Пирог с клубникой из сухого теста. Рецепты пирогов с клубникой, вкусных и быстрых

Июль на дворе, и самое время печь долгожданный пирог с клубникой. Рецепт с фото пошагово я наконец-то сняла в этом году, чтобы любой новичок мог сразу справиться с задачей. Рецепт простой, а пошаговые фото действуют как-то расслабляюще. Я сама, когда хочу приготовить что-то новенькое, ищу рецепты с фото – чтобы не тревожиться, все ли правильно я делаю. Здесь вы увидите, какой консистенции должно получиться тесто, как правильно выкладывать клубнику на пирог. Как будет выглядеть выпечка после того, как проведет час в духовке. Эти мелочи на самом деле очень важны. Я пеку ягодные пироги противнями, потому что съедают их молниеносно и обычной разъемной формы никогда не хватает. Такой пирог можно смело ставить на стол для большой компании – каждому достанется по кусочку. Прожорливая же семья уговаривает его за один вечер. Он широкий, но не высокий. Режем на квадратики и по одному, по второму… У меня уже через час ничего не осталось. Рецепт удобен тем, что с легкостью делится на три (как и умножается). На одно яйцо идет 50 грамм сахара, столько же масла, 80 грамм муки. Так что вы смело можете печь и мини-пирожок, и гигант на целый противень.

Ингредиенты:

Клубника – 350-400 грамм (25 штук),
Мука — 250 грамм (1,5 стакана без горки),
Сахар – 150 грамм,
Масло – 150 грамм,
Яйца – 3 штуки,
Разрыхлитель – 2 чайных ложки,
Ванильный сахар – 1 пакетик (10 грамм),
Сахарная пудра – по вкусу (чем кислее ягода, тем больше)

Как приготовить пирог с клубникой

Тесто для пирога готовить элементарно. Справится кто угодно. Берем масло, выкладываем в миску и оставляем на столе, пока оно не станет таким мягким, что его легко можно будет перемешивать.

Добавляем сахар и ванилин.

Чем мешать тесто – решайте сами. Я всегда делаю это миксером, но можно сделать это обычной вилкой. Масло перетираем с сахаром добела.

Добавляем по одному яйцу, каждый раз взбивая до однородности.

Вот что в итоге у вас получится.

Муку и разрыхлитель я всегда просеиваю – так тесто получается пышнее. Но можно обойтись и без этого.

Мешать муку с остальными продуктами нужно недолго. Буквально минуты достаточно, чтобы получилось однородное вязкое тесто.

Берем форму – у меня это такой мини-противень. Если ваша форма с антипригарным покрытием, тесто можно сразу выкладывать. Моя форма повидала виды, поцарапана изрядно, поэтому я ее всегда застилаю бумагой для выпечки.

Тесто выкладываю в центр и принимаюсь разравнивать. Слой должен быть где-то сантиметр-полтора. В духовке тесто поднимется где-то раза в два.

Ягоды тщательно промываем, удаляем хвостики, обсушиваем и затем разрезаем вдоль пополам.

Выкладываем на тесто, не прижимая. Можно сделать узор, можно положить в хаотическом порядке. Без разницы.

Пеку я такой пирог в духовке при температуре 165 градусов в течение 1 часа 5 минут. За это время он полностью пропекается, а клубника перестает течь и подсыхает немножко.

Готовый пирог перед подачей нужно посыпать сахарной пудрой, так как тесто не очень сладкое, а ягоды могут быть разными по вкусу. Количество сахарной пудры целиком и полностью зависит от сладости ягод. Если они очень сладкие, то достаточно чуть-чуть припорошить, если же кислые – то сыпать надо приличные сугробы.

Вот и все.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

5 яиц;
200 г сахара;
щепотка ванилина;
160 мл растительного масла;
300 г муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
500–600 г клубники;
несколько столовых ложек сахарной пудры.

Приготовление

Отделите яичные белки от желтков. Смешайте сахар и ванилин. Взбейте белки миксером в пышную пену и, продолжая взбивать, постепенно всыпайте сахар. Его можно взять немного больше, если хотите, чтобы пирог был послаще. Тщательно взбейте смесь до однородной кремообразной консистенции.

Продолжая взбивать белковый крем миксером, добавляйте по одному желтку и влейте масло. Смешайте муку и разрыхлитель. Частями вводите в крем просеянную мучную смесь, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Выложите тесто в форму для выпечки, покрытую пергаментом, и разровняйте. Затем вдавите в тесто целую клубнику.

Выпекайте пирог при температуре 170 °C в течение часа. Посыпьте готовый десерт просеянной сахарной пудрой.

ochenwkusno.ru

Ингредиенты

2 яйца;
200 г сахара;
щепотка ванилина;
200 мл кефира;
½ чайной ложки соды;
300 г муки + немного для посыпки;
250–300 г клубники;
2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Ингредиенты

450 г муки;
220 г сахара;
¼ чайной ложки соды;
1 чайная ложка лимонного сока;
300 г сливочного масла;
3 яйца;
200 г жирного творога;
щепотка ванилина;
200 г жирной сметаны;
120 г сахарной пудры;
200–300 г клубники;
1 веточка мяты.

Приготовление

Смешайте муку и 200 г сахара. Погасите соду лимонным соком и добавьте в мучную смесь. Туда же выложите размягчённое масло и 2 яйца и замесите тесто. Накройте его пищевой плёнкой и поместите в холодильник на час.

Распределите охлаждённое тесто по дну и бортикам формы для выпечки. Накройте пергаментом и насыпьте на него сухой горох или фасоль.

Такой груз необходим, чтобы при выпечке корж не вздулся.

Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую до 220 °С духовку на 10 минут.

mojewypieki.com

Ингредиенты

125 мл молока;
150 г сливочного масла;
500 г муки;
150 г сахара;
1¾ чайной ложки сухих быстродействующих дрожжей;
½ чайной ложки соли;
2 яичных желтка;
щепотка ;
500 г клубники;
1 столовая ложка картофельного крахмала.

Приготовление

Слегка разогрейте молоко и растопите в нём 25 г масла. Смешайте половину просеянной муки, 50 г сахара, дрожжи и половину соли. Добавьте молоко с маслом и 1 желток и замесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на час. Тесто должно увеличиться вдвое.

Для песочной крошки смешайте оставшиеся муку, сахар и соль, а также разрыхлитель. Растопите масло, добавьте к нему мучную смесь и желток и перемешайте.

Разрежьте клубнику на четвертинки, всыпьте крахмал и аккуратно перемешайте. Раскатайте тесто, выложите на противень и оставьте на 20 минут. Затем выложите на тесто ягоды, засыпьте песочной крошкой и выпекайте пирог при температуре 180 °C в течение 40–50 минут.

tasteandbake.com

Ингредиенты

немного растительного масла;
500 г ;
300–400 г клубники;
150–200 г сахара;
1 яйцо.

Приготовление

Застелите противень или другую форму для выпечки пергаментом и смажьте его маслом. Отрежьте от теста примерно ¼ часть, а остальное раскатайте пластом по размерам формы. Выложите пласт на пергамент.

Сверху разложите ягоды и посыпьте почти всем сахаром. Раскатайте оставшееся тесто, разрежьте на полоски и сделайте из них плетёнку на ягодах. Прочно скрепите края теста.

Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом и посыпьте оставшимся сахаром. Выпекайте при температуре 200 °C примерно 20 минут.

whatsgabycooking.com

Ингредиенты

350 г муки;
½ чайной ложки соли;
240 г сливочного масла;
6–8 столовых ложек холодной воды;
300–400 г клубники;
6–8 персиков;
80 г сахара + для посыпки;
щепотка молотого мускатного ореха;
⅓ чайной ложки соли;
¾ чайной ложки кукурузного крахмала;
1 яичный белок.

Приготовление

Смешайте 300 г муки, соль и 220 г масла. Полейте холодной водой, слегка потрите смесь вилкой и руками замесите тесто. Если оно распадается, добавьте ещё немного воды. Разделите тесто на две части, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час. Затем раскатайте одну часть теста и выложите его в форму для выпечки.

Тесто должно покрывать дно формы и слегка выходить за бортики.

Разрежьте клубнику пополам и нарежьте дольками . Аккуратно смешайте их с сахаром, мускатным орехом, солью и крахмалом. Выложите начинку на тесто и положите сверху оставшееся масло, нарезанное небольшими кусочками.

Раскатайте вторую часть теста и разрежьте на несколько полосок. Сделайте из них плетёнку на пироге, отрежьте излишки теста и прочно скрепите края. Смешайте белок с 1 столовой ложкой воды, смажьте пирог и посыпьте сахаром.

Выпекайте пирог в разогретой до 220 °C духовке в течение 20 минут. Затем снизьте температуру до 180 °C и готовьте ещё 35–40 минут.

addapinch.com

Ингредиенты

100 г сливочного масла;
120 г муки;
1½ чайной ложки разрыхлителя;
¼ чайной ложки соли;
300 г сахара;
240 мл молока;
щепотка ванилина;
500 г клубники.

Приготовление

Выложите масло в форму для выпечки и растопите в духовке, предварительно разогретой до 180 °C. Смешайте муку, разрыхлитель, соль, 250 г сахара, молоко и ванилин до однородной консистенции. Достаньте форму из духовки и влейте тесто, не размешивая его с маслом.

Разрежьте клубнику пополам, засыпьте оставшимся сахаром и аккуратно перемешайте. Выложите ягоды в форму с тестом, не перемешивая. Выпекайте пирог при температуре 180 °C 45 минут, пока он слегка не подрумянится.

8. Пирог с клубникой без выпечки

Ингредиенты

250 г печенья Oreo или обычного шоколадного печенья;
80 г сливочного масла;
1½ чайной ложки желатина;
3 столовые ложки холодной воды;
300 г клубники;
300 г сливок для взбивания;
80 г сахарной пудры;
щепотка ванилина.

Приготовление

Измельчите печенье в блендере, влейте растопленное масло и хорошо перемешайте. Распределите основу из печенья по дну и бортикам формы диаметром 20–23 см. Поставьте форму в холодильник на полчаса.

Разведите желатин в воде и оставьте на 5–10 минут. Пюрируйте блендером 200 г клубники. Подогрейте воду с желатином на слабом огне, чтобы он полностью растворился. Добавьте желатин к измельчённым ягодам и перемешайте.

Взбейте сливки до кремообразного состояния. Продолжая взбивать, добавьте пудру и ванилин. Влейте в сливочный клубничное пюре и тщательно перемешайте. Нарежьте оставшуюся клубнику крупными кусочками, добавьте в крем и ещё раз аккуратно перемешайте.

Распределите начинку по охлаждённой основе. Поставьте пирог в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов. Готовый пирог можно украсить клубникой и печеньем.

joythebaker.com

Ингредиенты

Для теста:

200 г муки;
60 г сахарной пудры;
¼ чайной ложки соли;
130 г сливочного масла;
1 яичный желток;
немного растительного масла.

Для начинки:

480 мл молока;
6 яичных желтков;
100 г коричневого сахара;
60 г кукурузного крахмала;
щепотка соли;
2 щепотки ванилина;
40 г сливочного масла;
2 спелых банана;
100 г клубники;
240 г сливок для взбивания;
2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Смешайте муку, сахарную пудру и соль. Добавьте кусочки холодного масла и измельчите смесь миксером. Продолжая мешать тесто, влейте взбитый желток. Замесите тесто однородной консистенции. Распределите его по дну и бортикам формы для выпечки и поставьте в холодильник на полчаса.

Смажьте блестящую сторону маслом и накройте этой стороной тесто, прижав к нему фольгу. Поставьте форму в предварительно разогретую до 190 °C духовку на 25 минут. Затем аккуратно уберите фольгу.

Если тесто немного вздулось, осторожно прижмите его руками.

Выпекайте тесто ещё 8–10 минут и остудите.

Доведите молоко до кипения. Взбейте желтки с сахаром, крахмалом, солью и щепоткой ванилина до однородной консистенции. Продолжая мешать, частями вливайте горячее молоко. Перелейте смесь в сотейник и, помешивая, доведите до кипения на среднем огне.

Снимите крем с огня и оставьте на 5 минут. Затем добавьте масло и тщательно перемешайте. Накройте крем пищевой плёнкой и остудите в холодильнике.

Нарежьте почти всю клубнику и бананы тонкими пластами и выложите на остывший корж. Покройте начинку охлаждённым кремом. Взбейте сливки до кремообразной консистенции, добавьте пудру и щепотку ванилина и взбейте ещё раз. Покройте сливками пирог и украсьте его нарезанной клубникой.

В нашей статье мы расскажем, как делать сладкий пирог с Викторией, рассмотрим разные рецепты. Выбирайте для себя подходящий, и готовьте выпечку для своих близких.

Слоеный пирог

Слоеная выпечка популярна по всему миру. Все потому, что готовятся такие изделия достаточно легко и быстро. Пирог из свежей Виктории (сорт клубники) получается сладким, ароматным и вкусным.

Чтобы приготовить слоеный пирог с клубникой, потребуется:

столовая ложка сахара и сливочного масла;
сахарня пудра (нескольких ложек будет достаточно);
500 грамм слоеного теста;
400 грамм клубники.

Подавать его лучше к чаю. Например, зеленому.

Приготовление: пошаговая инструкция

Сейчас расскажем, как сделать пирог:

Первым делом смажьте противень сливочным маслом.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выложите на противень слоеное тесто (заранее размороженное).
После чего обсушите промытую клубнику. Нарежьте ягоду на небольшие кусочки.
Выложите клубнику на тесто, оставьте по краям пустое место.
Заверните все края. Затем соедините крепко уголки.
Далее посыпьте сахаром слоеный пирог с клубникой.
Отправьте его запекаться примерно на пятнадцать-двадцать минут.
После того как выпечка приготовится, посыпьте ее сахарной пудрой. Если появится желание, то украсить десерт можно взбитыми сливками.

Пирог получается красивым и необычным.

Заливной на кефире

Сейчас рассмотрим еще один рецепт пирога с Викторией. Приготовленная по нему выпечка получается аппетитной и сладкой. Сделать такой десерт не составит труда, а процесс готовки не займет много времени.

Для приготовления потребуется:

одно яйцо;
двести грамм муки и столько же сахара;
чайная ложка ванильного экстракта и пекарского порошка;
100 грамм клубники;
100 мл кефира (жирностью не более 2,5%);
шесть столовых ложек сливочного масла (используйте для готовки домашнее).

Приготовление заливного пирога

Чтобы получить вкусный десерт, следуйте инструкции.

Первым делом смешайте разрыхлитель с мукой и сахаром.
После чего добавьте в смесь масло комнатной температуры. Далее из массы сделайте крошку. Чтобы достичь данного результата, можете использовать миксер.
Влейте кефир и добавьте в массу ваниль и яйцо.
Смешайте все компоненты до однородного состояния, выложите полученное тесто в форму для запекания.
Украсьте тесто ягодками.
Отправьте в разогретую духовку минут на пятнадцать-двадцать.
Когда сверху выпечка станет золотистой, вытягивайте пирог с Викторией из духовки. Он уже готовый. Дайте ему постоять пару минут, порежьте выпечку и подавайте ее к столу.

Прекрасно сочетается выпечка с чаем с мелиссой.

Вкусное изделие с ванилью

Сейчас мы расскажем, как готовить клубничный пирог с ванилью. Процесс создания данной выпечки не вызовет никаких трудностей.

Для готовки потребуется:

450 грамм клубники (сорт Виктория);
чайная ложка ванильного экстракта;
большое яйцо;
шесть столовых ложек несоленого сливочного масла;
сахар (одна чашка + две ст. ложки);
250 г муки;
полчашки молока;
1,5 чашки муки;
соль (0,5 ч.л.);
полторы чайные ложки разрыхлителей.

Приготовление ароматной выпечки

Готовится выпечка достаточно просто.

Подавайте выпечку со взбитыми сливками. Хранить ее можно при комнатной температуре, но не более пятидесяти часов.

Выпечка с творогом и клубникой

Как приготовить вкусное и полезное лакомство в домашних условиях? Предлагаем рецепт пирога с викторией и творогом. Благодаря такому сочетанию изделие получается очень нежное и сочное.

Для приготовления десерта понадобится:

250 грамм сливочного масла;
500 грамм творога (250 грамм в тесто, остальное - в начинку);
два яйца;
две чайные ложки разрыхлителя;
400 грамм муки;
100 грамм сахара;
ванилин;
400 грамм клубники;
около 150 грамм сахарной пудры (из них 100 грамм нужно для начинки;
столовая ложка крахмала.

Приготовление пирога с творогом

Такой ароматный десерт сможет приготовить каждый человек, если внимательно прочитает рецепт.

Первым делом на водяной бане растопите масло.
Возьмите среднюю емкость, например, неглубокую миску. В ней перемешайте растопленное масло, яйца, сахар и творог.
В полученную массу добавьте муку и разрыхлитель.
Затем замесите крутое тесто.
Приготовьте начинку. Для этого смешайте ванилин, творог и сахарную пудру.
После этого разогрейте духовку. Смажьте форму масло. Выложите тесто и сделайте бортики по краям.
На тесто выложите творожную массу. Сверху разложите аккуратно ягоды клубники, присыпьте их крахмалом.
Если осталось тесто, то можете украсить пирог с Викторией.
Отправляйте выпекаться изделие в духовку примерно на тридцать минут до золотистого цвета.

Подавайте с ароматным чаем!

Пирог с замороженным ягодами

Предлагаем приготовить пирог с Викторией - клубникой замороженной. Такую выпечку можно сделать даже зимой. Пирог отлично подойдет к утреннему кофе.

Для готовки понадобится:

150 мл молока (жирность на свой выбор, желательно средняя, например, 2,5);
триста грамм муки;
ч. ложка соли;
тридцать грамм дрожжей;
яйцо;
двести грамм клубники (можете использовать как свежую, так и замороженную);
ч. ложка соли;
пятьдесят миллилитров растительного масла;
три ст. ложки сахара.

Приготовление вкусной выпечки

Готовится пирог быстро.

Первым делом в теплом мороке разведите дрожжи.
Сахар (одна ложка) и яйцо соедините в одной ёмкости, взбейте.
Смешайте с яйцами дрожжи. Туда же добавьте соль и половину муки.
Замесите тесто. Пусть оно постоит минут пятнадцать.
Добавьте оставшуюся муку. Затем, конечно же, повторите замес. Поставьте в теплое место тесто на тридцать минут.
Форму смажьте маслом. Выложите большую часть теста, сделайте бортики, уложите на основу клубничку (порезанную) и присыпьте изделие сахаром.
Выпекается пирог с Викторией около сорока минут. При этом температура в духовке должна быть двести градусов. Иначе изделие или не пропечется, или начнет подгорать.

Хранить пирог желательно в холодильнике.

