Простой картофельный суп с кроликом

Суп из кролика - легкий в приготовлении рецепт, который соединяет в себе и вкус, и пользу! Блюдо готовится без капли жира, на основе бульона из крольчатины, с овощами и макаронами. Получается одновременно и питательно, и не слишком жирно. Можно готовить суп из кролика без картошки, как в пошаговом рецепте с фото, или же добавить несколько клубней, для большей сытности. Овощи подойдут как свежие, так и замороженные, очень хорошо подходит болгарский перец и стручковая фасоль, при желании можно добавить готовую мексиканскую смесь, которая продается в супермаркете в любое время года.

Ингредиенты

• кролик 1/3 туши
• репчатый лук 1 шт.
• морковь 0,5 шт.
• чеснок 1 зуб.
• болгарский перец 0,5 шт.
• макароны 1 горсть
• стручковая фасоль 0,5 ст.
• розмарин 1 веточка
• соль, перец и мускатный орех по вкусу
• кипяток 2 л

Как приготовить легкий суп из кролика

1. 
   Чтобы избавиться от специфического запаха, крольчатину следует предварительно вымочить в течение 1-3 часов в холодной воде с добавлением лимонного сока или нескольких капель уксуса. Для приготовления подходит любая часть кролика, предпочтительно мясо на косточке. Чаще всего на суп берут бедро, спинку и ребрышки - последние не очень подходят для запекания, так как на них практически нет мяса, зато получается отличный бульон. Я использовала 1/3 часть туши (650 г), нарезала мясо порционными кусочками.
2. 
   Чтобы суп получился насыщенным по вкусу и вытопился жир из крольчатины, ее нужно предварительно обжарить. Я жарила прямо в сотейнике, до румяности с чесноком, раздавленным плоской стороной ножа. Затем удалила чеснок, он уже отдал свой вкус и аромат мясу.
3. 
   Отдельно приготовила обжарку для супа. На жире, который вытопился после обжаривания кролика, пассировала сначала лук, нарезанный кубиком, затем добавила морковку и болгарский перец, измельченные соломкой (если кролик совсем молодой, то жира будет немного, в таком случае можно влить на сковороду буквально 0,5 столовой ложки растительного масла). Обжаривала до мягкости овощей, примерно 3-4 минуты. Высыпала обжарку к мясу.
4. 
   Добавила сушеный розмарин и тимьян. Залила содержимое сотейника кипятком. Поставила на минимальный огонь, варила 20-30 минут с момента кипения, до готовности мяса. Готовить нужно на очень медленном огне, чтобы бульон получился прозрачным. По завершении варки можно вынуть мясо и отделить от косточек или оставить как есть - на усмотрение повара.
5. 
   Отдельно отварила макароны до полуготовности, чтобы суп получился не мутным, а остался прозрачным. Засыпала их в суп.
6. 
   Следом отправила в сотейник стручковую фасоль. Добавила соль по вкусу, перец и мускатный орех. Протушила все вместе еще примерно 3-5 минут, до полной готовности.

Подавать суп из кролика следует горячим, лучше сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

На заметку:

Крольчатину можно объединить с другими мясными продуктами, к примеру, с беконом или с копчеными колбасками. В обжарке они улучшат вкус блюда, но повысят его калорийность и жирность.

Блюда из кролика считаются лучшими в плане диетического питания. Но не стоит полагать, что супы и жаркое из нежной крольчатины не обладают отличным вкусом. Чтобы убедиться, приготовьте мясо кролика с добавлением специй, сметаны, зелени и поймете, что лучшего деликатеса в жизни не пробовали. Предлагаем рецепт, по которому можно приготовить отменное блюдо.

Рецепт супа из кролика

Ингредиенты

Картофель 8 штук(и) Луковица 1 штук(и) Морковь 1 штук(и) Рис 0 стак.

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 2 минуты

Суп из кролика

Чтобы приготовить нежное по вкусу первое блюдо, нам необходимо:

Задняя часть кролика;

8 картошек;

1 луковица;

1 морковка;

Полстакана риса или пшена;

Растительное масло;

• Зелень - укроп, петрушка.

