Куриное филе, запеченное с грибами и сыром. Сочная курица, запеченная с шампиньонами в духовке Рецепт курицы с шампиньонами в духовке

Из курицы можно приготовить огромное количество как праздничных, так и повседневных блюд. Я, например, больше всего люблю курицу не жарить, а запекать. С овощами, картофелем, сыром...

Курица с грибами в духовке получается особенно вкусной. Для приготовления можно использовать любые грибы, которые сохраняют упругую форму после обжаривания: шампиньоны, вешенки, лисички или даже опята.

Для приготовления курицы с грибами в духовке подготовьте ингредиенты по списку.

Нарежьте грибы крупными кусочками.

Оставьте от общего количества масла 1,5 ст.л., на остатках масла обжарьте грибы и нарезанный полукольцам лук.

Обжаривайте в течение 10 минут на среднем огне. Посолите и поперчите по вкусу.

Перемешайте кусочки курицы с 1,5 ст.л. масла, лимонным соком и специями. Посолите по вкусу.

Добавьте к курице обжаренные грибы с луком и равномерно распределите все ингредиенты по форме. Влейте в форму 150 мл любой жидкости - воды, вина или бульона.

Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 50-60 минут.

Курица с грибами, приготовленная в духовке, готова. Подавайте блюдо горячим!

Все чаще люди, решившие придерживаться здорового образа жизни, переходят от тяжелой для желудка свинины и говядины к легкоусвояемому куриному мясу. Из него готовят много вкусных питательных блюд, их зажаривают, тушат или запекают, но особенной всегда получается курица, запеченная с шампиньонами, которая отлично сочетается с любыми гарнирами.Сдобрив мясо сырыми (или консервированными) грибами и прочими полезными для здоровья компонентами, мы получим сытное блюдо, не вредящее фигуре.

Как запечь куриную грудку с шампиньонами и сметаной в духовке

Ингредиенты

• — 300-500 г + -
• — 1 шт. + -
• — 200 г + -
• — 200 г + -
• — 250 г + -
• — 300 г + -
• Зелень — 1 пучок + -
• Любые специи — по вкусу + -

Как вкусно испечь куриное филе с грибами в духовке

Для приготовления куриной грудки, запеченной с шампиньонами, не требуется много времени, особенно, если использовать готовое филе, а не добывать его из птичьей тушки.

Шампиньоны используем свежие или консервированные, в качестве зелени берем зеленый лучок, укроп, петрушку, базилик – словом, всё то, что вам больше нравится.

Чтобы самостоятельно запечь вкусное легкоусвояемое мясо с грибами, воспользуемся инструкцией, приведённой ниже.

1. Нарезаем филе курицы на ломти, слегка отбиваем их и кладем на противень, смазанный растительным или сливочным маслом.
2. Промываем шампиньоны (если они свежие или размороженные), нарезаем не очень толстыми пластинками.
3. Очищаем луковицу и режем, образуя полукольца.
4. Натираем твердый сыр, пользуясь средней теркой.
5. Смешиваем нарезки (кроме мяса) с майонезом и сметаной, добавляем специи и любимую зелень. Начинка для будущей куриной грудки, запеченной с любыми шампиньонами в духовке, готова.
6. Выкладываем начинку на пласты филе и сворачиваем мясо в рулеты.
7. Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим туда противень с мясными заготовками и запекаем в течение 30 минут.

Подаем сочное филе курицы, приготовленное с аппетитными шампиньонами, с любыми гарнирами: картофелем, макаронами, кашами или салатами из свежих овощей.

Рецепт запекания курицы с чесноком и шампиньонами в духовке

Вместо указанной зелени, для готовки целой курицы или куриной грудки, готовящейся до хрустящей румяной корочки в духовке с шампиньонами, можно использовать кинзу, базилик, луковое перо и др.

Ингредиенты

• Куриная тушка – 1,8 кг;
• Шампиньоны – 300 г;
• Чеснок – 3 дольки;
• Масло сливочное – 100 г;
• Луковица средняя – 1 шт.;
• Черный молотый перец и соль – на ваш вкус;
• Мед (любой) – 1 ст.л.;
• Зелень петрушки – 1 ст.л.;
• Зелень укропа – 1 ст.л.

Как приготовить курицу с грибами, чесноком и мёдом на праздник

Иногда хочется подать к праздничному или повседневному столу не кусочки куриного филе, запеченного с маринованными или сырыми шампиньонами, а целую тушку.

Подрумянить ее в духовке проще простого (об этом наша несложная пошаговая рецептура), зато на выходе получится нарядное блюдо с красивой поджаристой корочкой и ароматной начинкой.

1. Промываем куриную тушку, не снимая кожицу, и убираем в сторонку.
2. Если грибы свежие или размороженные, то промываем их, если консервированные – сразу нарезаем средними ломтиками.
3. Очищаем чесночные дольки и измельчаем их в чеснокодавилке либо меленько нарезаем острым ножом.
4. Нарезаем очищенную луковку мелким кубиком.
5. Смешиваем нарезку из лука, чеснока и грибочков, сдабриваем смесь сливочным маслицем (50 г), перчим и солим – получается прекрасная начинка для приготовления курицы в духовом шкафу.
6. Растапливаем оставшееся масло, вливаем жидкий медок и перемешиваем, получая глазурь для смазывания диетической куриной тушки.
7. Складываем грибную начинку в тушку (другими словами фаршируем курицу пикантной грибной начинкой), как следует наполняя ее, затем сшиваем либо закрепляем шпажками из дерева.
8. Посыпаем курочку солью и перцем, обмазываем медовой глазурью и кладем на противень, смазанный маслом или выстланный пергаментной бумагой. Оставшуюся начинку кладем около тушки.
9. Неплотно оборачиваем курочку пергаментом – герметичности для запекания мяса не требуется.
10. Разогреваем духовку до 180°С и помещаем туда курицу с грибами на пару часов. За полчаса до окончания запекания разрываем бумагу, иначе тушка не подрумянится.
11. Вынимаем готовое запеченное кушанье на большое блюдо, сливаем с него лишний жир, вытекший из курицы. Кладем рядом с ней грибную начинку, посыпаем все измельченной зеленью либо украшаем целыми веточками — блюдо на праздничный ужин готово!

Курица, запеченная с шампиньонами, отлично сочетается в подаче с солеными и маринованными овощами, овощными салатами, а особенно празднично смотрится она после приготовления в цельном виде. Ее лучше есть сразу, не дожидаясь, пока остынет.

Подавать такую закуску можно на любой праздник, будь то Новый год, Рождество, День рождения, романтический День святого Валентина, 8 Марта или просто семейное застолье по случаю годовщины важного для вас события. Словом, записывайте наши рецепты в свою поварскую книгу, так как они вам ещё ни один раз пригодятся.

Приятного аппетита!

Куриное филе, запеченное с грибами и сыром, отличается простотой приготовления, прекрасно подходит для торжественного обеда и гармонично сочетается с любым гарниром. Подрумяненные мясные ломтики в виде готовых порционных кусочков замечательно смотрятся в окружении свежих салатных листьев и зелени.

Перед использованием грибы надо немного отварить. Не следует сочетать их с чесноком и злоупотреблять специями: грибной аромат слишком ценен.

Вместо жареного лука можно использовать маринованный, он добавит мясу сочности, а нежирная сметана и хрустящая сырная корочка даже при длительном запекании не позволят его пересушить.

Ингредиенты

Рецептура рассчитана на 4-5 порций:

• мясо куриное (филе) – 400 г
• грибы (свежие шампиньоны или вешенки) – 200 г
• масло растительное – 3 ст. л.
• лук-репка – 1 шт.
• сметана – 100 г
• сыр твёрдых сортов – 100 г
• соль мелкая морская или поваренная – по вкусу

Приготовление

1. Первым делом, зачищаем куриное филе от жира и плёнок. Промываем, просушиваем полотенцем и нарезаем немного наискось филе на ломтики. Отбиваем их молоточком, посыпаем солью или специями и перекладываем на застеленный бумагой лист противня.

2. Далее перебираем и чистим грибы, режем их дольками.

Лук очищаем от шелухи, промываем холодной водой и шинкуем.

3. В разогретой с маслом сковороде обжариваем грибы и лук до румяного цвета, помешиваем, чтобы они не пригорели.

4. Затем кладём обжарку на каждый кусочек мяса, равномерно при этом распределяем начинку.

5. Далее кладём сметану на начинку и посыпаем тёртым твёрдым сыром.

Ирина Светикова

Эта птица является одним из наиболее доступных мясных продуктов, а готовить ее можно разными способами. Многие жалуются на то, что после термической обработки мясо становится сухим и невкусным. Предлагаем научиться готовить курочку правильно и очень вкусно. Рассмотрим несколько доступных и одновременно оригинальных рецептов.

Рецепты курицы с шампиньонами в духовке

Считается, что именно запеченное куриное мясо получается очень сочным и вкусным. К тому же этот продукт прекрасно сочетается с грибами, что делает блюдо еще более аппетитным.

Ингредиенты:

• 10 бедер;
• 300 г шампиньонов;
• 150 г майонеза;
• 150 г сыра твердых сортов;
• 3 средних луковки-репки;
• 1 ст. ложке горчицы;
• 1 ст. ложки оливкового масла;
• 2 ст. ложки соевого соуса;
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса;
• специи.

Способ приготовления:

Рецепт курицы с картошкой и шампиньонами в духовке

Поскольку в этом блюде используется картошка, получается очень вкусно и сытно. Какого-либо дополнительного гарнира угощение не требует. Его можно подавать на стол, если вдруг неожиданно нагрянули гости, поскольку готовится все очень быстро.

Ингредиенты:

• 0,5 кг картофеля;
• 1 кг куриных голеней;
• 300 г шампиньонов;
• 2 луковки-репки;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Очищенный и мытый картофель порежьте крупными дольками.
2. Положите их в глубокую миску, добавьте специи и немного паприки.
3. Курицу помойте, обсушите салфетками, а затем, натрите солью и перчиком.
4. Оставьте на столе на 30 мин. В это время стоит заняться грибами, которые нужно почистить и порезать слайсами.
5. Очищенную луковицу нашинкуйте полукольцами.
6. Возьмите форму и выложите в нее курицу, а следующим слоем грибы, затем идет картофель и лук.
7. Отправьте все в духовку и готовьте при 200 градусах в течение 40 мин.

Как готовится запеченная курица, фаршированная грибами?

Несложное в приготовлении блюдо станет украшением любого праздника. Следуя пошаговому рецепту, даже начинающая хозяйка сможет справиться с этим рецептом.

Ингредиенты :

• куриную тушку в 1 кг;
• луковицу;
• 280 г грибов;
• 3 дольки чеснока;
• 3 ст. ложки масла;
• специи.

Способ приготовления:

Процесс приготовления курицы с шампиньонами в сливках

Благодаря соусу блюдо получается более нежным и вкусным, поскольку он соединяет ингредиенты в один «букет» . Оно подходит к любому гарниру, а лучшим напитком станет розовое или белое столовое вино.

Ингредиенты:

• 600 г филе;
• 400 г грибов;
• 2 луковицы среднего размера;
• 2 дольки чеснока;
• 170 мл сливок;
• молотый мускатный орех;
• зелень;
• растительное маслице;
• соль;
• перчик.

Способ приготовления:

1. Очищенный лук порежьте небольшим кубиком и обжарьте его на раскаленном масле.
2. Грибы помойте, почистите, порежьте ломтиками и обжарьте отдельно от лука на раскаленном масле до золотистости.
3. Соедините ингредиенты и положите кусочки курицы.
4. Выложите в форму или в отдельные горшочки и отправьте в духовку, прогретую до 180 градусов.
5. Запекайте в течение 30 мин.
6. Накройте сверху фольгой, чтобы не пригорело.
7. Соедините сливки, специи, рубленый чеснок и добавьте соль.
8. Все хорошенько перемешайте и полученным соусом по истечении времени залейте курицу с грибами.
9. Запекайте в духовке еще 15 мин. Подавайте с зеленью.

Рецепт курицы с грибами и овощами

В качестве гарнира к курице можно подавать овощи, которые улучшают вкус и делают блюдо очень полезным. Обязательно приготовьте такое угощение на ближайший ужин.

Ингредиенты :

• 10 шт. шампиньонов;
• крупный кабачок;
• 6 картофелин;
• 0,5 ч. ложки порошка чили;
• красную луковицу;
• 750 г ножек;
• сладкий перчик красного цвета;
• 1 дольку чеснока;
• молотый перец;
• 3 ст. ложки оливкового масла.

Способ приготовления:

Рецепт запеченной курицы в горчичном соусе с грибами

Это блюдо для настоящих гурманов и любителей остренького. Блюдо получается очень оригинальным и украсит оно любой гарнир, будь то картофельное пюре или какая-нибудь каша.

Ингредиенты:

• 30 г сливочного;
• 10 г оливкового масла;
• 6 голеней;
• 150 г шампиньонов;
• 3 дольки чеснока;
• 100 мл белого сухого вина;
• 230 мл куриного бульона;
• 2 ст. ложки горчицы;
• 80 мл сливок 20%;
• специи.

Способ приготовления:

1. Для начала разогрейте сковороду и растопите там сливочное масло, а затем, добавьте туда оливковое. Кусочки курицы помойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Обжарьте их партиями на масле до образования красивой румяной корочки.
3. Шампиньоны почистите, помойте и порежьте крупными кусочками.
4. На том же масле, где жарилось мясо, приготовьте и шампиньоны.
5. Туда же положите и раздавленный чеснок.
6. Туда же влейте вино, бульон, а еще добавьте горчицу.
7. После того как жидкость закипит, влейте сливки. Готовьте соус в течение 15 мин., помешивая.
8. В итоге консистенция должна стать густой. Не забудьте добавить соль и перец.
9. Возьмите форму и вылейте туда приготовленный соус, чтобы его уровень был хоть 3 см.
10. Выложите подготовленные голени, еще раз присыпьте по вкусу солью, перцем и добавьте веточку тимьяна.
11. Отправьте форму в духовку, которую следует разогреть до 180 градусов.
12. Время запекания – 15-20 мин. Проверьте готовность вилкой.

И ногда многие задаются вопросом, что можно приготовить из курицы, а тем более из пресного куриного филе. Действительно оно суховатое после приготовления, но если использовать рецепт курицы с грибами и сыром в духовке, то блюдо получится изумительно вкусным и готовится быстро. Можно просто запечь курицу в духовом шкафу, но лучшим по вкусовым качествам будет куриное филе по рецепту с грибами и сыром в духовке.

Если использовать лесные грибы, то необходимо провести термическую обработку. Лучше для этого блюда приобретать большие куски филе, потому что их придется нарезать.

Польза

Блюдо очень сытное благодаря сыру и майонезу и подойдет на любой праздничный стол, им можно удивить гостей. Куриное филе содержит легкие белки и аминокислоты необходимые организму и считается низкокалорийным продуктом. Филе приравнивается по содержанию фосфора к рыбным продуктам.

Вред

Для тех, кто соблюдает диету такой рецепт курицы с грибами не подойдет. Также в состав блюда входит майонез и сыр, которые содержат глютен. Кроме этого сыр может быть с добавлением желтого красителя аннато.

Ингредиенты для рецепта курицы с грибами

- куриное филе - 4 шт.
- грибы - 0,5 кг
- лук 2 - 3 шт.
- майонез - 100 г
- сыр твердого сорта - 100 г
- масло растительного происхождения - 50 мл
- соль и перец по вкусу

Приготовление с сыром в духовке

Шаг 1. Чистим лук и нарезаем как можно мельче.

Шаг 2. Грибы моем и нарезаем соломкой.

Шаг 3. На сковороду наливаем масла растительного происхождения, помещаем лук и обжариваем до карамельного цвета.

Шаг 4. В лук добавляем нарезанные грибы, подсаливаем и перчим массу. Жарим до готовности грибов.

Шаг 5. Куриное филе нарезаем конвертиком. Натираем солью и специями. Большие кусочки необходимо слегка отбить кулинарным молоточком.

Шаг 6. На каждый кусочек кладем начинку грибы с луком и заворачиваем.

Кулинарная хитрость Можно предварительно перевязать такие конвертики ниткой или сделать более эстетичным блюдо, закрепить палочками от зубочистки.

Шаг 7. В посуду для духового шкафа, которую предварительно смазать маслом растительного происхождения, выкладываем готовые рулетики.

Шаг 8. Поливаем куриные конвертики майонезом

Шаг 9. Посыпаем сыром, предварительно натертым на средней терке.

Кулинарная хитрость Для того чтобы сыр не оставался на терке надо смазать ее растительным маслом.

Шаг 10. Отправляем курицу с грибами в предварительно разогретый духовой шкаф. Выставляем температуру 200 градусов и запекаем 30 минут. После положенного времени куриные грудки с хрустящей майонезной и сырной корочкой готовы.

Т акое блюдо удобно тем, что нет надобности резать на порционные кусочки, и оно не развалится. Как дополнение гарниром может быть картофельное пюре, рис или салат из свежих овощей.

Если посыпать зеленью укропом, петрушкой, луком вид блюда станет презентабельным и красивым. Такой шедевр кулинарного мастерства порадует родных людей и гостей.

Приятного аппетита!