Вафли в электровафельнице – десерт, достойный высших похвал. Бельгийские вафли: рецепт для электровафельницы

Бельгийские вафли, приготовленные в электровафельнице - замечательное лакомство, которое подают со всевозможными сиропами, шоколадным соусом, медом, сгущенкой и ягодами. Вафли по этому рецепту должны быть большими и толстыми, они хрустящие снаружи и мягкие внутри, очень вкусные! Тесто для таких вафель готовится почти сдобное на дрожжах или с разрыхлителем. Обязательно попробуйте, это безумно вкусно! Из данного количества теста получится штук 12-15 толстых вафель.

Ингредиенты

Для приготовления бельгийских вафель в электровафельнице понадобится:

сливочное масло 82% - 100 г;

яйцо куриное - 2 шт.;

молоко - 230 мл;

мука высшего сорта - 180 г;

сахар - 100 г;

соль - 1/4 ч. л.;

ванилин - 1/4 пакетика;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

шоколадный соус, ягоды для подачи.

Этапы приготовления

Разделить яйца на желтки и белки. К желткам добавить сахар.

Хорошенько растереть венчиком желтки с сахаром, добавить хорошо размягченное сливочное масло.

Всыпать ванилин и тщательно растереть.

Влить молоко комнатной температуры, перемешать.

Добавить разрыхлитель и всыпать всю муку.

Замесить однородное, не очень густое тесто, похожее на тесто для оладий.

Белки взбить миксером с солью до крепких устойчивых пиков (взбивать 5-6 минут).

Добавить белки в тесто и аккуратно вмешать их ложкой.

Тесто в итоге получится похожим на бисквитное - нежное, кремообразное.

Электровафельницу очень хорошо разогреть. Выкладывать в ячейки по 2 столовые ложки теста, немного разравнивая.

Закрыть вафельницу и выпекать вафли 3-4 минуты.

Готовые вафли остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Скорее всего, не найти ни одного человека, который бы не был доволен вкусом вафель, которые приготовлены в домашних условиях.

Угощение славится своим особым вкусом, который не похож вовсе ни на какие иные вафли, которые можно купить в ближайшем кондитерском отделе современного супермаркета.

Рецепты бывают разные, если в вашем доме есть вафельница, как старая, еще со времен СССР, так и новое устройство, стоит достать его, чтобы сделать дома вкусное угощение.

Прочитав рецепт вкусных бельгийских вафель, вы поймете, что ничего проще не попадалось вам, да и результат получится оригинальным.

Рецепт бельгийских вафель для электровафельницы имеет один секрет, а заключается он в том, чтобы замешать правильное тесто. К замесу стоит подходить со всей ответственностью.

Попробовав один, приступайте к иному. Выпечка порадует своим вкусом, вафли получаются хрустящие, сладенькие.

Ниже будут представлены самые лучшие рецепты, читайте их, а для удобства восприятия, я дополнил их еще и пошагово фото.

Простое тесто

Компоненты: 1 ст. сах. песка; 500 гр. муки; 5 шт. кур. яиц; молоко; 1 уп. сл. масла; 0,5 ч.л. соды; раст. масло; ванилин.

Алгоритм готовки:

1. Кладу маргарин в кастрюльку, топим на медленном огне, чтобы сделать его жидким. В горячую массу ввожу сах. песок, затем соду и ванилин. Перемешиваю, чтобы сахар полностью растворился. Если работаете миксером, массу будет лучше размешать.
2. Кур. яйца разбиваю и кладу в смесь маргарина. Взбиваю с помощью миксера, чтобы масса стала однородной консистенции.
3. Вливаю молоко, но в количестве одного стакана. Ввожу муку, перемешиваю массу, как можно тщательнее. Перебиваю все комки, чтобы их исключить, орудуем миксером.
4. Тесто будет однородным и не очень жидким.
5. Нужна вафельница, перемазываю ее раст. маслом, только потом вливаю замес в устройство. Вафли через минут 5 в электровафельнице будут готовы.

Тесто для вафель на газу

Рецепт простой, вафли очень вкусные, попробуйте их приготовить обязательно дома.

Компоненты: 200 гр. сл. масла или маргарина; 6 шт. кур. яиц; по 250 гр. муки и сахара; 1 ст. сливок (берите жирность повыше); 1 уп. ванилина.

Алгоритм готовки:

1. Топлю сл. масло с помощью водяной бани, чтобы получилась жидкая масса.
2. Кур. яйца взбиваю вместе с сах. песком, растираю, чтобы масса получилась нежной и воздушной.
3. Ввожу ванилин и делаю замес.
4. Сею муку, а потом ввожу ее в смесь, но очень аккуратно, постоянно мешаю.
5. Мою его, перемешиваю венчиком, дабы комки растворились.
6. Беру вафельницу, перемазываю ее раст. маслом. Потом наливаю замес и распределяю массу по всей поверхности. Плотно сжимаю ее и ставлю на газ. Пеку примерно 5 минут в вафельнице. Десерт перемазываю джемом или же можно использовать в этих целях вареную сгущенку.

Рецепты угощения в вафельнице позволяет выпечь очень вкусный десерт, обязательно угостите ним гостей во время застолья, вы услышите в свою сторону массу приятных комплиментов.

Венские хрустящие вафли

Компоненты: 6 шт. кур. яиц; по 300 гр. муки и сахара; 200 гр. сл. масла; ванилин.

Алгоритм готовки с приложенным фото:

1. Сл. масло топлю с помощью водяной бани. Растапливать массу нужно до жидкого состояния.
2. В отдельную миску вбиваю кур. яйца, добавляю в них сах. песок, а потом ванилин. Перемешиваю с помощью миксера. Нужно, чтобы не оставалось в массе кристалликов сахара.
3. Ввожу растопленное сл. масло и опять, используя миксер, взбиваю массу.
4. Ввожу муку. Обязательно сею ее перед этим. Массу хорошо взбиваю, дабы не оставалось комков. В результате получится густое тесто с однородной массой.
5. Смазываю сл. маслом устройство вафельницы, вливаю замес и пеку 5 минут на огне. Когда вафли будут готовы, обязательно подаю на стол вместе со сладкой начинкой.

Тесто для бельгийских вафель будет хрустящее и сладкое, оно понравится даже деткам. Внешний вид десерта в электровафельнице вас также не разочарует, смотрите на фото!

Вкусные вафли

Есть рецепты, которые предусматривают исключение из состава хрустящих вафель кур. яиц. Десерт от этого не станет менее вкусным.

Компоненты: 400 гр. муки; 200 гр. сахара; 0,5 ч.л. соды; уксус; ваниль; соль; 1,5 ст. воды; 100 мл раст. масла.

Алгоритм готовки:

1. Все сухие компоненты, за исключением соды, стоит перемешать. После ввести раст. масло. Нужно, чтобы получилась кашица на основе крошек.
2. Ввожу воду и перемешиваю, чтобы масса была однородная. Консистенция должна напоминать по своей структуре редкий состав сметаны. В данном случае можно взять блендер или же миксер.
3. В замес добавляю соду, предварительно погасив ее уксусом. Перемешиваю массу хорошенько.
4. На середину устройства вливаю 1 ст.л. теста, включаю ее, через секунд 60 лакомство будет готово!

Рецепт указывает только, как приготовить замес, а вот начинка может быть любой на ваше усмотрение!

Хрустящие вафли

Компоненты: 300 гр. муки; 1,5 ст. сах. песка; 100 гр. крахмала в порошке; 4 шт. кур. яиц; 200 мл воды; 250 гр. сл. масла; корица.

Алгоритм готовки:

1. Топлю сл. масло на водяной бане. Потом оставляю на плите, убрав немного огонь. Вбиваю кур. яйца, кладу в миску и присыпаю 1,5 ст. сахара. Массу очень хорошо растираю.
2. Беру миксер, перерабатываю массу, чтобы она стала в 2 раза больше. Взбиваю, добавляя растопленное сл. масло.
3. Ввожу муку и крахмал в смесь. Делать это нужно постепенно. Смесь хорошенько вымешиваю, чтобы исключить все комочки.
4. Вливаю воду, потом помещаю в теплое место смесь на 30 минут.
5. В это время беру электровафельницу, смазываю сл. маслом. Кладу несколько ст.л. теста, обязательно распределяю по поверхности. Нужно около минуты, чтобы вафли были готовы. Но есть вариант готовки вафель с помощью электровафельницы на огне. Для этого нужно будет потратить минуты 4-5, чтобы десерт был готов. Результат в обоих случаях будет прекрасным.

Бельгийские готовые вафли подают к столу с начинкой. Какой она будет – решать исключительно вам!

Еще один полезный рецепт: тесто для вафель родом из Бельгии

Компоненты: 1,5 ст. муки; 1 ст. молока; 150 гр. сл. масла; 100 мл минералки; 1 ст. сахара; 0,5 ч.л. соды или же порошка для выпечки; 3 шт. кур. яиц.

Алгоритм готовки:

1. Кур. яйца разбиваю, аккуратно отсоединяю белки от желтков, кладу в разные миски. Белки взбиваю, чтобы была пена, лучше это делать венчиком. Убираю массу в холод, чтобы она стала холодной. В это время топлю сл. масло на водяной бане. Оставляю на плите, но делаю маленький огонь.
2. Кур. желтки перемешиваю с сах. песком, растираю с помощью миксера, чтобы сахар растворился. Ввожу в смесь теста сл. масло и чуток соли.
3. В миску ввожу муку, порошок для выпечки и немного молока. Взбиваю с помощью миксера, исключая появившиеся комки муки.
4. В тесто ввожу смесь кур. желтков и сахара, потом белки и минералку.
5. Тесто на вафли перебиваю с помощью венчика, чтобы получилась густая масса.
6. Беру устройство вафельницы, смазываю маслом, потом кладу ложкой тесто, обязательно аккуратно распределив по поверхности. Прижимаю и пеку вафли на газу около трех минут. Когда вафли бельгийские будут готовы, советую полить их растопленным шоколадом, а потом уже и медом. Получиться просто пальчики оближешь, советую всем попробовать этот рецепт лично!

Нежные бельгийские вафли

Вафли нравятся всем, кто любит нежные, мягкие десерты с приятным вкусом. Несмотря на все эти характеристики, у выпечки есть еще и хрустящая корочка.

Неудивительно, что гурманы говорят, что это идеальный десерт. Дополнять бельгийские мягкие вафли можно оригинальной начинкой, отвечающей вашим вкусовым предпочтениям.

Рецепт включает использование молока, но знайте, что можно брать даже соевый продукт, десерт от этого по вкусу хуже не станет!

Компоненты: 600 гр. муки; 2,5 ст. молока; по 2,5 гр. соды и соли; 1 гр. куркумы; 1 уп. ванильного сахара; 5 гр. корицы; 3 гр. мускатного ореха; 10 гр. порошка для выпечки; взбитые сливки для начинки.

Блюдо не очень калорийное, в 100 гр. готового десерта только 350 калорий. Способ уникален еще и тем, что всего за 10 минут мягкие вафли будут готовы и могут быть съедены тут же!

Алгоритм готовки:

1. Ввожу в миску соль, соду, куркуму, сах. песок, муку, корицу, ван. сахар; порошок для выпечки. Перемешиваю хорошенько.
2. Ввожу молоко и сл. масло. Смешиваю до получения однородной массы.
3. Включаю вафельницу, перемазываю раст. маслом. Вливаю тесто и разравниваю ст.л.
4. Закрываю устройство и ждут 10 минут. За это время вафли бельгийские приготовятся. Готовый десерт отличается своим светло-золотистым оттенком. Вафли мягкие, не разваливаются, а начинить их можно сладкой начинкой!

• Лучше всего перед тем, как начинать готовить, сл. масло или же маргарин достать из холода, чтобы продукт растаял. Советую брать сл. масло, так как с ним десерт станет еще вкуснее и будет иметь приятный аромат.
• Все продукты обязательно должны быть комнатной температуры, никаких перепадов не должно наблюдаться.
• Смазывание раст. маслом устройства обязательный пункт. Если пренебречь им, будьте готовы, что мягкие вафли станут прилипать к поверхности устройства.

Желаю всем приятного аппетита! Читайте мой блог и находите новые вариации приготовления уникальных блюд!

Мой видео рецепт

Что может быть лучше, чем свежеиспеченные ароматные вафли на завтрак?! Тонкие и толстые, приготовленные по-бельгийски, хрустящие ломтики песочного теста с рифленой поверхностью, покрытые взбитыми сливками или с джемом и горячим шоколадом, несладкие с творогом и мороженым - сложно выразить словами разнообразие этого десерта. Совершенно не обязательно отправляться за ними в кондитерскую: если у вас есть немного времени и специальное оборудование, вы легко сможете приготовить такой завтрак самостоятельно. Ну а мы подскажем вам, как сделать хрустящие толстые вафли в электровафельнице. Рецепт этого лакомства в различных вариациях вы найдете далее.

Классические бельгийские вафли

Кажется, что пухлые бельгийские вафли были всегда. Скорее всего, так оно и есть, просто достоянием широкой публики они стали всего лишь несколько десятилетий назад, а именно в 1956 г., после Всемирной выставки, прошедшей в Брюсселе. Обращаем ваше внимание на то, что существует два вида этого лакомства, которое родом из Бельгии. Первые - льежские вафли. Говорят, что они появились в 18 в., а своим названием обязаны Принцу Льежскому. Именно он попросил своего повара придумать что-то оригинальное на десерт, а тот, в свою очередь, постарался на славу. Рецепт толстых вафель для электровафельницы будет представлен далее. Они получаются твердыми, имеют круглую или овальную форму, подаются как горячими, так и холодными.

Второй вид - это брюссельские вафли. В отличие от предыдущих, они пышные, легкие и мягкие. Их подают к столу теплыми, поливая растопленным шоколадом или ягодным сиропом, украшая взбитыми сливками, фруктами. В классическом варианте они имеют прямоугольную форму. Именно с них мы и начнем.

Брюссельские вафли: ингредиенты

Данный классический рецепт теста для вафель в электровафельнице крайне прост. Воплотить его на своей кухне сможет даже неопытная хозяйка, имея под рукой минимум ингредиентов и посуды. Итак, приготовьте следующие продукты (они не должны быть холодными):

• 4 крупных куриных яйца;
• молоко - 500 мл;
• мука - 2,5 стакана;
• ванильный сахар - 1 пакетик;
• 0.5 стакана сливочного масла (растопленного);
• сухие (быстродействующие) дрожжи - 12 г.;
• 0.5 ч. л. соли.

Замес теста

По данному рецепту вы получите несладкие толстые вафли. В электровафельнице они готовятся довольно быстро. Рецепт прост не только в ингредиентном составе, но и в воплощении. Первоначально аккуратно отделите друг от друга яичные желтки и белки. Последние вбейте миксером до образования устойчивой пены. В миске смешайте соль, ванильный сахар и муку. Дрожжи распустите в слегка подогретом молоке и добавьте в сухую смесь. Венчиком взбейте все до однородной массы. Затем аккуратно подмешайте взбитые белки. Дайте постоять тесту в теплом месте в течение 30-40 минут, а затем выпекайте.

Выпекание

При использовании любого рецепта помните, что вафельница для тонких и толстых вафель должна прогреваться заранее. Перед тем как испечь первую порцию, слегка смажьте форму маслом. Порциями (0,5-1 половник) вливайте тесто по центру, затем закрывайте вафельницу и ждите от трех до пяти минут. Готовые вафли должны быть аппетитного коричневого цвета и слегка хрустеть. Подавайте их к столу горячими, полив медом, сиропом, с фруктами, ягодами или взбитыми сливками, присыпав сахарной пудрой.

Льежские вафли: ингредиенты

Для того чтобы приготовить хрустящие и ароматные сладкие льежские вафли вам понадобится:

• мука - 400 г;
• два куриных яйца;
• масло сливочное - 200 г;
• ванильный сахар - 1 пакетик;
• сахар (обычный или тростниковый) - 180 г;
• 0.5 ч. л. соли;
• 150 мл теплого молока;
• дрожжи (быстродействующие) - 1 ч. л.

Процесс приготовления

Если вы решили использовать данный рецепт теста для вафель в электровафельнице, то обратите внимание, что он имеет некоторые особенности. Половину порции молока слегка разогрейте и растворите в нем дрожжи, оставьте смесь на 10-15 минут. Муку разомните вилкой со сливочным маслом. Оставшееся молоко, яйца, и соль взбейте венчиком или миксером. Затем добавьте к смеси распущенные дрожжи и масляно-мучную массу. Тщательно все перемещайте. Тесто должно быть немного липким и густым. Оставьте его в теплом месте на полчаса. Когда тесто будет готово, разделите его на двенадцать равных частей. Каждый кусочек обваляйте в сахаре, положите в центр разогретой формы и выпекайте в течение одной-двух минут. Как правило, подают такие вафли, полив шоколадом.

Рецепт теста для вафель (в электровафельнице) с разрыхлителем

Данный вариант приготовления толстых вафель актуален в том случае, если у вас очень мало времени или вы торопитесь. Быстрый завтрак будет готов буквально за 10-15 минут. Более того, тесто вообще можно приготовить накануне вечером. Вам потребуется:

• пара куриных яиц;
• 400 мл молока;
• 250 г просеянной муки;
• ½ стакана растопленного сливочного масла;
• столовая ложка сахара;
• пакетик разрыхлителя;
• ¼ ч. л. соли.

Взбейте яйца до «пушистой» консистенции, а затем добавьте все остальные ингредиенты. Тесто должно быть гладким и без комочков. Наливайте его порциями в центр разогретой поверхности формы и выпекайте. Перед тем как выбрать электровафельницу для толстых вафель окончательно и купить ее, обратите внимание на наличие таймера. Как правило, у большинства приборов есть специальный индикатор. Сигнал дает знать о том, что ваши вафли готовы. Это удобно и позволяет делать несколько дел одновременно, хотя далеко отойти все равно не удастся.

Попробовав классические рецепты вафель, вы захотели чего-то особенного и нового? Тогда следующие три варианта специально для вас. Первый - очень простой, минимум ингредиентов и отличный вкус, второй - оригинальный, с тонким кокосовым ароматом, ну а третий - для любителей шоколада не только снаружи, но и внутри.

Толстые вафли на сметане

В электровафельнице вы можете приготовить самые разнообразные варианты вафель. Рецепт на сметане удивительно прост и экономичен. Особенно он актуален, когда у вас в холодильнике осталось лишь чуть-чуть сметаны и сливочного масла, но при этом очень хочется чего-то вкусного и горячего на завтрак. Необходимы следующие продукты:

• сахар - 5 ст. л.;
• крупные яйца - 5 шт.;
• сливочное масло - 1 ст. л.;
• ¼ ч. л. соды;
• сметана - 125 г;
• мука - 250 г.

Если вы выбрали данный рецепт толстых вафель для электровафельницы, рассчитывайте правильно продукты. Их количество указано в расчете на 10 порций.

Желтки отделите от белков и разотрите до однородности с сахаром. Масса должна приобрести белый цвет. Затем добавьте в них сливочное масло и сметану. Тщательно перемешайте. Добавьте просеянную муку и взбейте все венчиком. Белки взбейте в устойчивую и крепкую пену, а затем осторожно введите в тесто.

Сразу же выпекайте вафли на разогретой поверхности. Подавайте их горячими, по аналогии с классическими бельгийскими рецептами.

Бельгийские вафли на кокосовом молоке

Данный рецепт толстых вафель для электровафельницы вас удивит своим ингредиентным составом и необычным вкусом. Для приготовления десерта вам потребуется:

• кокосовое и соевое молоко - по 180 мл;
• сухие (быстрые) дрожжи - 12 г;
• несоленое сливочное масло - 65 г;
• 1 ст. л. ложка сгущенного молока;
• 3 яичных желтка;
• 220 г муки;
• 2 ч. л. ванили;
• соль на кончике ножа;
• 3 ст. л. белого сахара;
• кокосовая стружка для посыпки;
• свежая черника и клубника для подачи.

Несмотря на то что данный рецепт толстых вафель для электровафельницы имеет непростые продукты в составе, приготовить лакомство так же легко, как и классический бельгийский десерт. А вкус - просто изумительный! Итак, готовим.

Смешайте в одной миске все сухие ингредиенты, а в другой - жидкие. Затем порциями соедините обе смеси между собой. Доведите при помощи венчика тесто до однородного гладкого состояния. Дайте ему немного постоять, чтобы дрожжи начали свою «работу». Это займет примерно 10-15 минут, как и в предыдущих рецептах. В это время прогрейте электровафельницу. Используйте для одной заправки формы тесто в количестве из расчета по 2 ст. л. на каждую ячейку. Время приготовления стандартное - от трех до пяти минут.

Горячие вафли подавайте с мороженым, посыпав кокосовой стружкой и украсив свежими ягодами. Объедение!

Шоколадные вафли

• мука пшеничная - 170 г;
• порошок какао - 40 г;
• 0,5 ч. л. соды;
• 0.5 ч. л. соли;
• сахар - 40 г;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• пахта (обезжиренные сливки) - 500 мл;
• растопленное (несоленое) масло сливочное - 6 ст. л.;
• два больших куриных яйца;
• взбитые сливки для сервировки.

Поставьте разогреваться электровафельницу. В это время в глубокой посуде смешайте все сухие компоненты. В отдельной миске взбейте венчиком или миксером топленое масло (ни в коем случае не горячее!) с пахтой и яйцами. Соедините смеси в одной миске и аккуратно перемешайте до однородности. Не используйте высокие обороты миксера.

В форму выливайте тесто в количестве 3-4 ст. л. ложек на каждую ячейку и готовьте 3-4 минуты. Охлаждайте вафли на металлической решетке, а не складывайте их на тарелку, иначе появится конденсат. Либо сразу подавайте их к столу, украсив фруктами и сливками.

Сейчас на вооружении домохозяек и просто тех, кто любит и умеет вкусно готовить, а также кушать, много современной техники. Она помогает экономить не только время, но и продукты. Одно из таких чудес - это электровафельница. Теперь не нужно стоять часами у плиты с тяжёлой чугунной формой, которой пользовались наши мамы и бабушки, беспрестанно поворачивая ее на огне. Достаточно приготовить тесто, а все остальное за вас сделает прибор. Пусть в вашем доме обязательно появится вафельница для тонких и толстых вафель. Такая техника универсальна, имеет съемные панели и позволяет готовить не только бельгийский толстые вафли, но и тонкие, а также любимые всеми трубочки. Вам в помощь классические и необычные рецепты, представленные в статье. Они очень просты в исполнении, и при минимальных временных затратах вы сможете побаловать себя и близких вкусным завтраком.

Домашние вафли — общие принципы приготовления

Вафли - это изысканный десерт, в основе приготовления которого лежит мука. Вафли могут быть хрустящие, мягкие, пышные и тонкие, с ароматом ванили или рома. Но какими бы вы их не приготовили, это блюдо в любом случае будет съедено в первые минуты после подачи.

Откуда появилось это блюдо? Сейчас сложно установить страну происхождения, но историки полагают, что это китайское национальное блюдо, в основе которого лежало яйцо, мука и молоко. В современный мир вафли пришли из Нидерландов, и в пятидесятых годах прошлого века по миру прошел настоящий «вафельный бум». Что обозначает слово вафля? Одна из версий предполагает, что это французское слово wafla, обозначающее «медовые соты». Именно такой рисунок для пресса выбрали американцы, перед тем как запустили вафли в серийное производство.

С чем подавать вафли? Этот десерт вкусен как в чистом виде, так и со сладкими наполнителями. Поливайте готовые домашние вафли сгущенкой, вареньем, сметаной, взбитыми сливками, джемом и медом, горячим шоколадом. Пока десерт горячий, вафли можно скручивать в трубочку или конвертиком, а можно давать им остывать в круглой «классической» форме.

Домашние вафли — подготовка продуктов и посуды

Основными продуктами для приготовления вафель дома являются яйца, молоко, мука, сахар. Некоторые добавки могут сделать домашние вафли более мягкими, другие - более хрустящими и тонкими.

Как готовят вафли? Процесс создания лакомства значительно облегчит вафельница, но приготовить домашние вафли можно и на сковороде. К тому же не все компоненты являются основными, — вафли можно приготовить без яиц и без молока, это будет более «облегченная версия» классического десерта для вегетарианцев.

Рецепты домашних вафель:

Рецепт 1: Вафли в вафельнице (вариант 1)

Если у вас есть вафельница, то приготовить десерт будет совсем несложно. Вафельницы были особенно популярны в восьмидесятых годах, они были тяжелыми и неудобными. Выпекать в них домашние вафли нужно осторожно, переворачивая вафельницу на другую сторону через 15-20 секунд, чтобы блюдо не пригорело. Перед тем, как начнете выпекать вафли, смажьте «соты» вафельницы маслом.

Сейчас можно приобрести современную вафельницу, более легкую и удобную.

• Мука пшеничная 400 грамм
• Сметана жирная (можно использовать домашнюю) - 200 мл
• Яйцо 3 штуки среднего размера
• Сахар 250 грамм
• Сода 1 чайная ложка
• Масло сливочное для выпечки

1. Соду высыпьте в сметану и перемешайте.
2. Яйцо взбейте миксером, добавьте к ним сахар.
3. Растопите масло и влейте к яйцам, перемешайте. Добавьте в смесь сметану.
4. В смесь тонкой струйкой всыпайте муку, перемешайте так, чтобы не было комочков.
5. Готовое тесто наливайте ложкой в вафельницу и выпекайте.

Рецепт 2: Вафли в вафельнице (вариант 2)

Для этого рецепта мы не будем брать сметану, потому вафли получаться не такими жирными и менее калорийными.

• Яйцо куриное 6 штук
• Сахар 1,5 стакана
• Мука 1,5 стакана
• Масло сливочное 150 грамм

1. Взбейте яйцо, добавляйте к нему постепенно сахар, не прекращая при этом взбивать. Готовая масса должна быть по консистенции как густая пена.
2. Растопите масло и влейте его к смеси, посолите. Продолжайте взбивать.
3. В яичную смесь тонкой струйкой высыпайте муку, размешайте так, чтобы не было комочков.
4. На раскаленную вафельницу выливайте тесто и жарьте вафли по 30-40 секунд.

Рецепт 3: Вафли в электровафельнице (вариант 3)

Если вы считаете основным ингредиентом хрустящего лакомства яйца, то данный рецепт развеет этот миф! Такие домашние вафли получатся не менее вкусными, тонкими и хрустящими, даже если в основе их приготовления будет лежать только мука и сахар!

• Мука 400 грамм
• Сахар 200 грамм
• Масло растительное 100 мл
• Сода, гашенная уксусом ½ чайной ложки
• Вода 1,5 стакана
• Ваниль

1. Смешайте все сухие ингредиенты (кроме соды) и масло растительное так, чтобы получилась кашица из крошек.
2. В смесь добавьте воду и мешайте до однородной массы, консистенцией напоминающей редкую сметану. На этом этапе лучше всего воспользоваться миксером или блендером.
3. В тесто добавьте соду, гашенную уксусом, перемешайте.
4. В разогретую электровафельницу на середину вылейте столовую ложку теста и готовьте около 40-60 секунд.

Рецепт 4: Венские вафли

Одной из отличительных особенностей приготовление домашних вафель по-венски является использование молока. Кроме того, не забудьте добавить в тесто ром или ромовую эссенцию для ярко-выраженного аромата.

• Мука 1 стакан
• Яйца 4 штуки средних размеров
• Сахар 200 грамм
• Сливочное масло 120 грамм
• Молоко 2,5 стакана
• Сухие дрожжи ½ столовой ложки
• Ваниль

1. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте до состояния густой пены и поставьте в холодильник.
2. Желтки смешайте с мукой и солью, используя на этом этапе блендер или миксер.
3. Подогрейте молоко до комнатной температуры. Масло сливочное растопите. Влейте в тесто молоко и масло, мешайте так, чтобы в тесте не было комочков. Добавьте ром, соль, сахар, ваниль, сухие дрожжи. Введите белковую пену, еще раз перемешайте и пусть тесто настаивается около 20 минут.
4. Выпекайте венские вафли, наливая по ложке теста на середину вафельницы.

Рецепт 5: Бельгийские вафли

Нельзя сказать, что есть один точный рецепт бельгийских вафель, которому нужно точно следовать. В Бельгии для приготовления вафель используют различные ингредиенты, которые существенно влияют на вкус готового изделия. Мы предлагаем к вашему вниманию именно тот рецепт, по которому пекут вафли уличные торговцы в Брюсселе. Особый компонент для теста - минеральная газированная вода.

• Молоко 1 стакана
• Мука 300 грамм
• Яйцо куриное 3 штуки среднего размера
• Масло сливочное 150 грамм
• Вода газированная минеральная 100 мл
• Сахар ¾ стакана
• Разрыхлитель для теста ½ чайной ложки

1. Разбейте яйца, отделите белки от желтков. Белки сразу же взбейте с помощью миксера до состояния плотной пены, добавив к ним немного соли. Поставьте белковую пену в холодильник.
2. Масло сливочное растопите, молоко подогрейте до комнатной температуры.
3. Соедините желтки с сахаром, перемешайте. Влейте к смеси масло, посолите, еще раз перемешайте.
4. В отдельной посуде смешивайте муку и разрыхлитель, влейте тонкой струйкой молоко, а затем сахарно-желтковую смесь. Введите в тесто белковую пену и минеральную воду. Когда смесь будет однородной консистенции без комочков, можно выпекать домашние вафли по-бельгийски.

Рецепт 6: Хрустящие вафли

Сделать вафли хрустящими, вы можете, если не будете использовать в рецепте яйца. Такой рецепт описан выше, поэтому вот еще один секрет хрустящих вафель - положить больше муки, чем нужно для «обычных» вафель, и немного соды.

• Яйца - 4 штуки среднего размера
• Мука 2,5 стакана
• Сахар 1,5 стакан
• Сметана 100 мл
• Сода 1 чайная ложка

1. В сметану добавьте соду и хорошо перемешайте.
2. Разбейте яйца, отделив желтки от белков. Белки взбивайте до пены, после чего поставьте их в холодильник.
3. Разотрите желтки от яиц с сахаром, вмешайте к ним сметану и муку. В тесте не должно быть комочков, а потому мешать лучше всего миксером.
4. В смазанную маслом вафельницу столовой ложкой кладите на середину тесто и выпекайте хрустящие домашние вафли.

Рецепт 7: Вафли тонкие

Тоненькие, словно паутинка, домашние вафли особенно вкусны в остывшем виде. Тесто готовить просто и быстро, а секрет его состоит в равном количестве муки, сахара и масла.

• Яйцо куриное 4 штуки
• Мука 250 грамм
• Сахар 250 грамм
• Масло сливочное 250 грамм
• Ванильный сахар

1. Разбейте яйцо, отделите желтки от белков.
2. Белки хорошо взбейте при помощи миксера, после чего поставьте их охлаждаться в холодильнике.
3. Смешайте желтки от яиц, сахар, влейте масло. Тонкой струйкой вмешивайте в смесь муку. Когда тесто станет однородным, добавьте к нему белковую пену, перемешайте ложкой.
4. В смазанной маслом вафельнице выпекайте тонкие домашние вафли.

Рецепт 8: Мягкие вафли

Не всем нравятся хрустящие домашние вафли. Попробуйте приготовить нежное и мягкое лакомство. Подавать мягкие вафли можно без топпингов, просто посыпав их сахарной пудрой. Для таких вафель сливочного масла возьмите больше, чем прочих компонентов. Тесто должно получиться не таким жидким, как для «обычных» хрустящих вафель.

• Яйцо среднего размера 5 штук
• Мука 200 грамм
• Сахар 200 грамм
• Масло сливочное 250 грамм
• Ваниль

1. Растопите масло сливочное на водяной бане.
2. Взбейте миксером яйца, добавьте к ним сахар, соль, ваниль. Не выключая миксер, влейте к яйцам топленое масло.
3. Вмешайте в тесто муку, доведите смесь до состояния густой сметаны. Мягкие домашние вафли можно выпекать.

Рецепт 9: Шоколадные вафли

Готовые домашние вафли можно полить расплавленным шоколадом, а можно сразу сделать шоколадными. Конечно же, секретным ингредиентом в данном случае будет какао. Не покупайте дешевый кондитерский какао-порошок, так как именно от качества этого компонента зависит вкус готовых шоколадных вафель. В продаже можно найти французское какао с ванилью либо импортное какао, приготовленное на 90% из какао-бобов. Безусловно, такой продукт стоит в разы дороже, но много какао вам на вафли и не понадобится.

• Яйцо среднего размера 4 штуки
• Какао 1,5 столовые ложки
• Мука 250 грамм
• Сахар 200 грамм
• Масло сливочное 150 грамм
• Ром (или ромовая эссенция)

1. Растопите на водяной бане масло сливочное.
2. Смешайте миксером яйцо, сахар, соль. Не выключая миксер, вылейте к смеси растопленное масло.
3. Тонкой струйкой введите в тесто муку и какао. Тщательно размешайте, чтобы тесто получилось однородным.

Выпекайте шоколадные домашние вафли выпекайте по полминуты и сворачивайте трубочкой.

1. Если в рецепте используется сметана, вы можете заменить ее домашним майонезом.
2. Секрет золотистого цвета вафель - куркума в рецепте. Используйте на 2 стакана муки полчайной ложки.
3. Когда топите сливочное масло для теста, удобнее всего использовать водяную баню. Однако не доводите масло до кипения.
4. Кроме рома можно добавить и коньяка в тесто, вафли получатся более ароматными и с приятным легким привкусом.
5. Больше масла в рецептуре сделают домашние вафли более мягкими.
6. Очень вкусным десертом будут вафли, свернутые в трубочку, с наполнителем внутри. Однако помните, что вафли можно свернуть только пока они горячие. Сняв вафлю со дна вафельницы, тут же закрутите ее, используя нож и полотенце, чтобы не обжечься. Как только трубочка остынет, наполните ее густой вареной сгущенкой или белковым кремом.
7. Перед тем, как начнете выпекать вафли, подготовьте вафельницу. Для этого нагрейте ее минут за десять до того, как приступить к процессу, смажьте маслом. Если покрытие в вафельнице антипригарное, то можно и не смазывать, так как масло в тесте не даст изделию прилипнуть.
8. Если класть готовые горячие вафли друг на дружку, они размягчаться и слипнутся. Кладите их отдельно - на тарелку или доску, а складывайте вплотную тогда, когда вафли остынут.
9. Чтобы снизить калорийность вафель либо если вы придерживаетесь вегетарианского способа питания, молоко можете заменять водой в той же пропорции. Такие домашние вафли будут по вкусу более пресными. Молочные же вафли получаются более мягкими и темного цвета.

Вафли представляют собой вид сухого печенья. Они были придуманы много веков назад. Бельгийские вафли - особый продукт, имеющий свою собственную историю, так как готовятся они из специального теста. Эти вафли были изобретены личным поваром принца Льежского, поэтому один из рецептов блюда и называется льежский. Бельгийские вафли любят и готовят по всему миру, но в каждой стране способы приготовления модернизировались по-своему.

Состав:

1. Мука - 1 ст.
2. Соль - 1 ч.л.
3. Сахар - 5 ст.л.
4. Яйца - 3 шт.
5. Молоко - 250 мл
6. Сливочное масло - 100 г
7. Ванилин - ½ ч.л.
8. Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
9. Растительное масло

Приготовление:

• Просейте муку в чистую сухую миску. Добавьте ванилин, разрыхлитель, соль и сахар.
• Отделите белки от желтков.
• В отдельной емкости взбейте желтки с молоком и сливочным маслом.
• Смешайте обе смеси до однородной массы.
• Белки взбейте в плотную пену и добавьте в общую массу.
• Смажьте пластины вафельницы маслом, наливайте тесто и выпекайте бельгийские вафли.
• Когда вафли остынут, они станут хрустящими.
• Подавать блюдо можно с сиропами, ягодами, джемом, медом и сгущенным молоком.

Фламандский рецепт

Состав:

1. Мука - 2 ст.
2. Сухие дрожжи - 1 ч.л.
3. Молоко - 2 ст.
4. Яйца - 3 шт.
5. Сахар - 5 ст.л.
6. Сливочное масло - 100 г
7. Ванильный сахар - 1 ч.л.
8. Коньяк - 4 ст.л.
9. Растительное масло

Приготовление:

• Разведите дрожжи в ¼ ст. молока и оставьте до вспенивания.
• В сухую миску просейте муку, добавьте соль и сахар.
• Соберите муку горочкой, проделайте ямку и разбейте 1 яйцо.
• Вылейте вспенившиеся дрожжи и все перемешайте.
• Вылейте оставшееся молоко и разбейте оставшиеся яйца.
• Вымешайте тесто до гладкости, добавьте коньяк, ванильный сахар и растопленное масло. Накройте миску с тестом полиэтиленовой пленкой и уберите в теплое место на 1 ч.
• Готовое тесто снова замесите, выпекайте в вафельнице.
• Бельгийские вафли получаются с хрустящей корочкой и мягкой серединкой. Подавайте их сразу после приготовления к горячему чаю.

Брюссельские вафли

Состав:

Мука - 1,5 ст.

1. Растительное масло - 3 ст.л.
2. Светлое натуральное пиво - 1 ст.
3. Ванильный сахар - 1 ч.л.
4. Лимонная цедра - 3 ст.л.
5. Яйца - 1 шт.
6. Лимонный сок - 1 ч.л.
7. Соль - ½ ч.л.

Приготовление:

• В сухой миске смешайте муку, соль, лимонную цедру и ванильный сахар.
• В отдельной емкости соедините пиво, растительное масло, яйцо, лимонный сок.
• Перемешайте все до однородного состояния.
• Соедините обе смеси и замесите тесто.
• Накройте миску с тестом полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на 2 ч.
• Выпекайте бельгийские вафли в электровафельнице около 2 - 3 мин.
• Благодаря пивувыпечка приобретет приятный карамельный цвет и необычный вкус.

Льежский вариант приготовления

Состав:

1. Мука - 2 ст.
2. Яйца - 2 шт.
3. Сухие дрожжи - 1 ч.л.
4. Ванильный сахар - 1 ч.л.
5. Молоко - 1 ст.
6. Сливочное масло - 200 г
7. Соль - ¼ ч.л.
8. Сахар - 1 ст.

Приготовление:

• Разведите в половине теплого молока сухие дрожжи, оставьте их подходить 10 - 15 мин.
• В это время взбейте яйца с солью и оставшимся молоком.
• Растопите сливочное масло, вылейте в яичную смесь и размешайте ее венчиком.
• Добавьте муку и подошедшие дрожжи. Замесите мягкое и липкое тесто.
• Накройте миску полиэтиленовой пленкой или полотенцем, поставьте в теплое место на 1 ч. Готовое тесто разделите на несколько кусков, каждый из них обваляйте в сахаре и выпекайте вафли в электровафельнице.

Бельгийские вафли по-американски

Состав:

1. Мука - 2 ст.
2. Молоко - 2 ст.
3. Маргарин - 150 г
4. Яйца - 4 шт.
5. Сахар - 1 ст.
6. Минеральная вода - 1 ст.
7. Ванильный сахар - 1 ч.л.
8. Соль - ¼ ч.л.
9. Пекарский порошок -1 ч.л.
10. Растительное масло

Приготовление:

• Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте в плотную пену, желтки разотрите с сахаром.
• В отдельной миске соедините размягченный маргарин, ванильный сахар и растертые желтки. Просейте муку, добавьте к ней пекарские порошок и соль.
• Вылейте в мучную смесь молоко и желтковую смесь. Вымешайте массу до однородного состояния.
• Добавьте в тесто минеральную воду и взбитые белки с сахаром.
• Аккуратно перемешайте тесто и выпекайте в вафельнице до готовности.