Как приготовить суп из кролика?

Тщательно промыть мясо, очистить от пленок, разрезать на куски и варить в казанке полчаса, очищая от шума и пены, далее:

• Отдельно очистить морковку, луковицу, картошку.
• Морковь трем на терке, лук порубить на кубики, пассировать в масле.
• Рис тщательно промыть проточной водой.
• В закипевший бульон добавить картофель кубиками, после закипания добавить рис.
• В самом конце приправить суп зажаркой из луковицы и морковки, солью и черным перцем.

Уместно улучшить вкус супа специями хмели-сунели с набором ароматных трав кавказского региона. Варить еще десять минут, подавать в суповых тарелках, приправив мелко рубленой зеленью, столовой ложкой сметаны.

Суп из кролика с овощами

Это блюдо позволит насытить организм необходимой энергией и полезными веществами. Вместе с диетическом мясом кролика, можно насытиться вкусом полезных овощей – цветной капустой и брокколи.

Для бульона нам понадобиться:

Спинка кролика – полкилограмма;

1 морковка;

1 луковица;

3000 грамм воды;

Петрушка (в корне) – 1 стол.ложка;

Лаврушка – 2 штуки;

Горошек - перец – 2-3 шт.;

• Посолить.

Также необходимы следующие ингредиенты:

1 луковица,

1 морковка,

По 150 грамм цветной капусты и брокколи,

Мелкая лапша или вермишель – 30 грамм,

Рубленая зелень петрушки, укропа,

1 стол.ложка сливочн.масла,

Соль, перец по вкусу.

Мясо промыть, варить в кастрюле до кипения. По ходу процесса снимать пенку, добавить лук (целый), морковку, корень петрушки. Варить еще 1,5 ч., за полчаса до готовности приправить лавровым листом и душистым перцем. Достать мясо и дать ему остыть, отделить от костей. Горячий бульон процедить, вернуть в емкость.

Луковицу очистить, нарезать кусочками, обжарить на разогретом масле, морковку нарезать соломкой и засыпать в емкость с жареным луком, подсолить и пассировать 5 минут. В кипящий бульон добавляем разрезанные на соцветия брокколи и цветную капусту, варить 3 минуты, затем вложить мясо, зажарку из лука и моркови. Бульон должен кипеть 2-4 минуты, насыпать горсть лапши или вермишели, насыпать рубленую зелень, досолить по вкусу и снять с плиты. Суп должен настаиваться 20 минут. Подавать можно со сметаной, толченым чесноком. Приятного аппетита!

Кролик нечасто присутствует в наших меню и совершенно напрасно. Из крольчатины можно приготовить вкусное рагу, жаркое, но не менее аппетитным блюдом является суп. Чтобы угощение получилось по-настоящему полезным, нужно правильно его приготовить. Как сварить суп из кролика? Все ответы знают опытные шеф-повара.

Как приготовить суп из кролика

Легкое, нежное мясо кролика не вызывает аллергии, поэтому его вводят в рацион детей до года. Взрослым тоже будут полезны блюда из крольчатины. Чтобы максимально сохранить все витамины, лучше остановиться на отваривании мяса. Приготовить суп из кролика легко, если соблюсти технологию. Начать изготовление нужно с подготовки мяса – подойдут лапки, спинка, грудка. Их разделывают на мелкие кусочки, заливают водой и отваривают.

Чтобы бульон из кролика не имел специфического запаха, вымочите мясо некоторое время в воде. Определить, сколько варится кролик для супа, просто: целый - 1,5-2 часа, порезанный частями – 40 минут. Как только мясо будет готово, к нему добавляют картошку, овощи, крупы или фасоль. Хорошо приправить блюдо грибами или макаронами, добавить для вкуса бекон либо другие копчености. Вам также могут понадобиться зелень, специи.

Суп из кролика в мультиварке

Просто и быстро можно готовить суп из кролика в мультиварке, потому что прибор не требует периодического вмешательства в процесс после закладки в чашу продуктов. Сначала почистите овощи, порежьте кубиками, сложите в чашу с крупой либо макаронами. Разделите крольчатину на крупные куски, заправьте специями, залейте кипятком. Суп на кроличьем бульоне готовится на протяжении часа в режиме "Суп". Готовое блюдо хорошо подавать с сушеной зеленью и нежирной сметаной.

Рецепты супа из кролика

Существуют разные рецепты супа из кролика, которые подходят для новичков в поварском деле и профессионалов. Начинающие повара могут попробовать сделать бульон с картошкой или рисом, добавить вермишель либо гречневую крупу. Профессионалам легко удастся приготовить его в горшочках или мультиварке, дополнить вкус добавлением пряностей и специй. Можно подать готовый суп в горшочке из обжаренного черного хлеба – получится отличное блюдо для праздничного стола.

• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 57 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.

Традиционным является суп из кролика с картошкой, в который для сытности и насыщенной, густой консистенции дополнительно вводят пшено или рис. Для изготовления лучше брать заднюю часть кролика, потому что она более жирная. Это придаст готовому бульону привлекательный цвет и аромат, супчик получится более насыщенным. Приправить блюдо хорошо специями хмели-сунели и сушеными листиками петрушки либо укропа.

Ингредиенты:

• крольчатина – половина тушки;
• вода – 2500 мл;
• картофель – 8 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• пшено – 100 г;
• хмели-сунели – 2 грамма;
• зелень – пучок;
• сливочное масло – 20 г;
• сметана – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Главный ингредиент хорошо промойте, очистите пленки, залейте водой, варите 35 минут, снимая пенку.
2. Морковь потрите на крупной терке, лук нарубите кусочками, пассеруйте.
3. Мясо разделяйте на кусочки, удаляйте косточки, опускайте обратно в отвар.
4. Выложите в глубокий казан картофельную соломку. Как только суп начнет кипеть, высыпьте промытое пшено.
5. Варите до полуготовности, приправьте луково-морковной зажаркой, специями, солью.
6. Варите семь минут, подавайте со сметаной и зеленью.

Суп из кролика с вермишелью

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 58 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Суп из кролика с вермишелью – универсальное блюдо, которое можно включить в рацион взрослого и ребенка. За счет добавления макаронных изделий оно становится ярким и аппетитным, а сладкий перец, морковь и зелень придают неповторимый цвет. Подавать супчик лучше горячим, украсив свежей петрушкой. Не забудьте приправить его ложкой сметаны, чтобы он выглядел еще более аппетитно.

Ингредиенты:

• крольчатина – полкило;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 300 грамм;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• вермишель – 50 г;
• вода – 1500 мл;
• укроп – 30 г;
• петрушка – 30 г;
• лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо разделите на небольшие кусочки, залейте водой. Варите бульон на минимальном огне, снимая пенку.
2. Через 20 минут добавьте половину лука, моркови, лавровый лист.
3. Варите час, удалите овощи. Снимите мясо с косточек, переложите в кастрюлю.
4. Нарежьте картошку кубиками, томаты измельчите. Луковые кольца с морковной соломкой пассеруйте.
5. Отправьте в бульон овощи. Томите 20 минут.
6. Заложите зелень, вермишель, дайте провариться пять минут.
7. Настаивайте 10 минут, разливайте по тарелкам, посыпайте зеленью, половинкой вареного яйца.

Суп из кролика для ребенка

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 46 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Суп из кролика для ребенка допускается давать уже с восьмимесячного возраста. За счет повышенного содержания фосфора и кальция, этот вид мяса полезен растущему детскому организму, он полностью усваивается и легко переваривается. Педиатры советуют сварить крольчатину, дважды меняя воду, чтобы снизить концентрацию вредных экстрактивных веществ.

Ингредиенты:

• кроличья грудка – 200 г;
• вода – 1700 мл;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• рис – 40 грамм.

