Ինչպես պատրաստել տանձի ջեմ `կտորներով թափանցիկ: Տանձի ջեմ Համեղ և անսովոր տանձի վերաբերմունք

Քիչ տնային տնտեսուհիները չեն սիրում տանձի ջեմ: Ավելին, անշուշտ, մեզանից յուրաքանչյուրը գիտի ինչպես պատրաստել տանձի ջեմ: Մենք ձեզ հետ կկիսվենք տանձի ջեմ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերով:

Ամենայն հավանականությամբ, դա կլինի դասական ջեմ բաղադրատոմս: Այս գեղեցիկ, բուրավետ, քաղցր զանգվածը կարողանում է գրավել ցանկացածին իր անմոռանալի համով: Տանձի ջեմը իդեալական է պարզ թեյ խմելու և կարկանդակը լցնելու համար:

Հայտնի է, որ տանձը ամենից սննդարար պտուղն է, որն ունի նաև ցածր կալորիականություն: Heatերմամշակման գործընթացում տանձը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները, և, հետևաբար, ջեմի տեսքով կդառնա հիանալի, արժեքավոր ձմեռային պաշար:

Տանձի մրգերը հարուստ են A վիտամիններով, ինչը կարգավորում է լյարդը և տեսողությունը:

Վիտամին C- ն ամրացնում է արյան անոթները և ուժեղացնում անձեռնմխելիությունը:

B և PP վիտամինները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու իմունային համակարգի գործունեության վրա: Նրանք նորացնում են բջիջները և երիտասարդացնում մարմինը որպես ամբողջություն:

Տանձը պարունակում է հետքի տարրեր, ինչպիսիք են պեկտինը, ծծումբը, ցինկը, կոբալտը, երկաթը և շատ ավելին: Պեկտինը օգնում է կարգավորել մարսողական տրակտը, և երկաթը վերականգնում է արյան մեջ հեմոգլոբինի նորմալ մակարդակը:

Տանձի կազմի մեջ կալիումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտանոթային համակարգի գործունեության վրա:

Տանձի կանոնավոր սպառումը նշվում է ավելաքաշ մարդկանց համար:

Իր բոլոր դրական հատկություններով տանձը նույնպես ունի հակացուցումներ. Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել հում այն \u200b\u200bմարդկանց համար, ովքեր տառապում են ստամոքսի խոցից: Այնուամենայնիվ, նրանք կարող են նաև տանձ օգտագործել կոմպոտների, չորացրած մրգերի և պահածոների տեսքով:

Եվ այսօր մենք ձեզ կբացենք մի քանի անսովոր բաղադրատոմսեր ՝ տանձի մուրաբա պատրաստելու համար:

Jamեմի պատրաստման համար, որպես կանոն, խորհուրդ է տրվում վերցնել տանձի այն սորտերը, որոնց ձուլակտորը բավականին խիտ է: Ամենից հաճախ նրանք օգտագործում են կիտրոն կամ դքսուհի: Բայց դուք կարող եք ցանկացած այլ տանձ, եթե միայն այն չբավարարվեր: Jamեմի համար անհրաժեշտ է հավաքել ամբողջ պտուղները առաձգական մաշկով:

Արժե ասել, որ կարող եք ինքներդ ընտրել տանձի և դրա բազմազանության հավաքման ժամանակահատվածը: Բարեբախտաբար, այս պտուղի հասունացման ժամանակահատվածը բավականին երկար է, այնպես որ կա երևակայության ամբողջ շրջանակ:

Տանձերը մանրակրկիտ լվացեք, հանեք միջուկը և ցողունը և կտրեք խորանարդի կամ կտոր ցանկալի չափի: Տանձի մակերևույթի բոլոր մուգ կետերը և փտած բծերը պետք է կտրվեն:

Տանձի ջեմ պատրաստելը լավագույնն է պղնձի կամ ալյումինի ավազանում: Նման կոնտեյներով, մեղր տանձի ջեմ չի կպչունանա կամ չի այրվի:

Տանձի ջեմ բանկաները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և մանրացված լինեն եռացրած ջրով: Կարող է ստերիլիզացվել գոլորշու կամ միկրոալիքային վառարանում:

Տանձի ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է փայտե սպաթուլա և ափսե `փրփուրը հեռացնելու համար:

Տանձի ջեմի համը կարող է բազմազան լինել `ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ համեմունքների կամ այլ մրգերի և հատապտուղների տեսքով:

Jamեմ պատրաստելու համար ավելի լավ է հավաքել արևոտ օր, երբ տանձը սնուցվում է արևի էներգիայով և հնարավորինս բացահայտում դրանց բույրը:

Տանձի ջեմ պատրաստելիս պետք է ուշադիր հետևել գործընթացին: Տանձի ջեմը սիրում է այրել:

Եթե \u200b\u200bտանձի կեղևը չափազանց խիտ է, ապա ավելի լավ է կտրել այն: Հակառակ դեպքում ջեմը կդառնա կոպիտ:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ տանձի կտորները ձեր ջեմի մեջ մնան անպիտան, ապա ավելի լավ է պատրաստել այն երեք փուլով 20 րոպե, մեկ ժամվա փոխարեն:

Տանձի ջեմ պատրաստելու այս պարզ բաղադրատոմսը հայտնի է գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի: Այնուամենայնիվ, դրանում դուք կարող եք շրջանցել կրկնակի եռացրած փուլերը և միանգամից պատրաստել բուժում: Այս ջեմը սիրված կդառնա ձեր տան մեջ ամառային բույրով և մեղրով հյուսվածքի շնորհիվ:

Ինչպես պատրաստել տանձի ջեմ:

Պատրաստեք տանձի մրգերը, կտրեք և դրեք ամանի մեջ `ջեմ պատրաստելու համար:

Լցնել այնտեղ շաքարավազը և այն հավասարեցնել մրգերի կտորների մակերեսին: Տանձը լավ պատառաքաղով շատ վայրերում: Թողեք երկու-երեք ժամ, մինչև հյութը հայտնվի:

Կարող է պատահել, որ տանձի բազմազանությունը հատկապես հյութալի չէ: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում ջուրը լցնել նշված քանակությամբ մրգին: Այժմ ավազանը դրեք վառարանի վրա և ջեմը բերեք եռալ:

Կրճատեք ջերմությունը և եփեք քաղցր զանգվածը ցածր ջերմության վրա մեկ ժամվա ընթացքում, երբեմն խառնելով: Մենք տաք ջեմ ենք լցնում բանկաների մեջ և ամուր փակում ենք կափարիչները: Jamեմը պատրաստված է: Bon appetit և ուրախ ձմեռ:

Եթե \u200b\u200bտանձի ջեմում ավելացրեք թարմ կիտրոն, ապա տրակտը ձեռք կբերի թեթև ցիտրուսային համ և բույր: Եվ այս ջեմի գույնը կարծես պայծառ արևոտ օր կլինի: Դուք կսիրեք այդպիսի վերաբերմունք:

Ինչպես պատրաստել տանձի ջեմ կիտրոնով.

Լվացեք տանձի պտուղը մանրակրկիտորեն և կեղևի վրա փորեք միջուկը, ցողունները և մուգ կետերը: Մենք տանձը կտրում ենք կա՛մ մեծ խորանարդի, կա՛մ կտորով, և այն դնում ենք կոնտեյներով `ջեմ պատրաստելու համար:

Կիտրոնը կեղևի հետ միասին անցեք մսաղացով և ուղարկեք այնտեղ: Մենք ամբողջ մրգերի խառնուրդը լցնում ենք շաքարով և պնդում ենք առնվազն երեք ժամ: Խորհուրդ է տրվում տանձը պատառաքաղով կպչել մի քանի վայրերում, որպեսզի այն արագորեն ազատ արձակի հյութը:

Շաքարավազը հյութի մեջ լավ ներծծելուց հետո կարող եք խառնուրդը խառնել և ջեմը դնել վառարանի վրա: Jamեմը հասցրեք եռալ և եփ գալ մոտ մեկ ժամ: Համոզվեք, որ խառնեք ջեմը և հանեք անուշահոտ փրփուրը դրանից:

Լցնել տաք ջեմը տաք պատրաստված բանկաների մեջ և սերտորեն փակել կափարիչները: Մենք հեռացնում ենք բանկա մորթյա վերարկուի տակ գտնվող բանկաները, մինչև ամբողջովին սառչի: Բուրավետ ջեմը պատրաստ է: Bon appetit և ուրախ ձմեռային օրեր:

Հետաքրքիր կլինի, եթե տանձի ջեմի մեջ ավելացվեն վանիլ և նուշ ընկույզ: Այս ջեմի համը անսովոր է և շատ գրավիչ: Այս բուժումը կծառայի որպես հիանալի դեսերտ ձմեռային թեյի երեկույթի համար:

Վանիլ - 0,5 թեյի գդալ

Նուշ - 100 գր.,

Ինչպես պատրաստել տանձի ջեմ նուշով.

Տանձը պետք է պատրաստել, մաքրել միջուկից և կտրատել կտորների մեջ:

Jamեմ պատրաստելու համար կոնտեյներով, եռացրեք ջուրը և պատրաստեք տանձը դրա մեջ: Եռացրեք մոտ երեք րոպե: Այնուհետև անհրաժեշտ է ջուրը չորացնել առանձին տարաների մեջ և, այնտեղ ավելացնելով բոլոր շաքարը, եփեք օշարակը:

Լցնել տանձի կտոր պատրաստի քաղցր օշարակով և թողնել այս ձևով երեք-չորս ժամ:

Այս անգամից հետո ջեմը դնել կրակի վրա և բերել եռալ: Կրակը նվազեցնելով, ջեմը եփեք ցածր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե: Հիմա մենք կրկին պնդում ենք դա մոտ չորս ժամ:

Հաջորդ անգամ ջեմը եփում ենք պատրաստման ավարտից 20 րոպե 10 րոպե առաջ, ջեմի մեջ բլենդերի վրա թակած վանիլին և նուշ ավելացնել:

Տաք ջեմը լցնել բանկաների մեջ և գլանել կափարիչները: Անհրաժեշտ է փաթաթել աշխատանքային կտորը, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Ձմռանը հետաքրքիր ջեմ պատրաստ է: Bon appetit!

Եվ այս բաղադրատոմսում մենք առաջարկում ենք համատեղել տանձերն ու խնձորները, և մի փոքր անանուխ ավելացնել դրանց վրա: Տեսնու՞մ ես, այդ դեպքում ձեր ընտանիքը չի կարելի ականջներով քաշել նման աղանդերից: Այս ջեմի բույրը հյուրերին կներգրավի ձեր տուն:

Կիտրոնաթթու - 1 թեյ,

Թարմ անանուխ - 2-3 մասնաճյուղ:

Ինչպես պատրաստել տանձի ջեմ անանուխով.

Լվանալ խնձորներն ու տանձերը մանրակրկիտ և մաքրել ցողուններից, միջուկներից և փտած տեղերից: Մրգերը կտրվում են խորանարդի կամ կտորների մեջ և դրվում են կոնտեյներով `պատրաստման ջեմ:

Մենք պտուղները լցնում ենք շաքարով և, շատ տեղերում պատշաճ կերպով պատառաքաղ տեղադրելով, մի կողմ ենք միացնում գիշերը:

Այս ընթացքում աշխատանքային մասը պետք է թույլ տա հյութը և լուծարել դրա մեջ շաքարը: Եթե \u200b\u200bդա տեղի չի ունենում պտղի չորության պատճառով, ապա պտուղին մի փոքր ջուր կարող եք ավելացնել: Խառնում ենք զանգվածը և դնում կրակի վրա:

Brեմը հասցրեք եռալ, ապա եփեք ցածր ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Խոհարարական ջեմը կլինի մեկուկես ժամ: Պատրաստելուց 20 րոպե առաջ կիտրոնաթթուը \u200b\u200bխառնեք ջեմի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք: Այնտեղ դուք պետք է անանուխի լվացված ճյուղերը դնեք, բայց թույլ մի տվեք, որ դրանք խեղդվեն ջեմով: Նրանց անհրաժեշտ կլինի հեռացնել նախքան բանկերի վրա ջեմ թափելը:

Այսպիսով, խաշած անանուխը ջեմից հանեք և լցրեք այն տաք, չոր բանկաների մեջ: Ամուր ծածկեք կափարիչներով և հեռացրեք մորթյա վերարկուի տակ, մինչև ամբողջովին սառչի:

Jamեմը ձմռանը պատրաստ է: Լավ տրամադրություն և առողջություն:

Եվ այս բաղադրատոմսում մենք առաջարկում ենք օգտագործել թարմ նարինջ, որպես հավելանյութ հիմնական տանձի համին: Jamեմը կստացվի գեղեցիկ, խիտ և շատ, շատ բուրավետ և համեղ:

Ինչպես պատրաստել տանձի ջեմ նարնջով.

Լվացեք իմ տանձերը, մաքրեք միջուկը և կտրեք կտորների կամ խորանարդի մեջ: Մենք պատրաստված մրգերը տարածեցինք կոնտեյներով `ջեմ պատրաստելու համար:

Կլպել նարնջը կեղևից և սերմերից, կտրել խորանարդի մեջ և ուղարկել տանձի կտոր:

Մենք ամբողջ մրգերի զանգվածը ծածկում ենք մի շաքարավազի շերտով և լավ պատում ենք պատառաքաղով: Մենք այս վիճակում աշխատանքային կտորն ենք թողնում ամբողջ գիշեր: Մրգերը պետք է ունենան շատ հյութ: Եթե \u200b\u200bհանկարծ տանձը պարզ է, որ չոր է և չի տալիս առատ հյութ, ապա մրգերով բեռնարկղին կարելի է ավելացնել մեկ կամ երկու բաժակ ջուր:

Jamեմը դնում ենք կրակի վրա և, հասցնելով այն եռալով, մեկուկես ժամ եփեք ցածր ջերմության վրա: Մի մոռացեք անընդհատ խառնել ջեմը և փրփուրը հեռացնել դրանից: Լցնել պատրաստի նրբությունը տաք չոր բանկաների մեջ և սերտորեն փակել կափարիչները: Ձմռան համար անուշահոտ պատրաստումը պատրաստ է: Bon appetit և լավ առողջություն:

Ինչպես պատրաստել տանձի ջեմ, ասաց Վիոլետա Լոնդարևան:

Մեզանից շատերը պաշտում են հասած, հյութալի և անուշահոտ տանձերը: Այնուամենայնիվ, այս մրգերը չեն կարող երկար ժամանակ պահել, այնպես որ շատ տնային տնտեսուհիներ ձմռանը դրանք բերք են տալիս կոմպոտների, մուրաբաների և պահածոյացված քաղցրավենիքների տեսքով: Այսօրվա հրապարակման մեջ կներկայացվի սաթ տանձի ջեմի մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր `կտորներով:

Նման վերաբերմունքի պատրաստման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ցանկացած սորտերի և չափսերի հասած, բայց ոչ գերհագեցած պտուղներ: Այնուամենայնիվ, մասնագետները խորհուրդ են տալիս նախապատվություն տալ հյութալի և քաղցր մրգերին `մեղրի թեթև բույրով: Պատրաստի արտադրանքը հաճելի թթվայնություն հաղորդելու համար դրան ավելացվում է մի փոքր կիտրոնի կեղև ՝ ջերմային մշակման ավարտից անմիջապես առաջ:

Գործընթացի մեկնարկից առաջ ընտրված պտուղները լվանում են, ազատվում են բոլոր ավելցուկներից և կտրվում են անհրաժեշտ կտորների: Կաթնաշոռի տանձի ջեմով կտորներով պատրաստման տևողությունը կախված է պտղի բազմազանությունից և հասունությունից: Բայց սովորաբար այս անգամ չի անցնում մեկուկես ժամ: Որպես կանոն, գործընթացը իրականացվում է երկու փուլով, որոնց միջև արտադրանքը ամբողջովին սառչում է:

Jamեմ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ալյումինե կամ պղնձե լայն տարաներ: Դրա շնորհիվ արտադրանքը կպահպանի իր բոլոր արժեքավոր հատկությունները և չի այրվի ուտեստների հատակին:

Դասական տարբերակ

Մենք առաջարկում ենք առանձնահատուկ ուշադրություն դարձնել կտորներով թափանցիկ տանձի ջեմի ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկին: Նման բուժում պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել կոշտ մրգեր: Հակառակ դեպքում, դուք կստանաք խաշած արտադրանք, ավելի դաժանորեն հիշեցնում: Գործընթացը սկսելուց առաջ, համոզվեք, որ կրկնակի ստուգեք, արդյոք ձեռքի տակ ունեք.

• 2-2,5 կիլոգրամ հասած տանձ:
• 50-60 միլիլիտր կիտրոնի հյութ:
• 500 գրամ շաքար:
• Մի զույգ ճաշի գդալ բնական մեղր:
• Վանիլինի մի պտղունց:

Պատրաստված սաթ տանձի ջեմ պատրաստել կտորներով, լվացված և թակած մրգերը չորրորդ ժամվա ընթացքում ընկղմվում են սոդայի լուծույթում (մեկ թեյի գդալ մեկ լիտր ջրի դիմաց), որից հետո լվանում և լվանում այն \u200b\u200bհարմար ամանի մեջ: Դրան ավելացվում է վանիլին, շաքար և մեղր: Այս ամենը լցվում է կիտրոնի հյութով, ծածկված սննդի կարգի պոլիէթիլենով և թողնում է մի քանի ժամ, կամ ավելի լավ ՝ ամբողջ գիշեր:

Դրանից անմիջապես հետո ապագա ջեմը տեղադրվում է վառարանի վրա, բերվում է եռալով և հինգ րոպե եփ գալ ամենափոքր կրակի վրա: տաք արտադրանքը դրվում է մաքուր ապակյա բանկաների մեջ, մոտ քառորդ ժամվա ընթացքում մանրէազերծվում, գլորում, հովանում և ուղարկվում հետագա պահեստավորման համար:

Ընտրանք նուշով

Սաթ տանձի ջեմով կտորներով պատրաստված այս բնօրինակ բաղադրատոմսը, անշուշտ, կհետաքրքրի շատ տնային տնտեսուհիների, որոնք փորձում են զարմացնել իրենց հարազատներին անսովոր տնական ծածկոցներով: Նման նրբությունն ունի շատ հաճելի համ և թեթև նուշ բուրմունք: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 կիլոգրամ տանձ:
• 1,5 լիտր խմելու ջուր:
• 1,5 կգ շաքար:
• ½ թեյի գդալ վանիլին:
• 100 գրամ նուշ:

Նախևառաջ պետք է օշարակ անել: Ձեռք բերելու համար տանձի լվացված և կեղևավորված կտորները ընկղմվում են եռացրած ջրի մեջ և եռացրեք դրանք երեք րոպե: Դրանից անմիջապես հետո հեղուկը լցվում է մեկ այլ ուտեստի մեջ, քաղցրացնում և խաշում, մինչև օշարակ ձևավորվի: Այնուհետև այն կրկին համակցվում է մրգերի հետ և թողնում մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:

Այս անգամից հետո ապագա ջեմը բերվում է եռալով և տասը րոպե պահվում է ամենափոքր կրակի վրա ՝ չմոռանալով ավելացնել այնտեղ վանիլ և թակած նուշ: Պատրաստի արտադրանքը դրված է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորվելով և ուղարկվել հետագա պահեստավորման համար:

Կիտրոնի տարբերակ

Ստորև նկարագրված մեթոդով ձեռք բերված նրբությունը առանձնանում է իր գեղեցիկ գույնով և կատարյալ արտահայտված ցիտրուսային բույրով: Եվ նրա ճաշակով լավ զգացվում է հաճելի թթվայնությունը: Հետևաբար, տանձի ջեմով կիտրոնի պատրաստման այս բաղադրատոմսը, որի քայլ առ քայլ նկարագրությունը կարելի է գտնել մի փոքր ավելի ուշ, անշուշտ կլինի ձեր անձնական խոհարարականի էջերում: Այս անգամ ձեզ հարկավոր կլինի.

• Մի քանի ֆունտ տանձ:
• Մի ամբողջ կիտրոն:
• Մի քանի կիլոգրամ շաքար:

Քայլ 1Ամբողջ կիտրոնը լցվում է եռացրած ջրով և թողնում հինգ րոպե: Այնուհետև այն սառչում և կտրվում է խորանարդի մեջ:

Քայլ 2Լվացված և կեղևավորված կտոր տանձերը դրվում են հարմար ամանի մեջ և ծածկվում շաքարով: Այնտեղ նրանք ավելացնում են թակած կիտրոնը և թողնում այն \u200b\u200bբոլորը վեց ժամվա ընթացքում:

Քայլ 3Այս անգամից հետո ապագա ջեմը ուղարկվում է վառարան և եռացրած ամենափոքր կրակի վրա առնվազն երեսուն րոպե:

Քայլ 4Կես ժամից հետո ստացված զանգվածը հանվում է այրիչից, նորից սառչում և եռում: Տաք ջեմը լցվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորում և մաքրվում է հետագա պահպանման համար:

Օշարակ ընտրանք

Այս դեսերտը լավ է, քանի որ այն պահպանում է հասուն մրգերի մեջ պարունակվող գրեթե բոլոր արժեքավոր նյութեր: Օշարակի մեջ կիտրոնի շերտով տանձի ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի փոքր ազատ ժամանակ և մի քիչ համբերություն: Բացի այդ, ձեր մատների վրա պետք է լինեն.

• Կիլո տանձ:
• 800 գրամ շաքար:
• 150 միլիլիտր խմելու ջուր:
• Մի ամբողջ կիտրոն:

Լվացված և կեղևավորված տանձերը կտրված են կոկիկ կտորներով և փոխանցվում են ծավալուն չոր ամանի մեջ: Պատրաստված այս մեթոդով ՝ պտուղները լցվում են օշարակով, եփում են ջրից և հատիկավոր շաքարով, որից հետո թողնում են տասներկու ժամ:

Այս ժամանակի վերջում ապագա նրբությունը ուղարկվում է կրակին, բերվում է եռալ և այրիչից մի քանի րոպե հեռացնելուց հետո: Գրեթե պատրաստված ջեմը պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում յոթ ժամ և կրկին ուղարկվում կրակ: Օշարակը եռացնելուց տաս րոպե հետո կիտրոնի հյութը սեղմվում է դրա մեջ: Այս ամենը կրկին մնում է յոթ ժամ, եփած, չոր մաքուր բանկաների մեջ, ստերիլիզացված, գլորված և ուղարկվում հետագա պահեստավորման:

Համեմունքի տարբերակ

Այս բուրավետ սաթ տանձի ջեմը կտորներով ունի հրաշագործ բուժիչ հատկություններ: Առաջարկվում է օգտագործել այն անձեռնմխելիությունը բարձրացնելու և մրսածության դեմ պայքարելու համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 6 բազմ բաժակ թակած տանձ:
• Մի թեյի գդալ փափուկ կարագ:
• 3 բաժակ շաքար:
• Մի թեյի գդալ բնական կիտրոնի հյութ:
• ¾ բաժակ շագանակագույն շաքար:
• Մի թեյի գդալ մշկընկույզ:
• Անիսոնի աստղ
• 3 ճաշի գդալ քերած կոճապղպեղ:
• Դարչինի փայտ
• 50 գրամ պեկտին:
• Մի պտղունց աղ:

Տանձի կտորները ծածկված են քերած կոճապղպեղով և շագանակագույն շաքարով: Այս ամենը մնում է կես ժամ, այնուհետև ուղարկվում է վառարան, համեմված համեմունքների հետ և եփվում յոթ րոպե: Այնուհետև նրանք ավելացնում են կարագը, սպիտակ շաքարավազը և դարչինի փայտը: Այս ամենը եփվում է ևս երեք րոպե, այրիչից հանվում, դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորվում և ուղարկվում հետագա պահեստավորման:

Amարպի տարբերակ

Ձմռանը կիտրոնի համար տանձի ջեմի այս պարզ բաղադրատոմսը հետաքրքիր է նրանով, որ այն ներառում է տապակի օգտագործումը: Նման բուժում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 700 գրամ հասած և հյութալի տանձ:
• Կիտրոն:
• 250 գրամ շաքար:
• Հիլ (2 հատ):

Կիտրոնի կտորներով սաթ տանձի ջեմ պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել հասած, բայց ծանր մրգեր: Նրանք լվանում են, ազատվում են ամեն ինչից ավելորդ, կտրվում են կտորների մեջ և ուղարկվում են տաքացվող տապակի մեջ, որի մեջ շաքարով և քերած բամբակյա կիտրոնի հյութն արդեն եռում է: Այս ամենը մարվում է հինգ րոպե, ապա սառչում և կրկնում ջեռուցման ընթացակարգը երեք անգամ: Վերջնական փուլում հիլը ավելացվում է պրակտիկորեն պատրաստված ջեմի մեջ և այն բոլորը դնում ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Ընտրանք նարինջով

Օգտագործելով ստորև նկարագրված տեխնոլոգիան ՝ ստացվում է աներևակայելի անուշաբույր ջեմ, որը բնութագրվում է համեղ քաղցր և թթու համով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մի քանի կիլոգրամ հասած տանձ:
• 3 նարինջ:
• Մի քանի կիլոգրամ շաքար:

Նախապես տեսակավորված, լվացված և կեղևավորված տանձերը կտրված են հավասար շերտով և փոխանցվում համապատասխան ամանի: Դրան ավելացվում է շաքարավազ և կտոր նարինջ: Այս ամենը մնում է այնքան ժամանակ, մինչև պտուղը սկսում է հյութ տալ, այնուհետև տեղադրվում է վառարանով և եփում ցածր ջերմության վրա մոտ երկու ժամ ՝ չմոռանալով երբեմն խառնել: Տաք ջեմը տեղափոխվում է ստերիլիզացված ապակյա բանկաների մեջ, գլորվում, սառչում և ուղարկվում նկուղ կամ մառան:

Եզրափակելով

Վերոհիշյալ բոլոր բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս արագ և շահավետորեն մշակել մեծ թվով մրգեր: Եվ սա հատկապես կարևոր է նրանց համար, ովքեր ունեն իրենց այգին: Պատրաստի ջեմի համը դիվերսիֆիկացնելու համար թույլատրվում է դրան ավելացնել համեմունքներ, խնձորներ, կիտրոններ, նարինջներ և այլ հասած հյութալի մրգեր:

Որպեսզի այրման տհաճ հոտը չավելացնի մրգերի համեղ բույրը, տապակի պարունակությունը պետք է անընդհատ խառնել ջերմային մշակման ընթացքում: Եվ ջեմը միատարր դարձնելու համար դրա պատրաստման համար պետք է օգտագործել նույն չափի հասունության տանձ: Որպեսզի պտուղները չեն մթնում, դրանք կարող են կարճ ժամանակով ընկղմվել թթվացված ջրի մեջ:

Իմ սկեսուրը մի կին է, որը ամեն կերպ հաճելի է: Նա նրբորեն և ակնածանքով վերաբերվում է ինձ, հաճախ պամպերսներ է անում իր բանջարեղենի և պարտեզի նվերներով: Երեկ ուղղակի մեզ տվեց հասուն տանձի երկու դույլ: Եվ ես անմիջապես մշակեցի դրանք - ես անմիջապես պատրաստեցի մի քանի բանկա անուշահոտ կոմպոտ և թափանցիկ ջեմ: Ես հիմա կասեմ, թե ինչպես եմ սովորաբար ձմռանը սաթ տանձի ջեմ պատրաստել կտորներով: Ես մի քանի ապացուցված բաղադրատոմսեր ունեմ, դուք կթողնեք ձեր մատները:

Նշում. Հասած և խիտ մրգերը, որոնք չլրացված չեն, հարմար են ջեմի համար: Ամենից լավը `ուշ սորտերը: Մենք պատրաստում ենք աղանդեր փոքր խմբաքանակների մեջ, լայն ամանի մեջ, խիտ հատակով:

Տանձի ջեմ ձմռանը. Պարզ բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Եկեք սկսենք տանձի ջեմի ամենապարզ բաղադրատոմսը ձմռանը `առանց ստերիլիզացման: Ավելի լավ պահպանման համար պատրաստեք այն կիտրոնաթթուով:

Բաղադրությունը

• 1.3 կգ տանձ;
• 300-350 գ հատիկավոր շաքար;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• 1 լիտր ջուր;
• Մի քիչ անանուխ և վանիլ `համտեսել և ցանկանալ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Մենք պտուղը լվանում ենք հոսող ջրով, չորացնում ենք այն: Այն կարող է կլեպ լինել, բայց ես նախընտրում եմ պատրաստել կեղևի հետ `պտուղներն այնուհետև ավելի լավ են պահում իրենց ձևը: Հեռացրեք միջուկը սերմերով, կտրեք կտորներով:
2. Մենք լվանում ենք բանկա սոդա, ստերիլացնում ենք դրանք և կափարիչները: Տանձի կտորներ ենք դնում բանկաների մեջ:
3. Լցնել ջուրը արծնապակի ճաշատեսակների մեջ, խիտ հատակով, ավելացնել շաքար: Atերմությունը եռալ: Խառնել շաքարավազը լուծելու համար:
4. Լցնել տանձի օշարակ բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով: 5 րոպե անց օշարակը լցնել տապակի մեջ, կրկին եռալ և լցնել բանկաների մեջ: Թողեք ևս 5 րոպե:
5. Լցնել օշարակը տապակի մեջ, ավելացնել կիտրոնաթթու, մի պտղունց վանիլին, մի քիչ չորացրած անանուխ, եռացրեք:

Լրացրեք տանձի կտորներ անուշահոտ օշարակով երրորդ անգամ և գլորեք բանկաները: Թող դրանք սառչեն ներքև ծածկոցների տակ, և համեղ վերաբերմունքը պատրաստ է:

Amber Pear Jam

Շատ հարմար բաղադրատոմս 3 լիտր բանկա առանց ստերիլիզացման: Մենք պատրաստում ենք երկու փուլով այնպես, որ օշարակը նուրբ և թափանցիկ լինի, ինչպես սաթ, և տանձի կտորները չեն եռացնում շիլաի մեջ, այլ դառնան շողոքորթ մրգերի նման:

Բաղադրությունը

• 2.2 կգ տանձ `թակած տեսքով;
• 1,5-2 կգ հատիկավոր շաքար;
• 2 բաժակ ջուր:

Նշում. Շաքարի քանակը կախված է տանձի քաղցրությունից: Եթե \u200b\u200bպտուղները շատ քաղցր չեն, ավելի քիչ շաքարավազ վերցրեք:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվացված տանձերը կտրված են քառորդների մեջ, հատիկների միջով կտրում են հատիկները: Այնուհետև կտրեք կտորների մեջ:
2. Մենք պատրաստում ենք օշարակ կաթսայի մեջ. Մենք ավելացնում ենք շաքարավազ, լցնում ջուր: Heերմությունը ՝ խառնելով, մինչև եռանա: Մի վախեցեք, որ ջուրը քիչ է. Շաքարավազը արագ կլանվի:
3. Լցնել կտոր մրգեր խիտ օշարակով: Նրբորեն խառնեք փայտե սպաթուլայի հետ: Տանձերը շուտով կսկսեն հյութը, և ավելի շատ օշարակ կլինի:
4. Տանձը օշարակով սառչելուց հետո դնել վառարանը: Տաքացրեք եռացրած, եփեք 5 րոպե: Դրանից հետո անջատեք ջերմությունը և թող ամբողջովին սառչի:
5. Կրկին դրեք տանձի օշարակ: Որքա՞ն եփեք տանձի ջեմը ժամանակին երկրորդ եռալուց հետո: Կախված է ափսեի ցանկալի հաստությունից: Սովորաբար 10-ից 45 րոպե: Միևնույն ժամանակ, լվացեք և շաղ տալ բանկան և կափարիչը եռացրած ջրով:

Լցնել տաք աշխատանքային մասը չոր բանկայի մեջ և խստացնել կափարիչը: Թող սառչի ծածկոցների տակ: Ստացվում է շատ համեղ և իսկապես սաթ jamեմ:

Տանձի ջեմ կիտրոնով

Բաղադրությունը

• 1 կգ տանձ;
• 800 գ հատիկավոր շաքար;
• 0,5 հատ Կիտրոն
• 120 մլ ջուր:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվացեք կիտրոնը, կտրեք կտորների մեջ, հեռացրեք սերմերը նրանցից, որպեսզի դառնան: Լցնել ջուրը կես ժամ: Այնուհետև հեղուկը լցնել առանձին ամանի մեջ `մեզ դեռ պետք է:
2. Պատրաստել օշարակ. Կաթսայի մեջ ջեռուցել ջուրը շաքարով, խառնելով, մինչև հարթ: Երբ այն եռանա, մենք այնտեղ կիտրոնի կտորներ ենք նետելու և մի քանի րոպե եփելու ենք: Հեռացրեք ջերմությունից:
3. Կլպեք տանձը, 5 րոպե թրջեք կիտրոնի ջրի մեջ: Այնուհետև հատիկը կտրեք ձավարեղենով, պտուղը կտրեք բարակ կտորների մեջ:
4. Տանձերը դրեք շաքար-կիտրոնի խառնուրդի մեջ, թողեք մինչև առավոտ:
5. Մենք վառարանի վրա մի բաժակ ենք դնում, բերում ենք եռալ: Կրկին անջատեք կրակը, թող սառչի: Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաներն ու կափարիչները:
6. Մի կտոր գդալով բռնում ենք տանձի և կիտրոնի կտորներ: Դրեք այն բանկաների մեջ:

Մնացած օշարակը բերեք եռացրեք և լցնել բանկաների մեջ: Անջատեք թափանցիկ բուժումը ստերիլացված կափարիչներով: Դա բոլորն են:

Հինգ րոպե տանձի ջեմ

Հինգ րոպե դժվար է տանձ պատրաստել, մինչև լիովին եփվի: Հետեւաբար, նախևառաջ մենք դրանք մի քանի ժամ կանգնում ենք օշարակի մեջ, որպեսզի ձմռանը սաթ տանձի ջեմ ստացվի, կտորներով:

Բաղադրությունը

• 1 կգ տանձ;
• 500 գ հատիկավոր շաքար;
• 1 tbsp. մի գդալ մեղր;
• 25 մլ կիտրոնի հյութ;
• 0.5 թեյի գդալ վանիլին:

Ինչպես պատրաստել:

1. Մենք մաքրում ենք լվացված տանձը և կտրում ենք կտորների:
2. Պտուղները դրեք պատրաստման ամանի մեջ, ավելացրեք շաքար, հեղուկ մեղր, կիտրոնի հյութ և վանիլին: Ծածկեք ծալովի շղարշով և մի քանի ժամ թողեք (կարող եք գիշերում):
3. Մենք ստերիլիզացնում ենք բեռնարկղը և կափարիչը աշխատանքային մասի համար:
4. Այնուհետև տաքացրած մրգերը կրակի վրա տաքացրեք, մինչև որ եռանա, երբեմն խառնելով: Հաջորդը, եփեք ցածր եռացրեք հինգ րոպե:

Մենք տաք ջեմ ենք լցնում բանկաների մեջ և գլորում ենք: Բուրավետ տանձ 5 րոպե պատրաստ է:

Ամբողջ տանձի ջեմ պոչերով

Jamեմ պատրաստելը ստեղծագործական գործընթաց է, բայց մի փոքր ցնցող: Կա ավելի պարզ տարբերակ ՝ եփեք ամբողջ պտուղը ՝ պոչերի հետ միասին: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած փոքր տանձ: Բայց Limonka բազմազանությունը իդեալական է:

Բաղադրությունը

• 1 կգ ուժեղ տանձ;
• 900 գ հատիկավոր շաքար;
• 400 մլ ջուր;
• Կիտրոնաթթվի մի պտղունց:

Ինչպես պատրաստել:

1. Մրգերը մանրակրկիտ ողողեք, թեթևակիորեն կտրեք պոնիտորները: Մի քանի վայրում մենք կեղտոտենք մաշկը պատառաքաղով:
2. Լցնել շաքարավազը տապակի մեջ, լցնել ջուր: Մոխրագույն, խառնելով մինչև եռացնելը:
3. Այժմ ընկղմեք ամբողջ տանձը օշարակի մեջ, եփեք հինգ րոպե: Անջատեք կրակը, ծածկեք շղարշով և թողեք մեկ օր:
4. Այնուհետև կրկին կրակի վրա դրեցինք ներծծված մրգերով ուտեստները: Եփել մինչեւ տենդերը (մոտ 30 րոպե): Խառնել: Վերջում ավելացնել կիտրոնաթթու:

Մինչ տանձերը եռում են, մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաներն ու կափարիչները: Մենք տաք պտուղները տեղափոխում ենք բանկա, անհրաժեշտության դեպքում վերևից ավելացնում ենք մնացած օշարակ: Ծածկոցների տակ սառչելուց հետո մենք տեղափոխում ենք պահեստավորման սառը տեղ:

Տանձի ջեմ ընկույզով ձմռանը `մի պարզ բաղադրատոմս

Հատկապես գուրմանների համար ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել համեմված տանձի մուրաբա ընկույզով, ինչպես նաև դարչին և այլ համեմունքներ `համտեսելու համար: Գերազանց բաղադրիչ քաղցր գլանափաթեթներ, կարկանդակներ և այլ աղանդեր լցնելու համար: Եվ պարզապես ծաղկամանի մեջ թեյ մատուցելը ամոթ չէ:

Բաղադրությունը

• 1 կգ տանձ;
• 60 գ ընկույզ (0,5 բաժակ);
• 2 կգ հատիկավոր շաքար;
• 1 դարչինի փայտ
• 5 մեխակ buds;
• 0,5 թեյի գդալ աղացած հիլ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Պատրաստում ենք տանձ ՝ լվանալ, մաքրել, կտրատել կտորների մեջ: Մենք քնում ենք շաքարավազով, թողնում ենք 5 ժամ, ծածկված շղարշով կամ բարակ սրբիչով:
2. Լցնել կեղևավորված ընկույզները եռացրած ջրով, ջուրը չորացրեք, չորացրեք անձեռոցիկի վրա:
3. Մենք մանրէազերծում ենք բոլոր բեռնարկղերը `seaming- ի համար:
4. Մենք պնդում ենք տանձը կրակի վրա: Ավելացնել թակած դարչին, ընկույզ, հիլ և մեխակ: Եփեք մոտ կես ժամ եռալուց հետո: Մենք համոզվում ենք, որ դեսերտը չի այրվում:

Մենք տաք էկզոտիկ բուժում ենք լցնում բանկերի երկայնքով հեռավոր թափառության բույրով և պտտվում կափարիչներով: Շատ պարզ և անիրական համեղ:

Եվ այսպիսով, դուք չեք ձանձրանում ճաշ պատրաստելուց, դիտեք այսպիսի մանրամասն տեսանյութ:

Հուսով եմ, որ դուք վայելել եք տանձի ջեմի բաղադրատոմսերը: Անձամբ ես միանգամից մի քանի բանկա անուշահոտ բալիկներ եմ գլորել, պատրաստվել տարբեր ձևերով: Ես սիրում եմ, երբ ընտրելու շատ բան կա, քանի որ միապաղաղությունը ձանձրալի է, հատկապես երկար, ցուրտ ձմռանը: Եվ դուք կարող եք ընտրել ցանկացած տարբերակ, որն առավել ևս ձեր ցանկությամբ է: Անցկացրեք հաճելի և քաղցր թեյի երեկույթ:

Տանձը վիտամինների, օրգանական թթուների, հանքային և կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի պահեստ է: Այն օգտագործվում է տարբեր հիվանդությունների բուժման մեջ: Heatերմամշակման ընթացքում գործնականում չի կորցնում բուժիչ հատկությունները: Սրանից կարելի է եզրակացնել, որ տանձի ջեմը ձմռանը ամենաօգտակար աղանդերներից մեկն է:

Տանձի անանուխը արտաքին տեսքով գեղեցիկ է, շատ բուրավետ և ունի բավականին յուրահատուկ համ: Այն կարող է մատուցվել թեյի հետ, ավելացնել հացաթխած իրերը, զուգորդվել այլ աղանդերի հետ (կաթնամթերք, կաթնաշոռ և այլն)

  Սաթ տանձի ջեմ `կտորներով

Աղանդեր պատրաստելու լավագույն միջոցը դասական բաղադրատոմսն է:   Կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.

• տանձ - 1,25 կգ;
• շաքար - 1,25 կգ;
• 1 բաժակ ջուր (200 մլ):

  Ապրանքի պատրաստում

Խոհարարության գործընթացում կարեւոր փուլ է, որի վրա կախված կլինի եփած ուտեստի որակը:

1. 1. jamեմ պատրաստելու համար դուք պետք է ընտրեք նույն սորտի պտուղները, հասունության նույն աստիճանը ՝ մերժելով ինչպես անպիտան, այնպես էլ անթերի:
2. 2. Տանձը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, տեղադրվի մաղի վրա, պահվի 10-15 րոպե, որպեսզի ջուրը չորանա ապակու պտուղներից և դրանք մի փոքր չորանան:
3. 3. Կտրեք փոքր կտորներով (3-4 սմ):
4. 4. Պատրաստեք խոհարարություն պատրաստելու համար `պղնձից կամ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված ավազան, գերադասելի է հաստ հատակով:

  Խոհարարության հաջորդականություն `սաթ օշարակի գաղտնիքները

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել օշարակ. Ջուրը (1 բաժակ) լցնել շոգեխաշած ջրի մեջ, երբ այն եռում է, ավելացնել շաքարավազը և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվել:

Լցնել լվացված, կեղևավորված, կտրտած տանձը լցնել պատրաստման համար պատրաստված ուտեստների մեջ, լցնել այն պատրաստի օշարակով (տաք, միայն կրակից): Տանձը որոշ ժամանակ պետք է մնա այնպես, որ կտորները հագեցած լինեն: Ամբողջ զանգվածը պետք է ամբողջությամբ սառչի: Դրանից հետո բեռնարկղը պետք է դրվի վառարանով, եփեք 7 րոպե, համոզվեք, որ եփեք, կրկին հանեք և սառչեք: Այս գործընթացը պետք է կրկնել մի քանի անգամ:

Վերջնական գործողությունը տանձի կտորներին պարզ, սաթ գույն է: Jamեմը գնում է վառարան, բայց հիմա 1 ժամ: Եփած ցածր ջերմության վրա, դուք պետք է վերահսկեք այն և անընդհատ խառնել: Ավարտելուց հետո աղանդերը պատրաստ է ուտել:

Կարևոր է: Դուք չեք կարող օգտագործել հասունացած պտուղները, հակառակ դեպքում դա չի աշխատի գեղագիտական \u200b\u200bգեղեցիկ, սաթ գույն և ամբողջ կտոր պատրաստել: Մրգերը կարելի է դասավորել դեպի կողմը, ապա դրանցից պատրաստել ջեմ:

  Տանձի ջեմ նարնջով առանց ջրի

Տանձն ինքնին շաքարային քաղցր է, ուստի այն հիանալի խառնվում է ցիտրուսային մրգերով: Նարնջի հավելումով բնօրինակ բաղադրատոմսը կանդրադառնա տանտիրուհու անհատականությանը և լավ համին:

Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• տանձի պտուղ - 1 կգ;
• շաքար - 0,8 կգ;
• նարնջագույն - 1 հատ:

  Խոհարարության գործընթաց

Լվացեք տանձը, հանեք միջուկը, կտրեք կտորներով (2-3 սմ): Լրացրեք եռացրած ջուրը նարնջի վրա, հանեք սերմերը և կտրեք կես օղակների մեջ:

Խոհարարություն պահանջվում է, ցանկալի է Teflon ծածկույթով, եթե դրանցից ոչ մեկը չկա, խիտ հատակով չժանգոտվող պողպատից պատրաստված թավա կամ շոգեխաշած հատը հարմար է:

Պատրաստի նարինջը և տանձը պետք է տեղադրվեն ընտրված ուտեստների մեջ, ծածկված շաքարով և նրբորեն խառնելով ամեն ինչ: Մրգերով բեռնարկղը պետք է դրվի վառարանի վրա, տաքացնելով ջերմությունը մոտ 10 րոպե: Դեսերտին պետք է տրվի «հանգիստ» ՝ թողնելով այն 8 ժամ կողքին: Կրկին կրկնել այս ընթացակարգը: Տաք ջեմը կարելի է լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել:

  Տանձի ջեմ բազմաբնակարան

Հրաշք վառարանը `բոլոր տնային տնտեսուհիների օգնականը, կօգնի ձեզ արագ և հեշտությամբ հաղթահարել ջեմը:

Jamեմի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը 2 բաղադրիչ.

• տանձ - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար `0,8 կգ:

  Բաղադրատոմսը

Տանձի մրգերը պետք է լվացվեն, հանեք ցողունը, միջուկը, կտրեք կեղևը, կտրեք փոքր կտորներով և տեղադրեք դանդաղ կաթսայի մեջ: Անհրաժեշտ է շաքարավազը լցնել, միացնել «շոգեխաշած» ռեժիմը 1 ժամ: Այս անգամից հետո տանձը շատ հյութ կթողնի, և շաքարն ամբողջությամբ կլանվի դրա մեջ: Գարեջուրը պետք է անջատվի 2 ժամ: Սառեցված բաղադրիչները կրկին եփեք 15 րոպե «գոլորշու» ռեժիմով: Այս դեպքում մի փակեք կափարիչը սերտորեն, մի փոքր բաց թողեք, որպեսզի գոլորշին փրկվի:

Ժամանակից հետո զանգվածը պետք է խառնվի և մի կողմ դրվի 2 ժամ, մինչև ամբողջովին սառչի: Այնուհետև կիտրոնից պետք է ճզմել 2 լիքը ճաշի գդալ հյութ: Դրանից հետո 15 րոպե եփեք նույն ռեժիմով, սառը (2 ժամ): Եթե \u200b\u200bբոլոր գործընթացները ճիշտ են արվում, ապա այս անգամ ջեմը պետք է զգալիորեն խտացվի: Եվ կրկին, առանց ռեժիմը փոխելու, դուք պետք է 15 րոպե տևեք բազմամշակման ժմչփը, բայց այս անգամ խառնելով պատերը և հատակը, թույլ չտալով, որ մրգերի կտորները այրվեն:

Գործընթացն ավարտվելուց հետո ջեմը կարող է գլորվել կամ մատուցվել սեղանին:

  Տանձ և խնձոր եմ

Միայն տանձի և խնձորի ջեմը կարող են ավելի համեղ լինել, քան տանձի ջեմը: Նոր բաղադրիչ ավելացնելը ջեմին տալիս է հետաքրքիր համ և բույր:

Տանձի ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• խնձոր և տանձ հավասար համամասնություններով `1 կգ;
• շաքար - 1 կգ;
• կիտրոնի հյութ (1/2 կիտրոն);
• ընկույզների կեսը `200 գր;
• վանիլին ըստ ցանկության:

  Դասական բաղադրատոմս

Jamեմ պատրաստելու քայլ առ քայլ օրինակ է.

1. 1. Մրգերը պետք է մանրակրկիտ տեսակավորվեն, լվացվեն հոսող ջրի տակ և տեղադրվեն քամոց, որպեսզի ապակուց ջուր լինի:
2. 2. Անհրաժեշտ է հեռացնել միջուկը, ցողունը, պտուղը կտրել նույնական փոքր կտորներով, տանձի կտորները փշոտ են փայտե փայտով կամ պատառաքաղով:
3. 3. Պատրաստի պատրաստման համար պատրաստված արտադրանքները, ինչպես նաև ընկույզը, ավազանի կամ տապակի մեջ դնել շերտերի մեջ ՝ յուրաքանչյուր շերտը լցնելով շաքարով: Երբ բոլոր ապրանքներն իրենց տեղն են գրավել, դուք պետք է նրբորեն թափահարեք բեռնարկղը, որպեսզի շաքարը հավասարաչափ բաշխեք:
4. 4. Եփած զանգվածը պետք է մնա 5 ժամ, ծածկված խոհանոցային սրբիչով: Մրգերը պետք է կլանեն շաքարավազը և հյութը:
5. 5. Ապագա ջեմով բեռնարկղը պետք է դրվի վառարանով, երբ օշարակը եռում է, կրճատեք ջերմությունը նվազագույնի և եփեք ևս 15 րոպե:
6. 6. Մանիպուլյացիան ավարտելուց հետո 8 ժամվա ընթացքում մի հպեք ջեմ: Այս ընթացակարգը պետք է կրկնել ևս 3 անգամ:
7. 7. Վերջին ջերմային բուժման ժամանակ կարող եք ավելացնել վանիլինի և կիտրոնի հյութի ցանկալի քանակությունը:
8. 8. Այժմ դուք պետք է թույլ տաք, որ ջեմը լավ սառչի, ապա այն պետք է լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ուղարկել նկուղի այլ պահածոներ:

Ինչպես որոշել եփած ջեմի որակը.

Օշարակը պետք է լինի թափանցիկ, տանձի մրգերին բնորոշ գույնի, առանց որևէ շագանակագույն երանգի, ինչպես նաև բավականաչափ խիտ, դանդաղորեն գցեք գդալի մակերևույթից, չպետք է գերազանցի ծավալի մրգերի քանակը - ամեն ինչ պետք է հավասարապես բաժանվի: Եթե \u200b\u200bտանտիրուհին ճաշ պատրաստելիս չի հետևում բաղադրատոմսին, որպեսզի խնայեք, անհրաժեշտ քանակությամբ ավելի քիչ շաքար ավելացնեք կամ պատրաստեք ճիշտ ժամանակին չմնալու պատրաստման ժամանակ, ջեմը խմորում է կամ կաղապարի:

Տանձերը պետք է լվանալ, չորացնել վաֆլի սրբիչով, կտրել կիսով չափ և կորիզը հանվել: Եթե \u200b\u200bկեղևը հաստ է, ապա պետք է ազատվել դրանից, եթե բարակ և գեղեցիկ է, կարող եք թողնել այն: Պտուղները կտրվում են մեծ կտորներով և դրվում են եփած ճաշատեսակների մեջ `պատրաստելու համար:

Օշարակ պետք է պատրաստել առանձին - այն խաշած է ջրից և շաքարից (խառնել բաղադրիչները, եփել, խառնել, մինչև շաքարը լիովին լուծարվի): Երբ օշարակը պատրաստ է, հարկավոր է այն լցնել պատրաստված ուտեստի տանձով, անմիջապես այնտեղ դարչին ձողիկներ ավելացնելով և մի կողմ դնել 3 ժամ, որպեսզի տանձը թողնի հյութ և ներծծում շաքարի զանգվածի մեջ:

Ժամանակն անցնելուց հետո, բեռնարկղը պտուղներով դնում կրակի վրա և եփեք 7-10 րոպե, համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը: Մի կողմ և սառչեք - մի հպեք 5 ժամ: Այս ընթացակարգը կրկնվում է առնվազն 2-3 անգամ: Տանձի ջեմը ավելի խիտ դարձնելու համար հարկավոր չէ ծածկել կափարիչով, խոնավությունը պետք է գոլորշիանա:

Վերջին գործողությունը. 30 րոպե ցածր ջերմության վրա, ափսեը պատրաստության մեջ բերեք, վերջում ավելացնել համտեսել կիտրոնաթթու (կարող եք կիտրոնի հյութ) և վանիլին, հեռացնել դարչինի ավելորդ փայտիկը: Տանձի ջեմ դարչինով պատրաստ է, դուք կարող եք բուժել ձեր սիրելիներին կամ կարող եք բանկա և թաքնվել նկուղում ՝ հեռու ջերմությունից և արևի լույսից:

Տրամադրված պարզ բաղադրատոմսերից հեշտ է տանը պատրաստել համեղ նախապատրաստություն ձմռանը տանը և ցուրտ երեկոներին սիրելիներին հաճեցնել, տաք ամառվա պտուղներով:

Բարի լույս, սիրելի՛ ընթերցողներ:

Ամառը տարվա հիանալի ժամանակահատվածն է, երբ կարող եք վայելել բազմազան բանջարեղեն և մրգեր: Բայց հետո գալիս է աշունը, որին հաջորդում է ձմռանը և ավարտվում է քաղցրավենիքի սեզոնը, և ես իրոք ուզում եմ ամբողջ տարին տոնել նրանց վրա:

Որպեսզի ինքներդ ձեզ չհերքեք այդպիսի հաճույքը, դուք կարող եք քաղցր պատրաստուկներ պատրաստել հյութալի տանձից տարբեր հավելանյութերով հատապտուղների, բանջարեղենի և այլ մրգերի տեսքով: Այս քաղցրը բազմակողմանի է, լավ է գնում խմորեղենով, շիլաներով, թեյով և նույնիսկ մածունով: Այն ունի նաև տոնիկ և մանրեազերծիչ հատկություններ, հեռացնում է տոքսինները մարմնից և օգնում է հաղթահարել մրսածությունը:

Ես ձեզ կասեմ տանձի ջեմի զարմանալի բաղադրատոմսեր, որոնք պարզապես ձեզ խենթացնում են և կուրախացնեն ձեզ իր բազմազանությամբ: Եվ դեռ բերքահավաքի այս տատանումները հարմար են նաև խնձոր հավաքելու համար: Խնձորների մասին խոսելը: Վերջերս ես հանդիպեցի խնձորի ջեմի բաղադրատոմսերի զով ընտրությանը: Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս կարդալ https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html: Վստահ եմ, որ ինքներդ ձեզ համար նոր բան կգտնեք և արթուն կլինեք ձեր սիրելիներին նոր ստեղծագործությամբ վերաբերվել ցուրտ օրերին:

Հիմա եկեք աշխատենք: Եկեք սկսենք ստեղծել հաճույքով և լավ տրամադրությամբ:

  Տանձի ջեմ «սաթ» կտորներով - դուք կսեղմեք ձեր մատները

Շաքարի օշարակի խաշած տանձի կտորները ունենան պայծառ արևոտ երանգ և պարզապես հալվում են բերանում: Նման աղանդերը սիրում են երեխաները, և ոչ մի դեպքում մեծահասակները: Խայտառակության պատրաստման եղանակը շատ պարզ է, բայց արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ:

Հիմնական բաղադրիչները.

• Խիտ հետեւողականության հասած տանձ - մեկ կիլոգրամ;
• Շաքար - մեկ կիլոգրամ;
• Ուր - 180-200 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մրգերը մաքրում ենք սերմերից և կեղևից: Այնուհետև կտրեք ոչ հաստ կտորներով, մոտավորապես նույն չափի:

2. Հացահատիկային շաքարավազը լուծեք ջրի մեջ և բերեք օշարակը եռացրած ցածր ջերմության վրա: Երբ այն դառնում է կիսաթափանցիկ երանգով կիսաթափանցիկ, ապա այն պետք է հեռացվի կրակից:

3. Թող քաղցր լուծույթը մի փոքր սառչի և դրանք լցնի մեր կտորներով: Այնուհետև մենք պետք է ակտիվորեն խառնվենք և դանդաղ լույս վառենք:

4. Խառնել խառնուրդը հինգից վեց րոպե, ապա թող թող սառչի: Սառչելուց հետո կրկին դրեք ցածր ջերմության վրա և միևնույն ժամանակ եփեք: Պատրաստությունը որոշվում է կտորների թափանցիկությամբ:

Կրկին խաշելիս դեսերտը ունի բավարար քանակությամբ օշարակ: Բայց եթե ուզում եք, որ այն ավելի խիտ լինի, ապա ճաշ պատրաստելու կարգը պետք է նորից կրկնել:

5. Շաքարավազը ամբողջովին սառչելուց հետո այն կստանա ավելի խիտ կառուցվածք, և այն կարող է փաթեթավորվել պատրաստված տարայի մեջ և կնքվել երկարատև պահպանման համար:

Պահպանեք բուժումը զով, մթնեցված տեղում:

  Ձմեռային տանձի ջեմ կիտրոնով

Ինչպես գիտեք, տանձը շատ վիտամիններ և հանքանյութեր ունի, որոնք օրգանիզմի կարիքն ունի: Մեր դեսերտը ավելի առողջ դարձնելու համար ես առաջարկում եմ դրան ավելացնել կիտրոն: Սա ջեմը թարմության ակնարկ կտա, այն կդարձնի շատ առողջ և նույնիսկ ավելի բուրավետ:

Հիմնական բաղադրիչները.

• Թարմ տանձ - 1 կգ;
• Կիտրոն - մեկ;
• Ուր - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 1 կգ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Կիտրոնը կտրեք շրջանակների կամ եռամսյակների մեջ, դրանից հանեք բոլոր սերմերը և տեղափոխեք կոնտեյներով եռացող ջրով: Boիտրուսը եռացրեք երեք-չորս րոպե:

2. Ժամանակի վերջում արգանակից դուրս ենք հանում կիտրոնի կտորները (գորգերը), դրա մեջ ավելացնել շաքարավազը և պարբերաբար խառնելով, թող շաքարը լուծարվի: Եթե \u200b\u200bմակերեսին փրփուր է ձևավորվում, ապա այն պետք է հեռացվի գդալով կամ փորվածքով: Օշարակը պետք է լինի սաթ և համասեռ:

4. Խիտ ներքևի խորանարդ խորանարդի մեջ դրեք տանձի կտորները, դրանք վերևից ծածկեք դրանք մեր կիտրոններով և լցրեք դրանք եռացրած լուծույթով: Մենք տալիս ենք մեր քաղցրավենիքը, որպեսզի պատրաստենք մեկուկես ժամ:

5. Այնուհետև մենք մեր ջեմը վառարանի վրա ենք դնում և բերում այն \u200b\u200bեռալ: Խոհարարության ժամանակը միջին տապի վրա մեկ ժամ է: Այս դեպքում այն \u200b\u200bպետք է անընդհատ խառնվի և հեռացնի փրփուրը: Կատարված աշխատանքից հետո 30 րոպե հովացրեք եփուկը:

6. Այնուհետև մենք տանձի-կիտրոնի խառնուրդը կրկին բերում ենք եռման և շարունակում ենք պատրաստել ևս մեկ ժամ:
  Այս պահին լվացեք և ստերիլիզացրեք բեռնարկղը: Մենք լցնում ենք աշխատանքային կտորը բանկաների մեջ և պտտում կափարիչները:

Որքան համեղ է, և բույրը պարզապես գլխապտույտ էր տալիս:

  Ինչպես պատրաստել ձմռանը պատրաստված հաստ ջեմ:

Տանձը չամրացված և մսոտ պտուղ է, ուստի հեշտ է խիտ ջեմ պատրաստել: Բայց մեծ նրբերանգ չկա: Upանկալի խտության հասնելու համար օշարակը պետք է եփվի, ինչը նման է կպչուն մեղրին: Մի փոքր գաղտնիք կա, դուք պետք է բավականին մեծ քանակությամբ ջուր ավելացնեք կազմին կամ կատարեք առանց դրա ընդհանրապես:

Բաղադրությունը:

• 1.3 կգ շաքար;
• 1 կգ տանձ;
• որոշ ջուր:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Թարմ և խիտ մրգերը պետք է լվացվեն, չորանան, կլպեն և ազատվեն միջուկից սերմերով: Այնուհետև մենք կտրում ենք պտուղը ցանկացած հարմար ձևով և ցանկալի ձևով: Օրինակ, այսպիսին է.

2. Մրգերը դնել մեծ ամանի մեջ, յուրաքանչյուր նոր շերտ շաքարով շաղ տալ և թողնել դրանք մի քանի ժամ, որպեսզի հյութը առանձնանա:

Այնուհետև ջեմը լցրեք ջրով այնպես, որ այն մոտ մեկ մատով ծածկի տանձը: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ:
  Կափարիչի տակ եփել տասից տասնհինգ րոպե:

3. Հենց փուչիկները հայտնվեն օշարակի մակերեսին, մենք այն ֆիլտրում ենք: Տանձերը մենք դնում ենք մեկ այլ տարայի մեջ, վիտամինային հեղուկը կրկին լցնում ենք տապակի մեջ, ավելացնում շաքարավազը և եռացնում ևս 20-30 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:

4. Մեր պատրաստած օշարակի մեջ տանձերը փոխանցեք և թողեք եռալ ևս 7 րոպե: Հաջորդը, թող ջեմը սառչի և կրկնի գործընթացը 3 անգամ:

Մենք ստերիլիզացնում ենք մեր բանկաները և փաթեթավորում մեր նրբությունը դրանց վրա: Սերտորեն պտտեք ծածկոցները և սպասեք, որ ձմեռը հաճույք ստանա համեղից:

Ի դեպ, այս քաղցրությամբ, հիանալի է թխել կարկանդակներ և կարկանդակներ, այն խիտ է և չի արտահոսում: Թխելը պարզապես թռչում է կայծակի արագությամբ, փորձեք եփել, ձեզ դուր կգա:

  Տանձի ջեմ դարչինի կտորներով

Այս բաղադրատոմսը ինձ հուզեց առանցքային, ես գտա այն YouTube- ում: Ես շոշափեցի, որ պատրաստվել է դարչին և կարագ ավելացնելով այս գուրմենը: Ես երբեք իմ կյանքում այդպիսի ջեմ չեմ պատրաստել, և հիմա հաստատ կփորձեմ ստեղծել այս հրաշքը: Ինչպե՞ս եք հավանում այս գաղափարը: Նայեք բաղադրատոմսին և մեկնաբանություններում գրեք, թե ձեզ ինչպես է հավանում քաղցրավենիքի այս գաղափարը:

  Սաթ տանձի ջեմ նարնջագույնով - պարզ բաղադրատոմս

Ահա ևս մեկ բաղադրատոմս, որից երեխաները խենթանում են: Այս հիանալի նրբությունը հիշեցնում է DUCHES քաղցրավենիք, և մի նարնջագույն ավելացնում է յուրահատուկ բամբակ `թարմության և ցիտրուսային համի տեսքով: Համոզվեք, որ ապագայի համար պատրաստեք նման գուրման:

Հիմնական բաղադրիչները.

• Տանձ - 1 կգ:
• Շաքար - 600 գր:
• Նարնջագույն - 1 հատ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Լվանալ մրգերը ջրի տակ: Նարինջը հարստացրեք ջրով եռացրած ջրով, կտրեք կտորներով և հանեք սերմերը: Տանձը կտրված է խորանարդի կամ կտորների մեջ, ձեր հայեցողությամբ:

2. Մենք տապակով վերցնում ենք խիտ հատակով և դնում մեր պտուղները: Մենք քնում ենք շաքարավազով, խառնել նրբորեն և սպասել 20 րոպե:

Կարևոր է: Տապակը պետք է պատրաստված լինի չժանգոտվող պողպատից `հաստ հատակով կամ ոչ փայտով:

3. Ժամանակն անցելուց հետո ափսեները ջեմով վառարանի վրա դրեք և սպասեք եռման կետին: Եփեք այն 10 րոպե ցածր ջերմության վրա: Դրանից հետո թող թող սառչի (4-8 ժամ) և նորից կրկնել գործողությունը:

Եռացնելուն պես ՝ պտուղը կթողնի բավականաչափ հյութ պատրաստելու համար

4. jamեմը դրեք կոնտեյներով, հերմետիկորեն կնքեք կափարիչները և փաթեթավորեք այն հաստ վերմակի մեջ: Հաջորդ օրը փաթաթաները դնում ենք զով և մթնեցված տեղում:

Bon appetit!

  Կիտրոնի տանձի ջեմի բաղադրատոմսը կաթով

Իմ կարծիքով, այս բաղադրատոմսը գերազանց է բոլոր մյուսներից: Այն նման է խտացրած կաթի և ունի կարամելի համը: Ես այն պատրաստում եմ մեծ քանակությամբ, քանի որ իմ սիրելիները պարզապես պաշտում են այն, և մենք այն անվանում ենք տանձի խտացրած կաթ:

Բաղադրությունը

• 5 կգ դույլ տանձ;
• Թարմ կաթ - 3 լիտր;
• Շաքար - 3 կիլոգրամ;
• Սոդա - մեկ թեյի գդալ:

Խոհարարության փուլերը.

1. Տանձի փոքր հատվածները լցրեք մետաղական ամանի մեջ, լցրեք շաքարով և սպասեք, որ պտուղը հյութը առանձնացնի: Այնուհետև 1 ժամ եփեք ավազանի պարունակությունը ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով:

2. Ժամանակի վերջում կաթը ավելացնել սոդաով և եփել ևս 4 ժամ ցածր ջերմության վրա:

Շատ կարևոր է խառնուրդը անընդհատ խառնել այնպես, որ այն չպչունանա ուտեստների պատերին:

3. Թող ջեմը սառչի և ծեծի հասնի մինչև հարթ:

4. Դրանից հետո կրկին բերեք այն եռալով և եփեք ևս 4 ժամ, դրեք այն պատրաստված բանկաների մեջ և փակեք մետաղական կափարիչներով, օգտագործելով seaming բանալին:

Jamեմը պետք է նվազի մոտ չորս անգամ:

Վայելեք արտառոց համը:

  Ձմռանը պատրաստեք թափանցիկ խնձոր և տանձի ջեմ

Կա ևս մեկ բացառիկ բաղադրատոմս, որում խնձորները պետք է ավելացվեն: Այն կարելի է պատրաստել տարբեր հետևողականությունից և արտաքին տեսքից:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Հյութալի խնձոր - 1 կգ: (կեղևավորվել և կտրատել կտորներով)
• Հասած տանձ - 1 կգ (կեղևավորված և կտրատված կտորներով)
• Շաքարավազ - 1,5 կգ
• Կիտրոնի հյութ
• Waterուր - 1,5 բաժակ
• Խնձորի հյութ -45 մլ
• Դարչին համտեսել

Խոհարարության գործընթաց.

1. Հեռացրեք մրգերի սերմերը և կտրեք դրանք ցանկացած ձևի մեջ, ցանկության դեպքում կարող եք ճաքճքել մրգերի պտուղները:

2. Եռացող ջրի մեջ ավելացնել շաքար, կիտրոնի հյութ և խնձոր: Եռացրեք այս լուծույթը, մինչև շաքարը լիովին լուծարվի: Սա կլինի մեր օշարակ: Լուծման ավարտից 5-10 րոպե առաջ ավելացնել դարչին:

Մի վախեցեք, որ ջուրն այդքան փոքր ջրի մեջ չի լուծվում, ամեն ինչ լուծվում է, և կլինի հիանալի օշարակ

3. Լցնել նրանց մեր պտուղները և սպասել, մինչև ապագա ջեմ ամբողջովին սառչի: Մենք թողնում ենք, որ այն սառչի, և եթե ուզում եք ավելի խիտ հետևողականություն, ապա մենք մի քանի անգամ ավելի շատ համեմունք ենք պատրաստում, ամեն անգամ թույլ տալով, որ այն սառչի առնվազն 7 ժամ:

Խառնուրդը լցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորում ենք կափարիչները և դնում մթնեցված, զով տեղում:

Մաղթում եմ ձեզ հաջողություն խոհարարության մեջ:

  Բաղադրատոմսը ջեմի համար դանդաղ կաթսայի մեջ

Դանդաղ կաթսայում քաղցրավենիք պատրաստելը ամենադյուրին և դյուրին միջոցն է: Տեխնիկան ամեն ինչ ինքնուրույն կանի, գլխավորն այն է, որ գցեք բոլոր բաղադրիչները և ժամանակ սպասեք: Փոխարենը, գործի անցեք ...

Բաղադրությունը

• Սիրված տանձերը `կիլոգրամ;
• Շաքար `մինչև 800 գ;
• Կիտրոնաթթու `10 գր:
• Ուր - 200 մլ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Կտրեք պտուղը կտորների մեջ, հանեք մաշկը և հանեք սերմերը:

2. Տանձերը դրեք ամանի մեջ, լցնել մի փոքր քանակությամբ շաքար և լցնել ջուր: Շոգեխաշել 15 րոպե, ինչպես արդեն հասկացաք «Քարելու» ռեժիմում: Երբ multicooker- ն անջատվում է, հանեք արդյունքում ստացված փրփուրը:

3. 4 ժամ թողեք մեր ապագա բուժումը: Տանձի կտորները մեղրի պես կդառնան թափանցիկ և քնքուշ: Այնուհետև այն կրկին բերում ենք եռման և թողնում ենք ջեմը, որ սառչի 4 ժամ:

4. Երրորդ անգամ, երբ մեր պտուղները շոգեխաշվում են, ձայնային ազդանշանը հնչելուց հետո բացեք ամանը և լցրեք կիտրոնաթթվի տոպրակ և նրբորեն խառնեք:

Լցնել նրբությունը ստերիլ բանկաների մեջ և պտուտակել ստերիլ կափարիչներով:

Քաղցրությունը հաջողություն էր: Եվ մեր խոհանոցի օգնականն իր գործն արեց:

  Հինգ րոպե տանձի ջեմ

Իմ տանձի քաղցր պատրաստման մեկ այլ սիրված տարբերակ `մեղրով, կիտրոնով և վանիլով: Եփել շատ արագ, և պարզվում է աներևակայելի համեղ քաղցրություն: Զարմանալի համ և բույր:

Այս գուրմանի համար ավելի լավ է ընտրել ոչ թե ավելցուկային մրգեր, բայց ավելի լավ է ուշադրություն դարձնել աշնանային սորտերին, դա պարզապես կլինի CHIC:

Բաղադրությունը

• Տանձ - 1 կգ:
• Շաքար - 2 tbsp.
• Մեղր - 1 tbsp. ստի
• Կիտրոնի հյութ - 25 մլ
• Վանիլին համտեսել

Խոհարարության փուլերը.

1. Կլպված պտուղները կտրված են շերտով մոտ 2 սմ լայնությամբ, որպեսզի դրանք թափանցիկ չլինեն, բայց դրանք չափազանց հաստ են:

2. Մանր կտրատած կտորները մի տարայի մեջ դնել, ավելացնել շաքար, մեղր, վանիլ և ջուր, խառնել բաղադրիչները: Ծածկեք կպչուն թաղանթով և թողեք 6 ժամ, որպեսզի տանձերը թողնեն հյութը:

4. Հենց որ բովանդակությունը սկսի եռալ, 5 րոպե եփեք և ջեմը փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք կափարիչը: Լրացրեք այն վերմակով և թողեք այն սառչի:

Պահեք զով տեղում:

Մինչև նոր հաղորդագրությունները: