Ինչպես պատրաստել դդմիկ տորթ. Ցուկկինի տորթ. Ցուկկինի տորթ - ինչ վերցնել ճաշ պատրաստելու համար

Դուք «ծանրաբեռնվել» եք ցուկկինի բերքով: Եկեք պարզենք, թե ինչ կարող եք պատրաստել դրանցից համեղ: Ցուկկինին շուկայում ամենահայտնի, մատչելի և բյուջետային բանջարեղենն է: Եվ եթե դուք ինքներդ աճեցնեք այն, ապա գիտեք, թե որքան հիանալի կարող է այլանդակել ցուկկինին: Հատկապես, եթե բաց եք թողնում պահը, և ցուկկինին այլևս նիհար է, երիտասարդ, որը համեղ է տապակել ալյուրի մեջ և շոգեխաշել՝ պյուրեով ապուրների և շոգեխաշած ապուրների համար, բայց հսկայական է, ինչպես օդանավերը: Նրանք պառկում են արևի տակ, տաքացնում իրենց սպիտակ կողմերը, իսկ այգեպանները մտածում են՝ ի՞նչ անել այս հարստության հետ: Բայց կան նաև շատ համեղ բաղադրատոմսեր հին ցուկկինիով, որոնք ունեն կոպիտ կեղև և մեծ սերմեր։ Օրինակ՝ լցոնած ցուկկինի։ Կամ նույնիսկ ... squash տորթ!

Դդմի բլիթներից պատրաստված խորտիկ տորթը լյարդի տորթի հետաքրքիր այլընտրանք է, և այն կարող եք եփել ամռանը, միայն ընթրիքի և տոնական խնջույքի համար:

Այս տորթը կարող է ոչ թե քաղցր լինել, այլ խորտիկ, բայց պարզվում է, որ այն այնքան անսովոր, ախորժելի և պայծառ է, որ ձեր ընտանիքը և հյուրերը հիացած կլինեն նոր ամառային ուտեստով: Եվ, հավանաբար, նրանք անմիջապես չեն հավատա, որ նման տպավորիչ նախուտեստ կարելի է պատրաստել ցուկկինից։ Իսկ երբ հավատան, բաղադրատոմս կխնդրեն։

Բաղադրիչներ ցուկկինիով նրբաբլիթ տորթի համար

Նրբաբլիթների համար.

• Խոշոր ցուկկինի - 2 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Խոշոր ձու - 3 հատ;
• Ալյուր - 8 ճաշի գդալ (լիքը, վերևով);
• Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ խմորի մեջ, գումարած տապակելու համար;
• Աղ - 1 թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց:

Շերտի համար.

• Թթվասեր - 7 ճաշի գդալ;
• Չզտված ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Կիտրոնի հյութ կամ քացախ - 1 ճաշի գդալ;
• Մանանեխ - 0,5-1 թեյի գդալ;
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սա սոուսի համար է, որն ավելի լավ է օգտագործել մայոնեզի փոխարեն: Նաև խորտիկի «կրեմի» համար ձեզ հարկավոր է.

• 1-2 մեխակ սխտոր;
• Խոտաբույսերի մի քանի ճյուղեր - սամիթ, մաղադանոս;
• 50 գ կոշտ պանիր։

Հարդարման համար.

• 2-3 փոքր լոլիկ;
• Կանաչիներ - ռեհան, մաղադանոս:

Դդմիկով նրբաբլիթով տորթի պատրաստման եղանակ

Տորթի համար դդումի բլիթները տապակում ենք։ Ի դեպ, դրանք ուտելու համար շատ համեղ են և հենց այդպես՝ քնքուշ ցուկկինի բլիթներ, որոնք հալչում են բերանում, և նույնիսկ ավելի առողջարար, քան ավանդական ալյուրը։

Լվացեք ցուկկինին, մաքրեք կեղևը: Մաքրում ենք նաեւ սոխը։

Ցուկկինին և սոխը պտտում ենք մսաղացով։ Հյութը քամել պետք չէ։

Աղ, պղպեղ, ավելացնել ձուն, խառնել։

Ավելացնել ալյուր, նորից մանրակրկիտ խառնել։ Մենք ալյուրը հավաքում ենք լիքը գդալներով, մեծ սլայդով - կարևոր է, որ խմորի մեջ պահպանվեն ցուկկինի-ձու-ալյուրի ճիշտ համամասնությունները, այնուհետև նրբաբլիթները կստացվեն, որ նուրբ են, բայց չեն պատռվի, երբ շրջվել են:

Այնուհետև լցնել արևածաղկի ձեթը և նորից մանրակրկիտ խառնել։ Նրբաբլիթի խմորը պատրաստ է։

Ցուկկինիով բլիթները տապակում եմ հատուկ թավայի մեջ, որպեսզի չկպչեն ու չկոտրվեն, քանի որ շատ քնքուշ են։ Բայց ես կարծում եմ, որ դուք կարող եք նաև օգտագործել սովորական տապակած տապակ - գլխավորը յուրաքանչյուր նոր նրբաբլիթից առաջ այն մանրակրկիտ քսել յուղի բարակ շերտով: Մի կտոր բամբակ եմ փաթաթում շորով, թաթախում եմ բուսայուղով ափսեի մեջ և յուղում թավայի վրա՝ ոչ առատ, այլ հավասարաչափ։

Տապակը լավ տաքացնել, կենտրոնում լցնել 4 ճաշի գդալ խմոր և գդալով արագ տարածել, որպեսզի ստացվի ափսեի չափ հաստ նրբաբլիթ։ Դդմի բլիթները մեծ մի դարձրեք, հետո դժվար կլինի դրանք շրջել։

Նրբաբլիթը տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 2 րոպե։ Երբ ներքևից սկսի կարմրել, իսկ վերևից գույնը փոխի, լայն սպաթուլայի միջոցով նրբորեն շրջեք այն։ Մի շտապեք շրջել չայրված նրբաբլիթը, այն կկոտրվի։ Եթե ​​նույնիսկ լավ տապակած նրբաբլիթները կոտրվում են, փորձեք խմորին ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ալյուր։

Իսկ երբ այն տապակվի երկրորդ կողմից, հանեք այն ափսեի մեջ։ Նրբաբլիթը ծածկում եմ կաթսայի կափարիչով, տապակը շրջում եմ այնպես, որ նրբաբլիթը լինի կափարիչի վրա, ապա ձեռքի արագ շարժումով տեղափոխում եմ ափսեի մեջ։

Մենք թողնում ենք պատրաստի բլիթների մի կույտ - թող սառչի, իսկ մինչ այդ պատրաստում ենք տորթի միջուկը։

Տորթը կարող եք յուղել մայոնեզով կամ թթվասերով, բայց խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել սոուս՝ առաջին տարբերակից ավելի առողջարար և երկրորդից ավելի համեղ։ Սոուսը պատրաստվում է հինգ րոպեում, և ավելի համեղ է, քան գնված մայոնեզը:

Խառնել ձիթապտղի յուղը, մանանեխը, կիտրոնի հյութը, աղն ու պղպեղը և հարել։ Ավելացնել թթվասեր և նորից մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստ. Մենք օգտագործել ենք այս սոուսը բաղադրատոմսում, և այն հարմար է բոլոր աղցանների և նախուտեստների համար, որտեղ բաղադրատոմսը պահանջում է մայոնեզ:

Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, կամ երեքը մանր քերիչով, կամ մանր կտրատեք։ Մաքուր կանաչի մանրացնել։ Սոուսին ավելացնել խոտաբույսեր և սխտոր, խառնել։

Պանիրն առանձին քերել խոշոր քերիչով։ Լոլիկը կտրատել 2-3 մմ հաստությամբ շերտերի։

Տորթը հավաքում ենք՝ առաջին նրբաբլիթը դնում ենք ճաշատեսակի վրա, քսում սոուսով, ցանում քերած պանիր։ Վերևում դնել երկրորդ նրբաբլիթը, նաև քսել սոուսով և շաղ տալ պանիրով։ Բացի այդ, դուք կարող եք տորթը շերտավորել լոլիկի շրջանակներով - կամ թողնել դրանք զարդարման համար:

Վերևի նրբաբլիթը սոուսով քսել, տորթի վրա գեղեցիկ շարել լոլիկը, զարդարել կանաչ տերևներով։ Կանաչ և մանուշակագույն ռեհանը շատ տպավորիչ տեսք կունենա վառ լոլիկի կողքին, և բացի գույներից, կծու կանաչեղենը ճաշատեսակին կտա նուրբ բուրմունք:

Թողեք, որ դդմիկի տորթը կես ժամ թրմվի։ Այնուհետև տորթը բաժանեք մասերի և մատուցեք։

Բանջարեղենի սեզոնին նման ուտեստ կարելի է պատրաստել առնվազն ամեն օր։ Այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ առկա բաղադրիչներից։

Բաղադրիչներ

• 6 փոքր ցուկկինի;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 3 ձու;
• 1 փունջ սամիթ + մի քանի ճյուղ՝ զարդարման համար;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 5-6 ճաշի գդալ ալյուր;
• 200 գ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 4 մեծ լոլիկ։

Նախապատրաստում

Ցուկկինին քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Երիտասարդներին կեղևազրկել պետք չէ, իսկ տարեցների մոտ ավելի լավ է հեռացնել կեղևն ու սերմերը։ Բանջարեղենը համեմել աղով, խառնել և թողնել 15 րոպե։

Այս ընթացքում ցուկկինը կհյութվի։ Դրեք դրանք քամոցի մեջ և լավ հիշեք ձեր ձեռքերով ապակու ավելորդ հեղուկը: Բանջարեղենը տեղափոխեք ամանի մեջ, ավելացրեք ձվերը, մանր կտրատած սամիթն ու պղպեղը և խառնեք, որպեսզի միանան:

Ավելացնել ալյուր և նորից մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ: Խմորը չպետք է ջրալի լինի։ Այսպիսով, դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ ալյուր, քան նշված է բաղադրիչներում:

Տորթը ստացվում է շատ նուրբ և օդային։ Իսկ ցուկկինիով բլիթները, որոնք տորթեր են ծառայում, լավ համադրվում են ցանկացած միջուկի հետ։ Այսպիսով, դրանք կարող են թխել առանձին:

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 փոքր բուսական ծուծ;
• ½ թեյի գդալ շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• 4 ձու;
• 4-5 ճաշի գդալ ալյուր;
• 100 մլ կաթ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 100 գ ֆետա պանիր;
• 150 գ թթվասեր, 15% յուղ;
• մի ճյուղ սամիթ.

Նախապատրաստում

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ: Խառնել մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա:

Ավելացնել կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած դդմիկն։ Կրակը թուլացնում ենք և փակած եփում այնքան, մինչև դդմիկը փափկի։

Բանջարեղենը տեղափոխեք ամանի մեջ, մանրացրեք դրանք բլենդերով մինչև հարթ և մի փոքր սառչի: Ավելացնել շաքարավազ, աղ, 1 հում ձու և մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել կիսով չափ և նորից լավ խառնել բաղադրիչները։

Ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Լցնել մի քիչ բուսական յուղ և մնացած կաթը և լավ խառնել։ Դուք պետք է հաստ խմոր ունենաք:

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ և ավելացրեք խմորի մի մասը։ Այն սպաթուլայի միջոցով տարածեք ամբողջ թավայի վրա։ Թխել նրբաբլիթը մոտ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մնացած խմորը նույն կերպ տապակում ենք։

Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել պարզապես տապակած սունկ։ Այնուամենայնիվ, լոլիկը և պանիրը ճաշատեսակին էլ ավելի համ կհաղորդեն: Տորթերը նույնպես անսովոր են ստացվում՝ ցուկկինին ավելացնում են գազար և վարսակի ալյուր։

Բաղադրիչներ

• 2 փոքր ցուկկինի;
• 2 գազար;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 300 գ շամպինիոններ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 ձու;
• 4-5 ճաշի գդալ նուրբ աղացած վարսակի ալյուր;
• 250 գ թթվասեր, 15% յուղ;
• ½ փունջ սամիթ;
• ½ փունջ մաղադանոս + մի քանի ճյուղ դեկորացիայի համար;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 3 մեծ լոլիկ։

Նախապատրաստում

Եթե ​​դդմիկները հին են, մաքրեք դրանք և սերմերը կտրեք։ Խիտ քերել ցուկկինին և գազարը մեկ ամանի մեջ։ Բանջարեղենը համեմել աղով և հարել։ Լցնել դրանք քամոցի մեջ և թողնել 15-20 րոպե։

Այդ ընթացքում սոխը մանր կտրատել և տաքացրած յուղով տապակի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել մանր կտրատած և եփել մի քանի րոպե։ Կտրատած սխտորը լցնել տապակի մեջ, խառնել, տապակել ևս մեկ րոպե և հեռացնել կրակից։

Քանի դեռ սնկերը սառչում են, ձեռքերով զգուշորեն քամեք դդմիկն ու գազարը՝ դրանցից ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։ Ավելացնել ձվերը, հարել, խառնել վարսակի ալյուրը և կրկին լավ խառնել բաղադրիչները։

Մաքուր տապակի մեջ տաքացնել յուղը, ավելացնել խմորի մի մասը և հարթեցնել։ Տապակել ծածկված 3-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նրբաբլիթը շրջելու համար կարող եք այն դնել կափարիչի վրա:

Մնացած խմորից ևս մի քանի տորթ պատրաստեք։

Միավորել սունկը թթվասերի և թակած խոտաբույսերի հետ։ Պանիրը քերել և լոլիկը բարակ շերտերով կտրատել։

Առաջին կեղևը դրեք մատուցվող ափսեի վրա։ Վրան քսել սնկի միջուկը, վրան ցանել պանիր, լցնել լոլիկը և թույլ աղը։

Կրկնեք այնքան, մինչև տորթերը սպառվեն։ Վերջին շերտը պետք է պանիր լինի։ Պատրաստի տորթը զարդարում ենք մաղադանոսի տերեւներով։

Այս նուրբ տորթը թխվում է ջեռոցում։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Բաղադրիչներ

• 2 փոքր ցուկկինի;
• 3 ձու;
• 1 թեյի գդալ
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղի խառնուրդ ըստ ճաշակի;
• 250 գ ալյուր;
• 150 մլ կաթ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3 գազար;
• 2-3 սոխ;
• 500 գ աղացած հավ;
• 1 փունջ սամիթ;
• 4 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 100 գ պինդ պանիր։

Նախապատրաստում

Դդմիկները մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, ավելացնում ձվերը, քրքումը, աղ ու պղպեղի խառնուրդն ու հարում ենք։ Ավելացնել ալյուրը և նորից հարել։ Լցնել կաթի մեջ և մի երկու ճաշի գդալ կարագ և հունցել բարակ խմոր: Թողնել 15 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ և տապակեք բարակ դդմիկի բլիթները: Նրանք պետք է շագանակագույն լինեն երկու կողմից:

Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և մանր կտրատում սոխը։ Տաքացրած յուղով տապակի մեջ սոխը թեթև տապակել, ավելացնել գազարն ու եփել ևս 5-7 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Միավորել մանրացված սամիթով, աղով և պղպեղով։

Առաջին նրբաբլիթը դրեք թխման ափսեի հատակին։ Վրան բարակ շերտով քսել աղացած միսը և տապակած բանջարեղենը։ Կրկնել շերտերը ևս մի քանի անգամ։ Վերևում պետք է լինի նրբաբլիթ:

Ճաշատեսակը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 20-25 րոպե։ Միավորել թթվասերն ու քերած պանիրը։ Տորթը հանում ենք ջեռոցից, հեռացնում փայլաթիթեղը և քսում ենք պանրի խառնուրդը:

Թխել տորթը առանց փայլաթիթեղի մոտ 20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ձեր սիրելիները երբեք չեն կռահի, թե ինչից է պատրաստված այս համեղ աղանդերը:

Բաղադրիչներ

Տորթերի համար.

• 170 գ կարագ;
• 300 գ շաքարավազ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 3 ձու;
• 190 գ ալյուր;
• 180 գ կակաո;
• 1 թեյի գդալ
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• ½ թեյի գդալ դարչին
• 240 մլ կաթ;
• 1 փոքր բուսական ծուծ;
• որոշ բուսական յուղ:

Կրեմի համար.

• 230 գ կարագ;
• 120 գ կակաո;
• 370 գ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ լուծվող սուրճ;
• 120 մլ կաթ։

Նախապատրաստում

Սենյակային ջերմաստիճանի կարագը և շաքարավազը հարիչով հարում ենք մինչև կրեմի վերածվելը։ Ավելացնել վանիլին և ձվերը և նորից հարել։

Առանձին տարայի մեջ խառնում ենք ալյուրը, կակաոն, փխրեցուցիչը, սոդան, աղն ու դարչինը։ Յուղային զանգվածի մեջ լցնել ալյուրը, լցնել կաթի մեջ և լավ խառնել։ Ավելացնել քերած ցուկկինին և նորից խառնել։

22 սմ երկարությամբ թխելու համար նախատեսված երկու ձևամանները կարագով քսել, խմորը քսել և թխել 160°C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։ Եթե ​​ունեք միայն մեկ կաղապար, ապա տորթերը հերթով եփեք:

Կրեմի բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարիչով, մինչև հարթ լինի։ Սառեցված կեղևը դնել մատուցվող ափսեի վրա, վերևից քսել կրեմով և ծածկել երկրորդ հարթ հացով: Մնացած կրեմով հագեցնում ենք տորթի վերևն ու կողքերը։

Ցուկկինի տորթը ախորժելի և հեշտ պատրաստվող ուտեստ է։ Հիանալի օրինակ, թե ինչպես կարող եք համեմել և դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը նույն ստանդարտ սննդի հավաքածուով, որը մենք օգտագործում ենք ամեն օր: Եվ ամենակարևորը, դա հեշտ է անել՝ ծախսելով նվազագույն ժամանակ և ջանք:

Փաստորեն, մեր տորթը նույն ցուկկինի բլիթներն են: Այնուամենայնիվ, զարդարված կծու «կրեմով», որը հիմնված է թթվասերի կամ մայոնեզի վրա: Շաղ տալով քերած պանրով, համալրված մի շարք միջուկներով, դրանք հայտնվում են բոլորովին նոր, շատ գրավիչ և բերանին ջրելու տեսքով:

Ես կպատրաստեմ դդմիկ տորթի տարբերակը՝ թեթև բանջարեղենային միջուկով և թթվասերի վրա հիմնված սերուցքով, բայց այս բաղադրատոմսը որպես ուղեցույց օգտագործելով՝ կարող եք ամեն անգամ պատրաստել այս ուտեստի բոլորովին այլ տարբերակներ:

Ցուկկինի «տորթերը» ունեն չեզոք և շատ նուրբ համ, ինչը թույլ է տալիս ապահով փորձարկել ինչպես «կրեմի», այնպես էլ միջուկի բաղադրիչները: Բանջարեղենից և մսից մինչև խոզապուխտ, խավիար, կաղամար և ձկան կտորներ, այն, ինչ ցանկանում եք և ինչ կարող եք գտնել սառնարանում: Եկեք սկսենք?

Պատրաստեք բաղադրիչները ըստ ցանկի.