Способ приготовления:

1. Залейте мясо стаканом воды, прокипятите, слейте жидкость.
2. Влейте полтора литра воды, варите час.
3. Добавьте измельченный лук, кружочки моркови (обжариваться они не должны), варите 10 минут.
4. Заправьте рисом, варите 20 минут.
5. При желании добавляйте в блюдо кабачки, зеленый горошек, рис заменяйте макаронами.
6. Для детей до года можно измельчить суп блендером до получения пюреобразной массы.

Суп из кролика с рисом

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 50 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Суп из кролика с рисом относится к традиционным мясным первым блюдам, которые славятся своим ароматом и золотистым оттенком. Чтобы сохранить красивый цвет бульона, нужно его тщательно процедить после варки. Так блюдо становится не только привлекательнее, но и полезнее. Вместо риса допускается использовать гречневую крупу, пшено или вермишель, макароны.

Ингредиенты:

• крольчатина – полкило;
• морковь – 2 шт.;
• вода – 3000 мл;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• рис – половина стакана;
• укроп – 30 г.

Способ приготовления:

1. Помойте мясо, разрежьте на небольшие куски, залейте водой. Добавьте в бульон по одной целой очищенной луковице и моркови.
2. Дождитесь закипания, снимите пену, убавьте огонь, посолите.
3. Варите на медленном огне 1,5 часа.
4. Извлеките кусочки мяса, лук, морковь, процедите бульон через марлю. Овощи удалите, мясо очистите от косточек, отправьте в кастрюлю.
5. Нарежьте картошку кубиками, морковь потрите, крупу промойте.
6. Добавьте в кастрюлю овощи с рисом.
7. Варите полчаса. Выключайте огонь, добавляйте мясо, специи, рубленый укроп.
8. Приправьте сметаной, украсьте тостами из поджаренного багета.

Диетический суп из кролика

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 36 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Диетический суп из кролика готовится без привычной картошки, поэтому может смело употребляться соблюдающими диету людьми. Овощная заправка из лука, моркови и консервированной кукурузы придает блюду красивый, аппетитный цвет, а чеснок и зелень – привлекательный аромат. Есть такой супчик можно на обед, ужин, щедро посыпав крутонами из белого хлеба или сухариками.

Ингредиенты:

• крольчатина – 700 г;
• лук – 200 г;
• вода – 2000 мл;
• морковь – 150 г;
• кукуруза – 250 г;
• зелень – 30 г.

Способ приготовления:

1. Помойте мясо, поделите на порции, залейте водой.
2. Варите 1,5 часа, посолите, приправьте специями и тертым чесноком.
3. Выньте мясо из бульона, отделите от костей.
4. Нашинкуйте лук с морковью, подержите на сухой сковороде пару минут, чтобы добиться карамельной корочки.
5. Сложите овощи в бульон, варите 25 минут. Добавьте кукурузу, мясо, зелень.
6. Потомите пять минут и подайте с нежирной сметаной, листьями базилика.

Суп из кролика с капустой

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 57 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Суп из кролика с капустой по вкусу напоминает классические щи, но он получается более нежным. Для приготовления рекомендуется брать не только белокочанную капусту, но и пекинскую, цветную либо брокколи. Для вкуса в бульон добавляют макароны (лучше взять мелкую вермишель), а для цвета используют заправку из жареного лука с морковью и болгарский перец. Подать готовое блюдо хорошо со сметаной.

Ингредиенты:

• крольчатина – 400 г;
• вода – 1500 мл;
• капуста – 250 г;
• макароны – 200 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• болгарский перец – половина плода;
• петрушка – 30 г.

Способ приготовления:

1. Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Посолите, вскипятите, бросьте мясные кусочки. Варите 40 минут.
2. Картошку нарежьте крупными брусочками, нашинкуйте лук с капустой, морковь с паприкой порубите кусочками среднего размера. Петрушку измельчите.
3. Положите овощи и макароны в бульон, варите полчаса. В конце положите петрушку.
4. Подавайте со сметаной.

