa). Cibuľou nešetrite, dodá pochúťke ďalšiu pikantnú príchuť. Z korenia fit muškátový oriešok, čierne korenie, koriander. Palacinky natrieme plnkou, zvinieme do obálok a vypražíme na masle.

pikantné khinkali

Z 2 vajec, pohára vody, 400 gramov múky a štipky soli pripravte tuhé a husté cesto, zabaľte ho do fólie a nechajte pol hodiny pôsobiť. Na plnku nakrájajte nadrobno pár cibúľ, čili papričku, ½ zväzku koriandra, ½ zväzku petržlenovej vňate, 2-3 strúčiky cesnaku. Zmiešame s ½ kg mletého mäsa, osolíme. Vytvorte „vrecia“ z khinkali a ponechajte charakteristické chvosty. Môžete ich variť v parnom hrnci aj na panvici.

Kotlety so zeleninou

Štandardnú zmes na rezne pripravíme z ½ kg mletého mäsa, cibule, cesnaku, 2 vajec, chleba namočeného v mlieku, soli, korenia. Potom môžete mleté ​​mäso buď zmiešať s mexickou zeleninovou zmesou, alebo inak: urobiť rezne plnené práve touto zmesou. V tomto prípade sa do zeleniny môže pridať tavený syr. Kotlety je možné vyprážať alebo rýchlo opiecť na panvici a upiecť v rúre.

Nemecká syrová polievka

200 gramov nakladaných šampiňónov vhoďte do cedníka. Nakrájajte 1 pór na krúžky a opečte v rastlinnom oleji, oddelene opečte 400 gramov mletého bravčového mäsa. 2 litre vody privedieme do varu, uvedené suroviny dáme do hrnca. Po 5 minútach začneme po troškách pridávať mäkký tavený syr (celkovo ho treba 400 gramov), pričom polievku stále miešame vareškou. Po 10 minútach môžeme polievku osoliť, posypať čerstvými bylinkami a podávať.

Krokety so syrom Adyghe

Pol kila mletého mäsa zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, 2 bielkami, soľou, bielym a čiernym korením. Syr Adyghe (100 gramov) nakrájaný na kocky. Na tanier vysypeme strúhanku, poukladáme malé tortilly z mletého mäsa, na každú položíme pár kociek syra, prikryjeme ďalšou vrstvou mletého mäsa a opatrne prevrátime, aby sa z druhej strany obvaľovalo v strúhanke. Preložíme na panvicu s rozpáleným olejom a opekáme 3-4 minúty z každej strany.

Mleté ryby

Varenie jedál z tohto mletého mäsa je mnohonásobne rýchlejšie ako z mäsa. Je ľahký a diétny.

Rybie fašírky v sójovo-paradajkovej omáčke

Na toto jedlo potrebujete 500 gramov mletej tilapie alebo merlúzy, ktoré je možné pripraviť v mixéri. K rybe je potrebné pridať niekoľko omrviniek čerstvého bieleho chleba, 50-60 gramov nasekanej masti, 1/3 šálky uvarenej ryže, 1 nakrájanú cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať, zmes papriky, soľ. Formujte a smažte malé fašírky.
Na omáčku: 2 paradajky oparené, olúpané a nakrájané nadrobno. 1 cibuľu nakrájanú na polkolieska opražíme do mäkka, pridáme paradajky, 3-4 lyžice sójovej omáčky, osolíme, okoreníme tymianom, podlejeme trochou vody a dusíme 20 minút.Do omáčky vložíme fašírky, prikryjeme, stíšime, varíme ďalších 10-15 minút.

Rybia rolka s hubami

Na 600 gramov mletej bielej ryby budete potrebovať pár plátkov dlhého bochníka namočeného v mlieku, 2 vajcia, štipku soli, pár polievkových lyžíc nasekanej petržlenovej vňate a kôpru, korenie podľa vášho vkusu. Mleté mäso dôkladne naklepeme a naklepeme, dáme na hodinu do chladničky. Medzitým si môžeme urobiť plnku: stonku póru a 200 gramov šampiňónov nakrájame nadrobno, podusíme na masle, osolíme, vychladíme, zmiešame s 2 nasekanými uvarenými vajíčkami a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Pomocou kulinárskeho filmu alebo naolejovaného pergamenu vytvorte rolku s náplňou, namažte ju kyslou smotanou a pečte pol hodiny pri 180 stupňoch.

domáce rybie tyčinky

Soľ a korenie mleté ​​ryby. Vytvarujeme tyčinky, ktoré najskôr obalíme v múke, potom v rozšľahanom žĺtku, potom v zmesi rozdrobeného ražného chleba, drvených mandlí a parmezánu nastrúhaného na najmenšom strúhadle. Ďalej môžu byť tyčinky vyprážané v rastlinnom oleji alebo pečené na plechu na pečenie pokrytom fóliou.

rybia paštéta

Jemne nakrájajte cibuľu, smažte, zmiešajte so 400 gramami mletej bielej morskej ryby. Pridajte 200 gramov tvarohu, veľa zelených nasekaných v mixéri, vajce, lyžicu krupice. Soľ a korenie, vložte do pekáča. Varíme 20 minút pri 200 stupňoch Celzia, posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 5-10 minút.

Kastrol z lososa

Zmiešajte 350 gramov mletej červenej ryby so 75 gramami krupice. Pridajte lyžicu alebo dve kyslej smotany, korenie, soľ, vajce. Rovnomerne rozotrieme do formy. Navrch položte plátky paradajok, olivy (môžete si vziať čierne aj zelené), pásiky papriky, pásiky cukety. Pečieme 25 minút pri 200 stupňoch. Na záver posypeme strúhaným tvrdým syrom.

Rybí kebab

Zmiešajte 0,5 kilogramu mletej ryby s plátkom dlhého bochníka namočeného v smotane alebo mlieku. Dochutíme bazalkou a muškátovým orieškom, pridáme vajíčko, nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku, 3-4 lyžice už uvarenej ryže. Znova premiešajte. Vo forme dlhých rezňov navlečených na špízach. Kebab môžete variť buď na grile na uhlí alebo vo fólii v rúre.

Dolma s rybami

Varte ¼ šálky ryže do polovice varenia. 1 cibuľu a 1 mrkvu nakrájame nadrobno. To všetko zmiešajte s ½ kg mletej tresky, pangasia alebo merlúzy, pridajte korenie a soľ. Hroznové listy by sa mali zaliať vriacou vodou, odrezať chvosty a z listov zrolovať obálky plnené rybami. Rýchlo opečte, vložte do kotla vo vrstvách a tieto vrstvy namažte kyslou smotanou. Zalejeme horúcou vodou na miernom ohni a prikryté dusíme hodinu.

Brokolicové lístkové cesto

Zmiešajte 500 gramov mletej ryby s vajcom, soľou, korením. Opečte cibuľu s mrkvou (1 každá). Oddelene uvarte 500 gramov brokolice a 100 gramov guľatozrnnej ryže. Samostatne uvarte 300 gramov cestovín. Všetko to dáme po vrstvách do formy, zalejeme bešamelovou omáčkou, ktorú pripravíme z 50 gramov masla, niekoľkých lyžíc múky a pohára mlieka. Varte 25 minút pri teplote 180-200 stupňov.

Rybie rezne v mrkvovom cestíčku

Zmiešajte 300 gramov mletej červenej ryby, 30 gramov mrazeného a potom strúhaného masla, nakrájanú cibuľu, vajce, zeleninu, zmes papriky a soli.

Na cesto: mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme nasekaný cesnak, 2 vajcia, 1-2 lyžice preosiatej múky, korenie (zázvor, sezam, paprika). Môžete pridať trochu viac sójovej omáčky. Vytvarujeme rezne, vyvaľkáme v hrubej vrstve cesta a opekáme na ohni 5 minút.

Slávnostná rybia terina

Boky a spodok teriny vystelieme tenkými plátkami údeného lososa. Zmiešajte bielu mletú rybu (400 gramov) s 2 vychladnutými vaječnými bielkami, pohárom smotany, soľou, korením a muškátovým orieškom, všetko rozšľahajte v mixéri. Samostatne pomocou mixéra rozmixujte na pyré 2 šálky čerstvého alebo balenie mrazeného špenátu a skombinujte s tretinou rybej zmesi. Vrstvy ukladáme do formy v tomto poradí: bez špenátu - so špenátom - bez špenátu. Navrch dajte tiež plátky lososa. Formu vložte do panvice s vriacou vodou, pečte hodinu v rúre pri teplote 180 stupňov.