Заливной рыбный пирог – это легкая в приготовлении, но при этом нежная и вкусная выпечка. Прелесть таких пирогов еще и в том, что количество вкусов, вариантов, сочетаний стремится к бесконечности!
Здесь самые простые и популярные рецепты наливных пирогов с рыбной начинкой. Суть у всех их одна: сделали жидкое тесто, начинку, вылили в форму и запекли. Потому и не удивительно, что на фото все пироги выглядят одинаково. Но всё решают детали, именно эти небольшие штрихи кардинально меняют вкус!
- Первое – это выбор рыбы. Можно взять сырую (замороженную) рыбу: красную или белую, тушки или филе и т.д. А можно использовать консервы, которые тоже различаются. Чтобы оправдать «простоту» предложенных рецептов, здесь почти все пироги готовятся из консервированной рыбы. Но ничего не мешает, использовать и сырую. Правда ее придется предварительно обработать: почистить от всего лишнего и нарезать.
- Второе – это тесто. Заливное тесто для рыбного пирога можно сделать на кефире, молоке, сметане, майонезе или просто воде.
- Третье – дополнения. Это овощи и прочие продукты: картофель, капуста, брокколи, лук, куриные яйца, зелень, шпинат, рис, сыр и многое другое.
Рецепты
Заливной рыбный пирог на кефире – это простое вкусное и полезное мучное блюдо! Минимум ингредиентов. По времени приготовление пирога займет меньше часа!
Ингредиенты:
- Кефир – 1,5-2 стакана;
- Яйца – 2 шт.
- Пшеничная мука – 1 стакан;
- Сода – 0,5 ч. ложки;
- Соль – 1 щепотка;
- Рыба (из консерв) – 400 г.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Черный перец – щепотка;
Приготовление
Сначала сделаем начинку. Рыбу достать из банок, измельчить вилкой и перемешать с нарезанным луком. Поперчить.
Включаем духовку на разогрев – 180 градусов. Смазываем форму для выпечки растительным маслом.
Переходи к тесту. Взбиваем яйца с солью, добавляем кефир и муки столько, чтобы в итоге тесто напоминало по консистенции сметану. У меня 1 стакан муки с горкой ушел.
Добавляем в тесто соду, быстро перемешиваем и выливаем половину от объема в форму. Теперь идет слой начинки из рыбы. Заливаем сверху остатками теста и закрываем в духовке на 35-40 минут.
Этот рецепт можно усовершенствовать, заменив ¼ объема кефира майонезом, а в начинку добавив 1-2 тертые на крупной терке картошки. С кефиром и майонезом пирог станет нежнее и жирнее.
Заливной пирог с рыбой и рисом
А это заливной пирог с рыбными консервами и рисом. Здесь тесто готовится на сметане и майонезе, а начинка состоит из кусочков консервированной рыбы, жареного лука и вареного риса.
Ингредиенты:
- Сметана – 260 г.
- Майонез – 260 г.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 ч. ложка;
- Пшеничная мука – 7-9 ст. ложек;
- Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- Репчатый лук – 1 шт.
- Рыба (филе или консервы) – 250 г.
- Крупа рисовая – 100 г.
- Масло для жарки;
- Соль – 1 щепотка;
- Перец – 1 щепотка;
Как приготовить
- Сначала нужно сварить рис. Залейте 200-250 мл. кипящей воды и варите до готовности. Пока варится рис, можно пожарить в масле лук. Мелко нарежьте его и жарьте 10 минут до золотистости.
- Взбить яйца с солью, сахаром, сметаной и майонезом. Добавить муки и снова перемешать. Наливное тесто готово.
- Рыбу достать из банки, измельчить вилкой и перемешать с луком и рисовой кашей. Поперчить и посолить при желании.
- Если рыбу берете сырую, то почистите ее от костей, нарежьте на тонкие ломтики, а потом смешайте с рисом и луком.
- Включить духовку (180 градусов), смазать маслом формочку.
- Налить в форму половину теста, выложить слоем рыбно-рисовую начинку, залить тестом.
- Отправить в духовку на 35-40 минут до аппетитного румянца.
Заливной пирог с рыбой и капустой
Мягкий и сочный пирог с начинкой из консервированной рыбы и тушеной капусты. Тесто здесь не простое! В его состав входит не только пшеничная мука, но и манная крупа.
Ингредиенты:
Для теста:
- Кефир или сметана – 200 г.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 120 г.
- Манка – 120 г.
- Сода – 0,5 ч. ложки;
- Соль – 2 щепотки;
- Сахар – 1 ч. ложка;
- Капуста – 500 г.
- Лук – 1 головка;
- Зелень – 30 г.
- Молоко – 30 мл.
- Сливочное масло (или маргарин) – 30 г.
- Масло для жарки;
- Соль – 2 щепотки;
- Рыбные консервы – 250 г.
Процесс приготовления
Сначала манку нужно залить кефиром, чтобы она размякла. Времени потребуется минут 20.
Пока готовим начинку. Капусту нашинковать, сложить в сковороду, налить масло и тушить минут 10. Потом добавить нарезанный лук, зелень, молоко, соль и тушить еще минут 10-15 до готовности капусты.
Размять рыбу из консервы и перемешать с тушеной капустой. Добавить кусочек сливочного масла. Начинка готова!
Ставим духовку на разогрев – 180 градусов.
Приступаем к тесту.
Взбиваем яйца с солью, сахаром. Вливаем к кефиру (в котором уже манка), добавляем муку, соду и хорошенько перемешиваем.
Смазываем маслом форму для выпечки. Выливаем в нее половину от объема жидкого теста, укладываем начинку, заливаем сверху тестом.
Выпекаем в духовке 40 минут.
Заливной пирог с рыбой на майонезе
Вкусный пирог на сметано-майонезном тесте. Почему всё не заменить майонезом? Если майонеза слишком много, то вкус будет не очень, а сметана как раз «разбавляет» его, придает легкость, мягкость.
Рыбу используем сырую (замороженное филе белой рыбы). При желании, можно использовать любые рыбные консервы.
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Майонез – 200 г.
- Сметана – 150 г.
- Соль – 1-3 щепотки;
- Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- Мука – 160 г.
- Рыба (филе) – 300 г.
- Лук – 100 г.
- Перец – щепотка;
Приготовление
- Рыбу разморозить, нарезать на тонкие дольки и перемешать с луком, который тоже мелко нарезали. Добавить соль и черный перец.
- Взбиваем яйца с солью, сметаной и майонезом. Муку соединить с разрыхлителем и перемешать с майонезной массой.
- Духовку разогреть до 180 градусов, форму для выпечки смазать растительным маслом.
- Вылить половину теста, выложить рыбную начинку, укрыть ее слоем оставшегося теста.
- Ставим в духовку и ждем 40 минут.
Заливной пирог с рыбой и яйцом
Обычный пирог, замешанный на сметане, с начинкой из консервированной рыбы и вареных яиц.
Ингредиенты:
- Сметана – 250 г.
- Мука – 240 г.
- Вареные яйца – 2 шт.
- Сырые яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 90 г.
- Рыбная консерва – 1 банка 250 г.
- Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- Соль – 1 щепотка;
- Зеленый лук – 1 пучок;
Как испечь этот пирог
Вбить в чашку яйца, добавить к ним сметану, разрыхлитель, соль и муку. Тщательно перемешивать до получения однородной массы. Тесто готово.
Вареные яйца и зеленый лук мелко нарезать, добавить к ним рыбу и перемешать. Рыбу, если куски крупные, можно размять.
Вылить в смазанную маслом форму половину теста, сверху положить тонкие пластинки холодного сливочного масла, на него выложить начинку из рыбы и яиц. Долить сверху оставшимся тестом и отправить в горячую (190 градусов) духовку на 35 минут.
Заливной пирог с картошкой и рыбой
Очень вкусный заливной пирог с картошкой и рыбными консервами. Конечно, можно взять и свежую рыбу, но для экономии времени приготовим именно с консервированной.
Наливное тесто для рыбного пирога в данном варианте готовится на майонезе и сметане. Но при желании, их можно заменить на такой же объем кефира или молока.
Картофель можно брать как сырой, так и вареный (в виде картофельного пюре). В этом рецепте картошку просто нарезаем на тонкие ломтики, как на фото выше.
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Сметана – 100 г.
- Майонез – 100 г.
- Пшеничная мука – 160 г.
- Разрыхлитель -0,5 ч. ложки (или 0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом);
- Соль и перец по вкусу – 2-3 щепотки;
- Картофель – 3 клубня;
- Консервы – 2 по 240 г.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Зеленый лук – 30 г.
- Масло для жарки;
Готовим пошагово
Начинаем с теста. Яйца взбить с майонезом и сметаной, туда же щепотку соли. Муку перемешать с разрыхлителем и соединить с яично-майонезной массой. Хорошенько перемешиваем до однородной консистенции, похожей на густую жирную сметану.
Лук почистить и обжарить в масле до золотистости. Если используете сырую рыбу, то ее желательно тоже потомить минут 10 с луком на слабом огне.
Картошку почистить, помыть и нарезать на тонкие ломтики.
Консервы открыть, бульон слить, рыбу перекрасть в чашку, размять, а потом перемешать с жареным луком. Зеленый свежий лук тоже нарезать и добавить к рыбе. Сюда же щепотку перца и соли.
Заранее нагреваем духовку (180-190 градусов). Противень или формочку смазываем маслом.
Выливаем примерно половину от объема жидкого теста в форму. Выкладываем аккуратно дольки картошки, на них слоем идет рыба. Залить оставшимся тестом и отправить прямиком в духовку на 40 минут.
Заливной пирог с картофелем и рыбой хорош как самостоятельное блюдо, а также как дополнение к какому-то супу.
- Свежую рыбу можно слегка поджарить с овощами в каком-нибудь соусе: сливки, либо томатная паста и т.д. Это не только сократит время выпечки, но и придаст рыбе новый вкус.
Простое и сытное угощение — пирог из консервированной сайры с тестом на кефире. Готовить быстро, а получается очень вкусно!
Приготовила на кефире, сделанном из закваски, очень вкусный заливной пирожок с начинкой из сайры и поджаренного лучка — получилось объедение! Пирог готовится буквально за 5 минут — столько занимает подготовка продуктов, а выпекала я его в мультиварке на режиме «Выпечка» еще 45 минут. В итоге всей семьей наслаждались вкуснейшим пирогом, приготовленным меньше, чем за час. Всем советую, кстати, начинку можно и другую сделать — главное тут тесто на хорошем кефире, лучше — домашнем, как в моем случае. Получается пышнее — проверено!
- кефир, 250 мл
- мука, 2 стак.
- луковица, 2 штук
- яйцо, 2 штук
- растительное масло, 3 ст. л.
- разрыхлитель, 1 ч. л.
- сайра, 1 бан.
