Ցուկկինի նավակներ հնդկահավով ջեռոցում. Ջեռոցում թխած դդմի նավակներ՝ սրտանց, համեղ և առողջարար: Մոցարելլայով և չերի լոլիկով

Օգոստոսը ցուկկինի ժամանակն է։ Եվ եթե ցուկկինին սիրով աճեցնեն տատիկի մոտ՝ երկրում, ապա այն, անշուշտ, ձիու չափ կլինի՝ մեծ կոշտ ոսկորներով և կոշտ կաշվով։ Դե, ինչ անել նման ցուկկինի հետ: Իհարկե, հեռացրեք բոլոր ավելորդները և պատրաստեք ցուկկինի մուսս ըստ մոդայիկ բաղադրատոմսի։ Եվ դուք կարող եք լցոնած ցուկկինի պատրաստել, ինչպես մանկության տարիներին, այնպես, ինչպես նրանք պատրաստում էին խորհրդային ճաշարաններում: Միայն, իհարկե, բաղադրատոմսից հանելով այն ամենը, ինչը գոնե ինչ-որ կերպ հուշում է ճարպի առկայության մասին։

Լցոնած ցուկկինի մեջ գլխավորը հենց աղացած միսն է։ Այն հիմնված է հնդկահավի ֆիլեի վրա՝ շատ դիետիկ և անյուղ միս: Աղացած մսի մեջ ներառված են նաև սոխը, նեխուրի ցողունները և գազարը։ Այս ամենը պետք է պտտել մեծ անցքերով ցանցով մսաղացով, որպեսզի աղացած միսը լիովին միատարր չլինի։

Մի փոքրիկ նրբերանգ՝ աղացած սխտորի ցողունները (սլաքները) նույնպես պատրաստված են տատիկի կողմից, օգտագործվում են նաև աղացած մսի համար։ Աղացած մսին ​​կծու համ են տալիս, իսկ մենք սրան կատակով ասում ենք «գյուղական կապար»)))

Աղացած միսին ավելացրեք մեկ թեյի գդալ աղ և մեկ ճաշի գդալ մսի համեմունքներ, որոնք ներառում են սև և կարմիր աղացած պղպեղ, օրեգանո, ռեհան, մշկընկույզ, չորացրած սամիթ, մաղադանոս և սուսամբար: Մանրակրկիտ հունցել աղացած միսը և հարվածել տախտակին, որպեսզի այն ավելի խիտ դառնա։

Ինչպիսի ցուկկինի: Հզոր և գրեթե անխորտակելի:

Այն մաքրում ենք կաշվից (ընդհանուր առմամբ, ցուկկինը մաքրելու կարիք չկա, բայց այգեպանի գիգանտոմանիայի դեպքում ուղղակի անհնար է հրաժարվել այս գործընթացից), կտրատում ենք չորսից հինգ սանտիմետր լայնությամբ օղակների և ներսը մաքրել օղակներից սերմերով:

Յուրաքանչյուր օղակի վրա աղացած հնդկահավով լցնում ենք բանջարեղենը՝ հնարավորինս ամուր լցնելով։ Եթե ​​միջուկը շատ ամուր չէ, ապա թխելու ընթացքում աղացած միսը կարող է մեծ չափով փոքրանալ և դուրս գալ ցուկկինի եզրից։

Թխման թերթիկը ծածկում ենք թխելու թղթով, որը թույլ կտա թխել՝ առանց անգամ մի կաթիլ յուղ օգտագործելու, և վրան դնել լցոնած ցուկկինին։

Լցոնած ցուկկինիով թխում թերթիկը ուղարկում ենք քառասուն րոպե նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Այս ժամանակից հետո մենք ստանում ենք ցուկկինին: Նրանք գրեթե պատրաստ են։

Վերևից յուրաքանչյուր ցուկկինի յուղեք ցածր յուղայնությամբ յոգուրտով (իսկական բաղադրատոմսով թթվասերը միշտ օգտագործվում էր նման նպատակների համար) և նորից ուղարկեք ջեռոց ևս տասը րոպե՝ միացնելով կոնվեկցիան՝ դրա օգնությամբ գեղեցիկ և Ցուկկինի վրա ձևավորվում է չափավոր խրթխրթան կեղև։

Հնդկահավի ֆիլեը կտրատել միջին շերտի։

Տաքացնել արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ և տապակել մեջ հնդկահավի ֆիլեները միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից: Տապակելու վերջում համեմում ենք աղով։

Մենք ընտրում ենք երիտասարդ ցուկկինի, որի մաշկը չի կարող մաքրվել: Դդմիկները կտրատել կիսաշրջանների մեջ։ Ցուկկինի ամանի մեջ ավելացնել պապրիկան ​​և օրեգանոն: Այստեղ դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք:

Ցուկկինին խառնել համեմունքների հետ, վրան ավելացնել տապակած ֆիլե։ Համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել թթվասերն ու մանր կտրատած սխտորը։

Հնդկահավի ֆիլեը դդմիկի հետ հարում ենք ու դնում հրակայուն ամանի մեջ (ճաշատեսակը կարելի է նախապես յուղով քսել), ապա ծածկում փայլաթիթեղով։

Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով և 30 րոպե եփեք հնդկահավն ու դդմիկները։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք նույն քանակությամբ։ Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մանրացված սամիթով։

Ցուկկինիով թխած հնդկահավի համեղ ֆիլե կարելի է մատուցել ջեռոցում՝ զարդարի հետ կամ առանց դրա։

Դդմի հայրենիքը համարվում է հյուսիսային Մեքսիկան։ Տեղացիներն ուտում էին միայն այս բանջարեղենի սերմերը, իսկ եվրոպացիները 16-րդ դարում նույնպես հրաժարվեցին դրանից։ Նրանք ցուկկինի աճեցնում էին բացառապես գիտական ​​նպատակներով: Սակայն 18-րդ դարում իտալացիներն առաջարկեցին այն ուտել հում վիճակում, և պատմության ընթացքը փոխվեց:

Այսօր ցուկկինին համարվում է ամենահայտնի դիետիկ մթերքներից մեկը։ Այն պարունակում է վիտամիններ (C, B1, B20), միկրոտարրեր (ֆոլիկ, մալիկ և նիասին), և կալորիականությունը 100 գ-ում 24 կկալից ոչ ավելի է։

Այսօր առաջարկում ենք դիետիկ նավակներ պատրաստել ցուկկինից։ Սա պարզ և համեղ ուտեստ է, որը պահանջում է 3-4 բաղադրիչ և որոշ ազատ ժամանակ։

Ցուկկինի նավակներ մոցարելլայով և չերի լոլիկով

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ:
• չերի լոլիկ - 2-3 հատ:
• Մոցարելլա

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք դդմիկները, կտրեք երկայնքով և գդալով միջից հանեք միջուկը։
2. Բանջարեղենի յուրաքանչյուր կեսի մեջ դնել օղակների մեջ կտրատած պանիրն ու լոլիկը:
3. Ցուկկինիով դիետիկ նավակները թխել ջեռոցում 180-185 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20-30 րոպե։

Ցուկկինիով դիետիկ նավակներ հավով

© provincial_ka

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 հատ:
• հավի ֆիլե - 200 գ
• սոխ - 1 հատ.
• բնական յոգուրտ - 3 ճ.գ. լ.
• պանիր (ցանկացած դիետիկ) - 70 գ
• համեմունքներ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

1. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել և սոխը մանր կտրատել։
2. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք երկայնքով և հանեք միջուկը։
3. Պատրաստի նավակները յուղեք բնական մածունով: Այնուհետև դրանց մեջ լցնել աղացած հավի խառնուրդը սոխով և համեմունքներով։
4. Նախքան ջեռոց ուղարկելը, առողջ ուտեստը քսել մածունով և շաղ տալ քերած պանիրով։
5. Թխել ցուկկինիով նավակները 200 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե:

Դիետիկ ցուկկինի տավարի մսով

© Յուլիա Լովա

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ:
• աղացած տավարի միս - 300 գ
• թթվասեր (ցածր կալորիականությամբ) - 100 գ
• սոխ - 1 հատ.
• համեմունքներ ըստ ճաշակի
• կանաչապատում

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք դդմիկները, կտրատեք երկայնքով և հանեք միջուկը։
2. Նրբորեն մանր կտրատել միջուկի մի մասը սոխի հետ միասին:
3. Առանձին ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը, դդմի միջուկը, սոխը և համեմունքները։
4. Նախքան ճաշատեսակը լցնելը, աղացրեք նավակները և պղպեղը: Այնուհետև դրանք լցնել միջուկով։
5. Զարդարեք դիետիկ դդմի նավակների վերին մասը թթվասերի և խոտաբույսերի խառնուրդով:
6. Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20-30 րոպե։

Ցուկկինի նավակներ ձվով և լոլիկով

© Worldinside the Kitchen

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ:
• լոլիկ - 1 հատ.
• ձու - 1 հատ.
• պանիր (ցանկացած դիետիկ) - 50 գ
• համեմունքներ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին, վերևից կտրեք և հանեք միջուկը։ Դդմի մի փոքր միջուկը լոլիկի հետ խորանարդիկների կտրատում ենք:
2. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
3. Հավի ձուն հարել՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ։
4. Նավակի մեջ լցնել թակած լոլիկը, ցուկկինի միջուկը։ Այնուհետև ծածկել ամեն ինչ ձվի և համեմունքների խառնուրդով և զարդարել պանրով։
5. Թխել դդմի նավակները 40-50 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ցուկկինի նավակներ սնկով և մոցարելլայով

© yulyasha__pp

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ:
• սունկ - 50-100 գ
• սոխ - 1 հատ.
• Մոցարելլա
• համեմունքներ
• մաղադանոս

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրատեք երկայնքով և մաքրեք սերմերի և միջուկի յուրաքանչյուր կեսը:
2. Պատրաստի նավակների մեջ լցնել մանր կտրատած սունկն ու սոխը։
3. Ճաշատեսակը վրան զարդարում ենք մոցարելլայով, նախապես աղով և պղպեղով։
4. Թխել նավակները մոտ 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ մաղադանոսով կամ սամիթով։

Courgette նավակներ շագանակագույն բրնձով, սնկով և կանաչ ոլոռով

© shanti_aa

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ:
• շագանակագույն բրինձ - 100-150 գ
• կանաչ ոլոռ (սառեցված կամ թարմ) - 70 գ
• սունկ - 100 գ
• բնական յոգուրտ - 2-3 ճ.գ. լ.
• պանիր (ցանկացած դիետիկ) - 50-70 գ
• պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք երկայնքով, յուրաքանչյուր կեսից հանեք միջուկն ու սերմերը։
2. Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի, ապա խառնեք ոլոռի, մանր կտրատած սնկի և բնական մածունի հետ։ Միջոցը անպայման աղով և պղպեղով կպցրեք։
3. Պատրաստի դիետիկ ցուկկինիով նավակները զարդարում ենք քերած պանիրով ​​և դնում ջեռոցում 30-35 րոպե։ Թխել կերակուրը 180 աստիճանով մինչև եփվի։

Ցուկկինի նավակներ բուլղարական պղպեղով, պանիրով ​​և երիտասարդ սոխով

© pp_legko_i_vkusno

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ:
• կաթնաշոռ (2%) - 150 գ
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• ձու - 1 հատ.
• վարունգ - 1 հատ.
• կանաչ սոխ - փունջ
• համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել.

1. Դդուկը լվանում ենք, կիսով չափ և միջուկով կտրատում ենք։
2. Պատրաստել միջուկը՝ բուլղարական պղպեղը, ցուկկինի միջուկի մի մասը մանր կտրատել։ Այնուհետև միացրեք այս բաղադրիչները կաթնաշոռի, ձվի, մանր կտրատած խոտաբույսերի և համեմունքների հետ:
3. Դդմի նավակները լցնել աղացած միսով և դնել ջեռոցում 30-50 րոպե։ Ուտեստը ուղարկեք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
4. Եփելուց անմիջապես առաջ դդմիկի նավակները զարդարեք քերած պանրով։ Երբ այն հալվի, շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով և մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ։

Ժամանակ չունե՞ք ցուկկինի պատրաստելու համար։ Հետո նայիր։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 20 րոպե։

Ցուկկինիով դիետիկ նավակները հյութալի և առողջարար ուտեստ են, որը կարելի է ուտել նախաճաշին, ճաշին կամ նույնիսկ ընթրիքին: Ցուկկինին 95% ջուր է։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել ամեն օր, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ է, բարելավում է ստամոքսի, երիկամների, լյարդի աշխատանքը, ինչպես նաև հանգստացնում է նյարդային համակարգը։

Պատրաստեց՝ Տատյանա Կրիսյուկը

Բանջարեղենից տարբեր ուտեստներ շատ տարածված են հատկապես գարնանային և ամառային սեզոններին։ Օրինակ, դուք կարող եք լցոնած ցուկկինիով նավակներ պատրաստել աղացած միսով, լոլիկով, պանիրով, մսի կտորներով, սնկով և այլ բաղադրիչներով ջեռոցում կամ մուլտիօջախում։ Բուսական նավակներ պատրաստելու բաղադրատոմսերի լայն տեսականի կա։ Համեղ, գեղեցիկ խոհարարական արդյունք ստանալու համար հարկավոր է ճիշտ պատրաստել արտադրանքը, խստորեն հետևել բաղադրատոմսին։

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի նավակներ

Ամենօրյա ճաշացանկը պետք է պարունակի ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար սնունդ։ Սննդի մեջ վիտամինները հնարավորինս պահպանելու միջոցներից մեկը ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում թխելու միջոցով կերակուր պատրաստելն է։ Դդմիկի նավակները (ցուկկինին) պարզ, ցածր կալորիականությամբ, ցուցադրական ուտեստ է, որը պարունակում է շատ սննդարար նյութեր: Նրանք կարող են մատուցվել ընտանեկան ընթրիքի կամ տոնական ճաշի հետ:

Հաճախ ցուկկինի-նավակները լցնում են աղացած միսով (հավի, խոզի կամ տավարի միս), բանջարեղենով (լոլիկ, գազար, սոխ), սնկով, բրինձով, պանիրով։ Համի և բույրի համար ավելացնել համեմունքներ, համեմունքներ, միջուկը համեմել մայոնեզով, թթվասերով, տոմատի սոուսով։ Ճաշատեսակը ջեռոցում թխվելուց հետո կամ բազմաբուխ եփելուց հետո: Որպես կանոն, նավակի պատրաստման ժամանակը 60 րոպե է (խոշոր ցուկկինին կարելի է թխել մոտ 90 րոպե)։ Փորձառու խոհարարների մի քանի խորհուրդ.

1. Խորհուրդ է տրվում գնել երիտասարդ բանջարեղեն, որի մարմինն ավելի նուրբ է։ Նրանք առանձնանում են իրենց բաց մաշկով և փոքր չափսերով։
2. Լցոնելուց առաջ արժե կեղևը կտրել, այնուհետև հանել սերմերը՝ միջուկը դնելու համար։
3. Ցուկկինիի և այլ տեսակի դդմիկի չեզոք համի շնորհիվ կարող եք փորձարկել տարբեր խոհարարական համեր։ Ճաշատեսակին ավելացնում են համեմունքներ, համեմունքներ, սունկ, բանջարեղեն, պանիր և այլ բաղադրիչներ։

Ցուկկինի նավակի բաղադրատոմսեր

Համեղ և հյութալի ցուկկինիով նավակներ պատրաստելու շատ հետաքրքիր, պարզ եղանակներ կան։ Կարելի է ընտրել դասական տարբերակը աղացած միսով, լցնել դրանք բուսական խառնուրդով, հավի կամ հնդկահավի կտորներ, սունկ, ձու, լոլիկ։ Գրեթե յուրաքանչյուր փոփոխություն ներառում է պանրի օգտագործումը, որը բարձրացնում է համը և լավ է պահում միջուկը: Ստորև բերված են ցուկկինի-նավակների ամենատարածված բաղադրատոմսերը:

Ցուկկինի նավակներ աղացած միսով

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Կալորիականությունը՝ 106 կկալ 100 գրամի դիմաց։
• Նպատակը՝ ընթրիք։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Ամբողջ ընտանիքի համար համեղ, համեղ, առողջարար ընթրիք պատրաստելու առաջին միջոցը դդմիկի նավակներն են աղացած միսով: Այս ուտեստը մսի և բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հիանալի համադրություն է։ Օգտագործվում է ցանկացած աղացած միս, մեր դեպքում՝ խոզի և տավարի միս (կարելի է փոխարինել թռչնամսով)։ 4 չափաբաժնի համար բավարար է երկու միջին չափի դդմիկ։ Լրացուցիչ ապրանքներ՝ մայոնեզ, թարմ խոտաբույսեր, տոմատի սոուս։

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 500 գ;
• սոխ - 3 հատ;
• տոմատի մածուկ (կետչուպ) - 2 ճ.գ. լ .;
• պանիր - 200 գ;
• սամիթ կանաչի - 1 փունջ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բանջարեղենը, մաքրեք մաշկը:
2. Կտրել ցուկկինը կիսով չափ, հեռացնել սերմերը:
3. Թխելու ուտեստը քսել արևածաղկի ձեթով, վրան նավակներ դնել։
4. Սոխը, կանաչիները բլենդերով մանր կտրատել կամ շատ մանր կտրատել։ Միավորել աղացած մսի հետ։
5. Աղացրեք միջուկը, ավելացրեք աղացած պղպեղ, մանրակրկիտ խառնեք։
6. Խառնուրդով լցնել ցուկկինի կեսերը։
7. Պանիրը քերել, միացնել տոմատի մածուկի, մայոնեզի հետ (ինչպես լուսանկարում):
8. Պանրի զանգվածը դնել մսի միջուկի վրա։
9. Ճաշատեսակը եփել ջեռոցում 40 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Բուսական խառնուրդով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 42 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Ախորժելի և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ է բուսական միջուկով ցուկկինիով նավակները։ Նավակները լցոնված են ցանկացած բաղադրիչով՝ սոխ, լոլիկ, գազար, կաղամբ, բուլղարական պղպեղ, սմբուկ։ Պրովանսալ խոտաբույսերը, ռեհանը, օրեգանոն կատարյալ են համը բարձրացնելու համար: Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք կամ սառը վիճակում՝ զարդարված թակած թարմ խոտաբույսերով։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 4 հատ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• աղցան պղպեղ - 2 հատ;
• ծաղկակաղամբ - 150 գ;
• սխտոր - 2 ատամ;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ .;
• պանիր - 100 գ;
• աղ, սև պղպեղ;
• կանաչապատում;
• թթվասեր - 3 ճ.գ. լ .;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդմիկները կիսով չափ կտրատեք։ Հեռացրեք սերմերը, միջուկը:
2. Գազարը, պղպեղը, սոխը, լոլիկը (մաքրած) և կաղամբը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Դդմի միջուկը մանր կտրատել։
4. Ձեթով տաքացրած տապակի մեջ տապակել պատրաստի բանջարեղենը (բացառությամբ ցուկկինիի և լոլիկի միջուկից)։
5. Սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել մնացած մթերքին։
6. Եռացնել 5-10 րոպե, տապակի մեջ լցնել լոլիկը, դդմի միջուկը։ Համեմել աղով, պղպեղով, շաղ տալ։ Եփել ևս 10 րոպե։
7. Լրացրեք դդմի նավակները բանջարեղենի խառնուրդով:
8. Թխելու համար նախատեսված ափսեը թեթևակի յուղել բուսայուղով։ Դրա մեջ լցոնված նավակներ դրեք։
9. Թխել 30 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում։
10. Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ուտեստը հանում ենք, յուրաքանչյուր դդմիկի նավակի վրա լցնում ենք թթվասեր, վրան ցանում քերած պանիր (ինչպես լուսանկարում)։
11. Ուղարկեք ջեռոց՝ պանիրը հալեցնելու համար։

Լցոնված սնկով

• Ժամանակը՝ մոտ 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 2 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 55 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Համեղ, դիետիկ խորտիկի կամ ճաշի համար կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել սնկով լցոնված նավակներ: Բուրավետ, գեղեցիկ ուտեստը պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Այս բաղադրատոմսը իդեալական է այն մարդկանց համար, ովքեր նախընտրում են առողջ և առողջ սնունդ։ Ցուկկինիով նավակներ պատրաստելու համար օգտագործվում են սունկ, լոլիկ, սոխ, պանիր՝ պարզ և աներևակայելի համեղ:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 3 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ .;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ցուկկինին լավ լվանալ, ապա երկայնքով կիսով չափ կիսել։
2. Հեռացրեք սերմերը, մի քիչ աղ:
3. Սունկը կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ (7-10 րոպե)։
4. Սնկերին ավելացնել մանր կտրատած սոխը և խորանարդի կտրատած լոլիկը։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Եփել 10 րոպե։
5. Լցնել թթվասերի մեջ, խառնել բաղադրիչները, եփ գալ մի քանի րոպե։
6. Հովացրեք միջուկը։ Այնուհետև լցոնեք դդմի նավակները: Դրեք թխման թերթիկի վրա:
7. Նավակների վրա քերած պանիր ցանել։
8. Թխել ուտեստը 200 ° C ջերմաստիճանում կես ժամ:

Սնկով և մոցարելլայով

• Ժամանակը՝ 40-60 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 2-4 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 30 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Երբ ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը կամ ձեր ընկերներին անսովոր ինչ-որ բանով հյուրասիրել, կարող եք լցոնված նավակ մոցարելլայով և սնկով լցոնված նավակով: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն ապրանքներ և մի փոքր ազատ ժամանակ, որպեսզի արդյունքում ախորժելի, թեթև, նուրբ ուտեստ ստանաք։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են պինդ սունկ և մոցարելլա:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• շամպինիոններ - 300 գ;
• մոցարելլա - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ցուկկինին, կեղևացրեք, կիսով չափ կտրեք և հանեք սերմերը։
2. Սունկն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը կամ թխման թերթիկը յուղով քսել։
4. Դդմի նավակները ներս դրեք: Լցնել դրանք սոխ-սնկի խառնուրդով։ Համեմել աղով, ավելացնել պղպեղ։
5. Շաղ տալ քերած պանիրով։ Վերևում ծածկեք փայլաթիթեղով:
6. Դդմի նավակները եփեք 20-30 րոպե 220 ° C ջերմաստիճանում:

Ձվով և լոլիկով

• Ժամանակը՝ 30-40 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 2-3 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 54 կկալ։
• Նպատակը` ճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ռուսական, եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Համեղ և պարզ լանչ պատրաստելու հաջորդ միջոցը լոլիկով և ձվով նավակներն են: Ճաշատեսակը ստացվում է անուշաբույր և սննդարար։ Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է երիտասարդ ցուկկինի, մի քանի հավի ձու, մսային լոլիկ, մի քիչ կաթ և պինդ պանիր։ Անհավանական համեղ և գեղեցիկ արդյունք ստանալու համար հարկավոր է խստորեն պահպանել բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 3 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթ - 1 ճ.գ. լ .;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• համեմունքներ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
2. Ազատեք ցուկկինին կեղևից, կտրեք երկայնքով և հանեք սերմերը։
3. Ձուն հարել պատառաքաղով կամ հարիչով կաթով և համեմունքներով։
4. Դդմի նավակների մեջ լցնել լոլիկի կտորները: Վրան լցնել հարած ձվերը, շաղ տալ քերած պանիրը (ինչպես լուսանկարում):
5. Թխել 15 րոպե։

Չիկենի հետ

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 4 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 72 կկալ։
• Նպատակը՝ նախուտեստ, ընթրիք։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Խորտիկները միշտ լավ տեսք ունեն տոնական սեղանին։ Հարգելի հյուրերին հավի մսով նավակներով կարող եք հաճեցնել: Այս ուտեստը մատուցելիս տպավորիչ տեսք ունի, առատ և առողջարար է։ Համեղ խոհարարական գլուխգործոցի համար խորհուրդ է տրվում տապակել յուրաքանչյուր միջուկի բաղադրիչը առանձին։ Համը բարձրացնելու համար ավելացնել բանջարեղեն, սխտոր, սերուցք։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• երիտասարդ ցուկկինի - 3 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• բուլղարական պղպեղ, սոխ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• սերուցք - 200 մլ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• կարագ և արևածաղկի ձեթ - յուրաքանչյուրը 50 գ;
• կանաչ սոխի փետուրներ, մաղադանոս;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդմիկները ողողել, մաքրել կեղևը։
2. Կտրեք կիսով չափ, գդալով հանեք միջուկից և սերմերից։
3. Նավակները քսել աղով և պղպեղով, մի փոքր յուղել բուսայուղով։
4. Դդմի նավակները դնել թխման թերթիկի վրա, հատակին մի քիչ ջուր լցնել։
5. Թխել բանջարեղենը 15 րոպե 190 ° C ջերմաստիճանում:
6. Ցուկկինի միջուկ, միս, բուլղարական պղպեղ, մանր խորանարդի կտրատած սոխ։
7. Կանաչիները դանակով կտրատել։
8. Լոլիկները եռացրեք եռման ջրով, հանեք դրանց կեղևը։ Լոլիկի կեսը քերիչով անցկացնել, մնացածը մանր կտրատել։
9. Սխտորը ճզմել մամուլի տակ։
10. Տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը, ավելացնել կարագը։
11. Սոխը տապակել մինչև թափանցիկ, ավելացնել հավի միսը, համեմել աղով և պղպեղով։ Եփել 10 րոպե։
12. Ցուկկինի միջուկը լցնել տապակի մեջ, տապակել։ Այնուհետեւ լոլիկ եւ պղպեղ: Եփել 7 րոպե։
13. Շաղ տալ սխտորով, խոտաբույսերով, խառնել։ Հեռացնել կրակից։
14. Խառնել քերած լոլիկը, սերուցքը, համեմունքները։ Մանրացրեք պանիրը։
15. Նավակները դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել, լցնել սոուսի վրա և շաղ տալ պանիրով։
16. Եփել նախապես տաքացրած ջեռոցում (180°C) 40 րոպե։

Մոցարելլայով և չերի լոլիկով

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 4 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 162 կկալ։
• Նպատակը` ընթրիք, խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ռուսական, եվրոպական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Բաղադրատոմս հատկապես առողջ, օգտակար դիետայի կողմնակիցների համար՝ թխած ցուկկինի մոցարելլա պանրով և չերի լոլիկով: Թեթև, բայց շատ սննդարար ընթրիքը պատրաստվում է պարզ, արագ, բայց արդյունքը պետք է լինի համեղ։ Խոհարարության համար ավելի լավ է գնել փոքր, ամուր ցուկկինի: Մոցարելլա պանիրը պետք է լինի փոքրիկ գնդիկների տեսքով։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• մոցարելլա - 12 գնդակ;
• բալ - 8 հատ;
• աղ, սև պղպեղ;
• չոր և թարմ ռեհան;
• ձիթայուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպեք ցուկկինը, կտրեք հավասար մասերի երկայնքով:
2. Գդալով զգուշորեն հանեք միջուկը։
3. Տապակել նավակները ձիթապտղի յուղի մեջ երկու կողմից։ Աղ եւ պղպեղ.
4. Դդմիկը կտրատել խորանարդի մեջ և շաղ տալ չորացրած ռեհանով։
5. Լցնել նավակները միջուկով: Լրացրեք կիսով չափ կտրատած բալը և պանրի գնդիկները:
6. Տեղադրեք կտորը թեթևակի յուղած թխման թերթիկի վրա:
7. Ճաշատեսակը եփել 15 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։
8. Զարդարեք ռեհանի թարմ ճյուղերով։

Տեսանյութ

Այսօր ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել «նավակներ» ցուկկինից աղացած միսով ջեռոցում։ Որպես միջուկ կօգտագործենք աղացած միս (տավարի-խոզի միս)՝ տապակած բանջարեղենով։ Տոմատի սոուսը կհագեցնի ցուկկինին, միջուկը կստացվի շատ հյութալի ու կծու, մի քիչ կծու։ Համեմունքներից ավելացրեք իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ, մի քիչ չիլի և չոր սուսամբար, որը կընդգծի ուտեստի մեջ լոլիկի առկայությունը։ Մենք ցուկկինի կթխենք մոցարելլայով և լոլիկով - պանիրը կհալվի և գեղեցիկ կձգվի, իսկ ճաշատեսակը ինքնին ոչ միայն համեղ է ստացվելու, այլև էլեգանտ:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 60 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե
Բերքատվությունը՝ 3 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• երիտասարդ ցուկկինի - 3 հատ: (700 գ)
• աղացած տավարի-խոզի միս - 300 գ
• մեծ սոխ - 1 հատ:
• սխտոր - 1 ատամ.
• մոցարելլա - 100 գ
• լոլիկ - 2 հատ. միջուկի մեջ և 1 հատ. զարդարման համար
• իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ:
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1-2 չիպս:
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• չորացրած օրեգանո - 0,5 թեյի գդալ
• աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Ցուկկինը լվանում ենք կոշտ անձեռոցիկով, որպեսզի մաշկը բացարձակապես մաքուր լինի։ Կտրեք երկայնքով երկու հավասար կեսերի: Գդալով քսում ենք միջուկի մի մասը, որը սերմերի հետ է (միջուկը չենք գցում, այն կմտնի միջուկի մեջ)։ «Նավակների» պատերը պետք է ունենան 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստություն, մինչդեռ կարևոր է դրանք անձեռնմխելի պահել, որպեսզի միջուկը դուրս չգա։



Այսպես պատրաստված ցուկկինի կեսերը բոլոր կողմերից յուղել բուսայուղով, ցանել աղ և աղացած պղպեղ։



Բանջարեղենը՝ կտրատած, դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Ուղարկում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոց, թխում ենք 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Արդյունքում բանջարեղենը պետք է մի փոքր թխվի և փափկի։ Քանի որ դրանք կսկսենք աղացած միսից, կարևոր է, որ նրանք ժամանակ ունենան բոլոր կողմերից ճիշտ եփելու համար։



Զուգահեռաբար պատրաստում ենք միջուկը։ Տապակի մեջ տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսայուղ, միաժամանակ տապակեք մանր կտրատած սոխն ու մանր կտրատած սխտորը։ Հենց որ դրանք փափկի, ավելացնում ենք աղացած միսը և պատառաքաղով հունցում, տապակում մոտ 10 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը երանգավորվի։



Հաջորդը, մենք ուղարկում ենք ցուկկինի միջուկը, որը կտրատված է խորանարդի մեջ, տապակի մեջ (դուք չեք կարող օգտագործել ամբողջը, ես սպառել եմ կեսը), տապակել ևս մոտ 5 րոպե: Մի երկու խոշոր լոլիկ մանրացնել քերիչով (առանց մաշկի), լոլիկի խյուսը լցնել մսի ու բանջարեղենի վրա։ Ավելացնել իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ, աղ, սև և կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Բոլորը միասին եփեք ցածր ջերմության վրա մոտ 20 րոպե, մինչև ավելորդ խոնավությունը վերանա։ Արդյունքում, մենք պետք է ունենանք շատ հյութալի մսային միջուկ, որը համեղ հոտ է գալիս խոտաբույսերի և լոլիկի հետ:



Մսային միջուկով լցնում ենք նավակները։ Լրացրեք շերտավոր բարակ կտրատած լոլիկի և մոցարելլայի կեսերը: Շաղ տալ չորացրած սուսամբարով։



Թխում ենք 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը կհասնի լիարժեք պատրաստության, կհագեցվի մսի միջուկի համով և բույրով, և պանիրը ժամանակ կունենա հալվելու և կարմրելու համար։

Պատրաստի ուտեստը թողեք մնա 5-7 րոպե և մատուցեք՝ ցողված ձիթապտղի յուղով և զարդարված խոտաբույսերով։