こんにちは 今日、私はペストリーの恋人であり、経験のある甘い歯であり、特定の種類のデザートではなく、ほとんどのケーキとパイの基礎、ケーキ用のショートケーキを適切に準備する方法についてお話したいと思います。
ケーキ用のケーキを正しく準備したので、デザート全体をほとんど調理しましたが、残りはほとんどありません-クリームに浸し、適切と思うように飾って、 ライトアーム ホステスは、彼女の想像力の飛行のおかげで、芸術作品になります。
したがって、ケーキケーキは将来のデザートの基礎となります。つまり、将来の製品の主な味を提供するのはケーキです。 最終的に、ランダムにカットされたケーキ自体は、 完成品.
もちろん、あなたは厳密にあなたが持っているレシピに従うことができますが、時々ケーキを作るためのレシピではあまりにも洗練されています 家庭料理 ケーキの基本を焼く方法。
そして、そのような場合、もっと使うことをお勧めします 簡単なレシピ ベーキング、つまり、次のケーキの中で最もお気に入りのレシピを使用します。これにより、ほとんどのデザートの準備が非常に容易になります。
あなたが私のケーキケーキを気に入って、ケーキを作る際の命の恩人になることを願っています。それは間違いなくあなたのテーブルのハイライトになるでしょう。
レシピ1.スポンジケーキ
一覧 必須成分:
小麦粉とグラニュー糖のガラス、事前に分離した鶏の卵からのタンパク質と卵黄の4 re、説明書で指定されたベーキングパウダーの半分、味にバニリン
料理を始めます：
- 厚い泡が形成されてわずかに塩がかかるまで卵白4個を中断し、別の容器に卵黄4個を入れて中断します グラニュー糖 そしてバニラ、最初のものが完全に溶解するまで。 砂糖と卵黄の混合物に、たんぱく質フォームの半分の量を加え、穏やかに、しかし完全に混ぜます。
- ゆっくりと完全に混合し、小麦粉とベーキングパウダーを得られた卵の混合物に注ぎ、残りのタンパク質フォームを注意深く加えます。
- 型の準備（ベーキングシート）：ベーキングペーパーを置きますが、油で油を塗るのではなく、小麦粉でわずかに粉砕します。 小麦粉を交換できます パンくず。 これにより、ケーキが金型に焼き付くのを防ぎます。
- 予熱したオーブンでケーキを焼く必要がある場合 温度条件 180°C、約2/3時間。
- ケーキを取り出す オーブン、冷めるまで待ち、ひもまたは非常に鋭いナイフを使用して、それぞれ2つまたは3つのケーキに分けます。
レシピ2.ケーキ用の熱湯生地
不完全な（縁までの）砂糖と小麦粉のガラス、指示通りのベーキングパウダー、卵4個、精製ヒマワリ油のガラスの3分の1、1000℃に加熱した水のガラスの3分の1、味にバニリン
料理を始めます：
- 卵を砂糖とバニラで完全に中断して、濃厚な状態にし、体積を大幅に増やします。約10分かかります。
- ゆっくりと完全に混合し、小麦粉を混ぜて注ぎます ベーキングパウダー 得られた卵の混合物に。
- 沸騰したお湯と油を注ぎ、混ぜます。
- 180°Cの温度に予熱されたオーブンでケーキのケーキを焼く必要があります。準備の度合いは一致によって決まります。
レシピ3.プロテインビスケット
このレシピに従ってケーキを調理するには、次のものが必要です。
粉砂糖大さじ4、小麦粉大さじ3、グラニュー糖大さじ2、5 卵白、バニリン味、塩ひとつまみ、小さじ半分のクエン酸。
料理を始めます：
- 厚い泡が形成されるまで、卵白4個を中断します。
- 塩、クエン酸で砂糖を追加し、再び数分中断します。
- 小麦粉をよく混ぜて注ぎます 粉砂糖.
- そして慎重に、しかし徹底的にこねます。
- 180°Cの温度に予熱されたオーブンで約30分、ケーキの上でケーキを焼く必要があります。
- ケーキパンを格子面に向けますが、ケーキケーキを引き出して冷やしません。
レシピ4.珍しいケーキのショートクラストペストリー
このレシピに従ってケーキを調理するには、次のものが必要です。
1.25パックのマーガリン、3自家製 鶏の卵、小麦粉2カップと砂糖1杯、味にバニリン、指示に従ってベーキングパウダー
料理を始めます：
- 卵を砂糖で割り、濃い泡にします。
- ベーキングパウダーをバニラに注ぎ、マーガリンまたはバターを加え、ミキサーで完全に混ぜます。
- ゆっくりと完全に混合し、小麦粉を注ぎ、徐々に練り込む 軽い生地。 小麦粉の量は、その品質によって異なります-自分で見て、必要に応じて、小麦粉の量を正しい方向に変更してください。
- 生地からボールを\u200b\u200b取り出し、最初にセロハンで包み、約30分間寒い場所（冷蔵庫）に入れます。
- 生地を最大0.8 cmの層にロールアウトします。
- 準備ができるまで220°Cの温度に予熱したオーブンでケーキを焼く。
このレシピは別の方法で準備できますが、同じ製品から、 すなわち：
- 深い容器で、少し溶かしたマーガリンまたはバターを砂糖とバニラでフォークで挽く。
- 一度にすべての卵をこねます。
- ゆっくりと完全に混合し、小麦粉にベーキングパウダーを注ぎ、軽い生地で徐々に練ります。
- このレシピの以前のバージョンのように、他のすべてのアクション。
愛人メモ
- 卵は新鮮で自家製でなければなりません。これは質的に味に影響します。
- 容量で 卵白 卵黄が入った水が入ってはいけません。入っていないとタンパク質が泡立てない場合があります。 さらに、ホイップしたタンパク質フォームの品質に有益な影響を与えるため、タンパク質を冷却し、できれば塩漬けする必要があります。
- 小麦粉はふるいにかける必要があり、できれば1回以上ふるいにかけなければなりません。これにより、小麦粉が酸素化され、これにより、焼きたてのケーキに軽さと風通しが与えられます。
- で このレシピ 少量のココアを追加して、チョコレート風味を製品に追加できます。
- スポンジケーキ ミキサーでこねることはできません。さもないと落ちます。底からすくい上げるように、スパチュラでこれを行う必要があります。この生地は遅さを許容しないため、完全に混ぜて停止しないでください。
- ビスケットの生地が落ちないように、 より良い形 グリースを塗らないで、粉で砕いてください。
- ケーキがジュースやお茶ベースのシロップに浸されている場合、ケーキは非常に美味しくなり、コーヒーベースのシロップを作る場合、デザートは貴族のような味になります。
- 含浸が簡単に吸収されるようにケーキを置く必要があります。たとえば、ケーキを3つの部分にカットする場合、次のように敷設されます：最初のケーキを切り取って入れ、2番目のケーキを2つの切れ目のあるケーキに入れ、ケーキを切り取って入れます
- 私はケーキの含浸とクリームを作り、装飾自体はあなたの裁量に任されています、ケーキを変更するときはクリーム、含浸またはグレーズのみが調理されるためです 新しいケーキ。 だから、長くて実り多い飛行であなたの想像力を手放し、料理の傑作の準備を始めましょう。
いってらっしゃい！
ご清聴ありがとうございました！ 私のサイトの適切なセクションで写真付きの他のレシピをご覧ください！
記事の著者：Rogal Ivan
4）スポンジケーキ。 このレシピは古典的です。
ベーキングには次のものが必要です。
- 卵4個
- 小麦粉3カップ（できれば最高級）;
- 砂糖150グラム（ほぼ一杯）。
- ソーダと酢を急冷します。
- ウォッカおよび/または酒50グラム。
調理プロセス。 あなたが成功するために スポンジケーキ個別に打つ 卵黄 とタンパク質、そして常に乾燥したボウルに。 卵黄は砂糖でホイップできます。 次に、突然の動きを伴わずに両方の塊を慎重に組み合わせ、その中のソーダを消し、酒を注ぎ、気泡が移動しないように穏やかに混ぜます。 最初に小麦粉をふるいにかけ、ゆるくしてから、慎重にマスに注ぎます。 また、すべてを静かに混ぜ、生地を3つの部分に分け、ビスケットを焼きます。 軽くて風通しが良いはずです。
含浸を提供することが望ましいため、そうでない場合、ケーキは乾燥した状態になります。 液体または フルーツシロップ。 ことに注意してください スポンジケーキ 青みがかった-あなたはそれらを縦に2つの部分に切ることができます。
さて、あなたはケーキを作る方法とおいしいことを知っています。 ベーキングを安全に開始し、家族を甘やかすことができます。 素敵なティーパーティーを！
私たちの多くはお菓子が大好きですが、ケーキがおいしいようにケーキを焼く方法を誰もが知っているわけではありません。 ケーキのケーキは異なります：砂、ビスケット、パフ。 そして、それぞれが独自の方法でおいしいです、誰もがその充填が大好きです。 生地の主成分：小麦粉、卵、砂糖、生地のベーキングパウダー。 残りのすべて、たとえば、ココア、サワークリーム、蜂蜜などは、レシピに従って必要に応じて提供されます。 たくさんの材料を使わずにケーキケーキを焼くが、それを美味しくする方法は？ そのようなレシピがあります。
ケーキケーキ「リュウバシャ」
脂肪サワークリーム-1パック、半缶のコンデンスミルクをすべてよく混ぜます。 卵2個と砂糖1杯を別々に打ち、サワークリームと牛乳が入っている容器に注ぎます。 ココア大さじ2杯を加え、酢で急冷し、ソーダ小さじ1杯。 ミキサーで完全に混ぜるか泡立てます。 その後、小麦粉を徐々に加えて生地をこねます。 生地は、焼く形に応じていくつかの部分に分けることができます。 ケーキをオーブンで約20分間焼きます。 このケーキにはサワークリームが適しています。
スポンジケーキを焼く方法
レシピ提案 スポンジケーキ たくさんあります。 しかし、あらゆる面で私たちに合ったレシピが1つあります。 高価でおいしいものではありません。準備にかかる時間はごくわずかです。
1つのケーキを作るには、卵3個と砂糖1杯分を取ります。 泡が形成されるまでミキサーで完全に叩きます。 小麦粉1杯とベーキングパウダー小さじ1杯を徐々に導入します。 すべてを混ぜて型に注ぎます。 中程度の熱で30分間焼く。 ベーキング中、オーブンのドアを開けることは望ましくありません。 このようなケーキには、りんごのクリームやジャムが塗られ、トップケーキには粉砂糖が振りかけられます。
ケーキは、ココアの有無にかかわらず生地を含むケーキで非常に興味深いです。 以下では、このようなレシピを検討します。
ケーキケーキ「ゼブラ」
ケーキを焼くには、卵4個と砂糖1.5カップを叩く必要があります。 次に、200グラムのマヨネーズを追加します。マヨネーズには、小さじ1杯のソーダが返されます。 小さじ1杯のベーキングパウダー「アンモニウム」を取り、大さじ3の熱湯ミルクを注ぎます。 すべてを徹底的に混ぜます。 小麦粉2杯を加え、生地を2つに分けます。 そのうちの1つに、大さじ2杯のココアを入れます。 混ぜます ケーキを焼く形で、生地を相互接続されている帯状に配置します：白黒など。 2つのケーキを焼きます。 それらに適しています 異なるクリーム：サワークリーム、バター、凝縮。
ケーキ層の準備中、生地を作るためのレシピを厳守してください。 同時に、クリームの準備を試すことができます。 新しいクリームを使用すると、ケーキは新しい方法で美味しくなります。 生地をフォームに広げるとき、羊皮紙で覆うことができます。フォームの底に貼り付きません。 火が大きい場合、ケーキを適度な熱で焼くことが重要です。そうすると、ケーキは燃え、途中で湿ったままになります。 その準備は、マッチまたは爪match枝で確認できます。
あなたは成功します！ 自家製ケーキと一緒にコーヒーを飲みながら親友を招待できます。 いただきます。
ケーキ用のより良いレシピ1.ケーキ用のビスケット生地材料：●小麦粉（1カップ）; ●砂糖（1カップ）; ●卵（4個）; ●ベーキングパウダー（1/2袋）; ●バニラシュガー（1袋）。 準備：卵黄から白を分離します。 卵は新鮮で冷たいものでなければなりません。 水と卵黄がリスと一緒にボウルに入らないようにしてください。この場合、リスを上手く打つことができないからです。 安定した泡で白を叩き、ひとつまみの塩を加えます。 砂糖が溶けるまで、砂糖とバニラシュガーで卵黄を打ちます。 得られた塊にタンパク質の半分を加え、スプーンで静かに混ぜます。 ベーキングパウダーと混ぜたふるいにかけた小麦粉を少しずつ加えます。 次に、残りのホイップされたタンパク質を慎重に生地に入れます。 オーブンを180度に予熱します。 羊皮紙が敷かれた型に、ビスケット生地を注ぎ、30〜40分間オーブンに送ります。 準備したビスケットを型から取り出し、少し冷やして縦に2つか3つのケーキに切ります。 そのようなケーキのクリームは、バター、カスタード、またはサワークリームのいずれでも調製できます。 ケーキを飾ってサーブするだけです。 このような素晴らしいデザートで、熱狂的なゲストレビューがあなたに提供されます！ 2.沸騰したお湯でスポンジケーキ材料：●卵4個。 ●砂糖1カップ（190グラム）●小麦粉1カップ（130グラム）●ベーキングパウダー小さじ1 ●植物油大さじ3。 l ●冷たい沸騰したお湯3大さじ。 ●バニリンの準備：卵を砂糖で非常によく泡立てます（2分まで、確実に10分）。 別のボウルで、小麦粉をベーキングパウダーと混ぜ、卵の混合物を静かに混ぜます（ミキサーで最小速度でこれを行います）。 お湯を加えて 植物油 生地を型に流し込み、1800℃に予熱したオーブンで焼く。 時間はオーブンによって異なります。 tooth枝で準備ができているかどうかを確認できます。焼いた後は、ビスケットを裏返してフォームに直接入れ、ワイヤーラックに置いて（磨耗しないように）冷却する必要があります。 3.タンパク質成分のビスケット：●5つのタンパク質。 ●粉砂糖90 g。 ●細かい砂糖40 g。 ●バニリン; ●小麦粉60 g●塩少々●小さじ1/2 クエン酸の準備：濃くなるまで白を打ち、追加 クエン酸、塩、砂糖、約2、3分間叩きます。 質量はより柔らかくなければなりません。 メレンゲよりも。 粉砂糖を混ぜた小麦粉を加え、穏やかに混ぜます。 生地を小さな長方形の10x20、または16〜18 cmの丸い形に置き、フォームの壁に何も塗らないでください。 180°Cに予熱したオーブンで約20〜30分間焼き、ビスケットの準備ができたら、金型から引き出さずに、最上部まで冷却します。 彼が完全に冷えた後、彼をテーブルに叩くだけで、彼は独りで倒れます。 粉砂糖を振りかけ、シロップ、クリーム、アイスクリームを添える。 4.ケーキ材料のショートクラストペストリー：●250 gマーガリンまたは バター ●卵2〜3個●砂糖1杯●小麦粉400g●小さじ0.5 ソーダ、酢酢●バニラシュガーの袋。 準備：泡が現れるまで砂糖で卵を打ち、マーガリン、ソーダ、バニラシュガーを加え、完全に素早く混ぜます。 徐々に小麦粉を加えて練ります 柔らかい生地。 おそらく、小麦粉の量を増やすか、またはその逆に減らす必要があります。 こねた生地をコロボクに丸め、ラップフィルムで包み、冷蔵庫に半時間入れます。 同じ材料から異なる方法で行うことができます。 まず、柔らかいマーガリンと砂糖を泡立て器で泡立て、徐々に卵を加え、最後に小麦粉を加えます。 生地をすばやくこねるまでの手順は、前のレシピと同じです。 もろいペストリー ケーキのために、手を濡らします 冷水。 そのような生地からのケーキは、8mm以下の厚さで広げなければならないことに注意してください、 最高の温度 ベーキング用-220°C 5。 パイ生地 ケーキ材料の場合：●小麦粉1カップ。 ●水150グラム（牛乳で半分に切ることができます）。 ●小さじ1杯の塩。 ●クエン酸小さじ1。 ●250〜300グラムのバター。 準備：塩とクエン酸を水に溶かし、ふるいにかけた小麦粉を加え、生地をこねる。まずスプーンで、次に手で。 生地は急すぎてはいけません。さもないと硬くなります。 生地をこねた後、包む しがみつくフィルム 冷蔵庫に半時間入れます それを取り出して長方形の形に丸め、真ん中にバターの薄い層を置く必要があります。バターは凍ってはいけませんが、柔らかくはありません。 生地の層でバター全体を覆い、生地を広げます。 生地を冷蔵庫に30分間入れます。 次に、それを長方形に巻き戻し、封筒の形に折り、30分間冷たくします。 したがって、少なくとも7〜10回行う必要があります。より多くのアプローチ、より多くのレイヤー、 より良い生地. 完成した生地 冷凍庫に入れることができます。 6.メレンゲケーキ（キエフケーキの場合）成分：●約200グラムの9つのタンパク質。 ●砂糖230グラム。 ●バニラシュガー小さじ2。 ●小麦粉50グラム。 ●180グラムのわずかにローストしたヘーゼルナッツ。 準備：それで、卵黄をタンパク質から分離します。 正常に抽出されたタンパク質を再封可能な容器に注ぎ、冷蔵庫に1日入れるか、冷凍することができます。叩く前に解凍して冷蔵することができます。 最速で青々とした泡のミキサーで白を打ちます。 白がよく溶けたら、砂糖とバニラシュガーを50グラム加えます。 再び鞭。 ヘーゼルナッツを中程度の大きさに粉砕します-ナッツからほこりを作る必要はありません！ ヘーゼルナッツ、小麦粉、残りの砂糖を混ぜ、ヘラでタンパク質に混ぜます。 羊皮紙の直径が24 cmと26 cmの2つのフォームを扱います。 私たちのタンパク質生地をそれらに注ぎます。 ケーキの高さを同じにしようとする必要があります。つまり、26 cmの形で注ぐ必要があります もっとテストサイズが小さい形状よりも。 フォームをさまざまなレベルで予熱したオーブンに入れ、150度の温度で約1.5〜2時間焼きます。
成分：
●小麦粉（1カップ）;
●砂糖（1カップ）;
●卵（4個）;
●ベーキングパウダー（1/2袋）;
●バニラシュガー（1袋）。
準備：
卵黄から白を分離します。 卵は新鮮で冷たいものでなければなりません。 水と卵黄がリスと一緒にボウルに入らないようにしてください。この場合、リスを上手く打つことができないからです。 安定した泡で白を叩き、ひとつまみの塩を加えます。 砂糖が溶けるまで、砂糖とバニラシュガーで卵黄を打ちます。 得られた塊にタンパク質の半分を加え、スプーンで静かに混ぜます。
ベーキングパウダーと混ぜたふるいにかけた小麦粉を少しずつ加えます。 次に、残りのホイップされたタンパク質を慎重に生地に入れます。
オーブンを180度に予熱します。 羊皮紙が敷かれた型に、ビスケット生地を注ぎ、30〜40分間オーブンに送ります。 準備したビスケットを型から取り出し、少し冷やして縦に2つか3つのケーキに切ります。 そのようなケーキのクリームは、バター、カスタード、またはサワークリームのいずれでも調製できます。 ケーキを飾ってサーブするだけです。 このような素晴らしいデザートで、熱狂的なゲストレビューがあなたに提供されます！
2.熱湯でスポンジケーキ
成分：
●卵4個。
●砂糖1カップ（190g）
●小麦粉1カップ（130 grm）
●ベーキングパウダー小さじ1
●植物油大さじ3。 l
●冷たい沸騰したお湯3大さじ。
●バニリン
準備：
卵を砂糖で非常によく泡立てます（2回まで、確実に10分）。 別のボウルで、小麦粉をベーキングパウダーと混ぜ、卵の混合物を静かに混ぜます（ミキサーで最小速度でこれを行います）。 熱湯を加え、次に植物油とバニリンを加え、生地を型に流し込み、予熱したオーブンで1800℃まで焼く。 時間はオーブンによって異なります。 tooth枝で準備ができているかどうかを確認できます。焼いた後は、ビスケットを裏返してフォームに直接入れ、ワイヤーラックに置いて（磨耗しないように）冷却する必要があります。
3.リススポンジケーキ
成分：
●5つのタンパク質。
●粉砂糖90 g。
●細かい砂糖40 g。
●バニリン;
●小麦粉60 g
●ひとつまみの塩
●小さじ1 \\ 2 クエン酸
準備：
濃くなるまで白を叩き、クエン酸、塩、砂糖を加え、数分間叩きます。 質量はより柔らかくなければなりません。 メレンゲよりも。 粉砂糖を混ぜた小麦粉を加え、穏やかに混ぜます。
生地を小さな長方形の10x20、または16〜18 cmの丸い形に置き、フォームの壁に何も塗らないでください。 180°Cに予熱したオーブンで約20〜30分間焼き、ビスケットの準備ができたら、金型から引き出さずに、最上部まで冷却します。 彼が完全に冷えた後、彼をテーブルに叩くだけで、彼は独りで倒れます。 粉砂糖を振りかけ、シロップ、クリーム、アイスクリームを添える。
4.ケーキのショートクラストペストリー
成分：
●マーガリンまたはバター250 g
●2〜3個の卵
●砂糖1杯
●小麦粉400 g
●小さじ0.5 酢ソーダ
●バニラシュガーの袋。
準備：
泡が現れるまで卵を砂糖で打ち、マーガリン、ソーダ、バニラシュガーを加え、完全に素早く混ぜます。 小麦粉を少しずつ加え、柔らかい生地をこねます。 おそらく、小麦粉の量を増やすか、またはその逆に減らす必要があります。 こねた生地をコロボクに丸め、ラップフィルムで包み、冷蔵庫に半時間入れます。
同じ材料から異なる方法で行うことができます。 まず、柔らかいマーガリンと砂糖を泡立て器で泡立て、徐々に卵を加え、最後に小麦粉を加えます。 生地をすばやくこねるまでの手順は、前のレシピと同じですケーキ用のショートブレッド生地を広げる前に、冷水で手を濡らします。 この生地からのケーキは8mm以下の厚さでロールアウトする必要があることを覚えておいてください、ベーキングのための最良の温度は220°Cです
5.ケーキのパイ生地
成分：
●小麦粉1カップ。
●水150グラム（牛乳で半分に切ることができます）。
●小さじ1杯の塩。
●クエン酸小さじ1。
●250〜300グラムのバター。
準備：
塩とクエン酸を水に溶かし、ふるいにかけた小麦粉を加え、最初にスプーンで、次に手で生地をこねます。 生地は急すぎてはいけません。さもないと硬くなります。 生地を練った後、それをラップフィルムで包み、冷蔵庫に半時間置きます。 それを取り出して長方形の形に丸め、真ん中にバターの薄い層を置く必要があります。バターは凍ってはいけませんが、柔らかくはありません。
生地の層でバター全体を覆い、生地を広げます。 生地を冷蔵庫に30分間入れます。 次に、それを長方形に巻き戻し、封筒の形に折り、30分間冷たくします。 そのため、少なくとも7〜10回行う必要があります。アプローチが多ければ多いほど、層が多くなり、生地が良くなります。 準備ができた生地は冷凍庫に入れることができます。
6.ケーキメレンゲ（キエフのケーキは）
成分：
●約200グラムの9つのタンパク質。
●砂糖230グラム。
●バニラシュガー小さじ2。
●小麦粉50グラム。
●180グラムのわずかにローストしたヘーゼルナッツ。
準備：
そのため、卵黄をタンパク質から分離します。 正常に抽出されたタンパク質を再封可能な容器に注ぎ、冷蔵庫に1日入れるか、冷凍することができます。叩く前に解凍して冷蔵することができます。 最速で青々とした泡のミキサーで白を打ちます。 白がよく溶けたら、砂糖とバニラシュガーを50グラム加えます。 再び鞭。 ヘーゼルナッツを中程度の大きさに粉砕します-ナッツからほこりを作る必要はありません！ ヘーゼルナッツ、小麦粉、残りの砂糖を混ぜ、ヘラでタンパク質に混ぜます。
羊皮紙の直径が24 cmと26 cmの2つのフォームを扱います。 私たちのタンパク質生地をそれらに注ぎます。 ケーキの高さを同じにする必要があります。つまり、小さな金型よりも26 cmの金型に多くの生地を注ぐ必要があります。 フォームをさまざまなレベルで予熱したオーブンに入れ、150度の温度で約1.5から2時間焼きます.1。 スポンジケーキ生地
