Тыквенное печенье рецепт: рецепты с фото и видео. Пошаговый рецепт печенья из тыквы с фото

Это печенье я приготовила своему малышу впервые пару месяцев назад, после того как его угостили "Морковным печеньем" фабричного производства, прочитав состав этого печенья я ужаснулась и решила такое печенье не покупать, а приготовить самой.

Один раз готовила морковное печенье, пару раз с яблоком, а потом только с тыквой, так как оно больше всего понравилось ребенку.
Рецепт печенья очень прост, в составе все доступные ингредиенты. Из указанного количества продуктов получается где-то 50 печенек среднего размера.

Для начала на мелкой терке натираем сырую тыкву (морковь или яблоко) 1 стакан.
Масло комнатной температуры растираем с сахаром. Добавляем натертую тыкву, хорошо перемешиваем.

Муку смешиваем с содой или разрыхлителем и понемногу добавляем в смесь из тыквы, масла и сахара. Замешиваем не очень крутое тесто.

Из теста формируем небольшие круглые шарики.
Противень смазываем маслом или застилаем бумагой для выпечки.
Выкладываем печенье не очень густо, с расстоянием в 1-1,5 см. (оно увеличится в размере).

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут (до готовности). Можно к каждую печеньку положить по орешку, очень вкусно.

Тыкву можно с уверенностью назвать самым неприхотливым овощем. Несмотря на то что это растение уже давно считается исконно русским, родиной рыжей тыквы является Южная Америка, а точнее, Мексика, где ее выращивали задолго до появления современного человека. Сегодня в фокусе нашего внимания рецепт тыквенного печенья.

Оранжевое чудо для удовольствия людей

Растет это ярко-оранжевое чудо практически на любой земле, а при должном уходе впечатляет своими размерами даже самых опытных огородников. Зачастую городские жители проходят мимо уникального продукта и очень даже зря.

Блюда из тыквы вкусные, в меру сладкие и очень даже полезные. К тому же это растение действительно можно назвать универсальным.

Мякоть подходит для кулинарных экспериментов, из семечек принято отжимать масло, да и сами они съедобны, ну а толстая кожура отлично заменяет оригинальную посуду, в которой можно подавать любые блюда.

Из тыквы готовят пюре и супы, варят каши и варенье, ее запекают, тушат, варят, она даже подходит для приготовления десертов. К примеру, из нее можно сделать очень вкусное печенье, которое будут уплетать за обе щеки даже самые злостные нелюбители этого овоща. Правда, лучше держать основной ингредиент втайне. Это добавит выпечке интриги и создаст особую душевную атмосферу, которая необходима любом чаепитию.

Итак, тыквенное печенье можно приготовить разными способами, но всегда выпечка будет отличаться приятным золотистым цветом и легким ароматом. Именно тыква дает излишне сухому песочному печенью особенную мягкость, а бисквит из нее получается особенно рыхлым и воздушным.

Простой рецепт печенья из тыквы

Ингредиенты

Чтобы приготовить на десерт печенье понадобится не более одного часа (без учета запекания тыквы), а также следующие продукты:

2,5 ст. пшеничной муки;
100 г масла сливочного;
200 г уже готового тыквенного пюре;
0,5 ст. песка сахарного;
2 крупных яйца;
немного соли;
на кончике ножа соды.

Способ приготовления

Чтобы сделать пюре, овощ очистить от твердой кожуры и нарезать на крупные куски. Выложить их не очень плотно на противень, застеленный фольгой или же пергаментом, и запекать до мягкости в духовом шкафу.
После того как оранжевые кусочки хорошенько пропекутся, немного остудить их и сделать пюре любым привычным способом. Для особо ленивых – можно взять несколько баночек пюре, предназначенного для детского питания.
В металлической посудине растопить на огне сливочное масло.
Муку можно просеять, добавить в нее по щепотке соды и соли.
Куриные яйца разбить в миску и, понемногу подсыпая сахар, взбить миксером.
Добавить в яично-сахарную смесь готовое, хорошо остывшее пюре и растопленное масло, тщательно размешать.
Добавить всю положенную по рецептуре муку, вымешать ложкой, чтобы получилась густая смесь.
На большой плоский лист, укрытый пергаментом, выложить с помощью столовой ложки небольшие лепешки. Запекаясь, печенье не будет сильно подниматься, однако, небольшое расстояние между отдельными печенюшками лучше оставить.
Духовку нагреть примерно до 180 ° С и поставить лист с печеньем. Выпекается десерт примерно 15 минут.
Готовую выпечку немного остудить, по желанию обильно присыпать сахарной пудрой и подать на радость родным к столу.

Тыквенное печенье песочное

Этот рецепт в своей основе имеет обычное песочное тесто, но именно тыква делает его уникальным. Печенюшки получаются мягкими, буквально тающими во рту.

Ингредиенты

Вам понадобится:

тыква сырая – 200 г;
муки — 2 стакана;
яйцо свежее – 1 шт.;
масло сливочное – около 150 г;
сахар – не более 50 г;
сметана с 30% жирностью – 50 мл;
чайная ложка без горки разрыхлителя.

Тыквенное печенье можно приготовить разными способами, но всегда выпечка будет отличаться приятным золотистым цветом и легким ароматом.

Способ приготовления

Очищенную от кожуры мякоть нарезать крупными кубиками, переложить в кастрюлю и добавить немного горячей воды, чтобы едва покрывала тыкву.
Поставить на средний огонь, дождаться пока закипит, уменьшить его до минимума, и томить под крышкой около 20 минут до полной мягкости.
Готовую тыкву прямо в кастрюле размять вилкой или толкушкой в пюре. Добавить сахарный песок и оставить на несколько минут до полного растворения.
Хорошо размягченное масло растереть вилкой с яйцом, добавить сметану.
Полученную смесь соединить с тыквенным пюре. Добавить всю муку и разрыхлитель. Замесить тесто мягкой консистенции, вымешивать долго не стоит. Завернуть его в пленку пищевую или простой пакет и оставить в холодильнике на час.
Тесто разделить на жгуты, нарезать их на кусочки и сделать круглые хорошо приплюснутые печенюшки.
Выстелить большой лист пергаментом, притрусить его мукой и выложить тыквенное печенье. Запекать в горячей духовке при температуре 180 градусов примерно около получаса.
Пока еще горячее присыпать сахаром или пудрой, остудить и подать на десерт.

Угощаем близких по-осеннему ярким и аппетитным тыквенным печеньем в виде пышных миниатюрных булочек. Суть рецепта проста - окрашиваем тесто оранжевым пюре, уместно ароматизируем корицей и формируем заготовки в виде пухлых круглых лепешек. Выпекаем до готовности и наслаждаемся приятным сладким вкусом.

Печенье получается мягким и нежным, с тонкой корочкой и пористой «воздушной» серединкой. На замес теста и формирование изделий уходит не более 30 минут, особенно если использовать уже готовое, заранее сформированное тыквенное пюре. Рецепт из разряда «на скорую руку», но результат ожидаемо отличный!

Ингредиенты:

тыквенное пюре - 150 г (примерно 200 г очищенной тыквы);
сливочное масло - 70 г;
сахар - 80 г;
ванильный сахар - 1 ч. ложка;
корица молотая - 1⁄2 ч. ложки;
мука - около 200 г;
разрыхлитель теста - 1 ч. ложка.

Тыквенное печенье рецепт с фото пошагово

Масло заранее (за несколько часов до приготовления) вынимаем из холодильника, оставляем при комнатной температуре. В размягченном состоянии смешиваем с ванильным и обычным сахаром, растираем вилкой.
Добавляем тыквенное пюре комнатной температуры, размешиваем массу. Чтобы получить пюре, нарезаем тыкву небольшими кусочками, отвариваем до мягкости и растираем погружным блендером (как в рецепте ).
Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем к окрашенной в оранжевый цвет массе. Для усиления аромата добавляем корицу.
Вручную собираем содержимое миски в единый пластичный ком. Долго вымешивать тесто не нужно - требуется только соединить воедино влажные и сухие компоненты, не более. Тесто должно получиться очень мягким, нежным и совсем чуть-чуть липким. Количество муки может немного отличаться от указанной в рецепте дозировки - зависит от густоты тыквенного пюре и других факторов. Но перебарщивать в любом случае не стоит - лишняя мука сделает печенье твердым и менее пористым.
Переходим к формовке тыквенного печенья. Отрываем от мучного кома небольшие кусочки (примерно с грецкий орех), скатываем шарики и слегка придавливаем сверху ладонью. Выкладываем заготовки на застеленный пергаментной бумагой противень. Соблюдаем дистанцию между лепешками - входящий в состав печенья разрыхлитель увеличит изначальный размер. Всего получится 10-12 изделий.
Заранее раскаляем духовку до 200 градусов. Продолжая поддерживать температуру, выпекаем тыквенное печенье примерно 20-25 минут. Самый простой способ проверить готовность - разломить одну лепешку. Серединка должна быть полностью пропеченной.
Достав из духовки и полностью остудив, подаем мягкое тыквенное печенье к чаю, кофе и другим напиткам. Цвет готовой выпечки зависит от насыщенности тыквы и может варьироваться от бледно-желтого до ярко-оранжевого.

Тыквенное печенье готово! Приятного чаепития!

Пошаговое приготовление:

Тыкву очистите от кожуры, нарежьте кусочками и отварите в воде 15 минут до мягкости.
После переложите кусочки в сито и оставьте, чтобы стекла вся жидкость.
Перебейте мякоть тыквы в однородную консистенцию.
В миске смешайте сахар, тыквенное пюре, корицу, имбирь, растительное масло, соль и яйца.
Насыпьте муку, добавьте разрыхлитель и замесите тесто.
Оставьте его постоять на 5 минут, чтобы овсянка немного разбухла.
Ложкой выкладывайте тесто на пекарскую бумагу и отправьте в разогретую духовку до 180°С на 12-15 минут.
Готовое печенье уберите с бумаги, остудите и подавайте к чаю или кофе.

Тыквенное диетическое печенье может быть разнообразной величины и формы. Его можно дополнять любыми продуктами: яблоком, медом, орехами, сухофруктами, апельсиновой стружкой и т.д. Тыквенную массу используют сырую и предварительно проваренную. Хозяйкам остается только выбирать для себя лучший рецепт низкокалорийного печенья, которое можно печь каждый день.

Ингредиенты:

Тыквенное пюре - 100 г
Мука - 200 г
Масло подсолнечное - 60 мл
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Апельсин - 1 шт.
Соль - щепотка
Яйца - 1 шт.
Сахар коричневый - 130 г

Пошаговое приготовление:

Тыкву помойте, нарежьте кусочками, положите на противень и запекайте в нагретой духовке при 180°С 20 минут.
Уберите тыкву с противня, снимите запеченную кожуру, а мякоть потолките толкушкой.
Апельсин помойте и натрите цедру.
В миске соедините тыквенное пюре, масло, разрыхлитель, апельсиновую цедру, соль, сахар. Хорошо перемешайте.
Насыпьте муку, просеянную через сито и вмешайте.
Яйца взбейте миксером в тугую пену и увеличения в объеме в два раза.
Добавьте яичную массу в тесто и перемешайте.
Противень застелите пергаментом для выпечки и ложкой выкладывайте тесто.
Духовку нагрейте до 200°С и выпекайте полезную выпечку 15 минут.

Середина осени - тыквенная пора! На рыночных прилавках и полках супермаркетов встречаются десятки разновидностей этого замечательного овоща. Поэтому сейчас самая пора ввести в свой рацион этот овощ. А одним из вкусных рецептов ее применения является тыквенное печенье с творогом.

Ингредиенты:

Тыква - 200 г
Обезжиренный творог - 200 г
Яйца - 1 шт.
Сливочное масло - 50 г
Мука - 200 г
Сода - 1 ч.л.
Лимонная цедра - 1 ч.л.
Сахар - 100 г

Пошаговое приготовление:

Тыкву помойте, очистите от кожуры и натрите на средней терке.
В массу добавьте творог и перебейте продукты блендером. Так творог станет однородным, а тыква еще мельче измельчится.
В массу положите лимонную цедру. Ее можно использовать свежую или сушеную.
Добавьте сахар, соль, соду и перемешайте.
Сливочное масло немного растопите в микроволновой печи и вмешайте в тесто.
Насыпьте муку и снова все тщательно перебейте блендером.
Сформируйте руками печенье любой формы и выкладывайте на противень застеленный пергаментом.
Выпекайте изделие в разогретой духовке до 200°С 15-20 минут.

Осень - хмурое небо, холодный ветер, долгие дожди... Но с другой стороны - золотая листва, не жаркое солнце, яркие краски овощей! Конечно, нельзя обойти стороной рыжую красавицу - тыкву. Она со многими продуктами хорошо сочетается, а печенье с ней получается мягкое и нежное. Его и приготовим, тем более что этот процесс совсем не сложный и не долгий.

Ингредиенты:

Тыква запеченная - 100 г
Творог - 100 г
Мука - 200 г
Яйцо - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 0,5 ст.
Масло сливочное - 50 г

Пошаговое приготовление:

Тыкву помойте и запеките в духовке. Чем мельче она будет нарезана, тем быстрее приготовится.
Готовую тыкву охладите, уберите кожу и пробейте блендером.
Сливочное масло заранее извлеките из холодильника, чтобы оно приняло комнатную температуру и перебейте при помощи блендера с сахаром.
Положите творог и продолжайте взбивать.
Влейте яйцо и взбивайте еще 2 минуты.
К продуктам добавьте тыквенное пюре и вымешайте.
Насыпьте просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно размешайте все компоненты.
Консистенция теста получается мягкой, поэтому берите его столовой ложкой и выкладывайте на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Духову нагрейте до 200°С и запекайте десерт 15 минут.

Тыквенное пюре активно используется в кухнях разных стран. Его кладут в супы, подают в виде гарнира, начиняют печенье, готовят пудинги и многое другое. Прочем, пюре - великолепный компаньон. В данном рецепте вы узнаете, как сделать вкуснейшее печенье с тыквенным пюре.

Ингредиенты:

Корень имбиря - 1 см
Подсолнечное масло - 50 мл
Сода - 1 ч.л.
Яйца - 1 шт.
Лимонная цедра - 1 ч.л.
Сахар - 100 г
Тыквенное пюре - 100 г
Ржаная мука - 150 г

Пошаговое приготовление:

Тыкву нарежьте кусочками и запеките в микроволновой печи при самой большой мощности 5-7 минут. После снимите кожуру, а мякоть натрите на мелкой терке или измельчите блендером.
Имбирь очистите и натрите на самой мелкой терке.
В миске смешайте тыквенное пюре, натертый имбирь, лимонную стружку, масло, сахар, соду. Все хорошо перемешайте.
Добавьте муку, просеянную через сито и заместите тесто.
Яйцо взбейте миксером до лимонного цвета и образования воздушной белой пены. Добавьте их в тесто и вмешайте.
Столовой ложкой берите порцию теста и выливайте на противень застеленный пергаментом.
Поставьте изделие в разогретую духовку до 180°C на 12 минут.