• ցուկկինի, հավի ձու, ալյուր - ապագա ցուկկինի տորթի տորթեր պատրաստելու համար
• լոլիկ, պանիր և կանաչ սոխ - միջուկի համար
• թթվասեր, սխտոր, մի քիչ աղ և աղացած սև պղպեղ՝ «կրեմի» համար

Ցուկկինը քերել և քամել ավելորդ հյութը։

Ավելացնել 5 ձու, մի քիչ աղ, աղացած սև պղպեղ և լավ խառնել։

Ավելացնել ալյուր։ Ավելացնում եմ մոտ 10-12 կլորացված ճաշի գդալ ալյուր։ Խմորի բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը պետք է հաստ լինի, ինչպես բլիթներ պատրաստելու համար։

Նախապես տաքացրեք մի կաթսա։ Խոզանակով քսել բուսայուղով և խմորի մի մասը քսելուց հետո գդալով հարթեցնել թավայի հատակի երկայնքով՝ ձևավորելով նրբաբլիթ։

Այս փափկամազ բլիթները կդառնան մեր ցուկկինի տորթի տորթերը։ Տապակել տորթերը մի քանի րոպե երկու կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մինչ տորթերը տապակվում են, կարող եք մեր տորթի համար «կրեմ» պատրաստել։ Դա անելու համար խառնել թթվասերը, մի քանի թակած սխտոր: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ: Կարող եք հավելյալ ավելացնել թարմ խոտաբույսեր, թթվասերի փոխարեն օգտագործել սերուցքային պանիր, մայոնեզ կամ թթվասերի ու մայոնեզի համադրություն։

Պատրաստել միջուկը տորթի համար։ Ես մանր կտրատեցի լոլիկն ու կանաչ սոխը, քերած պանիրը։

Երբ տորթերը պատրաստ են, դրանք պետք է սառչել նախքան տորթը հավաքելը: 22 սանտիմետր տրամագծով տապակի մեջ ստանում եմ 7-8 տորթ։

Սառեցված ցուկկինի տորթը քսել պատրաստված կրեմով։ Դրեք միջուկը:

Կրկնել շերտերը:

Դդմիկի տորթը զարդարում ենք ըստ ցանկության։ Ամբողջ առավոտ ես շտապում էի, և երևի հենց դրա համար էլ առաջացավ ժամացույցների թեման։

Ցուկկինի տորթը պատրաստ է։ Ցանկալի է այն սառեցնել և մատուցելուց առաջ մի քանի ժամ թողնել սառնարանում։ Բայց եթե անկեղծ լինենք, մենք միշտ բաց ենք թողնում այս փուլն ու անցնում ամենահամեղին՝ համտեսելուն։

Տորթը մասերի կտրատել և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Ցուկկինի տորթը կարելի է դասակարգել որպես հիմնական ուտեստներ և նախուտեստներ: Սա համային առումով սննդարար, հագեցնող և գունեղ նրբություն է։ Բաղադրիչի կազմը կարող է տարբեր լինել. Հենց մեծ քանակությամբ լցոնումների ցուցադրման ժամանակ նյութը կուղղվի:

Ցուկկինի տորթի դասական բաղադրատոմսը լոլիկով տարբերակն է։

Ցուկկինի տորթ - ինչ վերցնել ճաշ պատրաստելու համար.

• հինգ երիտասարդ ցուկկինի;
• 3 ձու;
• 6 լոլիկ;
• 150 գ ալյուր;
• 200 մլ մայոնեզ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• վերցնել խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս), համեմունքներ (աղ, պղպեղ) ըստ ճաշակի;
• ձեթ ցուկկինի տորթերի տապակման համար։

Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել պարզ ցուկկինի տորթ.

1. Ցուկկինին, նախընտրելի է երիտասարդ, լվացվեն, կեղևազրկված և մանր քերիչով կտրատված։ Ավելացնել մի քիչ աղ և սպասել 15 րոպե։ Վերջին մանիպուլյացիան թույլ կտա ձեզ հեռացնել ավելորդ հեղուկը ցուկկինից:
2. Որպեսզի իզուր ժամանակ չկորցնենք, այն կծախսենք լոլիկի և սխտորի սոուս պատրաստելու վրա։ Կտրել լոլիկները բարակ, կոկիկ շրջանակների մեջ: Մայոնեզի և մամլիչով անցած սխտորի հիման վրա պատրաստում ենք սխտորի սոուս։
3. Այնուհետև ցուկկինը քամոցի մեջ ենք գցում և զանգվածը ձեռքերով սեղմելով՝ հեռացնում ենք ավելորդ հեղուկը։
4. Սփինն ավարտելուց հետո ձվերը ջարդել ցուկկինի զանգվածի մեջ, ավելացնել թակած խոտաբույսեր, համեմունքներ։ Եվ լավ խառնելով անցնում ենք հաջորդ փուլին՝ ավելացնելով կպչուն հիմք՝ ալյուր։
5. Մի անհանգստացեք, եթե ամբողջ ալյուրը ավելացնելուց հետո ձեր խմորը դեռ չի հասել կատարյալ խտության, ինչպես նրբաբլիթների դեպքում: Հիշեք, որ մենք պատրաստում ենք ցուկկինի մեջ, և դրանք կարող են ավելի շատ ալյուր պահանջել՝ կախված խոնավության պարունակությունից:Որպեսզի չանհանգստանաք դդումի տորթերի ոչնչացման հնարավորության մասին, ավելացրեք մի քիչ օսլա։ Այն կպահի խմորը և թույլ կտա առանց դժվարության շրջել նրբաբլիթները:
6. Խմորը պատրաստ է։ Մնում է այն դնել յուղած ու տաք տապակի վրա՝ սովորական ճաշի գդալով տարածելով մակերեսի վրա։
7. Ցուկկինի բլիթները պատրաստվում են սովորական նրբաբլիթների նման՝ մինչև եփելը և երկու կողմից: Այս դեպքում պատրաստման ժամանակը մի փոքր ավելի երկար կլինի, քանի որ մեր նրբաբլիթները պետք է լինեն ավելի խիտ և հաստ:
8. Բոլոր թխվածքաբլիթները տապակելուց հետո դրանք դնել թղթե սրբիչի վրա և սպասել, որ սառչի։
9. Տորթերը սառը են, լոլիկը կտրատված է, իսկ սխտորի սոուսը երկար ժամանակ է սպասում իր ժամանակին, ուստի սկսում ենք տորթը հավաքել դդմիկի բլիթներից.

• Դդմի յուրաքանչյուր նրբաբլիթ նախ պատվում է սխտորով սոուսով: Կատարյալ համի համար խորհուրդ ենք տալիս նմուշը հեռացնել տորթերից՝ կտրելով մի փոքր կտոր։ Եթե ​​համեմունքների քանակը չի բավարարում, ապա այն լրացրեք կրեմով։
• Լոլիկները դրեք սոուսի վրա։

Ցանկության դեպքում թեթևակի շաղ տալ ամեն ինչ թակած խոտաբույսերով, թող տորթը մի փոքր ներծծվի, և մենք կարող ենք ապահով վայելել նրա զարմանալի համը:

Ցուկկինի տորթ՝ եփել լոլիկով և պանրով

Ցուկկինից պանրով տորթ պատրաստելու տարբերակը մի փոքր առանձնահատկություն ունի՝ այն պետք է թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ։

Ցուկկինի տորթ լոլիկով և պանրով - ինչ վերցնել ճաշ պատրաստելու համար.

• 3 միջին չափի ցուկկինի;
• 2 ձու;
• 2 լոլիկ;
• 200 գ պանիր;
• 200 գ ալյուր;
• 200 մլ մայոնեզ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• կանաչի, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

1. Մաքուր և չորացրած ցուկկինը մանր քերիչով մանրացրեք։
2. Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում քամոցում պառկել, այնպես որ մենք անմիջապես կոտրում ենք ձվերը մինչև ցուկկինին:
3. Ավելացնել համեմունքներ ալյուրով: Մենք ամեն ինչ հունցում ենք և ստուգում խմորը՝ այն պետք է նման լինի լավ յուղոտ թթվասերի
4. Տապակը լավ տաքացնում ենք և յուղով քսելով, քիչ քանակությամբ խմոր ենք քսում՝ մակերեսը լավ հարթեցնելով։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի հաստությունը մոտ 0,5 սմ է։
5. Նրբաբլիթները թղթե հիմքի վրա դնելով, սպասում ենք, որ սառչի, այս պահին լոլիկը կտրատում ենք շրջանակների մեջ և կրեմ ենք պատրաստում թակած սխտորից, մայոնեզից և խոտաբույսերից:
6. Պանիր՝ այն պետք է քերել կոպիտ քերիչով։
7. Մենք սկսում ենք հավաքել տորթը: Մենք դա անում ենք թխման թերթիկի վրա դրված մագաղաթի վրա: Կեղև - սերուցք - լոլիկ - պանիր: Այս հաջորդականությունը պետք է պահպանվի մինչև բաղադրիչների ամբողջական ավարտը։ Բացառություն կարող է լինել վերին տորթը. բավական է միայն կրեմով քսել և պանրով շաղ տալ։
8. Լոլիկով և պանրով դդմիկի բլիթով տորթը թխում ենք ջեռոցում կես ժամ՝ պահպանելով 200°C ջերմաստիճանի ռեժիմ։

Չնայած ջեռոցում թխվելուն, այս տորթը ավանդաբար մատուցվում է որպես սառը խորտիկ:

Ցուկկինի տորթ գազարով և սոխով

Գազարով տորթ պատրաստելու բաղադրատոմսը ավելի աշխատատար, բայց ոչ պակաս համեղ տարբերակ է դդմիկի դելիկատեսի կատարման վրա:

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• 2 խոշոր գազար;
• 3 սոխ;
• 2 լոլիկ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 150 գ պանիր;
• 4 ցուկկինի;
• 2 ձու;
• 200 գ մայոնեզ;
• ալյուր.

Եկեք անցնենք տորթի պատրաստման գործընթացին.

1. Դդմիկի բլիթներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել նախկինում նկարագրված երկու տարբերակներից մեկը։
2. Բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ պետք չէ սպասել, որ տորթերը սառչեն։ Տորթը կարող եք հավաքել տաք բլիթների հիման վրա։
3. Եկեք անցնենք լցոնմանը: Բուսական յուղի մեջ տապակել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։
4. Միավորել սխտորը մայոնեզի և խոտաբույսերի հետ:
5. Լոլիկը կտրատել շրջանակների մեջ։
6. Մանրացրեք պանիրը։
7. Այժմ մենք հավաքում ենք տորթը. տորթ - սերուցք - տապակած բանջարեղեն - լոլիկ - պանիր:

Գազարով և սոխով ցուկկինի տորթը շատ համեղ է ստացվում՝ այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած վիճակում։

Խոհարարության բաղադրատոմսը սնկով

Ցուկկինիով խորտիկ տորթը սնկով պարզվում է համեղ և սննդարար:

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 2 մեծ ցուկկինի;
• 400 գ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 200 մլ մայոնեզ;
• սամիթ, համեմունքներ, անհրաժեշտության դեպքում ձեթ՝ ըստ ճաշակի։

Եկեք սկսենք պատրաստել դդմիկ տորթ.

1. Դդմի բլիթների պատրաստման գործընթացը նկարագրված է առաջին երկու բաղադրատոմսերում. կարող եք օգտագործել ցանկացած տարբերակ:
2. Պատրաստում ենք նաև կրեմ՝ հիմնված մայոնեզի և սխտորի վրա՝ ըստ հիմնական բաղադրատոմսերի։

Քանի որ գործընթացը տարբերվելու է լցոնման մեջ, մենք կկենտրոնանանք դրա պատրաստման վրա.

1. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Ուղարկում ենք բուսայուղի մեջ տապակելու։
2. Այս պահին մենք կտրում ենք սունկը, ուղարկում դրանք սունկի մեջ և տապակում մինչև փափկելը:

Տորթը միացնելով՝ տորթ, սերուցք, սնկով տապակած սոխ։

Թող տորթը մի փոքր թրջվի և վայելեք նրա անհավանական համը։

Տավարի աղացած տորթ ցուկկինիով

Բաղադրատոմսը տարբերվում է նախկինում ներկայացվածներից՝ փոփոխության համար հիմքից կհեռանանք ցուկկինիով բլիթների տեսքով, իսկ ցուկկինիից կոկոնի նման մի բան կպատրաստենք, որի մեջ կթխվի մսի միջուկը։

Եկեք պատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• 4 միջին ցուկկինի;
• 400 գ տավարի աղացած միս, լոլիկ և սունկ;
• 2 մեծ սոխ;
• 3 ճ.գ. լ. բրինձ;
• 200 մլ թթվասեր։

Եվ մի մոռացեք համեմունքների և խոտաբույսերի մասին:

Եկեք իջնենք ցուկկինիով համեղ աղացած տավարի տորթ պատրաստելու գործընթացին.

1. Պատրաստենք միջուկը։ Դրա համար բուսայուղի մեջ տապակել կտրատած սունկն ու սոխը։ Աղ և պղպեղ՝ կենտրոնանալով ձեր ճաշակի վրա։
2. Տհաճ թաղանթի առաջացումից խուսափելու համար աղացած միսը մի փոքր տապակել, ապա միացնել արդեն եփած բրնձի հետ մինչև կիսաեփը։ Թեթև աղ և պղպեղ - հիշեք, որ մյուս բաղադրիչները համեմված կլինեն, այնպես որ մի չափազանցեք:
3. Լոլիկը կտրատել շրջանակների մեջ։
4. Հիմա ուշադրություն! Այս բաղադրատոմսի համաձայն ցուկկինը պետք է կտրված լինի բարակ շերտերով: Դրա համար հարմար է օգտագործել բանջարեղենի մաքրիչ։ Յուրաքանչյուր շերտի հաստությունը մոտ 2-3 մմ է։ Տերեւները պետք է լավ թեքվեն։
5. Կափարիչով ցուկկինին լցնում ենք թխման ամանի մեջ։ Մեկ եզրն ազատ ենք թողնում - այն կօգտագործենք մեր ուտեստը վերևից ծածկելու համար։ Աղ և պղպեղ, որպեսզի ցուկկինը անփայլ չդառնա։
6. Մեջտեղում դնում ենք բրնձով աղացած միսը։
7. Այժմ կրկին ցուկկինի: Միջին շերտի համար շերտերը կարող են կիսով չափ կրճատվել երկարությամբ։
8. Ցուկկինի վրա դնել սոխի ու սնկի տապակումը։
9. Հետևում են լոլիկը։
10. Մենք ամեն ինչ պատում ենք թթվասերով։ Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին ավելացնել պանիր։
11. Ստորին ցուկկինի ազատ եզրերը միացնում ենք այնպես, որ ստանանք կոկոն՝ աղացած մսի ներքին միջուկով, սոխով սնկով և լոլիկի միջուկով։ Եթե ​​մեջտեղում բաց է առաջացել՝ ծածկել լոլիկով։
12. Ցուկկինին քսում ենք թթվասերով և դնում ենք թխելու համար 40 րոպե։

Մենք դիտում ենք ջերմաստիճանի ռեժիմը 190 ° C-ում:

Այսպես պատրաստված տավարի աղացած տորթը ցուկկինիով շատ համեղ է ստացվում և նույնքան կարևոր՝ հագեցնող և սննդարար։

Բուսական տորթ՝ ցուկկինի տարբերակ կաթնաշոռով

Ցուկկինիով տորթի պատրաստման գործընթացը շատ չի տարբերվում ցուկկինի տորթից: Բայց կա մեկ միջուկ, որը առավելագույնի է հասցնում ցուկկինի համը` կաթնաշոռը:

Խոսքը կաթնաշոռով ցուկկինիով տորթ պատրաստելու մասին է՝ շարունակեք կարդալ։

Ինչ դուք պետք է վերցնեք արտադրանքից՝ թեստի համար.

• 2 ցուկկինի;
• 5 ձու;
• 130 գ ալյուր;
• համեմունքներ և յուղ:

Միջուկի և կրեմի համար.

• 200 գ կաթնաշոռ;
• 150 գ թթվասեր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 թարմ վարունգ և լոլիկ։

Սկսենք պատրաստել.

1. Պատրաստենք խմորը՝ հիմնվելով հայտարարված ապրանքների հավաքածուի վրա՝ օգտագործելով արդեն իսկ ապացուցված տեխնոլոգիան։ Տապակել բարակ, համեղ նրբաբլիթներ։
2. Կրեմ՝ պատրաստում ենք քերիչով մանրացրած կաթնաշոռի, սխտորի, վարունգի և թթվասերի հիման վրա։ Վերջին բաղադրիչը կարելի է փոխարինել մածունով կամ մայոնեզով։
3. Պատրաստի տորթերը քսում ենք կրեմով, լրացնում ենք լոլիկի շրջանակներով և կրկնում ենք շերտերը, մինչև բաղադրիչները ամբողջությամբ սպառվեն։

Թողեք մի քանի ժամ սառը վիճակում եփվի և վայելեք։

Ցուկկինի բլիթներ և բեկոն տորթ

Բաղադրատոմսը կարելի է անվանել իդեալական այլընտրանք ծույլ կամ զբաղված տնային տնտեսուհու համար, միակ բանը, որ պետք է անել, բլիթներ պատրաստելն է՝ օգտագործելով նախապես հայտարարված հունցման և տապակման տարբերակները, և դրանք քսել կրեմով, ամեն ինչ փոխելով բեկոնի և լոլիկի շերտերով: .

Բաղադրությունը խմորի համար.

• 900 գ ցուկկինի;
• 3 ձու;
• 160 գ ալյուր;
• կանաչապատում.

Բաղադրությունը կրեմի և միջուկի համար.

• 2 լոլիկ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 250 գ մայոնեզ;
• 5 շերտ բեկոն։

Ինչպես պատրաստել բեկոնով ցուկկինի տորթ:

1. Ձեռքի շարժումով, իսկ եթե անկեղծ լինենք, օգտագործելով առաջին բաղադրատոմսերը, ցուկկինին, ձուն և ալյուրը վերածում ենք բլիթների։
2. Դրանք պատում ենք մանր կտրատած սխտորի կրեմով և մայոնեզով։
3. Վրան լցնել լոլիկն ու բեկոնը։
4. Կրկնել շերտերը այնքան ժամանակ, քանի դեռ կան բաղադրիչներ:
5. Վերին շերտը քսել կրեմով և տորթը դնել սառնարանը։

Մի երկու ժամ հետո արդեն կարող եք ուտել նախուտեստը։

Ցուկկինի տորթ. Խեցգետնի ձողերով խորտիկի բաղադրատոմս

Խեցգետնի մսի միջուկ պատրաստելու համար վերցրեք.

• ծովախեցգետնի ձողիկների փաթեթավորում;
• 150 գ պանիր;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մայոնեզ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խեցգետնի ձողիկներն ու պանիրը մանր քերիչով մանրացրեք։
2. Բայց սխտորը մանր քերիչով մանրացրեք։
3. Պանիրը, սխտորն ու մայոնեզը խառնում ենք։ Միաժամանակ մի քիչ պանիր ենք թողնում վերին շերտը զարդարելու համար։
4. Թխվածքաբլիթները պատում ենք պատրաստի կրեմով, կրեմի վրա ցանում ենք ծովախեցգետնի ձողիկներ։

Պատրաստման գործընթացը ավարտում ենք վերջին հպումով՝ պանրի տեսքով շաղ տալով։