Пару слов о приготовлении домашнего кефира с закваской от Орсика: все просто — простерилизовала баночку кипятком, влила молоко комнатной температуры, всыпала закваску, перемешала тщательно, убрала в йогуртницу-термос, выдержала 10 ч в тепле у батареи, завернув всю конструкцию в теплый плед.
Это закваска в молоке.
Основные продукты для пирога. Кефир, стоит заметить, получился прекрасный — очень нежный, некислый. Два стакана просеянной муки уже в голубой тарелочке, Справа в углу — размятая вилочкой сайра, а снизу от кефира — обжаренный на растительном масле лучок, яйца сырые, часто добавляю яйца еще в начинку, сварив их в крутую, но в этот раз не стала.
Смешать кефир с яйцами, добавить щепотку соли и растительное масло, взбивала все на низкой скорости миксера.
Так однородно должна выглядеть взбитая смесь.
Перемешала.
Две трети теста вылила в чашу мультиварки (немного ее смазала маслом), выложила сверху перемешанную с луком рыбу.
Сверху залила оставшимся тестом. Поставила выпекаться на режиме «Выпечка» в течение 45мин (160 градусов).
Вот такой пирог получился: сочный, вкусный, нежный. Если вам нравится зажаристая корочка с двух сторон, то нужно перевернуть пирог и запечь его в мультиварке еще 10 мин на том же режиме чтобы зарумянить и вторую сторону. Вкуснейший и очень простой пирог!
Рецепт 2, пошаговый: пирог на кефире с сайрой и картошкой
Пирог получился очень вкусным, сытным, аромат на весь дом. Вариантов приготовления теста для пирога масса, я выбрала менее жирное — на кефире.
- сайра в собственном соку — 1 банка;
- картофель — 3 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- кефир — 1 стакан;
- яйцо куриное свежее — 1 шт.;
- соль — 0.5 ч. л.;
- мука — 1 стакан;
- сода пищевая — 0.5 ч. л.;
- масло подсолнечное — для смазывания противня.
Подготовить тесто. Смешать яйцо с солью, тщательно перемешать.
Влить кефир. Я использовала кефир 1 % жирности (на диете постоянно, только такой есть в холодильнике=)). Можете взять и большей жирности.
Соду смешать с мукой и добавить к полученной массе.
Тщательно перемешать, тесто должно получиться как на оладьи, чуть погуще, чтоб с ложки лениво сползало. Готовое тесто отправить в холодильник, пока будет готовиться начинка для пирога.
Приготовить начинку:
— нарезать лук (можно не мельчить);
— натереть на крупной терке морковь;
— спассеровать лук и морковь на сковороде с маслом подсолнечным;
— размять сайру вилкой;
— очистить картофель и нарезать кружками. После приготовления начинки необходимо включить духовку 200 градусов.
Достать тесто из холодильника, перемешать.
На смазанную маслом форму для выпечки вылить половину теста, равномерно распределить его. Слои пирога можно выкладывать в произвольном порядке, как Вам больше нравится.
Выложить морковь с луком.
Сверху положить картофель и посолить его (щепотки соли достаточно).
Выложить сайру (не солить).
Залить начинку оставшейся частью теста, равномерно распределив его.
Духовка нагрелась, пора выпекать вкусный пирог. 30 минут при 200 градусах, затем убавить жар до 160 градусов и выпекать минут 10. готовность теста определить при помощи зубочистки (проткнуть пирог в нескольких местах, на ней не должно остаться налипшего теста).
Рецепт 3: быстрый пирог с сайрой на кефире (пошаговые фото)
Заливной пирог из рыбных консервов на кефире готовится быстро, но получается вкусно.
Тесто у него, намного вкуснее, по моему, чем дрожжевое - воздушное и мягкое получается.
С начинкой можете импровизировать.
А мне нравится стряпать с сайрой в собственном соку – просто размял вилкой, смешал с луком и готово
Давайте сделаем заливной пирог из рыбных консервов на кефире вместе.
- 2 шт — Яйца куриные
- 200 мл — Кефирчик
- 2 ст. л — Масло растительное
- ¼ ч. л — Соль
- 1 ч. л — Сода или разрыхлитель для теста
- 180-240 г — Мука
- 1 банку (240 грамм) — Рыбные консервы
- 2 шт – Лук репчатый
- 2 шт – Яйца вареные куриные
- 1 ст. л. для смазывания пирожка — Растопленное сливочное масло
Сначала готовим тесто для заливного пирога из рыбных консервов на кефире.
С сахаром и солью взбиваем яйца. Вливаем кефирчик. Перемешиваем. По немного всыпаем муку и тщательно всё перемешиваем. Тесто готово (оно должно быть жидкое).
Готовим начинку для заливного пирога из рыбных консервов на кефире.
Вилкой разминаем рыбу. Нарезаем лук. Нарезаем яйца. Смешиваем. Начинка готова.
Заливаем 1/3 теста в подготовленную форму.
Половину начинки выкладываем. Ещё заливаем 1/3 теста. Оставшуюся половину начинки выкладываем.
Остатки теста выливаем наверх. Отправляем форму в печь t 180° — 30 мин.
Готово! Вот вы и узнали, как приготовить заливной пирог из рыбных консервов на кефире. Приятного аппетита!
Рецепт 4: заливной пирог с сайрой на кефире (с фото пошагово)
В этом рецепте хочу предложить вам вкуснейший заливной рыбный пирог из жидкого теста на кефире и рыбными консервами из сайры. Вкусно и на скорую руку!
- Сайра консервированная -1 банка
- Лук репчатый – 100 г
- Кефир или простокваша -250 г
- Яйца – 4 шт.
