Филе с грибами и сыром в духовке. Куриное филе с грибами и сыром в духовке. Куриное филе с грибами и помидорами в духовке

Куриное филе, запеченное с грибами и сыром, отличается простотой приготовления, прекрасно подходит для торжественного обеда и гармонично сочетается с любым гарниром. Подрумяненные мясные ломтики в виде готовых порционных кусочков замечательно смотрятся в окружении свежих салатных листьев и зелени.

Перед использованием грибы надо немного отварить. Не следует сочетать их с чесноком и злоупотреблять специями: грибной аромат слишком ценен.

Вместо жареного лука можно использовать маринованный, он добавит мясу сочности, а нежирная сметана и хрустящая сырная корочка даже при длительном запекании не позволят его пересушить.

Ингредиенты

Рецептура рассчитана на 4-5 порций:

мясо куриное (филе) – 400 г
грибы (свежие шампиньоны или вешенки) – 200 г
масло растительное – 3 ст. л.
лук-репка – 1 шт.
сметана – 100 г
сыр твёрдых сортов – 100 г
соль мелкая морская или поваренная – по вкусу

Приготовление

1. Первым делом, зачищаем куриное филе от жира и плёнок. Промываем, просушиваем полотенцем и нарезаем немного наискось филе на ломтики. Отбиваем их молоточком, посыпаем солью или специями и перекладываем на застеленный бумагой лист противня.

2. Далее перебираем и чистим грибы, режем их дольками.

Лук очищаем от шелухи, промываем холодной водой и шинкуем.

3. В разогретой с маслом сковороде обжариваем грибы и лук до румяного цвета, помешиваем, чтобы они не пригорели.

4. Затем кладём обжарку на каждый кусочек мяса, равномерно при этом распределяем начинку.

5. Далее кладём сметану на начинку и посыпаем тёртым твёрдым сыром.

Пошаговые рецепты приготовления куриного филе с шампиньонами в духовке: классический, быстрый, с помидорами, картофелем, баклажанами

2018-05-14 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

2582

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

14 гр.

10 гр.

Углеводов

1 гр.

155 ккал.

Вариант 1: Куриное филе с шампиньонами в духовке - классический рецепт

Известно, что курица отлично сочетается с грибами, в частности шампиньонами. Мы приготовим несколько блюд в духовке, рассмотрим разные варианты и интерпретации, проверенные многими хозяйками. Традиционно начнем с классического рецепта. Мы запечем нежную курочку под подушкой из шампиньонов с луком под нежной корочкой из сметаны и сыра.

Ингредиенты :

четыреста гр куриного филе;
двести гр шампиньонов;
головка лука;
30 мл подсолн масла;
сто гр сметаны;
сто гр сыра;
специи.

Пошаговый рецепт куриного филе с шампиньонами в духовке

Шампиньоны промываем, очищаем от загрязнений и нарезаем средними кусочками или пластинами.

Разогреваем сковородку с маслом и начинаем обжаривать грибочки.

Очищаем луковицу, нарезаем кубиками и перекладываем к шампиньонам. Обжариваем четверть часа, посолим и поперчим. Доводим до слегка румяного цвета грибов и лука.

Куриное филе помойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте средними ломтями. Разложите на большой разделочной доске, накройте пленкой и отбейте молоточком.

Застелите пергаментом противень, разложите отбитые ломтики курочки и присолите, посыпьте перцем.

На каждый ломтик выкладываем порцию обжаренных шампиньонов с луком. Смазываем обильно сметаной.

Натираем на крупной терке любой твердый сыр и посыпаем каждую порцию.

Разогрейте духовку до 190 С и запекайте двадцать минут.

Готовые порции выкладываем по порционным тарелкам и подаем в горячем виде.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриного филе с шампиньонами в духовке

Этот рецепт похож на классический. Отличается тем, что мы не будем добавлять лук, грибы чуть-чуть припустим, но будем сильно обжаривать. Сформируем порции и запечем их в духовке под сырной корочкой.

Ингредиенты :

одно куриное филе;
двести гр шампиньонов;
две ст л подсолн масла;
сто гр сыра;
специи.

Как быстро приготовить куриное филе с шампиньонами в духовке

Куриное филе освободите от пленочек, сполосните под проточной водой, промокните чистым кухонным полотенцем. Теперь нарезаем тонкими ломтиками. При желании их можно слегка отбить кухонным молоточком.

Грибы обязательно споласкиваем, нарезаем тонкими слайсами и сразу отправляем на разогретую сковороду. Даем испариться грибному соку, потом наливаем чуть-чуть масла и слегка припускаем грибочки.

Смажьте форму маслом, разложите кусочки курицы, приправьте специями по вкусу. Разложите шампиньоны и посыпьте натертым сыром.

Готовим вкусное угощенье при 190 С двадцать пять минут.

Подавайте красивое блюдо прямо в форму на подставке, чтобы не испортить поверхность.

Вариант 3: Куриное филе с шампиньонами в духовке с помидорами

Добавим для сочности немного спелых и крепких помидоров, они приятно дополнят готовое блюдо. Вместо сметаны используем майонез. Запаситесь парой веточек зелени для украшения.

Ингредиенты :

одно куриное филе;
пять шампиньонов;
один крупный помидор;
сто гр сыра;
две стол лож майонеза;
две стол лож подсолн масла;
специи.

Пошаговый рецепт

Берите сразу куриное филе, а не грудку. Не за чем тратить время на срезание кожи, костей и пленок. Сполосните курочку, промокните салфетками.

Нарезаем вдоль ломтиками и раскладываем на рабочей поверхности. Прикройте пищевой пленкой или чистым полиэтиленовым пакетом. Отбиваем молоточком.

Снимаем пленку, посыпаем солью, перцем. Также можно использовать и любую приправу для курицы.

Форму для запекания смажьте маслом и разложите ломтики курицы. Смажьте каждый майонезом.

Шампиньоны хорошенько моем, тоже просушиваем - лишняя влага нам не нужна. Нарезаем тонкими пластинами и раскладываем на каждый кусочек курочки.

Помидор помойте, вытрите полотенцем. Удаляем основание плодоножки и нарезаем тонкими кружочками.

Ими прикрываем каждую порцию. Можно немного посолить.

Натрите крупно сыр и рассыпьте его по всем порциям. Немного смазываем майонезом, чтобы корочка была сочнее и мягче.

Закрываем пластом фольги. Запекаем в хорошо разогретом духовом шкафу в течение двадцати пять минут. Необходимая температура - 180 С.

Затем убираем фольгу и готовим еще десять минут, чтобы все красиво зарумянилось. Приятного аппетита.

Вариант 4: Куриное филе с шампиньонами в духовке с картофелем

Чтобы сделать угощенье более самостоятельным, приготовим его сразу с картофелем. Получится вкусно, сытно и красиво. Такое блюдо можно готовить и каждый день, и по праздникам.

Ингредиенты:

шестьсот гр куриного филе;
двести гр шампиньонов;
восемьсот гр картофеля;
две большие головки лука;
двести гр сыра;
одна ст л уксуса;
три ст л воды;
две ст л прованских трав;
сто пятьдесят гр майонеза;
специи.

Как приготовить

Очищаем луковицу, нарезаем тонкими полукольцами и складываем в мисочку. Наливаем уксус, воду. Можно еще добавить чайную ложку сахара. Размешайте и оставьте лучок мариноваться минут двадцать.

Куриное филе сполоснем под проточной водой, каждое разрезаем пополам. Разложите каждый кусочек на разделочной доске и прикройте пищевой пленкой.

Отбиваем молоточком, снимаем пленку, солим и перчим. Обязательно сдобрите прованскими травами.

С клубней картофеля снимаем кожуру, сполосните и нарежьте средними по толщине кружочками. Складываем их в миску, посыпаем солью, перцем и прованскими травами - перемешайте.

Противень смазываем растительным или сливочным маслом. Раскладываем кружочки картофеля.

Теперь распределяем кусочки курицы, придерживаясь центра. Смазываем щедро майонезом.

Шампиньоны помойте, просушите и нарежьте тонкими слайсами. Равномерно укладываем их следующим слоем. Немного посолите, поперчите и тоже смажьте майонезом.

Лук отжимаем руками от маринада и рассыпаем сверху на грибы. Смазываем майонезом и посыпаем обильно натертым сыром.

Разогрейте духовку до 190 С, ставим противень на нижний уровень на двадцать минут - это делается для того, чтобы все хорошенько пропеклось, а сыр не пригорел.

Когда сработает таймер, ставим на верхний уровень или средний для подрумянивания и засекаем еще десять минут.

У вас получилась мягкая картошка, нежное куриное филе под сытными грибочками, ароматным луком и сырной корочкой.

Вариант 5: Куриное филе с шампиньонами в духовке с баклажанами

Баклажаны уместны практически в любом мясном блюде, они отлично сочетаются с грибами. К тому же они очень сытные. Запечем их вместе с курочкой и шампиньонами в духовке.

Ингредиенты :

семьсот гр куриного филе;
четыре крупных баклажана;
двести гр шампиньонов;
специи и подсолн масла;
сто гр сыра;
три зуб чеснока;
сто гр майонеза.

Пошаговый рецепт

Включите духовку на 180 С, путь разогревается. Противень сразу смажьте растительным маслом.

Начнем с баклажанов. Нам нужно убрать из них горечь. Помойте их под проточной водой, оторвите хвостики и нарежьте кружочками толщиной примерно с палец.

Складываем в небольшую кастрюльку, солим и заливаем водой. Перемешайте и накройте небольшим прессом. Так оставляем минут на тридцать.

Куриное филе промойте, нарежьте средними ломтиками.

Шампиньоны хорошенько промываем. Теперь нарезаем их пополам, если они мелкие и на три-четыре части, если большие. В принципе их можно оставить и как есть, то есть запекать целиком.

Итак, отожмите от горькой и соленой воды кружочки баклажанов. Нарезаем их средними кубиками.

Складываем все в одну миску, солим, перчим, сдабриваем щедро майонезом, выдавливаем чеснок и перемешиваем. Затем выкладываем на противень и закрываем фольгой.

Запекаем минут сорок под фольгой. Затем снимаем ее и посыпаем все натертым крупно сыром. Запекайте еще минут пятнадцать и вынимайте из духовки.

Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся потрясающим куриным филе с шампиньонами и баклажанами.

Сколько блюд можно придумать на основе мяса птицы? Профессионалы полагают, что этот параметр подсчету не поддается. Даже курица, запеченная с грибами, может иметь более сотни вариаций, среди которых жульен и жаркое, нежные фаршированные бедра, праздничная цельная тушка. Какие нюансы нужно знать, чтобы такое кушанье получилось идеальным?

Как приготовить курицу с грибами

По мнению профессионалов, эта птица – самое простое с позиции производимых с ним манипуляций мясо. Ее не нужно долго мариновать, а запечь можно за полчаса-час. Вкусно приготовить курицу с грибами в духовке легко, если последовать таким советам:

Классическая подливка для такого блюда – сметана с молотым перцем и солью.
Помните, что курица готовится дольше грибов, поэтому ее нужно предварительно обжарить, отварить или потушить.
Если вы используете лесные грибы, потребуется провести дополнительную термическую обработку.
Не хотите лишних движений? Берите шампиньоны! Их можно не обжаривать перед запеканием.

Рецепты с курицей и грибами

Профессиональные кулинарные фото воодушевляют и вызывают аппетит, стимулируя срочно попробовать повторить эти блюда самостоятельно. Простые рецепты курицы с грибами в духовке, предложенные ниже, одинаково прекрасно впишутся в праздничное и будничное меню. Большая их часть поддается даже неопытным хозяйкам, поэтому не бойтесь пробовать ставить свои кулинарные эксперименты.

Куриное филе

Сытное и легкое, это блюдо хорошо вписывается даже в программу похудения (исключение – системы разделения грибов и мяса), не оказывая негативного воздействия на фигуру. Запеченная куриная грудка с грибами в духовке – это всегда просто, всегда идеально по вкусу и виду. Кулинарные фото хозяюшек доказывают, что даже без особого оформления блюдо выглядит замечательно.

Ингредиенты:

филе куриное – 800 г;
вешенки – 350 г;
луковица;
морковь – 2 шт.;
майонез – 4 ст. л.;
сыр полутвердый – 50 г;
укроп.

Способ приготовления:

Каждый кусок филе разрезать продольно пополам. Посолить, натереть перцем.
Вешенки порезать пластинками, морковь натереть. Луковицу нашинковать кольцами.
Уложить каждый кусочек филе отдельно на противень, обработать майонезом. Сверху разместить немного грибов, моркови, колец лука. Посыпать сыром, измельченным укропом.
Запекать 35-40 минут, температура духовки – 170 градусов на первые полчаса и 190 градусов на остальное время.

С картошкой

Данное блюдо – одно из самых простых, ценящихся за сытность и доступность каждого ингредиента. Как приготовить картошку с курицей и грибами, чтобы сохранить сочность продуктов? Создать эффект сауны, когда при высокой температуре духовки воздух очень влажный и не дает мясу пересыхать. Такие условия позволяют обходиться без жирных соусов, что понижает калорийность блюда.

Ингредиенты:

курица (отдельные части) – 1 кг;
картошка – 5-6 шт.;
грибы – 400 г;
морковь – 3 шт.;
специи любые;
масло оливковое;
зубчики чеснока – 3 шт.;
соль.

Способ приготовления:

Нарезать очищенный картофель четвертинками. Смазать оливковым маслом. Посолить.
Грибы нарезать мелко, морковь – кружочками.
Курицу обмыть, подсушить, обработать специями.
Выложить грибную массу на фольгу, сверху распределить курицу. Добавить картошку с морковью. Рассыпать сверху нарезанный чеснок.
Закрыть фольгу. Запекать 45 минут, предварительно прогрев духовку до 190 градусов.

Под сыром

Идеальная запеканка, которая может быть и закуской, и горячим блюдом, нравится хозяйкам за универсальность. Для сочной курицы с грибами и сыром в духовке профессионалы советуют на соус взять сметану 20-25% жирности и использовать несколько видов сыра. Если вы нуждаетесь в облегчении «веса» блюда, используйте греческий или обезжиренный йогурт и адыгейский сыр.

Ингредиенты:

грудка курицы – 2 шт.;
шампиньоны – 300 г;
макароны короткие (Пенне, Фузилли) – 150 г;
луковица;
сыр – 130 г;
сметана/йогурт – полстакана;
черный перец молотый;
соль;
масло для жарки.

Способ приготовления:

Нашинкованную луковицу обжарить до прозрачности. Подсыпать тонкие кусочки шампиньонов. Через четверть часа снять с конфорки.
Курицу избавить от кожи, убрать кость. Промыть, разрезать на 2 слоя.
Каждый из них слегка отбить, чтобы мясо стало равномерным по толщине.
Отварить макароны до полуготовности – они должны остаться твердоватыми.
Застелить курицей дно стеклянной формы, посолить. Отправить греться при 170 градусах на 20 минут.
Вынуть мясо, перекрыть ровным рядом макарон, жареными шампиньонами с луком, полить сметаной. Присыпать перцем и тертым сыром.
Готовить еще 17-20 минут, температура духовки – 200 градусов.

В сливочном соусе

Это прекрасное блюдо идеально получается и в духовке, и на сковороде, и в мультиварке. Рецепт курицы в сливках с грибами по-французски не изменяется, какой бы способ приготовления вы ни выбрали – колеблется лишь время запекания/тушения и мощность прибора, который это делает. Подавать такую нежную курочку рекомендовано с длинной тонкой пастой или золотистым рисом.

Ингредиенты:

бедра куриные – 4 шт.;
сливки 15%-е – 2/3 стакана;
зубчики чеснока – 2 шт.;
лук зеленый;
грибы – 320 г;
розмарин сушеный – 1/2 ч. л.;
соль;
масло оливковое.

Способ приготовления:

Нарезать размороженные грибы кубиками.
Зубчики чеснока обжарить на оливковом масле. Выловить через пару минут, выбросить.
Положить на сковороду курицу, дождаться появления корочки. Огонь максимальный.
Уложить плотно курицу с грибами в форму для духовки.
Сделать соус: сливки взбить с измельченным луком, солью и розмарином, залить этой жидкостью птицу.
Такая курица с грибами в духовке запекается полчаса при 190 градусах.

С помидорами

Данный вариант горячего ценится профессионалами за то, что он всегда получается разным, но непременно вкусным. Только лишь изменение сорта томатов или даже специй существенно видоизменяет восприятие готового блюда. Курица с грибами и помидорами, приготовленная по этому рецепту, рискует стать вашим любимым горячим, а технология будет передаваться из поколения в поколение.

Ингредиенты:

грудка куриная;
помидоры – 2 шт.;
грибы – 200 г;
луковица;
пучок петрушки;
черный молотый перец;
базилик;
соль;
сметана – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Обмыть и очистить грудку. Мясо нарезать кубиками.
Аналогично порезать грибы и помидоры.
Луковицу нашинковать кольцами. Добавить курицу, соль, базилик, перец, сметану. Дать постоять полчаса.
Заполнить рукав для запекания всеми ингредиентами, завязать. Встряхнуть несколько раз.
Прогреть духовку до 185 градусов. Готовить курицу с грибами полчаса. Подать с изорванной петрушкой.

Курица, фаршированная грибами целиком

Если стандартные способы подачи птицы вам надоели, стоит попробовать запечь ее, не разделывая и наполнив чем-нибудь. Для праздничного стола зачастую сюда добавляют фрукты, но курица, фаршированная грибами в духовке, может получиться не менее прекрасной на вкус и вид. Вы можете взять любой из рецептов, ориентированный на другие части птицы, просто изменив технологию работы.

Ингредиенты:

тушка куриная;
гречка – полстакана;
грибы – 140 г;
потроха куриные – 100 г;
сметана – полстакана;
соус соевый – 3 ст. л.;
карри – 1/2 ч. л.;
чесночные зубчики – 4 шт.;
зелень;
соль.

Способ приготовления:

Курицу натереть солью и карри. Полить соевым соусом. Оставить полежать, заняться начинкой.
Обжарить нашинкованный лук, добавить измельченные грибы и потроха. Томить 8-9 минут, постоянно перемешивая.
Влить сметану, всыпать изорванную зелень. Оставить под крышкой ненадолго.
Соединить эту грибную массу с гречкой, перемешать.
Фаршировать курицу нужно так, чтобы внутри осталось немного свободного пространства, иначе наполнение останется сыроватым, по вкусу будет «отрезано» от птицы.
Зашейте или заколите место введения начинки, наденьте на тушку рукав/пакет для запекания.
Готовится курица с грибами в духовке целиком около часа, температура запекания – 200 градусов.

Горшочки

Ароматное вкусное жаркое – прекрасный выбор для осеннего или зимнего обеда, когда хочется чего-то очень питательного и горячего. Такая нежная курица с грибами в горшочках подается со свежим овощным салатом. Профессионалы советуют дополнительно сделать к ней подливку из деревенской сметаны с черным перцем и измельченной зеленью. Блюдо прекрасно сочетается с белым сухим вином.

Ингредиенты:

курица (любые части) – 900 г;
маринованные грибы – 170 г;
морковка;
репчатая луковица;
зубчики чеснока – 2 шт.;
сметана нежирная – 5 ст. л.;
смесь перцев – 1 ч. л.;
сухие травы – 2 ч. л.;
томаты – 2 шт.;
соль;
паприка;
масло для жарки.

Способ приготовления:

Обмыть курицу, подсушить салфеткой.
Натереть солью, паприкой, измельченным зубчиком чеснока. Оставить на час-полтора.
Грибы с томатами нарезать, морковь натереть, луковицу нашинковать. Оставшийся чеснок отжать через пресс.
Обжарить курицу на сильном огне, разложить по керамическим горшочкам.
Сверху распределить остальные ингредиенты, залить сметаной. Присыпать травами и смесью перцев.
Перемешать слегка, чтобы лучше распределить компоненты блюда.
Запекать полчаса при 200 градусах (время отсчитывается с момента полного нагрева духовки), затем столько же при 160 градусах.

С гречкой

Аналогично разобранному выше способу приготовления тушки целиком можно запечь ее, наполнив отваренной заранее крупой. Сытная, ароматная курица с гречкой и грибами в духовке отлично подходит для любого стола. При желании данный рецепт можно адаптировать только под куриные бедра, у которых удаляют кость, а образовавшееся пространство заполняют начинкой. Так блюдо получится порционным.

Ингредиенты:

тушка курицы – 1,7 кг;
грибы – 180 г;
луковица;
гречка сухая – стакан;
соль крупная;
масло растительное;
специи для птицы.

Способ приготовления:

Курицу обмыть, старательно натереть кожицу крупной солью, покрыть медом.
Обмотать тушку пленкой, убрать охлаждаться на ночь.
Как приготовить начинку? Общая технология аналогична той, что была рассмотрена выше, но добавляется предварительная варка гречки утром.
Ее готовят так же, как для простого употребления каши: соединяют с водой 1:3, пропаривают под крышкой на среднем огне. После можно добавить немного сливочного масла.
Нарезанные грибы соединить с нашинкованным луком, обжарить до зарумянивания. Посолить, посыпать перчиком. Смешать с гречкой.
Натереть тушку специями, заполнить через брюшной надрез. Зашить. Ножки связать.
Уложить на противень, укрыть фольгой. Запекать при 185 градусах 1,5 ч.

Жульен

Данное блюдо, пришедшее из французской кухни, отличает особый способ нарезки всех ингредиентов: они должны иметь форму соломки. Сытный горячий жульен в духовке рекомендовано готовить, используя кокотницы. Если их нет, возьмите маленькие керамические формы – такая курица с грибами в духовке готовится порционно, как демонстрируют кулинарные фото.

Ингредиенты:

филе куриное – 350 г;
луковица;
шампиньоны – 300 г;
соль;
сливки 20%-ные – стакан;
сливочное масло – 30 г;
мука пшеничная – 1 ст. л. с горкой;
сыр твердый – 110 г;
масло растительное;
орех мускатный молотый – щепотка.

Способ приготовления:

Обмыть и плоско нарезать курицу, посолить.
Луковицу нашинковать мелкими кусочками.
Промытые шампиньоны настрогать соломкой – линия ведется перпендикулярно ножке.
Обжарить каждый кусочек филе на растительном масле до румяного оттенка, добавить лук.
Отдельно пожарить грибную соломку – высыпайте ее порционно, чтобы слой на сковороде был тонким, иначе начнется выделение влаги. Примерное время жарки – 5 минут на порцию.
Сделать соус, используя маленький сотейник: обжарить сухую муку до изменения цвета, добавить кусочек масла. Когда оно растопится, влить сливки, всыпать мускатный орех. Томить до повышения густоты.
Обжаренное филе курицы нарезать соломкой, соединить с шампиньонами, луком и соусом. Хорошо перемешать.
Разложить по горшочкам или кокотницам, посыпать натертым крупно сыром.
Такую курицу с грибами в духовке можно запечь 20 минут при 190 градусах.

Лаваш

Это очень простое вкусное блюдо можно использовать как идею быстрого мобильного обеда вне дома или вариант холодной закуски – зависит от способа подачи. Тонкий лаваш с курицей и грибами хорош даже как относительно диетический продукт, ведь его калорийность – всего 145 кКал в 100 г. Как приготовить такое блюдо? Найти полчаса свободного времени и купить хороший армянский лаваш, который сделан на бездрожжевом тесте – он считается более полезным.

Ингредиенты:

грибы любые – 250 г;
филе куриное – 200 г;
лаваш – 2 шт.;
перец сладкий – 1 шт.;
сметана – полстакана;
зелень свежая;
соль;
масло растительное.

Способ приготовления:

Согреть сковороду, высыпать на нее нарезанные пластинками грибы. Готовить 8-10 минут.
Курицу отварить, порезать короткой соломкой.
Добавить к грибам.
Перец обмыть, лишить семян, измельчить такой же соломкой, как курицу.
Соединить эти ингредиенты, посыпать изорванной зеленью, полить сметаной. Перемешать.
Развернуть лаваш, выложить начинку. Скрутить его рулетом.
Обернуть пленкой/фольгой, убрать охлаждаться на 1,5-2 ч.
Если блюдо не должно быть низкокалорийным, можно обжарить или запечь на гриле полученный рулетик.

Видео

Блюда из грибов и куриного мяса всегда пользуются большой популярностью как у взрослых, так и у детей. Их легко готовить, они не требуют больших затрат времени, а также необыкновенно вкусные и питательные. В обычный день и на праздничном столе эти блюда будут выглядеть достойным образом. Предлагаем вам попробовать в духовке. В данной статье вы найдете рецепт вышеупомянутого блюда, а также некоторые полезные советы.

Быстро и вкусно

Во многих семьях принято обязательно готовить мясные блюда. Но многие из них слишком затратны по времени. А его, как известно, всегда не хватает. Как же быть в таком случае? Есть одно необыкновенно вкусное блюдо из мяса, которое не требует большого количества времени. В его состав входит: куриное филе, шампиньоны, сыр (в духовке оно готовится очень быстро). Если вы освоите процесс приготовления данного блюда, то домашние вам будут крайне признательны.

Необходимые продукты

В первую очередь нам нужно подготовить набор ингредиентов. Давайте посмотрим, что нам понадобится для приготовления куриного филе с шампиньонами и сметаной в духовке. Итак, записывайте или запоминайте:

Шампиньоны (можно взять консервированные или свежие) - полкилограмма или две банки.
Помидоры - 2-3 штуки. Старайтесь брать спелые, сочные плоды.
Куриное филе - одно или две штуки (все зависит от количества людей для которых будет готовиться блюдо).
Сметана - две или три столовые ложки. Если вы предпочитаете майонез, то можете взять его.
Сыр - 100-200 граммов. Лучше всего брать твердые сорта.
Соль, перец - по вкусу.
Лук репчатый - одна-две штуки.
Специи, приправы - на ваше усмотрение.
Подсолнечное масло - две столовые ложки.

Таким образом выглядит список необходимых продуктов. Все ингредиенты можно купить в любом продуктовом магазине. А теперь давайте перейдем к приготовлению самого блюда. Мы подробно опишем последовательность действий, так что его сможет освоить даже начинающая хозяйка.

Куриное филе с шампиньонами в духовке: рецепт

Приступаем к приготовлению блюда, которое вы сможете подать к столу не только в будний, но и в праздничный день. А если к вам вдруг заглянут гости, то куриное филе с шампиньонами будет очень кстати и в этом случае. Последовательность действий будет выглядеть примерно следующим образом:

Для данного блюда лучше всего брать филе курицы. Бедра, крылышки или другие части тушки оставьте для приготовления других рецептов. Филе необходимо тщательно промыть, затем просушить бумажным полотенцем.
Далее берем специальный молоточек и слегка отбиваем мясо.
Филе обязательно разрезать на несколько частей. Затем его необходимо посолить и поперчить. Не стоит брать большое количество соли и перца, иначе блюдо будет невозможно есть. Куриное мясо также можно порезать на маленькие кусочки.
Если вы взяли консервированные шампиньоны, то обязательно слейте с них лишнюю воду. Свежие грибы необходимо хорошо промыть. Далее нужно порезать их на несколько частей.
Берем сковороду и наливаем на нее подсолнечное масло. Выкладываем шампиньоны и обжариваем на среднем огне.
Репчатый лук нужно вымыть и очистить от кожуры. Затем нарезаем его кольцами. Добавляем лук к грибам, все перемешиваем.
Обжариваем получившуюся массу в течение десяти минут. Не забудьте ее также посолить и поперчить.
Берем противень или специальную посуду, в которой будем готовить. Смазываем маслом.
Выкладываем часть грибов с луком. Далее кусочки куриного филе.
Возьмите вымытые помидоры и порежьте их кружочками. На мясо выкладывайте овощи, также можно свежую зелень: лук, укроп, петрушку.
Снова идет слой грибов. При необходимости можно еще немного подсолить.
Смазываем верхний слой майонезом.
Ставим в предварительно нагретую духовку.
Берем сыр и натираем его на средней терке в глубокую тарелку.
Через двадцать пять - тридцать минут достаем противень.
Натертый сыр аккуратно раскладываем сверху.
Снова убираем в духовку. Через десять минут блюдо готово.

Вы также можете и картофелем в духовке. В таком случае у вас одновременно будет вкусное мясо и гарнир к нему. К данному блюду можно подать соус. О том, как его приготовить, мы расскажем далее.

Нежный, сливочный вкус

Сможет придать уже готовому блюду соус. Если вы ждете гостей или решили побаловать ваших домашних, приготовьте его к куриному филе с шампиньонами. Вам понадобятся следующие продукты:

сливки с высоким содержанием жира - один стакан;
сливочное масло - пачка;
мускатный орех - щепотка (можно обойтись и без него);
пшеничная мука - половина стакана;
соль - по вкусу.

Все продукты подготовлены, переходим к приготовлению сливочного соуса. Включаем плиту и ставим на нее сковороду, смазывать ничем не нужно. Высыпаем аккуратно муку и начинаем ее осторожно помешивать, чтобы она не сгорела. Добавляем сливочное масло и размешиваем до полного растворения. А теперь понемногу начинайте подливать сливки. Следите, чтобы масса была однородной и без комочков. Можно добавить мускатный орех, немного соли. Через несколько минут соус готов.

Для того чтобы в духовке получилось особенно нежным и вкусным, предлагаем вам обратить внимание на некоторые рекомендации по приготовлению.

Куриное филе нужно обязательно отбивать специальным молотком. Только тогда мясо будет более нежным и буквально тающим во рту.
Мясо предварительно стоит замариновать, тогда оно будет более сочным. Как это сделать? Небольшие кусочки курицы посолить, поперчить, можно также добавить любимые приправы и убрать в холодильник. Время маринования должно быть не меньше одного часа.
Куриное филе с шампиньонами в духовке можно смазывать как сметаной, так и майонезом. Также к блюду можно приготовить различные соусы.
Куриное филе с шампиньонами в духовке можно подать к столу с овощами. Они могут быть как свежие, так отварные или запеченные. Отличным вариантом также будет приготовленный картофель, рис, греча.

В заключение

Блюда с курицей - это всегда очень быстро и вкусно. Вариантов приготовления существует огромное множество. Мы познакомили вас лишь с одним из большого количества вкусных и питательных блюд из курицы. Готовьте с удовольствием, а ваши близкие обязательно это оценят!

Запечь в духовке куриное филе с грибами не совсем просто, есть риск, что оно станет сухим и невкусным. А этот вариант невозможно испортить, главное, не передержать в духовке. Филе получается мягким и сочным внутри и с хрустящей корочкой снаружи, а за счет сыра и грибов - очень вкусным. С любым традиционным гарниром сочетается по вкусу идеально, особенно со свежей зеленью или салатом.

Для приготовления куриного филе с грибами в духовке возьмите необходимые продукты. Грудку промыть, обсушить.

Смешать кефир, мягкую горчицу, нарубленную зелень, соль и перец. Этот соус слегка замаринует пресное куриное филе и сделает его мягче и сочнее.

Грибы почистить кухонной щеткой. Мелко нарезать грибы и лук, обжарить до готовности в 1 ст.л. растительного масла.

Филе снять с кожи, разделить на две части и филе, и кожу. Кожу помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать филе книжкой, накрыть пищевой пленкой, очень тонко отбить.

Смазать филе кефирным соусом. Выложить 1-2 ст.л. жаренных грибов.

Посыпать натертым сыром.

Скрутить рулетом, завернуть в кусок куриной кожи, посолить, поперчить.

Разогреть сковороду, влить немного растительного масла. Обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Чтобы рулеты не развалились, их можно скрепить зубочисткой.