Быстрый пирог

Такая выпечка готовится буквально за тридцать минут.

Для готовки понадобится:

два яйца (средних по размеру);
0,75 стакана муки и столько же сахара;
250 грамм клубники;
пятьдесят грамм масла (используйте сливочное).

Процесс готовки

Взбейте венчиком масло (размягченное), сахар и яйца.
В итоге получится однородная масса.
Всыпьте туда муку. Замесите тесто.
Затем возьмите форму. Ее застелите специальной бумагой.
Выложите клубнику, ягоды залейте тестом.
Для того чтобы получить сверху золотистую корочку, присыпьте изделие манкой.
Отправьте форму в духовку. Она должна быть уже разогрета до 190 градусов. Выпекаться изделие должно тридцать минут.
Готовность проверяйте зубочисткой.
Когда пирог приготовится, оставьте его в форме, а затем - переверните.
Перед подачей посыпьте пудрой.

"Виктория"

Эта выпечка получила свое название в честь королевы. Иногда пирог называют так из-за того, что в его составе есть клубника Виктория. Благодаря тому, что используется маскарпоне (итальянский сливочный сыр), крем получается очень нежным.

Чтобы приготовить вкусный пирог с Викторией, понадобится:

три яйца;
100 грамм муки и столько же сахара;
250 грамм маскарпоне;
100 мл миллилитра;
клубника (сорт Виктория);
100 мл сиропа из варенья;
1 ст. ложка коньяка;
один желток;
две ст. ложки сахарной пудры.

Особенности приготовления пирога "Виктория"

В миску вбейте яйца, всыпьте сахар. Взбивайте миксером до пышного состояния.
Добавляйте постепенно муку, но венчик не останавливайте.
Тщательно перемешайте лопаткой полученное тесто. Это делается для того, чтобы мука, которая осела на дне, смешалась с остальной массой.
Форму (желательно использовать разъемную) смажьте маслом.
Вылейте в нее тесто.
Отправьте форму в духовку примерно на сорок минут.
В это время в чашу миксера добавьте желток, туда же всыпьте пудру, перемешайте миксером.
Затем в чашу добавляйте маскарпоне. Перемешайте состав до однородности.
Готовый крем будет пышный и легкий.
Также следует приготовить пропитку для коржей. Для этого смешайте коньяк (чайную ложку) с сиропом.
Достаньте бисквит из духовки, смажьте сиропом со всех сторон.
Выложите крем из маскарпоне на корж. Равномерно распределите
Хорошо вымойте клубнику Викторию, порежьте пластинами, украсьте этими ягодами выпечку.

Пирог заливной из Виктории - лакомство, которое порадует гостей и домочадцев. Подавайте десерт к чаю или кофе!

Песочный

Такой придется по душе малышам.

Для теста понадобится:

100 грамм сахара;
два яйца;
350 грамм муки;
одна пачка сливочного масла;
одна ложка разрыхлителя.

Для начинки потребуется:

два яйца;
двести грамм клубники;
сахар (будет вполне достаточно 100 г);
две ст. ложки крахмала;
столовая ложка сметаны.

Рецепт приготовления песочного пирога

Готовится пирог так:

Подавать выпечку лучше всего в теплом виде. Так вкус будет ярче и насыщенней.

Рецептура

Теперь читатели знают разные рецепты приготовления пирога с Викторией. Как видите, их немало. Есть варианты со слоеным тестом и с песочным. Поэтому выбирайте для себя подходящий, и готовьте для своих близких!

Для приготовления данного пирога на 6 порций нам потребуются следующие ингредиенты:

на тесто:

примерно 100 грамм сахара,
120 грамм сливочного масла,
300-350 грамм муки,
2 яйца,
1 чайная ложка разрыхлителя.

А для самой начинки нам понадобятся

по 3 столовые ложки сахара и муки,
200 грамм сметаны,
200 - 300 грамм свежих ягод (или мороженных),
2 яйца.

Перед началом приготовления заранее следует разморозить ягоду, если она у вас хранится в морозилке. Свежая клубника очищается от плодоножек, промывается и откидывается на сито.

Далее следует приготовить песочное тесто. Растопить сливочное масло, любым из способов, на паровой бане или в микроволновой печи. Взбиваем яйца, добавляем туда сахар-песок. После чего добавляем растопленное сливочное масло. Перед тем как использовать муку, её следует тщательно просеять и перемешать с разрыхлителем. В приготовленную ёмкость с сахаром, маслом и яйцами начинаем добавлять, постоянно перемешивая, готовую муку. Песочное тесто для основы открытого заливного пирога будет мягким и не слишком крутым. Далее тесто на время отправить в холодильник.

После чего переходим к приготовлению начинки для нашего пирога. Берём подходящую посуду, желательно глубокую, и перемешиваем в ней яйца, сметану и сахар-песок. Используем миксер или же венчик. Далее добавляем муку, и продолжаем взбивать, пока масса не станет однородной, без комочков.

После чего охлажденное тесто раскатываем и выкладываем в форму для запекания. Форму нужно брать с бортиками, чтобы уместилась заливка.

Их заливаем сметанно-яичным соусом.

Перед тем как отправить наш клубничный пирог в духовку, её следует предварительно разогреть до 170-175 градусов. Выпекать приблизительно 35-40 минут. После того как пирог с ягодами клубники будет готов, не спешите его доставать, пусть постоит в выключенной духовке до теплого состояния.

Затем его нужно вынуть из формы и обязательно охладить в холодильнике, и он готов к употреблению.

Перед самой подачей его можно дополнительно украсить сахарной пудрой, кокосовой стружкой или натертым шоколадом.

Такую выпечку с клубникой можно готовить как повседневно, так и для праздничных мероприятий с учётом его аппетитного внешнего вида и вкусной начинки, напоминающей суфле или мусс.

Всем приятного аппетита!

Рецепт № 2

Пирог клубничный Фантазия

В сезон клубники не удержалась и попробовала поэкспериментировать над свои любимым рецептом пирога «Фантазия», который обычно пеку с яблоками. Не знала, как поведут себя ягоды в этом рецепте, но все-таки рискнула и добавила клубники в сладкий пирог аж целый килограмм! Делюсь с вами тем, что у меня получилось 😉

В стандартном рецепте пирога «Фантазия » присутствуют следующие продукты:

Яйца – 2шт.,
сахар ¾ стакана,
сливочное масло – 50 г,
пшеничная мука – ¾ стакана,
12 яблок я заменила 250 граммами свежих ягод клубники и 10 шт. взяла для украшения,
для праздничного пирога используйте грецкие орехи,
сахарная пудра

Состав основы пирога похож бисквитный, а название обязывает фантазировать: пирог с яблоками, грушами, клубникой, абрикосами, малиной, …. полет вашей фантазии.

Рецепт и пошаговые фото приготовления простого пирога с клубникой

Простота рецепта заключается в том, что продукты просто смешиваются без взбивания. В рецепте указано количество ингредиентов для небольшого пирога или кекса, который так же можно испечь в оригинальной силиконовой форме. Я пеку такой пирог в большом глубоком противне, поэтому состав рецепта увеличиваю втрое. Советую попробовать испечь небольшую порцию и посмотреть, как ведет себя тесто и сколько начинки вам нужно использовать. Знаю заранее, что оно вам понравится! Бисквитное тесто этого пирога с яблоками без взбивания из двух яиц рассчитано на 12 яблок, то есть начинки должно быть много.

Яйца, сахар и размягченное масло

растираем при помощи венчика до однородного состояния.

Добавить всю муку и вымесить тесто.

Форму для выпекания быстрого пирога со свежей клубникой смазать и выстелить промасленной бумагой. Можно на дно формы налить немного теста, а можно сразу выложить ягоды клубники.

Я выложила все дно формы клубникой (в следующий раз положу ее поменьше, чтобы места для теста было больше).

Начинаю выкладывать тесто для пирога с клубникой.

Сверху я посыпаю пирог с клубникой сухой манкой, так у него получается хрустящая корочка.

Ставлю пирог из свежей клубники по этому рецепту запекаться в разогретую до 190 градусов в духовку, и выпекаю его 30 минут.

Горячий клубничный пирог «Фантазия» вынуть из духовки, дать ему немного постоять в форме.

Потом перевернуть на стол и удалить бумагу. Пирог нарезать на прямоугольники и уложить на блюдо. Для украшения пирога я оставляла 10 красивых клубничек. Посыпаю пирог сахарной пудрой и выкладываю порезанную свежую клубнику.

Вот я вам и рассказала, как приготовить вкусный и быстрый пирог с клубникой 😉 Будет очень кстати перед выпечкой такого пирога к празднику посыпать его грецкими орехами.

Все пошаговые фото этого рецепта, а также которые не вошли в статью смонтированы для вас в видео слайд шоу:

Приятного чаепития вам желает Анюта со своими рецептами из Записной книжки.

Нежный, ароматный, безумно вкусный пирог с клубникой! Его даже сложно назвать пирогом, т.к. в нем минимум теста, а максимум нежнейшей начинки из сметаны и клубники, которые просто созданы друг для друга. И что мне еще нравится в этом пироге – это то, что он очень легко и быстро готовится:).

Пирог с клубникой

Состав:

форма для выпечки – Ø 26 см

500 г клубники (можно замороженной)

Тесто:

200 г муки
100 г сливочного масла
30-50 мл воды

Заливка:

300 мл сметаны (15-20%)
100-150 г сахара
2 ст. ложки (с большой горкой) муки
1 ст. ложка ванильного сахара

Видео рецепт пирога с клубникой:

Как приготовить пирог с клубникой:

Достаем продукты, которые нам понадобятся. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы успело размягчиться.
Ингредиенты
Начнем с замешивания теста. Сливочное масло режем на кусочки и перетираем с мукой, чтобы получились крошки.

Перетираем муку с маслом
Затем потихоньку вливаем холодную воду (не всю сразу) и собираем в комочек. Подливаем еще воду, чтобы тесто собралось. Долго месить не нужно.
Готовое тесто
Заворачиваем его в пленку и убираем пока в холодильник.
Кладем в холодильник
Теперь подготовим начинку для нашего пирога. Клубнику моем и очищаем от хвостиков. Крупные ягоды разрезаем пополам. Если клубника замороженная, размораживаем и сливаем сок.
Клубника
Делаем сметанную заливку, как для – в сметану насыпаем сахар (если не любите сладкое, достаточно 100 грамм), размешиваем и добавляем муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков (удобно это делать венчиком). Для большего аромата добавляем еще ванильный сахар.

Делаем заливку
Теперь, когда все подготовлено для сборки пирога, достаем из холодильника тесто и раскатываем его в тонкую лепешку по размеру нашей формы плюс еще несколько сантиметров для бортиков.
Раскатываем лепешку
Переносим лепешку в форму (смазывать форму не нужно), разравниваем, делаем бортики высотой примерно 4 см.
Выстилаем форму тестом
Выкладываем клубнику (выделившийся сок не добавляйте, пусть остается в тарелке).
Насыпаем клубнику
Равномерно заливаем ягоды сметанной заливкой.
Поливаем заливкой
Ставим в духовку, разогретую до 180 °С, на 25-30 минут.
Выпекаем
Когда пирог с клубникой полностью остынет, можно нарезать. Я, правда, резала его в теплом виде, т.к. не было возможности дождаться остывания, поэтому видно, что начинка еще жидковатая. Но после полного остывания она станет более плотной.