Суп с кроликом – секреты приготовления

Чтобы приготовить вкусный, наваристый суп с кроликом, воспользуйтесь советами именитых поваров:

• чтобы сварить суп из крольчатины с особой пикантной ноткой, добавьте в бульон стручковую фасоль, бекон, белое сухое вино, прованские травы и шафран, оливковое масло;
• для супа идеально приобрести охлажденное мясо молодых кроликов не старше полугода, оно светлое, но не темно-розовое;
• чтобы сохранить прозрачность бульона и упругость кусочков мяса, не давайте воде активно кипеть – томите блюдо на минимальном огне;
• не оставляйте лавровый лист в бульоне на длительное время – вынимайте его спустя полчаса после начала варки, чтобы суп не горчил.
• если кролик оказался слишком жесткий, сделайте из его мякоти фарш и приготовьте вкусный супчик с фрикадельками.

Видео: Вкусный суп из кролика

Это блюдо объединило в себе великолепный вкус и пользу. Крольчатину употреблять разрешается практически всем - мясо не вызывает аллергию, диетическое и нежное при правильном подходе. Чтобы получить из него максимальную пользу, следует сварить суп из кролика. А как его приготовить, чтобы было не только полезно, но и вкусно, узнаете в нашей подборке.

Простой суп из кролика и картофеля

Кушанье получается ярким и полезным, радует вкусовыми качествами. Благодаря добавлению готовой овощной смеси похлебка очень быстро приготовится.

Ингредиенты:

• вода – 3-х литровая кастрюля;
• кролик – 550 г;
• петрушка;
• картошка – 4 шт.;
• соль;
• итальянская смесь – 250 г.

Приготовление:

1. Кроличье мясо промыть, поместить в воду и проварить. Для получения хорошего бульона потребуется полтора часа. Образовавшуюся пену снять.
2. Достать мясо, отделить от косточки, нарезать и отправить в бульон. Подсолить.
3. Измельчить картошку. Полученные кубики закинуть в бульон и проварить восемь минут.
4. Смесь не размораживать, а сразу закинуть к мясу. Потомить полтора часа.
5. Нашинковать зелень и присыпать готовую похлебку.

С вермишелью

Несложный в приготовлении, простой и сытный супчик.

Чтобы тонкая вермишель в момент готовки не разварилась, сырое изделие обжаривают на сковородке.

Благодаря этому макароны приобретут коричневый оттенок и неповторимый аромат.

Ингредиенты на пару кроличьих ножек:

• зеленый горошек – 150 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень;
• перец болгарский;
• специи;
• морковка – 1 шт.;
• масло;
• вермишель – 100 г.

Приготовление:

1. Залить водой ножки и отварить. Достать, обобрать мясо, измельчить и вернуть в бульон. Подсолить.
2. Лук порубить и нарезать морковку. Полученные кубики поместить в сковородку, влить масло и зажарить.
3. Нашинковать перец и поместить в зажарку. Потомить до мягкости и отправить в бульон. Проварить. Потребуется три минуты.
4. Поместить горошек и готовить три минуты.
5. В сковородку от зажарки поместить вермишель и обжарить. Выложить в кастрюльку и размешать.
6. Порубить зелень, нарезать чесночный зубчик и соединить с супом.

Рисовый суп из кролика

Для такого блюда используйте длиннозерновой сорт крупы. Он хорошо сохранит форму и не раскиснет в похлебке.

Ингредиенты:

• рис – 55 г;
• кролик – 420 г;
• укроп сушеный;
• соль;
• морковка – 2 шт.;
• масло;
• лук – 2 шт.;
• специи;
• картошка – 3 шт.

Приготовление:

1. Промыть кролика и залить водой.
2. Закинуть одну луковицу, нарезать морковку на четыре части и отправить к мясу. Проварить полтора часа. Если кролик старый, то потребуется больше двух часов.
3. Достать кролика и овощи, нарезать мясо и вернуть в бульон. Присолить.
4. Картошку нарезать и добавить в похлебку. Потомить три минуты.
5. Засыпать рис, который предварительно следует промыть. Отварить.
6. Лук нашинковать и отправить в сковородку. Влить масло и зажарить.
7. Морковку натереть, поместить к луку и держать на огне до готовности.
8. Отправить в похлебку. Вскипятить. Добавить специи и присыпать зеленью. Перемешать.

В мультиварке

Суп из кролика в мультиварке представляет собой наиболее простой и скорый способ приготовления.

Ингредиенты:

• специи;
• кролик – 420 г;
• соль;
• картошка – 420 г;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло.

Приготовление:

1. Порубить кролика. Мясные кусочки поместить в мультиварку.
2. Залить маслом. Выставить режим «Выпечка». Таймер – четверть часа. За это время куски зажарятся.
3. Измельчить морковку и нашинковать луковицу. Поместить в чашу. Таймер установить еще на восемь минут.
4. Порубить картофельные клубни. Отправить в чашу, подсолить, присыпать перцем и залить водой.
5. Укрыть крышкой, переключить на «Тушение» и выставить таймер на полтора часа.

Диетический рецепт приготовления

Легкий вариант, который готовят без картошки. Подходит для диетического питания и для маленьких детей.

Ингредиенты:

• специи;
• кролик – 750 г;
• зелень;
• лук – 220 г;
• соль;
• морковка – 170 г;
• чеснок – 3 зубка;
• кукуруза – 250 г консервированной.

Приготовление:

1. Разделать крольчатину, поместить в воду и отварить.
2. Порубить чесночные зубки и тоже отправить в бульон. Приправить специями, подсолить.
3. Достать мясо, когда оно станет мягким. Остудить. Нарезать. Кости выбросить.
4. Нашинковать морковку и порубить луковицу.
5. Луковые полукольца поместить в сковородку (масло не наливать) и слегка обжарить. Отправить в бульон.
6. Морковные брусочки поместить в похлебку и все вместе проварить полчаса.
7. Слить жидкость с кукурузы и поместить зерна в бульон.
8. Вернуть обратно мясо. Зелень порубить, отправить в суп и потомить его еще минуту.

Изысканный суп-пюре из кролика

Нежнейшее кушанье, которое имеет сливочный вкус. Жирность сливок в этом вопросе особого значения не имеет.

Ингредиенты:

• соль;
• кролик – 0,5 тушки;
• зелень;
• мука – 2 ст. ложки;
• сливки – 150 мл;
• пара желтков;
• кусочек масла.

Приготовление:

1. Отправить в воду мясо и отварить. Кролик должен стать мягким.
2. Третью часть мяса порезать (нужна соломка), а оставшееся измельчить.Измельченное мясо поместить в мясорубку и перекрутить.
3. В сотейник поместить масло и растопить. Засыпать муку и зажарить.
4. Залить литром бульона. Перемешивать необходимо постоянно.
5. Добавить мясное пюре и перемешать. Степень густоты можно регулировать, добавляя большее или меньшее количество бульона.
6. Залить желтки сливками, взбить и ввести в бульон. Вскипятить и присыпать специями.
7. Порционно поместить в тарелки мясную соломку, присыпать нашинкованной зеленью и залить бульоном.

Сколько варить кролика для супа: в кастрюле, в мультиварке

Варить необходимо крольчатину под закрытой крышкой. Время зависит от возраста кролика.

• Если старый, то варить необходимо 2,5 часа.
• Если вам попался подросток, то в кастрюле сварится за 1,5-2 часа.
• Если порезать кубиками, то время сократится и мясо будет готово через полчаса.
• В мультиварке приготовление крольчатины для супа осуществляют в режиме «Тушение» на протяжении 2-х часов.

Как сварить первое блюдо для детей?

Белое мясо, из которого состоит кролик, необходимо детскому организму. Воспользуйтесь проверенными рецептами супа из кролика для детей.

С рисом

Ингредиенты на 200 граммов крольчатины:

• картошка – 2 шт.;
• вода – 1,5 литра;
• рис – 2 ст. ложки;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.

