Свиная рулька в мультиварке, рецепт которой мы подобрали для наших читателей ниже, не чуть не хуже, чем приготовление в духовке.
Вкусная свиная рулька в мультиварке, пошаговый рецепт с фото
Для приготовления нам потребуется:
- рульки (среднего размера) — 2 шт весом (около 1 кг каждая);
- квас хлебный;
- соевый соус;
- соль;
- чеснок — 3-7 штук в зависимости от размера;
- специи (гвоздика, черный перец, лавровый лист);
Рецепт свиной рульки в мультиварке пошагово на фото
Сейчас покажем, как приготовить свиную рульку в мультиварке
1. Рульку необходимо хорошо промыть, если имеются волоски, то удалить. Делаем небольшие надрезы прямо в шкурке, но не глубокие, чтобы не до кости. На одну рульку 6-8 надрезов, туда мы будем класть чеснок. Делим его на небольшие дольки и каждую дольку вставляем в образовавшиеся надрезы. Итак, рульки нашпигованы чесноком.
2. В кастрюлю мультиварки отправляем специи: лавровый лист, черный перец, душистый перец и кладем рульки. Добавляем полторы столовой ложки соли и заливаем все квасом.
3. Рульки должны быть покрыты квасом, по объему это приблизительно 1 литр. Закрываем крышку мультиварки, выбираем программу «тушение» на 2 часа при температуре 100 градусов. Также можно использовать режим «мультиповар», выставляя необходимые нам время и температуру. Время можно выставить с диапазоном от 5 минут до 12 часов. А температуру от 30 градусов до 160.
4. Прошло 2 часа и вот, что у нас получилось.
5. Аккуратно достаем рульки. У них приятный коричневый оттенок и хлебный от кваса аромат.
Во второй части приготовления свиной рульки в мультиварке нам потребуется:
- половина стакана кваса;
- столовая ложка меда для придания глянца рулькам.
6. Пока рульки остывают, приготовим соус, перемешаем соевый соус, квас и столовую ложку меда. Мед должен хорошо растворится, поэтому должен быть жидким. Все это хорошо размешиваем.
7. Одну из рулек будем запекать рулетом поэтому аккуратно удалим кость и свернем рулетом и перевяжем толстой, крепкой нитью. Полученный рулет смазываем соусом.
8. В чашу мультиварки наливаем 3 см соевого соуса (выливайте не весь соус, он еще пригодится) и кладем рульку-рулет и вторую, просто рульку. Закрываем крышку мультиварки и выбираем режим «мультиповар» время 20 минут при температуре 120 градусов. Через 20 минут рульки нам необходимо перевернуть.
9. Прошло 20 минут, смотрите аккуратно, чтобы не ошпарится, переворачиваем рульки. Выливаем в чашу остатки соуса и ставим снова на 20 минут.
10. Прошло еще 20 минут вот, что получилось. Аккуратно все достаем из чаши.
11. С рулета-рульки снимаем нитки, нарезаем на кусочки и можно пробовать. Блюдо вкусно как в горячем виде так и в холодном. Наше блюдо свиная рулька с фото в мультиварке готово.
Представляем вашему вниманию пожалуй самое эффектное блюдо, которое можно приготовить как на праздничный стол, так и на повседневный. Рулька в мультиварке, приготовленная по нашему рецепту с фото понравится каждому, мы расскажем, как приготовить свиную рульку запеченную в фольге в мультиварке. Это блюдо получается невероятно ароматным, готовится довольно быстро и просто, а красивая корочка одним своим видом поднимает аппетит.
Мясо по этому рецепту получается сочным и вкусным. Блюдо подойдет и для праздничного стола, и для повседневного меню. Несмотря на то, что свиная рулька готовится несколько дольше, чем обычное мясо или сало, наш труд существенно облегчит мультиварка редмонд. Не стоит думать, что весь процесс приготовления сведется к тому, чтобы закинуть рульку в мультиварку и уйти заниматься своими делами. Этот рецепт потребует от вас немного больше внимания, зато рулька запеченная в мультиварке станет по-настоящему коронным блюдом в вашей семье.
Ингредиенты:
- Свиная рулька — 1 шт.
- Несколько небольших морковок
- Большая луковица — 1 шт.
- Перец горошком и молотый
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Кориандр, тмин, сушеный базилик и другие специи
- Лавровый лист
Калорийность запеченной свиной рульки
Калорийность и пищевая ценность запеченной свиной рульки в фольге в мультиварке рассчитаны на 100 гр. готового блюда. В таблице приведены усредненные данные на которые можно ориентироваться.
Как приготовить свиную рульку в мультиварке
Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить свиную рульку в мультиварке. Чтобы вкусно приготовить блюдо, мы будем использовать мультиварку Редмонд в режиме «тушение», такой режим есть практически в каждой мультиварке. Чтобы сделать вкусно свиную рульку, затем нам понадобится фольга и духовка, но обо всем по порядку.
Шаг 1.
Рульку замочить в воде комнатной температуры на несколько часов. Затем хорошо помыть и очистить ее шкурку.
Шаг 2.
Очистить репчатый лук, разрезать на несколько частей. Выложить в чашу мультиварки рульку, лук, перец горошком, семена кориандра, соль, очищенную морковь, лавровый лист.
В это время очистить и выдавить через пресс чеснок, добавить к нему специи на ваш вкус (прованские травы, молотый перец, сушеный базилик, тмин, кориандр и другие) и хорошо перемешать.
Шаг 3.
Заливаем рульку водой так, чтобы она была полностью ею покрыта.
Шаг 4.
Выставляем мультиварку Редмонд на режим «Тушение» на 2,5 часа.
Шаг 5.
Вынимаем рульку из мультиварки, даем ей остыть некоторое время.
Шаг 6.
Делаем на рульке надрез и аккуратно вынимаем кость. Она и сама будет хорошо отходить от мяса, поэтому особых усилий вам прилагать не придется.
Шаг 7.
Теперь внутреннюю часть рульки тщательно промазываем ранее приготовленной чесночной смесью, выкладываем ее на фольгу.
Свиная рулька – продукт довольно специфический. Она состоит не только из мяса, сала и костей, но и из соединительной ткани и грубых мышечных волокон. Поэтому на ее приготовление уходит намного больше времени, чем на запекание обычной корейки или аппетитного сала. Зато потом от аппетитного, вкусно пахнущего блюда просто за уши не оттянешь!
Проще всего приготовить свиную рульку в мультиварке. В этом кухонном девайсе блюдо гарантированно получится мягким, тающим во рту и ароматным. Единственное, учитывая размеры мультиварочной чаши, при покупке свиной ножки отдайте предпочтение некрупным экземплярам.
Если вы обладатель крупной рульки, то вооружитесь кухонным топориком, порубайте мясо на несколько кусков. Готовьте блюдо точно также как написано в нашем пошаговом рецепте, в этом случае запеченная рулька в мультиварке получится тоже очень вкусной.
Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и ароматным, рульку обязательно нужно замариновать на несколько часов, чтобы она хорошенечко пропиталась вкусовыми добавками и ароматами пряных трав. Специи можно подобрать по своему усмотрению. Главное - они удачно должны гармонировать с мясом. После маринования свиная рулька отправляется в мультиварку, вначале тушится, а потом зажаривается, именно таким образом можно получить мягкую и вкусную рульку с румяной корочкой.
Вкус Инфо Вторые блюда из мяса
Ингредиенты
- Рулька свиная – 1 шт.;
- Лимон – 0,5 шт.;
- Мед – 1 ст.л.;
- Горчица – 1 ст.л.;
- Чеснок – 4 - 5 долек;
- Соевый соус – 3 ст.л.;
- Соль;
- Черный молотый перец;
- Сухие травы (паприка, розмарин, душица, кориандр, базилик).
Как приготовить свиную рульку, запеченную в мультиварке
Перед самим процессом приготовления свиную ножку рекомендуется вымочить в холодной, немного подсоленной воде в течение 5 – 6 часов (можно оставить ее на ночь), затем тщательно поверхность ножки поскоблить ножом, промыть теплой водой и обсушить бумажным полотенцем. И только после этого можно приступать к дальнейшим действиям.
Приготовьте маринад из соли, ароматных сухих трав и специй, острой горчицы, меда. Добавьте к ингредиентам соевый соус и пропущенные через пресс чесночные дольки. Тщательно перемешайте.
Полученным маринадом щедро покройте свиную рульку. Непременно смажьте мясную часть ножки, налейте немного соуса под шкуру. Заверните ножку в пищевую пленку и отправьте мариноваться в холодное место часа на 3 – 4.
По истечении указанного времени достаньте рульку из холодильника, снимите пленку, поместите ножку в чашу мультиварки. 
Добавьте 150 -200 мл обычной холодной воды, крышку мультиварки закройте, после чего включите режим «Тушение». Для некрупной рульки молодого поросенка достаточно 3 часов, а вот если ножка побольше – тогда время тепловой обработки следует увеличить до 4 часов. По окончании работы указанного режима, извлеките рульку из мультиварки, слейте образовавшийся бульон в отдельную емкость. Рульку верните обратно в чашу и, не закрывая крышку, обжарьте до аппетитной золотистой корочки в режиме «Жарка» 10 минут. Не забывайте ножку переворачивать, чтобы она подрумянилась со всех сторон.
Приготовленная в мультиварке свиная рулька настолько мягкая, что из нее без особого труда можно вынуть кость, затем посыпать красным или черным молотым перцем и горячей подать к столу.
