огурцы в произвольном количестве
1 л воды
несколько зубчиков чеснока
4–5 ст. ложек соли
свежий укроп
Как приготовить малосольные огурцы с укропом и чесноком:
Выберите подходящие огурцы и тщательно их промойте. Чеснок тщательно измельчите ножом, укроп порвите или мелко нарежьте.
Вскипятите воду, а затем охладите ее до комнатной температуры. Перед началом соления лучше поставить жидкость на 20 минут в холодильник. Добавьте соль.
В емкость, используемую для соления, выложите половину имеющегося укропа и чеснока. Сверху разместите огурцы. Верхним слоем разложите оставшуюся зелень и чеснок. Залейте заготовку соленым раствором и закройте крышкой. Можно просто прикрыть емкость марлей. Огурцы должны настаиваться в течение суток, после чего их можно будет употреблять в пищу.
Shutterstock.com
Ингредиенты:
огурцы
1 л воды
зонтики укропа, перец горошком, чеснок, листья хрена
4 ст. ложки соли
1 ч. ложка сахара
Как приготовить малосольные огурцы с хреном:
Огурцы в данном случае необходимо не только хорошо промыть, но и срезать кончики. Так овощи лучше пропитаются и будут более ароматными.
Разделите все дополнительные ингредиенты на две части. Одну из них выложите на дно банки или другой емкости для соления. Аккуратно разместите огурцы и сверху засыпьте заготовку второй частью зелени.
Отдельно приготовьте рассол для огурцов. Для этого налейте в кастрюлю не менее литра воды, добавьте соль и сахар. Ингредиенты перемешайте и доведите до кипения. Остужать рассол нет необходимости. Горячей жидкостью залейте огурцы и закройте емкость крышкой. Через сутки овощи будут готовы к употреблению.
shutterstock.com
Ингредиенты:
огурцы
чеснок, укроп, перец горошком, листья хрена, черной смородины и вишни
1 л воды
1 ч. ложка сахара
3 ч. ложки соли
Как приготовить хрустящие малосольные огурцы:
- Ингредиенты также необходимо разделить на две равные части. Застелите зеленью дно емкости, а затем повторите слой поверх овощей.
Огурцы предварительно лучше замочить на некоторое время в холодной воде. Достаточно будет проделать такую процедуру в течение 20-25 минут. Воду доведите до кипения и добавьте сахар и соль. Сразу залейте получившимся рассолом огурцы. Емкость обязательно накройте крышкой.
По желанию можно дополнить ингредиенты листьями эстрагона и ягодами можжевельника. Однако при совершении такого эксперимента будьте готовы к тому, что вкус у малосольных огурцов будет довольно специфический. Компоненты для соления можно менять или дополнять по своему усмотрению, но лучше не исключать из рецепта листья хрена. Именно этот ингредиент придает огурцам хрустящую основу.
Рецепты приготовления малосольных огурцов.
В сезон зимних заготовок одним из лидеров можно считать огурцы. Этого продукта всегда требуется много, так как из соленых плодов готовя винегрет, разнообразные салаты и просто кушают вприкуску с картофелем. Вместе с бочковыми и солеными, готовят малосольные огурчики.
Как солить малосольные хрустящие огурцы?
Для того чтобы продукт получился не мягким, а упругим и хрустящим, во время подготовки добавляют листья хрена, плоды укропа и листики плодовых деревьев. Обычно это вишня и смородина.
Рецепт:
- На килограмм плодов одинакового размера необходим литр воды и 50 г соли. Чтобы дольше сохранить упругость огурчиков, их стоит на 4 часа замочить в холодной воде. После этого сырье промывается, и удаляются «попки»
- После этого вскипятите литр воды и всыпьте в нее 50 г соли и 15 г сахарного песка. Когда ингредиенты растворятся, выключите нагрев и остудите маринад
- На дно кастрюли уложите укроп и листики хрена. Потом положите огурчики. Сверху на них выложите листья смородины и немного зонтиков укропа
- Накройте все это крышкой и дайте постоять в тепле 24 часа
Малосольные огурцы сколько соли на литр воды
Каждая хозяйка готовит по-разному. Но в классическом рецепте на 1000 мл жидкости необходимо брать 2 ложки соли. Ориентировочно это 50 г. Имейте в виду, если вода будет недосолена, плоды станут мягкими и невкусными. Если соли очень много, то вы рискуете пересолить блюдо.
