Երգեք թթու կաղամբը: Հավի կաղամբով ապուր. Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Կալորիական. Նշված չէ
Պատրաստվելու ժամանակը. Նշված չէ

Դժվար է ասել, թե որտեղից է գալիս այս զարմանալի բաղադրատոմսը: Թվում է, թե սա Sauerkraut - ի սկզբնական ռուսական սնունդ է, բայց քիչ հավանական է, որ որեւէ մեկը կցանկանա քանդվել կարտոֆիլի պյուրեով: Հավանաբար, ապուրը դեռ եվրոպական երկրներից մեկի խոհանոցից է: Միգուցե նման բան գերմանական խոհանոցում է `ի վերջո, գերմանացիները նույնպես խուսափում են փորձել Sauerkraut- ը (հիշեք գլխարկը կամ երշիկեղենը շոգեխաշած թթվային կաղամբով): Եվ եթե հաշվի առնենք եվրոպացիների սերը յուղալի ապուրների, որոնք նրանք բառացիորեն պատրաստում են ամեն ինչից, ապուրի ծագման կասկածները նույնիսկ ավելի քիչ կլինեն:

Բուսական ապուրը Sauerkraut- ի եւ նրա բաղադրատոմսով պետք է փորձի գոնե հետաքրքրությունից դուրս: Բայց առաջին համտեսման համար այն շարունակում է զոդում սովորական ապուրը մսի կամ հավի արգանակի վրա եւ բլենդերի մեջ մանրացնող մի կտոր: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, պատրաստեք մեծ բաժիններ առողջության վրա: Եթե \u200b\u200bդուք անտարբեր մնաք. Դե, ի վերջո, ցանկացած ուտեստ սիրողական է:

Բաղադրությունը.

- հավի կամ մսի արգանակ - 2 լիտր;
- Կարտոֆիլ - 4 հատ;
- Գազար - 1 հատ;
- սոխ - 3 լամպ;
- Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ;
- Աղ - համտեսել;
- կաղամբ Sumy - 2 ձեռնաշղթա (մոտավորապես 200-250 գր);
- Bay տերեւ - 1 տերեւ;
- Սեւ աղացած պղպեղ - համտեսել:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Ցանկացած արգանակ (հավ, միս կամ բանջարեղեն) բերվում է եռալ: Եթե \u200b\u200bչկա պատրաստի արգանակ եւ պատրաստելու ժամանակ չկա, բուսական ապուրը կարելի է եփել ջրի վրա: Այն դեռ կլինի համեղ, եւ ոչ շատ կալորիականությամբ: Մինչ արգանակը եռում է (ջուր), մաքուր եւ կիրառեք բոլոր բանջարեղենները: Կարտոֆիլը կարող է կտրել ափսեներ, այնուհետեւ կիրառել ծղոտ:




Կեսով կտրված լամպերը, այնուհետեւ կտրեք շերտերի երկայնքով եւ փայլելով փոքր խորանարդներով (կամ կտրեք կես օղակներով):




Գազարը քսում էր մակերեսային քերիի վրա:




Եփած արգանակին (կամ ջուր) դնել կարտոֆիլ: Solim- ը համտեսել, կափարիչի տակ եփել շատ հանգիստ եռալով, մինչեւ կարտոֆիլը պատրաստ լինի: Շատ կարեւոր է պահպանել այս առաջարկությունը. Եթե կարտոֆիլը դեռ չի զոդվել մինչեւ պատրաստությունը, եւ ապուրը արդեն ավելացվել է թթվասեր կաղամբով, ապա թթուը \u200b\u200bկանխելու է կարտոֆիլի ժապավենը եւ այն մնում է կոշտ:






Ապուրի համար բանջարեղեն պատրաստելը: Preheated յուղի մեջ թեթեւակի տապակել սոխը: Նկատվեց, որ աղեղը գրեթե թափանցիկ էր. Ավելացնել գազար եւ խմորեղեն եւս 5 րոպե:




Կաղամբը սեղմվում է հյութից (բաղադրատոմսով, կաղամբի քաշը առանց հյութի) եւ գազարով սոխ ուղարկեք: Հրդեհը ավելի ուժեղ է դարձնում, կապպիստա 10 րոպե:




Այնուհետեւ մենք լցնում ենք ջրի (կամ արգանակ) սիրուհին, ծածկում տապակը: Մենք կաղամբը պատրաստում ենք փափկությունից 15-20 րոպե առաջ: Ապուրի կերակրման համար ընտրված մի քիչ ավարտված կաղամբ:




Կաղամբով ապուր ավելացնելուց առաջ պատրաստեք կարտոֆիլը պատրաստելու համար: Եթե \u200b\u200bփափուկ եք `ապուրի մեջ դնել տապակի բովանդակությունը, սպասեք, մինչեւ այն սկսվի մեղմորեն եռալ: Եփել 10 րոպե փոքր կրակի վրա: Պատրաստությունից կարճ ժամանակ առաջ ավելացրեք Bay տերեւ եւ պղպեղ:






Ավարտված բանջարեղենը թիակի հերթափոխը բլենդերի ամանի մեջ: Մենք լցնում ենք 4-5 tbsp: լ. Արգանակ եւ զամբյուղով համասեռ զանգվածին: Բուսական խյուսը արգանակով վերադառնում է կաթսա, խառնելով, բերեք եռալ:




Հեռացրեք ապուրը կրակից: Թողեք կափարիչի տակ 5-7 րոպե: Մենք քայքայվում ենք ափսեների վրա, յուրաքանչյուր գդալով կաղնու կաղամբի մեջ եւ կերակրեք կամ մոխրագույն հացով կերակրեք: Թթու կաղամբով ապուրի խյուսի հիանալի հավելում կլինի թթվասեր. Այն մի փոքր չեզոքացվում է թթվով եւ պատրաստում ապուրի համը:




Հեղինակ Ելենա Լիտվինենկո (Սանգինա)

Ապուր Sauerkraut - հիանալի առաջին ուտեստ, որը մեծապես զարդարում է ցանկացած գրասեղան: Դրա պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետեւյալ բաղադրիչները.

• Սոխ սոխ (2 կտոր):
• Leek Pore (70 գրամ):
• Sauer կաղամբ (300 գրամ):
• Գազար (1 հատ)
• Նեխուրի արմատ (70 գրամ)
• Լոլիկ (3-4 հատ)
• Սամիթ, մաղադանոս (30 գրամ)
• Աղ (համտեսել)
• Ձիթապտղի յուղ (45 միլիարդներ)
• Սխտոր (1-2 ատամ)
• Թարմ բեկոն (200 գրամ)

Օգտագործեք Sauerkraut- ի կողմից

Bouillon- ը հիմքը վերցնում է Sauerkraut- ի հավելումով: Ապուրը համարվում է գերմանական բնօրինակ գաղափար, որը մեզ հասավ մի փոքրիկ գյուղից, որտեղ տեղացիները, միս չունենալով, օգտագործվում են որպես ավելի շատ կաղամբի հիմք:

Ինչպես գիտեք, կաղամբը շատ օգտակար հատկություններ ունի: Օրինակ, այն հարուստ է վիտամին C- ով, որը հիանալի հակաօքսիդիչ է: Ապրանքը պարունակում է վիտամին U, որը կանխում է խոցերի տեսքը ստամոքսի պատերին: Հոլինը եւս մեկ օգտակար բաղադրիչ է, որը մի մաս է կազմում, որը նպաստում է նյութափոխանակության բարելավմանը, ինչպես նաեւ նորմալացնում է լիպիդների գործընթացները:

Sauerkraut- ը պարունակում է տարբեր հանքանյութեր: Այս ապրանքը բարելավում է մարմնի ընդհանուր վիճակը, նվազեցնում է սրտի հիվանդության ռիսկը, բարելավում է մարսողական խցուկների աշխատանքը, նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը ջրի մեջ եւ ամրացնում է սրտի մկանները: Ապրանքի 100 գրամի համար պարունակում է 27 կալորիա: Այս թվերը ցույց են տալիս, որ արտադրանքը ցածր կալորիականությամբ է, եւ, հետեւաբար, օգտագործելով այն, դուք չեք կարող անհանգստանալ այդ ցուցանիշից:

Բաղադրատոմսը 1. Բուսական ապուր `ավելացնելով բեկոն:

Sauerkraut- ի հետ ապուրի բաղադրատոմսը մի քանի տարբերակ ունի խոհարարության համար, այնուամենայնիվ, ամբողջ ընթացքում `առաջին ուտեստի հիմքը