Ранее мы рассказывали
Отварная рулька в мультиварке – сочное и ароматное мясное блюдо, которому будет рад каждый мужчина, если вы подадите его на обед или ужин с горчицей или свекольным хреном. Свиная рулька обычно варится около 2-3 часов, чтобы ее мясо стало мягким и томным на вкус, но в мультиварке этот процесс происходит гораздо быстрее и ваше блюдо будет готово всего лишь за 1,5 часа. Выбирайте мясистые задние рульки при покупке – в них больше мяса, передние рульки больше годятся для приготовления холодца – в них больше сала и жил.
Ингредиенты
- 1 свиная рулька весом от 1 кг
- 3-4 лавровых листа
- 2 л горячей воды
- 2-3 щепотки сушеных пряных трав
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1,5 ст. л. соли
- 5-10 горошин душистого перца
Приготовление
1. С приобретенной свиной рульки соскоблим ножом все загрязнения и подпалины, промоем ее в воде. Если загрязнения трудноудаляемые, то замочите мясо на полчаса в подсоленной воде, а после – удалите загрязнения. Выложим рульку в чашу мультиварки.
2. Очистим от кожуры луковицу и морковь, промоем в воде и разрежем пополам или на четвертинки. Также поместим в емкость мультиварки вместе с пряными травами и лавровыми листами, горошинами душистого черного перца. Всыплем соль. Зальем горячую воду и закроем крышку техники. Активируем режим «Тушение» на 1,5 часа.
3. В течение этого времени несколько раз проверим как идет процесс приготовления, если необходимо – перевернем рульку на другую сторону. По желанию можно добавить и другие специи, очищенные и промытые зубчики чеснока, молотую паприку и т. д.
Рулька свиная в мультиварке получается очень мягкой и вкусной. Но прежде чем поместить в чашу кухонного устройства мясо на косточке, его следует обязательно выдержать в маринаде несколько часов. Так свинина станет еще более ароматной и сочной.
Рулька пошагового приготовления
Компоненты для второго блюда:
- мелкая - по личному усмотрению;
- зубки чеснока большие - 5-6 шт.;
- свиная рулька замороженная или свежая - 1-2 шт. (по числу членов семьи);
- перец душистый молотый (черный или красный) - добавлять по личному усмотрению;
- сушеный базилик - 1 десертная ложечка;
- масло подсолнечное - несколько больших ложек.
Обработка мясного ингредиента
Итак, рулька свиная в мультиварке. Так как чаша устройства имеет относительно небольшой объем, то и этот ингредиент следует приобретать соответствующих размеров. Далее мясо на косточке требуется потереть металлической щеткой или острым ножом. После этого свинину рекомендуется опустить в прохладную воду и выдержать в ней не менее полутора часов. Такая процедура не только избавит кожицу от всей имеющейся грязи, но и сделает продукт более мягким и сочным.
Маринование мясного ингредиента
Рульку в мультиварке достаточно легко. Но перед тем как поместить мясной компонент в чашу, его следует обязательно сдобрить ароматными специями. Для этого в кожице рульки требуется сделать несколько надрезов, а затем поместить в них нашинкованный тонкими пластинками чеснок. Далее мясо необходимо натереть мелкой йодированной солью, душистым молотым перцем и сушеным базиликом. В таком составе свинину желательно оставить в стороне на 60-150 минут. За это непродолжительное время рулька впитает в себя ароматы специй, станет более вкусной и сочной.
Формирование блюда
В процессе термической обработки рулька свиная в мультиварке обязательно даст свой сок. И чтобы приготовить такое блюдо в собственном бульоне, рекомендуется использовать кулинарную фольгу. Ее необходимо постелить на стол, затем расположить на ней замаринованное мясо, облить его небольшим количеством подсолнечного масла и плотно завернуть. Далее сверток с рулькой требуется поместить в чашу кухонного приспособления.
Термическая обработка второго блюда
Рулька свиная в мультиварке должна готовиться в программе выпечки в течение двух часов. За это время брикет с мясом желательно несколько раз перевернуть. Так свинина поджарится со всех сторон, что сделает ее более вкусной и сочной. После того как кухонное устройство завершит свою программу, рульку следует аккуратно достать из чаши (чтобы сок не вылился), вынуть из фольги и выложить на большую тарелку.
Как правильно подавать мясо к столу
Свиную в мультиварке, следует подавать к столу в горячем состоянии. Также к такому мясу рекомендуется приготовить какой-либо гарнир. Чтобы макаронные или крупяные изделия, тушеные или вареные овощи не были слишком сухими, их желательно немного облить бульоном из фольги. Стоит отметить, что рулька, приготовленная по представленному рецепту, получается очень мягкой и хорошо отделяется от костей.
