Ինչ համեղ է խնձորից պատրաստել ձմռանը: Ձմռան համար թթու խնձոր: Չորացրած խնձորը ձմռան համար բերքահավաքի հիանալի միջոց է

Աշխարհում հսկայական քանակությամբ խնձորի սորտեր կան, բայց ամենասիրվածներից մեկը, իհարկե, Անտոնովկան է: Նրանց նուրբ և նուրբ բույրը չի կարող խառնվել ոչնչի հետ: Այս խնձորի հիմնական առավելությունը տարբեր տեսակի բերքահավաքի հետ համի և հոտի պահպանումն է: Այդ պատճառով տնային տնտեսուհիները սիրում են ձմռանը նրանցից կոմպոտ պատրաստել, խմորել և, իհարկե, մուրաբա պատրաստել: Մենք ձեզ համար ընտրել ենք Անտոնովկայից ձմռան պատրաստման շատ պարզ և շատ համեղ բաղադրատոմսեր:

Պահածոյացված խնձոր

Այս բլանկի համար մեզ անհրաժեշտ են 3 լիտր ծավալով ապակե տարաներ: Դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և ստերիլիզացվեն: Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել պատրաստել հումքը: Խնձորը տեսակավորում ենք, լվանում: Մենք որակապես հեռացնում ենք միջուկը, այնուհետև կտրում հավասար շերտերով:

Ստացված կտորները բանկաների վրա տեղափոխում ենք հենց պարանոցին, որից հետո պատրաստում ենք քաղցր օշարակ: Կարելի է պահանջել մեկ բաժակ հատիկավոր շաքար և 1,5 ջուր: Խնձորը լցվում է տաք օշարակով: Բեռնարկղերը սառչելուց անմիջապես հետո դրանք պետք է եփվեն, ապա կնքվեն: Շուռ եկեք: Coverածկեք խիտ կտորով կամ ծածկոցով և թողեք մնա 24 ժամ: Դրանից հետո մենք այն տեղափոխում ենք նկուղ կամ այլ զով պահեստ:

Jamեմ ՝ սեպերով Անտոնովկայից

Ոչ պակաս համեղ է «Անտոնովկա» ջեմը:

Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• խնձոր - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 1 կգ;
• մաքրված ջուր - 1 լ;
• աղ - մի քանի խոշոր գդալներ:

Նախապատրաստում:

Խնձորը լվանում ենք: Հեռացրեք մաշկը: Սա ջեմը ավելի նուրբ կդարձնի: Մենք նաև համոզվում ենք, որ կտրում ենք միջուկը: Դրանից հետո կտրեք պտուղները փոքր կտորներով: Այս եղանակով պատրաստված պտուղները կես ժամով տեղադրվում են աղաջրի մեջ: Այս տեխնիկան կօգնի պահպանել մրգի գեղեցիկ գույնը: Այս նախնական բուժման շնորհիվ խնձորը չի մթնի: Նման մանիպուլյացիայից հետո խնձորը պետք է մանրակրկիտ լվանա հոսող ջրի տակ:

Դրանից հետո ձեզ հարկավոր է վերցնել տարա, որի մեջ աղանդերը եփվելու է: Պտուղները հավասարապես տարածվում են շերտերով: Նրանցից յուրաքանչյուրը շաղ է շաքարով: Theանգվածը թողնում են թրմելու, մինչև պտուղները հյութ չստանան: Երբ դա պատահել է, կարող եք խնձորները կրակի վրա դնել: Աղանդերը եռալուն պես այն պետք է անջատել և թողնել թրմվի 6 ժամ, որից հետո մանիպուլյացիաները կրկնվում են ևս 3 անգամ: Դրանից հետո ջեմը պատրաստ է և կարող է փակվել ձմռանը:

Դասական ջեմ Անտոնովկայից

Եթե \u200b\u200bտնային տնտեսությունը սիրում է քաղցր կարկանդակներ և կարկանդակներ, կարող եք պատրաստել մուրաբա Անտոնովկայից: Դա հիանալի միջուկ կլինի թխելու համար:

Դասական բաղադրատոմսի համար մեզ պետք են հետևյալ բաղադրիչները.

• ջուր - 300 մլ;
• Անտոնովկա - 4 կգ;
• հատիկավոր շաքար `1,5 կգ:

Նախապատրաստում:

Խնձորը լվանալ, հեռացնել մեջտեղը և կտրել պտուղները, որպեսզի մենք ունենանք 8 հավասար շերտ: Ստացված շերտերը տեղափոխեք առանձին տարայի մեջ և լցրեք ջրով: Մենք զանգվածը դնում ենք ցածր կրակի վրա և բերում փափուկ հետևողականության: Միջինը դա կտևի մոտ կես ժամ: Սառեցրեք ստացված կազմը, ապա աղացրեք այն մաղով կամ քամիչով:

Որպեսզի խնձորի զանգվածը ստանա խիտ վիճակ, անհրաժեշտ է ներմուծել շաքարավազ, այնուհետև զանգվածը դնել կրակի վրա և եփել այնքան ժամանակ, որքան պահանջվող խտությունը: Որքան երկար ջեմը եփվի, այնքան ավելի խիտ կլինի: Միջինը մեզ պետք կգա մոտ 1,5 ժամ:

Հովացված մուրաբան լցնել նախկինում պատրաստված բանկաների մեջ, այնուհետև կնքել կափարիչներով: Անտոնովկայի համեղ, անուշաբույր, առողջ ջեմը պատրաստ է ձմռանը: Այն կարող է օգտագործվել որպես նրբաբլիթների, կարկանդակների, կարկանդակների համեղ միջուկ: Դուք կարող եք պարզապես մատուցել թեյի համար:

Ինչ անել, երբ խնձոր դնելու տեղ չկա: Ի վերջո, պատահում է, որ բերքը ուրախություն չէ: Խնձորներն այստեղ-այնտեղ: Դրանց շուրջը `միջնաբերդների ամպեր: Ափսոս այն դեն նետել, բայց չես ուզում խառնաշփոթ անել: Մի շտապեք նետել այս համեղ, բոլոր առումներով օգտակար: Այժմ մենք դրա համար դիմում կգտնենք:

Ես երկար ժամանակ չէի մտածում, երբ տեսա խնձորների վրայով պտտվող միջերես: Արագորեն կտրեցինք փտությունը, հանեցինք միջուկը և պոչերը: Եվ ես միացրեցի իմ ֆանտազիան: Արդյունքում, մեկուկես ժամ անց պատուհանագոգին արդեն հովանում էին ամենահաճելի բովանդակությամբ բանկաները, ինչը ձմռանը բացարձակապես կսփոփի ինձ և իմ ընտանիքին:

Ի վերջո, խնձորից նման դատարկը համընդհանուր է: Սա անուշաբույր թեյ կամ կոմպոտ է: Սա նաև թարմ գլան է `սաթի խնձորի շերտերի շերտով: Սրանք կարկանդակներ, կարկանդակներ, կաթսաներ, հացահատիկային մշակաբույսեր, այս համեղ օգտակարության մասնակցությամբ: Ուստի, եթե այժմ երկընտրանքի առջև եք կանգնել ՝ դեն նետել ոչ խանութի խնձորները կամ տալ նրանց, երկար մի մտածեք: Եկեք փրկենք նրանց և անհամբեր սպասենք ձմռանը:

Խոհարարության ժամանակըկախված է խնձորի քանակից; Ես ունեի 2 կգ, և ես դա հասցրեցի մեկուկես ժամվա ընթացքում

Բարդություն: լավ, շատ պարզ!

Բաղադրությունը:

շաքար - 600 գ

ջուր - 1-2 բաժակ

Պատրաստում

Այսպիսով, ես նախ լվացա անարժանորեն մոռացված խնձորները, որոնք սկսում էին փչանալ: Եվ հետո, դրանք մաքրելուց, փտածը և նման բաները հեռացնելուց հետո, նա անուշահոտ օգտակարությունը կտրեց բարակ շերտերի:

Մաքրման և կտրտման գործընթացում ես խնձորը շաղ տվեցի շաքարով ՝ տառապելով, որ կարող եմ ավելի շատ վերցնել դրանից: Բայց, ինչպես հետագայում պարզվեց, այս գումարը միանգամայն բավարար էր:

Ահա մի բաժակ, որը ես ստացել եմ անուշահոտ կտրվածք:

Ես թողեցի այս գեղեցկությունը, որպեսզի հյութը գնա: Քանի որ խնձորները հասուն էին և հյութալի, ես երկար չէի սպասում: Հյութը շատ արագ գնաց:

Բայց դա քիչ էր: Հետեւաբար, ես որոշեցի հյութը կաթսայի մեջ քամել, ապա ջուր ավելացնել:

Ինչքա՞ն լիցքավորել: Ձեր հայեցողությամբ: Օրինակ, ես գիտեմ, որ այսքան շատ խնձորներով ես կստանամ շքեղ կոմպոտ ՝ 10 լիտր կամ ջեմ, կարտոֆիլի պյուրե ՝ մի քանի լիտր բանկա: Բայց ժամանակ չկար, և դա չի ստացվել պահածոների, շաքարի հետ: Հետեւաբար, ես ընտրեցի այս ուղին:

Այսպիսով, երբ այս խառնուրդը եռաց, ես դրա մեջ ներմուծեցի խնձորի կտորներ, որոնք անմիջապես ներծծվեցին իրենց հյութի մեջ: Եփած հինգ րոպե:

Ի դեպ, մենք բանկերը զուգահեռ մանրէազերծում ենք: Այդ ընթացքում խնձորը հովացնելով `ես եփեցի ևս 4 անգամ (ամեն անգամ սառչելուց հետո հինգ րոպե), առանց վառարանը թողնելու, անհրաժեշտ է անընդհատ շրջել այնպես, որ խնձորը դեռ եռա: Այս ամենը ես դնում եմ չոր բանկաների մեջ:

Բարի ցերեկ, առողջ սնունդ իմ սիրելի սիրահարներ:

Ինչպես արագ ու օգտակար պատրաստել խնձոր ձմռանը ՝ առանց շաքարի

Բաղադրությունը:

• Խնձորներ

Արտադրանքի կտոր չի սահմանափակվում

Բաղադրատոմսի դժվարության մակարդակ. ավելի հեշտ չէր կարող լինել:

Իմ պատրաստման եղանակը.

1. Լվացեք խնձորները, ազատվեք միջուկից և ճիճու փոսերից, կտրեք դրանք կիսով չափ և դրեք թխում թերթիկի վրա, կտրեք

2. Լցնել խմելու ջուր, որպեսզի չվառվեն, և պյուրեը պարզվում է, որ ավելի հյութալի է

3. Թխել 180 - 190 ° C տաքացրած ջեռոցում 15 - 20 րոպե

4. Հերիք է սենյակային ջերմաստիճանում

5. Թխած խնձորները մաս-մաս լցրեք բլենդերի մեջ

6. Խոհարարական խյուս

7. Խնձորի սոուսը դնել պլաստիկ բանկաների կամ տոպրակների մեջ և դնել սառնարան մինչ ձմեռ

Պատրաստ Եթե \u200b\u200bթթու խնձորի բազմազանություն ունեք, ապա ձմռանը խյուսին կարող եք ավելացնել եղեգի շաքար, մրգային պեկմեզ կամ օշարակ կամ ձեր սիրած մեղրը: Մեր խնձորը շատ քաղցր է, ձեզ հարկավոր չէ քաղցր բան ավելացնել, բարեբախտաբար:

Խյուսը գերազանց է, ինչպես մանկական սնունդը: Եթե \u200b\u200bես ամեն ինչ ժամանակին չէի դրել սառցարանում, ապա դժվար թե ինձ ինչ-որ բան մնա: Այնպես որ, ես հազիվ ժամանակ ունեցա))) Երեխաները իրենց հայրիկի հետ, անկեղծորեն, ցած նետվեցին համեղ վերաբերմունքը, ինչպես մեղուները ... ինչպես մեծ մեղուները))) Իհարկե, ուրախ եմ: Վաղը ես կշարունակեմ այս դասը: Ես ձեզ հրավիրում եմ միանալ:

Հաջողություն ձեր պատրաստման մեջ: Ես անհամբեր սպասում եմ ձեր մեկնաբանություններին:

Միացեք իմ խմբերին

Խնձորը պատրաստում է գերազանց ջեմ, ջեմ և այլ պատրաստուկներ: Հնարավոր է նաև աղ անել, բայց թե ինչպես խնձոր աղ անել, մենք կխոսենք մեկ այլ անգամ: Այս հոդվածում մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք ձմռանը խնձոր պատրաստելուն:

Varietiesանկացած սորտեր հարմար են ջեմի համար `սկսած Անտոնովկայից մինչև ավելի հազվագյուտ և յուրահատուկ: Ներկայացնում ենք չորս հիմնական բաղադրատոմսեր այս ձմեռային աղանդերի համար:

«Հինգ րոպե»

Այս բաղադրատոմսը շատ տարածված է, քանի որ այն կարճ ժամանակում հիանալի ջեմ է պատրաստում:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ խնձոր;
• 400 գ շաքար;
• համեմունքներ (ըստ ցանկության) ՝ վանիլ, դարչին:

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

1. Յուրաքանչյուր խնձոր պետք է մանրակրկիտ լվանա հոսող ջրի տակ: Կտրեք կեղևը դրանցից միայն այն դեպքում, եթե դրա վրա վնաս կա:
2. Հաջորդ քայլը կտրատելն է: Խնձորը լավագույնս կտրված է շերտերի մեջ, բայց ցանկության դեպքում դրանք կարող են կտրատել խորանարդներով: Միակ կանոնը `դրանք շատ մեծ չկտրել:
3. Վերեւից առատորեն շաղ տալ շաքարավազով, մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ յուրաքանչյուր սեպ շողոքորթվի: Խնձորը խառնելուց հետո դրեք դրանք կաթսայի մեջ:
4. Խնձորով կաթսանը թողնել սառնարանում մի քանի ժամ:
5. Այս ընթացքում պետք է բաց թողնվի բավարար քանակությամբ հյութ, որը կլինի ձեր օշարակը: Եթե \u200b\u200bդա շատ քիչ է, պարզապես մի քիչ ջուր ավելացրեք:
6. Միացրեք կրակը և տեղադրեք տապակը ստացված զանգվածով: Եռացնել և եփել մոտ 5 րոպե, երբեմն խառնվելով գդալով, որպեսզի կանխեն խմորի այրումը:
7. Այժմ պատրաստեք բանկաները առանձին: Յուրաքանչյուր բանկա պետք է լվանա և մանրէազերծվի, որպեսզի ջեմը անմիջապես պահպանվի:
8. Ստացված աղանդերը լցնել բանկաների մեջ, թող սառչի մի քանի օր և դնել սառը, մութ տեղում:

Jamեմ դանդաղ կաթսայում

Դուք կկարողանաք համեղ դեսերտ պատրաստել, եթե նույնիսկ վառարան չունեք, բայց կա դանդաղ կաթսա: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ խնձոր;
• 0,5 կգ շաքար:

Ինչպես պատրաստել այս աղանդերը.

1. Խնձորները լավ լվացեք և կտրեք բարակ շերտ:
2. Տեղադրեք դրանք բազմամշակման մեջ: Մի խնայեք խնձորները և դրանք շարեք խիտ շերտի մեջ ՝ վերջից մինչև վերջ:
3. Վերեւից լցնել ձեր շաքարը: Ավելին, ավելի լավ է ոչ թե լցնել բոլոր շերտերի վրա, այլ լցնել հատիկավոր շաքարավազի ամանի կենտրոնը, որպեսզի հետագայում այն \u200b\u200bհավասարաչափ բաշխվի:
4. Հիմա ամեն ինչ պարզ է. Միացրեք «Stew» ռեժիմը և թողեք ձեր խառնուրդը եփվի երկու ժամ:
5. Անջատեք մուլտիվարիչը, և առանց հովացման, լցրեք թարմ պատրաստված ջեմը բանկաների մեջ:

Տնական մարշալլո պատրաստելը շատ պարզ և արագ է: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն խնձոր և շաքար: Սա հիանալի աղանդեր է, որը կուրախացնի ամբողջ ընտանիքին: Պահանջվող համամասնությունները.

• 4,5 կգ խնձոր;
• 4 կգ շաքար:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Խնձորն ամբողջությամբ թխում ենք ջեռոցում: Մրգերով լրացուցիչ մանիպուլյացիաներ չեն իրականացվում, դրանք պարզապես դրվում են թխում թերթիկի վրա և ուղարկվում թխելու:
2. Դժվար չէ հասկանալ, որ պտուղը արդեն եփված է: Դրանք կփոխեն գույնը և կդառնան ավելի մուգ, իսկ հետո մի փոքր ճեղքվում են:
3. Այժմ վերցրեք մաղով և դրա միջով պտուղը քսեք: Այս գործողությունների ընթացքում սերմերը, կեղևը և միջուկը պետք է մաղել քերած խնձորից:
4. Ստացված խյուսի մեջ լցնել ձեր շաքարավազը և այս խառնուրդը դնել վառարանի վրա, որպեսզի այն եռա մինչև միջին հաստությունը:
5. Այժմ վերցրեք խորը թխում թերթիկը և ստացված զանգվածը վրան դրեք հավասար և խիտ շերտի մեջ: Կարգավորեք ջերմաստիճանը 70 ° C և ձեր աղանդերը դրեք ջեռոցում: Թխել 12 ժամ:
6. Երբ քաղցրավենիքն արդեն պատրաստ է, պարզապես հանեք այն վառարանից, հովացրեք, ցանկության դեպքում շաղ տալ փոշի շաքարով:

Այս ջեմը ձմռան լավագույն աղանդերն է, որը կարող է վայելել ամբողջ ընտանիքը:

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ խնձոր;
• 1 կգ շաքար:

Ընթացակարգը հետևյալն է.

1. Մրգերը մանրակրկիտ ողողեք ջրով և կտրեք շերտերով, դրանցից հանելով բոլոր սերմերը:
2. Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը, ապա ավելացնել մի քիչ (մոտ 100 մլ) ջուր և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ օշարակը դառնա թափանցիկ, և հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ լուծվի:
3. Խնձորները ավելացնել կաթսայի մեջ և եփել խմորի վրա:
4. Եռացնելուց հետո եռացրեք այն մոտ 5 րոպե, իսկ հետո հանեք կրակից և թողեք, որ պատշաճ կերպով սառչի:
5. Կրկնեք ընթացակարգը եւս երկու անգամ:
6. Այժմ դուք կարող եք պատրաստել աղանդերը նախապես ստերիլացված բանկաների մեջ, առանց հովացման և ամբողջական պահածոյացման:

Видео «Ձմռան համար խնձոր բանկերում»

Այս տեսանյութից դուք կսովորեք բանկաների մեջ ձմռան համար համեղ խնձորի բաղադրատոմսը:

Կոմպոտներ

Խնձորները պատրաստում են նաև գերազանց կոմպոտներ, որոնք մեզ վերադառնում են մանկություն: Մենք ձեզ կասենք երկու հիմնական բաղադրատոմսեր, որպեսզի կարողանաք ինքներդ ձեզ հաճույք պատճառել այս հիանալի խմիչքով:

Վարդագույն կոնքերով և կիտրոնով

Բավականին պարզ և առողջ կոմպոտ բաղադրատոմս ՝ վարդի ազդր և կիտրոնաթթու օգտագործմամբ:

Ձեզ հարկավոր է.

• 2 բուռ վարդի ազդր;
• 3 լիտր ջուր;
• 2 խնձոր;
• կիտրոնի թթու:

Ինչպես պատրաստել:

1. Boուրը եռացրեք, այնտեղ ավելացրեք մասուրի հատապտուղներ և կրակի վրա պահեք այնքան ժամանակ, որքան եփածը եռա: Դրանից հետո կրճատեք կրակը և եփեք մոտ 10-15 րոպե:
2. Այս պահին կարող եք պատրաստել ձեր պտուղները: Կտրեք դրանք սեպերի մեջ, հանեք սերմերը և կաթսայի մեջ դրեք վարդի ազդրերին:
3. Կրկին բարձրացրեք կրակը և եռացրեք եռացրած արգանակը: Եռալուց հետո կրակն անջատեք և թողեք վառարանի վրա մի պտղունց կիտրոնի հյութով:
4. Լարում և վայելեք:

Նարնջագույնով ՝ առանց ստերիլիզացման

Այս կոմպոտի առանձնահատկությունն այն է, որ բանկաները նախքան կոնսերվացումը ստերիլիզացման կարիք չունեն: Բանկի հետ պարզապես պետք է ողողել խմորի սոդայով: Դատարկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 10 խնձոր;
• կես նարինջ;
• 1,5 բաժակ շաքար;
• 3 լիտր ջուր:

Ընթացակարգը.

1. Putուրը դրեք կրակի վրա, որպեսզի այն եռա:
2. Պատրաստեք խնձոր և նարինջ. Պարզապես լվացեք խնձորը ջրի տակ, իսկ նարինջը կիսով չափ կիսեք և կտրեք շերտ:
3. Տեղադրել պտուղները բանկայի մեջ, որպեսզի դրանք լրացնեն ամբողջ տարածքի մոտ մեկ երրորդը:
4. Լրացրեք բանկան թարմ եռացրած ջրով և սպասեք 5-7 րոպե:
5. Դրանից հետո ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և կրկին եռացնել արգանակը:
6. Կրկին ջուր լցրեք բանկաների մեջ, և այս անգամ դրանք կրկին կափարիչով պտուտակեք:

Համեղ խնձորի պատրաստուկներ

Բացի ջեմից, ջեմից կամ խնձորի կոմպոտից, կարող եք պատրաստել շատ այլ համեղ պատրաստուկներ:

Այս շատ յուրօրինակ ուտեստը պատրաստելը դժվար չէ: Ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 կգ խաղող;
• 50 մլ ջուր;
• 0,5 կգ շաքար;
• 1.3 կգ քաղցր խնձոր:

Այժմ բաղադրատոմսը ինքնին.

1. Ներծծում են հատապտուղները մի ամանի մեջ ջրի մեջ, ապա ջրահեռացնում ջուրը:
2. Հաջորդը ավելացնել մաքուր ջուր և խաղողը դնել կրակի վրա: Coverածկեք կափարիչով և եփեք առնվազն 30 րոպե, որպեսզի հատապտուղները պատշաճ կերպով եփվեն և փափկվեն:
3. Շատ հյութ բաց թողնելուց հետո այն պետք է քամել և ազատվել պալպից և մաշկից: Հյութը լցնել առանձին կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եփել եւս կես ժամ:
4. Հեռացրեք մաշկը մրգերից և կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ, որպեսզի դրանք պատշաճ կերպով թրջվեն օշարակի մեջ:
5. Մրգեր լցնել խաղողի օշարակի մեջ և եփել քառորդ ժամ: Դրանից հետո հանեք խմորիչը վառարանից և թողեք սառը:
6. Կրկնեք ընթացակարգը եւս երկու անգամ:
7. Կատարած! Աղանդերը կարող եք լցնել բանկաների մեջ:

Խնձորի ջեմ

Ձմռանը խնձորի մարմելադի բաղադրատոմսը իսկական բարիք կլինի քաղցր սիրահարների համար:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ խնձոր;
• 0,5 կգ շաքար:

Ընթացակարգը.

1. Խնձորները մանրացրեք բլենդերով կամ քսեք մաղով:
2. Ստացված խյուսին ավելացնել շաքարավազ և եփել թույլ կրակի վրա, մինչև այն պնդանա:
3. Որպեսզի մարմելադն ավելի արագ սառչի, նախ խնձորի կեղևով և սերմերով տոպրակ դրվում է ջրի մեջ: Եփելուց հետո այն հանվում է:
4. Եփելուց հետո մարմելադը կարելի է չորացնել ջեռոցում:

Այս համեղ խյուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գ խնձոր;
• 250 գ տանձ;
• 400 գ շաքար:

Ինչ անել:

1. Ողողել պտուղները հոսող ջրի տակ, մաքրել դրանք և հեռացնել սերմերը: Դրանից հետո կտրեք դրանք խորանարդի կամ կտորների մեջ և տեղադրեք կաթսայի հատակին:
2. Նրանց ավելացնել 1 tbsp. լ ջուր
3. Heերմեք այնքան, մինչեւ ջուրը եռա, և կես ժամ եփ գալ թույլ կրակի վրա ՝ չմոռանալով, որ վերևից կափարիչ դրեք: Արդյունքում, պտուղը պետք է դառնա փափուկ:
4. Ստացված զանգվածը բլենդերով մանրացրեք մինչև խյուսը տապակի մեջ:
5. Խառնուրդին ավելացնել շաքար, եռացնել և լավ հարել:
6. Կատարված է, կարող եք խյուսը լցնել բանկաների մեջ:

Ձեր խոհանոցում աղի հնդկական Chutney սոուս պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է:

Ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ խնձոր;
• 1 լիտր ջուր;
• 1 tbsp. լ մանանեխ;
• 1 կգ լոլիկ;
• 2 հատ սոխ;
• 1 մեխակ սխտոր;
• 0,5 բաժակ չամիչ;
• 0,75 բաժակ շաքար;
• 5 թեյի գդալ կարրի;
• 200 մլ խնձորի խնձորի քացախ;
• 4 թեյի գդալ աղ

Ինչպես պատրաստել:

1. Խնձորից հանեք մաշկը, կտրեք դրանք սեպերի մեջ, տեղադրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք ջուր և եփեք:
2. Եռացող ջրից հետո դրանք պետք է եփվեն եւս 25 րոպե:
3. Մանանեխը փաթաթել պանրով և դնել կաթսայի մեջ:
4. Ավելացնել թակած սոխ:
5. Հեռացրեք մաշկը լոլիկից, կտրեք այն (անհրաժեշտ չէ աղալ) և դնել կաթսայի մեջ:
6. Ավելացնել կարրի, շաքար, պղպեղ և չամիչ: Մի մոռացեք աղ ավելացնել: Վերջնական հպումը մանր կտրատած սխտորն ու խնձորի խնձորի քացախն է:
7. Այժմ եփեք, մի փոքր խառնելով, 3 ժամ:
8. Հեռացրեք մանանեխը նախքան բանկաների մեջ լցնելը:

Խնձորը հոյակապ չիր է և բավականին հեշտ է չորացնել:

Այժմ մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել չոր խնձոր: Ձեզ անհրաժեշտ են միայն խնձոր և շաքար:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Լվացեք պտուղը և կտրեք օղակների մեջ:
2. Եփել շաքարի օշարակը, զովացնել այն և այնտեղ տեղադրել խնձորները մեկ օր:
3. Տեղադրել թխում թուղթ և խնձոր թխում թերթիկի վրա:
4. Տեղադրել ջեռոցում 6-8 ժամ 60 ° C ջերմաստիճանում: Flամանակ առ ժամանակ շրջեք շերտերը:
5. Չորացրած նրբությունը պատրաստ է:

Ահա բլանկների հիմնական բաղադրատոմսերը, այնպես որ հիմա պարզապես պետք է ընտրեք ձեզ դուր եկածը և պատրաստեք այն:

Ինչպես խնձոր խնայել ձմռանը, ինչպես դրանցից բացթողումներ պատրաստել, պատրաստման ո՞ր բաղադրատոմսերն են ամենալավն ու համեղը, ինչպես պատրաստել ջեմ, խնձորի քնքուշ խյուս խտացրած կաթով, մենք կպատմենք այս հոդվածում: Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կարկանդակի լցոնումը, կոմպոտը դասական բաղադրատոմսով, ինչպես ձմռանը խնձոր պահպանել առանց շաքարի, առանց խոշոր և փոքր բանկաների ստերիլիզացման:

Ձմռանը խնձորի բլանկներ ՝ խնձորի ջեմի լավագույն բաղադրատոմսը

Ձմռանը խնձոր քաղելով, մենք փորձում ենք ընտրել ջեմի, ջեմի, պյուրե կարտոֆիլի, կոմպոտի կամ մարշալլոյի լավագույն և ամենահամեղ բաղադրատոմսերը: Մենք առաջարկում ենք ձեզ ձմռան ամենահամեղ խնձորները `ջեմ պատրաստել ըստ լավագույն բաղադրատոմսերի: Դիտարկենք դրանցից մեկը:

Ձմռանը խնձորի ջեմ պատրաստելու բաղադրիչները ՝ ըստ ամենալավ ու ամենահամեղ բաղադրատոմսի

• Խնձոր - 2 կգ
• Շաքար - 1 կգ
• Դարչին - 0.5 թեյի գդալ

Ձմռան համար առավել համեղ խնձորի ջեմ պատրաստելը ՝ լավագույն բաղադրատոմսի համաձայն

1. Խնձորը պետք է լվանա, միջուկով կտրվի չորրորդ մասի, ծածկվի շաքարով 2-ից 1 և խառնվի:

   

2. Շաքարով խնձորը պետք է թույլ տա 30 րոպե եփել, որպեսզի հյութն առանձնանա: Warերմացեք 5-7 րոպե, խառնելով, որպեսզի շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի:

   

3. Խնձորները մանրացրեք բլենդերի մեջ:

   

4. Putանգվածը դնել կրակի վրա, ավելացնել 0,5 թեյի գդալ: դարչին, եփել 10 րոպե: Ավելի խիտ ջեմ ստանալու համար հարկավոր է ավելի երկար եփել, մինչ ստացվի ցանկալի հետեւողականությունը:

   

5. Տաք ջեմը գլորում է բանկաների մեջ և պահում մութ տեղում:

   

6. Բարի ախորժակ!

   

Ձմռան համար խնձորից նուրբ մանկական խյուս խտացրած կաթով

Ձմռան համար պատրաստված խտացրած կաթով խնձորը ունի հաճելի համ և նուրբ կառուցվածք: Այն հարմար է մանկական սննդի համար և դուր է գալիս մեծահասակներին: Այն պատրաստվում է միայն խնձորից կամ շաքար, խտացրած կաթ, մեղր, դարչին, սալորաչիր և այլ բաղադրիչ հավելումներով: Խնձորի խյուսն ուտում են հացի, նրբաբլիթի հետ, որն օգտագործվում է որպես կարկանդակի միջուկ կամ տորթերի համար կրեմ: Ձմռանը խնձոր պատրաստելու տարբեր բաղադրատոմսեր կան, որոնք կարող եք պատրաստել տանը:

Ձմռան խտացրած կաթով խնձորի քաղցր նուրբ խյուս պատրաստելու բաղադրիչները.

• խնձոր - 5 կգ;
• քաղցր խնձոր - 1/2 tbsp. շաքար (թթու խնձորի համար ավելի շատ շաքար կպահանջվի);
• խտացրած կաթ - 1 բանկա;
• ջուր - 1 բաժակ:

Ձմռանը նուրբ խնձոր պատրաստել խտացրած կաթով բաղադրատոմսի համաձայն

1. Մրգերից հանեք մաշկը, կտրեք դրանք կտորների մեջ, դրեք խոհարարական տարայի մեջ, ջուր ավելացրեք, եռացրեք և եփեք ցածր կրակի վրա, երբեմն խառնելով, մինչև խնձորը դառնա փափուկ:
2. Թող զանգվածը սառչի և քսեք այն մաղի միջոցով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ:
3. Մենք այն դնում ենք կաթսայի մեջ, շաքար ենք դնում, խառնում, եռացնում, 5 րոպե եռացնում, կարտոֆիլի պյուրեին խտացրած կաթ ենք ավելացնում, շարունակում ենք եփել ևս 5 րոպե: Մենք համտեսում ենք այն, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքար: Եփել եւս 10-20 րոպե: Խոհարարության վերջում մենք բարձրացնում ենք կրակը, անջատում ենք զանգվածը բուռն եռացնելուց հետո:
4. Պյուրե կարտոֆիլը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել դրանք կափարիչներով:

Ձմռանը խնձորի նուրբ խյուսը խտացրած կաթով բաղադրատոմս է, որը կդիմի մեծահասակներին և երեխաներին: Ըստ նույն բաղադրատոմսի, կարտոֆիլի պյուրե կարելի է պատրաստել առանց կաթի, միայն խնձորից միայն: Թթու մրգերից, ձմռան համար խնձորի բերքը պարզվում է, որ ավելի անուշաբույր է և ավելի պայծառ համով:

Ձմռանը խնձորի կոմպոտը 0,5-3 լիտր բանկայի մեջ `պարզ բաղադրատոմս

Ձմռան համար դասական խնձորի կոմպոտի պարզ բաղադրատոմսը ներառում է խիտ օշարակի (20-40%) և մրգերի օգտագործումը: Պահածոյացված մրգերը կարելի է ուտել կամ օգտագործել որպես կարկանդակների միջուկ, կոմպոտը, պարզվում է, շատ քաղցր է, ուստի ավելի լավ է օգտագործելուց առաջ այն ջրով նոսրացնել: Կոմպոտ պատրաստելու համար միրգը ավելի լավ է վերցնել քաղցր և թթու, հասած, բայց ոչ հասուն: Նրանք պետք է լինեն մեծ և զերծ արատներից:

Ձմռանը խնձորի կոմպոտի պարզ բաղադրատոմսի բաղադրիչները (0,5-3 լիտր բանկաների համար)

• Շաքարավազ
• խնձորներ

Ձմռանը խնձորի կոմպոտ պատրաստելը ըստ պարզ բաղադրատոմսի (0,5-3 լիտր բանկա)

1. Խոշոր խնձորները մանրակրկիտ լվանում են, մաշկը մաքրվում է դրանցից, միջուկը հանվում է: Կլպած պտուղները կտրում են շերտ: Այս նպատակների համար դուք կարող եք օգտագործել հատուկ սարք: Փոքր պտուղները ամբողջությամբ պահպանվում են: Նուրբ մաշկը կարելի է թողնել:
2. Կոմպոտի համար պատրաստված խնձորները տեղադրվում են սառը ջրի մեջ, մի փոքր թթվայնացված կամ աղած: Դուք չեք կարող ավելի քան կես ժամ խնձոր պահել ջրի մեջ:
3. Նախքան բանկա ուղարկելը, խնձորը պայթեցնում են 6-7 րոպե, այնուհետև սառչում են սառույցի ջրի մեջ:
4. Կարիք չկա ջուրը թափել, որի մեջ խնձորը սպիտակել են. Դրա վրա պատրաստում են օշարակ:
5. Բանկաները մանրակրկիտ լվանում են, այրվում են եռացող ջրով և չորացվում կամ մանրէազերծվում են եռացող ջրի մեջ կամ վառարանում:
6. Խնձորը դրվում է բանկաների մեջ մինչև ուսերը և լցվում տաք օշարակով 25-30% կոնցենտրացիայի մեջ (1 լիտր ջրի դիմաց 0,25-0,3 կգ շաքար):
7. Բանկերը ծածկված են կափարիչներով և դրվում են մանրէազերծման. 15-20 րոպե 0.5 լիտր բանկա, 20-25 - 1 լիտր, 30-35 րոպե ՝ 2 և 3 լիտր:
8. Բանկաները կարող եք գլորել առանց ստերիլիզացման ՝ երեք անգամ տաք օշարակ լցնելով խնձորի վրա: Թողնել օշարակի բանկա 3-5 րոպե, ցամաքեցնել, օշարակը հասցնել եռման աստիճանի և լցնել խնձորի բանկայի մեջ:
9. Բանկերը փաթաթվում են ստերիլ կափարիչներով `օգտագործելով seaming ստեղն:

Ձմռանը խնձորի կոմպոտի դասական բաղադրատոմսը կարող է փոխվել `ավելացնելով այլ մրգեր, հատապտուղներ, համեմունքներ և այլն:

Խնձոր առանց շաքարի ձմռանը `նիհարելու բաղադրատոմսեր

Շաքարավազը հակացուցված է նիհարողների համար, ձմռանը առանց շաքարի խնձոր քաղելու բաղադրատոմսերը նրանց համար են: Առանց շաքարի խնձորները կարող են օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ և աղանդեր, շոգեխաշած մրգեր և խմորեղեն պատրաստելու համար:

Բաղադրություն առանց շաքարի ձմեռային խնձորի բաղադրատոմսի համար

• Խնձորներ

Ինչպես պատրաստել ձմռանը խնձորի բերքահավաքը ՝ նիհարելու համար առանց շաքարի բաղադրատոմսի համաձայն

1. Մաշկը մաքրվում է պտղից, իսկ միջուկը հանվում է: Դրանից հետո դրանք կտրատում են շերտերի, տեղադրվում մաքուր մանրէազերծված բանկաների մեջ մինչև վերևը, փակվում խաշած կափարիչներով և 20 րոպե մանրէազերծված:
2. Պտտեք կոնսերվացիան, զովացրեք, պահեք սառնարանում կամ նկուղում:

Եթե \u200b\u200bձմռանը սիրում եք խնձոր առանց շաքարի, նիհարելու բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ դա անել հենց դա: Դրանք բավականին պարզ և բազմազան են. Խնձորից և ջրից կարող եք պատրաստել կոմպոտ, հյութ, ջեմ, կարտոֆիլի պյուրե, ջեմ և նույնիսկ մարշալոու ՝ դրանք օգտագործելով տարբեր կոնցենտրացիաներում:

Պատրաստուկներ կարկանդակների համար `խնձոր« Pyatiminutka »ձմռանը

Դուք կարող եք օգտագործել խնձորի պատրաստումը ձմեռային «Պյատիմինուտկա» -ին ՝ որպես կարկանդակների և շառլոտների միջուկ: Պատրաստվում է պարզապես, կարկանդակի համար մեկ լիտր տուփը բավարար է:

Խմոր պատրաստելու բաղադրիչները կարկանդակների համար ձմռանը «Պյատիմինուտկա»

• 1 կգ խնձոր;
• 150-200 գրամ շաքար:

Ձմեռային «Պյատիմինուտկա» -ի համար խնձորից կարկանդակների պատրաստման հաջորդականությունը

1. Խնձորից խիտ կեղեւը կարելի է մաքրել, բարակ կտրելը անհրաժեշտ չէ, միջուկը պետք է կտրված լինի: Պատրաստի խնձորը կտրում են խորանարդի մեջ, ծածկված շաքարով, մինչև հյութը դուրս գա (2 ժամ կամ ավելի, ամբողջ գիշեր):
2. Խնձորը դնում ենք վառարանի վրա, որ եռա:
3. Պետք չէ եփել, բուռն եռալը սկսելուց հետո խնձորը դրվում է ստերիլ բանկաների մեջ: Պետք է շատ բան վերցնել այն վայրերում, որտեղ նրանք փնթփնթում են:
4. Եփած կափարիչներով գլանափաթեթավորեք բանկաները, շրջեք դրանք և փաթեթավորեք դրանք:

Դահլիճներ կարկանդակների համար. «Pyatiminutka» ձմռան համար նախատեսված խնձորները ձեռք են բերվում կտորներով, թարմ համով, որոնցից կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե կամ վայելել դրանց բնական տեսքով: Պահել մութ տեղում:

Խնձոր ձմռանը բանկաների մեջ առանց մանրէազերծման ՝ պարզ և արագ բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս պատրաստել ձմռանը խնձորները բանկաների մեջ ՝ առանց արագ մանրէազերծման և առանց քաշքշուկի: Կարող եք դրանք ամբողջությամբ կամ մասերի կտրել:

Բաղադրիչների մեջ առանց ստերիլիզացման ձմռանը խնձոր պատրաստելու արագ բաղադրատոմսի բաղադրիչները

• խնձոր - 1 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքար - 250-300 գ:

Ձմռանը խնձորներ պատրաստել բանկաների մեջ ՝ առանց ստերիլիզացման ՝ ըստ պարզ բաղադրատոմսի

1. Պատրաստել օշարակ ջրով և շաքարով:
2. Լրացրեք բանկաները մինչև ուսերը խնձորով:
3. Լցնել օշարակը խնձորի բանկաների մեջ մինչև վերևը:
4. 3 րոպե անց խմեք օշարակը, եռացրեք և կրկին լցրեք խնձորների վրա: Դա պետք է արվի երեք անգամ:
5. Երրորդ անգամ օշարակը լցվում է այնպես, որ այն թափվի բանկայի եզրին, որից հետո խնձորով բանկան փաթաթվում է ստերիլիզացված կափարիչով, շրջվում մինչև սառչի և ուղարկվում է ձմռանը պահելու:

Ձմռանը խնձոր պահելը տանը առանց նկուղի և դրա մեջ

Մրգերը պետք է մեկուսացված լինեն բանջարեղենից, հատկապես կարտոֆիլից, գազարից և նեխուրից: Խնձորը պարունակում է մեծ քանակությամբ էթիլեն, որը նպաստում է այդ արմատների բողբոջմանը: Նման համատեղ պահեստից խնձորը ձեռք է բերում տհաճ օսլայական համ: Լավ է, եթե տանը ձմռան համար խնձոր պահելու համար կարողանաք առանձնացնել առանձին սենյակ:

Սենյակում օդի առավելագույն ընդունելի ջերմաստիճանը մոտ 0 ° С է, նվազագույնը `մինուս 1 ° С, առավելագույնը` գումարած 5 ° С: Անկալի խոնավություն `85-ից 90%, առավելագույնը` 95%:

Աշնանային խնձորի սորտերի պահպանման ժամկետը 2 ամիս է, ձմեռային խնձորը կարող է պահվել 4-7 ամիս:

Խնձորները պետք է տեսակավորվեն ըստ չափի և դասարանի:

Ձմռանը խնձոր պահելու եղանակներ.

• դարակների վրա (խնձորները շարված են մեկ շարքում, առանց միմյանց հպվելու;
• փայտե տուփերում կամ տարաներում;
• ստվարաթղթե արկղերի մեջ (ցանկալի է դրանք ամրացնել ժապավենով, որպեսզի չխորտակվեն):

Մի քանի շարքում խնձորներ շարելիս համոզվեք, որ ցողունը չի վնասում պտուղը: Խորհուրդ է տրվում շարքերը տեղափոխել ստվարաթղթով:

Թղթի, թղթե սրբիչների կամ թերթի մեջ խնձոր փաթաթելը լավ արդյունքներ է տալիս:

Մեկ այլ տարբերակ է խնձորի պահեստավորումը `դրանք ավազով, թեփով և կարծր փայտե կտորներով շաղ տալով: Չոր ծղոտով ցրված ՝ դրանք լավ են պահվում, բայց տհաճ համ են ստանում:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես խնձոր պահել ձմռանը, ինչպես պատրաստել համեղ պատրաստուկներ, որոնք են լավագույն բաղադրատոմսերը, ինչպես պատրաստել նուրբ խյուս խնձորից խտացրած կաթով, ջեմով և կոմպոտով ՝ ըստ դասական բաղադրատոմսի, ինչպես պատրաստել պյատիմինուտկա կարկանդակների միջուկ, ինչպես խնձոր պահպանել առանց շաքարավազ, առանց ստերիլիզացման տարբեր չափերի բանկաների մեջ: