Что приготовить на ужин из окорочков. Что приготовить из окорочка? Простые рецепты. Куриные окорочка для ужина

Если вы хотите накормить семью быстро и вкусно, блюда из окорочков — то, что вам нужно. Они просты в приготовлении и нравятся практически всем.

Это самое простое блюдо, которое можно приготовить из окорочков. К жареным окорочкам можно подать любой гарнир.

Ингредиенты

• 4 куриных окорочка
• Перец
• Растительное масло

Способ приготовления

Окорочка промыть и обсушить бумажной салфеткой.

Натереть окорочка солью и перцем и оставить мариноваться как минимум на 15 минут.

Налить в сковороду масло и поставить на средний огонь.

Когда масло закипит, положить окорочка в сковородку.

Обжаривать окорочка по 10 минут с каждой стороны до румяной корочки. Если мясо начнет подгорать, убавить огонь.

Чтобы проверить готовность курицы, сделать прокол вилкой. Если вытекает красный сок, значит курица еще не готова. У готовых окорочков сок прозрачный.

Это пикантное блюдо родом из Китая. Лучше всего окорочка в медово-соевом маринаде сочетаются с рисом.

Ингредиенты

• 4 куриных окорочка
• 100 мл соевого соуса
• 3 ст.л. жидкого меда
• 4 зубчика чеснока
• Перец

Способ приготовления

Мед перемешать с соевым соусом, порубленным чесноком, перцем и солью. Будьте осторожны с солью! Соевый соус достаточно соленый.

Куриные окорочка промыть и обсушить бумажной салфеткой. Залить их подготовленным маринадом и оставить как минимум на 2 часа.

В противень налить растительное масло.

Положить туда окорочка и запекать в духовке при 180 °C течение 40 минут.

Перевести духовку в режим «Гриль» и подрумянивать еще 10 минут.

Ингредиенты

• 6 куриных окорочков
• 200 г панировочных сухарей
• 100 г сыра
• 100 г муки
• 2 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль, перец

Способ приготовления

Сыр натереть на терке и перемешать с сухарями.

Яйца взбить.

Муку в отдельной миске перемешать с солью и перцем.

Окорочка промыть, обсушить.

Каждый окорочок обвалять в муке, затем в обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.

Обжаривать на растительном масле по 5−10 минут с каждой стороны, затем закрыть крышкой, убавить огонь и доводить до готовности в течение 20−25 минут.

Наваристый куриный супчик обычно очень нравится детям, даже тем, которые не едят другие супы. Вместо лапши в суп можно положить «ракушки», «звездочки» и другие макаронные изделия, а также рис.

Ингредиенты

• 2 куриных окорочка
• 1 морковь
• 1 луковица
• 100 г лапши
• Растительное масло
• Соль, специи

Способ приготовления

Окорочка залить 2 мл воды.

Когда вода закипит, снять пену, накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь. Варить до готовности курицы (около 40 минут).

Лук и морковь почистить, порезать и обжарить на растительном масле.

Готовые окорочка вынуть из бульона, отделить мясо от костей.

Бульон посолить, добавить специи.

В кипящий бульон засыпать лапшу.

Через 10 минут добавить в суп поджарку и мясо, кипятить еще 5 минут.

Это блюдо не требует сложных манипуляций, его сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты

• 5 куриных окорочков
• Пакет смеси замороженных овощей
• 200 г майонеза
• Растительное масло
• 1 луковица
• 200 г майонеза

Способ приготовления

Луковицу почистить, порезать и обжарить.

К луку добавить куриные окорочка и смесь овощей.

Посолить, приправить специями.

Тушить окорочка в течение 20 минут, периодически перемешивая.

Добавить майонез, накрыть крышкой и довести до готовности.

Фаршированные окорочка можно подать и к праздничному столу. В начинку можно добавить жареные грибы или чернослив.

Ингредиенты

• 4 куриных окорочка
• 3 ст. л. измельченной зелени петрушки
• 4 ст. л. тертого сыра
• Растительное масло
• Приправа для курицы
• Майонез

Способ приготовления

С окорочков осторожно снять кожу, стараясь не повредить ее.

Косточку обрубить у самого основания, так, чтобы кожа осталась к ней прикреплена.

Куриное мясо освободить от костей, измельчить в блендере.

Перемешать мясо с сыром, солью, специями и петрушкой.

Начинить смесью кожу.

Смазать окорочка майонезом.

В форму налить масло, выложить окорочка.

Положить окорочка в форму швом вниз.

Запекать при 200 °C в течение 40 минут.

Блюда из куриных ножек всегда получаются вкусными, сытными, и их приготовление занимает совсем мало времени. С ними можно сделать практически все что угодно: пожарить, запечь, отварить, потушить — в любом виде блюда из окорочков выходят питательными и аппетитными. А главное, для их приготовления не требуется каких-то особых кулинарных навыков.

А благодаря тому, что курица сочетается со всеми продуктами, вариантов рецептов с этими удивительно вкусными кусочками мяса действительно много. Итак, если вы не знаете, что приготовить из окорочка, эта статья поможет вам определиться с выбором самого вкусного, легкого и сытного блюда. Выбирайте тот рецепт, который вам больше всего придется по душе, и приступайте к процессу приготовления на радость себе и своим близким.

Окорочка с картофелем в духовке

Курица, приготовленная таким способом, уникальна тем, что не требует отдельного гарнира. Готовится легко и быстро, получается сытно и вкусно.

• Четыре куриных окорочка.
• 700 граммов молодого картофеля.
• Две головки репчатого лука.
• Один сладкий болгарский перец.
• Три дольки чеснока.
• Две моркови.
• Растительное масло.
• Специи: паприка, перец, приправа для картофеля, соль, куркума.
• Зелень.

Как пожарить окорочка с картошкой:

1. Молодой картофель тщательно промойте, обсушите, нарежьте кружочками. Кожуру с плода снимать не нужно.
2. Очищенный лук нарежьте полукольцами, а морковь кругляшками, чеснок выдавите через пресс.
3. Все подготовленные овощи выложите в одну миску, смешайте, добавьте специй и немного масла.
4. Выложите овощи равномерно на противень.
5. В отдельной емкости смешайте соль, паприку, куркуму, перец, любые другие специи, две ложки растительного масла.
6. Выложите окорочка в получившуюся смесь, хорошенько промажьте их, после чего выложите мясо поверх овощей.
7. Сверху на компоненты на противне насыпьте рубленой зелени, выложите пару лавровых листьев.
8. Выпекайте окорочка, выставив температуру 180 градусов, около часа.

Подавайте горячими с салатом из свежих овощей.

Жареные куриные окорочка

Это, пожалуй, одно из самых простых в приготовлении блюд: окорочка в духовке с майонезом. Его можно охарактеризовать тремя словами: быстро, легко, вкусно.

• Три куриных окорочка.
• Соль.
• Растительное масло.
• Чеснок.
• Три ложки майонеза.
• Перец.

1. Окорочка промойте.
2. Смешайте майонез, специи, выдавленный чеснок и курицу.
3. Налейте на лист для выпекания немного масла. Выложите ножки, выпекайте 20 минут при 180 градусах, затем переверните и держите еще 20 минут.

Гарниром к мясу может быть картофельное пюре, рис, тушеные овощи.

До сих пор не знаете, что приготовить из окорочка? А как вам такое блюдо, как рагу? Рецепт окорочков очень простой, блюдо же получается сытным и, главное, полезным.

• Четыре окорочка.
• Три картофелины.
• Один средний баклажан.
• Болгарский перец.
• Два томата.
• Две головки репчатого лука.
• Чеснок.
• Две ложки аджики.
• Соль.
• Подсолнечное масло.
• Зелень.

1. Все овощи тщательно помойте и очистите.
2. Лук нарежьте полукольцами, картофель, морковь и томаты — кружочками. Перец накрошите соломкой, а чеснок и зелень измельчите в блендере.
3. Промытые баклажаны нарежьте колечками и посолите, оставьте на 10 минут, после чего промойте в холодной воде.
4. На противень для выпекания выложите слоями: лук, болгарский перец, морковь, баклажаны, картофель, затем четыре промытых ножки. Сверху ровненьким слоем распределите зелень с чесноком.
5. Полейте все растительным маслом, добавьте специи.
6. Выпекайте около 40 минут.

Как пожарить окорочка в томатном соусе?

Курица, приготовленная по этому рецепту, получается особенно нежной, может послужить прекрасным блюдом к любому гарниру.

1. Окорочка помойте и обсушите, нарежьте на более мелкие кусочки.
2. На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте мясо до золотистого цвета с двух сторон.
3. Выложите окорочка в сотейник или толстостенную кастрюльку.
4. В отдельной емкости смешайте два стакана воды с остальными компонентами, входящими в состав.
5. Залейте получившимся соусом окорочка, тушите полчаса.

Окорочка в соусе готовы, подавайте мясо в горячем виде.

Окорочка с овощами и сыром

Этот рецепт окорочков вам точно понравится: все компоненты подобраны так, что блюдо получается не просто вкусным, а восхитительно вкусным.

• Восемь окорочков.
• 50 граммов твердого сыра.
• Полстакана соевого соуса.
• Две ложки майонеза.
• Четверть лимона.
• Одна маленькая ложка меда.
• Столько же готовой горчицы.
• Долька чеснока.
• Масло подсолнечное.
• Одна морковь.
• Специи.

1. Окорочка промойте и аккуратно удалите кости, стараясь не повредить кожицу, оставив на самом конце маленькую голяшку.
2. Подготовленную курочку выложите в глубокую посуду и залейте соевым соусом, смешанным с медом, горчицей и лимонным соком. Добавьте измельченный чеснок и специи. Все смешайте и оставьте окорочка мариноваться на два часа.
3. Морковь очистите, натрите и потушите до готовности.
4. Сыр разрежьте на восемь одинаковых частей.
5. Как только мясо замаринуется, выньте его из соуса, в каждый кусок положите сыр и тертую морковь.
6. Уложите каждый окорочок на небольшой кусочек фольги, промажьте его майонезом, плотненько замотайте в фольгу и выложите на противень.
7. Выпекайте 30 минут, после чего снимите фольгу и оставьте еще на 10 минут, чтобы мясо подрумянилось.

Выньте окорочка в фольге из духовки, разверните, подавайте с гарниром. Такая курица вкусна и в холодном виде в качестве закуски.

Плов из окорочка

Курицу можно готовить не только в духовке или на плите, но и в мультиварке. Чтобы приготовить окорочка в мультиварке, рецепты сложные не нужны. Следует лишь выложить все компоненты и выставить таймер. И вкусное и сытное блюдо вскоре будет готово.

• Три куриных окорочка.
• Два стакана риса.
• Одна головка лука.
• Одна морковь.
• Чеснок - по желанию.
• Пол чайной ложки барбариса.
• Соль.
• Подсолнечное масло.
• Перец.

1. Окорочка помойте, обсушите, разрежьте на три части и выложите в мультиварочную чашу.
2. Репчатый лук и морковь нарежьте соломкой, выложите поверх мяса.
3. Рис хорошенько промойте и насыпьте к остальным компонентам.
4. Налейте кипяченой воды столько, чтобы покрывало крупу на 1 см.
5. Добавьте измельченный чеснок и специи, две ложечки масла.
6. Выставите режим «Плов» на 60 минут.

Готовое блюдо украсьте зеленью.

Тушенные окорочка в мультиварке

Рецепты, подобранные в этой статье, уникальны тем, что все компоненты, входящие в их состав, есть практически на каждой кухне. Вот и этот легкий способ приготовления окорочков на скорую руку, несомненно, вам понравится.

• Два окорочка.
• Две дольки чеснока.
• Полстакана майонеза.
• Специи.
• Одно яблоко (несладкое).
• Два клубня картофеля.
• Растительное масло.

1. Для начала подготовьте соус. В майонез выдавите чеснок, добавьте все специи, перемешайте.
2. Окорочка помойте и обсушите, смажьте солью.
3. Налейте в чашу мультиварки масла.
4. Обваляйте мясо в майонезном соусе и выложите в кастрюлю мультиварки.
5. Яблоки и картофель помойте и нарежьте небольшими кубиками, добавьте к курице.
6. Готовьте на режиме «Тушение» 50 минут.

Окорочка, жаренные на сковороде

А что приготовить из окорочка буквально за десять минут? Конечно же, обычные куски мяса, обжаренные на сковороде.

Для этого рецепта можно взять абсолютно любые специи и приправы.

1. Добавьте специи по вкусу в майонез (одна ложка майонеза на один окорочок).
2. Мясо помойте, нарежьте на небольшие порционные куски, вотрите полученную смесь.
3. Разогрейте на сковороде масло.
4. Выложите кусочки птицы, обжаривайте до золотистого аппетитного цвета сначала с одной стороны 2-3 минуты, потом с другой столько же.

Пикантные окорочка

Этот рецепт придется по вкусу любителям чего-нибудь необычного.

• Два куриных окорочка.
• Две головки лука.
• Одна морковь.
• Две дольки чеснока.
• Специи.
• Цедра половинки лимона.
• Соль.
• Полстакана белого сухого вина.
• Растительное масло.

1. Мясо промойте и обсушите.
2. Ножичком подцепите кожицу, отделив ее от мяса.
3. Из измельченных цедры, одной головки лука, чеснока, а также ложки масла, специй и соли сделайте смесь.
4. Получившуюся массу разместите на окорочках между кожицей и мясом.
5. Смажьте противень маслом, выложите курицу.
6. Морковь и вторую гловку лука очистите и нарежьте соломкой, поместите овощи туда, где лежат окорочка.
7. Выпекайте курицу 30 минут, периодически переворачивая, после чего влейте вино и тушите еще 15 минут.

Подавайте мясо с зеленью и овощами.

Вот такие нехитрые рецепты. Теперь вы знаете, что приготовить из окорочка быстро, сытно и вкусно.

Количество блюд с данным продуктом не имеет ограничений, многие хозяйки используют свои проверенные рецепты к любому случаю: от торжественного обеда до обычного семейного ужина. Не обязательно обладать таланом шеф-повара, чтобы радовать близких изумительными блюдами из окорочков!

Окорочка с картошкой: «Сюрприз»

Окорочка, приготовленные таким образом, произведут фурор за праздничным столом.! Секрет кроется в необычной подаче.

Состав:

1. Ножки куриные - 4 шт.
2. Картофель - 3 шт.
3. Чипсы со вкусом бекона - 1 пачка
4. Соль, перец - по вкусу
5. Масло сливочное - 1 ст. л.
6. Масло растительное - 2 ст. л.

Приготовление:

• С куриных ножек очень аккуратно снять кожицу. Она еще понадобится, поэтому нужно постараться, чтобы кожа осталась целой.
• Картофель очистить, отварить и истолочь в пюре. Добавить 1 ст. л. сливочного масла.
• Аккуратно наполнить шкурки картофельным пюре. Посолить, поперчить, завязать или заколоть зубочисткой.
• Чипсы мелко истолочь, обвалять в получившейся крошке куриные ножки без кожи, и также обжарить в растительном масле.
• Подавать в порционных тарелках по 2 ножки: одну «картофельную», др. - в чипсах.

Вторые блюда из окорочков: рецепты с фото сервировки

Окорочка «Пикантные»: рецепт

Состав:

1. Окорока куриные - 2 шт.
2. Лук - 2 шт.
3. Морковь - 1 шт.
4. Чеснок - 2 дольки
5. Соль, перец - по вкусу
6. Цедра лимона
7. Вино белое сухое - ½ ст.
8. Масло растительное - 2 ст. л.

Приготовление:

• Окорочка промыть проточной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
• Острым ножом аккуратно подрезать шкурку, отделив ее, таким образом, от мяса.
• Сделать смесь из измельченного молодого лука, чеснока, цедры лимона, черного молотого перца, соли и 1 ст. л. масла.
• Полученную смесь аккуратно разместить на поверхности мяса и заново накрыть кожей.
• Духовой шкаф разогреть до температуры 180-200 градусов.Форму для запекания смазать оставшимся маслом, уложить в нее намазанные окорочка.
• Морковь нарезать брусочками, лук - кубиками или полукольцами. Заполнить овощами свободное место, оставшееся в форме.
• Запекать окорочка 20 мин, за это время дважды их перевернуть. Спустя заданное время влить в форму вино и тушить до готовности.
• Блюдо следует подавать на стол, предварительно украсив его зеленью и овощами.

Окорочка, тушеные с яблоками: рецепт

Состав:

1. Окорочка куриные - 2 шт.
2. Бульон куриный - 0,5 ст.
3. Мука - 1-2 ст. л.
4. Лук - 1шт.
5. Яблоки (кисло-сладких сортов) - 2-3 шт.
6. Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

• Уже подготовленные куриные ножки, разрезать по суставу на части. Добавить соль, перец.
• Уложить в кастрюльку с разогретым маслом, накрыть крышкой и готовить до румянца.
• После появления румяной корочки, окорочка достать. В масло, где тушилась птица, бросить измельченный и ошпаренный лук, всыпать муку.
• Добавить немного бульона или теплой воды, варить на маленьком огне до тех пор, пока соус не обретет консистенцию густой сметаны.
• Когда будет готов соус, порезанные и румяные окорочки отправить обратно в кастрюльку. Туда же добавить дольки яблок. Тушить до готовности.
• Готовое мясо выложить на тарелку, оформить рассыпчатым рисом, и залить полученным соусом, предварительно процедив его через сито.

Как приготовить окорочка куриные с маслинами?

Состав:

1. Окорочка - 3-4 шт.
2. Бульон куриный - 1,5 ст.
3. Маслины консервированные - 1 б.
4. Томатная паста - 2 ст. л.
5. Чеснок - 1-2 дольки
6. Чабрец - ½ ч. л. или по вкусу
7. Соль, перец - по вкусу
8. Масло оливковое - 2 ст. л.

Приготовление:

• Куриные ножки (цельные или порезанные на куски) посолить, поперчить, посыпать чабрецом и чесноком.
• Опустить мясо в хорошо разогретое оливковое масло, жарить до насыщенного румянца.
• Как только окорочка покроются аппетитной корочкой, влить в сковороду кипящую воду или бульон.
• Мясо должно быть полностью погруженным под заливкой. Туда же добавить маслины и томатную пасту.
• Готовить при слабом кипении, до полного выпаривания жидкости и готовности мяса. Подавать на стол в горячем виде с зеленью и нарезкой из овощей.

Куриные ножки с ананасами на гриле

Состав:

1. Окорочка - 2 шт.
2. Ананасы консервированные - 1 б.
3. Сметана - 200 г
4. Приправа карри - ½ ч. л.
5. Паприка молотая - ½ ч. л.
6. Имбирь - ½ ч. л.
7. Соль, перец - по вкусу
8. Зелень

Приготовление:

• Соединить паприку, соль, имбирь и молотый черный перец, и получившейся смесью натереть заранее подготовленные окорочка.
• Обжаривать на гриле по 40 мин с каждой стороны.
• Ананасы высыпать в дуршлаг, оставив 4 колечка. Собрать в отдельную емкость сироп из банки.
• Ананасы перетереть в пюре, добавить сметану, немного сока, перец, соль и карри.
• Подавать окорочка с жареными ананасами, полив соусом и украсив зеленью.

Как замариновать шашлык из окорочков?

Шашлык - непременный атрибут майских праздников и семейных выездов на природу. Как правило, его готовят из баранины или свинины. Реже - из говядины. Но приготовление такого мяса - долгий и трудоемкий процесс.

Гораздо проще приготовить шашлык из окорочков. Куриное мясо, приготовленное на костре, просто тает во рту! К тому же, такой шашлык быстро готовится и не требует больших затрат.

Шашлык из окорочков: рецепты маринада

Маринад из уксуса и растительного масла. Для приготовления смешайте 1 ст. л. уксуса и 2 ст. л. растительного масла. Добавьте соль и свежемолотый черный перец. Окорочка порежьте небольшими кусочками, смешайте с большим количеством репчатого лука, порезанного кольцами, и залейте маринадом. Поставьте в холодильник на 2-4 ч. Шашлык, замаринованный по такому рецепту, получается очень мягким и нежным. Если Вы не любите уксус, замените его лимонным соком.

Маринад на основе кефира. Кусочки окорочков смешайте с мелко нарезанным зеленым луком в пропорции 1:2. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте любимые специи. Залейте все кефиром, и оставьте мариноваться на 2-4 ч. Перед тем, как нанизывать мясо на шампуры, стряхните с него лук, т. к. в процессе жарки он приобретает горьковатый привкус.

Яичный маринад. Взбейте 3-4 яйца, добавьте перец, соль, любимые специи. Залейте этой смесью кусочки окорочков, накройте крышкой и маринуйте 2-3 ч. Перед тем, как нанизывать мясо, обваляйте каждый кусочек в смеси из панировочных сухарей и мелко нарезанной зелени петрушки или укропа.

Маринад из сока красной смородины. 1 ст. ягод красной смородины измельчите, и отожмите сок через марлю или сито. Сок смешайте с растительным маслом (100 мл), солью и специями. Лук нарежьте полукольцами, смешайте с кусочками окорока и залейте все маринадом. Поставьте шашлык в холодильник на 2-3 ч.

Медовый маринад. Смешайте 1 ст. л. меда и 3 ст. л. апельсинового (или ананасового) сока. Добавьте 1 ч. л. соевого соуса, соль и специи. Полученным маринадом залейте кусочки шашлыка. Оставьте мариноваться на 2-3 ч в прохладном месте.

Куриные окорочка - поистине народное блюдо. Они не только чрезвычайно вкусны и питательны, но и экономичны. А разнообразие рецептов блюда позволит Вам удивлять своих близких, друзей и гостей снова и снова!