Не стоит использовать соль с добавлением йода для солений, она тоже может испортить вкус продукта.
Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле с горячим рассолом
Горячий маринад позволяет сократить время приготовления огурчиков. Можно готовить микс с сельдереем, яблоками и кабачками.
Рецепт:
- На 1000 мл воды возьмите 50 г соли и вскипятите рассол. Отключите нагрев и оставьте маринад на плите
- Огурчики промойте и отрежьте кончики. На дно банки уложите плоды, чтобы они находились вертикально. Э то позволит им равномерно просолиться
- После выкладки первого ряда, уложите пару зубков чеснока, зонтики укропа, листики хрена и смородины. Снова уложите слой овощей. Сверху на них опять положите прочности. При желании можете измельчить красный перчик. Это придаст пикантности соленьям
- Залейте все горячим рассолом и поместите в холодильник. Пробовать продукт можно уже через 8-10 часов
Рецепт хрустящих малосольных огурцов в кастрюле с холодным рассолом
Это довольно простой вариант приготовления и занимает немного времени.
Рецепт:
- Возьмите овощи и промойте их в прохладной воде. Если они некоторое время лежали в холодильнике, замочите их на 2 часа в воде
- Отрежьте торцы и сделайте небольшие продольные надрезы. Они должны быть не сквозными, а небольшими. На одном огурчике нужно сделать 3 надреза
- После этого на дно емкости уложите старый укроп (зонтики), листики хрена и вишни. Не забудьте про чеснок, лавровый лист и перец
- Уложите огурчики, сверху насыпьте ложку соли с горкой и залейте литром воды. Никакого маринада готовить не нужно, соль и сама отлично растворится. После этого сверху снова выложите пряный набор и накройте крышкой
- Оставьте солиться в тепле на 24 часа
Огурцы малосольные быстрого приготовления в банке
Это соленье готовится всего 10-12 часов. То есть через этот период времени огурчики можно пробовать.
Рецепт:
- На дно трехлитровой банки уложите зелени и семена укропа, чеснок и листики лавра
- Уложите огурчики и всыпьте три ложки соли без горки. Нельзя использовать морскую, Экстра и с йодом, они сделают соленья мягкими
- Залейте все кипятком и накройте пластиковой крышкой
- Оставьте до остывания в тепле, а потом переставьте в холодильник. Пробовать можно уже через 10 часов
Рецепт хрустящих малосольных огурцов с горчицей
Горчица придает огурчикам пикантности, и они отлично хрустят.
Рецепт:
- Промойте плоды и отрежьте кончики
- Сорвите зонтики укропа и зелень петрушки. Положите пряности на дно банки. Не забудьте положить чеснок и несколько горошин перца
- Наполните банку плодами и сверху всыпьте ложку горчичного порошка. Вылейте на огурчики теплый маринад. Для его приготовления в 1000 мл воды растворяется 1,5 ложки соли
- Оставьте заготовку в тепле на 6 часов, а потом перенесите на холод. Готовы будут огурцы через 5 часов
Как делать малосольные огурцы с чесноком и укропом?
Вкусный и простой рецепт соленья.
Рецепт:
- Промойте плоды и срежьте кончики. В отдельной посудине порубите зелень укропа и чеснок. Нужно 50 г зелени и 3 зубчика чеснока
- На дно банки уложите зелень с чесноком, листики вишни и хрен
- Утрамбуйте огурчики и положите сверху кусочки красного перца. Залейте сырье маринадом из расчета 1000 мл воды и 2 ложки соли
- Оставьте в тепле на 10 часов
Малосольные огурцы с хреном
Острые и хрустящие огурчики. Идеально сочетаются с картофелем.
Рецепт:
- Переберите овощи и промойте их в холодной воде. Удалите кончики. Берите плоды небольшого размера в пупырышки
- После этого очистите корешок хрена и нарежьте его небольшими кусочками
- Положите на дно банки хрен, зелень укропа, чеснок и листья дуба
- Выложите огурчики и залейте холодным маринадом. Он готовится из литра воды и 2 ложек соли
- Оставьте соленье на 8 часов в тепле, а потом переставьте на 12 часов в холодильник
Как приготовить хрустящие малосольные огурцы на зиму: рецепт на 3 х литровую банку
С этим рецептом вы порадуете себя и близких вкусной заготовкой на зиму.
Рецепт:
- На трехлитровую баночку нужно 1,5 кг огурчиков. Их на 2 часа замачивают в холодной воде, а потом срезают кончики
- После этого в литре воды растворяют 3 ложки соли и кипятят. Когда маринад остынет, на дно кастрюли выкладываем зонтики укропа, листики вишни, хрен, перчик и лавровые листья
- Сверху на пряности выложите огурчики и залейте холодным маринадом. Накройте маленькой крышкой, а сверху на нее положите гнет. Оставьте огурцы под гнетом на 3 дня
- После этого рассол сливается в кастрюлю и кипятится. В банки раскладываем промытую зелень и раскладываем огурцы
- Заливаем все кипящим маринадом и закатываем. Переворачиваем банки верх дном и укутываем одеялом до полного остывания. Хранить лучше в погребе
Как мариновать малосольные огурцы: рецепт на 3 х литровую банку
Простой вариант приготовления вкусных солений.
Рецепт:
- Переберите плоды и срежьте кончики. На дно трехлитровой банки уложите зелень, зонтики укропа и хрен. Не забудьте добавить несколько пластинок чеснока
- Утрамбуйте подготовленные овощи и подготовьте маринад. В 1000 мл воды растворите 60 г соли и вскипятите жидкость
- Залейте кипящим маринадом огурчики и оставьте на сутки
Приготовить хрустящие огурцы довольно просто. Их можно готовить с горчицей, хреном и чесноком. Каждый вариант приготовления заслуживает внимания и найдет своих почитателей.
ВИДЕО: Малосольные огурцы
Малосольные огурцы с чесноком и укропом быстрого приготовления, такие аппетитные и хрустящие.
Обычно мы солим огурцы летом, когда под рукой не только молодые огурчики, но и любая пряная зелень, а также листики смородины и вишни, которые придают малосольным огурцам неповторимый вкус и свежий аромат. Зимой совсем другое дело. Огурцы купить можно, а вот с пряной зеленью - проблема, а малосольных огурчиков так хочется!
Попробуем получить вкусные малосольные огурчики зимой из магазинных огурцов и минимального набора пряностей. Оказывается, это тоже возможно. Немаловажный момент: огурцы постарайтесь купить не залежалые, а только что из теплицы. Желательно небольшого размера, светло - зелёного цвета, с ещё не отпавшими жёлтыми цветочками на концах.
Из двух килограммов огурцов вы сможете приготовить одну трёхлитровую банку малосольных огурцов, а попробовать их сможете уже на следующий день. Кстати, можно еще приготовить .
Ингредиенты:
- огурцы покупные магазинные – 2 кг,
- чеснок – 2-3 зубчика,
- зелёный укроп – большой пучок;
для рассола:
- вода – 1,5 л,
- соль- 3 ст. л. с горкой.
Как приготовить с фото пошагово
Прежде всего, хорошенько промойте банку. Очистите чеснок (3 зубца), разрежьте его на несколько частей и положите на дно банки.
Укроп промойте с особой тщательностью, потому что именно зелень в банках с солёными огурцами закисает в первую очередь. Именно по этой причине, когда мы засаливаем огурцы летом, то кладём не зелёный укроп, у только зонтики с семенами. Половину пучка положите на дно банки.
Под проточной водой промойте огурцы. Желательно, чтобы огурчики были примерно одного размера. Срежьте у огурцов кончики с плодоножкой.
Плотно установите огурцы в банку вертикально.
Сверху накройте огурцы оставшимся укропом.
Подготовьте рассол: на 1 л холодной воды из-под крана добавьте две столовых ложки соли с горкой. Всего нужно приготовить на трёхлитровую банку огурцов полтора литра рассола.
Залейте огурцы рассолом. 
Сразу поставьте банку в холодильник. Огурцы можно будет есть уже назавтра. По вкусу они ничем не хуже летнего варианта малосольных огурцов.
Рецепт от Милены.
А еще очень вкусно получаются
Приготовление Огурцов малосоленых с чесноком и укропом :
Для приготовления огурцов малосольных с чесноком и укропом возьмем магазинные, тепличные огурцы и попытаемся вдохнуть в них вкус и аромат. Огурцы нужно промыть, отрезать им головы и хвосты, срезать любые проблемные места. Приготовим малопригодные в пищу мелкие зубчики чеснока. Чистить их не имеет смысла. Приготовим соль. Ни какого сахара. Он вызывает брожение в огурцах. Сахар оставьте для засола помидоров. Тем, кто солит огурцы с сахаром, приходится по несколько раз кипятить рассол или варить огурцы на водяной бане…
Нам понадобится чистая и ошпаренная кипятком стеклянная банка емкостью 3 литра. Огурцы нужно хорошенько промыть и нарезать на порционные куски по 5-6 сантиметров длиной.
Даем стечь воде и загружаем огурцы в банку. Приготовим с десяток горошин черного перца, две горошины душистого перца, которые лучше раздавить и две гвоздички. Гвоздика – очень сильная пряность, если их положить 5-6 штук на банку – огурцы можно будет выбрасывать. Чеснок нужно порезать пополам прямо в шелухе, а лавровый лист разломать на несколько частей.
Загружаем к огурцам все перечисленные пряности и чеснок. Промоем пучок укропа и нарежем его на крупные части. Укроп в банку кладется сверху, прямо на огурцы.
Возьмем кружку крутого кипятка и разведем в ней полную столовую ложку соли. Добавим горячий рассол в банку с огурцами малосольными с чесноком и укропом.
Затем дольем банку с огурцами кипятком почти доверху и покрутим ее для перемешивания рассола и всех компонентов. Можно закрывать банку с огурцами и оставить ее на ночь при комнатной температуре.
Утром остывшие огурцы малосольные с чесноком и укропом лучше убрать в холодильник. У них немного изменился внешний вид, а внутреннее содержание стало намного богаче.
Огурцы малосольные с чесноком и укропом готовы. Вынимаем их из банки и режем на дольки. Подаем на стол. Это самодостаточная закуска. С каждым днем огурцы будут становиться более солеными и ароматными. Приятного аппетита!
Примерно 7 тысячелетий назад люди стали употреблять в пищу огурцы. В различных источниках можно найти несколько предположений по поводу того, откуда пришёл к нам этот овощ:
- некоторые учёные уверены в том, что первыми его стали употреблять в пищу египтяне;
- другие исследователи уверены, что огурец пришёл к нам из Индии.
Засолить огурцы довольно просто. С этим без проблем справится даже молодая хозяйка. В данной статье представлены рецепты самых вкусных и простых в приготовлении овощей. Нередко они передаются из поколения в поколение как проверенные временем и любимые всеми членами семьи. Засолить вкусные овощи быстро и просто помогут проверенные временем рецепты, представленные ниже.
Некоторые общие моменты для всех способов приготовления малосольных огурцов
Чтобы получить хрустящие огурчики, которые своим непревзойдённым вкусом удивят не только членов семьи, но и гостей, полезно ознакомиться с секретами, описанными в данной статье. Полученные знания помогут избежать распространённых ошибок, которые часто допускают неопытные хозяйки.
Какие огурцы лучше всего подойдут для засолки
- предпочтение следует отдать крепким плодам среднего размера;
- если выбирать маленькие овощи, то они окажутся пересоленными, в то время как плоды большего размера в достаточном количестве не успеют просолиться;
- плоды лучше срывать прямо с грядки рано утром, таким образом, в «живом» состоянии они продержатся ещё около 2 часов;
- перед приготовление плоды замачивают не менее 4 раз в воде для того, чтобы они стали более хрустящими и приобрели должную упругость;
- для того чтобы процесс брожения малосольных огурцов происходил по всем правилам, их следует хранить в достаточно тёмном месте.
Какую соль выбрать
- крупная соль считается самой полезной для человеческого организма;
- предпочтение следует отдать каменной соли, потому что такой вариант является оптимальным для любого вида заготовок;
- если выбрать другой вид, то плоды в результате окажутся размягчёнными, что отрицательно скажется на вкусовых качествах готового продукта.
Какую воду использовать
- при консервировании этому моменту важно уделять особое внимание, так как иногда вода может оказаться совершенно непригодной для засаливания хрустящих огурчиков;
- идеальным вариантом является родниковая вода, но, к сожалению, не у всех хозяек есть возможность использовать её в процессе консервации овощей;
- альтернативой родниковой воде станет вода, набранная из проверенного колодца;
- если предложенные выше варианты не подходят, то стоит воспользоваться фильтрованной либо бутилированной водой, приобретённой в магазине.
Выбор посуды для консервации
- стеклянная посуда является оптимальным вариантом для любых заготовок, единственным её недостатком является хрупкость;
- хорошей альтернативой станет посуда, изготовленная из высококачественной керамики либо эмалированная;
- в алюминиевой посуде не удастся приготовить вкусные и хрустящие плоды по причине того, что этот материал подвергается окислительным процессам.
Какие травы придадут малосольным огурцам непревзойдённый вкус и аромат
- особую роль в засолке овощей играет хрен, так как именно благодаря ему плоды приобретают должную упругость;
- использование смородины и укропа делает малосольные огурцы хрустящими, эти пряности наполняются плоды своеобразным вкусом и запахом;
- без чёрного и душистого горошка, а также лаврового листа не приготовить вкусных малосольных огурцов, но важно помнить, что данные ингредиенты следует добавлять исключительно в горячий рассол;
- необычный вкус придаёт овощам чеснок, кроме этого он обладает непревзойдёнными дезинфицирующими свойствами;
- в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений можно воспользоваться и другими, любимыми у каждой хозяйки и её членов семьи приправами и травами.
Важно знать
Использование большого количества трав и специй с целью создания оригинального вкуса и запаха значительно уменьшает классический аромат.
И ещё несколько советов от опытных хозяек
1.Середина лета является лучшим временем приготовления засолки огурцов.
2.Предпочтение стоит отдать достаточно твёрдым сортам овощей.
3.Выбирать плоды маленького размера, на которых есть много пупырышек.
4.Подбирать огурцы одного размера, чтобы они равномерно впитали соль.
5.Если овощи будут разные по величине, то маленькие в результате пересолятся, а большие окажутся недосоленными.
6.Если использовать холодный рассол, то огурцы будут готовы только через 3 суток.
7.Если во время приготовления брать горячую воду, то плоды станут готовы уже на следующие сутки.
8.Самыми хрустящими будут огурчики, в процессе приготовления которых использовалась родниковая вода.
9.Перед тем, как заливать рассол, овощи следует отмочить несколько часов в воде.
Несколько простых и вкусных рецептов засолки:
Рецепт с чесноком и укропом в кастрюле
Что потребуется:
- 2 кг. свежих огурцов;
- 3 литра воды;
- 3 ст. ложки соли;
- 2 пучка укропа;
- 16 зубчиков чеснока;
- 2 ст. ложки столового хрена;
- 2 ч. ложки кориандра.
Процесс засолки
1.Залить овощи холодной водой. Выждать некоторое время, чтобы они отмокли.
2.Для приготовления рассола смешать один литр воды с одной столовой ложкой соли, прокипятить.
3.Уложить на дно кастрюли укроп, несколько листьев свежего или готового хрена, мелко нарезанный чеснок.
4.Выложить вымытые огурцы.
5.Сверху уложить оставшийся укроп и засыпать семена кориандра.
6.Всё залить горячим рассолом.
7.Накрыть тарелкой.
Через сутки огурцы можно кушать. Хранить в рассоле.
Малосольные огурцы быстрого приготовления в кастрюле
Те, кто хоть раз готовил огурчики по этому рецепту, не один год им пользуются и с удовольствием делятся его секретами с лучшими подружками. И это не удивительно, ведь приготовленные таким образом, овощи получаются очень вкусными и хрустящими, как многие любят.
Для приготовления можно воспользоваться любой удобной посудой, но чаще хозяйки предпочитают именно кастрюлю, так как в ней удобно готовить большими порциями. Большая ёмкость практична ещё и потому, что такие огурчики съедаются очень быстро.
Этот рецепт знают многие опытные хозяйки, так как он считается классическим. Он проверен не одним десятилетием, поэтому в высоком качестве готовых овощей нет причин сомневаться. Вносить изменения в его рецептуру нет смысла, так как количество и состав ингредиентов продуман настолько тщательно, что испробовав такие малосольные огурцы, никому не захочется что-то менять в процессе приготовления.
Многим хозяйкам нравится этот рецепт потому, что он очень простой. За короткое время получаются вкусные и хрустящие огурчики. Уже на следующие сутки можно наслаждаться непревзойдённым вкусом и ароматом.
Что потребуется:
- количество огурцов брать такое, чтобы они поместились в ёмкость, в которой будете их солить;
- 3 веточки сухого укропа;
- 4 листика вишни;
- 5 горошин чёрного перца;
- 1 лавровый листик.
Для приготовления рассола потребуется на 1 литр горячей воды и 1 столовая ложка соли с горкой.
Как засаливать
1.Подготовить все ингредиенты. Плоды можно выбирать разного размера, какие есть в наличии.
2.На два литра рассола потребуется примерно один килограмм огурцов.
3.Свежие огурцы тщательно моют, замачивают в холодной воде, если до этого они долго лежали. Срезают кончики с плодов, чтобы они быстрее засолились. Сделать надрезы на плодах. Моют остальные ингредиенты.
4.На дно кастрюли укладывают зелень. Не забыть о лавровом листе и чёрном перце горошком.
5.Наполнить ёмкость до верха огурцами, засыпать соль и залить воду с учётом объёма кастрюли. Например, если объём ёмкости составляет два литра, то потребуется две столовые ложки соли. На трёхлитровую кастрюлю потребуется три столовых ложки соли. Сверху залить холодной водой.
6.Рецепт прост тем, что не нужно отдельно готовить рассол. В кастрюле соль и так равномерно растворится.
7.Наверх кладут такой же набор зелени и специй, что укладывали на дно ёмкости.
8.Кастрюлю плотно закрывать не надо, будет достаточно простой крышки подходящего размера.
9.Хранить в кухне при комнатной температуре на протяжении суток.
10.После приготовления убрать в холодильник.
Если засолить огурцы по этому рецепту в обед сегодняшнего дня, то назавтра в это же время их можно уже пробовать. Не забыть поставить храниться в холодное место, так они будут гораздо вкуснее.
Малосольные огурчики без рассола
Чтобы приготовить малосольные огурчики по этому рецепту, потребуется не более 15 минут. А их вкус и аромат порадует всех. Секрет таких огурчиков заключается в том, что для засолки не придётся готовить рассол. Не один раз он выручит хозяек как самый быстрый способ приготовления хрустящих малосольных огурчиков. Плоды приготовятся на протяжении 4 часов при комнатной температуре. После приготовления их следует убрать в холодное место.
На один килограмм огурцов потребуется:
- 1 ст. ложка соли;
- 1 пучок укропа;
- 5 зубчиков чеснока.
Последовательность
1.Приготовить все ингредиенты.
2.Вымыть укроп. Мелко порезать.
3.Срезать кончики у огурцов с двух сторон.
4.В плотный полиэтиленовый пакет на дно уложить вымытую и измельчённую зелень и специи, добавить соль.
5.В последнюю очередь уложить огурцы. Потрясти несколько минут, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
6.Крепко завязать пакет. Чтобы повысить герметичность, можно воспользоваться ещё одним пакетом.
7.Отправить содержимое в холодильник. Примерно через 7 часов малосольные огурцы будут готовы.
По бабушкиному рецепту
«Вкус детства»… Выражение знакомое каждому, потому что именно этот вкус остаётся в памяти на долгие годы. Ниже представлен простой рецепт вкуснейших малосольных огурцов, приготовить которые не составит особого труда и не займёт много времени и усилий. Приготовив такие огурчики однажды, Вы будете пользоваться этим рецептом не один год.
Понадобится:
- 1 кг. свежих огурцов;
- 2 ст. ложки крупной соли;
- 1 ч. ложка сахара;
- 1 литр воды;
- травы и пряности:
- зонтики укропа – 5 штук,
- чёрный перец горошком – 7 штук,
- красный острый перец – 1 стручок,
- 1 лист хрена,
- лавровый лист – 2 штуки,
- листья смородины – по желанию,
- чеснок – 4 зубчика.
Как готовить
1.Перед приготовлением плоды замачивают в воде на 5 часов.
2.Обрезают огурцы с двух сторон, большие плоды разрезают пополам.
3.Кипятят воду, добавляют в неё сахар и соль, дают остыть.
4.На дно керамической либо эмалированной посуды кладут сначала зелень, потом – перец. В последнюю очередь – чеснок, если он молодой, то можно уложить в ёмкость вместе со стеблями.
5.Сверху плотно укладывают огурцы.
6.В последнюю очередь в посуду кладут зонтики укропа.
7.Заливают холодным рассолом, придавливают тарелкой либо крышкой подходящего размера.
Видео рецепт:
Приятного аппетита!
Самые хрустящие малосольные огурцы
Когда сезон огурцов в самом разгаре, этот рецепт окажется как никогда кстати. По достоинству оценят его не только члены семьи, но и гости, особенно если подать их к столу с молодой картошечкой. Представленный рецепт также отлично подойдёт и для засолки овощей на зиму.
Что потребуется:
- вода;
- огурцы небольшого размера;
- каменная не йодированная крупная соль;
- по несколько листьев смородины, хрена, вишни, зонтиков укропа.
Секреты приготовления
1.Тщательно вымыть плоды, обрезать кончики с двух сторон.
2.Большие огурцы порезать на несколько частей, чтобы они равномерно впитали соль.
3.На дно кастрюли уложить приготовленную заранее и вымытую зелень.
4.Плотно заполнить ёмкость огурцами наполовину.
5.Затем уложить ещё один слой зелени.
6.Последний слой — огурцы до края кастрюли.
7.Залить ёмкость предварительно прокипячённым и остуженным до комнатной температуры рассолом. Для его приготовления потребуется смешать две столовые ложки соли с одним литром воды.
Упрощённый вариант
1.Соль засыпают в кастрюлю и заливают горячей водой в тех же пропорциях, тщательно взбалтывают образовавшийся рассол, чтобы плоды равномерно засолились.
2.Закрыть крышкой кастрюлю, дать настояться в течение суток, после чего хранить в холодильнике.
Как быстро засолить огурцы в пакете
Если надо быстро засолить огурцы, то этот рецепт будет настоящей находкой.
Перечень ингредиентов из расчёта 1 кг. огурцов:
- 1 ст. ложка соли;
- 1 ч. ложка сахара;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 пучка укропа.
Для этого рецепта лучше брать овощи маленького размера, чтобы их длина не превышала 15 см. Тщательно вымывают плоды, стряхивают с них воду, укладывают в прочный полиэтиленовый пакет. Добавляют все ингредиенты, перемешивают несколько минут. Через 5 часов можно наслаждаться ароматными огурчиками.