- Мука – 1,5 ст.
- Сода – на кончике ножа
Отвариваем 2 яйца.
В кастрюльку вливаем кефир и сырые яйца, в количестве 2 штук. Добавляем соль, соду на кончике ножа. Размешиваем.
Через сито всыпаем муку. От этого процесса пирог обогатится кислородом и станет более воздушным.
Опять все тщательно перемешиваем.
Сваренные яйца мелко режим.
Сайру смешиваем с нарезанным яйцом.
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом.
Выливаем часть теста (из муки и кефира). Выкладываем начинку.
Сверху заливаем оставшимся тестом.
Устанавливаем режим “ВЫПЕЧКА” время приготовления – 50 минут.
Достаем пирог и подаем теплым, хотя и холодный он очень вкусный!
Такой рыбный пирог хорош будет на ужин.
Рецепт 5: простой рыбный пирог с сайрой из теста на кефире
Пироги с рыбными консервами всегда отличались особым вкусом и ароматом. Сайра в банке имеет приятный вкус, поэтому пирог с сайрой и картошкой, рецепт с фото смотрите ниже, получится очень вкусным.
- кефир – 1 стакан,
- яйца – 2 шт.,
- пищевая сода – 0,5 ч.л.,
- столовый уксус – для погашения соды,
- мука – 180 грамм,
- картошка – 2 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- банка сайры – 1 шт.,
- соль и перец – по вкусу.
Стакан кефира вылить в миску и слегка подогреть на плите. Потом влить в кефире взбитые яйца. Всыпать щепотку соли для вкуса.
Добавить в тесто гашеную соду. Погасить уксусом.
Всыпаем муку, чтобы получилось тесто. Оно будет густым как на оладьи.
Половину этого теста вылить на дно формы для запекания. Форму можно смазать маслом и присыпать сухарями. Таким образом пирог будет хорошо выниматься.
Картошку очистить, натереть через крупную терку.
Сразу распределить ровным слоем на тесто. Картофельный слой слегка посолить, поперчить. Долго с картошкой не возитесь, чтобы она не потемнела без воды.
Лук нашинковать тонкими полукольцами.
Выложить измельченный лук на картофельный слой.
Сайру измельчить вилкой, предварительно слив жидкость. Также заранее удалить крупные хребтовые косточки.
Выложить рыбный слой на пирог.
Вылить оставшуюся часть теста, разровнять, чтобы не остались пробелы.
Запекать пирог в духовке при 180°. Пирог постепенно станет пышным, румяным, пропечется внутри. Через 30-40 минут достать пирог из духовки.
Пирогу дать остыть, потом нарезать его на кусочки.
Рецепт 6: наливной пирог с сайрой на кефире и майонезе
Пироги на кефире получаются очень пышными и нежными, на майонезе - румяными и рассыпчатыми. А здесь просто неповторимое сочетание всех этих свойств. Начинка - любая консервированная рыба - сайра, скумбрия, сельдь, горбуша, шпроты.
Для теста:
- 1,5 стакана муки
- 300 г майонеза
- 300 г кефира
- 50 г сливочного масла
- 3 яйца
- 1 пакетик разрыхлителя
Для начинки:
- 1 банка консервированной рыбы
- 3 яйца
- 100 г сыра (у меня - копченый)
- 1 луковица
- 1 пучок зеленого лука
- 2 столовые ложки майонеза или сметаны (не обязательно)
Соединить кефир, майонез, размягченное масло, яйца и взбить.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и продолжать взбивать.
Одно из любимых блюд нашей семьи — заливной пирог с рыбными консервами. Кроме сочного и яркого вкуса, у него есть неоспоримое преимущество, очень просто готовится, главное, не занимает много времени (съедается быстрее).
Вариантов такого пирога очень много, я сегодня приведу примеры разных рецептов, среди них и быстрый способ, который выручает, когда гости появились внезапно. Есть в запасе и пирог на майонезе, очень вкусный, хотя и калорийный. А есть и диетические рецептики.
Как приготовить заливной пирог с рыбными консервами
По названию этого вида выпечки уже можно догадаться, что тесто тут подразумевается жидкое, которым и заливают начинку. Для пирога с консервой можно делать тесто и на сметане, и на кефире, и на майонезе. Можно смешивать жидкие составляющие в равных частях, можно добавить растопленное сливочное масло или маргарин. Можно вообще завести жиденькое дрожжевое тесто, пирог получится мягким и воздушным, но придётся повозиться.
Для начинки тоже большое разнообразие, благо консервированной рыбы у нас всегда большой выбор. Но тут нужно знать, каких производителей выбирать. Да-да, я однажды испортила пирог, положив в него сайру, которую приготовили где-то в Московской области. Скорее всего сырьё для консервы было переморожено и не соблюдены нормы приготовления.
Всегда при покупке такой продукции смотрите, производитель должен быть с области, расположенной в приморской зоне. Лучше, если консервы сделаны на плавбазе, тогда уж точно они будут вкусными.
В качестве добавки к рыбе мы используем картофель, причём в разных видах, крупы, в основном гречку или рис. Кроме картофеля в начинку идут и другие овощи.
Заливной пирог с рыбными консервами на кефире
Вполне диетическая выпечка, если взять однопроцентный кефир, не добавлять в тесто масла или майонеза. Рыбку тоже можно взять нежирную. Такой пирог не будет слишком калориен, и, если вы следите за фигурой, то вполне сможете позволить себе кусочек.
Мы используем такие продукты:
- 2 стакана нежирного кефира
- 1,5 стакана пшеничной муки
- 3 столовых ложки масла подсолнечника
- 2 яйца
- По чайной ложечке сахара, соды и соли
- Банка консервов, сардины, сардинеллы или сайры
- 2 яйца
- 1\2 пучка зелёного лука
- По вкусу чёрный перец
Как готовить такой пирог:
- Яйца разбиваем в широкую посуду, солим, добавляем соду с сахаром, взбиваем венчиком, выливаем кефир, ещё раз взбиваем.
- Просеиваем в миску муку, добавляем постное масло и хорошенечко размешиваем, пока все кусочки не растворятся.
- Баночку с рыбой открываем и сливаем всю жидкость. Потом вытряхиваем её в тарелочку и вилкой разминаем.
- Отвариваем яйца, режем их мелкими кубиками. Лук режем маленькими колечками, смешиваем с консервой и яйцом.
- Используем глубокую форму или противень, застилаем его пекарской бумагой, выливаем одну половинку теста, распределяем её и раскладываем начинку.
- Сверху заливаем вторую часть теста.
- Выпекать ставим в заранее разогретую духовку на полчасика при 200 градусах.
Рецепт заливного пирога с рыбными консервами и картошкой
В этом рецепте картошка кладётся в сыром виде, но, если вы умеете готовить картофель-пай, то попробуйте с ним сделать начинку, получается вкус необыкновенный.
Для пирога нам надо взять:
- Стакан кефира
- 0,5 стакана масла подсолнечника
- 2 яйца
- 2 стакана муки
- 2 столовых ложки сливочного масла
- По четвертинке чайной ложечки соды и соли
- Банка сайры в масле
- 3 крупные картофелины
- Средняя луковица
- Перец
Процесс приготовления:
Выливаем кефирчик в удобную широкую миску, чтобы там и замешивать, добавляем соды и соли, капаем масло и при перемешивании подсыпаем муку. Я сразу просеиваю прямо в миску. Замешиваем жиденькое тесто и оставляем постоять, чтобы сода начала работать.
А пока примемся за начинку. С консервированной рыбы сольём лишнюю жидкость и вилочкой разомнём, чтобы не было больших кусков.
Лук для такой начинки нужно резать мелко, кубиками. Картошку пробовала тереть на тёрке, но лучше получается, когда она брусочками ощущается в пироге. Тут на своё усмотрение делайте, можно пластиками порезать.
Для пирога использую круглую форму, которую застилаю пекарской бумагой, но можно обмазать маслом и посыпать сухариками. На дно ровным слоем наливаем одну половинку теста, на него выкладываем рыбку, потом лук, сверху картошку, которую слегка поперчим. Потом заливаем остальным тестом и ставим выпекаться. Для полной готовности обычно хватает полчаса при 200 градусах, но нужно проверять.
Пирог с консервами на майонезе
Когда в вашем холодильнике пропадает от безысходности пакетик с майонезом, его смело можно отправить в тесто. Пусть это немного калорийно, зато вкусно и, в конце концов, не пропадать же продуктам.
Мы возьмём:
- 500 грамм любого майонеза
- 1,5 стакана просеянной пшеничной муки
- 3 яйца
- Чайную ложечку в ущерб соды
- Банку консервированной сайры в масле
- Некрупную луковицу
- 3 большие картофелины
Процесс приготовления:
Заливной рыбный пирог на майонезе делается быстро и просто. Тесто я всегда смешиваю миксером, оно не очень густое, поэтому времени много не займёт. В кружке для миксера разбиваю яйца с содой, туда же выдавливаю пакет майонеза и просеиваю муку. Пять минут и тесто готово.
Банку с рыбой открываю и выливаю жидкость, саму сайру мну вилочкой. Лук режу полуколечками, а картофель тру на специальной тёрке, брусочки как на картофель-фри.
Берём противень, расчёт продуктов на средний размер, Обмазываем его любым жиром, можно просто застелить пергаментом. Заливаем сначала «низ» пирога — первую половину теста. Потом выкладываем слоями сайру, лук и картофель, можно по вкусу добавить специй, к примеру, перец. Заливаем второй частью теста и запекаем полчасика.
Открытый пирог с консервой
Предлагаю праздничный вариант обыденной выпечки. Особое внимание нужно уделить заливке и оформлению. В таком случае гости будут удивлены столь простому рецепту.
Необходимые продукты:
- 100 гр сливочного масла
- 250 гр просеянной белой муки
- 100 гр сметаны 10%
- 5 гр разрыхлителя
- Щепотка соли
- 3 яйца
- 250 гр сметаны
- 1 стол. ложка муки
- Сайра в масле
- Маринованные огурчики
Процесс приготовления:
- Растапливаем масло и смешиваем со сметаной
- Подсыпаем муку с разрыхлителем, солим и замешиваем тесто.
- Заворачиваем его в пищевую плёнку и даём полежать в холодильнике минут 30.
- Огурчики и лук мелко режем, соединяем с измельчённой консервированной сайрой (масло слить).
- Тесто помещаем в разъёмную форму,расправляем руками и формируем высокие бортики.
- Выкладываем начинку, распределяем её ровным слоем.
- Из сметаны, муки и яиц взбиваем венчиком заливку и заливаем пирог.
- Сразу отправляем его в духовку. Печь при 190 градусов около 40 минут.
Чтобы не испортить выпечку, перед покупкой обращайте внимание на изготовителя консервы. Выбирайте приморских производителей.
Рецепт пирога с рыбными консервами и рисом
Неплохо сочетается в начинке консервированная рыба и рис. Я внесла некоторые изменения, если понравится, оцените.
Нам надо взять такие ингредиенты:
- 200 грамм кефира средней жирности
- 200 грамм пятнадцатипроцентной сметаны
- 1,5 стакана муки
- 3 куриных яйца
- 0,5 чайной ложечки пищевой соды
- 2 баночки натуральной сайры без добавления масла
- Луковица среднего размера
- 150 грамм заранее отваренного риса
- Немного любого растительного масла
Процесс приготовления:
Заранее отварим рис, лучше длиннозёрный, который не склеивается, можно взять пропаренный. Луковицу режем кубиками и обжариваем в масле, пока не станет золотистым. Смешиваем с рисом и отставляем, чтобы остыло.
В широкой миске смешиваем кефир со сметаной, солью и содой, разбиваем туда яйца и понемногу просеиваем муку, замешать тесто можно с помощью миксера. Одну часть выливаем в приготовленную форму, выкладываем на него раздавленную сайру, потом рис с луком. Заливаем остатками теста и ставим в духовой шкаф запекаться до готовности.
Рыбный пирог на дрожжевом тесте
Вариант исполнения хорош тем, что есть выбор, сделать тесто самим либо купить в магазине. Вкуснее будет с самодельным тестом, это точно.
Мы возьмём:
- 1 банку сайры или сардинеллы
- 350 гр пшеничной белой муки
- 1 стакан воды
- 1 ч. ложку соли
- Среднюю луковицу
- 1 стол. ложку дрожжей
- 2 стол. ложки сахара
- 1\2 стакана оливкового масла Экстра Вирджен
Приготовление:
- Перемешиваем муку с сахаром, солью и дрожжами.
- Небольшими частями вливаем тёплую воду и замешиваем тесто. Оно не должно быть тугим, достаточно, чтобы только отлипало от рук.
- Накроем его полотенцем и оставим на 2 часа в тёплом уголке.
- С консервы сливаем масло и разминаем вилкой. Смешиваем с порезанным луком.
- Подошедшее тесто обминаем и разделяем на две части.
- Из одной части делаем низ пирога. Распределяем его на противне, присыпанном мукой.
- Сверху выкладываем сайру и лук.
- Накрываем второй частью теста.
- Выпекаем при 180градусах не больше 50 минут.
Заливной пирог с консервой на сметане
Этот пирог получится с блестящей румяной корочкой, если не на диете, можете взять сметанку пожирнее, а если считаете калории, то можно развести её кефиром.
Мы используем:
- Стакан сметаны
- Стакан просеянной муки
- 3 куриный яйца
- 0,5 чайной ложки негашёной соды
- 2 банки ставриды или сардины натуральной
- Средняя луковица
- 3 картофелины
- Соль, приправы
Процесс приготовления:
В широкую миску выкладываем сметану и добавляем соль и соду, размешиваем. Отдельно разбиваем яйца и выливаем их в сметану, начинаем после этого потихоньку вводить муку, чтобы не получились комочки. тесто должно постоять, чтобы прошёл полностью процесс гашения соды.
Банки с рыбой открываем, избавляемся от жидкости и вытряхиваем кусочки рыбы на тарелку, с помощью вилки разминаем их на мелкие кусочки. Луковицу режем на небольшие кубики. Картофель вкуснее порезать пластинками или брусочками.
Форму смазывать необязательно, если сметана жирная, а так можно застелить пергаментом. Наливаем половину теста для дна пирога. На него выкладываем слоями рыбу, лук и картошку, можно добавить специи. Заливаем верхнюю часть и ставим запекаться минут на 20-30.
Быстрый наливной пирог из рыбных консервов, рецепт с фото
Необходимые продукты:
Для теста
- кефира 500 мл
- соды 1 ч.л
- соли 1 ч.л
- сахара 1 ч.л
- яйца 3 шт
- масла подсолнечного 40 мл
- муки 350 гр
Для начинки
- консерва 2 банки(250 гр) «Сайра» в масле
- картошки 4-5 шт
- лука 2 шт
Как приготовить:
Консерву открываем и сливаем жидкость, кусочки рыбы вытряхиваем в тарелку и разминаем вилкой.
Лук режем тонкими полукольцами.
Картошку лучше протереть на тёрке.
Для замешивания теста в чашу наливаем кефир.
Засыпаем соль, сахар, соду.
Разбиваем яйца.
Наливаем растительное масло.
Взбиваем миксером. Заливаем оставшееся тесто, распределяем его ровненько, ставим выпекаться на 50 минут при температуре 180 градусов.
Пирог с рыбной консервой в мультиварке
Выпечка на скорую руку, так можно назвать этот пирог. Абсолютно никаких сложностей с нашей помощницей мультиваркой.
Мы будем брать такие ингредиенты:
- 300 грамм кефира
- 100 грамм майонеза
- 2 свежих яйца
- 2 с верхом стакана муки
- Пакетик 10 грамм разрыхлителя
- Чайная ложечка поварской соли
- 3 варёных яйца
- Средняя луковица
- Банка ставриды или сайры натуральная
Процесс выпечки:
Взбиваем яйца с солью, заливаем майонез и кефир, засыпаем разрыхлитель. Просеиваем муку и вымешиваем негустое тесто.
Содержимое баночки, без жидкости, разминаем вилкой и смешиваем с порезанными яйцами и луком. В чашу наливаем чуть больше половины теста, выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом. Включаем режим выпечки на 60 минут.
Рыбный пирог на кефире поможет разнообразить выпечку и удивить гостей.
Для его приготовления потребуется минимум времени, поэтому приведенные ниже рецепты наверняка придутся по вкусу любителям быстрой кухни и выручат, когда нужно что-то испечь на скорую руку.
Этот рецепт занимает меньше всего времени, поскольку рыба для начинки уже готова. Однако, несмотря на свою простоту, быстрый рыбный пирог обязательно понравится даже самому искушенному гурману.
Ингредиенты:
- кефир — 0,5 л;
- мука пшеничная в/с — 330-360 г;
- куриное яйцо — 2 шт.;
- подсолнечное масло — 20 мл;
- сода — 0,5 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л.
- рыбные консервы в масле — 250 г;
- репчатый лук — 1 головка;
- куриное яйцо — 2 шт.;
- зеленый лук — по желанию.
Приготовление
Первым делом нужно приготовить тесто. Для этого кефир подогревают до комнатной температуры, кладут в него соду, тщательно размешивают и оставляют минут на 5. В отдельной емкости яйца соединяют с солью и сахаром и слегка взбивают венчиком, затем обе жидкие массы соединяют. В готовую смесь постепенно добавляют просеянную муку и замешивают тесто, после чего дают ему «отдохнуть» минут 15-20.
В это время делают начинку. Этот рецепт подразумевает использование уже готовой рыбы, подойдет как отварная, так и любые консервы. Их выкладывают в тарелочку и разминают вилкой, добавляют мелко рубленный репчатый и зеленый лук, измельченные вареные яйца. Все компоненты хорошенько перемешивают.
Духовку ставят прогреваться до 180°C. Форму для выпечки смазывают подсолнечным маслом, наливают половину теста, сверху выкладывают подготовленную начинку, заливают оставшимся тестом и ставят в разогретую духовку. Примерно через 30-35 минут великолепный заливной пирог на скорую руку будет готов.
Этот пирог рыбный на кефире готовится не менее просто, однако на начинку придется потратить немного времени, но это стоит того.
Ингредиенты:
- кефир 0% жирности — 400 мл;
- майонез — 3 ст. л.;
- мука пшеничная — 3 ст.;
- яйца — 2 шт.;
- соль — 1 ч. л.;
- сода — 1 ч. л.
- рыбное филе — 500 г;
- репчатый лук — 1-2 головки;
- яйца — 2 шт.;
- подсолнечное масло;
- соль, перец;
- зелень.
Приготовление
Данный рецепт, как и предыдущие, предполагает, что сначала делают тесто для рыбного пирога, чтобы оно, пока готовится начинка, могло немного настояться. Итак, смешивают кефир и майонез, добавляют яйца, соль, соду, слегка взбивают и постепенно вводят просеянную муку. Консистенция должна получиться примерно как на оладьи.
Для начинки репчатый лук мелко рубят и слегка обжаривают на подсолнечном масле. Рыбное филе моют, обсушивают бумажным полотенцем, режут небольшими кусочками и обжаривают до полуготовности. Яйца варят, очищают и мелко рубят. Зелень моют, дают немного стечь воде и мелко нарезают. Смешивают обжаренный лук, рыбу, яйца, зелень, добавляют соль и перец.
Форму для выпечки смазывают подсолнечным маслом, далее выкладывают половину теста, сверху всю приготовленную рыбную массу, а затем остатки теста. Выпекают при 180°С. Когда корочка на пироге загрубеет, его достают из духовки и смазывают яйцом. Готовность выпечки проверяют зубочисткой, приблизительное время приготовления — 40 минут.
Рыбный пирог с картофелем в мультиварке
Мультиварка не так давно вошла в нашу жизнь, но достаточно быстро завоевала признательность кулинаров, ведь блюда из нее невероятно вкусны и ароматны. Рыбный пирог на кефире в этой чудо-кастрюльке получается очень нежным и готовится практически без участия хозяйки.
Ингредиенты для теста:
- кефир или простокваша — 1 ст.;
- куриные яйца — 3 шт.;
- сливочное масло — 150 г;
- мука пшеничная в/с — 3 ст.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- соль — 2 ч. л. без горки;
- сахар — 3 ч. л.
- сардины с добавлением масла — 2 банки;
- картофель — 1-2 клубня;
- репчатый лук — 1 головка.
Приготовление
Приготовление этого пирога не слишком отличается от других, но все же имеет свои особенности. Сливочное масло выкладывают в кастрюльку и растапливают, не давая закипеть. Затем добавляют выбранный молочный продукт, разрыхлитель, соль, сахар и яйца, перемешивают с помощью вилки или венчика. Муку просеивают и постепенно вводят в жидкую смесь — должно получиться тесто как на оладьи.
Бумагу для выпечки нарезают на 2 полоски шириной примерно 5 см и выкладывают крест-накрест в кастрюльку мультиварки. Края бумаги должны немного свисать за бортики кастрюльки. Таким образом готовый пирог можно будет легко вытащить, не переворачивая. Далее дно и бока кастрюльки смазывают растительным маслом, выкладывают часть теста.
Сверху кладут нарезанный тонкими кружочками картофель. Консервы разминают вилкой и кладут поверх картофеля. Репчатый лук измельчают и посыпают им рыбу. Верх пирога прикрывают оставшимся тестом. Готовят рыбный пирог из консервов в режиме «Выпечка» 60+20 минут.
Для выпечки понадобятся простые, недорогие продукты. Рыбные пироги на кефире удобно готовить из консервов, что значительно сокращает время на приготовление.
Быстрый пирог с рыбой на кефире
Классический вариант придется по вкусу всем любителям домашней выпечки. Десерт отличается нежным, деликатным вкусом и неповторимым ароматом.
Состав
Для теста:
- мука – 650 г.;
- сода – 6 г.;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – 8 г.;
- кефир – 260 мл.;
- сахар – 17 г.;
- растительное масло – 20 мл.
Для начинки:
- рыба консервированная – 240 г.;
- молотый перец – 7 г.;
- лук – 270 г.;
- растительное масло – 55 мл.;
- рис – 110 г.
Приготовление
Готовить в горячем духовом шкафу. Режим 180°. Время 55 минут.
Пирог с рыбой и картошкой на кефире
Тесто отличается простотой приготовления, а рыба идеально его дополняет. В рецепте используют натертую картошку, но ее можно заменить на отваренную или пюре.
Состав
- кефир – 240 мл.;
- укроп – 17 г.;
- яйца – 2 шт.;
- сода – 4 г.;
- картошка – 260 г.;
- мука – 310 г.;
- сыр – 120 г.;
- подсолнечное масло – 45 мл.;
- рыбные консервы – банка скумбрии;
- соль – 3 г.
Приготовление
Пирог с рыбой на кефире и майонезе
Майонез помогает сделать выпечку особенно мягкой и нежной. Вкусный заливной пирог получается сочным и ароматным. Пошаговое описание поможет с первого раза добиться идеальных результатов.
Состав
- яйцо – 2 шт.;
- вареный рис – 260 г.;
- кефир – 400 мл.;
- рыбные консервы – 2 банки;
- майонез – 45 мл.;
- маргарин – 50 г. (растопленный);
- лук – 160 г.;
- соль – 8 г.;
- сода – 8 г.;
- мука – 530 г.
Приготовление
- Взбить соль с яйцами. Смешать с кефиром, содой, майонезом, маргарином и мукой.
- Нашинковать луковицу. Перетереть консервированную рыбу вилкой. Добавить рис и перемешать с луком.
- Часть теста распределить по дну формы. Выложить рыбную массу. Укрыть остатком теста.
- Поместить в духовую печку. Температура 180°. Выпекать 43 минуты.
Важно! Масло из консервов сливать необязательно. Если в начинку входит рис, то маринад от рыбы поможет сделать пирог сочнее.
Рыбный пирог на кефире в мультиварке
Дрожжевое тесто поможет приготовить пышную выпечку. Чтобы сократить время приготовления, можно использовать готовое тесто.
Состав
Для теста:
- молоко – 110 мл.;
- жирный кефир – 310 мл.;
- мука – 540 г.;
- яйца – 2 шт.;
- соль – 7 г.;
- оливковое масло без запаха – 160 мл.;
- сахар – 30 г.;
- дрожжи – 50 г. прессованных.
Для начинки:
- сыр – 120 г.;
- оливковое масло;
- яйцо – 3 шт.;
- рыбное филе – 460 г.;
- лук – 260 г.;
- соль;
- перец.
Приготовление
- Прогреть молоко. Чтобы дрожжи работали температура понадобится 40–50°.
- Насыпать сахар и раскрошить дрожжи. Добавить горсточку муки. Перемешать венчиком. Масса должна получиться однородной.
- Оставить подходить. Опара должна вырасти в несколько раз. На этот процесс уйдет примерно 7–15 минут.
- Растопить масло. Немного прогреть кефир. Главное, не передержать, а то он свернется. Перелить в опару.
- Влить яйца и перемешать. Засыпать мукой. Вымесить. Масса получится нежная, не липнущая к рукам. Если тесто прилипает к поверхности стола, то подсыпать еще муки.
- Укрыть полотенцем и поставить на батарею. Подождать, пока масса вырастет в 3 раза.
- Обмять и оставить подходить.
- Натереть сыр. Отваренные яйца остудить и нарезать кубиками.
- Лук нашинковать. Порубить филе. В сотейнике разогреть масло. Поместить рыбу. Обжарить. Смешать с сыром и яйцами. Подсолить и присыпать перцем.
- Насыпать луковые кубики в сотейник и прожарить. Перемешать с рыбой.
- Промазать чашу прибора. Распределить часть теста сформировав бортики. Поместить рыбную массу. Укрыть оставшимся раскатанным куском теста. Закрыть крышку.
- Выставить режим. Для пирога понадобится «Выпечка». Таймер поставить на 60 минут.
- Чтобы выпечка не деформировалась, сразу доставать из чаши не стоит.
- Красивый оттенок и румяную корку лакомству придает сахар, но не стоит его использовать слишком много. Переизбыток испортит вкус выпечки.
- Если для начинки не хватает рыбы, можно добавлять отваренный рис, зеленый горошек, яйца, тушеную капусту, грибы и картошку.
- Если не получается достать выпечку из формы, необходимо оставить пирог до полного остывания. Также ускорить процесс поможет вода. Следует поместить в жидкость форму и подержать 5 минут.
- В любом рецепте консервированную рыбу можно заменять свежей и наоборот. Также для приготовления подходит рыбный фарш.
- Если начинка получилась сухой, то следует добавить масло с консервы. Если готовится лакомство со свежей рыбой, то ситуацию поможет исправить растопленное сливочное масло или майонез.
- Для приготовления подходит слабосоленая семга. Она поможет сделать выпечку более оригинальной и изысканной. Для этого достаточно смешать с яйцом или рисом порубленное филе и готовить с любым тестом. Пирог можно сделать как открытым, так и закрытым.
Для приготовления можно использовать любую рыбу: семгу, хек, сайру, горбушу, палтуса, скумбрию.
