Čo sa dá uvariť z uvareného hrudníka. Kuracie prsia, šalát z kuracích pŕs. Ako variť kuracie prsia v mikrovlnke

Kuracie prsia, varené bez kože, sú zdravým diétnym produktom. Koniec koncov, väčšina tuku v kuracom mäse je obsiahnutá v jeho koži, preto je na prípravu ľahkých jedál najlepšie použiť čisté filety. Hodí sa k čerstvej zelenine a všetkým druhom príloh. Poďme s vami zistiť, čo sa dá variť z varených kuracích pŕs.

Recept na šalát z vareného kuracieho prsníka

Zloženie:

• kuracie prsia - 250 g;
• zemiaky - 2 ks .;
• nakladané uhorky - 2 ks .;
• konzervované šampiňóny - 200 g;
• vajíčko - 1 ks .;
• majonéza - 4 lyžice. lyžice;
• čerstvý kôpor.

Príprava

Najprv si teda musíte pripraviť všetky ingrediencie. Zemiaky uvaríme, ochladíme a potrieme na jemnom strúhadle. tiež uvaríme a nasekáme nadrobno. trieť na hrubom strúhadle. Vypustite soľanku zo šampiňónov, vytlačte huby a nakrájajte nadrobno. Vajcia uvaríme, olúpeme a pomelieme na jemnom strúhadle. Kôpor umyjeme, nakrájame nadrobno a šalát po vrstvách položíme na nádherné jedlo. Najskôr zemiaky, potom kuracie filety, nakladaná uhorka, šampiňóny a vajíčko. Všetko natrieme majonézou a posypeme čerstvým kôprom.

Varené rezne z kuracích pŕs

Zloženie:

• varená mrkva - 2 ks .;
• kuracie prsia - 2 ks .;
• vajíčko - 2 ks .;
• korenie;
• zeleninový olej;
• múka - 3 lyžice. lyžice.

Príprava

Mrkvu umyte štetcom, povarte dohladka, ošúpte a nastrúhajte. Uvarené kuracie mäso ochlaďte a rozložte na vlákna. Potom mäso spojíme s mrkvou, pridáme vajcia, dochutíme korením, pridáme múku, hmotu naklepeme, položíme lyžicou na rozpálenú panvicu a karbonátky opekáme z oboch strán. Podávajte jedlo s kyslou smotanou.

Varené kuracie prsia v pomalom sporáku

Zloženie:

• kuracie prsia - 2 ks .;
• cibuľa - 1 ks .;
• mrkva - 1 ks .;
• korenie;
• voda - 1 polievková lyžica .;
• múka - 2 lyžice .;
• krém - voliteľné.

Príprava

Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na malé porcie. Zeleninu umyte, ošúpte, najemno nakrájajte cibuľu a mrkvu potierajte na hrubom strúhadle. Nalejte trochu oleja do misky multivarku, vložte filé a premiešajte. Zatvoríme veko prístroja, nastavíme režim „Pečenie“ a mäso opekáme 15 minút.

Potom pridajte cibuľu a mrkvu k prsiam, premiešajte a všetko spolu duste ďalších 10 - 15 minút. Múku zriedime prevarenou vodou, jemne nalejeme do misky a miešame. Osolíme, okoreníme a podľa chuti posypeme korením. Ak je to potrebné, pridajte silnú smotanu, zatvorte veko, nastavte režim „Stew“ a počkajte asi 1 hodinu. To je všetko, jemné kuracie prsia v pomalom sporáku sú pripravené.

Varené kuracie prsné jedlo

Zloženie:

• kuracie prsia - 3 ks .;
• cibuľa - 1 ks .;
• cesnak - 8 strúčikov;
• olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
• korenie;
• kurací vývar - 2 l;
• paradajka - 3 ks .;
• pesto omáčka - 250 g.

Príprava

Cibuľu očistíme, nakrájame na kúsky a rozdelíme na kúsky. Kuracie prsia varte až do napoly uvarené, a potom dáme na plech, posypeme cibuľou a olúpaným cesnakom. Mäso polejeme olivovým olejom, ochutíme korením a pečieme 10 minút. Po uvarení nechajte kurča vychladnúť a rozdrvte ho na vlákna.

Ďalej v mixéri rozmixujte kurací vývar, osmaženú cibuľu, cesnak a trochu pesta. Zmes miešajte dohladka. Kuracie mäso spojíme so zvyšnou omáčkou v miske a odstavíme. Vo veľkom hrnci privedieme zásobnú zmes k varu. Vložte nakrájané kuracie mäso na porciované taniere, zalejte horúcim vývarom a polievku ozdobte plátkami paradajok.

Varené kuracie prsia sú ľahký spôsob, ako pridať do stravy zdravé bielkoviny. Kuracie prsia môžu byť varené alebo dochucované pre väčšiu chuť. Hlavná vec je, že je varená vo vriacej vode dostatočne dlho - v tomto prípade sa prsník správne uvarí a nebude v strede ružový. Po uvarení kuracích pŕs ho môžete podávať celé, nakrájané na kúsky alebo rozotrieť.

Zloženie

• Kuracie prsia

• Zeleninový alebo kurací vývar (voliteľné)

• Nasekaná cibuľa, mrkva a zeler (voliteľné)

• Byliny (voliteľné)

• Soľ a korenie

Kroky

Časť 1

Kuracie prsia pred varením neumývajte. Možno ste zvyknutí na umývanie kuracieho mäsa pred varením, ale môže to šíriť škodlivé baktérie po kuchyni. Pri umývaní kurčiat voda špliecha dookola a v dôsledku toho sa môžu baktérie rozšíriť na umývadlo, stôl, vaše ruky a oblečenie. Najlepšie je kurča neumývať, aby nedošlo k otrave jedlom.

• Surové kuracie mäso môže obsahovať škodlivé baktérie, ako je salmonela, ktoré sú také malé, že vám môžu ochorieť, takže to pokojne zvládnite.

1. Mäso nakrájajte na polovice, štvrtiny alebo kocky, aby sa uvarilo rýchlejšie. Aj keď sa bez toho zaobídete, výrazne sa to zníži doba varenia. Kuracie prsia nakrájame pomocou ostrého noža na menšie kúsky. Plátky môžu mať ľubovoľnú veľkosť, v závislosti od typu pripravovaného pokrmu.

   • Ak sa chystáte nakrájať kuracie prsia neskôr, nenasekajte ich na príliš malé kúsky, pretože neskôr sa vám bude ťažšie ich krájať. Má zmysel nakrájať mäso na veľmi malé kúsky, ak si ho chcete pridať do šalátu alebo do plnky.
   • Používajte dosku na krájanie špeciálne navrhnutú na mäso, aby ste znížili riziko kontaminácie iných potravín. Škodlivé baktérie, ako je salmonella, môžu zostať na doske, aj keď ju umývate. Ak potom na tejto doske nakrájate zeleninu, môže sa na ňu dostať salmonela.

   Vedel si? Varenie veľkých kusov kuracieho mäsa môže trvať až 30 minút, zatiaľ čo menšie kúsky budú hotové za 10 minút.

   Mäso vložte do stredne veľkého až veľkého hrnca. Kurča najskôr vložte do hrnca, potom ho podlejte vodou alebo vývarom. Na dno hrnca v jednej vrstve natrieme mäso.

   • Ak sa mäso nedá rozložiť na jednu vrstvu, je lepšie použiť väčší kastról. V opačnom prípade sa kura nemusí dobre pripraviť.

2. Kurča podlejeme vodou alebo vývarom. Nalejte vodu alebo vývar do hrnca. Neponáhľajte sa a dávajte pozor, aby ste nevyliali tekutinu. Nalejte len toľko vody, aby ste mäso úplne zakryli.

   • Ak voda zovrie, môžete ju v prípade potreby doplniť.
   • Pamätajte, že striekajúca voda alebo vývar môžu šíriť škodlivé baktérie, ako je salmonella.
   • Môžete použiť kurací alebo zeleninový vývar.

3. Podľa želania pridajte do hrnca korenie, bylinky alebo nakrájanú zeleninu. Aj keď sa bez toho zaobídete, korenie spôsobí, že mäso bude aromatickejšie a chutnejšie. Do vody pridáme aspoň soľ a korenie. Najlepšie je pridať sušené bylinky, ako je talianska alebo jamajská zmes korenia, alebo rozmarín. Ak chcete mať mäso skutočne chutné, nakrájajte cibuľu, mrkvu a zeler a vložte ich do vody.

   • Po uvarení kuracích pŕs môžete výsledný vývar, ak chcete, odložiť na ďalšie jedlá. Napríklad je ideálny na polievku.
   • Ak zelenina vyjde z vody, pridajte ešte trochu vody, aby ste mäso a zeleninu úplne zakryli.

4. Hrniec prikryjeme pokrievkou. Použite pokrievku, ktorá tesne prilieha k hrncu. Pokrievka udrží paru vo vnútri hrnca a mäso sa uvarí rýchlejšie.

   • Ak potrebujete odstrániť veko, použite uterák alebo chňapky, aby ste sa neoparili. Rovnako sa neskláňajte nízko nad hrniec, aby ste si neobarili tvár horúcou parou.

   Časť 2

   Varenie kuracích pŕs

   1. Na miernom až vysokom plameni priveďte vodu alebo vývar na dusenie. Hrniec položte na sporák a zapnite stredný až silný oheň. Sledujte hrniec, kým voda nezačne vrieť (stane sa to po niekoľkých minútach). V takom prípade sa na povrchu vody objavia bubliny a voda začne kondenzovať na veku.

      • Nenechajte vodu alebo vývar dlho vrieť prudko, pretože by sa odparilo príliš veľa tekutiny. Zostaňte blízko hrnca, aby ste znížili teplotu, akonáhle voda začne vrieť.

   2. Znížte teplotu, aby ste vodu dusili. Potom bude kuracie mäso pokračovať vo varení. Znížte teplotu na nízku teplotu a niekoľko minút sledujte panvicu, aby ste sa uistili, či voda alebo vývar stále dusí.

      • Nenechávajte hrniec bez dozoru, ani keď voda mierne vrie. V opačnom prípade môže voda znova začať vrieť a silno sa odparovať.

   3. Po 10 minútach skontrolujte kuracie prsia mäsovým teplomerom. Z hrnca odstráňte pokrievku. Jeden kúsok mäsa vyberte z okraja hrnca. Vložte teplomer na mäso do stredu kúska a zmerajte teplotu. Ak je teplota nižšia ako 75 ° C, vložte kúsok späť, hrniec zakryte pokrievkou a pokračujte vo varení mäsa.

      • Ak nemáte teplomer na mäso, rozkrojte kus mäsa na polovicu a skontrolujte, či je v strede ružový. Aj keď je táto metóda menej presná ako použitie teplomeru na mäso, môže vám pomôcť zistiť, či je kurča pripravené.
      • Je pravdepodobné, že veľké kusy mäsa ešte nebudú pripravené. Menšie kúsky (alebo prsia nakrájané na štvrtiny) však už môžu byť uvarené.

      Rada: Ak kuracie mäso prepečiete, stane sa „gumovým“ a nebude sa mu žuvať, takže je najlepšie skontrolovať, či je mäso uvarené, aj keď si myslíte, že ešte nebolo uvarené.

      Pokračujte vo varení kurčaťa, kým stredná teplota nedosiahne 75 ° C. Ak mäso nie je hotové ani po 10 minútach, varte ho ďalej. Každých 5-10 minút kontrolujte, či je kura uvarené. Trvanie tepelného spracovania závisí od veľkosti kusov:

      • celé kuracie prsia s kožou a kosťami by mali byť varené asi 30 minút;
      • kuracie prsia bez kože a kostí musia byť varené 20-25 minút, a ak ich nakrájate na polovicu, potom 15-20 minút;
      • kuracie prsia nakrájané na 5 cm kúsky bez kože alebo kostí by mali byť varené asi 10 minút.

      Rada: keď je mäso hotové, nebude už v strede ružové.

   4. Hrniec odstavíme zo sporáka. Vypnite oheň a panvicu držte uterákom alebo chňapkami, aby ste sa neoparili. Premiestnite hrniec na studenú platňu alebo stojan.

      • S horúcim hrncom buďte opatrní, aby ste sa neobarili.

Kuracie prsia sú chutné a zdravé jedlo. Mäso sa považuje za univerzálne. Používa sa na prípravu prvého a druhého chodu, šalátov a občerstvenia, slúži na plnenie koláčov a palaciniek. Najdôležitejšie je správne ho uvariť, aby si kurča zachovalo šťavnatosť a jemnosť chuti.

Obsah kalórií

Obsah kalórií vo varených kuracích prsiach je 137 kcal na 100 g výrobku.

Tento výrobok sa často používa v dietetických potravinách, obsahuje vitamíny A, B, C, E, PP a FProdukt je navyše bohatý na prospešné stopové prvky - sodík, draslík, fosfor, chróm, fluór, jód, ako aj železo, kobalt a mnoho ďalších. Varené prsné mäso je vhodné zaradiť do jedálnička ľudí všetkých vekových skupín, vrátane detí do jedného roka. Výrobok je prirodzený ochranca imunity a zároveň nevytvára záťaž na pankreas.

Kuracie bielkoviny obsahujú najkvalitnejšie bielkoviny, a práve preto výrobok je neustále prítomný v strave športovcov zapojených do silového tréningu.Kulturisti, športovci a ľudia, ktorí sa jednoducho venujú fitnes, sú si dobre vedomí schopnosti kuracieho prsného mäsa vyživovať telo zdravými bielkovinami, zatiaľ čo obsah tukov a sacharidov v ňom je minimálny. Toto zloženie určuje účinnosť kurčiat v boji proti nadváhe, preto produkt zaujíma popredné miesto v diétnej výžive.

Základné princípy varenia

Pri varení kuracích pŕs je lepšie najskôr odstrániť kožu, ale ak nemáte problémy s gastrointestinálnym traktom, kardiovaskulárnym systémom a nemáte sklon k alergiám, môžete pokožku nechať - v tomto prípade budú stravovacie vlastnosti nižšie, ale chuť bude intenzívnejšia.

Voda v hrnci sa zohreje, privedie sa k varu a ponorí sa do nej umyté kurča. Mäso osolte tesne pred koncom varenia, inak bude mäso počas varenia suché a tvrdé. Bude užitočné dať bobkový list spolu so soľou.

Existuje ďalší zaujímavý spôsob varenia kuracích pŕs - malátnosť. V takom prípade sa mäso varí v horúcej vode, ale tak, aby sa nerozvarilo. Táto metóda varenia trvá dlhšie, ale kuracie prsia sa ukážu ako oveľa šťavnatejšie a chutnejšie. Prsník sa ponorí do ohriatej vody, vykurovací výkon sa zníži na minimum a dusí sa so zatvoreným vekom asi jednu hodinu.

Ak máte dvojitý kotol, varenie prsníka vám bude trvať 30-40 minút.

Malý hack na život:ak pridáte zeleninu a korenie do vody, kde sa varí mäso z kuracích pŕs, potom sa produkt ukáže nielen šťavnatým, ale aj aromatickým, zatiaľ čo trochu korenistým.

Na konci varenia musíte vypnúť horák, ale neponáhľajte sa s vyberaním mäsa - nechajte ho trochu ležať v horúcej vode, vďaka čomu bude šťavnatejšie.

Skúsení kuchári sa uchýlia k niektorým trikom, ako pripraviť mäso chutné, jemné a zachovať si všetky výživové vlastnosti.

Pri varení mäsa je najlepšie použiť chladený alebo dusený výrobok. Ak máte k dispozícii iba mrazené mäso, musíte ho rozmraziť prirodzeným spôsobom - na hornej poličke chladničky alebo pri izbovej teplote.

Neodporúča sa používať také radikálne metódy rozmrazovania, ako je mikrovlnná rúra alebo horúca voda - mäso bude bez chuti a húževnaté.

Recepty

Z varených pŕs sa vyrábajú koláče, palacinky, hlavné jedlá a polievky. Ak pripravujete produkt na šaláty a občerstvenie, potom by malo byť mäso ponorené do horúcej vody. Ak potrebujete vývar, potom je lepšie mäso zaliať studenou vodou a povariť do mäkka.

Palacinky

Každý má rád palacinky s mäsom, ale nie každý vie, že okrem obvyklého hovädzieho mäsa môžete ako náplň použiť kuracie prsia. Existuje veľa možností plnenia, najobľúbenejšie sú kuracie prsia s hubami.

• Na jeho prípravu musíte zohriať panvicu, nalejte do nej rastlinný olej. Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme do mäkka.
• Potom k tomu pridajte varené kuracie mäso a šampiňóny. Jedlo by malo byť za stáleho miešania vyprážané asi päť minút.
• Na každú palacinku natrieme asi lyžicu plnky.

Ďalší neobvyklý recept sa získava z kuracích pŕs, nakrájaných nakladaných uhoriek, húb a syra. Všetky ingrediencie sa zmiešajú a natierajú na vyprážanú placku. Podávame na stôl horúce, aby sa syr mohol vo vnútri roztopiť.

Julien

Na základe kuracích pŕs si môžete pripraviť vynikajúci julienne. Pri príprave tohto jedla musíte vziať:

• maslo - 100 g;
• šampiňóny - 300-400 g;
• cibuľa - 3 hlavy;
• tvrdý syr - 200 g;
• kyslá smotana - 10 g;
• zeleninový olej;
• mleté čierne korenie;
• soľ.

Metóda varenia

Najskôr uvaríme kuracie prsia. Za týmto účelom dajte do ohňa hrniec s vodou a vhoďte doň celú cibuľovú hlavičku, niekoľko zrniek korenia a bobkový list. Privedieme k varu, kuracie filé ponoríme do štrbinovej lyžice a povaríme asi hodinu. Počas procesu varenia sa vytvára pena - musí sa odstrániť. Soľ sa pridáva 10 minút pred koncom varenia.

Huby sa umyjú pod tečúcou vodou a nakrájajú sa, potom sa vyprážajú na panvici na rastlinnom oleji. Šampiňóny by sa mali vyprážať na silnom ohni, nie je potrebné ich zakrývať pokrievkou... Hneď ako sa všetka vlhkosť úplne odparí, musíte pridať kúsok masla a ešte asi 7 minút povariť, minútu pred koncom vyprážania môžete šampiňóny posypať mletým korením.

Zvyšná cibuľa je olúpaná a nakrájaná na prúžky, po ktorých sa prsia vyberú z vývaru, rozdelia sa na vlákna, pridajú sa k cibuľke, nalejú sa tam šampiňóny, pridá sa soľ, nalejú sa koreniny, potom sa do panvice preoseje múka, naleje sa pár lyžíc kyslej smotany a všetko sa dobre premieša. Po uvarení pár minút povaríme.

Syr by mal byť nahrubo nastrúhaný, po ktorom je varený julienne rozložený v koksovačoch, posypaný syrom a odoslaný do rúry vyhriatej na 200 stupňov po dobu 7-8 minút.

Kastról

Na výrobu výdatného kastróla z kuracích pŕs budete potrebovať:

• zemiaky - 10 ks .;
• kapusta - 300 g;
• luk - 1 hlava;
• kuracie prsia -1 ks;
• kyslá smotana - 100-150 g;
• zeleninový olej;
• soľ, korenie.

Zemiaky musia byť nakrájané, varené až do varenia a roztlačené na kašu, pridať maslo a mlieko. Do výslednej hmoty je vtlačené kuracie vajce.

Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte nadrobno. Kapusta je nakrájaná na veľmi tenké prúžky. Cibuľa a kapusta musia byť opečené na rastlinnom oleji, až kým nebudú mäkké. Varené kuracie mäso nakrájame na kocky.

Polovicu zemiakovej kaše dáme do vymastenej formy, na ktorú natrieme varené kuracie mäso a obložíme opraženou kapustou a cibuľou. Úplne posledná vrstva je zvyšná polovica pyré.

Zhora musí byť obsah formy namazaný kyslou smotanou a vložený do rúry vyhriatej na 180 stupňov po dobu 30 minút. Hneď ako pokrm zhnedne, je možné ho vybrať z rúry, nakrájať na porcie a naservírovať na taniere na stôl.

Polievka

Kuracie prsia tvoria základ chutnej aromatickej a veľmi zdravej polievky. Obnovovacie vlastnosti kuracieho vývaru sú človeku známe už od staroveku.

Budete potrebovať:

• kuracie prsia - 500 g;
• mrkva - 2 ks .;
• zemiaky - 5 ks .;
• cibuľa - 3 ks .;
• vajcia - 2 ks .;
• múka;
• soľ;
• zelené.

Najprv musíte variť rezance. Za týmto účelom porazte vajcia, pridajte soľ, vodu a začnite zavádzať múku. Hneď ako cesto stuhne, musí sa vyvaľkať na tenkú vrstvu na stole, vysypať múkou, aby sa nelepilo. Výsledná „palacinka“ musí byť nejaký čas držaná na stole, aby mohla trochu zaschnúť.

Nalejte vodu do hrnca, pridajte kuracie mäso a dajte do ohňa. Aby bol vývar čistý a priehľadný, je potrebné odstrániť všetku penu, ktorá sa vytvorí počas procesu varenia.

Cibuľa je nakrájaná na krúžky a mrkva je nakrájaná ľubovoľným vhodným spôsobom. Zelenina sa posiela do vývaru a varí sa spolu s mäsom. 10 minút pred dovarením pridáme podľa chuti soľ, bobkový list a ďalšie korenie.

Zatiaľ čo sa vývar s mäsom varí, môžete urobiť rezance. Za týmto účelom sa cesto zroluje do rolády a nakrája na tenké prúžky, po ktorých sa opäť nechá zaschnúť.

Zemiaky sú olúpané a nakrájané na kolieska, pridané do polievky. Keď je všetka zelenina úplne uvarená, pridajte rezance a povarte ich ešte asi 5 minút.

Pred podávaním ozdobíme polovicou vareného vajíčka a nasekanými bylinkami, pre chuť môžeme pridať lyžicu kyslej smotany.

Zemiakový šalát

Zemiakový šalát s kuracími prsiami je veľmi chutný.

Požadované prísady:

• zemiaky - 1 kg;
• kuracie prsia - 400 g;
• nakladané uhorky - 400 g.
• červená cibuľa - 1 ks .;
• rukola;
• petržlen;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• majonéza - 500 g;

Varte prsia, kým nebudú uvarené, ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky.

Cibuľu, cesnak, bylinky nakrájame nadrobno. Zemiaky s uhorkami nakrájame na malé kocky.

Všetky varené výrobky sa zmiešajú v šalátovej miske a dochutia sa majonézou.

Fazuľový šalát

Na základe kuracieho filé môžete pripraviť niekoľko pomerne zaujímavých šalátov.

Veľmi uspokojivý šalát získate, ak použijete nasledujúce produkty:

• tvrdý syr - 150 g;
• zrelé paradajky - 3 ks .;
• konzervované červené fazule - 1 plechovka;
• varené kuracie prsia - 1 ks;
• ražné krutóny;
• zväzok šalátu;
• kyslá smotana alebo majonéza.

Pokyny na varenie sú nasledovné.

Šalátové listy musia byť jemne natrhané, paradajky nakrájané na malé plátky a syr rozotretý na hrubom strúhadle.

Filety sú nakrájané nadrobno, trochu orestované na masle s obľúbeným korením - rozmarín, bazalka, korenie.

Všetky pripravené ingrediencie sa zmiešajú v hlbokej šalátovej miske, polejú sa kyslou smotanou alebo majonézou a podávajú sa na stôl, posypané krekry na vrchu.

Občerstvenie

Existuje obrovské množstvo receptov, v ktorých je kuracie mäso kombinované so širokou škálou výrobkov - jablkami, sušenými slivkami, pomarančmi a hroznom. Takéto predjedlá sú veľmi šťavnaté a korenené. Najobľúbenejšou kombináciou je kuracie filé s ananásom. Ak chcete pripraviť taký neobvyklý šalát, musíte si kúpiť:

• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 1 plechovka;
• konzervované ananásy - 1 plechovka;
• šalát - 1 zväzok;
• kuracie prsia - 1 ks;
• nasekané vlašské orechy.

Najprv musíte kuracie mäso variť akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Hneď ako je mäso pripravené, musíte ho jemne nakrájať alebo ručne rozobrať na samostatné vlákna.

Listy šalátu natrháme, všetky ingrediencie zmiešame s nakrájaným ananásom a dochutíme omáčkou.

V nasledujúcom videu nájdete jeden zo spôsobov, ako pripraviť šalát s kuracími prsiami.

Existuje veľa spôsobov varenia kuracích pŕs. Okrem toho sa čas a samotný proces varenia môžu líšiť v závislosti od toho, kam bude toto mäso neskôr smerovať.

Kuracie mäso v polievke je určite víťaznou voľbou, pretože je mäkké, zdravé a úplne nízkotučné, čo znamená, že sa dá jesť aj diétnou stravou. Ale aby ste dosiahli skutočne chutný výsledok, musíte vedieť, ako správne pripraviť prsník.

Pri polievke sa prsia používajú ako základňa do vývaru aj ako mäsová prísada.

Proces varenia:

1. Stredný prsník by mal byť nakrájaný na niekoľko kusov (najlepšie štyri).
2. Potom ich vložte do hrnca a podlejte studenou vodou, podľa chuti dochuťte.
3. Úroveň ohrevu musí byť stredná.
4. Počkáme, kým obsah začne vrieť, odstránime prebytočnú penu, ktorá sa neustále tvorí, a ohrev znížime takmer na minimum.
5. Pripravte sa na 45 minút bez pokrievky, po ktorej sa mäso vyberie. Môže sa úplne odstrániť alebo vrátiť nasekané na kúsky pár minút pred koncom polievky.

Technológia varenia na šaláte

Kuracie filé na šalát by malo byť šťavnaté a čo najlepšie si uchovať všetky živiny.

Proces varenia:

1. Celý kúsok prsníka je naplnený vodou a na miernom ohni privedený k varu.
2. Najlepšie je nepoužívať žiadne koreniny, pretože tie budú v šaláte určite prítomné, čo znamená, že ak to dochutíte mäsom, môžete to prehnať.
3. Po uvarení obsahu znížte teplotu a kuracie mäso udržiavajte na sporáku najviac 25 minút. To bude stačiť na to, aby sa úplne uvarilo, ale zároveň zostalo husté a šťavnaté.

Ak ste si predtým prsník rozrezali na dve časti, potom znížte čas varenia o 5 minút.

Čas varenia s kosťou a bez kostí

Upozorňujeme, že odpočítavanie času varenia začína od okamihu, keď voda zovrie. Napríklad celé vykostené prsia na použitie v polievke budú pripravené za 45 minút a za 20, ak plánujete pridať mäso do šalátov alebo iných jedál.

Ak na šalát uvaríte nenarezaný kus mäsa s kosťou, bude to trvať asi 30 minút a pri vývare hodinu.

Ako dlho by mali byť kuracie prsia uvarené do mäkka?

Otázka nie je úplne správna. Všetko závisí nielen od toho, kde sa mäso použije a či je nakrájané, ale aj od toho, ako sa varí.

Na sporáku, v hrnci

Varenie kuracích pŕs na sporáku trvá zvyčajne nie viac ako hodinu.

• Ak je to kúsok s chrupavkou, kosťou a kožou, potom to bude trvať najmenej 30 minút.
• Celý kus mäsa, zbavený všetkého, bude trvať asi 25 minút.
• Rozpolený prsník sa uvarí ešte rýchlejšie - iba 15 minút.
• Ak kúsok nakrájate na veľmi malé štvorčeky, potom budú pripravené za 10 minút.

V multivarke

Toto zariadenie už nie je ničím neobvyklým a mnohí ho používajú namiesto sporáka, čo znamená, že v ňom varia kuracie prsia.

Proces prebieha v režime „Hasenie“.

• Ak je kus mäsa celý a malý, napríklad z kuracieho mäsa, potom bude jeho varenie trvať asi 50 minút.
• Ak je prsník veľký, potom stojí za to predĺžiť čas na 70 minút.

Lahodný recept na kurací vývar

Dobrý, aromatický a bohatý vývar je základom chutnej polievky. Je veľmi ľahké pripraviť ho s kuracími prsiami.

Požadované prísady do jedla:

• žiarovka;
• jedno kuracie prsia;
• mrkva;
• korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Na vývar je najlepšie použiť buď celý kúsok prsníka, alebo nakrájaný na štvrtiny.
2. Kurča vložíme do kastróla, zalejeme studenou vodou tak, aby dobre pokrývalo mäso (optimálne dva centimetre).
3. Pamätajte, že voda sa počas procesu varenia rozvarí, preto si vopred pripravte pohár horúcej vody, aby ste stratu doplnili.
4. Cibuľu nakrájajte na dve časti a mrkvu urobte na hrubé pásiky. Do obsahu hrnca pridáme zeleninu. Upozorňujeme, že sa používajú iba na zvýraznenie chuti.
5. Vývar dochutíme soľou a korením. Ak potrebujete iba vývar, potom môžete okamžite pridať ďalšie korenie, ale ak je to len základ pre polievku, potom je lepšie pridať dochucovadlá, keď je jedlo takmer hotové.
6. Obsah privedieme k varu na prudkom ohni a oheň zmiernime.
7. Zhromaždite prebytočnú penu, ktorá sa vytvorila pri varení. Možno to budete musieť urobiť viackrát.
8. Teplotu úplne znížime na minimum a vývar varíme do mäkka, asi 45 minút. Po uplynutí tejto doby vyberte mäso a zeleninu z panvice. Ak je to žiaduce, môžu byť rozdrvené na kocky a vrátené do budúcej polievky.

1. Najideálnejším spôsobom, ako plne zachovať šťavnatosť prsníka, je uvariť ho na takú teplotu, aby bola tekutina horúca, ale nevarila sa. Voda musí byť navyše ochutená. Môžete tiež pridať zeleninu, aby ste mäsu dodali ešte väčšiu chuť.
2. Ak nie je možné neustále monitorovať ohrev, jednoducho nastavte minimálnu teplotu na sporáku a nezakrývajte nádobu vekom.
3. Ak chcete získať skutočne bohatý vývar, potom je na to vhodný kúsok s kosťou, a to nielen jednou dužinou, a dokonca poriadne nasekanou.
4. Pred uvarením prsníka ho bezpodmienečne opláchnite a ľahko osušte papierovými obrúskami. Pokiaľ ide o šalát, odstráňte z neho všetko zbytočné, najmä tuk a chrupavku.
5. Ďalším spôsobom, ako získať mäkké a šťavnaté mäso, je pripraviť ho v pare. To sa dá urobiť ako v špeciálnom parnom hrnci, tak s použitím obyčajného kastróla alebo dokonca v multivarke, ktorý má špeciálny podnos na varenie v pare.
6. Kurča nalejte iba studenou vodou. Vôbec nie horúce alebo príliš studené.
7. Sledujte svoj čas. Pri polievke by malo byť mäso varené najmenej 30 minút, nie však viac ako hodinu. Na šalát vám bude stačiť iba 20 minút.

Kuracie prsia sú bohatým zdrojom bielkovín a sú široko používané počas rôznych diét a sú tiež žiadané medzi športovcami, preto sa v tomto článku bližšie pozrieme na to, ako dlho a ako sa kuracie prsia varia v hrnci alebo pomalom sporáku, aby boli chutné, jemné a šťavnaté.

Koľko času varenie kuracích pŕs?

Čas varenia kuracích pŕs závisí predovšetkým od faktorov, ako je typ použitého kuracieho mäsa (brojlerové alebo vidiecke kuracie mäso), prsia sa varia celé alebo nakrájajú na kúsky, tiež v hrnci alebo s použitím kuchynského vybavenia (multivarka, dvojitý kotol). Pozrime sa podrobnejšie, koľko minút potrebujete na varenie kuracích pŕs, kým nie sú jemné, rôznymi spôsobmi:

• Koľko uvaríte kuracie prsia v hrnci do mäkka? Doba varenia kuracích pŕs v kastróle je v priemere 10 - 30 minút: kuracie prsia s kožou a kosťami sa varia 30 minút, bez kože a kostí (filé) sa varia 20 - 25 minút a filé z kuracích pŕs nakrájané na malé kúsky sa varí 10 - 15 minút. minút po prevarení vody v hrnci.
• Koľko uvaríte kuracie prsia v pomalom hrnci? Celé kuracie prsia sa uvaria v pomalom sporáku za 30 minút v režime „Stew“ alebo za 40 - 45 minút v režime „Steamer“ („Parné varenie“).

Poznámka: Je lepšie rozmraziť zmrazené kuracie prsia pred varením (aby sa varili rovnomerne), zatiaľ čo ich rozmrazujete vopred pri izbovej teplote alebo pomocou mikrovlnnej rúry v režime „Rozmrazovanie“.

Potom, čo sme zvážili, koľko kuracích pŕs je potrebné uvariť, zvážime ďalej podrobnejšie, ako je najlepšie variť ich v hrnci a pomalom sporáku, aby sa mäso ukázalo ako šťavnaté, jemné a chutné.

Ako uvariť v kastróle chutné kuracie prsia?

• Zloženie: kuracie prsia, voda, nový hrášok, bobkový list, soľ.
• Celkový čas varenia: 40 minút, čas prípravy: 15 minút, doba varenia: 25 minút.
• Kalórie: 137 kalórií (na 100 gramov produktu).
• Kuchyňa: európska. Typ jedla: mäsové jedlo. Porcie: 2.

Jedným z najbežnejších a najdostupnejších spôsobov varenia kuracích pŕs je varenie v hrnci na sporáku, takže nižšie si postupne predstavíme, ako správne uvariť kuracie prsia v hrnci:

• Prvým krokom je rozmrazenie kuracích pŕs, ktoré uvaríme. Je lepšie to urobiť vopred rozmrazením pri izbovej teplote alebo použitím mikrovlnnej rúry.
• Prsník umyjeme pod tečúcou vodou, ak je to potrebné, očistíme ho od zvyškov peria, ak zostanú na pokožke a od samotnej pokožky, podkožného tuku a kostí.
• Kuracie prsia vložte do hrnca a zalejte studenou vodou tak, aby ich voda úplne zakryla.
• Panvicu dáme na silný oheň a privedieme k varu, potom oheň zmiernime (aby voda príliš nevrela), lyžicou odstránime penu vytvorenú na povrchu vody. Ak je prsník varený na polievku, musí sa po prevarení vody osoliť, ak sa prsník varí na šalát (alebo ako hotový výrobok na použitie pri diéte), potom je lepšie ho na konci varenia (5 - 7 minút pred koncom varenia) osoliť. Tiež po prevarení vody, aby mäso lepšie chutilo, pridajte 1-2 bobkové listy, 3 nové korenie.
• Po vriacej vode varíme prsia 30 minút, ak sú celé s kožou a kosťami, 20 - 25 minút - ak sú bez kože a kostí (veľké filety) a 10 - 15 minút - ak sú filety nakrájané na malé kúsky.
• Na konci varenia, ak neboli kuracie prsia uvarené na vývar (polievku), vyberte ich a počkajte, kým vychladnú, aby sme ich mohli ďalej použiť na prípravu šalátu alebo iných jedál.

Môžete tiež variť kuracie prsia v pomalom sporáku alebo dvojitom kotli, takže každému, kto má tieto pomôcky, bude užitočné prečítať si ďalšie informácie o tom, ako môžete variť kuracie prsia v pomalom sporáku v rôznych režimoch.

Ako variť kuracie prsia v pomalom sporáku?

Pomalý hrniec môže trochu uľahčiť proces varenia kuracích pŕs, pretože ho nemusíte pri varení dodržiavať. Zvážme krok za krokom, ako variť kuracie prsia v pomalom sporáku (dvojitý kotol):

• Rovnako ako pri varení v kastróle, prvým krokom je rozmrazenie, olúpanie a opláchnutie kuracích pŕs pod tečúcou vodou.
• Umyté prsia sa tretia so soľou a korením (napríklad korením), potom sa vložia do multivarku a zalejú sa studenou vodou tak, aby úplne pokryli mäso, alebo sa do multivarku pridá liter vody a kuracie prsia sa dajú na špeciálnu mriežku na parenie (ako v dvojitom kotle) ...
• Nastavili sme režim varenia „Dusenie“ v multivarke, ak sú kuracie prsia uvarené úplne na vode a doba pečenia je 30 minút, alebo režim „Varenie v pare“ a doba pečenia je 40-45 minút, ak bude mäso varené pod parou na mriežke.
• Po zvukovom signáli vyberieme uvarené prsia z multivarkára, skontrolujeme ich pripravenosť (mäso vo vnútri by malo byť biele) a pred jedením alebo použitím na varenie ďalších jedál počkajte, kým vychladne.

Poznámka: na rýchle uvarenie mäsa z kuracích pŕs v pomalom hrnci, ako je to pri varení v hrnci, je možné prsia zlúpnuť zo šupky a nakrájať na menšie kúsky. V takom prípade je možné dobu pečenia skrátiť o 1,5 - 2 krát, v závislosti od veľkosti nakrájaného prsníka.

Užitočné tipy na varenie šťavnatých a mäkkých kuracích pŕs

• Po uvarení bude mäso kuracích pŕs šťavnatejšie, ak bude prsník uvarený vcelku a je tiež dôležité osoliť si prsia 5-7 minút pred koncom varenia v kastróle, pretože ak ho na začiatku varenia osolíte, bude mäso suché.
• Na vynikajúce varenie kuracích pŕs je lepšie do vody v hrnci pridať bobkový list, korenie (čierne a nové korenie) a zeler.
• Ak pred varením odstránite kožu z kuracích pŕs, potom bude mäso po uvarení menej výživné, ale vo vnútri menej jemné a šťavnaté.