Что заказать в кафе. Что, как и сколько есть во время свидания

Владимир Гридин задается насущным вопросом: что из еды стоит заказывать девушке на первом свидании, если оно случилось в ресторане?

Н едавний разговор за обедом с двумя юными девами в поисках любви открыл мне новый взгляд на еду. Что есть уважающей себя девушке на первом свидании? Этот вопрос оказался настолько сложным, обставленным такой массой правил и предосторожностей, что не изучить его было бы непростительно. Изучить в первую очередь для того, чтобы предупредить юных джентльменов о возможных затруднениях и способах их решения.

Старомодный этикет рекомендует джентльмену самому выбирать ресторан для первого свидания, а даме - полностью положиться на своего кавалера в вопросах выбора меню и напитков. На практике оказывается, что юноша (у более зрелых джентльменов уже есть кое-какой опыт, и, понабив шишек на собственных ошибках, они более-менее ловко справляются с ситуацией) не только пожирает глазами свою пассию, но и вполне существенно трапезничает. А его возлюбленная сидит скромно потупив очи и рафинированно передвигает салат с одной стороны тарелки на другую. Не потому, что чувствами сыта, нет! Всего лишь боится показать себя в дурном свете. (Вот оно гендерное неравноправие в чистом виде: он уплетает за обе щеки, она же есть боится .) Почему? Да потому что хочет соответствовать формуле «вся такая влекущая, к поцелуям зовущая».

Быть блоковской эфемерной незнакомкой не так-то просто. Пить красное вино не станешь - почернеют губы и зубы. Привлекательные по меркам Средневековья, когда кариес и почерневшие от него зубы были признаком достатка, ибо только богачи могли объедаться сахаром до такой степени, сейчас они скорее отпугнут. К тому же красным так легко посадить пятно на воздушное светлое платье. Ну в самом деле, не будешь же на первое свидание приходить в трауре.

Вообще, любое блюдо, расположенное к тягучести, влажности и способное посадить пятно, лучше исключить из романтического меню. В него не попадут брутальные и слишком простые блюда вроде гуляша и борща - не с работницей же полей, которой нужно после тяжелого трудового дня восстановить энергию, встречаетесь. Пасту, скорее всего, тоже придется исключить. Далеко не все могут справиться с ней аккуратно, по крайней мере с длинными ее видами. В негативную зону попадает плов, паэлья и прочие рассыпчатые блюда, которые могут случайно выпасть из ложки по пути к влажно алеющим губам.

Турбулентность создают все блюда, которые надо есть руками или сложными приборами. Ставим крест на шаурме, пицце, пите с начинками. Крабы, улитки, лобстеры - все мимо, если только не хотите создать впечатление рубахи-девки, задорно рвущей клешни и высасывающей плоть панцирных со смаком и присвистом. Исключение составят искушенные во владении препарирующим ракообразных инструментарием девушки. Таким повезет и с цельной рыбой, остальные же будут в напряжении: вдруг попадется мелкая косточка.

Вычеркиваем из меню и все настолько мелкое, что может застрять в зубах: никакого макового рулета, роллов с кунжутом или тобико, никакого салата с мелко нарезанным укропом или другими травами. Умение элегантно и незаметно проверить состояние зубов за столом особенно ценится среди дам. На помощь приходят отражающие поверхности приборов, бутылок и бокалов, особенно тревожные особы время от времени отлучаются «попудрить носик». В этом случае стоит ждать не менее пяти отлучек в течение ужина: первый раз до заказа, по разу после каждого блюда и финальный аккорд после ужина, чтобы окончательно удостовериться в свежести макияжа.

Итак, что получаем в сухом остатке? Кальмары, рыбное филе, стейки, салаты и закуски с не слишком жидким или цветным соусом, объемные напитки вроде лимонада, белое вино. Наверняка вы и сами вспомните что-нибудь еще. Вот исходя из этого и думайте теперь, в какой ресторан вести вашу пассию, чтобы дать ей возможность произвести на вас неизгладимое впечатление.

Поход в ресторан - это целое событие для многих людей. Если вы куда-то выбираетесь, то, конечно же, рассчитываете, что вас вкусно накормят и быстро обслужат. Но иногда даже посещение фешенебельного заведения заканчивается разочарованием из-за неоправданных ожиданий.

Но мы знаем, как этого избежать! Просто следуйте этим советам, и всё будет на высшем уровне.

Что не стоит заказывать в ресторане

Стейк сильной прожарки

Шеф-повар одного из популярнейших американских ресторанов признался, что, обнаружив жесткий кусок мяса или потерявшую товарный вид вырезку , повара чаще всего не утилизируют их. Зачем выбрасывать, если можно приготовить хорошо прожаренный ?

Суши и роллы с лососем

Анонимный опрос американских шеф-поваров показал, что вегетарианские блюда далеко не всегда получаются полностью вегетарианскими. Если вы едите только вегетарианскую пищу, не забудьте несколько раз напомнить повару о своих принципах. Дело в том, что многие кулинары рассматривают такую пищу как настоящий плевок в душу профессионала. Поэтому они могут добавить в блюдо немного бекона или тунца . Будьте внимательны.

Салат айсберг

Ни один работник ресторана не закажет в заведении блюдо с добавлением салата айсберг просто по той причине, что листья салата - благоприятная среда для размножения бактерий. Полностью вымыть листья практически невозможно, так как бактерии предпочитают прятаться во влажных углублениях салатных листьев.

Хлеб

Удивительно, но даже в самых крутых заведениях хлеб заказывать не стоит. В хлебнице всегда остается несколько недоеденных кусочков хлеба, которые официанты докладывают в следующую порцию. А зачем продукту пропадать?

Рыба

Будьте очень осторожны, заказывая рыбу в заведении общественного питания. Большинство ресторанов закупают ее непосредственно перед выходными, а храниться она может не более 3 дней.

Устрицы

Это блюдо лучше всего заказывать в ресторанах, которые специализируются только на морской кухне , ведь несвежими устрицами очень легко отравиться.

Блюда, которых нет в меню

Если вы хотите что-то, чего нет в меню ресторана, лучше идите в то заведение, в котором это блюдо готовят. Неходовые продукты рестораны заказывают достаточно редко, поэтому они могут залеживаться на полках холодильника.

Также стоит понимать, что заказывать в стейкхаусе глупо, так как это заведение специализируется на приготовлении мясных блюд. Если вы всё-таки сделали заказ блюда не из меню, то не жалуйтесь, что пищу приготовили не так вкусно, как вы ожидали.

Ходите в рестораны правильно! Учитывайте эти особенности, и тогда ничто не сможет испортить ваш выход в свет. Поделитесь полезной информацией со своими друзьями!

Существование в этом мире культуристов - вещь нелегкая. В частности, из-за праздников, когда закрывают зал, и ресторанов. Ну разве там можно нормально поесть?

Существование в этом мире культуристов - вещь нелегкая. В частности, из-за праздников, когда закрывают зал, и ресторанов. Ну разве там можно нормально поесть? Взгляните на культуриста в ресторане. Своей обреченностью лица он напоминает римского императора, уверенного, что вот за этим обедом его уж точно отравят. Что же, в самом деле, в ресторанах пока не научились кормить здоровой пищей. Однако с помощью моей статьи поесть в ресторане вам все-таки удастся. Читай и запоминай...

С чего начать.

Чтобы скрасить ожидание заказанного блюда, официант обычно приносит нам что-нибудь попить (или выпить). Советую заказать обыкновенную воду (без газа) - для культуриста это полезный напиток. В местах пошикарнее в воду вам бросят ломтик лимона - для вкуса и запаха. Что можно позволить себе еще? Чай со льдом (без сахара!), диетические напитки, например, кока-колу без сахара и даже обезжиренное молоко. Что, слишком нудно? Тогда закажите бокал красного вина. В нем содержится примерно 120 калорий (это не очень много), к тому же красное вино благотворно действует на сердечно-сосудистую систему. Можно позволить себе даже легкое пиво. Где-то поллитра, но не более того. А вот коктейли, содержащих алкоголь, нам с вами противопоказаны. Чем шикарнее напиток, тем больше "вредных" калорий он содержит - это общее правило. К примеру, если вы заказали двойной мартини, то, знайте, в крошечном стаканчике вам принесут больше 300 калорий. Алкогольные напитки нежелательны еще и потому, что расслабляют до такого состояния, в котором человек склонен съедать больше, чем следует.

Рискую вас разочаровать: не заказывайте закуски. Разом получите 500-600 калорий, из них половина будет "жирных". Избегайте латиноамериканскую "экзотику", особенно если туда добавлена сметана; в среднем такие яства "зашкаливают" за 1000 калорий, причем более половины из них опять-таки "жирные". Остерегайтесь яиц; если закуска содержит рубленные яйца, то общая калорийноть блюда составит не менее 200 калорий (половина "жирных"). Поджаренный на жире хлеб и чипсы (часто с острым, но жирным соусом) вам могут принести бесплатно, однако "сгонять" калории (а их там ой как много!) вам потом придется не один час. К тому же, хлеб и чипсы быстро разбухают в желудке, а потому создают ощущение полного насыщения. Получится курьез - вам приносят полезное блюдо, а вы его уже не хотите...

Это не значит, что среднестатистический ресторан не в силах предложить вам более-менее здоровую еду. Специалисты по фитнессу советуют искать в меню коктейли из креветок или фруктовые салаты (калорий тут по минимуму). Кстати, об овощных салатах. Попросите официанта, чтобы заказанный вами салат полили низкожирным соусом или обезжиренным майонезом (а лучше, чтоб вообще ничем!). Если не любите обезжиренный майонез, попросите принести растительное масло (не переусердствуйте!), а предпочтительнее всего просто побрызгать на овощи лимонным соком. Иногда перед основным блюдом подают супы. Здесь важно, на чем их сварили. Если на обычном мясном бульоне, это неплохо - тогда в тарелке сравнительно мало и калорий, и жиров. Например, овощной суп на говяжьем бульоне или суп-лапша на курином содержат меньше 100 калорий и примерно 2 грамма жиров. А вот суп-пюре, как правило, с добавлением жирных сливок вам не подойдет; слишком много калорий (больше 300). Из них "жирных" - где-то 40%. В некоторых супах-пюре, например курином или из брокколи, "жирных" калорий до 50%.

Основное блюдо.

Как узнать, пойдет ли вам, культуристу, еда на пользу или во вред? Очень просто: по способу приготовления.

Остерегайтесь всего, что жарят во фритюре, то есть в масле. Лично вам нужно только то, что поджарено на решетке (гриле) или на углях, приготовлено на пару или отварено. В зависимости от способа приготовления стандартные блюда из курицы могут иметь калорийные перепады в 600 единиц - и это при одинаковом количестве белка ! Плюс к этому "вредный" цыпленок обойдется вам в лишние 50-60 граммов жира. А ведь это почти ваша дневная норма! Такая же история с бифштексами. Горячие сэндвичи с мясом, в принципе, нам подходят, однако попросите принести их без майонеза: тем самым вы "лишите" себя 200 калорий и 20-25 граммов жиров. Кстати, если любите горчицу, то ее тоже можно получить в ресторане в обезжиренном виде; диетическая горчица содержит 38 калорий и 0 граммов жира (в двух чайных ложках).

Обычные говяжьи бургеры буквально источают протеин , но и жиров там предостаточно. В классическом чизбургере с беконом - 935 калорий, 53 грамма белка и 63 грамма жиров. Понятно, что такие дела нам заказаны! Если уж забежали в Макдональдс, то уж купите бургеры с курятиной или рыбой; в них много белка (до 45 граммов), мало жиров (15-20 граммов) и не очень много калорий - 290-300. Напомню, что речь идет о стандартных бургерах из Макдональдса, между тем, сегодня многие рестораны подают собственноручно приготовленные бутерброды. Понятно, что чем больше размер бургера, тем больше вредности.

Теперь поговорим о гарнире. Вполне безопасно съесть в качестве оного картофель (запеченый, пюре), вареные овощи или рис, приготовленный на пару. А вот картофель-фри противопоказан! Основное блюдо плюс гарнир часто приходит к вам с кухни в виде огромных тарелок, доверху переполненных едой. Даже не вздумайте съедать все! Если помочь некому, попросите официанта упаковать остаток вашего заказа - вы заберете его с собой домой. Каждый приличный ресторан имеет для этой цели пластиковые боксы. И не комплексуйте - никто не посчитает вас слишком скаредным. Подобная услуга существует в ресторанном бизнесе еще со времен средневековых харчевен. Ресторанные официанты с охотой пакует еду для посетителей. Через пару часов вы проголодаетесь, откроете бокс и лишний раз с благодарностью вспомните, где гуляли. В условиях жестокой ресторанной конкуренции все это немаловажно. И вообще ведите себя в ресторане посвободней. Не стесняйтесь обсуждать с официантом будущий размер порций. Просите заменить гарнир, если он вам, как качку, не подходит. Например, отбивные часто "сопровождает" картофель-фри, а он совсем не про вас. Попросите заменить фри на овощи. Во всех ресторанах вам с готовностью пойдут навстречу - лишь бы вы платили (и пришли еще раз).

Повторю, первое правило для фаната фитнесса - еще до заказа прояснить у персонала, каким способом приготовлено то или иное блюдо. Ясно, что не все официанты могут позволить себе попробовать пищу своего ресторана, а потому ваши вопросы вполне могут поставить гарсона в тупик. Смело отправляйте незнайку на кухню: пусть разбирается. Лишний раз хочу подчеркнуть серьезность проблемы. Внешне аппетитное блюдо вполне может представлять из себя мину замедленного действия. К примеру, рыбу очень часто жарят на сливочном или рафинированном растительном масле. Ну а это прорисованным мышцам - смерть! Если рыба, то лишь на гриле. А что, если гриля нет? Тогда поинтересуйтесь, на какой сковороде будут жарить. Если без тефлонового покрытия, то, значит, масла будет особенно много. Прикиньте про себя дальше: тщательно ли мыли сковороду после вчерашней жарки? А что, если сковороду вообще не моют - мол, нет смысла? Тогда многодневные остатки жиров из-за перегрева спекутся в опаснейшие жировые транс-структуры, о которых на сто процентов известно, что они провоцируют рак. Короче, тут не до шуток! Придерживайтесь следующего принципа: тяжелым жирным соусам предпочитайте специи, лимонный сок, травы. Все, что идет в дополнение к основному блюду, вам стоит попросить принести отдельно - на своей тарелке. Проще будет определиться с количеством съеденного.

Экзотика.

Что выбрать в мексиканском ресторане? Лучше всего - цыпленка фахитас: 840 калорий и 30% жира. Часто мексиканские блюда подают обернутыми в тортиллас - жареные мексиканские лепешки, часто насквозь пропитанные маслом. Так что, приготовьтесь их развернуть и выбросить Ваш заказ вам принесут с гарниром. Обычно это рис или фасоль. Лучше всего от него воздержаться; по мексиканскому рецепту рис предварительно выдерживают в масле и только потом тушат в соленом курином бульоне. В одной порции риса по-мексикански - 230 калорий и 15% жира, в фасоли - 380 калорий, 39% из них - "жирные". Если вы - любитель фасоли, имеет смысл заказать простую, отварную, а не обжаренную в жире. И еще. В мексиканские блюда часто добавляют сметану. Лучше заранее попросить официанта заменить ее на острые соусы сальсу или пико-де-гало.

В китайском ресторане в качестве гарнира подают рис и овощи, приготовленные на пару, - для нас это очень хороший выбор. В качестве источника протеина стоит заказать креветки (460 калории и 10 граммов жиров), причем, если стандартную порцию креветок разбить на две части и, дополнив рисом, съесть с другом, тогда на каждого из вас придется по 230 калорий и только 3-5 граммов жиров. Не заказывайте цыпленка кун-пао - там 810 калорий и 40 граммов жира (!). Примерно столько же и в порции знаменитой китайской кисло-сладкой свинины.

Что касается французской кухни, то ее надо обходить сторонкой. Тут все безумно жирное. Особенно неприемлемы для культуриста французские соусы и десерты.

Средиземноморская кухня также имеет свои минусы. В Греции не сядут за стол, если на нем нет оливок и сыра фета, а между тем и то, и другое изобилует жирами. Так что, лучше от них воздержаться и выбрать долму (разновидность голубцов из листьев винограда) или питу с курицей. На странице десертов меню даже не открывайте. В Греции десерт (часто мучной) готовится с большим количеством сливочного масла.

В индийском ресторане для начала можно заказать салат, лучше всего овощной. Мясу, особенно баранине, следует однозначно предпочесть блюда из курятины или рыбы. На пользу культуристу пойдут карри с овощами (как впрочем, и другие овощные блюда, в избытке встречаюшиеся в индийской кухне).

В итальянском ресторане следует воздержаться от пармезанского сыра, ветчины или окорока и оливок. Взамен закажите овощные блюда: шпинат, грибы, брокколи, жареный перец. Особенно рекомендую "паста-примавера". В любом случае просите принести винный, а не сметанный или сырный соус.

Время десерта.

Итак, с основным блюдом покончено и наступает время десерта. Выбор десерта - задача не из легких. Небольшое по объему сладкое блюдо может поставить роковую точку на вашей здоровой диете. И все же полное эмбарго на сладкое вводить не следует. Вот вам разумный компромисс: прохладительный щербет или йогурт с пониженным содержанием жира (в последнем 4 грамма протеина и очень мало калорий и жиров). Если на улице не жарко, то можно съесть небольшую булочку или кусок пирога (233 калории и 7 граммов жира). Легкий фруктовый десерт также неплохой выбор. Но если вам не удалось устоять, и десерт был слишком обильным, не убивайтесь; вам просто-напросто придется "наградить" себя дополнительной кардиотренировкой.

БЛЮДО №1: "Плохое"

Суп-пюре с сыром
Зеленый салат
Большой жареный бифштекс
Печеный картофель
Сметана
Рис (на масле)
Две свежие булочки
Сливочное масло
2250 калорий, 143 г белка, 100 г углеводов, 116 г жиров.

Дневная норма для мужчины: калорий - 75%; белка - 95%; углеводов - 32%; жиров - 173%.

Дневная норма для женщины: калорий - 112,5%; белка - 138%; углеводов - 33,6%; жиров - 263%.

БЛЮДО №2: "Хорошее"

Куриный бульон с вермишелью (или другими макаронными изделиями)
Зеленый салат с низкокалорийной заправкой
Бифштекс среднего размера из нежирной говядины
Печеный картофель
Соус сальса
828 калорий, 66 г белка, 79 г углеводов, 22 г жиров.

Дневная норма для мужчины: калорий - 27,6%; белка - 44%; углеводов - 25%; жиров - 33%.

Дневная норма для женщины: калорий - 41%; белка - 64%; углеводов - 26%; жиров - 50%.

Любое незаконное копирование информации с данного ресурса запрещено! Эксклюзивные права на материалы охраняются в соответствии с законами РФ и СНГ. При цитировании содержания сайта в сети Интернет (независимо от вида материалов) активная ссылка на портал "Железный фактор" обязательна!

Некоторые женщины считают себя умудренными опытом, интеллигентными, воспитанными и знающими все о правилах хорошего тона. Еще в детстве нам внушили, что на стол нельзя класть локти, есть необходимо вилкой и ножом и так далее. Но существует ситуация, в которой все наши познания и умения куда-то исчезают. Речь идет . Даже если ты уверена в себе, со стороны можешь казаться неуклюжей и даже смешной.

Пивбар - далеко не лучший выбор

Безусловно, первое свидание в ресторане - это выбор каждой второй женщины. Но представьте такую ситуацию. У вас намечается первое свидание, мужчина волнуется, боится, что скажет или сделает что-то не так, поэтому спрашивает, куда бы ты хотела сходить. В ответ ты говоришь, чтобы хочешь посетить его любимый ресторан . Мужчина в смятении: он-то обожает пивнушки, в которых можно посмотреть футбольный матч с друзьями, или стрип-клубы, куда можно завалиться шумной компанией. Возникает неловкая пауза, и появляется неприятный осадок.

Поэтому необходимо четко продумать свою линию поведения и постараться настроиться на позитив. Мудрая женщина должна сказать примерно такую фразу: «Если ты желаешь, давай выпьем неподалеку кофе. Впрочем, можно и поужинать, вот только я не знаю, куда лучше пойти. А может, тебе самому выбрать ресторан?». В такой ситуации у мужчины появляется некая свобода выбора . Он может как повести тебя на первое свидание в ресторан, так и предложить пойти в обычное кафе.

Выбираем столик

После того, как вопрос, куда пойти, разрешен, возникают новые проблемы. Решив отправиться на первое свидание в ресторан, нужно также решить, какой столик выбрать и куда за ним сесть.

По мнению американских психологов, женщина ни в коем случае не должна сама выбирать место за столиком. Это обязан сделать мужчина . Впрочем, российский менталитет несколько отличается от американского, поэтому у нас все происходит немного иначе.

Определимся с оптимальным вариантом решения этой задачи. Желательно опередить вашего спутника и спросить у него , где вы будете сидеть на первом свидании в ресторане. Если он предложит сделать выбор тебе, проблема решится сама собой.

Но даже в этом случае не садись первой за стол . На первом свидании в ресторане дай мужчине возможность за тобой поухаживать. Пускай он подвинет тебе стул и усадит тебя поудобнее.

Как выбрать, что заказать в ресторане?

Самый сложный и деликатный момент - это выбор меню. Чтобы не испугать мужчину, на первом свидании в ресторане лучше не заказывать чрезмерно дорогих кушаний . Но и опускаться до уровня «макарон с сосиской» также не стоит. Покажи, что ты прекрасно знаешь себе цену. Идеальный вариант - легкая закуска и горячее блюдо.

Десерт - это самая коварная штука, причем не только для фигуры. Заказывать его можно лишь в том случае, если на этом настоит кавалер. Если же этого не произойдет, воздержись от сладкого, чтобы показать мужчине, что следишь за собой. Первое свидание в ресторане лучше завершить чашкой чая или кофе и не пить крепких напитков.

Как платить в рестране?

В момент оплаты счета не старайся подглядеть , сколько денег за первое свидание в ресторане заплатил мужчина и сколько чаевых он оставил официантке. Многие мужчины относятся к такому проявлению любопытства крайне отрицательно.

И никогда не предлагай оплатить свою половину счета, чтобы не оскорбить спутника . Впрочем, на всякий случай деньги с собой нужно взять. Все-таки, случаются разные истории, и первое свидание в ресторане может сложиться по-разному.

После ужина обязательно поблагодари своего кавалера и скажи в его адрес несколько комплиментов. Если же тебе что-то не понравилось в обслуживании, можешь смело об этом говорить. Это лишь покажет, что ты умеешь ценить настоящее кулинарное искусство. Но с критикой также важно не переусердствовать , иначе мужчина может принять ее на свой счет.

Для копирования этой статьи Вам не нужно получать особое разрешение,
однако активная , не закрытая от поисковиков ссылка на наш сайт ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Пожалуйста, соблюдайте наши авторские права .
Копирование статьи без указания авторства и ссылки на сайт будет расцениваться как нарушение наших авторских прав.

Ах, эта свадьба! Сколько же волнений, переживаний, забот обрушивается на будущих молодоженов, чтобы предстоящее торжество стало незабываемым. Выбор нарядов, цветов, колец, сценария для проведения праздника – все представляет собой важные пункты плана как залога успешного торжества. И если в решении этих вопросов пара исходит из собственных предпочтений, то организация свадебного застолья, без которого трудно представить это торжество, потребует иного подхода. Что необходимо учитывать при составлении банкетного меню?

Приступить к выбору меню для праздничного стола будущие молодожены смогут не раньше, чем определятся с местом проведения торжества. В заведении, которое специализируется на проведении свадебных застолий, непременно порекомендуют какие блюда, напитки и в каком количестве выбрать, чтобы гости остались довольными и сытыми. Если же у жениха с невестой и родных остаются сомнения, то при выборе меню следуют учитывать ряд факторов:

О вкусах не спорят, потому разнообразные блюда – вот главный принцип, на который следует опираться при составлении меню для торжества. Угодить каждому гостю даже теоретически нельзя, а вариант с разными блюдами – пусть и небольшими порциями – подходит в качестве универсального.
Определиться с количеством приглашенных гостей, будут ли на банкете дети и сколько? Даже если маленьких гостей придет немного, лучше предусмотреть для них чайный стол со сладостями.
Сезонность – это еще один важный фактор, который обязательно стоит учитывать при составлении меню. Летом придется увеличить количество прохладительных напитков, а зимой потребуется подать на праздничный стол больше горячих блюд, чем закусок.
Традиция проведения свадебного застолья призывает учитывать, что банкет от соленого до сладкого длится не менее четырех часов. Поэтому блюда свадебного меню подаются гостям постепенно и с заранее оговоренным интервалом, что в результате и создает эффект изобилия праздничного стола.

Холодные закуски и салаты

Право открывать праздничный стол принадлежит салатам и холодным закускам.На этом этапе принцип разнообразия срабатывает лучшим образом. Сервировка должна быть организована до начала свадебного банкета, а при составлении меню следует исходить из примерного расчета: 350-400 г салата и 250-300 г холодных закусок на одного человека. Свежие овощи, соленья, мясная нарезка, сыры, морепродукты, икра, копченый лосось и другие закуски – все это, кроме теплых салатов, подаются до посадки гостей за стол.

Горячие закуски

Перед тем, как к праздничному столу буду поданы основные блюда с гарниром, есть смысл предусмотреть в меню горячие закуски. Если среди приглашенных на свадебный банкет окажутся поклонники здорового питания, вегетарианцы или те, кто придерживается диеты, то запеченные овощи, грибной жульен, сырные трюфеля, креветки в кляре, раки будут необходимы. Эти блюда подаются либо порционно, либо на больших тарелках, а по времени – не ранее, чем через полчаса от начала банкета.

Горячие блюда и гарниры

В любом свадебном меню – это основные блюда праздничного стола. Оптимальным вариантом считается выбор в пользу классических блюд, разнообразие тоже играет свою роль, ведь не все едят мясо. Предложите гостям на выбор несколько горячих мясных либо рыбных блюд, а варьировать меню получится за счет птицы (курица, индейка). При расчете следует исходить из того, что вес порции на одного человека не должен превышать 300 г основного блюда и 200 г гарнира. К мясу, рыбе рекомендуется предусмотреть соус, а подавать горячие блюда следует через два часа после начала банкета.

Картофель в качестве гарнира к основным блюдам тоже относится к оптимальному варианту, поскольку подают его к столу в разном виде – от пюре до фри. Жаркое из овощей – не столь универсальный вариант гарнира, как картофель, но его стоит предусмотреть хотя бы в небольшом количестве. Соблюдая очередность, сначала гостям предлагают основные блюда в виде рыбы с гарниром, после этого выносят мясо, а затем дичь. Горячее можно подать порционно или целиком, если молодожены захотят угостить приглашенных фаршированным поросенком, гусем или осетриной.

Десерты

Через час после подачи основного блюда наступает очередь десерта. Традиционно к нему относят сладкое, хотя на самом деле это все, что предлагается гостям после горячего. Роль главного десерта призван исполнять свадебный торт, вынос которого представляет собой целый ритуал. При составлении меню рассчитывайте, что на долю десерта приходится около 200 г, примерно такой же объем приходится и на фруктовую тарелку.

Напитки

И какое же свадебное застолье без напитков?! Общих правил не существует, остается только предполагать, что и в каких количествах предпочитают пить гости. Фактор времени года сыграет не последнюю роль. В знойный летний день безалкогольных напитков понадобится в два раза больше, чем для банкета, проводимого зимой. На выбор алкоголя этот фактор тоже окажет свое влияние, ведь крепких напитков летом придется подавать меньше.

Определиться с количеством напитков легко на основе примерного расчета, который предусматривает на двух человек:

1 бутылку шампанского,
1 бутылку вина (на долю красного приходится 70% предпочтений, а оставшаяся часть – белое),
0,5 л крепкого алкогольного напитка,
2 л безалкогольных напитков (в жаркие дни года рекомендуется умножить этот объем в два раза).

Правила заказа свадебного банкета в ресторане

Проведение свадебного банкета в ресторане стало удобной традицией для молодоженов. Красиво украшенный зал, профессиональные повара, частичное или полное обслуживание – все это сразу решает многие вопросы, связанные с проведением торжества. Правила заказа в каждом заведении будут свои, но существуют общие принципы:

При встрече с администратором задавайте ему важные для вас вопросы. Подождите, пока не получите исчерпывающий ответ, прежде чем подписывать договор. Без него любые устные заверения и договоренности не имеют силы, поэтому с учетом интересов двух сторон он должен быть оформлен обязательно.
Обязательно следует спросить разрешения приносить собственный алкоголь или продукты, возможность использовать бенгальские огни, свечи либо другую атрибутику. Узнайте о размере штрафа за разбитую посуду, поломанную мебель, оплачивается сервировка стола отдельно или нет.
Продолжительность торжественного мероприятия не бесконечна, поэтому обязательно уточняйте, до какого времени следует завершить праздник.
В подавляющем большинстве случаев заведения требуют предоплату – это нормально, поскольку это служит гарантией, что при любом развитии ситуации потраченное на подготовку время будет окуплено.
Во многих заведениях уже рассчитан средний чек на одного гостя. Обговаривая детали меню при личной встрече, будьте готовы к тому, что сумма в нем увеличится.

Кому лучше всего доверить выбор свадебного меню?

Заниматься подготовкой свадебного банкета самостоятельно – слишком трудоемкое и хлопотное занятие. Множество нюансов, которые под силу предусмотреть только профессионалу, способны повлиять на проведение торжества, поэтому в выборе свадебного меню лучше довериться организатору мероприятия. С учетом пожеланий молодоженов специалист уладит вопросы с администратором заведения либо наймет кейтеринговую компанию, чтобы свадебное застолье получилось идеальным.