Салат из маринованных грибов. Рецепты вкусных салатов с маринованными грибами

Яркие, легкие, витаминные, знакомые, любимые, с неожиданными сочетаниями вкусов салаты и закуски – это всегда атмосфера праздника, особого отношения хозяйки, полета ее творческой фантазии. Обладающие богатой палитрой вкусовых оттенков, ароматов и красок ингредиентов салаты – великое достижение мировой кулинарии – по праву открывают любое застолье.

Ни одно праздничное и повседневное блюдо не обходится без таких традиционных продуктов, как овощи и грибы. Маринованные грибочки сочетаются со многими продуктами и могут быть использованы в самых разнообразных салатах.

Кроме того, что они прекрасны на вкус, они также полезны для желудка, так как содержат слизистое вещество, выделяемое при мариновании.

Такие грибочки даже при температурной обработке сохраняют свою пользу и содержат огромное количество белков, клетчатки и витаминов. При этом они низкокалорийные. Так, как вкусно приготовить салат с маринованными грибами?

Сейчас вы все узнаете, рассмотрев рецепты с фото, приведенные ниже.

Простой рецепт

Картофель необходимо сварить «в мундире» и почистить. Яйца отварить вкрутую, почистить и измельчить.

Грибы, отцедив заливку и немного подсушив, нарежьте соломкой. Маленькие грибочки желательно не резать, их лучше использовать целыми.

Очищенный лук нужно мелко порубить, а затем спассеровать на масле. Картофель и огурцы нарежьте соломкой.

Смешайте подготовленные продукты и заправьте готовый салат майонезом. Выложите в красивый салатник, оформите зеленью и нарезанным ломтиками яйцом. Все, вкуснейший салат с маринованными грибами готов стать съеденным гостями!

«Поляна»

Необходимые ингредиенты:

200 гр. маринованных грибов (целых);
300 гр. куриного филе;
2 моркови;
4 яйца;
2 огурца;
3 средних картофелины;
200 гр. майонеза;
зеленый лук, кинза, петрушка;
специи по вкусу.

Калорийность в 100 гр. – 115 ккал.

Курицу отварить до готовности и мелко порезать. Отваренные яйца, морковь и картофель - измельчить, используя крупную терку. Огурец порезать соломкой. Зелень мелко порезать.

Необходимо взять глубокую чашку. На дно уложить пищевую пленку.

Салат следует укладывать слоями:

Первый слой - грибы (целые), следует укладывать шляпками вниз;
Второй слой – мелко порезанная зелень, майонез;
Третий слой – куриное филе, специи, майонез;
Четвертый слой – морковь, майонез;
Пятый – яйца, специи, майонез;
Шестой слой – огурец, специи, майонез;
Седьмой слой – картофель, майонез.

Приготовленный салат с курицей и маринованными грибочками должен хорошо пропитаться. Перед тем, как подать на стол, салат необходимо аккуратно перевернуть на плоскую тарелку и снять пленку. Должна получиться зеленая «полянка» с грибами.

Салат с ветчиной и грибами

Необходимые ингредиенты:

картофель – 4 шт.;
300 гр. твердого сыра;
5 яиц;
300 гр. маринованных шампиньонов;
300 гр. ветчины;
1 пучок зеленого лука;
200 гр. майонеза;
соль, перец.

Время приготовления – 25 минут.

Калорийность в 100 гр. – 150 ккал.

Картофель необходимо сварить «в мундире». Остудить, затем почистить от кожуры и измельчить, используя терку. Выложить в салатник, добавить специи и хорошо промазать майонезом.

Зеленый лук помыть, высушить и мелко нарезать. Затем выложить на картофель, оставив немного на украшение.

Маринованные грибы порезать и уложить в салатник. Следующий слой – натертые яйца. Их также солим, перчим и тщательно смазываем. Ветчину порезать небольшой соломкой и распределить поверх майонеза. Хорошо промазать майонезом. Присыпать сверху тертым сыром и оставшимся луком. Салат с ветчиной и грибочками готов.

Грибной салат с маринованными огурцами

Необходимые ингредиенты:

2 маленьких соленых огурца;
300 гр. маринованных грибов;
2 головки репчатого лука;
пол стакана растительного масла;
2 ст. л. муки пшеничной;
кинза, петрушка;
специи.

Время приготовления – 25 минут.

Калорийность в 100 гр. – 85 ккал.

Лук почистить и нарезать крупными кольцами, панировать в муке и поджарить на части масла до золотистой корочки.

Грибы нарежьте небольшими ломтиками, огурцы – кубиками.

Все продукты соедините. В масло добавьте специи и полейте им готовый салат. Для оформления салата – используйте кинзу и петрушку.

С цыпленком и сельдереем

Необходимые ингредиенты на 4 порции:

500 гр. вареной мякоти цыпленка;
1 средний корень сельдерея;
100 гр. маринованных грибов;
2-3 соленых огурца;
0,5 ст. майонеза;
4 ч. л. горчицы;
50 гр. редиса;
20 гр. листьев зеленого салата;
соль.

Время приготовления – 35 минут.

Калорийность в 100гр. – 105 ккал.

Мякоть цыпленка отварить и нарезать небольшими брусочками. Соленые огурцы, а также грибы и сельдерей лучше всего нарезать тоненькой соломкой. Приготовить заправку из майонеза, горчицы и специй. Нарезанное мясо смешать с овощами и полить заправкой.

Уложить в салатник, оформить фигурно порезанным редисом и листьями салата.

для маринования больше всего подходят такие грибы как осенние опенки, маслята. Хорошо маринуются и опята, и рядовки, и толстушки. Грибы чаще всего используют молодые и крепкие. Каждый вид грибов необходимо мариновать по отдельности;
выбирая маринованные грибы, необходимо помнить, что на них не должно быть темных или светлых пятен, грибочки должны быть одинакового размера – это свидетельствует о том, что они одинаково промаринованы;
для обработки сырых и готовых продуктов, мяса и рыбы необходимо использовать отдельные разделочные доски;
чтобы картофель не разваривался и сохранял больше витаминов его необходимо варить «в мундире»;
красивая подача салата очень важна. Чаще всего салаты подают в салатниках, на блюде, на ломтиках хлеба, но ими можно также фаршировать овощи и даже фрукты;
заправлять и солить салат с маринованными грибами необходимо только перед употреблением, заранее это делать не рекомендуется;
майонез можно приготовить самим, а в случае нехватки времени - заменить сметаной с добавлением хорошо взбитого яичного желтка и горчицы;
так как крупинки соли не растворяются в растительном масле, заправлять салат лучше после того, как вы его посолили;
из-за того, что железная и медная посуда разрушает витамины, лучше всего отваривать овощи в стеклянной, алюминиевой или эмалированной посуде;
ученые обнаружили, что при варке в крупных овощах остается гораздо больше витаминов, чем в мелких;
в салат из свежих томатов – лимонный сок не добавляется. Это делает салат не таким вкусным;
чтобы сохранить больше витаминов, овощи для салатов необходимо класть в уже кипящую, подсоленную воду;
сок лимона с цедрой – сделает салат, заправленный маслом или майонезом ароматнее;
если добавить немного соды, овощи не потеряют цвет при варке;
холодные и теплые овощи нельзя смешивать в салате, иначе срок хранения его снизится;
овощи очень быстро варятся при добавлении в воду небольшого количества сахара;
чтобы сделать петрушку ароматнее, ее нужно обдать горячей водой.

Приятного аппетита!

Салат с маринованными грибами давно занял место, как на праздничном, так и на повседневном столе. Салаты, в состав которых входят грибы, простые в исполнении, не требуют особых кулинарных навыков и готовятся из доступных продуктов. Маринованные грибы придают блюду особой ненавязчивой остроты и пикантности, при этом, не затевая вкус остальных ингредиентов.

Маринованные грибы можно купить в любом магазине, так же можно замариновать их самостоятельно. В домашних условиях грибочки маринуются быстро и просто. Основу маринадов составляют вода, уксус, растительное масло, а неповторимый вкус получается за счёт чеснока, лаврового листа, гвоздики, и специй.

Экспериментировать с маринованными грибами можно очень много. С ними получаются вкусные и салаты, и выпечка, и мясо. Сегодня вашему вниманию предоставляется статья, в которой собранные самые вкусные рецепты салатов, в состав которых входят маринованные грибы.

Если вы планирует мариновать шампиньоны дома, лучше замариновать грибы, у которых шляпка плотно прилегает к его ножке. Такие грибы будут белыми и не размякнут.

Как приготовить салат с маринованными грибами - 15 разновидностей

Королем салатов, в составе которых есть маринованные грибы, по праву считается салат грибная поляна. Популярен этот салат не только потому что вкусный, а и благодаря красивой подачи. Это блюдо не только не останется незамеченным на праздничном столе, а и удостоится наивысших похвал со стороны гостей.

Ингредиенты:

Морковь - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Мясо (любое) - 200 г.
Огурец - 1 шт.
Зелень - 1 пучок
Майонез
Специи и соль - по вкусу

Приготовление:

Отдельно отвариваем до готовности морковь, картофель, яйца и предварительно промытое под проточной водой мясо. Грибочки также промываем под проточной водой.

Ждём пока сваренные овощи остынут, затем чистим их и натираем на тёрке. Так же на терке натираем сваренные вкрутую (8-10 минут) яйца.

Для того, что бы салат грибная поляна внешне был таким же эффектным как задумано, все ингредиенты нужно выкладывать слоями, нижним должен быть тот слой, который при подаче будет верхним.

Берем достаточно глубокую посуду желательно с прямыми стенками. Для того что бы ингредиенты не приставали к стенкам, смазываем её подсолнечным маслом. Выкладываем грибы шапочками вниз, затем обильно осыпаем их мелко нарезанной зеленью и смазываем майонезом.

Следующий слой - морковь, затем майонез. Нарезанное мелкими кубиками мясо добавляем к салату и так же смазываем майонезом. Далее слой нарезанного кубиками огурца, затем последний раз добавляем майонез и яйца. Последним в салат ложем картофель, прижимаем его как бы утрамбовывая.

Наш салат почти готов. Осталось только накрыть его плоским блюдом, на котором вы будете его подавать к столу, и перевернуть. В итоге получается красивый салат, верхний слой которого - аккуратно выложенные маринованные шампиньоны.

Приятного аппетита!

Чтобы продукты не прилипли к блюду, в котором готовится салат, застелите его пищевой пленкой, а перед тем как перевернуть салат дайте ему пропитаться несколько часов в холодильнике.

В холодное время года - винегрет любимый салат. Полезный и вкусный витаминный салат всегда на столах практически в каждом доме. Часто разнообразят приевшийся винегрет консервированным горошком. С этой целью так же можно использовать маринованные опята.

Ингредиенты:

Свекла - 1шт.
Картофель - 2 шт.
Маринованные опята - 200 г.
Солёные огурцы - 2 шт.
Репчатый лук -1 шт.

Приготовление:

Отварите в кожуре свеклу, морковь и картофель, затем очистите и нарежьте кубиками. Огурцы и репчатый лук порежьте такими же по размеру кубиками и добавьте к остальным овощам. Промойте опята и добавьте в салатницу ко всем ингредиентам. Заправьте салат растительным маслом и посолите по вкусу. Салат готов к употреблению!

Старайтесь по возможности все ингредиенты в салате резать одинаковых размеров. Так гарантируется более ровный вкус блюда, и выглядеть салат будет более эстетично.

Оригинальный салат, в состав которого входят свиные лёгкие. Даже не любители этого продукта с удовольствием съедят его в салате, пикантности которому придают маринованный лук и морковь по-корейски.

Ингредиенты:

Маринованные грибы - 250 г.
Морковка по-корейски - 200 г.
Маринованный лук - 100 г.
Свиные лёгкие - 400 г.
Растительное масло, соль - по вкусу

Приготовление:

Свиные лёгкие отвариваем, затем остужаем и нарезаем соломкой. Так же соломкой режем любые маринованные грибочки. Смешиваем грибы, лёгкие, лук и морковку по-корейски в глубокой тарелке. Затем заправляем салат растительным маслом и солим по вкусу. Наш салат готов!

Блюдо, которое станет отличным дополнением к праздничному столу. Не смотря на присутствие майонеза, имеет приятный не приторный вкус.

Ингредиенты:

Маринованные грибы - 200 г.
Копченая куриная грудка - 200 г.
Сыр - 150 г.
Яйцо куриное - 5 шт.
Майонез, зелень - по вкусу

Приготовление:

Отварить яйца, белки отделить от желтков и натереть на терке. Грибы и мясо мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Слоями выложить:

грибы
майонез
белки
майонез
майонез
желтки.

Украсить зеленью и можно наслаждаться блюдом!

Вкусный постный салат, готовится из простых продуктов, которые есть в холодильнике у каждого.

Ингредиенты:

Маринованные опята - 200 г.
Помидоры - 2 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Зелень, соль, растительное масло - по вкусу.

Приготовление:

Лук очищаем и режем полукольцами. Помидоры режем дольками, а очищенный болгарский перец соломкой. Соединяем все ингредиенты, добавляем к ним мелко нашинкованную зелень, соль, заправляем растительным маслом и подаем салат.

Приятного аппетита!

Если вы хотите убрать горечь в луке, обдайте нарезанный лук кипятком. Затем дайте постоять 10 минут и слейте воду.

Лёгкий овощной салат не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Ингредиенты:

Зелёные яблоки - 300 г.
Маринованные шампиньоны - 300 г.
Помидоры - 2 шт.
Листья салата
Растительное масло - по вкусу

Приготовление:

Очистить яблоки от кожуры и семечек. Нарезать грибы, помидоры и яблоки кубиками. Листья салата промыть, подсушить и крупно порвать. Выложить в блюдо листья салата, помидоры, грибы и яблоки, заправить растительным маслом.

Приятного аппетита!

Для того, чтобы нарезанные яблоки не темнели как можно дольше, их сбрызгивают лимонным соком.

Быстрый в приготовлении салат, который послужит хорошей закуской.

Ингредиенты:

Маринованные шампиньоны - 300 г.
Консервированные огурцы - 3 шт.
Зелёный лук - 2-3 шт.
Зелень, соль, растительное масло - по вкусу

Приготовление:

Грибы промываем и разрезаем на четыре части. Огурцы режем крупными кубиками. Зелень и зелёный лук мелко шинкуем. Смешиваем все ингредиенты, при необходимости солим и заправляем растительным маслом. Наш салат готов к употреблению!

Маринованные грибы могут разнообразить любое надоевшее блюдо. Интересная вариация любимого салата Оливье - добавить в него маринованные шампиньоны.

Ингредиенты:

Картофель — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Горошек зеленый консервированный — 200 г.
Шампиньоны маринованные — 200 г.
Майонез, соль, зелень - по вкусу.

Приготовление:

Картофель варить в кожуре, остудить, очистить и нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую и так же нарезать кубиками. Грибы нарезать небольшими кусочками произвольной формы. Лук мело нашинковать. Перемешать все нарезанные ингредиенты, добавить горошек и заправить майонезом. Перед подачей украсить зеленью. Блюдо готово!

В этом салате грибы маринуются не привычным для нас способом, а уже в салате после варки. Интересный и необычный салат, точно поразит вас своим вкусом и необычным приготовлением.

Ингредиенты:

Сырые шампиньоны - 900 г.
Перец болгарский - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу
Чеснок - 2 зубчика

Приготовление:

Промываем и очищаем грибы, после чего нарезаем их соломкой и отправляем вариться в подсоленной воде. Тем временем, чистим и режем лук мелкими квадратиками, морковь очищаем и режем кружочками. Обжариваем лук вместе с морковкой до мягкого состояния.

Готовые грибы процеживаем и промываем холодной водой. Болгарский перец очищаем и режем соломкой. Соединяем все ингредиенты, солим, перчим, добавляем уксус и чеснок. Перемешиваем блюдо и даём настояться примерно час.

Приятного аппетита!

Когда вы заправляете салат уксусом, добавьте чайную ложку сахара. Вы приятно удивитесь новому вкусу обычного блюда.

Вкусный и быстрый в приготовлении салат порадует любителей «сладкого» мяса.

Ингредиенты:

Куриное филе - 200 г.
Сыр твёрдый - 100 г.
Маринованные шампиньоны - 100 г.
Ананас консервированный - 3 кружка
Майонез, соль - по вкусу.

Приготовление:

Куриную грудку промываем и варим до готовности, затем нарезаем соломкой. Грибы, сыр и ананасы режем крупными кубиками. Соединяем все ингредиенты в салатнике, солим и заправляем майонезом. Салат готов!

Ещё один салат, щадящий фигуру и здоровье, поскольку он одинаково вкусным будет и с майонезом, и с растительным маслом.

Ингредиенты:

Маринованные шампиньоны - 300 г.
Огурец - 1 шт.
Консервированная кукурузы - 1 баночка
Петрушка - пучок
Соль, растительное масло/майонез - по вкусу.

Приготовление:

Открыть консервированную кукурузу, слить воду, пересыпать в блюдо. Помыть огурец и петрушку. Дольками нарезать грибы, полукольцами огурчик. Мелко нашинковать петрушку, вместе с грибами и огурцом отправить к кукурузе. Салат готов к употреблению!

В этом салате всего 2 ингредиента, но он удивляет своим неожиданным вкусом. Он настолько сытный и вкусный, что вам наверняка придётся не раз к нему обратиться, если неожиданно нагрянут гости.

Ингредиенты:

Маринованные грибы - 200 г.
Ветчина - 150 г.
Соль - по вкусу
Майонез - для заправки

Приготовление:

Нарежьте ветчину соломкой и положите в салатницу. Мелко нарежьте грибы и добавьте к ветчине. Посолите и заправьте салат майонезом. Наш салат готов!

Простой в приготовлении салат из ингредиентов, которые есть в вашем холодильнике. «Изюминкой» этого блюда есть необычная заправка, которую каждый должен взять себе на заметку, ведь готовить её несложно, а подойдет такой соус практически ко всему.

Ингредиенты:

Маринованные опята - 150 г.
Картофель - 3 шт.
Репчатый лук - ½ шт.
Маринованные огурцы - 2 шт.
Горчица - 1 чайная ложка
Растительное масло, сахар, соль, горчица, уксус, зелень - по вкусу

Приготовление:

Картофель отвариваем в кожуре, затем остужаем и режем кубиками. Так же кубиками нарезаем огурцы и лук. Добавляем к овощам опята.

Готовим соус, для чего смешиваем растительное масло, горчицу, сахар, уксус, соль и хорошо перемешиваем. Заправляем салат, украшаем его зеленью.

Приятного аппетита!

Любимая всеми сельдь никогда не надоест. Как только хозяйки не придумали разнообразить вкус этой рыбы. Маринованные грибы и тут пришлись к месту.

Ингредиенты:

Маринованные опята - 300 г.
Картофель - 3 шт.
Сельдь - 300 г.
Фасоль - 50 г
Соленые огурцы - 3 шт.
Яблоко - 2 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Горчица - 1 чайная ложка
Растительное масло, соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Замоченную с вечера фасоль сварить. Картофель отварить в кожуре, затем остудить и очистить. Нарезать овощи и яблоки мелкими кубиками, предварительно очистив. Сложить в салатницу все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить растительное масло и горчицу. Блюдо готово к употреблению!

Как мы уже выяснили, маринованные грибочки по-новому открывают вкус старых блюд и приевшихся ингредиентов. Вот ещё один рецепт вам на заметку. В состав входит печень, которую после этого салата полюбят все.

Ингредиенты:

Печень - 500 г.
Сыр - 300 г.
Морковь - 4 шт.
Репчатый лук - 4 шт.
Маринованные опята - 500 г.
Яйцо куриное - 4 шт.
Майонез - для заправки

Приготовление:

Печень (куриную, индюшачью, свиную) отварить до твёрдости и натереть. Морковь с луком очистить, натереть на терке и обжарить до мягкости. Отваренные яйца и сыр натереть на терке. Выложить салат слоями. Начиная с нижнего: морковь и лук, печень, сыр, яйца, опята. Слои смазываем майонезом.

Простой и вкусный вариант салата можно приготовить из маринованных грибочков. Витаминные, яркие, легкие, иногда с неожиданным сочетанием продуктов – они по праву могут открывать любое застолье. Хотя для повседневного меню такие салатики тоже подойдут. Как приготовить их, вы узнаете из приведенных ниже рецептов с фото.

Как приготовить салат из маринованных грибов

Для такого салата чаще используются более привычные шампиньоны или же опята. Чем они так хороши? Эти грибочки:

имеют более плотную и крепкую структуру;
доступные по цене;
очень вкусные.

Также эти грибы полезны в маринованном виде, ведь в процессе такой обработки они выделяют особое слизистое вещество. Оно благотворно влияет на желудок. Приготовление салата с маринованными грибами начинается с маринада, который нужно слить. Если используется гриб опенок или масленок – лучше их ополоснуть. Шампиньоны же можно не промывать. Сочетать их можно с горошком, крабовыми палочками, сыром, говядиной и огурцами. Вкусно получаются грибы маринованные с морковью, орехами, сухариками, печенью и даже кальмарами. Не стоит смешивать их только с рыбой.

Рецепты салатов с маринованными грибами

Какой бы рецепт салата с маринованными грибами вы ни выбрали, блюдо получится просто объедение. Вариантов такой закуски существует очень много – с пекинской капустой, огурцами, языком, ветчиной или кукурузой. Оригинальное сочетание получается из грибов с черносливом или корейской морковью. Различаются салатики и по форме подачи. Ингредиенты можно просто покрошить и смешать или же выложить их слоями. Еще один оригинальный вариант – салат Гнездо глухаря, где лесные грибы являются классическим компонентом. Этот и другие рецепты и представлены ниже.

С курицей

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 134 ккал.
Кухня: русская.

Салат с маринованными грибами и курицей больше подходит для праздничного стола, поскольку продукты в составе имеют стоимость выше средней. Чеснок, твердый сыр и грецкие орехи – ими можно разнообразить состав этого блюда. По рецепту же салат готовится с ананасом. В классическом варианте он сочетается с курочкой и шампиньонами. Если хотите получить более ароматный салат, используйте копченое мясо.

Ингредиенты:

консервированные ананасы – 0,5 банки;
кедровые орешки – 50 г;
чеснок – 2 зубчика;
майонез, зелень – по вкусу;
копченая куриная грудка – 200 г;
маринованные шампиньоны – 150 г;
сыр твердого сорта- 200 г.

Способ приготовления:

Копченую курицу порезать тоненькими слайсами.
Банку с ананасами открыть, достать колечки из сиропа, дать им обтечь, после чего нарезать мелкими кусочками.
Примерно такими же ломтиками порезать сыр.
Грибочки тоже измельчить.
Отправить все ингредиенты вместе с грудкой в салатницу.
Заправить давленным чесноком и майонезом, посолить, перемешать.
Сверху украсить зеленью, посыпать орешками.

С ветчиной

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 135 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт салата с маринованными грибами и ветчиной относится к категории «на скорую руку». Если гости уже вот-вот придут, то вы можете быстренько приготовить такое блюдо – сытное, питательное и очень нежное. Особенно его вкус понравится мужчинам. Салат так и называется – Сытный. Выбирайте только качественную ветчину с ярким ароматом, чтобы ее вкус не перебивали другие продукты. Для заправки используется майонез, но можно взять растительное масло с лимонным соком.

Ингредиенты:

яйцо вареное – 3 шт.;
маринованные шампиньоны – 300 г;
ветчина – 200 г;
помидор – 2 шт.;
масло растительное – по вкусу;
лук – 1 шт.;
соль, зелень, майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

Масло прогреть на сковородке, обжарить на нем порезанную кубиками луковицу.
Далее добавить измельченные шампиньоны.
Обжаривать, пока не вытопится вся влага. Затем дать продуктам остыть.
Ветчину порезать кубиками или же соломкой. Помидоры тоже измельчить.
Яйца отварить, затем остудить, очистить, порезать кубиками.
Соединить все ингредиенты в салатнике.
Заправить порубленной зеленью, майонезом, посолить, перемешать.

С языком

Время: 3 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 149 ккал.
Кухня: русская.

Салат с говяжьим языком и маринованными грибами будет хорошо смотреться в числе праздничных закусок. Если хотите удивить гостей, то приготовьте такое легкое, но и сытное блюдо. Времени на него потребуется чуть больше, нежели для обычных салатов. Все из-за длительной варки говядины. Зато получится действительно необычайно легкий салат. Лучше готовить его с опятами. Эти грибочки мелкие, поэтому их можно даже не крошить, а положить в салатницу целиком.

Ингредиенты:

майонез, соль, перец и зелень – по вкусу;
маринованные опята – 1 ст.;
говяжий язык – 200 г;
твердого сорта сыр – 100 г;
куриное яйцо – 3 шт.

Способ приготовления:

Язык промыть, очистить и поставить отвариваться на 2-3 часа.
Затем охладить его прямо в бульоне, после чего порезать тонкой соломкой.
Яйца сварить отдельно, дать им остыть, затем почистить от скорлупы, нашинковать кубиками. Один желток оставить для украшения.
Опята вынуть из банки, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой для удаления слизи.
Сыр нашинковать тонкой соломкой.
Зелень промыть, обсушить, затем мелко порубить.
Соединить все компоненты салата, заправить перцем, посолить, добавить майонез, перемешать.
Сверху украсить измельченным желтком.

С сыром

Время: 40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 238 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Одним из вариантов порционной праздничной закуски может стать салат с копченым сыром и маринованными грибами. В таком случае вместо глубокой миски для подачи используются креманки или фужеры. Необычный вкус блюду придает копченый сыр в сочетании с нежным куриным филе. Еще одна особенность – это заправка. В качестве нее используется смесь растительного масла с уксусом. Дополняет эту «композицию» чеснок. Получается пикантный, но в меру острый салатик.

Ингредиенты:

чеснок – 2 зубчика;
филе куриное – 300 г;
картошка – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
приправы – по вкусу;
петрушка, кинза – пара веточек;
копченый сыр «Колбасный» - 150 г;
растительное масло – 3 ст.л.;
темные оливки – 10 шт.;
маринованные грибочки – 300 г;
фруктовый натуральный уксус – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Филе отварить вместе с целой луковицей и приправами. Затем мясо остудить, после чего порезать ломтиками.
Чеснок мелко покрошить.
Картошку отварить отдельно, затем очистить, тоже дать остыть, далее нашинковать кубиками.
Оливки разрезать пополам, сыр измельчить на терке, а грибочки просто произвольно покрошить.
Смешать все компоненты, заправить порубленной зеленью, полить смесью уксуса с маслом.

С маслятами

Время: 10 минут.
Калорийность блюда: 38 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол / на скорую руку.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Потрясающий осенний салат с маслятами маринованными, который обязательно вам понравится. Рецепт относится к категории «на скорую руку», ведь он очень простой – к грибочкам нужно добавить немного зеленого лука и укропа. Для заправки используется растительное масло. Такой простой салатик подойдет даже для праздничного меню в качестве закуски под алкоголь или же основное блюдо.

Ингредиенты:

укроп – 40 г;
маринованные маслята – 400 г;
растительное масло – 3 ст.л.;
зеленый лук – 40 г.

Способ приготовления:

С маслят слить маринад, переложить их в дуршлаг, промыть под холодной водой и оставить обтекать.
Мелкие экземпляры оставить целыми. Каждый крупный масленок порезать пополам. Далее переложить грибочки в салатницу.
Лук с укропом промыть, обсушить, затем мелко порубить.
Заправить зеленью грибочки, полить маслом и перемешать.

С белыми грибами

Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 124 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Как белковый продукт грибы хорошо сочетаются с фасолью, белой или красной. Если добавить к этим ингредиентам немного копченой колбаски, маслин и тертого сыра, то получится очень аппетитный и даже изысканный салатик. Грибы лучше брать белые – с ними получится вкуснее. Хотя опята, вешенки, масленок или шампиньоны тоже подойдут. Подавать такой салат из маринованных белых грибов можно в фужерах. Тогда это будет красивая порционная закуска для праздничного стола.

Ингредиенты:

копченая колбаса – 200 г;
соленые грибы – 400 г;
майонез, соль, сахар, специи – по вкусу;
уксус – 1 ст.л.;
маслины – 100 г;
красна консервированная фасоль – 200 г;
сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Маринад от грибочков перелить в отельную емкость, смешать его с уксусом, специями, солью и сахаром. Залить его обратно и оставить на полчаса.
Далее грибы откинуть на дуршлаг.
Колбасу порезать брусочками, а сыр измельчить при помощи терки.
Выложить все продукты в салатницу, заправить майонезом.
Перемешать и, если нужно, распределить по фужерам или креманкам.

Слоеный

Время: 3 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 238 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Слоеный салат с маринованными грибами тоже может быть разным. Очень оригинальный вариант такой закуски и название имеет необычное – Лесная поляна. Вы останетесь в восторге не только от его нежного вкуса, но и внешнего вида. За счет небольшой хитрости во время готовки простой салатик превращается в грибную полянку. Сочетание мягкой курочки с сыром, яйцами и картошкой делает блюдо очень сытным и питательным.

Ингредиенты:

соленые огурцы – 3 шт.;
яйцо – 3 шт.;
петрушка, укроп – по вкусу;
сыр – 100 г;
маринованные шампиньоны – 500 г;
картофель – 1 шт.;
майонез – 200 мл;
куриное филе – 300 г;
морковь – 3 шт.

Способ приготовления:

Взять глубокую миску, на дно уложить шампиньоны, только шляпками вниз.
Сверху посыпать измельченной зеленью.
Филе отварить, дать остыть, после чего порезать его и уложить следующим слоем.
Далее сделать майонезную сеточку.
Картошку, морковку и яйца отварить, остудить, затем очистить и измельчить.
Сыр перетереть на терке.
На майонезный слой выложить морковку.
Снова смазать майонезом. Затем распределить сыр, а на него – яйца.
Еще раз промазать майонезом. Поверх распределить слой картофеля.
Еще немного майонеза, последними выложить нарезанные огурцы.
Салатницу накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2 часа.
Затем взять плоское широкое блюдо.
Перевернуть на него салатницу так, чтобы грибочки оказались сверху.

С кукурузой

Время: 25 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 126 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Хотите плотно покушать и поднять себе настроение? Тогда используйте рецепт салата с маринованными грибами и кукурузой. Для него лучше использовать красный салатный лук, ведь он более сладкий и не такой резкий по вкусу. Хотя обычный репчатый тоже подойдет. Его нужно просто ошпарить кипятком, тогда едкий запах и горечь не почувствуются. Помимо грибочков и кукурузы для салата потребуется картофель. Он делает закуску более сытной.

Ингредиенты:

масло – 30 мл;
лук – 1 шт.;
кукуруза консервированная – 200 г;
маринованные грибы – 200 г;
перец, соль – по вкусу;
укроп – 5 веточек;
картофель – 2 шт.

Способ приготовления:

Картошку промыть, отварить в мундире, после чего дать остыть, очистить и порезать кубиками.
Банку с кукурузой открыть, слить жидкость, а содержимое выложить на дно салатника.
Туда же добавить порезанные кубиками грибочки.
Далее ввести картошку. Лук порезать полукольцами, тоже выложить в салатник.
Зелень промыть, обсушить, мелко порубить. Заправить ею салат.
Посолить, поперчить, полить маслом и перемешать.

С огурцами

Время: 25 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 121 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Если вы придерживаетесь вегетарианского питания, то узнайте, как приготовить салат с маринованными грибами и огурцами. Хотя любителям мясных блюд он тоже придется по вкусу. Сытным салатик делает картошка. Кроме нее добавляются еще соленые огурцы и лук. Даже при таком минимуме продуктов блюдо получается очень аппетитным, а если заправить его постным майонезом, то даже диетическим.

Ингредиенты:

соленые огурцы – 4 шт.;
картофель – 5 шт.;
грибочки маринованные – 250 г;
луковица – 1 шт.;
черный перец, петрушка свежая – по вкусу;
растительное масло или майонез – 5 ст.л.

Способ приготовления:

Картофель отварить в мундире, а когда остынет, очистить и порезать кубиками.
Огурцы тоже нашинковать не очень мелко.
Выложить измельченные продукты в салатницу.
Туда же добавить порезанные грибы. Предварительно с них надо сцедить маринад.
Добавить порубленную петрушку, заправить перцем и маслом, перемешать.

С мясом

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 215 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Оригинальное блюдо для будничного перекуса или же праздничного меню – это салат с маринованными грибами и мясом под названием Белые ночи. Сочетание в нем ингредиентов считается практически идеальным. Маринованные грибочки, отварное мясо, овощи и мягкий сыр – что может быть вкуснее. Закуска относится к разряду слоеных, ведь все ингредиенты выкладываются последовательно, а не просто перемешиваются.

Ингредиенты:

отварное мясо (говядина или свинина) – 300 г;
масло растительное – немного для жарки;
маринованные грибочки – 200 г;
майонез – по вкусу;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
картофель – 2 шт.;
сыр – 200 г.

Способ приготовления:

Лук с морковкой очистить. Первый овощ мелко порубить и обжарить до золотистости, а второй – натереть на терке.
Картошку сварить в мундире, после чего дать остыть, очистить от кожуры и нашинковать кубиками.
На дно салатницы уложить измельченные грибочки с жареным луком, смазать их майонезом.
Далее распределить продукты так – картофель, морковка, отварное мясо. Каждый слой промазать майонезом.
Сверху посыпать сырной стружкой.

Вкусные салаты из маринованных грибов - секреты приготовления

Изучив следующие простые советы, вы узнаете, как приготовить действиетльно вкусные салаты с грибами маринованными. Лук лучше использовать сладких сортов – фиолетовый, белый или красный. Они не начинают горчить спустя время, поэтому вкус салата не будет испорчен. Можно использовать заправку на основе натурального йогурта. Если добавить в него горчицу, лимонный сок, зелень, специи или чеснок, то получится отличная альтернатива уже надоевшему майонезу. Вот еще несколько рекомендаций:

Грибочки нужно выбирать тщательно. Лучше, если они будут одинакового размера. Это значит, что продукт промаринован равномерно.
Не рекомендуется заправлять салатик перцем и солить заранее. Лучше это сделать перед самой подачей.
Чтобы придать закуске особый аромат, можно кроме майонеза добавить немного лимонного сока и цедры.
Картофель для салата обязательно варят в мундире. Так он не разварится и после нарезки не превратится в кашу.

Видео

Так или иначе, маринованные грибы по своим качествам порой превосходят свежие. Наиболее ценными для маринования являются молодые и крепкие грибы. Больше всего подходят осенние грибочки, так как они лучше хранятся, а вкус у них более насыщен. Среди многообразия грибного царства маринуют обычно белые, маслята, подосиновики, опята и подберезовики. Замариновать можно и не только трубчатые грибы, но и пластинчатые: сыроежки, рядовки.

Нельзя сказать, что употребление маринованных грибов принесет пользу вашему организму. Но и об особом вреде речи тоже нет. А вот порадуют своим приятным лесным вкусом они Вас точно. К тому же некоторый вред можно с лихвой компенсировать, правильно приготовив маринованные грибы. К примеру, сделать вкусный и полезный овощной или мясной салат. В таком салате грибы не потеряют своего вкуса, а наоборот, только подчеркнут его. Кстати, вот и рецепты салатов с маринованными грибами.

Грибной салат с беконом и фасолью – «Пехотинский»

Необходимые ингредиенты для салата из черешкового сельдерея:

маринованные шампиньоны – 300 г
вареная стручковая фасоль – 150 г
нежирный бекон – 150 г
вареные яйца – 7 шт.
сельдерей – 1 черешок
листья зеленого салата
сметана – 75 г
майонез провансаль – 75 г
молотый черный перец
укроп
кинза
соль по вкусу

Бекон порезать тонкой соломкой и обжарить на сковороде до получения золотистой корочки. Остудить. Стручки фасоли сварить в слегка подсоленной воде. Маринованные грибы порезать небольшими ломтиками, стебель сельдерея – брусочками, куриные яйца – кубиками.

Все компоненты салата соединить. Посолить и заправить майонезом провансаль и маложирной сметаной. Выложить салатную смесь в салатницу, выстланную зелёными листьями салата. Украсить порубленной зеленью.

Салат с грибами - «Овощной рай»

Необходимые ингредиенты:

маринованные грибы – 350 г
вареный картофель – 2 шт.
морковка – 2,5 шт.
свекла – 2,5 шт.
солёный огурец – 2 шт.
репчатый красный лук – 1 шт.
нашинкованной свежей капусты – 1 стакан
растительное масло для заправки – 4 ст. ложки
перец черный молотый
укроп
петрушка
сахар – 1 ч. ложка
соль по вкусу

Грибы тщательно промыть, а солёные огурцы порезать кубиками одинакового размера. Картофель сварить в мундире, морковку и свеклу отварить аналогично. Отварные овощи отварить и нарезать небольшими ломтиками.

Репчатый лук нарезать полукольцами. Капусту белокочанную нашинковать достаточно мелко. Все ингредиенты соединить. Заправить подсолнечным маслом, внести сахарного песка и соли. Хорошенько перемешать. Посыпать салат молотым перцем, украсить укропом и петрушкой.

Необходимые ингредиенты салата деревенский:

маринованные грибы – 300 г
картофель вареный – 2 шт.
твердый сыр – 150 г
солёные огурцы – 1 шт.
вареные куриные яйца – 2 шт.
лук репчатый– 1 шт.
майонез – 100 г
укроп
кинза
растительное масло
перец черный молотый
соль по вкусу

Маринованные грибочки измельчить и обжарить на сковороде в подсолнечном масле. Отдельно пожарить нашинкованный репчатый лук. Картошку отварить и нарезать кубиками.

Сыр, вареные яйца, огурцы измельчить. Все ингредиенты соединить и хорошенько перемешать. Посолить и поперчить. Заправить оливковым майонезом. Посыпать свежим укропом и кинзой.

Грибной салат с клюквой - «Фантазия»

Ингредиенты:

маринованные грибы – 300 г
клюква – 350 г
вареный картофель – 1 шт.
вареные яйца – 2 шт.
майонез – 100 г
свежий огурец – 1 шт.
укроп – 1 пучок
зелёный лук – 1 пучок
молотый черный перец
соль по вкусу

Маринованные грибы нарезать на мелкие кусочки. Зелёный лук и зелень порубить. Подготовленные компоненты выложить в салатницу, добавить свежей клюквы. Заправить майонезом провансаль и хорошенько перемешать.

Овощной салат – «Дельфийская принцесса»

Необходимые ингредиенты:

маринованные грибы – 250 г
пекинская капуста – 400 г
морковь – 2 шт.
желтый сладкий перец – 1 шт.
лук-порей – 1 стебель
помидоры черри – 200 г
петрушка – 3-5 веточек

Для заправки:

винный уксус – 3 ст. ложки
сахар – 1 ст. ложка
соль – 1 ст. ложка
куркума – 0,5 ч. ложки
тертый корень имбиря – 1 щепотка
молотый черный перец – 1 щепотка
душистый перец – 1 щепотка

Для начала следует приготовить заправку. Для этого необходимо смешать в отдельной посуде сахарный песок, соль со столовым уксусом и специи. Размешать до полного растворения сахара и соль. Заправка готова. Пекинскую капусту нашинковать.

Морковь протереть на средней тёрке, сладкий перец порезать соломкой, а лук-порей – полуколечками. Помидоры черри разрезать на две части. Овощи выложить в миску, добавив грибов и порубленную петрушку. Залить приготовленной ранее заправкой и перемешать. Поставить салат в холодильник на 40 минут, чтобы охладиться и пропитаться.

Грибной салат с печенью – «Одесский»

Необходимые ингредиенты:

маринованные грибы – 200 г
печень – 300 г
огурец соленый – 100 г
вареный картофель – 100 г
яйца вареные– 3 шт.
майонез провансаль – 100 г
маслины без косточек – 15 шт.
лук репчатый – 1 шт.
лимон – 1 шт.
соль по вкусу

Куриные яйца сварить вкрутую, очистить и измельчить. Печень говяжью отварить в соленой воде в присутствии специй. Затем дать остыть порезать на небольшие ломтики и еще обжарить на сковороде. Репчатый лук порезать колечками.

Огурцы измельчить произвольно. Картошку, сваренную в мундире, очистить от кожицы и порезать кубиками. Компоненты салата соединить и заправить майонезом. Салат украсить маслинами без косточек и дольками лимона.

Грибной салат – «Пионерский»

Необходимые ингредиенты:

маринованные грибы – 400 г
огурец свежий– 4,5 шт.
сметана – 4 ст. ложки
яйца вареные– 4 шт.
укроп – 1 пучок

Грибы, свежие огурцы вареные яйца нарезать небольшими ломтиками. Все перемешать, внести соль и специи по желанию. Заправить маложирной сметаной. Перемешать и оформить веточками свежего укропа. Сразу после приготовления подавать к столу.

Грибной салат с креветками и патиссонами – «Деметра»

Необходимые ингредиенты:

маринованные белые грибы – 250 г
маринованные патиссоны – 100 г
креветки – 100 г
вареный картофель – 1 шт.
вареные яйца – 2 шт.
майонез оливковый – 75 г
лимона – 0,5 шт.
сахар – 1 ч. ложка
зелень
соль по вкусу

Белые грибы промыть и сцедить лишнюю воду. Затем порезать кубиками. Картофель отварить и аналогично измельчить. Маринованные патиссоны нарезать ломтиками.

Все необходимые ингредиенты соединить, заправить оливковым майонезом. Добавить сахара и соли по вкусу. Динамично перемешать и выложить в салатницу.

Для украшения салата использовать креветки, отваренные в подсоленной воде в течение 10 минут и сбрызнутые изрядным количеством лимонного сока. Также можно дополнить оформление салата дольками яйца и зеленью.

Мясной салат с маринованными грибами и сыром – «Гермес»

Необходимые ингредиенты:

маринованные грибы – 500 г
куриное мясо – 500 г
куриные яйца – 4 шт.
картофель вареный– 2 шт.
чеснок – 1,5 зубчика
твердый сыр – 160 г
лук репчатый – 1,5 шт.
майонез – 300 г
укроп – 1 пучок
уксус – 2 ст. ложки
подсолнечное масло

Филе курицы сварить в подсоленной воде, остудить и порезать полосками. Картошку очистить, порезать соломкой и обжарить на подсолнечном масле. Репчатый лук нашинковать и замариновать в столовом уксусе на 1.5 часа.

Сыр протереть на средней терке, отварные яичные белки порезать кубиками. Маринованные грибы (лучше шампиньоны) порезать небольшими ломтиками. Далее следует приготовить соус для салата. Куриные желтки растереть с измельченным укропом и чесноком.

Все это соединить с майонезом и получиться отличный соус. Салат выкладывать слоями в такой последовательности: картофель – репчатый лук – куриное мясо – маринованные грибы – белки. Между каждым слоем делать прослойку из соуса. Сверху на салат посыпать протертым сыром и украсить укропом.

Грибной салат с рыбой – «По-шведски»

Необходимые ингредиенты:

маринованные вешенки – 300 г
морская рыба – 200 г
вареные яйца – 2 шт.
соленый огурец – 1 шт.
вареный картофель – 1 шт.
майонез – 50 г
молотый черный перец
соль по вкусу

Маринованные вешенки, вареный картофель и рыбу порезать кубиками одного размера. Яйца, сваренные вкрутую, и солёные огурцы нарезать в виде брусочков. Приготовленные ингредиенты смешать и заправить майонезом. Посолить и аккуратно перемешать. Салат выложить в глубокую салатницу и украсить листочками зелёного салата.

Салат с мясом, лечо и грибами – «Абхазский»

Необходимые ингредиенты:

копченая куриная грудка – 1 шт.
маринованные грибы (опята, маслята, грузди) – 250 г
вареные яйца – 4 шт.
лечо – 1 банка (250 г)
майонез – 300 г
перец черный молотый
рубленая зелень – 0,5 ч. ложки
соль по вкусу

Куриное мясо порезать кубиками, а маринованные грибы на небольшие кусочки. Яйцо протереть на тёрке. Перец из лечо вынуть из банки и ополоснуть водой.

Затем нарезать мелкими ломтиками. Компоненты будущего салата соединить и хорошенько перемешать. Салат можно и не перемешивать, а укладывать салат слоями в любой последовательности.

В любом случае поверхность салата смазать майонезом и украсить шляпками грибов и нарубленной зеленью.

Грибной салат с рисом и тунцом – «Орион»

Необходимые ингредиенты для салата из тунца консервированного:

маринованные грибы – 1 банка
консервированный тунец – 1 банка
рис – 0,5 стакана
оливки – 10-15 шт.
репчатый лук – 1 шт.
рубленая петрушка – 1 ст. ложка
лимонный сок – 50 г
майонез – 75 г
перец черный молотый
соль по вкусу

Длинно-зерный рис отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности. Тунец разделить на отдельные кусочки, а оливки без косточек порезать тонкими колечками.

Грибы и репчатый лук нашинковать. Ингредиенты салата объединить, посолить, поперчить. Сбрызнуть соком лимона. Тщательно перемешать. Посыпать порубленной зеленью.