Свинина с ананасами и картошкой в духовке. Рецепт жаркого из свинины с ананасом и картофелем. Говяжьи отбивные с ананасами

Подробности

Для праздничного стола хочется приготовить что-то необычное и оригинальное. В качестве горячего отлично подойдет запеченная свинина с ананасами. Это блюдо займет почетное место в центре стола и завоюет далеко не один комплимент за вечер. Порадуйте ваших гостей новыми вкусовыми ощущениями.

Свинина с ананасами и сыром в духовке

Необходимые ингредиенты:

• постная свинина – 600 гр;
• помидоры – 2 шт;
• помидоры-черри – 4 шт;
• твердый сыр – 200 гр;
• майонез – 200 гр;
• свежая зелень петрушки и укропа – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Мясо тщательно промойте под струей проточной воды, обсушите бумажным полотенцем и положите на разделочную доску. Разрежьте филе на небольшие куски толщиной примерно 1 сантиметр, после чего каждый хорошо отбейте с двух сторон. В итоге у вас должны получиться тонкие пласты, которые по размеру должны быть чуть больше шайбы консервированного ананаса.

Отбитую свинину посолите и поперчите по вкусу и выложите на противень, предварительно смазанный маслом.

Мясо смажьте тонким слоем майонеза и сверху уложите тонкие кружки помидоров. На томаты положите кольца консервированного ананаса и опять смажьте майонезом.

Посыпьте тертым сыром и украсьте половиной томата-черри.

Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте противень со свининой и запекайте в течение 40 минут. После чего украсьте веточками свежей зелени и подавайте к столу.

Запеченная свинина с ананасом и репчатым луком в духовке

Необходимые ингредиенты:

• свинина – 600 гр;
• консервированные ананасы – 1 банка;
• репчатый лук – 1-2 шт;
• майонез – 200 гр;
• сыр – 100 гр;
• соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Свинину тщательно промойте, обсушите и порежьте на порционные куски. Толщина каждого должна не превышать 1-1,5 сантиметра. Отбейте их с двух сторон, натрите черным молотым перцем, паприкой и мелкой поваренной солью.

Противень смажьте маслом и выложите подготовленное мясо. Репчатый лук порежьте кольцами и уложите на свинину. Сверху накройте кружком консервированного ананаса и промажьте майонезом.

Натрите на крупной терке твердый сыр и щедро посыпьте свинину. Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте в нее противень с мясом и запекайте примерно полчаса.

Готовую свинину с ананасами выложите на плоское блюдо и украсьте свежей зеленью. Можете подавать к столу.

Запеченная свинина с ананасами и картофелем в духовке

Необходимые ингредиенты:

• свинина – 500 гр;
• ананасы консервированные – 1 банка;
• картофель – 200 гр;
• твердый сыр – 100 гр;
• майонез – 100 гр;
• соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Свинину хорошо промойте под струей холодной проточной воды, обсушите с помощью бумажного полотенца и положите на разделочную доску. Порежьте филе на небольшие куски, отбейте их и натрите солью и специями.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. На дно выложите ровным слоем подготовленную свинину. Сверху положите консервированные ананасы. Можете использовать как шайбы, так и кусочки.

Репчатый лук почистите, промойте и нашинкуйте полукольцами. Аккуратным слоем выложите его на ананасы и разровняйте рукой.

Картофель очистите, тщательно вымойте и порежьте небольшими брусочками. Смешайте его с небольшим количеством соли, молотой паприки и черного перца. Подготовленный картофель уложите ровным слоем на репчатый лук. Смажьте майонезом.

Твердый сыр натрите на мелкой терке и щедро посыпьте блюдо. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Поставьте в него форму для запекания и подождите около 40 минут. По истечении этого времени украсьте запеченную свинину половинками томатов-черри и веточками свежей зелени.

Запеченное мясо по-французски в духовке – любимое многими блюдо, которое часто готовят для праздничного застолья. Угощение имеет множество вариаций, потому, готовя его, можно каждый раз удивлять гостей своими способностями. Приготовить блюдо можно из свинины, говядины или птицы и дополнить не только сыром, но и овощами, и даже фруктами.

Как приготовить мясо по-французски?

Базовый рецепт приготовления мяса по-французски очень простой. Все действия сводятся к запеканию отбивной под сырной шапкой. Есть некоторые тонкости, которые нужно учитывать, чтобы угощение вышло вкусным, сочным и аппетитным.

1. Мясо по-французски в духовке рецепт, который предполагает запекание тонкой отбивной под овощами и сыром. Готовится блюдо быстро, потому нужно постоянно следить за ним, чтобы кусочки не пересушились.
2. Один из главных ингредиентов блюда – маринованный лук, его нужно подготовить заранее. За два часа до приготовления луковицы нарезают полукольцами, заливают водой и уксусом 1:1. На один противень блюда понадобится примерно 4 больших головки лука.
3. Вкусное мясо по-французски получится только при использовании хорошего качественного сыра, он должен быть жирным, с приятным сливочным привкусом.
4. Блюдо можно оформить в виде запеканки, применив мясо, порезанное соломкой или фарш и дополнив блюдо картофелем и некоторыми другими овощами.
5. Как правило в качестве соуса применяют майонез, заменить его можно сметаной, несладким йогуртом, дополненным продавленным чесноком или зеленью.
6. В качестве оригинального наполнения и для сочности добавляют ананас, грибы свежие или соленые или помидоры.

Мясо по-французски в духовке из свинины

Классическое мясо по-французски из свинины – рецепт известен почти каждой хозяйке. Все готовится предельно просто – мясо отбивают тонко, солят, перчат и оставляют на 30 минут. Лук тоже заранее маринуют. Если все компоненты подготовлены на готовку уйдет не больше получаса. Количество порций рассчитывается по наличию отбивных.

Ингредиенты:

• свиные отбивные – 6 шт.;
• маринованный лук – 3 шт.;
• сыр – 200 г;
• майонез;
• соль, перец.

Приготовление

1. Мясо тонко отбивают, солят перчат, складывают стопкой, оставляют на 15 минут.
2. На промасленный противень выложить отбивные, распределить лук, полить майонезной сеточкой.
3. Посыпать сыром.
4. Запекать мясо по-французски в духовке 25 минут при 200.

Мясо по-французски из курицы

Запекается мясо по-французски из курицы в духовке очень быстро, тут важно не пропустить момент, когда испаряется вся жидкость, потом мясо начинает высушиваться. Как правило на запекание требуется не больше 20 минут. В качестве приправ лучше отдать предпочтение смеси перцев, так классический вкус угощения будет максимально сохранен.

Ингредиенты:

• отбивные из филе – 1 кг;
• маринованный лук – 2 шт.;
• сметана – 100 мл;
• сыр – 200 г;
• соль, смесь перцев.

Приготовление

1. Отбивные разложить на противне, не оставляя просветов между кусками.
2. Посолить, приправить перцем.
3. Выложить лук, полить сметаной.
4. Посыпать сыром, запекать 20 минут при 200 градусах.

Мясо по-французски в духовке из говядины

Несколько отличное от привычного рецепта — мясо по-французски из говядины. В данном случае готовится антрекот, который подрумянивают в духовке под грилем, подают в компании насыщенного сливочного соуса. Бесподобное европейское блюдо покорит даже бывалых гурманов, а кулинарам понравится быстрота приготовления и доступность ингредиентов.

Ингредиенты:

• антрекот – 2 шт.;
• перец горошком – 15 г;
• сливки – 20 мл;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• соль;
• коньяк – 20 мл.

Приготовление

1. Мелкорубленный лук спассеровать в сковороде на масле, влить коньяк, томить 3 минуты.
2. Бросить перец, влить сливки, посолить.
3. Варить соус 5 минут, до легкого загустения.
4. Антрекот просушить полотенцем, выложить на решетку в горячую духовку (200 градусов) под гриль.
5. Жарить по 10 минут с двух сторон.
6. Подавать горячее мясо, дополнив соусом.

Мясо по-французски с картошкой в духовке

Полноценное самодостаточное блюдо — мясо по-французски с картошкой, не требует гарнира, подается в компании легкого салата. Запекается все одновременно под щедрой сырной «шапкой», угощение выходит сочным, аппетитным и безумно вкусным. В качестве специй можно применить немного розмарина и черного перца, а соус — идеально подойдет бешамель.

Ингредиенты:

• мясо – 1 кг;
• картошка – 1 кг;
• сыр – 250 г;
• бешамель – 150 мл;
• соль, перец, розмарин.

Приготовление

1. Мясо порезать небольшими кусками, немного отбить.
2. На противень выложить мясо и картофельные дольки, посолить, приправить специями.
3. Полить бешамелем, посыпать сыром.
4. Запекать мясо по-французски с картошкой в духовке 30 минут при 200.

Мясо по-французски с грибами

Необыкновенно вкусным получится мясо по-французски с грибами в духовке, если применить соленые опята или лисички, за неимением таковых, сгодятся и покупные шампиньоны банке. Лук в данном рецепте мариновать не обязательно, лучше применить белый или синий его сорт, они не имеют характерной горечи.

Ингредиенты:

• отбивные – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• соленые грибы – 400 г;
• майонез;
• сыр – 200 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отбивные распределить на промасленном противне, посолить и поперчить.
2. Выложить полукольца лука, следом грибы.
3. Полить майонезом, посыпать сыром.
4. Запекается мясо по-французски с грибами в духовке 30 минут при 200.

Мясо по-французски с фаршем

Мясо по-французски из фарша в духовке – быстрое, безумно сытное и полностью самодостаточное угощение, которое понравится всем гостям. Дополняют блюдо картофелем, помидорами и маринованным луком. Овощи режут тонкими пластинами, потому запекание продлится всего 20 минут, как раз, когда сыр подзолотится.

Ингредиенты:

• свино-говяжий фарш – 500 г;
• картофель – 700 г;
• лук маринованный – 3 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• майонез;
• сыр – 200 г;
• соль, перец, тимьян.

Приготовление

1. Фарш припустить на сковороде, посолить и поперчить.
2. В форму выложить половину картофеля, порезанного тонкими кружками.
3. Выложить фарш, лук и помидоры.
4. Полить майонезом, выложить оставшуюся картошку.
5. Посыпать сыром, запекать 20 минут при 190.

Мясо по-французски с помидорами

Мясо по-французски с помидорами и сыром – получается гораздо сочнее, в данном рецепте можно применить филе курицы или индейки, пересушить его точно не получится. В качестве заливки не обязательно применять майонез, хорошо себя покажет сметана, смешанная с пюрированным чесноком и рубленной зеленью.

Ингредиенты:

• филе птицы – 1 кг;
• маринованный лук – 2 шт.;
• помидоры – 3-4 шт.;
• сыр – 200 г;
• сметана – 100 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• зелень – 1 горсть.

Приготовление

1. Отбивные распределить на противне, посолить, приправить специями.
2. Выложить лук, следом кружки помидоров.
3. Смешать сметану с продавленным чесноком, зеленью.
4. Полить соусом мясо, посыпать сыром.
5. Запекать мясо по-французски в духовке 20 минут при 200 градусах.

Мясо по-французски с ананасом

Вкусное и давно полюбившееся блюдо — мясо по-французски с ананасами в духовке. Сочетание тропического фрукта с кисловатым маринованным луком понравится каждому, в качестве основы предпочтительнее использовать куриное или индюшиное филе. В качестве соуса подойдет и майонез, но его можно уверенно заменить сметаной или греческим йогуртом.

Ингредиенты:

• филе – 1 кг;
• лук маринованный – 2 шт.;
• ананас кольцами – 400 г;
• сыр – 200 г;
• йогурт – 150 мл;
• соль и перец.

Приготовление

1. Филе порезать на отбивные, выложить на промасленный противень, посолить, поперчить.
2. Выложить лук, полить йогуртом, сверху кружки ананаса.
3. Посыпать сыром, запекать 30 минут при 200 градусах.

Мясо по-французски в горшочках

Мясо по-французски, оригинальный рецепт которого описан далее, оформляется несколько непривычным способом. Подают блюдо в керамических горшочках, при этом состав компонентов остается классическим, потому и вкус угощения выходит очень знакомым. В качестве гарнира, в этой же посудине готовится картошка с грибами. Ингредиенты рассчитаны на 2 горшочка.

Ингредиенты:

• картошка – 400 г;
• грибы соленые – 200 г;
• масло сливочное – 40 г;
• отбивные – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• лук маринованный – 1 шт.;
• майонез, соль и перец.

Приготовление

1. В горшочки выложить порезанную картошку, посолить, добавить грибы и сливочное масло, влить по ½ ст. воды.
2. Выложить сверху отбивную, посолить, поперчить.
3. Положить лук, полить майонезом, посыпать сыром.
4. Запекать 30 минут под крышкой и 10 минут без крышки.
   

Удивительно, но мясо по-французски – блюдо с русскими корнями: впервые его приготовили для графа Орлова в столице Франции – городе Париже, и готовилось оно исключительно из телятины с картофелем. Французские повара именуют блюдо «Телятина Орлоф» и относят к русской кухне.

Мясо по-французски с картофелем: видеорецепт

Фото Shutterstock

Рецепт мяса по французски с картофелеми и ананасами

Необходимые ингредиенты:

1300 граммов телятины или свинины;- 200 граммов репчатого лука;- 3-4 столовые ложки оливкового масла;- 150 граммов сыра;- 500 граммов картофеля;- 100 граммов сливок;- 100 граммов сметаны;- 200 граммов свежих или консервированных ананасов;- черный молотый перец;- соль.

Мясо промыть холодной водой, очистить от пленок и обсушить. Нарезать на куски поперек волокон. При желании можно слегка отбить мясо кухонным молоточком. Противень смазать оливковым маслом (можно также использовать подсолнечное или топленое масло). Уложить куски мяса на противень, оставляя по бокам свободное место.Репчатый лук очистить и нарезать «перышками». Уложить лук на мясо.

Не стоит добавлять в мясо по-французски слишком много репчатого лука: он может испортить нежный вкус блюда чрезмерной горечью

Ананас нарезать кубиками и выложить на мясо с луком. Посолить и поперчить. Сыр натереть на терке и посыпать им ананасы. Для этого блюда прекрасно подходит сыр сортов гауда и эдам. Очищенный картофель нарезать кружочками и уложить по бокам противня вокруг мяса. Сметану смешать со сливками и залить полученной смесью мясо, слегка захватывая и картошку . Духовку разогреть до температуры 200 градусов и запекать в ней мясо с картошкой по-французски 40–50 минут.

Мясо по-французски с картофелем, помидорами и грибами

Необходимые ингредиенты:

700 граммов телятины (говядины или свинины);- 2 крупные картофелины;- 300 граммов шампиньонов;- 3–4 помидора;

2 небольшие луковицы;- 300 граммов сыра;- 200 граммов сметаны;- 2 столовые ложки оливкового или сливочного масла;- соль;- перец.

Промытое и очищенное от пленок мясо нарезать на кусочки, посолить, поперчить и, хорошо перемешав, оставить в сторонке. Тем временем подготовить другие продукты. Картофель очистить, промыть и нарезать не слишком толстыми кружочками. Шампиньоны тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками. При желании грибы можно слегка обжарить перед запеканием.

Для приготовления этого блюда можно использовать и свежие (не замороженные) лесные грибы, предварительно их отварив

Помидоры нарезать тонкими кружочками. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Рекомендуется обдать лук кипятком и откинуть на сито, чтобы удалить горечь. Форму для запекания хорошо смазать маслом и выложить дно кружочками картофеля. Слегка посолить и поперчить.

Выложить на картофель, пропитанное солью и перцем, мясо. Поверх мясного слоя выложить лук. Затем ровным слоем уложить сверху шампиньоны. Грибочки накрыть тонкими помидорными кружками. Полить сметаной и поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать 1 час.

Мясо по-французски имеет несколько названий: «дипломат», «сюрприз», «мясо по-капитански», «мясо по-домашнему»

За 10 минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром и снова поставить в духовку: образуется потрясающе вкусная румяная корочка. При подаче на стол украсить блюдо зеленью и свежими овощами.

Мясо по-французски с картофелем под соусом «Бешамель»

Необходимые ингредиенты:

500 граммов свиной шейки (телятины или говядины);- 3 помидора;- 3 картофелины;- 100–150 граммов сыра;- 1 луковица;- свежемолотый черный перец;- соль.

Для соуса «Бешамель»:

400 граммов сливок или жирного молока;- 2 столовые ложки пшеничной муки;- 50 граммов сливочного масла или шпика;- молотый мускатный орех;- соль;- чеснок (по желанию).

Для начала следует приготовить соус:

Растопить в сотейнике сливочное масло или шпик (для вкуса можно добавить копченое мясо). Обжарить в масле муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Когда мука приобретет легкий золотистый оттенок, медленно влить сливки, не переставая при этом мешать. Посолить, добавить мускатный орех и толченый чеснок по вкусу.Кипятить на медленном огне постоянно помешивая около 5 минут, пока соус не начнет загустевать. Затем снять с огня и остудить.

Свинина с ананасами и сыром в духовке — блюдо, которое без лишних раздумий может быть отнесено к праздничным рецептам. Сочные ананасы и твердый сыр просто идеально подходят к мясу, делая его во время запекания сочным, мягким, ароматным и очень вкусным. Свинина с ананасами и сыром в духовке – блюдо не такое уж и старое в отличие от отбивных по-французски.

В конце 90-х годов, в начале двухтысячных, с появлением на рынке консервированных ананасов хозяйки начали придумывать разные рецепты с ними. Именно в эти годы родилось большое количество рецептов салатов и вторых блюд с ананасами. Что касается вторых блюд, то готовить с ананасами начали разные виды мяса — свинину, курицу, говядину.

Из рецептов свинины с ананасами в духовке и до сих пор пользуются популярностью такие рецепты, как свинина под ананасами и сыром в духовке, свинина с ананасами и грибами, свинина с ананасами по-французски, из свинины с ананасами, свинина с ананасами гармошкой, рулет из свинины с ананасами, эскалоп из свинины и многие другие.

Свинина с ананасами и сыром в духовке, рецепт с фото которой хочу вам предложить, готовится очень просто и быстро, а само блюдо получается на вкус просто великолепным.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка — 400 гр.,
• Репчатый лук — 2 шт.,
• Консервированные ананасы — 200 гр.,
• Майонез — 0,5 стакана,
• Соль — по вкусу,
• Черный молотый перец — щепотка,
• Растительное масло для смазывания формы

Свинина с ананасами и сыром в духовке — рецепт

Консервированные ананасы нарежьте кубиками. Можно сразу такие купить, тем более что стоят они дешевле, чем кольца ананасов.

Натрите сыр твердых сортов на крупной терке.

Очистите лук и нарежьте его половинками колец.

Свинину с ананасами в духовке в виде отбивных лучше всего готовить из мяса без пленок и жира. Кроме того для приготовления свинины с ананасами и сыром в духовке очень важно нарезать мясо тонкими пластами. Чтобы легко и просто нарезать мясо тонкими ломтиками, положите свежее мясо положите в морозилку на 2 часа. Слегка замороженное мясо нарежьте толщиной 0,5-0,7 см. и размером 5 на 8 см.

Кусочки свинины отбейте молоточком с обеих сторон. Получаются вот такие тоненькие свиные .

Форму для запекания отбивных с ананасами и сыром смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите на нее кусочки свинины.

Мясо смажьте майонезом.

На каждом куске свинины разложите плотно полукольца лука.

Накройте мясо с луком кубиками ананасов.

Свинину с ананасами накройте слоем тертого сыра.

Форму с мясом поставьте в духовку, температура которой 180С. Свинина, запеченная с ананасами и сыром в духовке будет готова через 15 минут.

Фанаты необычных вкусовых сочетаний будут просто в восторге от блюд, приготовленных по предложенным ниже рецептам. Свинина с ананасовыми кольцами под сыром - это лучшая комбинация сладкого тропического фрукта и насыщенного мяса.

Как приготовить свинину, запеченную с ананасами в духовке - рецепт

Ингредиенты:

• свиная мякоть (корейка) – 540 г;
• молотый перец и соль – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления с ананасами лучше всего подойдет корейка (свиной карбонад) или ошеек. В крайнем случае, в виду отсутствия такой свинины, можно взять и мясо из лопаточной части. Разрезаем ломоть поперек волокон на ломтики толщиной до двух сантиметров и слегка отбиваем их, прикрыв пищевой пленкой. Теперь приправляем свинину солью и перчиком, посыпаем итальянскими травами и располагаем в широкой форме или на противне, предварительно промаслив его или выстелив пергаментом.

Сверху на каждый кусочек свинины выкладываем по одному ананасовому кружку и притрушиваем каждую заготовку перетертым на терке твердым сыром. При желании можно взять ананасы кусочками и равномерно распределить их по поверхности мяса. Осталось только запечь теперь свинину под ананасами и сыром в прогретой до 185 градусов духовке в течение тридцати минут и можно подавать кушанье к столу.

Свинина с ананасами и картошкой в духовке

Ингредиенты:

• свиная корейка без кости – 540 г;
• картофель – 540 г;
• кольца консервированных ананасов – 4-5 шт.;
• твердый сыр пикантных сортов – 245 г;
• смесь сухих итальянских трав – 2-3 щепотки;
• чесночные зубцы – 4-5 шт.;
• – 170 г
• молотый перец и соль – по вкусу;
• – 45 г;
• свежая зелень для украшения.

Приготовление

Свинину для приготовления данного блюда подготавливаем тем же манером, что и в предыдущем рецепте, разрезав на порции и немного ее отбив. Картофелины очищаем и нарезаем некрупными кружочками. Майонез смешиваем с очищенным и продавленным через пресс чесноком.

Теперь отрываем от рулона фольги листы по количеству мясных порций. Их величина должна быть втрое больше кусков свинины. На каждый промасленный сливочным маслом лист выкладываем картофельные кружки по кругу и немного внахлест, и приправляем их солью и итальянскими травами. Сверху располагаем ломтики свинины, которые также солим, перчим и сдабриваем щедро чесночным майонезом. Далее черед ананасов. Сверху кладем кружки и притрушиваем их перетертым сыром. Поднимаем края фольги кверху и запечатываем их. Запекаем кушанье в духовке при 180 градусах тридцать пять минут. По истечении времени фольгу отворачиваем и даем порционным композициям немного подрумяниться при максимальной температуре.

Подаем кушанье прямо в фольге, украсив веточкой свежей зелени.