Պատրաստել համեղ ապուր `Sauerkraut հավելումով, դուք պետք է հետեւեք որոշակի կանոնների: Պատրաստման հեշտության համար դուք պետք է օգտագործեք պատրաստի ավելի պատրաստված կաղամբը: Որպես արգանակի հիմք, մենք օգտագործում ենք խոզապուխտ, որը նախապես լվանում է տաք ջրով: Ապա դուք պետք է ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, կրակել եւ ավելացնել խոզապուխտը:

Միսը պատրաստվում է մոտ մեկ ժամ: Որպեսզի արգանակը պարզվի, որ թափանցիկ է եւ առանց ցնցող համի, դուք պետք է պարբերաբար հեռացնեք փրփուրը: Ապա դուք պետք է մաքրել եւ լվանալ բոլոր բանջարեղենները, որոնք տապակի մեջ են նայում պատրաստի արգանակի: Դրանք եփում են մոտ կես ժամ: Ավելացնել ավելի քան 10 րոպե ավելի քան 10 րոպե եփած ավելի քան 10 րոպե: Ավարտված ապուրին ավելացնել համեմունքներ եւ աղ `համտեսելու եւ թող փակ կափարիչով:

Բաղադրատոմսը 2. Կաղամբի ապուր մսի արգանակի վրա

Այնուամենայնիվ, կա նման բաղադրատոմս, որը փոքր-ինչ տարբեր է `ըստ նախապատրաստման մեթոդի եւ, հետեւաբար, բուրավետման: Ապուրը կաղամբով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է տապակի մեջ ավելացնել աղեղ սոխ, սոխ եւ սխտոր, նախապես կտրատել: Այնուհետեւ լցրեք մի քանի բուսական յուղ տապակի մեջ եւ տապակել հիանալի կրակի մոտ 15-20 րոպե: Դատարկից հետո մանրացված արմատներ, գազար եւ լոլիկ ավելացրեք եւ բոլորը միասին տապակել 7 րոպե:

Անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել բանջարեղենի կամ մսի արգանակ: Թակած կարտոֆիլի հետ միասին նա կաթսա է դնում եւ եռացնում է մոտ 17 րոպե: Այնուհետեւ պատրաստի արգանակը ավելացվում է պատրաստի բանջարեղենը: Պատրաստելուց հետո դուք պետք է վերցնեք ավելի բարձր կաղամբ եւ լավ լվացեք սառը ջրի տակ: Այնուհետեւ կաղամբը պետք է թակած լինի եւ դնի կաթսայի մեջ, ապա պետք է ապուր բերեք մի փոքր եռման եւ համարձակորեն մատուցեք սեղանին:

Suuerkraut- ի հավելումով ապուրը հիանալի տեղավորվի եւ ցանկալիորեն կանդրադառնա ցանկացած տոնի, եթե դա սովորական ընտանեկան ընթրիք է կամ հանդիսավոր իրադարձություն: Կանաչների փունջներով զարդարված առաջին ուտեստը կարող է լցնել լայն փայլուն տապակի մեջ եւ մատուցել սեղանի սկուտեղի վրա: Անհատական \u200b\u200bկերակրման դեպքում կարող եք նաեւ քայքայվել մաղադանոսի ծիլերը եւ ավելացնել խաշած ձվերի եւ թեյի գդալ թթվասերի կեսերը:

Բացի այդ, ապուրը կարող է համարձակորեն ավելացնել ապխտած միս, տապակի մեջ յուղով նախապես աղացած: Շատ գուրքեր նախընտրում են չորացրած սնկով ավելացնել ապուրին. Նրանք նրան տալիս են անսովոր երանգ, ինչպես նաեւ անմոռանալի բուրմունք: Շատ երկրներում այն \u200b\u200bմատուցվում է առանձին կողմնակի ուտեստ, որը բաղկացած է բանջարեղենից եւ Sauerkraut յուղալի սոուսով: Բաղադրիչները հիանալի ներդաշնակ են միմյանց հետ եւ ավելացնում ապուրի հանկարծ:

Այս բաղադրատոմսերից հետո միշտ կարող եք պատրաստել ապուր, որը կզարմացնի ձեր հարազատներին եւ նաեւ հաճելի տպավորություններ կթողնի:

Ամառային կաղամբ - արտադրանքը շատ օգտակար է: Սա վիտամին C- ի հիանալի աղբյուր է: Այն կարող է հագեցած լինել պարզապես ջրվելով անուշահոտ յուղով: Եվ դա կարող է ներառվել այլ ուտեստների մեջ: Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել Sauerkraut ապուր:

Ապուր Sauerkraut- ի եւ հավի հետ - բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը.

• Կարտոֆիլ - 300 գ;
• Գազար - 110 գ;
• Սոխ - 80 գ;
• - 370 գ;
• Սխտոր - 2 ատամ;
• - 50 գ;
• cayenne պղպեղ - 1 պտղուն;
• sweet Paprika - 1 H. Գդալ;
• Հավի արգանակ - 3 լ;
• մաղադանոս կանաչիները;
• աղ;
• պղպեղ;
• Թթվասեր կերակրման համար:

Արգանակի համար.

• Հավ (թեւեր, փայլ, ցանկապատ) - 600 գ;
• Սոխ - 140 գ;
• Սոխ - 150 գ;
• Լավար տերեւ;
• Սեւ ոլոռ - 6 հատ.;
• coriander - 6 հատ.;
• Աղ

Ճաշ

Սկսենք այն փաստը, որ մենք պատրաստելու ենք արգանակ: Հավի (դուք կարող եք թեւեր վերցնել, ոտքեր, ընդհանուր առմամբ, ցանկացած մաս) լցնել ջուրը եւ բերել ուժեղ կրակի վրա: Այնուհետեւ կրակը կրճատվում է, մենք հեռացնում ենք փրփուրը, ավելացնել մի ամբողջ գազար, սոխ, համեմունքներ եւ աղ: Եփել մինչեւ հավը պատրաստ լինի: Երբ այն ամբողջովին եռակցված է, միսը պետք է հեշտությամբ առանձնացվի ոսկորներից:

Ամառային կաղամբը դրեց քամոցով եւ լվանում սառը ջրով: Կարտոֆիլը եւ գազարը մաքուր եւ փայլում են ծղոտը: Մելդեն Ռուբի Սխտոր: Երբ հավը եռակցվում էր, հեռացրեք այն, եւ այս կամքը զտիչ է: Միսը հեռացրեք քարերից եւ կտրեք կտորներ: Տապակի ջեռուցման մեջ բուսական յուղի մեջ ավելացրեք թակած սոխ, գազար, թակած սխտոր եւ խմորեղենով մոտ 5 րոպե: Արգանակում մենք կաղամբ ենք դնում, բերում ենք ամուր կրակի վրա: Նետում կարտոֆիլը, եւ 10 րոպեի ընթացքում ավելացնել հավի հավի միս, տոմատի մածուկ (փոխարենը կարող եք վերցնել թարմ լոլիկ, կետչուպ կամ ցանկացած տոմատի սոուս), Cayenne պղպեղ, կեսշիկ եւ մնացած սխտոր: Եռացնելուց հետո Wegan մոտ 10 րոպե: Այնուհետեւ մենք անջատում ենք կրակը, մենք հավի միս ենք տալիս Sauerkraut- ի հետ: Դեռ մեկ ժամ տեւողությամբ մեկ քառորդ ժամ է կերակրում մնացած կանաչեղենը:

Ապուր Sauerkraut- ի եւ լոբու հետ

Բաղադրությունը.

• sauer կաղամբ - 450 գ;
• Արգանակ - 2 լ;
• Կարտոֆիլ - 250 գ;
• Դարչնագույն լոբի պահածոյացված - 400 գ;
• Սոխ - 120 գ;
• Սոխ - 130 գ;
• Սխտոր - 2 ատամ;
• Պապրիկա - 4-5 գ;
• բուսական յուղ;
• Աղ

Ճաշ

Արգանակում մենք իջեցնում ենք կարտոֆիլը փոքր պարսկստություններով եւ եփում մինչեւ դրա պատրաստակամությունը: Այնուհետեւ ավելացրեք լոբի: Սոխը եւ գազարը մանրացված են, քանի որ այն ավելի շատ նման է, եւ դիակը տապակի մեջ: Ավելացնել մանրացված սխտոր, պապրիկա, համեմունքներ եւ վաղը 5 րոպե 5. Մենք խխունջ ենք ուղարկում կաթսա, ավելացրեք ավելի շատ կաղամբ եւ անհրաժեշտության դեպքում աղ: Մենք պնդում ենք մեկ րոպե 10 րոպե, այնուհետեւ շշալցում են ափսեների վրա:

Ապուր Sauerkraut- ի, բրնձի եւ կարտոֆիլի հետ

Բաղադրությունը.

• Կաղամբ սաունաներ - 550 գ;
• Խոզի - 400 գ;
• Սոխ - 110 գ;
• Կարտոֆիլ - 300 գ;
• Գազար - 150 գ;
• Բրինձ - 60 գ;
• spiche - 60 գ;
• Սեւ ոլոռ - 8 հատ.;
• bay տերեւ;
• աղ;
• կանաչի:

Ճաշ

Խոզի միս կտրեց կտորները, դրեք կաթսայի մեջ, Լրացրեք ջրով եւ դրեք վառարանը: Նախ, մենք միացնում ենք ուժեղ կրակ, բերում ենք եռալ, եւ հետո մենք դա նվազեցնում ենք: Եթե \u200b\u200bպատրաստման գործընթացում ձեւավորվել է փրփուր, ապա համոզվեք, որ այն հանեք աղմուկով, ավելացրեք բեյլ տերեւ, աղ եւ եփեք, մինչեւ միսը պատրաստ լինի: Տապակի հալած խոզի բծերը դնում են մանրացված սոխը, գազարը, ավելի բարձրորակ կաղամբը եւ դրա խանութները 20 րոպե: Կարտոֆիլը կտրեց խորանարդի մեջ եւ իջեցրեք այն արգանակի մեջ: Մենք նույնպես ուղարկում եւ լվանում ենք լվանալը: Խոհարարություն մոտ 15 րոպե: Մենք ավելացնում ենք վերքերի կաղամբը գազարով, սոխով եւ բոլորին միասին, Թոմը ավելի քան մեկ րոպե: Ավարտված ապուրը խանգարում է մանրացված կանաչապատմանը: Կարող եք նաեւ ավելացնել դրա աղբյուրը: Բարի ախորժակ!

Մանրամասներ

Թթու կաղամբը ավանդական ռուսական խոհանոցի անքակտելի բաղադրիչներից մեկն է: Այն լավ է, ինչպես խորտիկի տեսքով եւ որպես հիմնական ուտեստի անբաժանելի մաս: Sauerkraut- ից դուք կարող եք պատրաստել շատ տարբեր առաջին դասընթացներ, առաջին հերթին, իհարկե, ապուր: Օգտագործելով տարբեր հավելանյութեր եւ համեմունքներ, կարող եք այս ուտեստը «հնչել» ամբողջովին նոր ձեւով: Դուք կարող եք նման ապուր մատուցել սեղանին թթվասերով կամ թեթեւ մայոնեզով:

Ապուր Sauerkraut- ից եւ խոզի միսից

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ջուր - 2 լիտր;
• Կաղամբի ավելիշատու - 500 գրամ;
• Խոզի կրծքամիս - 500 գրամ;
• Կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• Գազար - 2 հատ;
• Սամիթ չորացրած - 1 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - 6 ճաշի գդալ;
• Լավար տերեւ - 2 հատ;
• Աղ եւ պղպեղ `համտեսել:

Խոհարարության գործընթաց.

Մի մեծ կաթսայի մեջ եռացրեք երկու լիտր ջուր: Ներդրեք խոզի կրծքագեղձը եւ եռացրեք պատրաստակամության համար մեկ ժամ, պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը: Այնուհետեւ տապակի սպորտային կոշիկը հանեք, կտրեք միսը բաժնի կտորների մեջ եւ այն ետ դրեք: Ավելացնել բեյ տերեւ:

Կարտոֆիլը մաքուր եւ կտրեց խորանարդի մեջ: Մաքրել գազարը, քսում մի մեծ grater- ի վրա: Լեզուն մաքրեք եւ բաց թողեք մսի սրճաղացով: Կարտոֆիլը դրեք մսի արգանակի մեջ:

Բուսական յուղը տաք է տապակի մեջ: Նետեք սոխ եւ տապակել 2-3 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք գազար եւ վաղը 5 րոպե 5. Ավելացնել չորսի սամիթ եւ ուղեւոր, եւս 2-3 րոպե:

Հաջորդ քայլը տապակի մեջ թթու կաղամբ դնելն է: Pastern 4-5 րոպե, ապա կրակ հանելու համար: Frosting բանջարեղենից ավելացնել ապուր:

Ապուրը եռացրեք, ավելացնել աղ եւ պղպեղ, մի փոքր կրակի վրա եփել եւս 10 րոպե: Սեղանի վրա ծառայելուց առաջ, 10-15 րոպե տեւողությամբ ուտեստ տվեք:

Ապուր մարգարիտ շիլա եւ sauerkraut

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Տավարի ֆիլե - 200 գրամ;
• pearl Grots - 0,5 ակնոց;
• սոխ - 1 կտոր;
• Գազար - 2 հատ;
• Կաղամբով թթու - 300 գրամ;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Սխտոր - 3 ատամ;
• Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ;
• մաղադանոս - 1 ճառագայթ;
• Համեմունքային համընդհանուր - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Պղպեղի սեւ հող - 0,5 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ տապակի համար:

Խոհարարության գործընթաց.

Լվանալ տավարի միս, չորացնել թղթի սրբիչով եւ կտրել բաժնի կտորներով: Կարտոֆիլը մաքուր եւ կտրեց խորանարդի մեջ: Մաքրել սխտորը եւ բաց թողնել մամուլը: Սոխը կտրեց խորանարդի մեջ: Գազարը կորցնելու մեծ grater- ի վրա:

Տապակի մեջ ջերմային բուսական յուղով: Գցեք սխտոր, միս եւ ավելի բարձրորակ կաղամբ, տարածեք 5-7 րոպե: Այնուհետեւ դրեք տոմատի մածուկ, գազար եւ կարտոֆիլ: Շոգեխաշել 10-12 րոպե: Բանջարեղենը պետք է թեթեւակի փափկացնի:

Հաջորդ քայլը `տապակած սոխը կցելու, 2-3 րոպե սպիրտելու համար, եւ հրդեհը հանվում է:

Մի մեծ կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, դրեք գարի եւ եփեք 30-40 րոպե; Դրանից հետո բանջարեղենից ռոքս ավելացրեք: Ներդրեք աղ, պղպեղ եւ համընդհանուր համեմունք: Եռացրեք եւ եփեք կրկին 10-15 րոպե:

Մաղադանոսի կանաչիները նրբորեն սնուցում են եւ պտտվում նրա պատրաստի ուտեստը:

Բուսական ցավի կաղամբի ապուր

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կաղամբի ավելիշատու - 500 գրամ;
• Կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Գազար - 2 հատ;
• Թարմ-սառեցված պոլկա կետ - 0,5 բաժակ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Սխտոր - 2 ատամ;
• մաղադանոս - 1 ճառագայթ;
• kinza - 1 ճառագայթ;
• բուսական յուղ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության գործընթաց.

Կարտոֆիլը մաքուր եւ կտրեց խորանարդի մեջ: Սոխը եւ սխտորը նրբորեն ընկան: Գազարը կորցնելու մեծ grater- ի վրա:

Մի մեծ կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը եւ այնտեղ կարտոֆիլը եւ կանաչ ոլոռը դրեք: Այս պահին եփեք Frodge բանջարեղենից:

Տապակի մեջ տաքացրեք որոշ բուսական յուղ: Դրեք սխտորը, սոխը եւ բռնեք դրանք: Դրանից հետո ավելացրեք գազար եւ ավելի խնամակալ: Pastern փոքր կրակի վրա 10 րոպե:

Ապուրի մեջ դրեք բուսական աղոտ: Դաժան մաղադանոս եւ cilantro եւ նաեւ դնում: Աղ, կլեպ, եփեք փոքր կրակի վրա 40-60 րոպե:

Այս հնաոճ ռուսական ապուրի պատրաստման համար անհրաժեշտ է Sauerkraut: Կաղամբը լայն տարածում ունի Ռուսաստանում եւ նախկին ԽՍՀՄ երկրներում, հատկապես գյուղական վայրերում: Կաղամբը կարող է քվարկել անկումից ուշ եւ պահվել ցրտից մինչեւ գարունը, ստանալով միայն ուտելու համար անհրաժեշտ քանակությունը: Բացի այդ, Sauerkraut- ից պատրաստված են շատ տարբեր ուտեստներ:

Ռուսաստանի հարավային շրջաններում գերադասելի է եփել յուղոտ խոզի մի փուչիկի վրա: Այնպիսի բաղադրատոմս է, որը մենք առաջարկում ենք ձեզ:

Առանձնահատկությունն այն է, որ այս ապուրը հատկապես համեղ է երկրորդ օրը: Հետեւաբար, ռուս սիրուհիները եռացրած են մեծ կաթսայի մեջ, ապուրի մի մասը սառնարանում թողնելով եւ հաջորդ օրը տաքանալով:

Բոլոր տեսակների հանգույցները կարող են լինել հաստ կամ հեղուկ, կախված ջրի հարաբերությունից եւ բույնի արտադրանքի զանգվածից: Միայն կատարյալ համարվող խիտ ապուր, որում գդալը արժե այն կամ ապուրով սահիկով, ես, երբ մի կտոր միս է բարձրանում հեղուկի եւ հաստության վերեւում:

Լվացեք խոզի կրծքագեղձը, դրեք կաթսայի մեջ: Լրացրեք 3 լիտր սառը ջուր եւ շաղ տալ 1 թեյի գդալ աղով:


Կաթսայի վրա կաթսա դրեք եւ բերեք եռալ: Այնուհետեւ կրակը նվազեցրեք թույլ եւ եռացրեք 1 ժամ ջերմաստիճան եռումով:


Այնուհետեւ հեռացրեք միսը, մնացած արգանակը լարում է մաղով եւ կոտրեք կաթսայի մեջ: Միսը կտրեց փոքր կտորների մեջ եւ ցածր է արգանակի մեջ:

Մաքուր կարտոֆիլ, սոխ եւ գազար: Կարտոֆիլը կտրեց խորանարդի մեջ եւ ավելի ցածր արգանակով: Կրկնակի եռացումից 10 րոպե եփեք:




Այդ ժամանակ կարտոֆիլը խաշած է, կտրեք նուրբ սոխը եւ գազարը եւ տապակի մեջ տապակել 4 ճաշի գդալ բուսական յուղով:




Տապակը հետեւում է սայրը պարբերաբար կնքելուց 8 -10 րոպե հետո:


Ապա տապակած սոխը եւ գազարը դրեք կաթսայի մեջ ապուրով եւ եփեք եւս 5 րոպե:




Առանձնապես տապակել թթու կաղամբը տապակի մեջ `4-5 րոպե տեւողությամբ բուսական յուղով 2 գդալով:

Ցածր կաղամբը ապուրի համար:

Թող բանջարեղենը թողնի եւս 5 րոպե, ապա վառարանից հանեք կաթսան: Ավելացնել բեյ տերեւ, աղացած պղպեղ եւ չոր սամիթ: Ծածկեք կաթսայի հետ կափարիչով եւ թողեք 15 րոպե: Դրանից հետո ապուրը կերակրեք սեղանի վրա, առանց մոռանալու նախքան ծառայելը:


Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, ապուր ստացեք, ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ թթվասեր ուղղակիորեն յուրաքանչյուր ափսեի մեջ:
Նշում. Ընտրովի, դուք կարող եք լոլիկով ավելացնել կտորների կտորների կտորով կամ լոլիկի մածուկի գդալ: Չորացրած սամիթը կարող է փոխարինվել թարմով: Յուղոտ խոզի կրծքը կարող է փոխարինվել տավարի կամ հավի հետ `կախված ձեր ճաշակից:

Ուշադրություն Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք ավելի շատ կաղամբ, որը ձեռք է բերվել Ամերիկայում կամ Եվրոպայում, համոզվեք, որ նախ լցրեք այն սառը ջրով եւ մեկ ժամ թողեք: Դրանից հետո լավ լվացեք եւ արտահոսեք քամոցների վրա: Եվ միայն դրանից հետո օգտագործեք ապուր պատրաստելիս: Այլ երկրներում ամառային կաղամբը շատ տարբերվում է Ռուսաստանում վաճառվածներից: Ռուսաստանում կաղամբը բնականաբար քվում է: Եվ այլ երկրներում ավելացվում է քացախ: