Блюда, приготовленные из яиц вкусные, питательные и диетические. Практически все блюда из яиц готовятся легко и быстро и поэтому популярны. Что можно приготовить из яиц и есть при панкреатите?
Блюда из яиц
Какие блюда из яиц можно есть при при панкреатите?
Исключаются все остальные блюда, не смотря на то, что принято считать яйца диетическим продуктом.
А именно, нельзя есть:
- яйца вареные вкрутую, всмятку или в мешочек,
- омлет с сыром, с помидорами или другими овощами,
- глазуньи и яичницы.
Белковая диета №5п включает в свой рацион вкусное и полезное блюдо — омлет белковый паровой.
Рецепт омлета белкового парового имеет пониженное содержание жира и углеводов. Белков, напротив, содержится в увеличенном соотношении. Диета №5п утверждена Министерством здравоохранения и институтом питания РАМН.
Как приготовить омлет белковый паровой
Белковая диета
№5п ограничивает потребление цельных яиц, особенно противопоказаны яйца сваренные вкрутую и жареные. Желтки яиц можно употреблять в пищу в количестве 1/2 в день в составе блюд. Омлет белковый паровой
готовить лучше без желтков.
Ингредиенты:
- Яйцо — 2 шт
- Молоко — 120 г (чуть больше 1/2 ст)
- Масло сливочное — 10 г (1 ч.л)
Рецепт приготовления:
- Возьмем миску и отделим яичные белки ( белки и желтки можно не разделять, но это уже диета №5, без «п», разрешено в питании при панкреатите в стадии ремиссии)
- Добавим в белки немного молока, немного солим
- Если в омлет хотите добавить зелень, то рубим зелень и добавляем в полученную смесь.
- Взбиваем вилкой, венчиком или блендером (уж у кого, что есть!)
- Переливаем полученную смесь в порционную емкость, которую помещаем в пароварку.
(Если у Вас нет пароварки, то смесь можно перелить в сковороду с антипригарным покрытием. Если и этого нет, то можно в сковороду с толстым дном, например, чугунную. Омлет можно готовить и на водяной бане)
Пройдет 10-15 минут и омлет готов!
Совет. Если омлет вы делаете на сковороде, то следите за тем, чтобы он не подгорел. Для этого выполните требования:
- блюдо готовьте на слабом огне;
- не делайте омлет из большого количества яиц. Для доведения его до готовности понадобится много времени, и он может подгореть.
Приятного аппетита!
Калорийность 100 грамм блюда омлет белковый паровой — 128,42 ккал
Пищевая ценность и химический состав блюда на 100 г продукта:
- белки — 6,95 г
- жиры — 10,16 г
- углеводы — 3,18 г
- В1 — 0 мг
- В2 — 0 мг
- С — 0 мг
- Са — 0 мг
- Fe — 0 мг
Как приготовить омлет нежный и очень пышный
Жаль, что этот рецепт не входит в перечень блюд при панкреатите.
Технология приготовления этого блюда нестандартная. Но именно необычный способ готовки позволяет приготовить омлет более пышным, воздушным и нежным.
Ингредиенты:
- яйца — 5 шт
- молоко — 200 мл (1 стакан)
- соль -1/2 ч.ложки
- сливочное масло -50 гр (2 ст.л)
Как приготовить омлет:
- Духовка предварительно прогревается до 200 град;
- В яйца добавим соль и перемешиваем с молоком, взбивать совсем не обязательно;
- Яично-молочную смесь выльем в стеклянную форму;
- Стеклянную форму поставим на противень с высокими бортиками либо в металлическую форму, которая выше стеклянной формы;
- В металлическую форму нальем воды, уровень воды должен доходить до середины стеклянной формы;
- Ставим яично-молочную смесь в духовой шкаф, время — 30 минут;
- Стеклянную форму со смесью достанем из водяной бани и оставим на решетке в духовке еще на 5 минут. Для того, чтобы на поверхности омлета образовалась аппетитная румяная корочка поверх почти готового омлета положим кусочки сливочного масла.
Приятного аппетита!
Мы знаем, что классический омлет готовится из яиц и молока. Можно разнообразить свое меню, добавив в рецепт какой-либо ингредиент, например, сыр или зелень (укроп, петрушка, базилик).
Омлет паровой с мясом соответствует диете №5п при панкреатите — готовится быстро, получается вкусно, рецепт читайте
Интересно: Где точно придуман был омлет – неизвестно. Есть легенда, в которой говорится, что император Священной Римской империи из династии Габсбургов Иосиф I (1678–1711), заблудившись на охоте, проголодался. Зашел он в дом бедняка. Встретивший его крестьянин не растерялся и подал высокому гостю ужин из того, что у него было. Разболтал в миске куриные яйца, добавил молоко, запек и подал к столу. Иосифу ужин понравился и он поручил придворному повару взять этот рецепт в свой рацион. А поваром этот рецепт был улучшен. Блюдо быстро стало популярным по всей Европе. Но свое название получило во Франции — «omelette» — яичница.
В Азии омлет придумали японцы. Японский омлет включает в состав ингредиентов рис. Тоже получается интересное диетическое блюдо.
В Италии омлет называют «фритатта». Дополнительные ингредиенты к классическому для нас омлету – это мясо, овощи и сыр. Чаще смешиваются несколько сортов сыра (например, моцарелла, чеддер и рикотт)
Я – человек, буквально жующий на ходу. Вечно спешу и ничего не успеваю. На готовку времени нет совершенно, а иногда так хочется перекусить чем-то вкусненьким, домашним, но в то же время полезным и питательным.
Недавно подруга посоветовала приготовить белковый омлет. Говорит, мол, быстро и вкусно, сытно и фигуру бережет. Даже двумя рецептами наградила – один для белкового парового омлета, а второй – для белкового омлета в духовке. Я сначала сомневалась, а потом решила опробовать. Просто до невозможности, а как вкусно! Теперь я поделюсь этими рецептами с вами – готовьте и кушайте на здоровье!
Белковый омлет с брюссельской капустой в духовке
Этот рецепт стал для меня блюдом выходного дня – очень вкусно, но придется немного заморочиться с готовкой. Хотя для опытных кухарок такое блюдо – что семечки. А я вот новичок, но даже у меня вышло идеально.
Кухонная техника и утварь: газовая или электрическая плита, духовка с регулятором температуры, миксер (или блендер), разделочная доска и хороший нож, глубокая сковорода без ручки (мы ее потом в духовку ставить будем), мисочка для омлетной массы, ложка, мелкая терка, лопатка.
Если все это у вас есть – время запастись продуктами.
Ингредиенты
Залог красивого и вкусного белкового омлета – качественные составляющие блюда:
- Яйца должны быть свежими – это залог пышности омлета. Выбирайте яички с чистой скорлупой, без трещин. Обязательно спросите «дату производства». Обратите внимание и на условия хранения – в тепле яйца портятся намного быстрее, чем в холоде.
- Молоко покупайте пастеризованное – оно вполне подойдет для рецепта. Самое главное – проверьте целостность и чистоту упаковки. Не забудьте посмотреть на дату конечного потребления.
- Луковицу берите среднюю, без зеленых ростков, с плотно прилегающей шелухой. Сама шелуха должна быть золотистого оттенка, без темных пятен, а луковица – твердой.
- Морковку выбирайте среднюю и небольшого диаметра. Хороший корнеплод будет насыщенного оранжевого оттенка, твердый, без лишней грязи, темных пятен и подгнивших участков.
- Брюссельскую капусту можно взять замороженную . Тут важный момент – обратите внимание на количество льда в упаковке. Если его много – такая капуста несколько раз размораживалась, и качественным продуктом считаться не может. Кроме того, проверьте сроки годности, указанные на таре.
- Хороший сыр – желтого оттенка, без белых или зеленоватых пятен и подсохших участков. Но все равно обращайте внимание на состояние тары, в которой его продают, условия хранения и сроки годности.
Если с продуктами разобрались, разберемся и с пригтовлением этого яичного блюда.
Пошаговое приготовление
Перед приготовлением нужно очистить и помыть овощи, разморозить и промыть брюссельскую капусту. А теперь можно и непосредственно готовкой заняться:
- Крупно нарежьте среднюю морковь весом около 70 грамм. Я резала полукругами – так красивее выходит.
- Нарежьте луковицу весом около 100 грамм. Я полукольцами крошила, а вы нарезайте так, как вам удобнее.
- Выложите нарезанные овощи на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и тушите 10-15 минут на среднем огне, регулярно помешивая лопаткой.
- В миску для омлетной массы отделите белок от 4 яиц, посолите по вкусу и взбейте миксером до появления острых пиков. Ну это так, чтобы получилась белоснежная густая пена.
- На сковороду с овощами выложите 150 грамм брюссельской капусты и потушите еще 5-10 минут, периодически помешивая.
- Во взбитые белки влейте 100 грамм молока, перемешайте.
- Затем добавьте перец по вкусу и около 40 грамм рубленой свежей зелени, еще раз перемешайте омлетную массу. Я использовала зеленый лук и укроп – вышло очень вкусно.
- Полученную омлетную массу вылейте на сковороду с овощами, перемешайте и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
- На мелкую терку натрите 50 грамм сыра, посыпьте им омлет и отправьте эту красоту в духовку еще на 10 минут, чтобы образовалась румяная сырная корочка. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления белкового омлета в духовке
В этом видеоролике наглядно демонстрируется, как готовить вкусный омлет из белков яиц с брюссельской капустой по простому рецепту.
Белковый омлет на пару
Этот рецепт суперпростой . Его даже с закрытыми глазами можно готовить и получить идеальный диетический белковый омлет на пару в мультиварке.
Время приготовления:
20 минут.
Количество порций:
1.
Калорийность:
на 100 г блюда 39 ккал.
Кухонная техника и утварь:
мультиварка (но можно и пароваркой пользоваться), разделочная доска, хороший нож, миска для омлетной массы, венчик и порционная форма для мультиварки.
Если все нужное в наличии – пора за продуктами!
Ингредиенты
Самое важное в омлете – качественные составляющие:
- Яйца покупайте свежие. На скорлупе не должно быть следов помета и трещин. Уточните сроки годности, на всякий случай можно даже встряхнуть яйцо над ухом – внутри ничего не должно «булькать».
- Молоко подойдет пастеризованное, главное – чтобы сроки годности и целостность упаковки были в порядке.
С составляющими разобрались – можно и готовкой заняться.
Пошаговое приготовление
Этот рецепт омлета настолько прост, что даже не требует особой подготовки. Так что сразу в бой:
Видеорецепт приготовления парового белкового омлета в мультиварке
В этом видеоролике наглядно демонстрируют процесс приготовления белкового омлета на пару, используя пароварку.
Как украшать белковые омлеты
Белковый омлет с брюссельской капустой сам по себе выходит очень красивым. Вы украшаете его в процессе готовки, посыпая тертым сыром для красивой румяной корки.
Белковый омлет на пару получается бледненьким, поэтому его рекомендуется украсить веточкой кучерявой петрушки или свежего базилика. Кроме того, можно положить на еще горячий белоснежный омлет кусочек сливочного масла – выйдет и красиво, и вкус дополнит.
- Если хотите воздушный омлет – не пожалейте 5 минут и добейтесь устойчивой белковой пены.
- В такие омлеты можно добавлять любые специи на ваш вкус , главное чтобы они нравились лично вам.
- Если хотите сэкономить время, для омлета с брюссельской капустой морковь можно по-быстрому натереть на крупной терке – это ускорит процесс на пару-тройку минут, а на вкусе особенно не отразится.
- Если нет времени на духовку и приготовление на пару, по этим рецептам можно готовить белковый омлет в микроволновке, для этого включите мощность 500-600 Вт и установите таймер всего на 3-4 минуты.
Подавать любой из белковых омлетов нужно горячим, только что приготовленным – так вы получите максимум вкусовых ощущений от этого простого блюда.
Варианты приготовления блюда
Вариантов омлетов масса. Экспериментировать можно с начинкой:
- вкусно получается ;
- для любителей полезных блюд можно приготовить ;
- летом в моем хит-параде яичных блюд лидирует ;
- любителям плотно поесть понравится омлет с колбасой или ветчиной.
Да что там начинки, экспериментировать можно с самой омлетной массой. Очень необычным для меня, но вкусным оказался .
Фантазировать на тему омлетов можно до бесконечности – это самое простое, легкое и аппетитное блюдо, которое я знаю . Если у вас возникли идеи, как дополнить или улучшить рецепты моей подруги, или есть свои кулинарные секреты приготовления этого блюда – делитесь вашими соображениям в комментариях!
Омлет – традиционное «утреннее» блюдо, источник легко усваиваемого белка. Оно универсально, ведь подать его можно и на завтрак, и на ужин. Особенно хорош паровой омлет. Он полезнее, чем жаренный на масле, к тому же обладает удивительно нежной консистенцией и особым вкусом. Не случайно именно такой вариант яично-молочного блюда включен в план лечебного и диетического питания, а также в рацион маленьких детей.
Омлет на пару вкусен и сам по себе, и в сочетании с другими компонентами. Те, кто не боится лишних калорий, могут готовить его с ветчиной, сыром, беконом. Малышам и людям, нуждающимся в диетическом низкокалорийном питании, стоит освоить приготовление парового омлета с овощами, зеленью, творогом, отрубями, сметаной, мукой, зеленым горошком.
Паровой омлет – общие принципы приготовления
Для классического омлета очень важно правильное сочетание пропорций. В идеале масса яиц и молока должна быть одинаковой. Пред тем как разбить скорлупу, яйцо обязательно следует тщательно вымыть холодной проточной водой, чтобы не допустить попадания частиц грязи и пера.
Смешивая яйца и молоко, важно добиться идеально однородной консистенции. В этом случае получится то самое нежнейшее блюдо, которое обожают маленькие дети и люди, страдающие желудочными хворями.
Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные. В этом случае четыре яйца перепелки заменят одно обычное яйцо курицы. Если блюдо готовится для ребенка, важно убедиться, что у малыша нет аллергии на яичный белок.
Для приготовления омлета на пару удобно пользоваться пароваркой или мультиваркой с соответствующей функцией. Если таких приборов на кухне нет, то их с успехом заменит водяная баня.
Классический паровой омлет в пароварке
Для приготовления двух порций традиционного омлета на пару можно взять от четырех до пяти яиц. С помощью пароварки приготовить блюдо несложно. Следить за процессом не придется, ничего не пригорит.
Ингредиенты:
Пять яиц сорта С1 (средне-крупные);
Стакан молока;
Соль по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца вымыть и аккуратно разбить в миску.
Перемешать вилкой.
Постепенно тонкой струей влить молоко, не взбивая, а смешивая компоненты.
Посолить, снова перемешать.
Вылить яично-молочную смесь в емкость пароварки.
Включить прибор на двадцать минут.
Разложить готовый омлет по тарелкам и подать.
Паровой омлет на водяной бане
Простой и удобный способ приготовить омлет на пару без пароварки – использовать емкость с кипящей водой. Есть два способа приготовления блюда, можно выбрать наиболее удобный.
Ингредиенты:
Четыре яйца;
Неполный стакан молока;
Немного соли.
Способ приготовления:
Для первого способа понадобится дуршлаг с плоским дном. Нужно подобрать кастрюлю такого диаметра, чтобы можно было прочно установить его.
В кастрюлю налить воду так, чтобы она не доходила до донышка дуршлага.
Приготовить омлетную смесь так, как описано в предыдущем рецепте.
Емкость со смесью поставить в дуршлаг, плотно накрыть конструкцию крышкой.
Готовить омлет на пару до готовности. Смесь загустеет через десять-пятнадцать минут.
Второй способ еще проще. В кастрюлю нужно налить воду так, чтобы она доходила до половины емкости, в которой будет готовиться омлет. Остается закрыть кастрюлю крышкой и на медленном огне готовить смесь до готовности.
Белковый паровой омлет «Диетический»
Омлет, приготовленный только из белков, обладает особой диетической ценностью. Он назначается при заболеваниях желудка, кишечных расстройствах и готовится на воде или обезжиренном молоке. Такое яичное блюдо можно употреблять при повышенном уровне холестерина. Количество ингредиентов указано на одну порцию.
Ингредиенты:
Три яичных белка;
Стакана холодной воды или молока низкой жирности;
Чайная ложка сливочного масла для формы;
Способ приготовления:
Хорошо вымытые яйца обсушить чистой салфеткой.
Отделить белки.
Взбить их с щепоткой соли.
Аккуратно влить воду или обезжиренное молоко, снова взбить.
Форму для приготовления омлета смазать маслом.
Вылить белково-молочную смесь.
Готовить в пароварке или на пару в кастрюле до загустевания смеси (около пятнадцати минут).
Паровой омлет «Мучной рубленый»
Омлет, приготовленный таким способом, получается плотнее классического. Мука позволяет взбитым с молоком яйцам лучше держать форму. Блюдо можно включать в план питания при болезнях желудка.
Ингредиенты:
Четыре яйца (для двух порций);
160 мл молока;
Две столовых ложки белой муки;
Чайная ложечка сливочного масла.
Способ приготовления:
Соединить яйца, соль и половину молока.
Приготовить классический паровой омлет так, как описано выше.
Омлет охладить и нарубить ножом.
Оставшееся молоко соединить с мукой, разбить комочки.
Поставить на медленный огонь и сварить соус.
Когда он слегка загустеет, выложить масло и полоски омлета.
Сразу подать.
Паровой омлет в мультиварке
Рецепт пригодится в том случае, если мультиварка имеет функцию пароварки. Такой омлет на пару готовится очень быстро и просто.
Ингредиенты:
Пять яиц;
Двести миллилитров молока;
Чайная ложечка сливочного масла;
Немного соли.
Способ приготовления:
Хорошо вымытые яйца взбить ручным венчиком или миксером.
Добавить соли и снова взбить.
Влить молоко и взбивать 15-20 секунд.
Емкость для приготовления парового омлета промазать кусочком масла.
В чашу мультиварки влить воду.
Установить в решетку емкость с омлетом и готовить на режиме пароварки двадцать минут.
Если омлет не загустел, включить прибор еще на десять минут.
Омлетные маффины с сыром
Если у хозяйки остались яичные белки, из них можно приготовить вкусные и очень сытные маффины с сыром. Паровой омлет в формочках получается не только вкусным, но и необычным, а значит, обязательно понравится детям.
Ингредиенты:
Три яичных белка;
Три столовых ложки молока;
Щепотка соли;
Кусочек масла сливочного для формы;
Двадцать граммов сыра.
Способ приготовления:
Взбить белки с солью и молоком.
Формы для маффинов смазать маслом.
Разлить омлет по формочкам.
Поставить будущие «маффины» на полку пароварки.
Держать омлет на пару двадцать минут.
Пока смесь загустевает, натереть сыр.
Вынуть омлет из формочек.
Посыпать сырной крошкой.
Омлет на пару с брокколи и сметаной
Полезные овощи хороши с омлетом. Если ребенок никак не хочет есть брокколи, ему можно предложить необычное и очень вкусное сочетание мягкой капусты и нежного парового омлета. Понадобятся порционные формочки для запекания.
Ингредиенты:
Три крупных «цветочка» брокколи;
Два яйца;
Столовая ложка белой муки;
Две столовых ложки сметаны;
Немного паприки, перца и соли.
Способ приготовления
Взбить яйца с солью до появления воздушных пузырьков.
Добавить сметану и муку, тщательно перемешать. Если получилось слишком густо, можно разбавить 2-3 ложками молока или воды.
Положить по вкусу соли, перца, паприки, других специй.
Соцветия брокколи разделить на мелкие части и залить кипятком.
Через пять минут кипяток слить, капусту нарубить ножом как можно мельче.
На дно порционных формочек положить капусту.
Залить яично-мучной смесью, заполнив две трети объема.
Готовить омлет на пару в пароварке в течение пятнадцати минут.
Паровой омлет с грибами
Чтобы разнообразить утреннее меню, можно приготовить сытный паровой омлет с грибами. Ароматное, вкусное блюдо поднимет настроение и даст энергию на целый день. Кроме того, оно вполне может заменить ужин.
Ингредиенты:
Три яйца;
Столовая ложка кукурузной муки;
Три шампиньона;
Три ложки зеленого горошка;
Столовая ложка соевого соуса;
Полстакана воды;
Небольшая морковь.
Способ приготовления
Грибы вымыть и мелко нарезать.
Морковь очистить от кожуры и порезать очень мелкими кубиками.
В течение десяти минут подержать грибы и морковку в пароварке или в сите над кипящей водой.
Яйца и воду взбить, добавить соевый соус и кукурузную муку, снова все взбить.
Грибы и морковь переложить в форму для приготовления омлета, добавить зеленый горошек.
Залить все яичной смесью.
Готовить омлет на пару в течение получаса.
Паровой омлет с помидорами и сыром
Сочное, пикантное блюдо – паровой омлет с помидорами. Оно может выручить при соблюдении низкокалорийных диет. Немного калорийного сыра фигуре не повредит.
Ингредиенты:
Два яйца;
Треть стакана молока;
Один помидор;
Кусочек сыра.
Способ приготовления
Свежие вымытые и хорошо обсушенные помидоры нарезать кружочками.
Кусок сыру натереть на мелкой терке.
Яйца взбить с молоком и солью до однородного состояния.
Помидоры положить в емкость для приготовления, залить яично-молочной смесью.
Готовить двадцать минут в пароварке или полчаса на пару в кастрюле.
Подать, посыпав по желанию свежей мелко нарезанной зеленью.
Чтобы получить классическое сочетание яиц и молока для омлета, можно пользоваться половинкой скорлупки как меркой. Пропорции запомнить несложно: на одно яйцо берется две такие половинки, наполненные молоком
Нельзя взбить яйца с молоком и оставить на потом. Омлет не получится пышным. Поэтому готовить его нужно сразу после взбивания яичной смеси.
Если ввести в омлет слишком много добавок (грибов, ветчины и т.п.), он не получится пышным.
Чтобы омлет не опал, важно соблюдать правило: не открывать крышку, пока смесь не загустеет, и еще минут пять после окончания готовки. От резкого перепада температуры и происходит опадание.
При непереносимости лактозы омлет можно готовить на воде.
В паровом омлете содержится много витаминов группы В, витамины А и D, в также очень полезные вещества: селен, кальций, калий, лецитин, лютеин, железо. Если регулярно употреблять это блюдо, то волосы и ногти всегда будут в идеальном состоянии, пройдут головные боли, укрепится нервная и иммунная система.
Пошаговый рецепт с фото и видео
Белковый омлет по праву считается полезным блюдом, так как содержит много белка и гораздо меньше углеводов и жиров. Поэтому его и считают диетическим блюдом: калорий в омлете мало, зато питательных веществ - целый кладезь! Сегодня мы приготовим белковый омлет в духовке, который станет отличным вариантом диетического ужина или полноценного завтрака.
Для начала нам необходимо отделить белки от желтков. У меня белки были подготовлены заранее, но я всё же поделюсь с вами, как это сделать. Я предпочитаю отделять белок от желтка с помощью скорлупы, то есть чуть-чуть разбив яйцо, разделить скорлупу на две части и перекатывать желток из одной в другую, пока весь белок не сольется в миску. Каждое яйцо лучше разбивать над пустой емкостью, чтобы в случае попадания капельки желтка, не испортить все белки. И, конечно, взбиваем белки мы в сухой чистой посуде.
Чтобы сделать блюдо более витаминным, я использую овощи: тушу морковь с луком и добавляю к ним брюссельскую капусту. Не жалейте для белкового омлета свежей зелени: кладите больше - много не будет! Изюминкой блюда, а также источником жира является сыр, без которого можно и обойтись, но кто откажется от золотистой корочки на готовом омлете!
Итак, для приготовления белкового омлета в духовке нам потребуются следующие ингредиенты.
Морковь произвольно режем. Мне нравятся в блюде крупно резаные ломтики.
Лук режем полукольцами.
Выкладываем овощи на разогретую сковороду с маслом и тушим 10-15 минут.
Белки взбиваем с солью в крепкую пену. Это займет 5-7 минут.
Вливаем молоко, еще немного взбиваем.
Брюссельскую капусту размораживаем, при необходимости промываем.
Выкладываем к тушеным морковке и луку.
В белки добавляем свежую зелень, например зеленый лук и укроп. Также всыпаем черный перец по вкусу.
Белковой смесью заливаем овощи на сковороде, немного перемешиваем. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Если ваша сковорода не подходит для духовой печи, добавьте тушеные овощи в белки, перемешайте и перелейте в смазанную растительным маслом стеклянную или металлическую форму.
Натираем на мелкой терке сыр. Лучше использовать сыр твердых сортов.
Посыпаем омлет сыром и ставим еще минут на 5-10 в духовку, до образования золотистой корочки.
Белковый омлет в духовке готов! Подаем к столу горячим, с кусочками хлеба.
Омлет также можно подавать со сметаной или кетчупом, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
- белки куриных яиц – 3 штуки,
- молоко – 50 мл (1 стопка),
- соль – на свой вкус,
- масло сливочное – 5 г (для смазывания формы),
- сметана – чуть меньше десертной ложки.
1. В яйцах разделите белки и желтки. Белки влейте сразу в посуду, в которой будете замешивать омлетную смесь. Поскольку желтки нам здесь вообще не понадобятся, можете применять их по своему усмотрению (добавьте в котлетный фарш или используйте для приготовления различных соусов).
2. Налейте к белкам молоко.
3. Посолите и взбейте при помощи кухонного венчика.
4. Небольшую формочку смажьте внутри сливочным маслом (я готовила белковый омлет в керамической кокотнице), перелейте взбитые белки, сверху положите сметану.
5. Установите форму в разогретую до температуры 180 градусов духовку. Запекайте в течение 20 минут.
6. Подайте к столу такой запеченный омлет из белков прямо в формочке. Если будете подавать его на тарелках, то нагрейте их предварительно в духовке или в микроволновке, посуда должна быть тёплой, потому что омлет очень быстро остывает.
А еще хочу рассказать, как готовить для диеты белковый омлет в кипятке. Способ тоже очень интересный. Такой омлет я себе варила до операции, поскольку у меня от любой пищи были сильные приступы, желчный отказывался работать вообще.
Приготовление омлета в пакете в кипятке:
1. Точно так же, как и в первом варианте, взбейте яичные белки с молоком. Но, если случаются приступы, то взбивайте с водой. Соль, в таких случаях, так же не добавляется.
2. Теперь возьмите обычный пищевой полиэтиленовый пакет, вылейте в него полученную смесь. Завяжите, оставив в пакете пространство, так как омлет при варке увеличится в объёме.
3. Опустите пакет в кастрюлю с кипятком, варите 15-20 минут.
4. Выньте пакет из кастрюли и приоткройте, чтобы вышел лишний пар, а сам омлет чуточку остыл, переложите на тарелку и можете кушать.
Советы:
— вы можете приготовить белковый омлет не только в духовке и горячей воде, а и в микроволновой печи, на сковороде, в мультиварке;
— в омлетную смесь можно по своему вкусу добавить мелко порубленную зелень петрушки, базилика, шпината, укропа, кинзы;
— любители острого и жгучего могут сделать такой омлет с добавлением смеси душистых перцев;
— диетический белковый омлет может украсить даже романтический ужин, добавьте в него перед запеканием мелко порезанный красный сладкий перец и зелёный лук. Блюдо получается не только вкусное и полезное, но и потрясающе красивое и яркое;
