Կեքս շատ արագ թխում. Միայն կես ժամ, և դուք կարող եք հանկարծակի անսպասելիորեն վերաբերվել ձեր ընտանիքին կամ ընկերներին: Այսօր մենք թխում ենք համեղ մաֆիններ կաթնաշոռով և սև հաղարջով: Եվ կարևոր չէ `ամառ է, թե ձմեռ: Այս մաֆինները հավասարապես համեղ են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղներով: Կաթնաշոռը կդարձնի խմորի կրեմի կառուցվածքը, իսկ կեքսը հենց իրենք կդառնան քնքուշ, նման է հաղարջի թթվայնությամբ պղպեղի:
Ավանդաբար, կեքսի համար պատրաստված խմորը պատրաստվում է հատուկ ձևով. Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնվում են մեկ ամանի մեջ, իսկ մյուսում `հեղուկները: Այնուհետև բոլորը համատեղել և հունցել խմորը: Եվ նրանք դա անում են շատ արագ, թույլատրվում է նույնիսկ որոշ թուլություն, թեստի հեդրոգենություն: Խմորման այս մեթոդը թույլ է տալիս հասնել եզակի կառուցվածքի պատրաստի մաֆիի մեջ `ծակոտկեն, թեթև, օդային:
Բաղադրությունը
Չոր բաղադրիչները.
- 125 գ ալյուր
- 100 գ շաքար
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- մի պտղունց աղ
- վանիլինի պտղունց
Հեղուկ բաղադրիչներ.
- 1 ձու
- 50 մլ բույր բուսական յուղ,
- 100 մլ կաթ
Հավելումներ.
- 3/4 բաժակ սև,
- 200 գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ,
- շաղ տալու համար մի բուռ շաքար:
Կաթնաշոռի մաֆինների պատրաստման եղանակը հաղարջի հետ
Մի ամանի մեջ խառնել չոր ալյուրը, շաքարը, փխրեցուցիչը, աղը, վանիլինը: Նույնիսկ խառնելու համար օգտագործեք հարմարանք:
Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք կաթը, ձուն և բուսական յուղ. Բաղադրությունը լավ խառնել հարմարանքի հետ:
Այժմ համատեղեք երկու ամանի պարունակությունը: Խառնել խմորը արագ: Մի փորձեք այն հասցնել կատարյալ հարթության, պարզապես անհրաժեշտ է խառնել ալյուրը:
Ավելացնել կաթնաշոռը, ինչպես նաև արագ խառնել այն, առանց անհանգստանալու զանգվածը միատարր դարձնելու մասին - դա չի պահանջվում: Վերջում ավելացրեք սև հաղարջ: Երկու-երեք շարժումներով տարածեք այն խմորի վրա:
Կեքսի ձևաթղթերը լրացնում են թեստը գրեթե վերևում `դրա շնորհիվ դուք ստանում եք կլորացված գլխարկ: Ես նախկինում թխում էի թղթե ձուլվածքներբայց դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ:
Վերևը շաղ տալ շաքարավազով և ուղարկել իրերը ջեռոցում թխելու համար: Թխել կեքսը 200 աստիճանի վրա 15-20 րոպե, մինչև վարդագույն գագաթը ձևավորվի:
Ամենից շատ ինձ դուր են գալիս այս մաֆինները, մինչդեռ դրանք դեռ տաք են `կաթնաշոռը փափուկ և քնքուշ է, իսկ հաղարջի հյութը նման է հաստ սոուսին:
Ի դեպ, եթե մնացել եք մի քանի կեֆեր, կարող եք դրանք սառեցնել և տաքացնել դրանք նախքան ծառայելը: միկրոալիքային վառարան - հինգ րոպե, և հիանալի նախաճաշը պատրաստ է:
Bon appetit!
Գալինա Արթեմենկո
Հաղարջի կեքսը համեղ և չբարդեցված նախաճաշ կամ աղանդեր է: Դրանք պատրաստելու համար շատ պարզ են. Պարզապես անհրաժեշտ է խմորի բոլոր բաղադրիչները խառնել և ավելացնել հատապտուղները: Խմորի բաղադրատոմսը համընդհանուր է քաղցր մաֆինների համար, այնպես որ հաղարջի փոխարեն կարող եք ավելացնել այլ հատապտուղներ կամ մրգեր, ինչպես նաև քաղցր ատամի համար, կարող եք նաև շոկոլադ: Վստահ եմ, որ դա շատ համեղ կլինի: Կեքս հետ սև հաղարջ կարելի է մատուցել թեյով կամ տաք կաթով: Հարմար է նաև նրանց հետ ձեզ վերցնել մի խորտիկ: Եկեք սկսենք պատրաստել:
Խոհարարության համար անհրաժեշտ է հաղարջ, կարագ, կաթ, ալյուր, շաքար, ձու և սոդա:
Հալած կարագին ավելացնել շաքար:
Խառնել ամեն ինչ և լցնել կաթի մեջ:
Այնուհետև աստիճանաբար մաղեք ալյուրը:
Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք: Խմորը դրեք ձուլվածքների մեջ:
Դարբնոցային մաֆինները դնում ենք ջեռոցում 15-17 րոպե 200 աստիճանի վրա: Թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Մենք ստանում ենք կեքս ու ծառայում: Bon appetit!
Տնական աղանդերի գիրքը թերի կլինի, եթե մոռանում եք կեքսի մասին. համեղ cupcakesԽոհարարությունը հաճույք է: Նման ճաշատեսակների պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնք հաջողությամբ օգտագործում են կեֆիրը, յոգուրտները և թթվասերը: Այնուամենայնիվ, մաֆինների համար ամենակարևոր մանրուքը լցոնումն ու դրա բաղադրիչներն են: այս տողում ամենաշքեղ նրբություններից մեկն է, որն իր համի շնորհիվ շատ սիրված է:
Նախքան կեքս պատրաստելու գործընթացին ուղղակիորեն անցնելը, մի փոքր պետք է ասել սևամորթների մասին, որը մենք ընտրեցինք որպես մեր լցոնում: Հաղարջը համարվում է մեկը համեղ հատապտուղներ, որի համը հիանալի տեղավորվում է հրուշակեղենի ուտեստների պատրաստման ցանկացած բաղադրատոմսով: Մի հատապտուղ, որը միաժամանակ համատեղվում է հարուստ քաղցր և մեջ թթու համ, հիանալի պահվում է սառեցված վիճակում ՝ պահպանելով իր բնական համն ու օգտակար բաղադրիչները:
Խոհարարություն Cupcakes ավանդական ձևովօգտագործելով ծանոթ բաղադրիչները և բաղադրիչները: Ingredientsանկացած բաղադրիչ կարող է օգտագործվել որպես լցոնում, այնուամենայնիվ, այս դեպքում մենք կքննարկենք բաղադրատոմսը տնային թխում սև հաղարջով:
Թխելու համար կարող եք օգտագործել թարմ հաղարջ կամ սառեցված հատապտուղներ: Բերիի թխելը համարվում է հիանալի աղանդեր, որը ներդաշնակորեն տեղավորվում է նախաճաշի մենյուի մեջ կամ կարող է դառնալ երեկոյան թեյի երեկույթի զարդարանք: Սևամորթ մաֆինները պատրաստվում են մեր բաղադրատոմսի համաձայն ՝ օգտագործելով հետևյալ ապրանքները.
- հավի ձվեր `4 հատ;
- մի բաժակ շաքար;
- կարագ կամ մարգարին թխելու համար `250 գ;
- երկու բաժակ ալյուր;
- փխրեցուցիչ - մի թեյի գդալ: Փխրեցուցիչի բացակայության դեպքում կարող է օգտագործվել քացախով չորացրած սոդա:
- սև հատապտուղ հատապտուղներ `200 գ:
Սառեցված հատապտուղները մեկ ժամ թողեք կոնտեյներով ջրով ջնջելու համար, իսկ հետո թող հաղարջները չորանան տարածված սրբիչի կամ սննդի թղթի վրա: Խմորը պատրաստելու համար մեկ կոնտեյներով խառնել կարագը կամ մարգարինը, ձվերը և շաքարը, ապա 10-15 րոպեով խառնիչով ծեծել: Խմորի պատրաստման ընթացքում համտեսելու համար բեռնարկղին ավելացվում է աղ և փխրեցուցիչ:
Ալյուրը պետք է մաղել և ավելացնել մասի մեջ ստացված զանգվածը, մինչդեռ շարունակելով խառնել զանգվածը: Այս եղանակով ալյուր ավելացնելը հնարավորություն է տալիս խմորը հագեցնել թթվածնով և դարձնել այն օդային և քնքուշ: Արդյունքում ստացված խմորը պետք է նման լինի լավ թթվասերհաստ ու յուղոտ:
Այժմ դուք կարող եք ավելացնել հաղարջի հատապտուղները ստացված խմորին, դրանք ալյուրով լցնելուց հետո: Խմորը կրկին խառնվում է, և միայն դրանից հետո այն բաշխվում է ձուլվածքների վրա `ձուլվածքի չափի մոտ մեկ երրորդով: Խառնելը կատարվում է ուշադիր, որպեսզի հատապտուղներից հյութը չմշակվի: Ձևաթղթերը կարելի է յուղել արեւածաղկի ձեթ կամ պառկեք թխման թղթի հետ:
Preեռոցը նախապես տաքացրեք 180 0 ջերմաստիճանում, դրա մեջ ձևերով դնում թխելու սկուտեղ և 15-20 րոպե թխեք մեր մաֆինները: Մենք ստուգում ենք պատրաստվածությունը ատամի մածուկով, հերթով ծակելով cupcakes: Պատրաստի cupcakes- ը պետք է լինի օդային և թեթև: Շաղ տալ կեքս սառեցնող շաքար և թողեք փակ կոնտեյներով, որպեսզի նրանք մնան թարմ և փափուկ:
