Ամառային շոգ օրերին լավագույն և ամենացանկալի ըմպելիքը թարմացնող թարմ ձմերուկն է։ Ոմանք կարող են զարմանալ, որ կան նման բաղադրատոմսեր, բայց իրականում դրանք շատ են։ Առանց բացառության, բոլորը՝ և՛ մեծերը, և՛ երեխաները, սիրում են համեղ ձմերուկի հատապտուղ: Այն պարունակում է բազմաթիվ սննդանյութեր և վիտամիններ, նվազագույն կալորիաներ և զրոյական տոկոս ճարպ: Ձմերուկի յուրահատուկ բաղադրությունը շատ բարենպաստ ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա, բարելավում է նյութափոխանակությունը, հեռացնում է տոքսինները և տալիս է երիտասարդացնող ազդեցություն։ Ձմերուկի հյութը համեղ միջոց է, որը կարող է արդյունավետ դեղամիջոց լինել որոշ հիվանդությունների դեպքում։ Այս ըմպելիքը վաճառքում գտնելը շատ դժվար է, և դա չարժե, քանի որ դրա օգուտները նվազագույնի են հասցվում:
Խորհուրդ ենք տալիս հյութը պատրաստել տանը՝ ձեր հոգին դնելով դրա մեջ և ցուցադրել ձեր երևակայությունը։ Ի վերջո, ձմերուկը հիանալի համադրվում է անանուխի, կիտրոնի և նույնիսկ որոշ համեմունքների հետ։ Արդյունքում կարող եք ստանալ հետաքրքիր և օրիգինալ ըմպելիք, որը կհիացնի ձեզ իր կախարդական համով, կուրախացնի և կաշխուժացնի։ Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն հագեցնել ձեր սննդակարգը վառ գույներով և դրական հույզեր հաղորդել:
Թարմ ձմերուկ կիտրոնով և անանուխով
Այս ըմպելիքը ձեզ կզարմացնի իր նրբագեղությամբ և թեթև թարմացնող համով: Շատ խորհուրդ է տրվում ամառային շոգ սեզոնի համար: Այն կայծակնային արագությամբ ձեզ թարմության շունչ կհաղորդի։
Պահանջվող ապրանքներ.
- ձմերուկ - 300 գ
- կիտրոն - 1 շրջան
- անանուխ - 3 տերեւ
- սառույց - մի քանի խորանարդ
Կտրեք առանց կորիզների ձմերուկը, հարեք բլենդերի մեջ կիտրոնի հյութով, սառույցով և անանուխով։ Եթե հանդիպեք անբավարար հասուն ձմերուկի, ապա այն կարող եք մի փոքր քաղցրացնել շագանակագույն շաքարով։ Մատուցում ենք թարմ՝ գեղեցիկ բաժակներով՝ լիմոնի սեպերով և անանուխի տերեւներով։
Սեխ և ձմերուկ թարմ
Բաղադրությունը:
- ձմերուկ - 1 կտոր
- սեխ - 1 սեպ
- կոճապղպեղ - մի պտղունց
- մեղր - 0,5 թեյի գդալ գդալներ
- կիտրոնի բալասան - 1 ճյուղ
Հյութիչի օգնությամբ ստանում ենք սեխի հյութ։ Ավելացնել մեղրն ու կոճապղպեղը և մանրակրկիտ հարել։ Մատուցեք փափուկ վարդագույն թարմ հյութ՝ զարդարելով այն կիտրոնի բալզամով:
Թարմ ձմերուկ պաղպաղակով
Սա այլևս պարզապես խմիչք չէ, այլ իսկական աղանդեր, համեղ, սննդարար և նույնիսկ առողջարար:
Բաղադրիչներ:
- ձմերուկի միջուկ - 300 գ
- ոչ շողոքորթ մեղր - 1 tbsp. գդալ
- վանիլային պաղպաղակ - 50 գ
- վանիլին - 1 գ
Ձմերուկը հարել բլենդերով, աստիճանաբար ավելացնել մեղրը պաղպաղակի հետ, համեմել վանիլով, հարել այնքան, մինչև զանգվածը դառնա օդամղիչ և միատարր։ Մատուցում ենք պատրաստի թարմ ձմերուկը գեղեցիկ բարձր բաժակներով։
Ձմերուկ-բանան թարմ
Ջրային ձմերուկը հիանալի կերպով համակցվում է խիտ բանանի հետ՝ ստեղծելով համի և բույրի յուրահատուկ բաղադրություն:
Բաղադրիչներ:
- ձմերուկ - 3 մեծ սեպ
- բանան - 1 հատ.
- կրաքարի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ
Բանանն ու ձմերուկը հարում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնում լայմի հյութը և նորից կրկնում կարգը։ Եթե թարմ հյութը շատ թանձր է, ապա այն կարող եք նոսրացնել մի փոքր հանքային ջրով։
Հատապտուղ ձմերուկ թարմ
Վերցրեք:
- ձմերուկ - 500 գ
- ելակ և ազնվամորի - 50-ական գ
- անանուխի էություն - 1 կաթիլ
Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Եթե ցանկանում եք, ավելացրեք սառույց կամ օգտագործեք սառեցված ելակ և ազնվամորի:
Էկզոտիկ ձմերուկ թարմ արքայախնձորով
Բույրերի շատ օրիգինալ համադրությունը թույլ կտա իրական հաճույք ստանալ խմիչքից։
Բարձրաձայն «ձմերուկ թարմ» ասելով՝ անմիջապես պատկերացնում ենք մի բաժակ վառ վարդագույն փրփուր ըմպելիքով։ Այսօր նորաձեւ է դարձել թարմ քամած հյութեր պատրաստելը։ Բանն այն է, որ այն ոչ միայն համեղ է, առողջարար, այլեւ պարզ։ Թարմ հյութ պատրաստելու հիմնական պայմանը մթերքների, բլենդերի կամ հյութաքամիչի առկայությունն է։ Բայց եթե դուք չունեք անհրաժեշտ կենցաղային տեխնիկա, կարող եք օգտագործել ժողովրդական մեթոդը՝ վերցնել քերիչ, շոր և մաղել։ Մեր հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել թարմ ձմերուկ:
Հարկ է հիշել, որ նման զովացուցիչ ըմպելիքը պատրաստվում է առանց տարբեր հավելումների՝ շաքարավազ, համեմունքներ, աղ և այլն: Fresh-ը ջերմային մշակում չի պահանջում, դրա համար էլ թարմ է (այսինքն՝ թարմ)!
Խոշոր հատապտուղ ձմերուկ
Ձմերուկի հյութ պատրաստելու լավագույն ժամանակը ամառվա վերջն ու աշնան սկիզբն է։ Սա այն ժամանակաշրջանն է, երբ սեխի վրա ձմերուկը հասունանում է բնական ճանապարհով։ Նման խմիչք, իհարկե, կարող եք պատրաստել ամբողջ տարին։ Բայց աշնանը, երբ կրպակները լի են հասած ու էժան մրգերով, դա անելն իսկական հաճույք է։ Ի վերջո, ձմերուկը համակցված է բազմաթիվ այլ մրգերի ու հատապտուղների հետ։ Մենք կքննարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր, բայց դրանց մասին ավելի ուշ: Մինչ ձեզ հետ ըմպելիք պատրաստելու գաղտնիքներով կիսվելը, մենք կնշենք, թե ինչ վիտամիններով և հանքանյութերով են հարուստ այս հատապտուղները։
Հանքանյութերի և վիտամինների կազմը
Ձմերուկը օգտակար կլինի բոլորին և բոլորին, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ.
- կալցիում;
- պղինձ;
- գեղձ;
- մագնեզիում;
- մանգան;
- ցինկ.
Ամենից շատ հատապտուղը պարունակում է վիտամիններ.
Գիտնականներն ապացուցել են, որ ձմերուկը միզամուղ ազդեցություն ունի, իջեցնում է արյան ճնշումը, տաք կլիմայական պայմաններում գտնվող մարդուն պաշտպանում է ջերմային հարվածներից։ Հատապտուղը օգնում է շաքարային դիաբետով հիվանդ մարդկանց, քանի որ նրանց օրգանիզմին անհրաժեշտ են շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք պարունակվում են ձմերուկում: Բացի այդ, սրտաբանները խորհուրդ են տալիս ձմերուկ ուտել նրանց, ովքեր սրտի հետ կապված որոշակի խնդիրներ ունեն։ Հատապտուղը մաքրում է արյան անոթները խոլեստերինից, ապահովում է սրտի նորմալ աշխատանքը, ինչպես նաև կանխում է այնպիսի հիվանդությունների զարգացումը, ինչպիսիք են սրտի կաթվածը, աթերոսկլերոզը, հիպերտոնիան և ինսուլտը։ Ակնաբույժները նաև խորհուրդ են տալիս ամռանը հնարավորինս հաճախ ձմերուկ ուտել։ Ի վերջո, դրանք պարունակում են բետա-կարոտին և լիկոպին: Այս նյութերը պաշտպանում են մեր աչքերը դեգեներատիվ փոփոխություններից։ Մենք չենք թվարկի ձմերուկի բոլոր օգտակար հատկությունները, քանի որ մեր հոդվածը նվիրված է թարմ ձմերուկի պատրաստմանը։
Նախ՝ ձմերուկի ըմպելիքը պետք է խմել ուտելուց 20-30 րոպե առաջ։ Երկրորդ՝ սպառման առավելագույն չափաբաժինը 200 գրամ է։ Երրորդ, խստիվ արգելվում է հյութեր խմել ուտելուց հետո, քանի որ դրանք նոսրացնում են ստամոքսահյութը, առաջացնելով խմորում, ինչը հանգեցնում է մարսողական գործընթացների դանդաղմանը։ Չորրորդ՝ այս ըմպելիքին շաքար ավելացնելն չարժե, քանի որ իր բնույթով հատապտուղն արդեն բավականին քաղցր է։ Բայց եթե ցանկանում եք այն էլ ավելի քաղցր դարձնել, ապա շատ ավելի օգտակար կլինի բաժակի մեջ մեկ թեյի գդալ մեղր ավելացնել։ Հինգերորդ, հատապտուղը հարել բլենդերի մեջ ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ըմպելիքի մի քանի բաղադրատոմս։
Թարմ ձմերուկ բլենդերի մեջ։ Դասական բաղադրատոմս
Պահանջվող բաղադրիչները.
- ձմերուկի միջուկ - 300 գրամ;
- անանուխի թարմ տերևներ - 5 հատ;
- սառցաբեկորներ 5-6 հատ (ըստ ցանկության):
Ինչպես պատրաստել.
Հեռացրեք սերմերը ձմերուկի միջուկից։ Լցնում ենք բլենդերի մեջ։ Մանրացրեք մինչև հարթ: Թասից թարմ ձմերուկը լցնել գեղեցիկ բաժակների մեջ։ Զարդարեք անանուխի տերեւներով կամ ճյուղերով, ցանկության դեպքում ավելացրեք սառցաբեկորներ։
Թարմ ձմերուկ. Ցիտրուսային բաղադրատոմս
Պահանջվող բաղադրիչները.
- ձմերուկի միջուկ - 400 գրամ;
- ցիտրուսային հյութ (ցանկացած միրգ) - 1 ճաշի գդալ;
- սառցաբեկորներ - 5-6 հատ (ըստ ցանկության):
Ինչպես պատրաստել. քայլերը նման են դասական բաղադրատոմսին։ Նույն կերպ հատապտուղներից հանում են սերմերը, միջուկը դնում են բլենդերի մեջ և միացնում լայմի, կիտրոնի կամ նարնջի հյութի հետ։ Մանրացրեք 30-60 վայրկյան։ Խմիչքի թեթև հատիկավոր հյուսվածքը պահպանելու համար բլենդերի մեջ սառցաբեկորներ ավելացնել՝ մանրացնելիս։
Ձմերուկի խմիչք պաղպաղակով
Եթե դուք հյուրեր եք սպասում ամառային շոգ օրերին, նրանք ձեզ շատ շնորհակալ կլինեն հասած ձմերուկի միջուկից պատրաստված զով և համեղ թարմ հյութի համար՝ բնական պաղպաղակի հավելումով: Խմիչքի պատրաստման գաղտնիքն այն է, որ հատապտուղի միջուկը պետք է նախապես սառեցվի կամ նույնիսկ մի փոքր սառեցվի։ Սա նույնիսկ ավելի լավ է:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- ձմերուկի միջուկ - 500 գրամ;
- պաղպաղակ - 100 գրամ:
Ինչպես պատրաստել.
Սկզբում ձմերուկի միջուկը կտրատում ենք 3x3 սմ խորանարդի, բոլոր սերմերը հանելուց հետո։ Ձմերուկի կտրատած կտորները կես ժամով դրեք սառնարանում։ Եթե ձեր հատապտուղը չի սառել, այլ սառել է, ապա դուք չպետք է տխրեք, քանի որ մրգային սառույցի կտորները կհամապատասխանեն մեզ:
Երկրորդը՝ ձմերուկի պաղեցրած կտորները լցնում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնում 100 գրամ պաղպաղակ։ Մեկ րոպե հարում ենք, մինչև հարթ ու թանձր փրփուր առաջանա։
Երրորդ՝ խմիչքը լցնում ենք գեղեցիկ բաժակների մեջ։ Հիշեք, որ նման ըմպելիքի համար սառույցը և շաքարավազը պետք չեն, քանի որ հատապտուղն արդեն նախապես հովացվել է, և պաղպաղակը խմիչքին քաղցր-յուղալի համ կտա:
Վերջապես
Ավարտվեց մեր հոդվածը ձմերուկի հյութ պատրաստելու մասին։ Մենք ձեզ հետ կիսվել ենք ոչ միայն դասական, այլեւ թարմ ըմպելիք պատրաստելու այլ բաղադրատոմսերով։ Ազատ զգալ փորձարկել և ավելացնել ձեր սեփական բաղադրիչները բաղադրատոմսերին: Բարի ախորժակ!
Խմիչք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
· Հասած ձմերուկ;
· Թարմ անանուխի մի քանի տերեւ;
· 1 ճ.գ. լ. շաքարի փոշի;
· սառույցի խորանարդներ.
Լայմը կիսով չափ կտրատել և կիսով չափ քամել հյութը։ Ավելացնում ենք շաքարի փոշին և լավ խառնում, որպեսզի այն ամբողջությամբ լուծվի հյութի մեջ։ Եթե չես գտնում լայմը, այն կարող ես փոխարինել կիտրոնով։
Ձմերուկը կտրատել և վերցնել մոտ 500 գ միջուկ, որից պետք է ստանալ բոլոր ոսկորները։ Մաքրած միջուկը լցրեք բլենդերի ամանի մեջ և լավ հարեք։ Ավելացնել քաղցրացված կրաքարի հյութը և կրկին հարել։
Պատրաստի թարմը լցնել սառույցով բաժակների մեջ։ Ըմպելիքն ավելի գրավիչ դարձնելու համար բաժակը զարդարեք անանուխի մի քանի տերևներով: Ցանկության դեպքում կարող եք բուն թարմ հյութին անանուխ ավելացնել՝ ճզմելով այն ձմերուկի միջուկի հետ միասին։ Բայց սա միայն սիրողականների համար է:
Օրիգինալ թարմ ձմերուկ
Պահանջվող բաղադրիչները.
· Հասած ձմերուկ;
· սառույցի խորանարդներ;
· Անանուխ, կիտրոն՝ զարդարման համար։
Բաղադրատոմսի ինքնատիպությունն այն է, որ թարմ ձմերուկը պատրաստվում է հենց ձմերուկի մեջ՝ բլենդերով։ Բայց դրա համար անհրաժեշտ է գտնել մի տեսակ, որի մեջ սերմեր չկան: Խոհարարության քայլեր.
· Դանակով 10-15 սմ տրամագծով ձմերուկի վրա անցք ենք բացում;
· Բլենդերը ընկղմել ձմերուկի մեջ և հարել միջուկը;
· Ստացված հյութը լցնել սառույցով բաժակների մեջ, զարդարել կիտրոնի շերտով և անանուխի մի թերթիկով։
Ընդամենը 5 րոպե խմիչք պատրաստելու համար ծախսելը կարող է շատ զվարճալի լինել:
Կաթ և ձմերուկ թարմ
Պահանջվող բաղադրիչները.
1 բաժակ թարմ կաթ;
2 բաժակ սառեցված ձմերուկի միջուկ
Սառեցնել ձմերուկի միջուկը՝ նախապես կեղևավորված։ Բլենդերի ամանի մեջ լցնում ենք կաթը, ձմերուկը և շաքարավազը՝ ըստ ճաշակի։ Հարել մինչև հարթ: Ստացված կոկտեյլը լցնում ենք բաժակների մեջ։
Ցանկության դեպքում կարող եք ձմերուկի միջուկից բլանկներ պատրաստել՝ սառեցնելով այն։ Ի վերջո, ուշ աշնանը դժվար է գտնել այս թարմ հատապտուղը, բայց սառցախցիկում փոքրիկ «փակերը» հարմար կլինեն։
Ինչպե՞ս պատրաստել թարմ ձմերուկ: Պարզվում է՝ այս հարցում դժվար բան չկա։ Ամառային թարմացնող ըմպելիք ստանալու համար մի փոքր ժամանակ և գումար է պահանջվում: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկը:
քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Դեռ փորձե՞լ եք թարմ ձմերուկ։ Անպայման շտկեք այս միջադեպը, քանի որ ամառը շատ կարճ է տևում, և դուք իսկապես ցանկանում եք վայելել այս վառ հատապտուղի հյութալի համը հատկապես շոգ օրերին: Թարմ ձմերուկը իր համից բացի աչքի է ընկնում նաև նրանով, որ ատելի ոսկորները լիովին բացակայում են, իսկ կեղևը հեռացնելու կարիք չկա։
Մի փոքր ավելի համեղ ձմերուկի սմուզիի համար օգտագործեք մեղր, կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու, իսկ ցանկության դեպքում թարմ անանուխ: Նաև թարմ հյութով բաժակների մեջ կարելի է սառույցի կտորներ ավելացնել, կամ ըմպելիքը սառեցնել սառնարանում մոտ 30 րոպե։
Բաղադրիչներ
- 2-2,5 կգ ձմերուկ
- 1,5 ճ.գ. լ. շաքարավազ
Ձմերուկի հյութ պատրաստելը բլենդերի մեջ
1. Ցանկալի է ընտրել հասուն, շաքարավազ ձմերուկ։ Լվացեք հսկայական հատապտուղը ջրի մեջ և կիսով չափ կտրեք: Այնուհետև կտրեք միջուկը՝ հանելով սերմերը՝ թե՛ սև, թե՛ սպիտակ, որպեսզի դրանք չհանդիպեն թարմ հյութի մեջ։ Ամբողջ թակածը տեղափոխեք խորը կտրատող տարայի մեջ, դրա ծայրերը պետք է բարձր լինեն, որպեսզի հյութը չփչանա շուրջը:
2. Ձմերուկի միջուկը ձեռքի բլենդերով քսում ենք մինչև հարթ, մոտ 2-3 րոպե: Ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և նորից հարում ենք բլենդերով մոտ 1 րոպե։ Այս փուլում, ցանկության դեպքում, կարող եք շաքարը փոխարինել մեղրով, եթե դրա նկատմամբ ալերգիա չունեք, ավելացնել անանուխի թարմ տերեւներ։ Կիտրոնի հյութը կամ մի քանի պտղունց կիտրոնաթթու հատկապես տեղավորվում է բաղադրատոմսի մեջ. նրանք ընդգծում են հենց ձմերուկի քաղցրությունը, բայց դրանց ավելացումը զուտ ձեր ճաշակով է:
3. Պատրաստի ըմպելիքը լցնել բարձր բաժակների կամ կոկտեյլի բաժակների մեջ։ Սիրեք սառեցված թարմ հյութը. դրեք այն սառնարանում առնվազն 15 րոպե, նախքան տարայի մեջ լցնելը, կամ սառույց ավելացրեք բաժակների մեջ:
Թարմ ձմերուկը սեղանին մատուցեք ծղոտների հետ, որոնց անցքերը պետք է լայն լինեն, որպեսզի թակած միջուկը անցնի: Մի մոռացեք խմիչքը զարդարել անանուխի թարմ տերեւներով։
Նշում տանտիրուհուն
1. Թարմը կարող է շատ թանձր լինել՝ կախված նրանից, թե որ տեսակի և ինչ հասունության պտուղն է ընտրված։ Հետո չես կարող այն ծղոտի միջով քաշել. կուլտուրական ըմպելիքի փոխարեն անպարկեշտ ճզմում ու քրթմնջոց դուրս կգա։ Այս դեպքում բարձր բարակ բաժակները պետք է մի կողմ դնել, և խմիչքը մատուցել ցածր և հաստ պատերով, ինչ վերաբերում է վիսկիին։ Յուրաքանչյուրը պետք է լրացվի երկար բռնակով փոքրիկ գդալով, որը նախատեսված է աղանդերի համար: Եթե միջուկով ձմերուկի հյութը, ընդհակառակը, հեղուկ է, ապա դրա համար որպես մատուցման տարա կծառայի այսպես կոչված իռլանդական բաժակը՝ կոնաձև թափանցիկ բաժակ։ Սրանցից սովորաբար խմում են իռլանդական սուրճ, գլեյս կամ լատտե։ Նման ճաշատեսակները, թեև նման են գինու բաժակի, հագեցված են բռնակով, սա հարմար է:
2. Մաշկի վերին մասը, որը հին հանելուկում կոչվում է կանաչ թավշյա կաֆտան, չի օգտագործվում սննդի համար։ Բայց տակը խունացած ու անհրապույր շերտ է։ Այս շերտը կարելի է կտրել և պատրաստել ձմերուկի կեղևի ջեմ։ Դժվար է գտնել ավելի խնայող և միևնույն ժամանակ օրիգինալ նրբություն։ Այն կփոխարինի թանկարժեք շողոքորթ մրգերին և պարզապես կատարյալ թեյի համար:
3. Ձմերուկն ինքնին դասվում է ցածր կալորիականությամբ սեխերի և դդմիների շարքին, հետևաբար դրանից թարմ հյութը խորհուրդ է տրվում ամառ-աշուն դիետիկ մենյուի ձևավորման համար։ Այնուհետև շաքարավազը բացառվում է բաղադրատոմսից՝ առանց համը զոհաբերելու, քանի որ հատապտուղը քաղցր է։
