Бутерброд по английски: пошаговый рецепт с фото. Русский рецепт на английском языке с переводом на русский

Здесь вы можете найти кулинарные рецепты на английском языке/ Гамбургеры, Стейки, Сандвичи/ Burger, Hamburger, Sandwich.

Chili Beef Burgers

Ingredients:

• 2 pounds lean ground beef, at least 90% lean
• 1 1/2 cups chopped onion
• 1 cup chopped green or red bell pepper, or combination
• 2 cups water
• 1 1/2 cups ketchup
• 1 tablespoon brown sugar, packed
• 2 tablespoons chili powder
• dash cayenne pepper
• dash garlic powder
• salt and pepper, to taste
• 6 large bulkie rolls or hamburger buns, split

Preparation:

Brown beef with onion and bell pepper. Drain off excess fat. Combine remaining ingredients in a bowl; blend well. Add ketchup mixture to browned beef and simmer until thickened.
Makes 6 large sandwiches.

Hamburger Steaks

Ingredients:

• 2 pounds lean ground beef
• 1/2 cup finely chopped onion
• 1 egg, lightly beaten
• 2 egg yolks, lightly beaten
• salt and pepper to taste
• 6 tablespoons butter
• 3 tablespoons dry red wine or good quality brandy

Preparation:

In a large bowl, combine and blend the ground beef, chopped onion, beaten egg and egg yolks, salt, and pepper. Mold the meat mixture into six 1/2-inch thick oblong steaks. In a large skillet, heat 3 tablespoons butter over medium-high brown on both sides, until insides are just barely pink or no longer pink. Transfer to a hot serving dish. Add the remaining butter and the wine or brandy to the frying pan, and simmer until most of the liquid has evaporated. Spoon over the steaks and serve.

Sloppy Joe Sandwiches.

Ingredients:

• 1 pound ground beef or cube steaks, chopped
• 1 medium onion
• 1 1/2 tablespoon Flour
• 2/3 cup ketchup
• 3/4 cup Coca-Cola or Pepsi or RC Cola
• 2 tablespoon vinegar
• 1 tablespoon Worcestershire sauce
• 1 teaspoon honey
• 1 teaspoon dry mustard
• salt & pepper to taste

Preparation:

Chop onion and brown with steaks in skillet. Remove and set aside when done. Drain excess fat. Mix remaining ingredients well, then cover and simmer for 40 minutes. Serve sloppy Joes on hamburger buns with the sauce.

Zesty Hamburgers

Ingredients:

• 2 pounds lean ground beef
• 2 teaspoons seasoned salt
• 1 1/2 teaspoons seasoned pepper
• 4 tablespoons butter or margarine
• 2 tablespoons vegetable oil
• 2 tablespoons prepared mustard
• 2 tablespoons lemon juice
• 2 teaspoons Worcestershire sauce
• 1/4 cup chopped fresh parsley

Preparation:

Gently mix ground beef with seasoned salt and pepper. Shape into 6 large hamburgers about 1 inch thick. In a heavy skillet, melt 2 tablespoons of butter or margarine; remove from heat; blend in mustard and oil. Return to heat. Saute burgers over medium heat for about 5 to 6 minutes on each side, or until done to your liking. Remove and keep hot. Into pan drippings in skillet, stir lemon juice, Worcestershire sauce, and remaining 2 tablespoons of butter or margarine. Stir in chopped parsley. Spoon mixture over burgers. Serve hamburgers on buns or as hamburger steaks on thick toasted slices of good bakery bread.
Makes 6 large hamburgers.

Grilled Hamburger Steaks

Ingredients:

• 1 slice (about 1 ounce) French bread
• Water
• 1 1/2 pounds ground round steak
• 2 tablespoons finely chopped fresh chives
• 2 tablespoons finely chopped fresh parsley
• 2 teaspoons mixed dried tarragon, oregano, thyme and marjoram
• 1 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon seasoned salt
• 1/4 teaspoon black pepper
• 1 egg

Preparation:

In a large mixing bowl, soak the bread in enough water to cover. Squeeze out and discard the water. Add the ground beef and herbs, salt and pepper. Break in the egg and mix well with hands or fork. Shape the meat into 4 large patties, each about 1 inch thick. Place the burgers on a greased grill about 4 inches above hot coals. Grill about 10 to 15 minutes per side, or until juices run clear.
Omit French bread or replace with crushed pork rinds or ground almonds to make this a low carb recipe.

Swiss Burgers

Ingredients:

• 1 to 1 1/4 pounds ground beef
• 1/2 teaspoon salt, or to taste
• 1/4 teaspoon pepper, or to taste
• 1/2 cup dill pickle slices
• 1/2 cup shredded Swiss cheese
• 4 split toasted buns

Preparation:

Mix ground beef with salt and pepper. Form into 8 1/4-inch-thick patties. Place pickles and cheese on four patties. Top with remaining four patties and seal the edges. Broil or grill until done to your liking.

Reuben Burgers

Ingredients:

• 1 small onion, sliced
• 1 tablespoon butter
• 1 pound lean ground beef or ground chuck
• 4 slices rye bread
• 8 to 16 ounces sauerkraut, drained and rinsed
• 4 slices Swiss cheese
• Thousand Island Dressing, optional
• dill pickle slices, optional

Preparation:

Saute the onion slices in butter; set aside. Shape ground beef into four patties; fry in skillet or broil to desired doneness, turning to evenly brown. Place hamburger patties on the rye bread slices on a broiler rack. Top burgers with sauerkraut, onion, and cheese. Broil until cheese is melted. Serve with Thousand Island dressing or pickle slices if desired.

Tangy Hamburgers

Ingredients:

• 1 pound ground chuck or lean ground beef
• 1/4 cup fresh lemon juice
• 2 tablespoons melted butter
• 2 tablespoons fresh lemon juice
• 1 teaspoon poultry seasoning or thyme

Preparation:

Shape ground chuck into 4 patties about 1/2 inch thick. Dip patties in 1/4 cup of fresh lemon juice. Blend melted butter, 2 tablespoons fresh lemon juice, and poultry seasoning; brush over patties. Broil for 6 to 7 minutes on one side. Turn, baste with butter and lemon juice mixture, and broil 3 minutes or until meat has browned.

Mushroom Stuffed Burgers

Ingredients:

• 1 1/2 pounds lean ground beef
• 1/4 cup finely chopped onion
• 2 eggs, slightly beaten
• 3/4 cup soft bread crumbs
• 1/4 cup ketchup
• 1/2 teaspoon salt
• 1/8 teaspoon pepper
• 2 tablespoons butter
• 8 ounces sliced mushrooms
• 6 slices Cheddar, Mozzarella, or American cheese
• 6 split buns, toasted

Preparation:

Combine ground beef, onion, eggs, bread crumbs, ketchup, salt, and pepper; shape into into twelve thin (about 1/4-inch thick) patties. In a skillet, melt the butter and saute the mushrooms until just tender. Place mushrooms on 6 of the patties. Top with remaining patties and seal edges. Broil or grill the burgers to desired doneness. Top each with a slice of cheese and let melt. Serve on split toasted buns.

Italian Style Hamburger

Ingredients:

• 1 1/4 to 1 1/2 pounds ground beef
• 1 heaping teaspoon Italian seasoning
• 3/4 teaspoon garlic powder
• 1/2 teaspoon onion powder
• 1/4 teaspoon salt
• 4 slices mozzarella cheese

Preparation:

Combine ground beef with seasonings; form into 8 patties, each about 1/4-inch thick. Place cheese slices (might need to cut to fit) in center of 4 of the patties; cover cheese with remaining patties and press edges together. Broil or grill over medium-hot coals, turning once, until done.

Sandwiches are not only delicious to eat, and quite easy to prepare. There are many recipes, among them there are some that will fit on a light snack or for a festive table.

Recipe sandwiches

A properly prepared sandwich can satisfy the hunger in any situation. This snack is associated primarily with sausage and cheese. But there are so many recipes for sandwiches that will leave plenty of time to study them all.
There are light sandwiches that we can prepare for a snack in a hurry. And there are sandwiches-masterpieces who can take a seat at the festive table.
We offer you the recipe of sandwiches, which is suitable for both cases. They have the mushrooms and the liver, which add useful qualities.

Ingredients:

• wheat French bread or sliced;
• liver (300 grams);
• mushrooms (200 grams);
• onions (2 pieces);
• butter (100 grams);
• vegetable oil for frying;
• boiled egg and greens for decoration.

Method of preparation

Boil fresh or dried mushrooms. Cut pieces of liver and fry it with mushrooms and onions. Pour a small amount of water and sweat to evaporate.
Twist the contents of the pan through a meat grinder or beat with a blender. There also add butter.
Spread the slices of bread.
Rings cut the egg and decorate with sprigs of greenery ready sandwiches.
Bon appetit!

Перевод

Бутерброды не только очень вкусно есть, их еще и достаточно легко готовить. Существуют множество рецептов, среди которых есть такие, которые подойдут на легкий перекус или же для праздничного стола.

Рецепт бутербродов

Правильно приготовленный бутерброд может утолить голод в любой ситуации. У нас эта закуска ассоциируется, прежде всего, с колбасой и сыром. Но существует столько рецептов приготовления бутербродов, что уйдет большое количество времени на изучение всех их.
Бывают легкие бутерброды, которые мы может приготовить для перекуса на скорую руку. А бывают бутерброды-шедевры, которые по достоинству могут занять место на праздничном столе.
Мы предлагаем вам рецепт бутербродов, который подойдет для обоих случаев. В составе есть грибы и печень, что добавляем им полезных качеств.

Ингредиенты:

• пшеничный батон или нарезка;
• печень (300 граммов);
• грибы (200 граммов);
• репчатый лук (2 штуки);
• сливочное масло (100 граммов);
• растительное масло для обжарки;
• вареное яйцо и зелень для украшения.

Способ приготовления

Отварите сухие или свежие грибы. Порежьте кусками печень и обжарьте ее с грибами и луком. Залейте небольшим количеством воды и протушите до полного испарения.
Перекрутите содержимое сковороды через мясорубку или сбейте блендером. Туда же добавьте сливочное масло.
Намажьте ломтики хлеба.
Порежьте кольцами яйцо и украсьте с веточками зелени готовые бутерброды.
Приятного аппетита!

Популярный во всем мире английский бутерброд или сэндвич – многослойная композиция как из доступных продуктов, так и из деликатесов, подается в рядовых бистро, кафешках и статусных заведениях. Классический английский рецепт блюда предполагает только помидоры и сыр.

Английский бутерброд с яйцом

Ингредиенты:

• майонез – 6 ст. л.
• яйцо крупное – 6 шт.
• соль – по вкусу
• огурец – 1 шт.
• листья руколы – 1 горсть
• хлеб для сэндвичей – 6 кусков

Способ приготовления:

1. Яйца отварить в кипящей подсоленной воде, 10 мин. Обдать холодной водой, очистить от скорлупы.
2. Порубить яйца ножом. Огурец вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками.
3. Руколу вымыть и обсушить. Куски хлеба смазать майонезом. На три куска выложить кружки огурца.
4. Сверху положить листики руколы и измельченные яйца, посолить, поперчить. Накрыть оставшимися кусками хлеба. Слегка прижать руками.
5. Разрезать каждый кусок пополам по диагонали. Подавать к чаю.

Английские бутерброды

Не знаете, чем удивить гостей? Сделайте простую закуску — английские сэндвичи в домашних условиях. Набор ингредиентов для сэндвичей можно менять, используя разные овощи, соусы или рыбу. В разных сочетания получается по-своему хорошо, главное, чтобы перед подачей на стол сэндвичи были слегка запеченными. Удачи!

Ингредиенты:

• Хлеб для сэндвичей - 8 Штук
• Тунец консервированный - 300 Грамм
• Яйца - 4 Штуки (сваренные вкрутую)
• Сыр чеддер - 4 Ломтика
• Помидоры - 2 Штуки
• Лук красный - 1 Штука
• Салат - 4 Штуки (листа)
• Майонез - 80 Грамм
• Каперсы - 1 Ст. ложка
• Анчоусы - 2 Штуки

Способ приготовления:

1. Яйца отварим вкрутую. Очищаем их и нарезаем тонкими кружочками.
2. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Если хотите, можно замариновать лук, капнув немного уксуса и добавив чуточку сахара.
3. Нарезаем кружочками томаты.
4. С консервированного тунца следует слить масло, а саму рыбу размять вилкой.
5. Каперсы и анчоусы мелко нарезаем и смешиваем с майонезом. По желанию можно добавить немного горчицы.
6. Намазываем на ломтики хлеба приготовленный соус.
7. Сверху кладем тунец.
8. Также добавляем томаты, лук, сыр и салат.
9. Накрываем сэндвич вторым ломтиком хлеба, разогреваем на гриле (или в бутерброднице) 3-4 минуты.
10. Разрезаем сэндвичи по диагонали - и наслаждаемся.

Бутерброды с курицей и помидорами

Ингредиенты:

• хлеб для тостов 4 ломтя
• помидоры черри 50 г
• свежий огурец 50 г
• лиловый лук 30г
• аджика 30 г
• сыр 80 г
• зелень 20 г
• куриное филе 200 г
• растительное масло 20 мл
• розмарин 1 ветка
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Главным “сытным” компонентом наших сэндвичей станет курица - чистое филе присыпаем солью, по желанию – перцем, обжариваем на растительном масле с веткой ароматного розмарина.
2. Первые пару минут доводим до появления корочки, переворачиваем и под крышкой держим 20 минут. Затем остужаем и делим пластинами.
3. Предварительно вымыв и просушив, мясистые томаты разрезаем кругами, свежий огурец – тонкими слайсами, лук шинкуем полукольцами, сыр твердых сортов трем на терке или нарезаем широкими пластами.
4. Ломти хлеба смазываем аджикой или другим соусом с яркой нотой.
5. Посыпаем мелко изрубленной свежей зеленью и тут годятся луковые перья, укроп, петрушка.
6. Добавляем куриную нарезку.
7. Следующий этаж нашего сэндвича – это помидор.
8. Продолжаем овощной слой – прибавляем огуречно-луковое ассорти.
9. Не забываем о сыре, который сделает сэндвичи более калорийными, сытными и аппетитными.
10. Накрываем по второму хлебному ломтю. Для усиления остроты также смазываем аджикой/соусом.
11. Если желаете сэндвичи прогреть, расплавить сыр и утрамбовать высокие заготовки, используйте электрическую бутербродницу или сэндвичницу.
12. Разрезаем сэндвичи по диагонали на треугольники, часть подсушиваем, часть – оставляем в исходном виде, мягкими.

Английский бутерброд с ветчиной

Ингредиенты:

• Хлеб тостовый — 4 ломтика
• Ветчина — 50 г
• Сыр (в нарезке) — 30 г
• Сливочное масло — 15-20 г
• Подсолнечное масло (для смазывания сковороды) — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Поджаристые ломтики хлеба с ароматным сыром и нежной ветчиной – это вкусно и сытно.
2. Приготовить такие тосты на завтрак для семьи не составит никакого труда и не отнимет много времени.
3. Подготовим необходимые продукты для приготовления тостов с ветчиной и сыром.
4. Сковороду-гриль разогреваем, кисточкой смазываем ребра сковороды подсолнечным маслом. Кладем кусочки тостового хлеба и немного поджариваем с одной стороны.
5. Обжаренную сторону хлеба на всех кусках смазываем сливочным маслом.
6. Кладем кружок ветчины.
7. На ветчину – пластинку сыра.
8. Второй кусочек хлеба кладем смазанной стороной на сыр, немного прижмем рукой.
9. Подготовленные тосты кладем на разогретую сковороду-гриль и немного обжариваем с обеих сторон.
10. Разрезаем тосты острым ножом по диагонали, но это по желанию.
11. Тосты с ветчиной и сыром готовы. Подаем их сразу на стол.

Вкусный английский бутерброд

Ингредиенты:

• Хлеб тостовый — 4 ломтя
• Ветчина — 80 г
• Сыр — 80 г
• Острый соус — 40 г
• Помидор — 30 г
• Лук — 30 г
• Сливочное масло — 30 г
• Салат-латук — для подачи

Способ приготовления:

1. Закрытый бутерброд (начинка — между ломтями хлеба) или сэндвич можно подать еще мягким, сразу после сборки.
2. Иногда хлеб предварительно подсушивают в тостере, духовке или на раскаленной сковороде без жира.
3. Многие, я в том числе, пропитывают сливочным маслом до вкусной и румяной корочки. Тогда сэндвич красив внешне и особенно аппетитен с расплавленным внутри сыром.
4. Чтобы хлеб равномерно поджарился, сливочное масло не топим на сковородке, а наносим тонким слоем на сам хлебный ломоть. Поверхность же сковородки оставляем чистой и хорошо разогретой.
5. Для приготовления домашних сэндвичей с ветчиной и сыром возьмем продукты по списку. Начинка — на ваш выбор, но обязательно с сыром, каким-нибудь соусом, мясными изделиями.
6. Смазываем тостовый хлеб мягким сливочным маслом без пробелов. Переворачиваем.
7. С обратной стороны распределяем соус.
8. Накрываем плавленым сыром, ветчиной.
9. Для свежести и остроты добавляем луковые кольца.
10. Плюс нарезанный тонко помидор. Соединяем две части сэндвича, начинкой внутрь. Кладем на горячую сковороду и поджариваем с нижней стороны 1,5-2 минуты (до золотистой корочки).
11. Аккуратно переворачиваем и держим на сковороде еще столько же.
12. Разрезаем сэндвич с ветчиной и сыром по диагонали на два треугольника, дополняем салатными листьями и подаем.

Английский бутерброд к завтраку

Один из самых популярных вариантов сэндвича крок-месье тот, который состоит из колбасы и сыра, а точнее, в классическом варианте — из ветчины и сыра грюйер. Версий происхождения несколько. Кому-то ближе история о том, как рабочие случайно оставили свои бутерброды на горячем радиаторе, кому-то нравится появление крок-месье как изобретение шефповара и т.д.

Ингредиенты:

• Хлеб для тостов — 12 шт.
• Сыр — около 150 г
• Карбонад или ветчина — 6 ломтей
• Масло растительное или сливочное — 6 ст.л.
• Горчица — по желанию
• Бешамель — до 1 стакана

Способ приготовления:

1. Со временем возникло множество сладких и несладких крок-месье: с помидорами, с лососем, с бананами, с ананасами и другие неизменно вкусные и хрустящие.
2. Когда составляла книжку «Уличная еда со всего света», то в качестве соуса взяла простой быстрый вариант из молока и сыра, а эффектнее на вкус получается с соусом бешамель, но с ним нужно повозиться…
3. п.с. Если сверху на сэндвич положить яичницу глазунью, он превращается в крок-мадам))
4. Для приготовления крок-месье подготовьте ингредиенты по списку.
5. Если решите готовить крок-месье с соусом бешамель, то сначала займитесь им. Для этого растопите 2 ст. ложки сливочного масла и перемешайте с 1 ст. ложкой му
6. Влейте при помешивании 1 стакан молока, добавьте по щепотке соли и молотого мускатного ореха.
7. Варите до загустения. Укройте поверхность соуса бешамель пищевой пленкой, чтобы на его поверхности не образовалось подсыхающей корочки.
8. Сыр натрите и разделите на три части. Каждый кусок хлеба для тостов смажьте сливочным или растительным маслом и, по желанию, дижонской или другой горчицей.
9. Уложите половину подготовленных кусков на смазанный противень и посыпьте первой частью сыра.
10. Укройте сыр ветчиной, окороком или другой колбасой.
11. Посыпьте второй частью сыра и укройте остальными кусками хлеба.
12. Поместите заготовки крок-месье в разогретую до 200 градусов духовку до зарумянивания.
13. Затем полейте верхнюю часть соусом бешамель и посыпьте оставшимся сыром.
14. Верните в духовку и запекайте до расплавления сыра и его небольшого зарумянивания.
15. Крок-месье готов, подавайте его сразу же.

Английский бутерброд с курицей

Ингредиенты:

• Французский багет — 0,5 шт.
• Куриное филе — 270 г
• Твёрдый сыр — 30 г
• Помидор — 100 г
• Укроп — 3 веточки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец душистый горошек — 5 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Подсолнечное масло — по вкусу

Способ приготовления:

1. Хотите вкусно и сытно перекусить? Предлагаю приготовить аппетитный сэндвич с курицей. От такого закрытого бутерброда невозможно оказаться. Его с удовольствием скушают как дети, так и взрослые. Сэндвич с курицей отлично подойдёт для сытного перекуса на природе, в дороге, на работе. Итак, читайте и смотрите внимательно наш мастер-класс и балуйте своих родных вкусными бутербродами.
2. Первым делом подготовим куриное мясо. Вскипятите воду в кастрюльке, подсолите. Промойте куриное филе и опустите в кипящую воду. Добавьте лавровый листик и душистый перец. Варите до готовности.
3. А пока багет разрежьте на порционные куски. Каждый кусок разрежьте пополам по всей длине.
4. Промойте и обсушите веточки укропа. Твёрдый сыр нарежьте тонкими пластинками. Помидор — тонкими колечками.
5. Варёную курицу достаньте из бульона, уложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Подсолите и поперчите по вкусу. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте куриное филе до румяной корочки.
6. Обжаренное мясо уложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла, немного остудите. Нарежьте тонкими слайсами.
7. Всё, ингредиенты мы подготовили. Теперь укладываем начинку на половинку багета. Сначала уложите помидоры, по желанию подсолите. Потом — веточки укропа, куриное филе и пластинки твёрдого сыра. Накройте второй половинкой багет.

Английский бутерброд с брокколи

Ингредиенты:

• 2 больших ломтя домашнего хлеба с хрустящей корочкой
• 450 г свежих или замороженных соцветий брокколи
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• ½ ч.л. сушеного острого красного перца хлопьями
• щепотка питьевой соды
• ½ ч.л. горчицы
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 3-4 ст.л. сырного соуса

Способ приготовления:

1. Замороженную брокколи разморозьте. Крупные соцветия разрежьте на 2-4 части.
2. Чеснок нарежьте пластинками.
3. В сотейник с толстым дном налейте оливковое масло. Добавьте чеснок, хлопья перца и брокколи и готовьте на среднем огне, перемешав 2-3 раза, минут 5-7, до прозрачности чеснока.
4. В 200 мл горячей воды размешайте соду и влейте в сотейник.
5. Посолите и вмешайте горчицу. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого, закройте крышкой и готовьте минут 20. В середине приготовления перемешайте.
6. Брокколи за это время должны стать очень мягкими. Если в сотейнике осталось много жидкости, увеличьте огонь и выпарите ее без крышки.
7. Хлеб подсушите в тостере или на сковороде. Выложите на хлеб пюре из брокколи, полейте сырным соусом и приправьте черным перцем крупного помола.

Английский бутерброд с тунцом

Отличный рецепт не только для домашнего завтрака, но и для более позднего перекуса на работе. Только не съедайте весь батон, помните о хлебных единицах – поделитесь с парой коллег. Количества ингредиентов в этом рецепте хватит на целый офис… или очень большую семью.

Ингредиенты:

• 1 батон цельнозернового хлеба
• 600 г тунца в собственном соку
• 5 средних мясистых помидоров
• 100 г хороших вкусных маслин
• 1 ст. л. мелких каперсов
• 1 маленький пучок базилика
• 8 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Взбейте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.
2. Батон нарежьте на 24 тонких куска и смажьте каждый кусок с одной стороны оливковой смесью.
3. Помидоры нарежьте крупными кубиками, маслины – кружками, удаляя косточки.
4. Из банки с тунцом слейте весь сок и разберите рыбу на кусочки. Разложите ровным слоем по половине кусков батона помидоры. Присыпьте каперсами и маслинами. Сверху разложите кусочки тунца и листики базилика.
5. Накройте вторыми кусками хлеба и прижмите руками. Накройте бутерброды пленкой, поместите сверху поднос с грузом и оставьте на 10 мин.

Английские бутерброды с копченым лососем

Ингредиенты:

• 8 кусков хлеба для тостов
• 8 тонких ломтиков лосося холодного копчения
• 6 ст. л. сливочного сыра
• 1 средний огурец
• пучок шнитт-лука
• 1 лимон

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте шнитт-лук. Натрите немного цедры лимона на мелкой терке. Смешайте сливочный сыр,1 ст. л. шнитт-лука, лимонную цедру и 1 ст. л. лимонного сока.
2. Обрежьте корки с хлеба. Разделите сырную смесь на 8 частей и равномерно намажьте хлеб. Положите ломтики лосося. Нарежьте огурцы очень тонкими кружками. Разложите их на 4 куска хлеба, распределяя кружочки по всей поверхности.
3. Накройте оставшимися кусками хлеба, рыбой вверх. Разрежьте каждый сэндвич на 4 части. Окуните срезы в оставшийся шнитт-лук.

Классический английский бутерброд

Ингредиенты:

• 1 упаковка хлеба для сэндвичей
• 75 г сливочного масла
• соль, перец
• 2 ст. л. натурального йогурта
• 4 кусочка буженины
• 1 небольшая красная луковица
• горсть руколы1 вареное куриное филе
• 4 листа салата-латука
• сок 0,5 лимона
• 75 г майонеза
• 2 полоски бекона
• 0,5 авокадо

Способ приготовления:

1. Со всех кусочков хлеба срезать корку. Промазать хлеб сливочным маслом. Всю зелень вымыть и обсушить. Приготовить сэндвичи с курицей.
2. Полоски бекона разрезать поперек на 2 половинки и обжарить на сухой разогретой сковороде до хруста. Из авокадо ложкой вынуть мякоть и размять ее в пюре. Смешать его с лимонным соком и майонезом, приправить солью и перцем по вкусу.
3. Куриное филе тонко нарезать. 4 куска хлеба промазать пюре из авокадо. Сверху положить по 1 листику латука, кусочку куриного филе и бекона. Накрыть 4 кусками хлеба и слегка прижать.
4. Приготовить сэндвичи с бужениной. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Руколу нашинковать. Смешать йогурт с луком и руколой, посолить, поперчить.
5. Промазать получившейся смесью 4 кусочка хлеба, сверху положить по куску буженины и накрыть еще 4 кусками хлеба. Разрезать каждый сэндвич по диагонали на 2 части так, чтобы получились треугольники.

Английские сэндвичи с огурцами

Ингредиенты:

• масло(размягченное) – 2 ст. л.
• мята – 1 веточка
• хлеб со злаками – 6 кусков
• соль – по вкусу
• огурец салатный – 1 шт.
• сыр сливочный – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мяту вымыть, обсушить, разобрать на листики и мелко нарезать.
2. Хорошо перемешать со сливочным маслом и сыром. Промазать получившейся смесью куски хлеба.
3. Огурец вымыть, нарезать очень тонкими кружками.
4. Разложить кружки по 3 кускам хлеба. Слегка посолить и накрыть оставшимся хлебом.
5. Срезать с сэндвичей корки и разрезать каждый по диагонали на 4 части.

Горячий бутерброд по английски

Ингредиенты:

• 1 кусок тостового хлеба;
• 1 ломтик ветчины;
• 1 ломтик твёрдого сыра;
• 10 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• помидоры черри, зелень (для подачи);
• соль, черный перец - по вкусу.

Способ приготовления:

1. В хлебе вырезать квадратное отверстие (см. фото). (!) Оставшийся хлеб нам тоже потребуется. Масло разогреть на сковороде, выложить полученную «рамку» из хлеба и обжарить её до румяной корочки с одной стороны, перевернуть и убавить огонь.
2. Разбейте яйцо, чтобы оно оказалось внутри «хлебной рамки», посолите, поперчите и готовьте на медленном огне при накрытой крышке около 1-3 минут (время приготовления зависит от того, какую степень приготовления яйца вы любите больше).
3. Добавьте ломтик ветчины.
4. Добавьте ломтик сыра. Готовьте ещё около минуты.
5. Сверху сыра положите оставшийся кусочек хлеба и переверните бутерброд на другую сторону и готовьте его ещё около минуты, пока не зарумянится хлеб. Горячий бутерброд с ветчиной и сыром подавайте, украсив свежими овощами и зеленью.

Английский бутерброд на зерновом хлебе

Ингредиенты:

• ломтик цельнорезнового хлеба — 1 шт.
• творожный сыр — 1 ст. л.
• микс листьев салата — 1 горсть
• яйцо — 1 шт.
• уксус — 1 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• перец — по вкусу
• оливковое масло — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Готовим яйцо-пашот. Наливаем в кастрюлю воду (не меньше 2 л), добавляем соль (1 ст. л.) и уксус (2 ст. л.), доводим до кипения.
2. Важно, чтобы вода кипела не бурно, иначе белок отделится и пашот не получится. Каждое яйцо выливаем в отдельные чашечки.
3. Вода закипела- начинаем интенсивно мешать по кругу, чтобы получилась воронка, и в эту воронку аккуратно выливаем яйцо. Варить пашот надо 3 минуты. Затем достаем яйцо шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишняя вода впиталась.
4. Берем ломтик цельнозернового хлеба. Его можно немного подсушить на сковороде, я никогда этого не делаю. На хлеб намазываем творожный сыр, сверху выкладываем микс салатных листьев, сбрызгиваем оливковым маслом. На листья осторожно выкладываем пашот. Солим и перчим яйцо. Готово!

Бутерброд с яйцом по английски

Ингредиенты:

• зерновой хлеб или булочка бриошь
• слабосоленая семга — 50 г
• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 50 г
• бело вино — 3 ст. л.
• уксус — 2 ст. л.
• желток — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Слегка подрумяньте хлеб с одной стороны на сковороде без масла (булочку бриошь, если вы используете ее, разрежьте пополам).
2. Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте уксус. Разбейте 1 яйцо в небольшую емкость. С помощью венчика взбейте кипящую воду таким образом, чтобы образовалась воронка.
3. Быстро, но аккуратно влейте в воронку яйцо. Выключите огонь и оставьте яйцо на 5 минут. По прошествии времени осторожно достаньте яйцо с помощью шумовки и выложите на бумажные полотенца
4. Приготовьте голландский соус. Смешайте желтки с вином и слегка взбейте венчиком. Поставьте яичную смесь на водяную баню и, постоянно помешивая, доведите до густой консистенции.
5. Влейте в загустевшую яичную смесь растопленное (но негорячее) сливочное масло, взбейте до однородности и снимите с огня. Посолите и поперчите по вкусу. Соус должен получиться плотным и хорошо держать форму.
6. Соберите сэндвич: выложите на обжаренный хлеб ломтики семги, поверх семги — яйцо-пашот и полейте все голландским соусом. Накройте сверху вторым кусочком хлеба и подавайте к столу.

Гренки по-английски с яйцом пашотc

Ингредиенты:

• Хлеб - 2 кусочка
• Яйцо - 2 шт
• Сливочное масло - для жарки
• Перец, соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Сперва в куске клеба вырезаем круглое отверстие диаметром около 3 см, сделать это можно рюмкой.
2. Затем ставим сковороду на огонь чуть выше среднего.
3. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, когда оно уже начинает пузыриться, кладем в него хлеб. Читайте ещё:
4. Когда хлеб станет золотистым, переворачиваем его, чуть поджариваем и вливаем яйцо так, чтобы желток попал прямо в отверстие, а белок остался на хлебе.
5. Хлеб можно немного приподнять, чтобы выпустить воздух и желток углубился. Немного посолить яйцо.
6. Когда белок схватится и побелеет, аккуратно и очень быстро переворачиваем хлеб. Солим немного вторую сторону.
7. Ждем 20-30 секунд и снимаем гренки с огня.
8. Важно не передерживать, иначе, желток загустеет.
9. Периодически можно добавлять сливочное масло в сковороду, потому что оно быстро впитывается в хлеб, а сковорода не должна быть сухой.

• Хлеб - 8 ломтиков
• Масло сливочное - 50г
• Яйцо - 1шт
• Майонез или сметана - 1дес.л.
• Ветчина - 2 ломтика
• Сыр - 2ломтика
• Огурец свежий - 1шт
• Соль, перец по вкусу

Чай впервые попал в Англию в середине 17 столетия: Английская восточно-индийская торговая компания (The English East India Trading Company) преподнесла его в подарок королю Чарльзу II в 1664 году. В то время чай был действительно королевским подарком, так как облагался огромными пошлинами при ввозе. Жена Чарльза, королева Катерина, сделала чай официальным дворцовым напитком. Именно отсюда берет свое начало любопытная британская традиция сначала наливать в чашку молоко, а затем уже чай. Изысканные фарфоровые чашки, в которых чай подавали при дворе Катерины, казались столь тонкими и хрупкими, что их боялись повредить горячим чаем. Поэтому сначала в чашку наливали молоко комнатной температуры, а затем уже горячий чай.

Национальной традицией чаепитие в Британии становится в начале 1840-х годов, благодаря Анне, 7-ой герцогине Бедфордской. Анна успевала ужасно проголодаться между ланчем и обедом, который не подавали раньше 8:30 – 9 часов вечера. Тогда она распорядилась сервировать для нее чай с хлебом, маслом, кексами и печеньем. Вскоре эта традиция вошла в моду среди привилегированного класса и стала неотделимой частью викторианской Британии.

К классической чайной церемонии подается традиционное обильное угощение: тонкие треугольные или прямоугольные сэндвичи (finger sandwiches) с отрезанными корочками: со сливочным маслом и огурцом; со сливочным сыром и копченым лососем; с измельченным вареным яйцом, кресс-салатом и майонезом; с креветками, крабовым мясом и другие.

Традиционные британские сконы (scones), как простые, так и из цельной муки или с сухими фруктами выпекаются тут же, незадолго до времени чаепития. Сконы едят с густыми топлеными девонширскими сливками (Devonshire Clotted Cream) и домашними джемами. Небольшие высокие оладьи (crumpets) подаются горячими со сливочным маслом и медом.

На “сытном” чайном столе (high afternoon tea) всегда присутствует большой выбор свежих пирожных, которые традиционно подают на специальной этажерке. Ассортимент пирожных обычно включает: фруктовый кекс (fruit cake), викторианский кекс (Victoria sponge), шоколадный кекс (chocolate cake), имбирный хлеб (ginger bread), (finger biscuits), корзиночки со свежими фруктами и другое. На современных чайных церемониях можно увидеть также морковный пирог, чизкейки и торты разного вида и происхождения.

Любопытно, что 5 o’clock – один из распространенных стереотипов о Великобритании. Кажется, что все в мире понимают, что такое 5 o’clock, кроме самих британцев. Дело в том, что за чаепитием в Великобритании никогда не был строго закреплен определенный час: чай пьют с удовольствием несколько раз в день, когда выдается свободная минута. Традиционный Afternoon Tea подается в любое удобное время между ланчем и обедом (с часа дня до шести вечера).

Поводом для написания этого поста послужило желание изучить самые известные бутерброды мира - простые маленькие треугольные или прямоугольные бутербродики(finger sandwiches) поражают разнообразием начинок, которые Вы можете смело дополнить своими любимыми вариантами.

Английские сэндвичи к домашнему чаепитию. Рецепт.

1. Для приготовления английских сэндвичей основой является хлеб - можно использовать белый или другой любимый хлеб, главное условие - хлеб должен быть тонко и ровно нарезан. Поэтому очень удобно использовать хлеб, который продается уже нарезанным на тонкие кусочки. С каждого кусочка обязательно срезать тонко корочки, намазать маслом, добавить нужные наполнители и накрыть вторым кусочком хлеба. Корочки можно срезать с уже готового сэндвича перед тем, как разрезать его на небольшие прямоугольники или треугольники.

2. Начинок для сэндвичей используется немало. Вот некоторые из них, которые Вы можете использовать:

Между двумя ломтиками хлеба кладется тонкий слой сливочного масла и нарезанный очень тонко свежий огурец;

Желток сваренного вкрутую яйца размять вилкой, добавить майонез (или сметану), белок нарезать мелкой соломкой или натереть на терке, добавить к желтку, традиционно добавляется кресс-салат, но вкусно и с другой зеленью или даже без нее;

Между двумя ломтиками хлеба тонкий кусочек копченной семги или лосося укладывается на тонкий слой сливочного масла или сливочного сыра с добавлением буквально капли лимонного сока;

Ну и, конечно, ветчина, которую можно комбинировать с другими начинками.

3. Солить и перчить начинки по вкусу в случае необходимости. Разрезать удобно ножом-пилкой.