Хочется чего-то необычного, не проводя у плиты пол дня? Прочитайте эту статью! Даем пошаговые рецепты салатов с копченой колбасой и огурцом, которые готовятся быстро и просто. Служат кладезем витаминов и отличным украшением праздничного стола!
Необычный и интересный вкус получается у этого блюда, которое можно отнести к группе готовим «на скорую руку» с белокочанкой.
Потребуется на половину кочана:
- 250 г колбасного изделия;
- 250 г сладкой кукурузы;
- 150 г свежего огурчика;
- 2 шт. кочана капусты;
- 100 мл майонеза.
Капусту нашинковать и положить в салатницу, посолить и помять руками, чтобы пустила сок. Можно дополнительно посолить, чтобы получить еще более сочный продукт, но лучше не делать этого до момента добавления заправки. Колбасный продукт и зеленый огурец оформить соломкой, так они будут гармонично выглядеть. Добавить майонезный соус и перемешать. Можно приготовить так же с пекинской капустой.
Копченая колбаса, маринованный огурец и фасоль
Для приготовления потребуются сухарики. Можно просто купить пачку. Но лучше сделать самостоятельно – вкус будет приятнее, особенно если использовать немного черствый хлеб.
Необходимо:
- 250 г колбаски;
- 2 шт. зеленого огурца;
- банка фасоли;
- 2 дольки чесночка;
- хлеб;
- 250 г майонезного соуса;
- постное масло.
Оформление:
- Налить в сковороду постное масло, поставить на огонь. Очищенную дольку чеснока разделить на несколько частей и слегка обжарить.
- Булку хлеба оформить квадратиками, обжарить на масле до придания золотистой окраски.
- Колбасу и огурец оформить кубиками.
- Открыть банку с фасолью и удалить воду, отправить в салатник. Если бобовые слегка скользкие, то лучше промыть водой.
- Измельчить чеснок, соединить с майонезом и добавить к ингредиентам, посыпать сухариками.
Копченая колбаса и солёный огурец
Овощ в зиму готовят двумя способами: консервируют в банках с добавлением уксуса или просто солят. Разница в том, что в первом случае продукт более твердый и хрустящий, во втором – мягкий и кислый. В этот упрощенный немецкий вариант потребуются соленый огурчик:
- 500 г картошки;
- 300 г корнишонов;
- 1 луковица;
- 100 г огуречного рассола;
- 100 г колбасок;
- 1⁄2 ч. л. горчицы.
В разогретом масле в сковороде обжарить лук, добавить измельченные колбаски, измельченный вареный картофель. Затем все выложить в салатницу.
На сковороду положить нарезанные кружочками корнишоны, маринад и горчицу, довести до кипения и отправить к остальным ингредиентам. Получится теплый салат.
Простой рецепт с капустой
Для этого рецепта следует брать колбаску нежирного сорта. Блюдо пригодится, если на пороге внезапно появились гости.
Ингредиенты:
- 250 г капусты;
- 250 г варено-копченой колбасы;
- 30 г зеленого лука;
- 100 г майонезного соуса;
- 100 г Гауды.
Оформление:
Огурцы нарезать пластинами, а затем соломкой. Переложить в салатницу. Колбаску и капусту оформить так же. Измельчить зелень, посолить продукты, положить соус и посыпать натертым сыром.
Копченая колбаса, огурец и кукуруза
Рецептов салатов с кукурузкой достаточно много, особенно вкусной она получается с полукопченой колбасой.
Вариант № 1
Потребуется:
- 1/3 палки полукопченки;
- 1 шт. свежего огурчика;
- 2 ст. л. майонезного соуса;
- 100 г кукурузных зерен;
- луковица;
- петрушка.
Приготовление:
Нашинковать мясной продукт и овощ на тонкие длинные полоски. С банки кукурузы слить жидкость и высыпать к ингредиентам. Сложить все в салатницу и полить майонезным соусом. Посыпать измельченной зеленью.
Следующий рецепт готовится в мексиканском духе и содержит:
- 200 г полукопченки;
- 100 г корнишонов;
- 100 г сладких кукурузных зерен;
- перец чили;
- Табаско;
- сметана.
Приготовление:
Колбасное изделие измельчить на кубики. Мякоть огурца убрать, твердую часть перетереть на терке. Смазанные маслом початки кукурузы готовить на гриле. Когда они остынут, зерна соскребают. Перец оформить мелко и соединить со сметаной. Добавить капельку Табаско, соединить с остальными продуктами и размешать.
Вариант № 2
Потребуется:
- полукопченка;
- банка кукурузы;
- 2 шт. средних картофелин;
- огурец.
Оформление:
Картошку натереть на терке с мелкой сеткой, пожарить во фритюре. После этого положить на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего жира. Колбасное изделие и огурчик оформить полосками, смешать с майонезом и кукурузкой. Сверху посыпать картофелем фри.
Если добавить морепродукты или крабовые палочки, получится более оригинальный вкус. Огурцы можно использовать соленые или свежие. Можно приготовить похожий вместо картофеля фри.
Вариант № 3
Потребуется:
- 8 кусочков крабового мяса или пачка крабовых палочек;
- 200 г варено-копченого изделия;
- свежий зеленый огурчик;
- 1 банка кукурузы;
- луковица;
- пучок петрушки;
- 3 ст. л. майонеза.
Открыть банку кукурузы, слить жидкость, высыпать в салатницу. Крабовое мясо или палочки нарезать брусочками, колбаску и огурчик – кубиками. Измельчить зелень и луковицу. Смешать продукты и добавить майонезный соус.
Копченая колбаса, огурец, кукуруза, яйцо и сыр
Вариант № 1
Потребуется:
- 200 г полукопченки;
- 2 шт. огурчика;
- 2 шт. яйца;
- 100 г Гауды,
- 100 г сахарной кукурузы;
- 100 мл майонезного соуса;
- зелень.
Способ приготовления:
- Колбаску оформить соломкой. Подойдет полукопченая или варено-копченая. Если плохо чистится, можно обдать ее кипятком. После этого оболочка снимается легко.
- Взять свежий салатный сорт огурца и оформить квадратиками. Зимой можно положить соленый вариант и использовать сметану как заправку.
- Отваренные яйца натереть на терке с крупной сеткой, сыр оформить так же. Гауду предварительно охладить – она будет лучше тереться. Зелень измельчить.
- При выборе банки кукурузных зерен в магазине обращать внимание на дату изготовления. Лучше брать летнюю заготовку.
- Заправить майонезом или сметаной, добавив 0.5 ч. л. горчицы, и перемешать.
- Если колбасный продукт взять нескольких сортов, вкус получится пикантный. Можно заменить кукурузные зерна бобовыми и .
Вариант № 2
Для приготовления этого блюда используют готовую морковку по-корейски, огурчики свежие или соленые.
Продукты:
- 200 г корнишонов;
- 200 г моркови корейской;
- 250-300 г полукопченки;
- 4-5 шт. яйца;
- 250 мл майонезного соуса;
- 150 г Гауды;
- 15 шт. маслин без косточки.
Оформление:
- Измельчить полукопченку квадратиками, выложить первый слой на дно салатницы.
- Следующий ряд – нарезанные корнишоны.
- Затем измельченные на терке вареные яйца.
- Далее слой натертого сыра.
- Морковь по-корейски избавить от лишней жидкости, измельчить и завершить последний слой.
- Маслины разделить на две половины, украсить верх.
С морковью есть довольно много рецептов и разных вариантов блюд. Можно приготовить вкусный .
Вариант № 3
На этот вариант блюда потребуется:
- 300 г полукопченого или варено-копченого сорта;
- 150 г Гауды;
- 5 шт. картофелин;
- 2 шт. морковки;
- свекла;
- 4 ед. яйца;
- 3 шт. маринованных огурчиков;
- яблоко;
- половина граната;
- чеснок, соль.
Оформление:
- Продукты взять одинакового размера, помыть и отварить отдельно. Так же поступить и с яйцами.
- Очищенную свеклу, морковь, яйца, картофель натереть на терке с крупной сеткой. Огурчик и колбасное изделие нашинковать кубиками.
- Первый слой – колбаса; второй – маринованные огурчики; третий – яблоко, протертое на терке; четвертый – измельченный белок с желтком; пятый – сыр; шестой – морковка; седьмой – свекла с чесноком и майонезом. Каждый слой, кроме яблочного, обрабатывается майонезом. Декорировать зернами граната. Такой рецепт украсит любой праздничный стол.
Копченая колбаса, огурец, свежая капуста
Готовится этот вкуснейший салатик максимум за полчаса. Получится блюдо 3 в 1. Потребуется:
- 250 г колбасного изделия;
- 250 г корнишонов;
- 250 г капусты;
- петрушка;
- укроп.
Приготовление: продукты оформить соломкой, добавить майонез, измельчить зелень и посыпать ингредиенты.
Копченая колбаса, маринованный огурчик и лук
Потребуется:
- 250 г «Салями»;
- 1-2 шт. соленых огурцов среднего размера;
- банка горошка;
- большая морковка;
- луковица;
- постное масло;
- 2 ст. л. майонезного соуса.
Используются ингредиенты, которые доступны и недорого стоят. При этом ничего не надо варить. Морковь очистить и натереть на терке, лук измельчить. Обжарить овощи на постном масле до мягкости. Колбаску и огурчики оформить маленькими квадратиками. Соединить все в салатнице, добавив майонез, перемешать и посолить по вкусу.
Калорийность одной штуки огурца составляет 15-19 ккал, что позволяет его употреблять для похудения. Используют не только в приготовлении блюд, им украшают салаты. Он отлично совмещается с капустой, морковью, томатами. Можно приготовить .
Овощные ферменты помогают усваивать животные белки, поэтому его применяют в сочетании с колбасными изделиями. Это дополнительный компонент холодных закусок, салатов, гарниров.
Применяют свежий огурчик среднего размера с тонкой кожурой или консервированный, все зависит от рецепта. Если необходимо добавить кислоты, то лучше соленые, например, в варианте с картофелем или кукурузой. Обязательно сливают жидкость и отжимают воду, потому что рассол будет портить качество блюда.
Особой популярностью для украшения пользуется сорт корнишоны размером не больше 4 см. Они смотрятся мило и оригинально.
В рецепты салатов с копченой колбасой и огурцом добавляют яйца, твердый сыр, сладкую кукурузу, картофель, зелень. Колбасное изделие оформляют квадратиками, брусочками или соломкой, охотничьи колбаски нарезают кружочками.
Заправляют майонезным соусом, постным маслом, сметаной с горчицей. Специи и соль добавляют по вкусу.
Главное преимущество этих блюд – их легкость в приготовлении. Приятного аппетита!
Салат с копченой колбасой и свежим огурцом - это лучшая идея чтобы быстро и вкусно перекусить, угостить внезапно прибывших гостей, и даже их удивить. У салата достаточно разновидностей, но объединяет их все одно - свежесть от огурчика и сытность с пикантным привкусом от копчености колбасы. Особенность салата в том, что практически все составляющие можно всегда найти в своем холодильнике в любое время.
Если из огурца ложкой вынуть мякоть, то салат останется хрустящим, а не поплывет от количества жидкости
Как приготовить салат с копченой колбасой и свежим огурцом - 15 разновидностей
Именно так салат готовят большинство людей. Просто, вкусно и необычно за счет сочетания ингредиентов.
Ингредиенты:
- Треть палки копченой колбасы
- Один свежий огурец среднего размера
- 2 столовых ложки майонеза
- Кукуруза из баночки
- Репчатый лук
- Петрушка
Приготовление:
Нарежьте колбасу на тонкие длинные полосочки. Возьмите ложку и выньте мякоть из огурца, нарежьте на такие же полосы, что и колбасу. Переложите в миску и заправьте майонезом. Положите кукурузы по вкусу. Пошинкуйте мелко лук и петрушку, а затем посыпьте сверху салат.
Кукурузу стоит брать послаще, чтобы был интересный контраст вкуса
Этот вид салата с колбаской и свежим огурцом интересен тем, что хрустят в нем практически все ингредиенты. Сытно за счет колбасы и майонеза. Очень свежо и интересно, студенты его обожают!
Ингредиенты:
- Копченая колбаса твердых сортов
- Два небольших огурчика
- Майонез
- Салат латук
- Луковица
- Треть чайной ложки меда
- Сухарики или белый хлеб
Приготовление:
Мелко крошим соломкой колбасу и огурцы острым ножом. Рвем руками салат латук на кусочки, размером с половину вашей ладони. Луковичку режем на кубики, отправляем на сковородку и пассируем в меду, солим. Добавляем в салат после остывания.
Майонез добавляем в самом конце, в зависимости от его жирности, кладете столько, чтобы все ингредиенты салата стали единым целым.
Готовые сухарики кладем перед подачей, если сухарей нет, то нарежьте кубиками белый хлеб, смажьте маслом и отправьте в духовку на несколько минут.
Для такого салата обязательно иметь острый нож, иначе вместо аккуратной соломки получится некрасивое месиво
Сочные овощи и колбаса с легкой заправкой - почти диетическое блюдо. Отличный вариант перекуса или обеда.
Ингредиенты:
- 2 огурца
- 300 гр. Капусты
- Один сладкий болгарский перец
- 150 гр. Копченой колбасы
- Низкокалорийная сметана
- Дижонская горчица
- Зелень по вкусу
Приготовление:
Очистить от кожуры огурцы, накрошить соломкой. Капусту, колбаску и перец порезать тонкими ломтями. Заправка состоит из горчицы, сметаны и зелени. Заправлять стоит перед подачей, чтобы избежать стекания соуса вниз блюда.
Название отлично передает всю суть салата - свежие продукты и нежный вкус. Все составляющие выкладываются слоями, желательно в прозрачную креманку, чтобы было видно каждый цвет.
Ингредиенты:
- 2 штуки вареных яиц
- Половина палки копченой колбасы
- Половина большого огурца
- Сыр гауда
- Майонез
- Чеснок
Приготовление:
Вареные яйца натираем на самой мелкой терке. Колбасу и огурец крошим на продолговатую соломку. Сыр натираем на средней терке, чтобы был ощутимый вкус. Чеснок по вкусу выдавливаем через чеснокодавку или натираем на ультрамелкой терке, смешиваем с парой ложек майонеза.
Первый слой - мясо, его сверху смазывают майонезом, далее идет сыр, тоже смазываем, огурец посыпаем тертым яйцом.
Данный вид салат имеет мексиканские корни, мы готовим его так же, за исключением одного отличия: там вместо огурца - кактусы. Перченый салат для любителей остренького.
Ингредиенты:
- 200 гр колбаски
- Один огурец
- 100 гр кукурузы
- Перец чили
- Табаско
- Сметана
Приготовление:
Колбаса мелко крошится на кубики. Мякоть огурца вынимается, твердая часть натирается на терке. Кукуруза готовится на гриле, периодически смазывается маслом, чтобы не сгорела. После остывания ложкой соскребаются все кукурузинки с початка. Перец чили рубится как можно мельче, смешивается со сметаной. Капаем маленькую каплю табаско, размешиваем салат.
Если вы не любите сильно острое, то можно уменьшить количество перца
Самый бюджетный вид данного салата. Даже студент сможет его себе позволить!
Ингредиенты:
- 200 гр колбасы
- Два средних огурца
- 3 столовых ложки майонеза
- Черный перец
Приготовление:
Капуста мелко шинкуется ножом, можно натереть на терке. Колбаса и огурцы режутся узкой соломкой. Смешиваем с соусом и по вкусу сыплем черного перца.
Смутно напоминает греческий салат, только вкуснее! Колбаса делает салат более вкусным и насыщенным по калориям. Идеально для мужчин.
Ингредиенты:
- Колбаса
- Маслины
- Болгарский перец красный и оранжевый
- Огурец
- Салат
- Сметана или оливковое масло
Приготовление:
Колбасу копченую, кожуру огурца и перцы крошим полосками, примерно по пол сантиметра в толщину. Маслины режутся круглыми слайсами, листы салата рвутся руками. Сметану можно заменить оливковым маслом, для заправки. Для подачи, на тарелку выкладываются листы салата, на них выкладывается блюдо, сверху можно украсить целыми маслинами.
Можно сделать салат еще более ярким, если взять вдобавок желтый и зеленый перец
Разновидность оливье из доступных продуктов. Делается буквально за пять минут из того, что есть в холодильнике - если гости на пороге - лучший вариант.
Ингредиенты:
- Четыре яйца
- Половина палки колбасы
- Консервированная кукуруза
- Один огурец
- Майонез
Приготовление:
Яйца отвариваются и крошатся на мелкие части. Колбаса нарезается небольшими кубиками. Огурец шинкуется так же, как и колбаса, кубики должны быть примерно одинакового размера. Высыпается приблизительно половина банки кукурузы, салат заправляется майонезом. Все тщательно перемешивается.
Простые составляющие, почти все можно найти в деревне у бабушки. Если вы сможете купить вручную сделанную колбасу и свежайшие яйца от курицы - будет идеально.
Ингредиенты:
- Огурец
- 150 гр колбасы
- 50 гр горошка
- Морковь
- 2 яйца
- Луковица
- Столовая ложка горчицы
- Оливковое масло
Приготовление:
Слайсами нарезать копченую колбасу. Из огурца вырезать мякоть, нарезать оставшееся полосками. Лук режут как можно мельче. Натереть на крупную терку морковь или мелко нашинковать. Яйца взбить с горчицей и оливковым маслом в блендере. Можно добавить пару капель сока лимона, чтобы выбелить майонез. Далее нужно добавить горошек, перемешать все ингредиенты.
Если добавить картофель в салат, он сразу же станет более питательным и сытным. Заряд энергии на весь день - гарантирован!
Ингредиенты:
- 400 гр колбасы
- Два огурца
- Горошек в банке
- Три яйца куриных
- Пять картофелин
- Майонез или сметана
Приготовление:
Варим картошку и яйца, очищаем. Картофель и колбасу крошим на средние кубики. Огурцы мелко рубим также на кубики. Яйца режутся как можно мельче. Все продукты перемешиваются, добавляется соус. Специи на ваш вкус.
Для приготовления данного салата необходимо пожарить блины из яиц. Получается необычайно приятный и необычный вкус.
Ингредиенты:
- Четыре яйца
- Колбаса копченая
- Кукуруза в баночке
- Огурец
- Майонез
Приготовление:
Яйца взбиваются в миске, готовая смесь делится на количество желаемых блинов. Заготовка солится, выливается на сковородку. Жарится до появления корочки. Готовые блины режутся на небольшие полоски. Колбаса и огурец мелко шинкуются. Далее все высыпается в миску, засыпается кукуруза по вкусу, заливается майонезом.
Особенность блюда в том, что оно украшается картофельными чипсами, порезанными на части, схожими с соломой.
Ингредиенты:
- Колбаса копченая
- Кукуруза в баночке
- Две средних картошки
- Огурец
- Две столовых ложки майонеза
Приготовление:
Картошка трется на мелкой терке. В это время в сотейнике разогревается до кипения масло для фритюра. Картофель солится, берется небольшими кучками и закладывается во фритюр. Копченая колбаса и огурчик крошатся на полоски, смешиваются с майонезом и кукурузкой. Сверху все обильно заливается майонезом и посыпается картофельными чипсами.
Питательный и полезный салат с добавлением грецкого ореха. Наестся можно буквально двумя ложками.
Ингредиенты:
- Огурец
- Пучок салата
- 50 грамм грецкого ореха
- 100 грамм твердого сыра
- 100 грамм колбасы
- Сметана 2 столовых ложки
- Майонез 1 столовая ложка
- Сахар
- Перец
Приготовление:
Отрезаем пять сантиметров колбасы, остальное нарезается кубиками среднего калибра. С огурцом поступаем таким же образом. Орехи дробятся колотушкой или режутся ножиком. Сыр крошится на кубики. Салат разрезается на крупные ломти. Делается заправка, заливается в готовое блюдо, тщательно перемешивается. Берем остатки колбасы и огурца, режем на кружочки, края обрезаются, чтобы форма стала похожа на соты. Украшается сверху салата.
Вид блюда с хрустящими листочками салата, сухарями и кусочками винограда. Неожиданно нежный вкус и приятная сочность. Подается в креманке со вкусной мозаикой, отчего и похож на черепаху.
Ингредиенты:
- 100 грамм винограда
- Салат латук
- Луковица
- Сухарики покупные
- Треть палочки колбасы
- Огурец
- Майонез
Приготовление:
Из огурца вынимается мякоть ложкой, остатки режутся небольшими кусочками. Виноград разрезается на две половинки. Затем салат рвется руками на пластинки, приблизительно по 6 см каждый. Колбаса и лук стругается как можно мельче. Салат заливается майонезом. Перед самой подачей высыпаются сухари, чтобы не успели размокнуть.
Лучше всего брать ржаные сухари со вкусом сметаны
Простота приготовления и яркость вкуса – главные преимущества колбасных салатиков. Такие закуски придут на выручку занятой хозяйке или неумелому холостяку. Кроме скорости их создания и доступности входящих в состав ингредиентов, они отличаются пикантностью и аппетитным ароматом.
Рецепты салатов с копченой колбасой
Салатики из копченой колбасы очень вкусные, быстрые в приготовлении, сытные. Мясные продукты прекрасно гармонируют с овощами, бобовыми, грибами, яйцами, всевозможными соусами и специями. Многие рецепты салатов с колбасой даже не предполагают предварительной обработки продуктов, поэтому приготовить такие закуски можно в считанные минуты. Ниже описаны самые вкусные варианты блюда.
С капустой
Это блюдо невероятно просто готовить, при этом результат превзойдет ваши ожидания. Кроме доступности продуктов, входящих в состав закуски, она понравится вам своей свежестью и сочностью. Салат из пекинской капусты с копченой колбасой становится сытным благодаря отварным яйцам и имеет сладковатый вкус, которым наделяет салатик консервированная кукуруза. Опытные кулинары рекомендуют выбирать небольшие кочанчики капусты, поскольку они самые сочные. Колбаску можно заменить охотничьими сосисками хорошего качества.
Ингредиенты:
- копченая колбаса/сосиски – 0,4 кг;
- пекинская капуста молодая – 0,5 кг;
- яйца вареные – 4 шт.;
- майонез;
- кукуруза – 1 б.
Способ приготовления:
- Очистите остуженные яйца, нарежьте вместе с другими компонентами. При этом колбаску лучше измельчить тонкой соломкой (для этого сначала продукт порежьте кружочками, из которых потом сформируйте горку, потом нашинкуйте длинными ломтиками).
- Переберите листья капусты, промойте их, нарежьте небольшими кубиками, которые после нужно разделить руками.
- Выложите компоненты во вместительный салатник, добавьте кукурузу, предварительно слив жидкость. Заправив салатик майонезом, подавайте его на стол.
С фасолью
Питательным, очень вкусным блюдом является салат из фасоли и колбасы копченой. Такая закуска особенно по душе приходится представителям сильного пола, которые ценят в пище ее сытность. Салатик содержит идеально сочетающиеся между собой компоненты – томаты, фасоль, мясной продукт, сыр, чеснок. Таким угощением не стыдно встречать гостей, а не только разнообразить будничные обеды. Как готовить пикантное, нежное блюдо?
Ингредиенты:
- красная консервированная фасоль – 1 б.;
- чесночный зубок;
- майонез;
- томаты мясистые – 2 шт.;
- колбаса сырокопченая – 100 г;
- яйца вареные – 2 шт.;
- сыр голландский – 80 г;
- зелень.
Способ приготовления:
- Томаты и колбаску нашинкуйте соломкой, яйца мелко измельчите кубиками.
- Сыр потрите, чеснок продавите, смешайте с остальными компонентами.
- Тщательно перемешав продукты, заправьте их соусом, переложите в красивую салатницу.
- Украсьте блюдо по желанию чипсами, свежей зеленью.
С сухариками
Много вкусных, легких в приготовлении, питательных салатиков можно сделать с использованием копченостей и сухариков. Такие закуски отличаются необычным, ярким вкусом, приятной консистенцией, аппетитным внешним видом. Главный их плюс – доступность продуктов. Заправлять салат из сухариков и колбасы можно различными соусами – домашним/магазинным майонезом, натуральным йогуртом, сметаной. Ниже подробно описан рецепт приготовления салатика с кириешками.
Ингредиенты:
- сухарики ржаные – 50 г;
- майонез;
- копченая колбаса/ветчина – 0,2 кг;
- томаты спелые (можно черри) – 0,3 кг;
- сыр российский – 0,2 кг.
Способ приготовления:
- Измельчите мясной продукт мелкими кубиками.
- Томаты лучше резать очень острым ножом, чтобы не испортить их структуру. Складывайте кусочки в дуршлаг, давая лишнему соку возможность стечь.
- Соедините компоненты в салатнице, добавьте сырную стружку, заправьте блюдо майонезом.
- Сверху перед подачей присыпьте закуску сухариками, чтобы они не успели размокнуть. Освежить угощение можно свежей зеленью.
С корейской морковью
Сыро- или просто копченая колбаска прекрасно гармонирует с морковью по-корейски. Закуска с этими продуктами одновременно и сытная, и легкая. Подавайте ее на обычный ужин или к праздничному столу – при любом варианте салат из корейской моркови и копченой колбасы будет уместным и желанным угощением. Перед его подачей лучше подождать пару часов, пока ингредиенты пропитаются ароматами друг друга.
Ингредиенты:
- кукуруза сладкая – 1 б.;
- колбаса/ветчина – 200 г;
- морковь по-корейски – 150 г;
- огурец свежий;
- майонез/сметана;
- сыр твердый нежирный – 200 г.
Способ приготовления:
- Свежий огурчик нужно очистить от кожицы, после порезать кубиками небольшого размера.
- Полученную массу выложите в салатницу вместе с крупно потертой колбаской.
- Сыр тоже следует потереть и выложить в тарелку, оставив примерно 1 ст. л. отдельно в пиале.
- Слейте жидкость из морковки, чтобы не сделать салатик излишне острым. Переложите продукт к остальным компонентам.
- Перемешайте все ингредиенты вместе с кукурузой, заправьте соусом. Подавайте его к жареной или вареной картошке.
Со свежим огурцом
Этот простой салат с колбасой имеет очень приятный аромат и легкий, сочный вкус. Блюдо отличается сытностью и простотой готовки, кроме того, оно требует наличия всего нескольких ингредиентов. Салат с колбасой и огурцами свежими по желанию можно дополнить консервированным горошком, тогда блюдо будет походить вкусом на оливье, или же консервированной кукурузой, что сделает закуску еще более свежей, летней.
Ингредиенты:
- сметана/майонез;
- огурцы – 5 шт.;
- колбаса/сосиски копченые – 400 г;
- сухарики;
- лук зеленый.
Способ приготовления:
- Нужно мелко порезать компоненты (кубиками или соломкой – на выбор).
- Соедините их, добавьте заправку, кукурузу.
- Посолите салатик, присыпьте мелко порубленными перьями лука.
С кукурузой
Такое угощение не нуждается в добавлении специй, оно и так имеет очень яркий вкус и аппетитный аромат. Салат с колбасой и кукурузой стоит лишь немного посолить и заправить сметанно-майонезным соусом. Выбор мясного продукта не ограничен строгостью рецептуры: по собственному желанию вы можете использовать варенную, сырокопченую или полукопченую колбаску. Сыр же лучше выбирать нежирных и не слишком твердых сортов, к примеру, российский, Гауду или голландский. Как делать салат из колбасы?
Ингредиенты:
- сметана/майонез;
- колбасное изделие – 0,2 кг;
- чесночные зубки – 2 шт.;
- сыр – 150 г;
- сухарики – 60 г;
- кукуруза консервированная – ½ б.
Способ приготовления:
- Потрите сыр, колбаску порежьте длинной соломкой.
- Из банки с кукурузой нужно слить жидкость, после чего зерна можно смешивать с другими компонентами.
- Очистите, продавите чеснок, добавьте вместе с сухариками к основным продуктам.
- Заправьте закуску сметанно-майонезной смесью, спустя 10 минут ее можно подавать на стол.
Из блинов
Блинчики воспринимаются русским человеком как самостоятельное блюдо, которое нужно подавать с творогом, сгущенкой, вареньем, сметаной или мясной начинкой. Тем не менее, они также могут выступать ингредиентом для закусок. Салат блинный с колбасой отлично дополнит праздничный стол по случаю нового года, дня рождения или другого торжества. Готовится он очень просто, однако, чтобы блюдо получилось удачным, нужно выбирать исключительно свежие, качественные продукты. Как сделать салат с сырокопченой колбасой и блинчиками?
Ингредиенты:
- чесночные зубки – 2 шт.;
- колбасное изделие – 200 г;
- вареные вкрутую яйца – 3 шт.;
- сметана/майонез;
- крахмал – 2 ст. л.;
- специи, масло для жарки.
Способ приготовления:
- Взбейте яйца, добавив соль, немного водички, крахмал. Комков быть не должно, поэтому надежнее использовать миксер либо блендер.
- Пожарьте из полученной смеси блинчики на раскаленной, смазанной маслом сковороде. Следите, чтобы лепешки не подгорали, иначе они испортят вкус блюда.
- Выложите готовые блины на тарелку, дайте им время остыть.
- Мясной продукт порежьте кубиками или тонкими слайсами, остывшие блинчики сверните рулетами и тонко нарежьте кружочками.
- Смешайте все компоненты, приправьте их солью, заправьте соусом, после дайте угощению время настояться.
- Спустя час подавайте салатик, присыпав его мелко рубленной зеленью.
Узнайте, как приготовить вкусные по предложенным рецептам.
С помидорами
Если вы любите разные оригинальные закуски, то салат с копченой колбасой и помидорами не оставит вас равнодушными. Доступные ингредиенты, нежный вкус, сытность, польза – это далеко не все положительные характеристики блюда. Чтобы ускорить процесс его приготовления, сырой рис стоит заранее залить водой, оставив на ночь. Утром необходимо будет отварить его в подсоленной воде и остудить. Для рецепта подходят любые колбасные изделия на ваш вкус.
Ингредиенты:
- ветчина/колбаса – 0,2 кг;
- яйца вкрутую – 2 шт.;
- вареный рис – 0,2 кг;
- огурцы свежие – 2 шт.;
- салат листовой;
- мясистые красные томаты – 2 шт.;
- масло растительное – 4 ст. л.;
- специи;
- сок лимона – 1 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Яйца очищенные, колбасное изделие порежьте мелкими брусочками.
- Соедините измельченные продукты с рисом, заправьте соусом из сметаны, взбитой с растительным маслом и соком лимона.
- Приправьте салатик специями, солью, по желанию украсьте веточками зелени.
С сыром
Эта закуска полюбилась многим хозяйкам, поскольку она не требует наличия большого количества ингредиентов, а готовится крайне быстро. Для создания блюда практичные женщины используют колбасные и сырные нарезки, оставшиеся после застолья. Заправлять салат с копченой колбасой и сыром можно разными соусами: от домашнего или магазинного майонеза, до натурального йогурта или оливкового масла.
Ингредиенты:
- сыр голландский – 100 г;
- сметана – 2 ст. л.;
- горчица – 1 ч. л.;
- колбасное изделие – 0,3 кг;
- чесночный зубок;
- зелень;
- сухарики – 60 г.
Способ приготовления:
- Чтобы сделать заправку, смешайте сметану с горчицей, добавьте к полученной массе немного соли, перца.
- Мясной продукт нарежьте небольшими слайсами, сыр потрите, чесночок продавите.
- Смешайте подготовленные компоненты, заправьте готовым соусом
- Перед подачей добавьте сухарики, вновь перемешайте блюдо, украсьте листьями петрушки.
Видео
Салат с копченой колбасой
отлично смотрится на праздничном столе. Однако приготовить его можно и без повода. Он очень сытный, поэтому отлично подойдет в качестве ужина.
Салаты с колбасой копченой: рецепты
Рецепт с зеленым яблоком и фасольюСтоловый уксус – 0,3 л
- красная сухая фасоль – половина стакана
- специи
- майонез
- зеленое яблоко – пара штук
- красная луковка
- колбаска – 0,3 кг
Залейте сухую красную фасоль прохладной водой, дайте набухнуть на протяжении двух часов. Поменяйте воду, поставьте на плиту и оставьте посудину до полной готовности. Нашинкуйте мясо тоненькой соломкой. Очистите красную луковицу, порубите ее кольцами, на 10 минуток замочите в уксусной кислоте. Отваренные бобы переложите на дуршлаг, дайте охладиться. Порежьте яблочки тонкой соломкой, соедините в салатнице подготовленные компоненты. Заправьте салатик майонезом, помешайте.
Приготовьте и вариант блюда с грибами. Подробный рецепт описан .
Салат с огурцом и колбасой копченой
Состав:Картофель, огурец – по 2 штуки
- колбаска – 0,2 кг
- сладкая консервированная кукуруза – одна баночка
- отварное яйцо – 3 штучки
- твердый сыр – 0,1 кг
- соус майонезный
Отварите картофель вместе с кожицей, остудите, очистите, порубите маленьким кубиком. Нашинкуйте основной продукт меленькими кусочками, сложите компоненты в салатник. Откройте баночку со сладкой кукурузой, осторожно слейте жидкость, переложите кукурузу к овощам. Промойте свежие огурчики, меленько покрошите, переложите в салатник. Потрите сыр, отварите вкрутую яйца, остудите под водой, после очистки измельчите. Сложите в салатник, сдобрите майонезной заправкой, помешайте.
Оцените и вкусовые качества .
Салат с копченой колбасой с фото
Вам понадобится:Сметана – 8,1 ст. ложки
- специи
- пучок зелени
- зубец чеснока
- твердый сыр – 0,2 кг
- свежий помидор – 3 штуки
- колбаска – 0,3 кг
Как приготовить:
Снимите кожицу с колбасного изделия, нашинкуйте маленькими кубиками. Измельчите ломтиками сыр. Помойте помидоры, оботрите полотенцем, нашинкуйте. Следите, чтобы размер порезанных ингредиентов был примерно одинаковым. Подготовленные компоненты сложите в общую посудину, помешайте. Определите по креманкам, сверху добавьте по ложке соуса. Соус готовится так: в отдельной посудине смешайте сметану с чесноком. Тщательно размешайте массу, подайте на стол.
Приготовьте на праздничный ужин и такой .
Салаты с копченой колбасой - рецепты с фото
«Министерский»
Колбаска – 0,4 кг
- свежая зеленушка
- луковка – пара штук
- куриное яичко – 4 штуки
- майонез
Как приготовить:
Предварительно отварите вкрутую яйца, охладите, осторожно очистите, нашинкуйте маленькими кубиками. Сполосните зелень, слегка встряхните и нашинкуйте ножом. Освободите от шелухи луковицы, меленько нашинкуйте, на 10 минуток замочите в кипятке. Тщательно вымойте в прохладной воде, просушите на полотенце.
Выньте из упаковки колбаску, порубите произвольными кусочками, размешайте приготовленные компоненты. Подсолите по вкусу блюдо. Посыпьте содержимое рубленой зеленью, оставьте в холодильнике примерно на пару часов.
Салат с капустой и колбасой копченой
Состав:Капуста белокочанная – 0,3 кг
- щепотка соли
- майонезный соус – 0,1 л
- веточка петрушки – 3 шт.
- чесночная долька – 3 шт.
Колбасное изделие и капусту нашинкуйте соломкой. Очистите чесночок, раздавите его в чесночнице. Можно также натереть на мелкой терке. Посолите капусту, потрите руками. Сложите подготовленные компоненты в общую миску, заправьте майонезом. Меленько покрошите петрушку.
А как вам ?
Салат с копченой колбасой и морковью
Свежий огурчик
- куриное яичко
- копченая колбаска – 0,2 кг
- картофель, морковь – по 2 штуки
- майонезный соус – 0,1 кг
- зеленый горошек консервированный – большая ложка
- красная икра для декора
Тонкости приготовления:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Отварите предварительно картошку в мундире, яйца и морковку. После охлаждения продукты очистите. Первым слоем уложите колбасу, нашинкованную мелким кубиком. Промажьте майонезом. Следующий слой – тертый картофель. Его также промажьте майонезом. Оставьте немного огурца для украшения. Нашинкуйте его меленьким кубиком. Разложите поверх картофеля. Слегка приправьте солью.
Оставьте для декора небольшое количество морковки. Остальную часть потрите на терке. Выложите морковный слой, смажьте майонезным соусом. Меленько потрите яйца, присыпьте колбаской, измельченными яйцами и овощами. Из оставшихся овощей вырежьте различные фигурки. Украсьте зеленью, красной икрой и консервированным горошком.
Салат с сухариками и копченой колбасой
Ингредиенты:
Сухарики – 80 г
- соль кухонная
- пара чесночных зубчиков
- твердый сыр – 90 г
- твердый сыр – 0,1 кг
- белая фасоль консервированная – половина банки
- копченные колбасные изделия – 0,1 кг
На тарелку поставьте кулинарное кольцо, поскольку блюдо будет выкладываться слоями. Выложите брусочками колбаску. Меленько порубите зеленый лук, присыпьте сверху нарезанный продукт. Нанесите майонезную сетку. Добавьте сухарики, снова сделайте майонезную сетку. Переложите на дуршлаг фасоль, вымойте ее. Просушите на бумажном полотенце, выложите следующим слоем. Добавьте давленый чеснок, распределите по всей поверхности.
Измельчите на терке сыр. Последними выложите тертые вареные яйца, слегка их посолите. Аккуратно снимите кулинарное кольцо, декорируйте блюдо по своему усмотрению.
Салат с фасолью и копченой колбасой
Зеленушка – 10 г
- помидор – 2 штуки
- колбаски «Охотничьи»
- консервированная фасоль
- соус майонезный – 0,1 л
Колбаски нашинкуйте кружочками. Откройте баночку с фасолью, слейте жидкость. Меленько порубите зелень и сложите в салатник. Промойте томаты, просушите на бумажном полотенце. Нашинкуйте кубиком. Добавьте в салатник, сдобрите майонезным соусом, размешайте, присолите, если есть необходимость.
Салат с корейской морковью и копченой колбасой
Вам понадобится:
Твердый сыр – 0,15 кг
- колбаска – 0,2 кг
- крупный огурчик
- баночка консервированной кукурузы
- соус майонезный
Как приготовить:
Колбаску покрошите соломкой. Нашинкуйте огурчик длинными полосками, потрите сыр. Слейте жидкость с кукурузы, смешайте с остальными продуктами в отдельном салатнике. Добавьте корейскую морковку, помешайте салат, присолите, декорируйте зеленушкой, подайте на стол.
Вариант с картофелем
Колбаска – 0,2 кг
- отварная морковка – пара штук
- картофель отварной – 4 штуки
- маринованный огурчик – пара штук
- яйцо – 4 штуки
- зеленый консервированный горошек
- твердый сыр – 0,1 кг
- майонез
Как приготовить:
Потрите сыр с яйцами. Морковку, картофель, колбасные изделия и огурцы нарубите соломкой. Нарезанные ингредиенты смешайте между собой. Потрите сыр с яйцами на терке. Нашинкуйте соломкой картофель, морковку и огурчики. Сдобрите салатик.
Салатик с помидорами черри
Ингредиенты:
Маленькая луковка
- свежая петрушка
- болгарская перчина
- зеленый консервированный горошек – 0,1 кг
- помидоры черри – 9 шт.
- копченые колбасные изделия
- специи
- сметана, соус майонезный
Особенности приготовления:
Нашинкуйте колбаску тонкой соломкой либо кубиками. Откройте баночку с зеленым горошком, слейте жидкость. Зелень с овощами хорошенько вымойте. Освободите от семечек перчины, порубите соломкой. Черри нашинкуйте пополам. Порубите меленько петрушку. Порубите тоненькими колечками лучок. Соедините сметану с майонезным соусом. Смешайте компоненты, заправьте полученным соусом, приправьте.
Салатик с перепелиными яйцами и твердым сыром
Перепелиное яичко – 8 штук.
- черри – 8 шт.
- салатик «Айсберг» - 5 шт.
- колбаска – 0,3 кг
- сыр твердый - 0,15 г
- для заправки: соль, дижонская горчица, сметана
Перепелиные яички отварите на протяжении 5 минуток, охладите. Освободите от скорлупы, каждое яйцо разрежьте пополам. Порубите колбаску длинной полоской либо полукруглыми слайсами. Хорошенько вымойте помидоры и салат, вымойте в проточной воде. Черри порежьте пополам, порвите руками салатные листочки. На самой мелкой терке натрите сыр. Приготовьте соус: соедините сметану с горчицей, помешайте, приправьте солью. Смешайте компоненты, введите горчичную заправку. Сдобрите блюдо.
Салат с копченой колбасой и корейской морковью
Каперсы – 0,15 кг
- колбаска – 0,3 кг
- маслины зеленые – 0,1 кг
- корейская морковь – 90 г
- пекинская капусточка – 0,2 кг
- для заправки: соль, растительное масло, сок лимона
Нашинкуйте колбасные изделия соломкой. Отожмите хорошенько морковку от сока. Освободите от верхних листочков капусточку, нарубите тоненькими ломтиками. Разрежьте поперек каперсы и маслины. Смешайте между собой овощи, каперсы и колбасу, сбрызните лимонным соком, сдобрите ложкой растительного масла.
Салаты с копченой колбасой - очень сытный вариант питательного и доступного блюда. Приготовить их проще простого: овощи, несколько ингредиентов, заправка и - готово.
Одним из популярных вариантов приготовления является «Подсолнух», когда украшают сбоку чипсами, а в середине - оливками, что создает образ лепестков вокруг семечек. Такое блюдо будет достойным украшением праздничного стола.
Необходимы следующие ингредиенты:
- 2 шт. куриных яиц;
- 350 г сладкой кукурузы;
- 300 г колбаски;
- пачка чипсов;
- елень.
- Для начала потребуется отварить яйца, а затем пропустить на терке с крупной сеткой.
- Колбасное изделие оформить соломкой. Сорт брать мягкий и не сильно жирный.
- Слить рассол с кукурузы и соединить ее с остальными ингредиентами. Положить майонезный соус, соль и перец по вкусу и перемешать. Затем поставить на полчаса в прохладное место, чтобы пропитался. Декорировать чипсами и зеленью.
Для другого варианта потребуются соленые грибы и огурчики:
- 250 г колбасного изделия;
- 160 г вареной моркови;
- 50 г лука;
- 3 шт. яиц;
- 0,5 стакана натертого сыра;
- 250 г сырых грибов;
- 150 г соленых огурцов;
- перец, чеснок и соль;
- растительный жир;
- 100 г картофельных чипсов без вкуса.
- На масле обжарить измельченные грибы и лук, положить протертую вареную морковку.
- Колбасное изделие и огурчики оформить квадратиками.
- Сложить ингредиенты в глубокую посуду и добавить тертый белок и сыр, половину раскрошенных чипсов, положить майонезный соус и перемешать. Оформить на тарелке горкой, украсить желтком и чипсами.
Но можно немного изменить рецепт, заменив чипсы сухариками. Прочитать состав можно в .
Простой вариант
Удачное сочетание капусты и огурца делает рецепт низкокалорийным.
На простой рецепт салата потребуется:
- 0,5 кг белокочанной капусты;
- 250 г копченого изделия;
- 2 шт. зеленого огурца;
С огурцов снять кожуру и измельчить на «корейской» терке. Капусту оформить очень тонко, колбасное изделие - длинными брусочками. К продуктам добавить майонезный соус и перемешать.
Можно также разнообразить салатик томатами. Более подробный рецепт - по .
Немецкий рецепт
Блюдо является универсальным, все продукты гармонируют друг с другом. Лук, соленые огурчики, маринованные грибы помогают лучше переваривать жирные колбаски. Картошка дополняет сладковатый привкус. Заправка вкусно пахнет смесью перцев. Соломка из огурцов и полукольца фиолетового лука смотрятся эффектно.
Если заменить дорогие колбаски обычной полукопченкой, то рецепт выйдет экономичнее. Как сделать охотничий салатик с колбасками, можно узнать в статье по .
Потребуется колбасное изделие, картошка, кислые огурчики и маринованные грибы, фиолетовый лук, смесь сметаны и горчицы, перцы разных видов. Можно заправить маслом и уксусом. Картофель и колбаска берутся в соотношении 1 к 1.5, другие ингредиенты добавляют по вкусу.
- Клубни картофеля помыть и варить в мундире, очистить и нарезать кольцами, залить заправкой. Для нее используют сметану, горчицу, перец, уксус.
- Лук оформить полукольцами, огурчики - соломкой. Грибы измельчить, добавить зелень. Выложить ингредиенты на тарелку, сверху добавить обжаренные (по желанию) колбаски.
Для другого варианта потребуется:
- 350 г полукопченки;
- 550 г корнишонов;
- 250 г Гауды.
Приготовить блюдо нетрудно, главное - мелко нарезать колбасное изделие, корнишоны - квадратиками, Гауду - соломкой. Все продукты насыпать в салатницу, положить соус и перемешать.
Копченый оливье
Всеми любимый и популярный оливье можно разнообразить различными продуктами:
- 4 шт. клубня средней картошки;
- 2 морковки;
- 4 шт. яиц;
- полбанки горошка;
- 200 г полукопченки;
- 3 средних соленых огурца.
Овощи отварить в подсоленной воде: картофель - 20 минут, морковку - 15, яйца - 5-10 минут. Проверить готовность можно зубочисткой: если она легко входит в овощи, значит, они готовы.
Когда все овощи сварены и остужены, можно приступать к подготовке. Для блюда оливье составляющие оформляют одинаковым размером - чуть крупнее зеленого горошка. Это будет выглядеть эстетично и изысканно. Соединить все составляющие, подсолить и положить майонез.
Зимний вариант
Рецепты хорошо гармонируют с пекинской капустой.
Потребуется:
- 2 ст. л. меда;
- красная луковица;
- 450 г белой фасоли в банке;
- 250 г пекинки;
- 400 г колбасного изделия;
- 2 ст. л. горчицы;
- 0,5 ч. л. тмина;
- 30 мл уксуса;
- растительное масло;
- 1⁄4 стакана зеленого укропа.
Процесс оформления:
- Колбасный продукт оформить колечками, пекинку нашинковать тонко, а лук - полукольцами.
- В отдельную посуду положить горчицу, растительный жир, мед и уксус, взболтать венчиком.
- Обжарить колбасные кружочки на жиру, сложить в тарелку и накрыть.
- Затем в этой же сковороде обжарить луковицу. Когда она подрумянится, положить фасоль и приготовленный соус. Держать на огне пару минут.
- В отдельную емкость положить пекинку и растительный жир и жарить 4 минуты. Снять с огня и посыпать зеленью. Соединить все составляющие и перемешать.
Крахмальный вариант (с блинчиками)
Рецепт приготовления салата с копченой колбасой состоит из двух этапов.
Ингредиенты:
- 180 г полукопченки;
- 3-4 шт. яйца;
- 3 ст. л. крахмала;
- чеснок;
- майонез;
- растительный жир и специи.
Можно заменить копченку варенкой, но лучше использовать именно этот вариант. Так получится более ароматно и вкусно.
- Сначала готовят блинчики, достаточно 5 штук. Яйца взбить венчиком и насыпать крахмал. Затем смазать сковороду постным маслом, набрать половником смесь, равномерно распределить на горячей сковороде. Блины должны получиться тоненькими. Сложить в тарелку. Когда остынут, свернуть рулетом и нарезать кольцами.
- Полукопченку оформить на свое усмотрение - полосками или квадратиками. Сложить в салатницу, добавить оформленные блинчики, майонезный соус и поставить в холодильник на час настаиваться. Можно положить и другие компоненты либо же добавить их после настаивания остальных ингредиентов. Если просто завернуть начинку, то получатся отличные блинчики с колбасой.
Процесс приготовления простого блинного салата с копченкой можно узнать .
С рисом
В этом варианте вкус будет дополнять вареный рис, а овощи придадут свежести.
Потребуется:
- стакан вареного риса;
- 4 шт. яйца;
- 200 г полукопченки;
- по 2 шт. томата и огурца;
- зелень, сметана.
Овощи помыть, огурцы и колбаску измельчить соломкой, помидоры и яйца – кубиками. В салатник выложить рис, добавить остальные компоненты, заправить сметаной, перемешать, подсолить.
В качестве ингредиента также добавляют сыр. Читайте в статье по ссылке.
Салат «Цезарь»
Очень популярный рецепт, который готовят разными методами.
Способ №1
Потребуется:
- 0,5 кг пекинки;
- 100 г полукопченки;
- 100 г варенки;
- 100 г Чедера
- 150 г сухариков.
Процесс оформления: капусту мелко нашинковать, колбаску оформить соломкой, Чедер - квадратиками. Ингредиенты соединить, добавить майонез, перемешать. Перед подачей посыпать сухариками.
Способ №2
Рецепт с перепелиными яйцами для гурманов:
- 0,5 кг пекинки;
- 150 г сырокопченки;
- 2 шт. томатов;
- 50 г майонеза;
- 100 г сухариков;
- 150 г сыра;
- 5 шт. яиц перепелки.
- Твердый сыр оформить кубиками, сырокопченку - небольшими брусочками.
- Отварить яйца и разделить на две части.
- Нарезать пекинку (можно взять простой Айсберг).
- Помидор промыть и нарезать большими кубиками.
- Все компоненты выкладывать на тарелку. На них ложатся половинки перепелиных яиц, поливается сверху майонезным соусом.
Испанский вариант
Изюминкой блюда служит горчица с зернами и оливки.
Потребуется:
- 100 г салями;
- 50 мл масла растительного;
- 1 ч. л. горчицы с зернами;
- 2 шт. томатов и свежих огурцов;
- пучок салатных листьев;
- 15 шт. оливок.
Порядок оформления:
- Листья промыть, порвать руками на куски, выложить в салатницу.
- Масло соединить с горчицей, солью, перцем.
- Выложить салатные листья на блюдо. Колбасное изделие порезать брусками и поместить на листья. Нарезать помидоры и огурцы добавить к остальным компонентам. Сверху положить оливки, полить заправкой, посыпать измельченной зеленью.
Блюдо можно приготовить . Подробный метод приготовления - по ссылке.
С ананасом
Пикантности блюду добавляют консервированный ананас и яблоко.
Ингредиенты:
- 200 г колбаски;
- 2 шт. яиц;
- 3 шт. клубней картофеля;
- луковица;
- яблоко;
- 150 г ананасов в банке;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 0,5 стакана майонезного соуса;
- соль, перец, зелень.
- Составляющие подготавливают в отдельной посуде, затем собирают пластами.
- Яйца, мясное изделие и луковицу измельчить маленькими кубиками.
- Отварить картофель в мундире оформить квадратиками. Ананасы и очищенное яблоко оформить кубиками и полить лимонным соком.
- Выкладывать слоями: первый слой - картофель, второй - колбасное изделие с луком, затем яйца. Каждый слой обрабатывать майонезом, только на предпоследний ряд из яблок с ананасами соус не требуется. Завершающий слой из яиц. Поставить блюдо на пару часов в холодильник.
Салат «Фантазия»
Особенность холодных закусок в том, что можно фантазировать с ингредиентами, поэтому блюдо так и называется - «Фантазия».
Потребуется:
- 5 шт. яиц;
- огурец свежий;
- морковка;
- 300 г полукопченки;
- 200 Гауды.
Процесс приготовления:
- Морковь перетереть на терке с мелкой сеткой. Остальные компоненты оформить кубиками, положить майонез и перемешать.
- Бывает, что нет необходимых продуктов, но есть яйца и колбаса. Даже в таких условиях можно - рецепты по ссылке.
Со свеклой
Мясные изделия очень калорийные, поэтому их хорошо разбавлять овощами или зеленью. Свекла обладает низкой энергетической ценностью и полезна для организма, отлично подходит в качестве ингредиента салата.
Необходимо:
- 250 г полукопченки;
- большая свекла;
- 3 шт. клубней картошки;
- морковка;
- луковица;
- пару долек чеснока;
- 20 г зеленого лука,
- растительный жир;
- перец, соль и майонез.
Оформление:
- Морковь порезать соломкой и обжарить на жире.
- Луковицу измельчить крупно и тоже обжарить.
- Отварить картофель и свеклу. Большую свеклу можно разрезать на части, чтобы быстрее довести до готовности. В завершение приготовления добавить сахарного песка - овощ станет мягче.
- На первый слой идет картошка, нарезанная кубиками, затем свекла, натертая на терке, луковица с морковью.
- Колбаса оформляется брусочками и ложится последним пластом.
- Каждый ряд поливается майонезным соусом, кроме обжаренной моркови с луком.
Другие способы смотрите по ссылке.
Рецепт «Мексика»
Для придания особого аромата в блюдо добавляют пряности: базилик, майоран, паприку.
Потребуется:
- 200 г полукопченки или сырокопченки;
- баночка сладкой кукурузы;
- острый сыр;
- 2 шт. сладкого перца;
- 3 шт. томатов;
- луковица;
- долька чеснока;
- 4 ст. л. уксуса;
- 3 ст. л. растительного масла.
- Перец болгарский порезать полосками, помидоры и сыр - кубиками, колбасу - ломтиками, луковицу - полукольцами.
- Заправку готовят из толченого чеснока, перца, уксуса и масла.
- В салатницу положить все составляющие. Полить заправкой, посолить, добавить пряности и перемешать.
Другие находятся в статье по ссылке.
Салат «Муравейник»
Необходимые ингредиенты:
- 2 шт. яйца;
- луковица;
- 200 г консервированных грибов;
- 200 г сырокопченки или полукопченки;
- 100 г Чедера;
- 2 шт. картошки.
Все составляющие оформляют соломкой и выкладываются слоями:
- измельченный белок с желтком;
- порезанный тонко лук;
- кислые огурцы, оформленные соломкой;
- маринованные грибы;
- колбаска;
- Чедер, натертый на терке;
- картофель фри.
На второй, четвертый и шестой пласт делают майонезную сеточку.
Для последнего ряда поджарить картофель фри в большом количестве растительного жира. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Абсолютно находится по ссылке.
Готовят холодные закуски вне зависимости от сезона, поэтому полезные для здоровья зелень и овощи не всегда под рукой. Выбирать следует овощи, которые продаются в соответствующее время года. Например, капусту можно использовать зимой, а помидоры лучше брать только летом. Это и выгодно в цене, и полезно. Калорийные соусы, например майонез, отягощают продукты, так что часто заменяются небольшим количеством растительного масла или лимонным соком.
Несколько гастрономических секретов:
- Из сыров в салатах хорошо смотрятся Фета или брынза. В итальянских рецептах применяют Пармезан и Моцареллу.
- Заправка - основной компонент, от которого зависит вкус блюда. Ее много не надо, она должна обволакивать кусочки. Наиболее полезные добавки - это масло растительного происхождения, итальянский уксус, сок лимона. Заключительным штрихом могут быть кириешки, сухарики, зерна граната, чипсы. Можно добавить аджику или горчицу. Качество постного масла или майонезного соуса может испортить вкус, поэтому следует проверять состояние перед применением.
- Солят на завершающем этапе приготовления, поливают маслом после того, как положили соль, перец, уксус. Мешают продукты в салатнице осторожно снизу вверх деревянной лопаточкой.
- Придерживайтесь равновесия в соотношении мясного и овощного. Если много овощей, можно добавить сыр любого сорта или мясо.
- Используйте больше зеленых пряностей. Зелень не может быть в избытке, например салатные листья богатые антиоксидантами, витаминами. Кроме того, они служат украшением для мяса и рыбы. Кресс-салат, шпинат, руккола, латук, айсберг - это минимум калорий, но много пользы. Можно класть два, три вида перечисленных компонентов: базилик, кинза, укроп, петрушка, чеснок, лук. При этом закуска смотрится красиво и приятно пахнет.
- Укроп и огурцы кладут в блюда в последнюю очередь, так как они быстро теряют запах и портятся.
- Овощи для варки необходимо выбирать одного размера. Картофель, морковку и свеклу варят в кожуре в небольшом количестве жидкости и отдельно. Хранят неочищенными. Нарезать следует охлажденными мелко и ровно толщиной приблизительно 2 мм. Чем мельче они оформляются, тем лучше. Так они хорошо пропитываются заправкой.
- Оливковое масло гармонирует со всеми составляющими закуски, но существуют и другие льняное, арахисовое, кунжутное. Их уникальный вкус и запах заставляет обычный рецепт ощутить по-другому. Можно разбавлять заправки итальянским уксусом.
- Оптимальное количество углеводов - это полстакана картофеля, риса или других крахмальных овощей. Они придают устойчивости блюду. Пища без углеводов не насыщает, кушать хочется уже через час. Но если их много, то это уже будет походить на кашу.
- Дорогой сорт колбасного изделия можно заменить обычной полукопченкой. Она стоит дешевле, делая рецепт максимально доступным. Конечно, дорогая сырокопченка вкуснее и привлекательнее. Как сделать рецепт, можно узнать в .
- Оформляют холодные закуски в салатницах, тарталетках, канапе, салатных листьях или заворачивают как начинку.
Пословица гласит: «Голь на выдумку хитра». Можно создать кулинарный шедевр за 20 минут, главное - это сделать с любовью и изобретательностью. Тогда блюдо порадует близких и друзей. Приятного аппетита!