Приготовление:

1. Отправить в воду мясной кусок и проварить. Потребуется полтора часа.
2. Нашинковать лук (нужны мелкие кубики).
3. Морковка должна быть кружочками.
4. Порубить картошку.
5. Отправить овощи в бульон и проварить четверть часа.
6. Промыть рис, выложить в суп и отварить.

Для самых маленьких

Ингредиенты:

• кролик – 2 кусочка;
• морковка – 0,5 шт.;
• картошка – 1 шт.;
• вода – 350 мл;
• рис – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Поместить в воду кролика. Вскипятить, снять пену и проварить семь минут. Жидкость слить.
2. Снова залить таким же объемом воды, проварить час и достать мясо. Удалить кости, нарезать мякоть, вернуть в бульон.
3. Порубить картошку на большие куски. Крупно нарезать морковку. Все закинуть в бульон и отварить.
4. Промыть рисовую крупу. Поместить в суп и проварить.
5. Включить блендер и взбить массу.

Если ребенок уже способен пережевывать пищу, то взбивать суп нет необходимости. Тогда просто овощи в суп не стоит закидывать крупными кусками. Лук понадобится кубиками, а морковку лучше натереть на терке. В остальном процесс приготовления остается таким же.

Мне очень нравится мясо кролика – и его вкус, и полезные свойства меня более чем устраивают. Поэтому я готовлю его довольно часто и в большинстве случаев просто . Но есть еще один рецепт, который мне очень нравится. Это – суп из кролика с вермишелью и картофелем.

Такое первое блюдо получается легким, вкусным, очень аппетитным. Сначала я варила суп из кролика для ребенка, а потом его распробовал и муж. Так что теперь это – одно из универсальных первых блюд в нашей семье, которое едят все. Тем более, что готовится оно совсем несложно, с простым рецептом супа из кролика с вермишелью и картошкой справится даже та хозяйка, у которой совсем нет опыта на кухне.

И не переживайте, что у супа будет какой-то специфический резкий вкус или запах из-за кролика, ничего подобного! А для легкого, диетического питания – это один из лучших рецептов. С удовольствием поделюсь с вами, как приготовить суп из кролика, чтобы и вы могли приготовить его для своих близких.

Ингредиенты на 2-3 порции:

• 150-200 г кролика (на косточке);
• 2 некрупные картофелины;
• 2-3 горсти тонкой вермишели;
• 1 маленькая луковица (можно лук-шалот);
• 0,5 небольшой моркови;
• 5-6 горошин черного перца;
• 1 маленький лавровый лист;
• соль, черный молотый перец по вкусу;
• зелень петрушки.

Как приготовить суп из кролика:

Для супа берем куски на косточке – ребра, передние или задние ножки. В принципе, можно брать любые куски, кроме грудки, которая не дает хорошего бульона. Кролика замачиваем на пару часов в холодной воде.

В кипящую воду кладем куски кролика, вновь доводим до кипения. Снимаем пену.

Очищаем морковь и лук и тщательно промываем. Опускаем в бульон лук и морковь, кладем перец горошком, соль, лавровый лист. Доводим до кипения и варим на минимальном огне, прикрыв крышкой, 1 — 1,5 часа, до мягкости мяса.

Картофель очищаем от кожуры и промываем. Нарезаем картофель крупными кубиками.

Вынимаем мясо, лук и морковь из бульона. Мясо кролика отделяем от кости и некрупно нарезаем. Соломкой или кружочками нарезаем вынутую из бульона морковь. Лук просто выбрасываем – он уже свою роль выполнил.

В бульон добавляем картофель, морковь и мясо кролика. Готовим все вместе 15 минут.

Теперь добавляем вермишель и перемешиваем. Доводим до кипения на огне выше среднего. Пробуем на вкус, добавляем по мере необходимости соль и черный молотый перец, другие специи по вкусу, перемешиваем.

Затем варим суп на минимальном огне минут 7-8, до готовности вермишели.