Сметанное печенье волшебная еда. Сметанное печенье в домашних условиях (рецепт с фото)

Предлагаю вам сделать вместе со мной нежное сметанное печенье в домашних условиях (рецепт с фото ниже), вкус которого многим знаком еще с детства.

Вариаций этой выпечки существует множество: хозяйки по своему вкусу добавляют в тесто разные компоненты, но базовый набор продуктов остается неизменным - мука, маргарин или сливочное масло, сметана, сахар, а так, же яйца. Итак, те, кто давно не готовил сметанное печенье, вспоминают, а для тех, кто знакомится с рецептом впервые, открываю подробный пошаговый рецепт. Давайте творить!

Читайте так же:

Ингредиенты:

• Пол пачки сливочного масла;
• 100 г жирной сметаны;
• Полстакана сахара;
• 1 крупное яйцо (2 маленьких);
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя (0,5 ч. Ложки соды);
• 2 стакана муки.

Рецепт с фото в домашних условиях:

Для того чтобы замесить тесто возьмите глубокую миску, насыпьте в нее сахар, разбейте яйцо, разотрите ингредиенты вилкой.

Тщательно взбейте ингредиенты до получения легкой пены.

Яично-сахарную смесь соедините с мягким сливочным маслом и перемешайте, достигая однородности.

Доложите сметану. Ее необходимо вытащить из холодильника заранее, чтоб не была холодной. Все смешайте венчиком.

Муку просейте в сухую емкость, соедините с разрыхлителем (если вы используете соду, то ее нужно положить вместе со сметаной, чтобы она погасилась). Понемногу добавляя муку. Замесите мягкое и эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.

Готовое тесто заверните в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на пару часов.

Достаньте охлажденное тесто, освободите от пленки и раскатайте его толщиной примерно в полсантиметра. Формочками для теста или просто рюмкой вырежьте фигурки. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите на нее заготовки для нашего сметанного печенья по рецепту. Смазывать пергамент не нужно: в тесте достаточно жира (масла и сметаны), который не позволит печенью пристать к бумаге.

В духовке, разогретой до 180°, выпекайте печенье в течение 15-20 минут. Как только увидите, что оно приобрело золотистый цвет, пора доставать.

Готовое печенье уберите с противня и дайте хорошо остыть. Теперь его можете выставлять на стол. Можете припорошить его сахарной пудрой. Наше нежное сметанное печенье в домашних условиях (по рецепту с фото) испечено! Угощайте семью и гостей, подавая с чаем, кофе или молоком. Приятного всем аппетита!

Доброго времени суток, дорогие мои читатели! Сегодня я приготовил для вас интересную подборку рецептов печенья.

Обычное печенье, так просто? – спросите вы. Нет, не совсем так.

Печенье не обычное, а сметанное. Уровень сложности в приготовлении различный, так что каждая хозяйка сможет подобрать что-то по душе.

Отличительной чертой является то, что все используемые ингредиенты вполне доступны, а количество потраченного времени с лихвой окупят вкусные результаты и восторженные отзывы домочадцев.

Итак, представляю вашему вниманию — печенье вкусное на сметане.

Мягкое печенье

Все, что вам стоит подготовить для приготовления домашнего сметанного печенья: сметана – 250 г; слив.масло – 200 г; мука высшего сорта – 2 ст.; сахар – 150 г; лимон – 1 шт.; мед – 2 столовых ложки; сода – 1 столовая ложка.

Удивительно мягкая сдобная выпечка, рецепт приготовления которой позволяет быстро (не требует никаких подготовительных этапов, например, длительной выдержки перед выпеканием) испечь домашнее и очень аппетитное печенье на сметане, а также не требует большого количества необходимых продуктов.

Процесс приготовления очень быстрый. Ставьте духовой шкаф на разогрев и начинаем вместе со мной:

1. Сливочное масло разминаю вилкой, отправляю в него сметану, мед и тщательно взбиваю.
2. Из лимона выжимаю сок и отправляю в полученную массу.
3. Муку обязательно просеиваю через сито, смешиваю с содой.
4. Из получившейся масляно-сметанной смеси и муки замешиваю сметанное тесто.
5. Отщипываю небольшие кусочки от теста и формирую из них шарики небольшого размера.
6. Выкладываю печенье на противень и отправляю в как раз разогревшуюся до нужной температуры духовку.
7. Как только печенье на сметане подрумянилось (примерно через 15 минут), вынимаю из духовки.

Вот и весь рецепт! Приятного чаепития!

Особенность этого вида печенья на сметане состоит в том, что оно сохраняет свою мягкость и на следующий день после выпечки.

Идеальное печенье на сметане сочетается со свежевыжатыми соками, а также молоком и чаем.

Песочное печенье

Для того чтобы испечь песочное печенье на сметане попробуйте вот такой рецепт. Он достаточно простой и будет под силу любой начинающей хозяйке.

Итак, чтобы приготовить печенье на сметане берем:

3,5 ст. муки высшего сорта; полстакана сахара; 200 г сметаны; 2 куриных яйца; 100 г слив. масла; 1 ст.ложка ванильного сахара и разрыхлитель (1,5 ч.ложки).

Процесс приготовления:

1. Отделяю желтки от белков. Яичные белки взбиваю, подсыпая в них сахар небольшими порциями. Далее добавляю два желтка, размягченное сливочное масло и сметану. Полученную массу необходимо тщательно размешать.
2. Просеиваю муку, всыпаю в нее разрыхлитель и ванильный сахар.
3. Добавляю муку понемногу, небольшими порциями и замешиваю тесто.
4. Отправляю сметанное тесто в холодильник для выстаивания.
5. Через 3 часа из теста раскатываю пласт толщиной в 5 см, с помощью формочек наше печенье на сметане получает красивые очертания.
6. Помещаю противень со сметанным печеньем в разогретую духовку на 15 минут.
7. Печенье готово к употреблению, однако если у вас осталось еще немного свободного времени, то можете украсить его. Помадка, глазурь, джем, растопленный шоколад – любой декор будет органично смотреться на печенье, и дополнит ни с чем не сравнимый аромат свежей выпечки.
8. Сегодня мне хочется украсить печенье на сметане сахарной глазурью. Рецепт ее приготовления прост.

Стакан сахарной пудры просею через мелкое сито, добавлю в него три яичных белка. Смесь поставлю на плиту и подогрею до 39-40 градусов.

Готовая сахарная глазурь должна стать густой. Ее можно подкрасить, используя пищевой краситель.

Невероятно рассыпчатое сметанное песочное печенье, покрытое сахарной глазурью, готово!

Этот рецепт подойдет для приготовления красивого и очень вкусного печенья на сметане на любой праздничный стол.

Рогалики с повидлом

Предлагаю вашему вниманию другой рецепт песочного печенья на сметане с возможностью использования различных начинок, например повидла.

Для приготовления вкусных домашних рогаликов приготовьте следующие продукты:

2,5 ст. пшеничной муки; 250 г повидла; 200 г маргарина; 200 г сметаны; 2 ст.ложки пудры сахарной; 1/2 ч.л. соды.

Начинаем готовить:

1. В сметану добавляю размягченный маргарин, перемешиваю.
2. Муку просеиваю через сито, добавляю соду.
3. Постепенно ввожу муку, замешиваю тесто и отправляю в холодильник на 1 час.
4. Полученное тесто делю на 4 равные части. Из каждой раскатываю круглый пласт.
5. Начиная с центра, ножом разрезаю круг на 8 примерно одинаковых треугольников.
6. Поверх каждого кусочка распределяю нетолстым слоем повидло, придаю форму рогалика, заворачивая с широкого края и немного выгибая концы в виде подковы.
7. Укладываю на противень и отправляю в разогретую духовку на полчаса.
8. Готовые рогалики на маргарине присыпаю сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Рецепты рогаликов достаточно простые, при этом очень разнообразные благодаря использованию в них различных видов начинок.

Вареное сгущенное молоко, творог, мармелад, шоколад, орехи, мак, изюм – всего не перечесть. Все зависит от вашей фантазии.

Печенье из моркови

Такой незамысловатый рецепт понравится тем, что для его приготовления не нужны какие-то сложные составляющие.

Морковное печенье на сметане получается красивого оранжевого цвета, полюбуйтесь на фото, и с невероятным молочным ароматом.

В качестве ингредиентов используются те продукты, которые есть на любой кухне:

2 морковки; 2 яйца; 0,5 ст.сметаны; 200 г сахара; 3,5 ст.муки; 80 г маргарина; сода на кончике ножа; лимонная цедра (по желанию).

Давайте вместе со мной быстро приготовим вкусное морковное печенье на маргарине:

1. Морковку натираю на мелкой терке.
2. Яйца перемешиваю со 100 г сахара, добавляю сметану, соду. Немного присаливаю. По желанию можно добавить цедру одного лимона.
3. Маргарин необходимо заранее заморозить, чтобы легче было тереть. В протертый на мелкой терке маргарин добавляю морковку и замешиваю.
4. Просеиваю муку и постепенно добавляю в морковную массу.
5. Полученное тесто не должно прилипать к рукам. Оставляю на 30 минут.
6. Раскатываю кусочек теста в пласт толщиной не более 1,5 см.
7. Сверху присыпаю сахаром и формирую печенье.
8. Заготовки нашего печенья выкладываю на противень и ставлю в разогретую духовку. Время выпекания – около получаса. Ароматное, а самое главное домашнее морковное печенье на сметане готово. Время заваривать чай!

Как видите, рецепт достаточно прост и не затратен. А вот ваши близкие, особенно дети, останутся в восторге и будут просить приготовить это печенье на сметане снова и снова.

По бабушкиным рецептам

У каждой бабушки рецепты выпечки занимают почетное место в кулинарной книге. И это оправданно. Ведь с чем у нас ассоциируется бабушка? Домашнее тепло, уют, добрые руки и бесподобный аромат свежей сдобы.

Причем печенье лидирует среди остальных видов выпечки. Ведь что может быть лучше, чем ароматный травяной чай и только что испеченное печенье в кругу семьи.

Бабушкины рецепты еще хороши тем, что ни один продукт, даже если он простоял немного больше положенного срока не пропадет, а будет пущен в дело. Выпечка со сметаной является ярким тому подтверждением.

Представленные рецепты на сметане уж очень хороши тем, что можно использовать слегка подкисшую сметану. Причем чем кислее вкус, тем более пышным будут печенье.

Для приготовления такого печенья на сметане берем:

стакан сметаны; 3 стакана муки; 2 яйца; 150 г сахара; 100 г маргарина; сода на кончине ножа и пакетик ванильного сахара.

Начинаем воплощать в жизнь очень простой рецепт:

1. В сметану бросаю щепотку соды и жду, когда смесь начнет давать пузырьки.
2. Размягченный маргарин смешиваю с сахаром. Добавляю сметану, перемешиваю.
3. Раскалываю яйца и тщательно перемешиваю получившуюся массу.
4. Муку просеиваю через сито и замешиваю тесто.
5. Раскатываю и формирую печенье.
6. Заготовки нашего печенья выкладываю на противень и ставлю в разогретую духовку на 15 минут. Такой вариант печенья на сметане можно украсить сверху сахарной глазурью или шоколадной помадкой, а также склеить попарно любым кремом.

Вот они, бабушкины рецепты! Просто и невероятно вкусно. Не забудьте сделать семейное фото и отправить его любимой бабушке.

А если в вашей копилке есть похожие бабушкины рецепты, поделитесь с нами. Я буду очень этому рад.

Творожное печенье

Рецепты творожной выпечки разнообразны. Они становятся весьма популярными, поскольку печенье на твороге не просто вкусное, но и полезное. А этот вариант печенья со сметаной будет еще и сытным.

Чтобы приготовить такое печенье на сметане возьмите следующий список продуктов:

творог – 250 г; сметана с высоким процентом жирности – 150 г; мука пшеничная – 2 ст.; слив. масло (маргарин) – 200 г; сахар – 50 г; желток двух яиц; ванильный сахар – 25 г; разрыхлитель – 10 г, соль.

Рецепт достаточно простой. Запоминайте порядок действий:

1. Муку просеиваю, добавляю сахар, щепотку соли, затем ванильный сахар и разрыхлитель.
2. Сливочное масло (предварительно замороженное) натираю на терке, добавляю в муку.
3. Яичные желтки выливаю в полученную массу, туда же отправляю творог и все перемешиваю.
4. Полученное тесто вымешиваю до тех пор, пока оно не перестает прилипать к рукам. Разделяю тесто на 2 части, оборачиваю каждую пищевой пленкой и помещаю в морозилку на 1 час.
5. Раскатываю пласт толщиной в 5-7 мм. С помощью формочек печенье приобретает красивые очертания.
6. Заготовки нашего печенья на сметане выкладываю на противень и ставлю в разогретую духовку до образования золотистой корочки.

Данный рецепт творожного печенья позволяет приготовить из небольшого списка продуктов создать настоящее кулинарное чудо в условиях катастрофической нехватки свободного времени.

• При выборе подходящего рецепта выпечки, всегда начинайте от простого к сложному. Обращайте внимание не только на необходимые ингредиенты, но и на этапы приготовления. Не всякое печенье готовится сразу после замешивания теста, а некоторые продукты требуют предварительной подготовки (например, заморозка масла).
• Соблюдайте температурный режим выпечки (например, песочное тесто требует более высокой температуры и выпекается при 180-200 градусах).
• При добавлении начинки в печенье, старайтесь знать меру. Если ее будет слишком много, изделие подгорит, а начинка окажется снаружи. При использовании варенья, добавьте в него немного крахмала.
• Печенье можно не просто испечь, его можно красиво и вкусно подать, украсив сахарной пудрой, корицей, шоколадом, глазурью и пр.
• Чтобы готовое печенье долго оставалось нежным и рассыпчатым, сбрызните его небольшим количеством воды, а также смажьте кусочком сливочного масла. Это усилит аромат свежей выпечки.
• Перед помещением в духовку, смажьте печенье взбитым белком. Эта небольшая деталь поможет придать печенью красивую золотистую корочку.

Такое вкусное, слоеное и нежное печенье с сахаром. А для тех кто не любит сладкое, можно обмакнуть его не в сахар, а например в кунжут, мак или тмин.

Продукты:

1. Маргарин — 250 гр
2. Сметана — 300 гр
3. Мука — 2,5 — 3 стакана (чтобы тесто не липло к рукам)
4. Разрыхлитель — 0,5 пакетика (всего примерно 5 гр).
5. Сахар — для посыпки

Как приготовить быстрое печенье на сметане и маргарине:

В это тесто никакого сахара или яиц добавлять не надо… Просто смешиваем маргарин и сметану. Причем маргарин должен полежать вне холодильника хотя бы пол часа. Затем постепенно вводим муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. У нас должно получиться тесто не липнущее к рукам.

Готовое тесто накрываем пленкой и отправляем примерно на час в холодильник. Затем раскатываем тесто в пласт, толщиной около 0,5 см и с помощю рюмки выдавливаем кружочки. Далее, одной стороной погружаем кружочки в сахар и выкладываем другой стороной на застеленный пергаментом противень.Если у вас нет пергамента, можно смазать противень маслом. А форму у печенек можно сделать разную — на ваше усмотрение.

Погружаем противень с печеньем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности.