Шоколадный торт от юльетты домашний. Лучшие рецепты шоколадного торта в домашних условиях

Простой рецепт шоколадного торта - настоящая находка для рачительной хозяйки. Благодаря несложной технологии можно легко сделать угощение для всей семьи или быстро приготовиться к приходу гостей.

Простой шоколадный торт. Рецепт с фото

Данный десерт готовится из самых простых продуктов, которые можно найти в любом холодильнике. Тем не менее коржи по этому рецепту получаются очень вкусными, в меру влажными и с насыщенным шоколадным вкусом. Чтобы в этом убедиться, внимательно читайте инструкцию и приступайте к готовке. Как испечь шоколадный торт? Простой рецепт перед вами:

Соедините в глубокой миске 250 граммов просеянной муки, 1.5 чайной ложки соды, 300 граммов сахара и 50 граммов какао.
Добавьте в сухую смесь два куриных яйца, 60 граммов растаявшего сливочного масла, немного ванильного экстракта, 300 мл молока и столовую ложку винного уксуса.
Перемешайте тесто с помощью миксера, а затем переложите его в форму для запекания. Выпекайте корж в разогретой духовке около часа. Учтите, что тесто увеличится в объеме, поэтому оно должно заполнять форму только до половины.
Готовый корж нужно осторожно извлечь и выложить на блюдо. Когда он достаточно остынет, полейте его любым кремом.

Вы можете украсить готовый десерт по своему вкусу. Например, для этой цели можно использовать тертый шоколад, вишню или клубнику.

Шоколадный торт. Простой рецепт с какао

Многие неопытные кулинары считают, что приготовить вкусный шоколадный десерт в домашних условиях достаточно трудно. К счастью, для воплощения в жизнь данного рецепта вам не потребуется ни особого таланта, ни серьезного подхода, ни большого количества терпения. Читайте, как приготовить простой шоколадный торт (рецепт с фото) и смело приступайте к выпечке:

Один стакан сахара и один стакан кефира взбейте с помощью миксера.
Добавьте в миску один стакан просеянной муки, немного соды и две ложки какао.
Готовое тесто выложите в форму и отправьте его запекаться в духовку на полчаса.
Когда корж будет готов, достаньте его из печи, остудите и разрежьте вдоль на две равные части.
Пока основа для торта остывает, займитесь приготовлением крема. Для этого взбейте миксером один неполный стакан сахара и 400 мл сметаны. Полученной смесью смажьте коржи и поверхность торта.
Для украшения вам понадобится одна плитка темного шоколада. Натрите ее на крупной терке и посыпьте торт получившейся крошкой.

Прежде, чем подать торт к столу, поместите его в холодильник на пару часов, чтобы он мог хорошо пропитаться сметанным кремом.

Шоколадно-кокосовый торт

Недаром в народе говорят, что все гениальное - просто. Мы предлагаем вам убедиться в этом, приготовив для своей семьи вкусный десерт. Перед вами простой рецепт шоколадного торта:

Четыре желтка разотрите с одной ложкой сахара.
Четыре белка и пять ложек сахара взбейте в устойчивую пену с помощью миксера.
Соедините обе смеси, добавьте к ним пять ложке какао, три ложки муки и немного гашеной соды.
Выложите тесто в форму и выпекайте его до готовности в разогретой духовке.
Для приготовления начинки смешайте шесть ложек сахара, стакан молока, 100 граммов мягкого сливочного масла и 200 граммов кокосовой стружки. Варите получившуюся смесь на небольшом огне, пока она не станет достаточно плотной.
Готовый корж разрежьте на две части и пропитайте ликером, смешанным с водой. Затем выложите начинку и накройте ее второй частью торта.

Десерт покройте шоколадной глазурью или своим любимым кремом.

Торт «Маркиз»

Этот вкусный десерт пользуется необыкновенной популярностью. Его тонкий шоколадный вкус опережает конкурентов и делает его привлекательным и для взрослых, и для детей. Перед вами простой рецепт шоколадного торта. В домашних условиях его приготовить не составит особого труда:

Шоколадный торт из наливных коржей

Этот несложный десерт может стать вашим любимым лакомством. И дело не только в замечательном вкусе, но и в способе приготовления выпечки. Как быстро испечь шоколадный торт? Простой рецепт - вам в помощь:

Поскольку коржи готовятся очень быстро, для начала приготовьте крем. Для этого вам будет нужно взбить миксером 400 мл сметаны и один стакан сахара.
Для того чтобы приготовить тесто, вам понадобится взбить два яйца с одним стаканом сахара. После этого добавьте три ложки какао, 50 граммов растопленного сливочного масла, 200 мл теплого молока, чайную ложку гашеной соды и полтора стакана просеянной муки. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Разогрейте на огне сковороду с антрипригарным покрытием и испеките на ней семь коржей.
Промажьте основу для торта кремом, а затем украсьте его по своему вкусу. Для этой цели вы можете использовать тертый шоколад или кокосовую стружку.

Перед тем как попасть к вам на стол, торт обязательно должен хорошо пропитаться кремом и стать мягким. Поэтому его следует поместить в холодильник на несколько часов или даже на всю ночь.

Быстрый шоколадный торт

Данный рецепт идеален для того, чтобы быстро подготовиться для встречи нежданных гостей. Возможно, именно вам пригодится самый простой рецепт шоколадного торта:

Пять яиц взбейте со стаканом сахара и ванильным экстрактом.
Всыпьте в тесто полтора стакана муки, разрыхлитель, ложку растворимого кофе и стакан сладкого какао.
Перемешайте тесто миксером до однородности и выпекайте его в печи до готовности.
Готовый корж украсьте шоколадной глазурью и миндальными орехами.

Этот простой рецепт шоколадного торта доступен каждому. Поэтому смело готовьте сладкий десерт к вечернему чаю или очередному девичнику.

Заключение

Мы уверены, что вам пригодится простой рецепт шоколадного торта. Экспериментируйте с рецептами и радуйте своих близких новыми десертами.

Шоколадный бисквит по такому рецепту получается мягким и нежным,с легким шоколадным вкусом.Для любителей горького шоколада количество какао можно увеличить и тогда корж будет еще темней,но главное знать меру,иначе ваш торт будет сильно горчить.Данный рецепт рассчитан на форму в диаметре 21 сантиметр

Ингредиенты:

Четыре яйца;
. Сто граммов муки;
. 150 граммов сахара;
. Три столовых ложки какао-порошка;

Приготовление:

Такие простые и доступные ингредиенты позволят получить идеальный бисквит с шоколадом. Важно, чтобы яйца были охлажденными. Придется отделить белки от желтков и к желткам добавить половину сахара. Тщательно взбить эту смесь, она должна увеличиться в объеме и стать белой.

Белки также надо взбивать с оставшейся частью сахара. Должна получиться пышная устойчивая пена. Если правильно взбить белки с сахаром, то можно перевернуть миску и масса не будет из нее выпадать. Третью частью белков добавить к желткам с помощью лопатки.

Муку просеять вместе с какао несколько раз, затем всыпать подготовленную муку к желткам.

Все очень хорошо перемешать, чтобы получилось однородное тесто. Теперь добавить оставшуюся часть белков и снова начать мешать короткими движениями, двигаясь сверху вниз.Ее лучше вмешивать ложкой, слишком интенсивные действия могут привести к тому, что пузырьки воздуха выйдут из теста, это лишит его воздушности. Все, бисквитное тесто готово.

Форму для выпекания выстелить специальной пекарской бумагой и влить в нее тесто. Отправить выпекаться на сорок минут, в духовом шкафу должен быть соблюден температурный режим в 180 градусов. Духовки нельзя открывать, пока полностью не истечет время приготовления.

Чтобы достать классический шоколадный бисквит, сначала нужно аккуратно провести ножом по внутреннему краю формы.

Любители шоколадной выпечки будут в восторге от самой идеи приготовления . А если воплотить ее в жизнь, да еще по достаточно простым рецептам, восторгу от поедания этого прекрасного десерта не будет предела.

Итак, специально для вас мы сегодня рассказываем в наших рецептах, как приготовить простой и безумно вкусный шоколадный торт.

Рецепт простого шоколадного торта в домашних условиях

Ингредиенты:

мука – 250 г;
молоко – 280 мл;
порошок какао – 55 г;
яйца – 2 шт.;
сахарный песок – 300 г;
сода – 1,5 ч. ложки;
сливочное масло – 60 г;
соль – 1 ч. ложка;
оливковое масло – 60 г;
ванильный экстракт – 2 ч. ложки;
винный уксус – 1 ст. ложка;

Приготовление

Соединяем в большой миске муку, соду, соль, сахарный песок и какао. Разбиваем в полученную сухую смесь яйца, добавляем мягкое сливочное масло, оливковое масло, ванильный экстракт, молоко и, в последний момент, винный уксус. Взбиваем все ингредиенты миксером примерно три-четыре минуты до получения гладкой однородной консистенции. Форму для выпечки диаметром 16-20 сантиметров выстилаем пергаментной бумагой, промазываем маслом и выливаем в нее тесто. Форма должна быть достаточно высокой, чтобы налитое в нее тесто заполняло не более половины, так как оно достаточно увеличивается в объеме. Если таковой нет, можно испечь два или более коржей. Помещаем форму в нагретую до 175 градусов духовку примерно на один час. Все зависит от возможностей вашего духового шкафа. Через сорок минут проверяйте готовность спичкой или зубочисткой и определите, таким образом, точное время приготовления.

Готовый корж сначала выкладываем на решетку до полного остывания, а затем оборачиваем пищевой пленкой на два часа.

Теперь разрезаем коржи вдоль на желаемое количество частей, пропитываем абсолютно любым кремом и украшаем по вашему предпочтению, и наличию продуктов в холодильнике. Можно, например, приготовить заварной крем, взбить сгущенное молоко с маслом или сливки с сахаром и какао, а сверху залить любой глазурью. В любом случае получится безумно вкусно. И, конечно же, не забывайте дать пропитаться торту в течение нескольких часов.

Простой шоколадный торт на кефире

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 2 стакана;
– 300 мл;
порошок какао – 2 ст. ложки;
яйца – 2 шт.;
сахарный песок – 2 стакана;
сода – 1 ч. ложка;
растительное масло – 2 ст. ложки;

Для крема:

сахарный песок – 1 стакан;
сметана – 400 г;
сливочное масло – 200 г;
орехи для присыпки.

Приготовление

В одной посуде взбиваем яйца с сахаром и кефиром, а в другой смешиваем все сухие ингредиенты. Затем соединяем содержимое обеих емкостей, размешиваем до однородности и выливаем в промазанную маслом форму для выпечки и ставим в духовку, нагретую до 180 градусов на пятьдесят минут.

Готовый корж остужаем и разрезаем при помощи острого ножа или нити на несколько частей.

Сметану взбиваем с сахаром, затем понемногу вводим мягкое масло и доводим миксером до однородности и пышности. Промазываем коржи полученным кремом, присыпаем сверху толчеными орехами и даем пропитаться не менее трех часов.

Простой шоколадный торт без выпечки с ежевикой

Ингредиенты:

Приготовление

Шоколадное печенье измельчаем при помощи блендера или скалки и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Полученную массу распределяем по дну формы выстеленной пергаментом, формируя бортики. Помещаем в холодильник на тридцать минут для застывания.

Сливки подогреваем в маленькой кастрюльке или ковшике с шоколадом, предварительно измельченным на куски, до его растворения и выливаем полученную смесь в форму. Ставим в холодильник еще на три часа.

Перед подачей украшаем сверху ягодами ежевики.

Шоколадный торт - это нежный, аппетитный и очень вкусный десерт, не оставляющий равнодушными даже тех людей, которые не считают себя сладкоежками. А простота исполнения даёт возможность побаловать шоколадным десертом своих домочадцев не только в праздники, но и при вечернем чаепитии после продолжительного трудового дня.

Десерт по классическому рецепту, будучи основой для дальнейших экспериментов, готовится очень просто и быстро из таких продуктов:

сливочное масло - 200 г;
мука - 400 г;
сахар (белый и коричневый) - по 120 г;
какао - 180 г;
сода - 5 г;
соль - щепотка;
яйца - 2 шт.;
сметана - 120 г;
ванилин - 1 пакетик;
крем из шоколада - 900 г.

Процесс приготовления состоит в следующем:

В глубокой миске смешиваются сыпучие ингредиенты.
В сотейник с 250 мл воды помещается масло, после чего содержимое доводится до кипения и соединяется с сыпучими при помощи миксера.
В миску добавляются поочередно яйца, сметана и ванилин.
Полученная однородная масса выливается в застеленные пергаментом две формы для выпекания коржей.
Бисквит выпекается в предварительно разогретой до 180°C духовке на протяжении 35-40 минут.
Готовые коржи смазываются шоколадным кремом - на первый корж, смазанный ¾ крема, выкладывается второй, по поверхности которого распределяется оставшаяся часть.
Десерт помещается в холодильную камеру для пропитки на 6-8 часов.

Шоколадно-банановый десерт

Сочетание бананов, шоколада и бренди подарит незабываемое наслаждение.

Чтобы создать шоколадно-банановый торт необходимы:

мука - 200 г;
сахар - 280 г;
какао - 50 г;
разрыхлитель - 10 г;
яйца - 4 шт.;
бананы - 2 шт.;
кофе растворимый - 200 мл;
бренди - 60 мл;
шоколадная глазурь - 120 г;
крем из сливок - 300 г.

Чтобы отведать кусочек таящего во рту десерта, необходимо:

Из яиц, взбитых с 230 г сахара и смешанных с мукой, какао и разрыхлителем, выпекается бисквитный корж в течении 35-40 минут при температуре в 180°C.
Корж остужается и разделяется на две половинки.
Банан режется колечками.
Горячий кофе смешивается с оставшимся сахаром и бренди.
После остывания нижний корж взбрызгивается половиной смеси и смазывается половиной крема из сливок.
На кремовую массу выкладываются бананы, которые покрываются оставшимися сливками.
Сверху помещается второй корж, который взбрызгивается второй половиной кофейного напитка.
Финальный этап - торт поливается глазурью и помещается в холодильник на полчаса для пропитки.

Блинный шоколадный торт

Оригинальный рецепт, для исполнения которого не потребуется духовой шкаф.

Перед началом приготовления необходимо подготовить такие составляющие:

мука - сколько уйдёт;
сахар - 50 г;
молоко - 300 мл;
яйца - 2 шт.;
крем из какао - 300 г.

Блинный торт готовится следующим образом:

В отдельной посуде замешивается тесто для блинов: молоко, сахар и яйца взбиваются, после чего в жидкость постепенно добавляется просеянная мука до приобретения тестом однородной сметанной консистенции.
На горячей сковороде готовятся блинчики средней толщины.
После остывания каждый блин промазывается подготовленным кремом.
Для пропитки полученный десерт оправляется в холод на 2-3 часа.

Рецепт приготовления с вишней

Торт с вишней готовится так же быстро, как и съедается.

Для создания десерта необходимо иметь под руками продукты по ниже представленному списку:

мука - 100 г;
какао - 100 г;
крахмал - 20 г;
яйца - 5 шт.;
разрыхлитель - 10 г;
сахар - 300 г;
масло сливочное - 100 г;
вишни замороженные - 400 г;
крем со сливками - 800 г;
шоколадная стружка - для украшения.

При приготовлении следует придерживаться таких этапов:

В глубокой миске взбиваются яйца с ¾ сахара и смешиваются с просеянной мукой, какао, крахмалом и разрыхлителем.
В полученную массу добавляется растопленное масло.
Тесто разливается по двум подготовленным формам, которые отправляются в разогретый до 180°C духовой шкаф на полчаса.
Из вишен, оставшегося сахара и 50 мл воды готовится сироп: в кастрюле около 10 минут в кипящей сладкой воде провариваются вишни на среднем огне.
После остывания коржи разрезаются на половинки, по поверхности каждой из которых распределяется сироп с вишнями в равных количествах.
Сверху на вишни выкладывается крем.
Верхний корж украшается при помощи шоколадной стружки.

Коржи в мультиварке

В случае отсутствия духовки не стоит отчаиваться.

Бисквитные коржи, являющиеся основой десерта, без труда можно приготовить при помощи мультиварки.

Для этого потребуются:

мука - 400 г;
какао - 120 г;
яйца - 2 шт.;
разрыхлитель - 10 г;
сахар - 480 г;
масло подсолнечное - 125 мл;
сода - 7 г;
молоко - 250 мл;
вода - 250 мл;
ванильный сахар - по желанию.

Шоколадный торт в мультиварке готовится следующим образом:

Мука просеивается в миску, куда затем добавляются сахар, какао, разрыхлитель и сода.
В другой посуде при помощи миксера взбиваются яйца, к которым добавляются масло и молоко.
Жидкая смесь вливается в ёмкость с сухими компонентами.
После того как в тесто введётся кипяток, масса выливается в смазанную маслом чашу мультиварки.
Коржи выпекаются в режиме «Выпечка» на протяжении часа.
После готовности корж, при желании, разрезается на несколько частей, которые смазываются кремом по выбору кулинара.

С орехами

Шоколадный торт с орехами представляет собой прекрасный десерт, сочетающий вкус шоколада, грецких орехов, воздушного бисквита и нежного крема.

Чтобы создать торт по этому рецепту потребуются:

мука - 180 г;
какао - 50 г;
яйца - 3 шт.;
разрыхлитель - 10 г;
сахар - 120 г;
орехи (очищенные) - 150 г;
крем со сливками - 400 г;
глазурь - для украшения.

При приготовлении:

Орехи измельчаются при помощи блендера.
Яйца взбиваются с сахаром до стойкой пены в отдельной ёмкости, куда выкладываются мука, орехи, разрыхлитель и какао.
После получения однородной консистенции тесто распределяется в предварительно подготовленной форме для выпекания коржей, которая накрывается фольгой.
Выпекается корж 40 минут в духовом шкафу при температуре в 180°C.
После того как корж остынет, он делится на три части, каждая из которых смазывается кремом из взбитых сливок.
Верхний слой покрывается глазурью.
Торт помещается в холодильную камеру для пропитки на 4 часа.

Простой шоколадный торт без выпечки

Оригинальный рецепт вкусного десерта, исполнение которого под силу даже ребёнку.

Достаточно приобрести такие продукты:

песочное печенье - 400 г;
орехи (очищенные) - 150 г;
масло сливочное - 100 г;
ягоды и орехи - для украшения;
шоколадный крем - 400 г.

Чтобы порадовать домочадцев десертом к чаю, следуйте такому алгоритму:

В отдельной посуде смешиваются измельчённые орехи, печенье и мягкое масло до однородной массы.
Полученное тесто выкладывается форму, которая помещается в холодильник.
В это время готовится шоколадный крем и распределяется поверх теста.
В конце, оригинальный торт украшается ягодами и цельными орехами.
К столу десерт подаётся не ранее, чем через 4 часа.

Бисквитная выпечка на кипятке

«Шоколад на кипятке» очень просто создать из таких ингредиентов:

сахар - 480 г;
яйца - 2 шт.;
мука - 400 г;
молоко - 250 мл;
масло (подс.) - 120 мл;
какао - 100 г;
разрыхлитель - 10 г;
сода - 8 г.

Чтобы испечь ровный и аппетитный бисквит:

В глубокой миске смешиваются все сухие компоненты.
Яйца слегка взбиваются венчиком, после чего к ним добавляются молоко и масло.
Затем в отдельной посуде смешиваются сухие и жидкие компоненты и тщательно вымешиваются.
В тесто вливается 200 мл кипятка.
Масса в очередной раз перемешивается и выливается в застеленную пергаментом форму.
Выпекание осуществляется в течении 35 минут при температуре в 180°C.

После того как готовый корж остынет, его можно разделить на несколько частей и смазать кремом, который придётся по вкусу повару и гостям.

Нежный - на кефире

Вкусный и очень аппетитный торт на кефире со сметанным кремом готовится из таких компонентов:

сахар - 480 г;
яйца - 2 шт.;
мука - 400 г;
молоко - 300 мл;
масло (подс.) - 50 мл;
какао - 50 г;
орехи - для украшения;
сода - 8 г;
шоколадный сметанный крем - 500 г.

Придерживаясь следующего алгоритма, хозяйка без труда порадует членов семьи и гостей сытным и вкусным десертом.

В одной миске смешиваются сухие составляющие, в другой - жидкие.
После, содержимое двух мисок объединяется и вымешивается до однородной структуры.
Тесто выливается в форму, которая отправляется на 40 минут в духовой шкаф, разогретый до 180°C.
После остывания корж делится пополам.
Каждая половинка промазывается сметанным кремом.
Для украшения используются измельчённые орехи.
Готовый торт выдерживается в холодильнике около 3 часов для пропитки.

Три шоколада

Это кулинарное изделие с нежным вкусом и воздушной структурой коржей, для приготовления которого необходимо обзавестись следующим продуктовым набором:

сахар - 150 г;
яйца - 4 шт.;
мука - 100 г;
ванильный сахар - 5 г;
разрыхлитель - 10 г;
ликёр Бейлиз - 50 мл;
сливки -100 мл;
шоколад чёрный - 100 г;
шоколадная глазурь - 120 г.

Для мусса:

желатин порошковый - 24 г;
молоко - 180 мл;
«Бейлиз» - 120 мл;
шоколад (чёрный, молочный, белый) - по 200 г;
масло - 90 г;
сливки - 900 мл.

В первый день готовятся коржи:

На водяной бане растапливается шоколад.
В отдельной ёмкости ⅓ часть сахара взбивается с маслом до однородности. К ним после остывания добавляется шоколад.
После очередного взбивания к сливочно-шоколадной массе добавляются отделённые желтки, ванильный сахар, мука и разрыхлитель.
В другой миске взбивается оставшийся сахар с белками.
Массы из разных ёмкостей объединяются.
Выпекается тесто в форме, застеленной пергаментом, 30 минут при температуре в 170°C.

После остывания корж накрывается полотенцем и оставляется на ночь при комнатной температуре.

На второй день:

Готовый корж помещается в высокую форму и заливается пропиткой из ликёра и сливок, после чего помещается в морозилку.
В это время в ⅓ часть молока для мусса вводится 8 г желатина.
После набухания желатин полностью растворяется в молочном продукте на водяной бане и соединяется с ⅓ ликёра.
Далее на кастрюлю с кипящей водой помещается ёмкость с чёрным шоколадом и ⅓ частью масла.
Когда шоколадная масса растопится, она смешивается с желатиновой.
После перемешивания в массу помещается треть взбитых сливок, затем мусс выкладывается сверху на корж, который переставляется в холодильную камеру.

Таким же образом готовятся муссы с молочным и белым шоколадом, а затем поочерёдно выкладывающиеся на корж.

На третий день торт освобождается от формы, заливается шоколадной глазурью и подаётся к столу.

Итальянский десерт «Тенерина»

Ещё одна вариация приготовления шоколадного десерта из таких продуктов:

сахар - 150 г;
яйца - 3 шт.;
мука - 60 г;
молоко - 60 мл;
масло сливочное мягкое - 100 г;
шоколад чёрный - 200 г.

Способ приготовления:

На паровой бане растапливаются шоколад и масло.
Желтки взбиваются до стойки пены с ½ частью сахара, после чего соединяются с шоколадной массой, мукой и молоком.
В отдельной посуде взбиваются белки с оставшимся сахаром.
Когда образуется пена, белковая масса вводится в тесто, которое после перемешивания выливается в обсыпанную мукой форму.
Выпекается корж 30 минут при 180°C.
Украшается десерт, как правило, сахарной пудрой.

Шоколадно-муссовый торт

Для создания очень шоколадного кулинарного изделия, от которого просто невозможно оторваться, потребуются:

мука - 200 г;
какао - 80 г;
яйца - 4 шт.;
сахар - 240 г;
желатин порошковый - 20 г;
молоко - 60 мл;
сливки - 400 г;
сметана - 300 г;
шоколад чёрный - 200 г;
сахарная пудра - 250 г;
ганаш - 200 г.

Готовится таким образом:

Из муки, какао и яиц, взбитых с сахаром, подготавливается тесто для бисквита, который выпекается на 180°C около 30 минут.
В молоко помещается желатин, который после набухания полностью растапливается на паровой бане.
В отдельной посуде взбиваются сливки, сметана и сахарная пудра, к которым постепенно добавляется растопленный шоколад.
Для получения мусса шоколадная масса взбивается вместе с желатином до воздушности.
Остывший бисквит делится пополам.
На нижнюю часть выкладывается полученный мусс, а для украшения верхнего коржа используется ганаш.
Через 3-4 часа торт готов к употреблению.

«Пражский» - пошаговый рецепт

Торт, пользовавшийся огромной популярностью в Советский период истории, для приготовления которого в домашних условиях потребуются:

мука - 1100 г;
какао - 40 г;
яйца - 6 шт.;
сахар - 150 г;
масло сливочное - 240 г;
молоко сгущенное - 130;
абрикосовый джем - 50 г;
шоколадная глазурь - 200 г.

Схема приготовления предполагает следующие действия:

Из яиц, взбитых с сахаром и соединённых с мукой, ¾ какао и ¼ масла подготавливается тесто для бисквита, выпекающегося 30 минут на 180°C.
В кастрюле венчиком слегка взбивается желток с 20 мл воды и сгущенным молоком.
Содержимое кастрюли разогревается до загустения и затем остужается.
Ко взбитому маслу добавляется загустевший сироп и оставшееся какао.
Через 8 часов корж делится на три части, две из которых смазываются приготовленным кремом.
Верхний слой смазывается джемом и поливается глазурью.
Ночи будет для пропитки достаточно.

Шоколадный французский торт

Чашечка кофе с десертом, приготовленным по этому рецепту, взбодрит даже после очень тяжёлого дня.

Для него необходимы:

мука - 75 г;
яйца - 6 шт.;
сахар - 150 г;
шоколад чёрный - 200 г;
масло сливочное - 150 г.

Готовится торт в виде пирога:

Растопленный шоколад смешивается с маслом, к которым затем добавляются мука и сахар.
Яйца вбиваются по одному в тесто, которое после перемешивания выливается в форму и отправляется в духовой шкаф на 20 минут.

С черносливом

Когда шоколадный десерт хочется слегка разнообразить, можно использовать сухофрукты.

сахар - 300 г;
яйца - 2 шт.;
мука - 200 г;
молоко - 200 мл;
маргарин - 150 г;
какао - 50 г;
разрыхлитель - 12 г;
уксус - 15 мл;
заварной крем - 300 г;
чернослив - 100 г;
шоколадная глазурь - 100 г.

Чтобы насладиться новым вкусом:

В одной миске объединяются мука, какао и разрыхлитель, а в другой взбиваются маргарин, сахар и яйца.
Сухая масса соединяется с яичной, после чего к тесту добавляется искусственно скисленное молоко.
Из полученного теста выпекается бисквитный корж, который делится на две части после остывания
В заварной крем, которым будет смазываться нижний корж, добавляется измельчённый чернослив.
Верхний слой поливается шоколадной глазурью.

Шоколадный «Медовик»

Хозяйкам, которые уже сталкивались с приготовлением медовика, исполнение этого рецепта не составит никакого труда.

Для приготовления потребуются:

масло (слив.) - 90 г;
сахар - 150 г;
мёд - 80 г;
сода - 10 г;
яйца - 3 шт.;
какао - 50 г;
мука - 400 г;
шоколадно-сметанный крем - 900 г.

Способ приготовления:

Посуда с сахаром, мёдом и маслом помещается на водяную баню.
После частичного растворения сахара добавляется сода, всё перемешивается и ёмкость снимается.
К содержимому добавляются яйца и в очередной раз всё хорошо перемешивается.
После того как будут добавлены какао и 300 г муки, тесто оборачивается пищевой плёнкой и убирается на 30 минут в холодильник.
От подошедшего теста отщипываются шарики, из которых на подпыленном мукой столе раскатываются коржи необходимого диаметра и толщины (при необходимости можно использовать тарелку нужного диаметра для обрезки излишков).
Заготовки выпекаются на 180°С по 4 минуты каждый.
Готовые коржи смазываются сметанным кремом и складываются стопкой.
Торт готов к употреблению через 2 часа.

Рецепты шоколадного крема

Шоколадный крем для торта может готовиться из разных ингредиентов, что позволяет экспериментировать со вкусовыми качествами готового десерта.

Из какао-порошка

Для получения крема из какао массы в 700 г необходимы:

молоко - 400 мл;
какао - 150 г;
сливочное масло - 120 г;
яйца - 2 шт.;
сахар - 100г.

Чтобы смазать коржи кремом, приготовленным из какао-порошка:

В сотейник с закипевшим молоком добавляются сахар и какао, которые перемешиваются до однородной консистенции.
В отдельной посуде взбиваются яйца, после чего они добавляются в сотейник, уже убранный с огня.
После введения яичного продукта содержимое сотейника вновь доводится до кипения.
Через 2 минуты выкладывается масло.
Крем тщательно перемешивается до приобретения однородной структуры.

Как приготовить из шоколада?

Для приготовления этого вида крема потребуются чёрный шоколад и сливочное масло в соотношении 2:1. Готовится смазка очень просто: сливочное масло комнатной температуры взбивается при помощи миксера с растопленным на пару шоколадом.

Крем-чиз

Идеальный вид прослойки и выравнивающего слоя, который готовится из чёрного шоколада, сливочного масла, сахарной пудры и сливочного творожного сыра в пропорции 1:1:1:3.

С добавлением сливок

Превосходный крем получается из сливок, взбитых с сахарной пудрой в пропорции 2:1. При желании, можно добавить пакетик ванильного сахара, что придаст десерту ароматности.

Чтобы коржи смазать именно этим видом крема:

Масло нарезается кубиками и выдерживается при комнатной температуре в течение часа для размягчения.
Шоколад растапливается и остужается до комнатной температуры.
При помощи миксера смешиваются пудра, масло и шоколад, что позволяет получить воздушную, однородную массу.
Через 5 минут в подготовленную массу вмешивается сыр на средней скорости миксера.
Готовый крем убирается в холод на 30 минут.

Заварной крем

Для исполнения классического рецепта необходимы:

яйца - 2 шт.;
мука - 50 г;
сахар - 200 г;
молоко - 500 мл;
шоколад - 100 г.

Чтобы отведать кусочек бисквита, сдобренного заварным кремом:

Яйца, немного молока и мука объединяются и вымешиваются миксером до однородной консистенции.
Оставшийся молочный продукт выливается в кастрюлю, куда помещаются сахар и шоколад.
После доведения до кипения, 150 мл жидкости вливаются в яичную массу. Затем смесь взбивается и выкладывается обратно в кастрюлю.
Крем проваривается на медленном огне при постоянном помешивании до образования первых пузырьков.
Шоколадная масса переливается в миску, которая накрывается пергаментом и отправляется в холодильник.

Крем «Шарлотт» с шоколадом

Ещё один оригинальный рецепт заварного крема, основой которого являются желтки.

Для получения 500-600 г крема потребуются:

желтки - 3 шт.;
сахар - 240 г;
молоко - 120 мл;
сливочное масло - 150 г;
шоколад - 100 г;
коньяк - 50 мл.

Способ приготовления:

Желтки взбиваются с сахарным песком до образования стойкой пены, после чего объединяются с молоком.
Молочная масса варится на водяной бане до загустения.
Шоколад растапливается и вместе с коньяком вмешивается в желточную основу до однородной консистенции.
Крем отправляется в холодильник до использования.

Сметано-шоколадная прослойка

Нередко для приготовления десертов используется шоколадный крем на основе сметаны, состоящий из какао, сахарной пудры и, собственно, жирной сметаны в пропорции 1:1:5. Заявленные ингредиенты смешиваются при помощи миксера до однородной структуры.

Шоколадная глазурь для торта

Чтобы к столу подать красиво оформленный торт, зачастую используется шоколадная глазурь, приготовленная на паровой бане из равного количества таких компонентов:

шоколад;
сливочное масло;
молоко.

Ганаш для украшения десертов

Для украшения тортов также используется французский крем - он же ганаш, который подготавливается из шоколада и сливочного масла в соотношении 2:1.

В технологии приготовления нежного украшения имеются свои секреты:

Из цельного шоколада делается стружка, которая растапливается на паровой бане.
Когда шоколадная масса становится комнатной температуры, в неё вмешивается мягкое масло.
Полученная шоколадно-сливочная смесь взбивается при помощи миксера на большой скорости около 5 минут.

Итак, простота приготовления шоколадного торта даёт возможность радовать своих близких вкусным десертом хоть каждый день. И даже отсутствие духовки не сможет этому помешать, благодаря массе рецептов, где её использование не обязательно.

Простые шоколадные торты с какао – это идеальный вариант для хозяек, у которых гости на пороге, и для изготовления сложных десертов просто не остается времени. Используя для шоколадных тортов какао-порошок, вы экономите драгоценные минуты, так как не нужно натирать или растапливать шоколад. Вкус таких изделий не менее насыщен, а калорийность несколько ниже, чем у выпечки с шоколадом.

Рецепты шоколадных тортов со сметаной и какао

Шоколадный торт с какао «Вечер»

Требуется. Для теста: 350 г муки, 300 г сахара, 250 г сгущенного молока, 250 г майонеза, 4 яйца, 3 столовые ложки порошка какао, 1 чайная ложка пищевой соды, ½ чайной ложки 3%-ного уксуса, 2 чайные ложки маргарина, 2 чайные ложки панировочных сухарей.

Для крема: 500 г сметаны, 250 г сахарной пудры, 1 апельсин, 150 г измельченных ядер грецких орехов.

Способ приготовления. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить майонез, сгущенное молоко, гашенную уксусом соду, муку, какао и замесить тесто. Готовое тесто выложить в смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму и выпекать в разогретой до 200°С духовке в течение 30 минут.

Для приготовления крема апельсин вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Охлажденную сметану и сахарную пудру взбить с помощью миксера, добавить апельсин и орехи, тщательно перемешать.

Торт разрезать вдоль, смазать ½ приготовленного крема и соединить обе части. Верх и бока шоколадного торта с какао смазать оставшимся кремом и украсить тертым шоколадом.

Шоколадный торт с какао и со сметанно-ореховой начинкой

Требуется. 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 2 ст. ложки какао порошка, 2 ст. сметаны, 1 ст. л. масла, щепотка соды.

Для начинки: 1 ст. сметаны, 3 ст. сахара, 1 ст. орехов.

Для украшения: 1 ст. сахара, 4 ч. л. какао, 40 г масла, 4 ст. л. молока.

Способ приготовления. Масло растереть с сахаром, добавить сметану, муку, какао порошок и соду. Готовое тесто разделить на 2 части, в одну из них добавить какао. Выпекать 3 белых и 3 темных коржа.

Для начинки: взбить сметану с сахаром, добавить орехи.

Темный корж намазать начинкой, посыпать орехами, сверху положить белый корж и снова намазать начинкой. Повторить несколько раз.

Для украшения шоколадного торта на сметане с какао все компоненты смешать и поставить на водяную баню.

Шоколадный торт с какао на сметане «Черный принц»

Ингредиенты:

2 ст. ложки какао-порошка
1/2 банки сгущенки
200 г сметаны
1 стакан муки
2 яйца
2 ст. ложки сахара
уксус

Для крема:

200 г масла
1/2 стакана сахара
1/2 банки сгущенки
2 ст. ложки какао-порошка

Для помадки:

50 г масла
50 г сметаны
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки какао-порошка

Способ приготовления.

Яйца взбить с сахаром. После этого постепенно, не переставая взбивать, добавить сметану, сгущенное молоко, муку и какао.

Погасить соду в уксусе и тоже добавить в тесто.

(Можно добавить ванилин.)

Если взбивать тесто миксером, коржи получаются очень нежные, поэтому лучше испечь их потоньше. Если же вручную, то можно сделать 2 коржа, а потом разрезать.

Для приготовления крема взбить масло с сахаром, сгущенкой и какао.

Для приготовления помадки растопить масло.

Добавить сахар, сметану и какао, перемешать.

Довести смесь до кипения и дать остыть – чтобы смесь загустела.

Шоколадный торт с какао «Татьяна»

Ингредиенты:

Для теста:

1 стакан сметаны
1 стакан сахара
1/2 ч. ложки соды
1,5 стакана муки
1 ст. ложка какао

Для крема:

1,5 стакана сметаны
1 стакан сахара

Способ приготовления:

Сметану взбить с сахаром, всыпать соду и муку.

Замесить тесто, дать постоять 20 мин. Разделить на 2 части, в одну часть добавить какао. Выпечь коржи, каждый корж разрезать на 2 пласта.

Промазать кремом, украсить половинками грецких орехов.

Для приготовления крема взбить сметану с сахаром.

Шоколадный торт с какао «Рижский»

Ингредиенты:

Для теста:

4 яйца
2 стакана сахара
2 стакана сметаны
3 стакана муки
1 ч. ложка соды
200 г сливочного масла
ванилин
2 ч. ложки какао

Способ приготовления:

Желтки растереть с сахаром добела, взбить белки, смешать. Добавить сметану, ванилин, всыпать муку. Замесить тесто, разделить на 3 части. В одну часть положить какао.

Застывшее масло нарезать на мелкие кусочки, натыкать глубоко в тесто, чтобы его не было видно.

Печь 50–55 минут. Приготовленные по этому рецепту шоколадный торт с какао промазать кремом, сверху посыпать тертым шоколадом.

Посмотрите фото к рецептам шоколадный торт какао, представленным на этой странице:

Рецепты шоколадных тортов с кремом из какао

Шоколадный торт с какао и шоколадно-сливочным кремом

Ингредиенты:

Для теста: 300 г сахара, 100 г пшеничной муки, 2 ст. ложки какао порошка, 3 ст. л. мака, 10 яиц, 50 г молотого миндаля, 50 г манной крупы, 50 г картофельного крахмала, 100 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ч. л. маргарина.

Для сливочного крема: 300 мл сливок, 300 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара.

Для шоколадного крема: 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 100 мл молока, 2 ст. л. какао, 1 ст. л. ягодного сиропа.

Способ приготовления:

Для приготовления яйца разбить, отделить белки от желтков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, муку, какао порошок, мак, миндаль, манную крупу, крахмал, ванильный сахар, перемешать. Влить белки и замесить тесто.

Тесто выложить в смазанную маргарином форму и выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 30–35 минут. Изделие остудить.

Для приготовления сливочного крема сливки смешать с сахаром, взбить с помощью миксера и добавить ванильный сахар.

Для приготовления шоколадного крема размягченное сливочное масло взбить с помощью миксера.

Сахар всыпать в кипящее молоко и, помешивая, варить в течение 3 минут, остудить, соединить с маслом, добавить муку, какао и ягодный сироп. Крем взбить с помощью миксера.

Коржи смазать сливочным кремом, соединить. Верх и бока торта смазать шоколадным кремом. Торт поставить в прохладное место на 2 часа.

Шоколадный торт с какао «Смородинка»

Ингредиенты:

2 неполных стакана муки, 1/2 стакана сахарного песка, 3 яйца, 2 ст. л. сливочного или 3 ст. л. топленого масла, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. л. (без верха) пищевой соды, 1 стакан протертой черной смородины (можно протереть ягоды из компота), ванилин (по желанию).

Для крема: 1/2 стакана густой сметаны, 1/2 стакана сахарного песка, 3 ст. л. (без верха) порошка какао.

Для шоколадной помадки: 2 ст. л. порошка какао, 3/4 стакана сахарной пудры, 4 ст. л. молока, 3 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром в пышную массу, добавить, продолжая вымешивать, растертое добела сливочное масло, протертую смородину, сметану, перемешанную с 1 ст. л. соды (соды берется больше обычного с учетом того, что в тесто входит смородина). Снова все хорошо перемешать и быстро, не переставая размешивать, всыпать муку и ванилин. Готовое тесто не должно быть очень крутым.

Затем разделить тесто на 2 части и выпечь в форме, предварительно смазанной маслом, 2 коржа.

Приготовить крем. Для этого какао смешать с сахаром, соединить с холодной густой сметаной и взбить в крепкую пышную массу.

Смазать приготовленным кремом все коржи, наложить их один на другой.

Приготовить . Для этого какао размешать с сахарной пудрой, влить горячее молоко и, перемешивая, нагревать смесь на слабом огне до растворения сахара.

Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать.

Полить горячей смесью подготовленный торт.

После застывания выдержать шоколадный торт с кремом из какао в холодильнике до подачи.

Шоколадный торт с какао из кекса

Ингредиенты:

Готовый черствый кекс

Состав для крема «панаше»: молоко – 1 л, яичные желтки – 3 шт., яйца – 2 шт., сахарный песок – 150 г, мука – 50 г, растворимый кофе – 1 ч. ложка, какао-порошок – 2 ст. ложки, ванильный сахар – 2 пакетика, рафинированный сахар – 8 кусочков; для крема «канди»: мелкий сахар – 1 стакан, сметана – 0,25 стакана, мед – 0,25 стакана, толченые ядра грецких орехов – 0,5 стакана.

Готовый слегка черствый кекс нарезать вдоль или поперек нетолстыми ломтиками.

Отдельно приготовить «панаше». Смешать яйца и желтки с сахарным песком и мукой, постепенно добавляя кипящее молоко. Посуду с кремом держать на слабом огне, хорошо размешивая массу и довести почти до кипения. Добавить сливочное масло, перемешать и переложить крем в четыре мисочки: в первую добавить растворимый кофе, во вторую – какао-порошок, в третью – ванильный сахар и в четвертую – карамель, приготовленную из распущенного рафинированного сахара и 3 столовых ложек горячей воды (сахар вначале подрумянить на сухой сковороде, добавить воду и прогреть на слабом огне до карамелизации сахара).

Приготовление крема «канди». Смешать вместе сахар, сметану, мед и варить, помешивая, на слабом огне до полного растворения сахара. Добавить сливочное масло, не прекращая размешивать, и довести до кипения. Снять крем с огня и взбивать, пока смесь не загустеет и не станет темной. Понемногу вмешать в крем толченые орехи и сразу же залить им торт. Разровнять поверхность торта смоченным в горячей воде ножом и подать торт на стол.

Нарезанные кусочками кексы уложить слоями на плоское блюдо, смазывая каждый слой одним из четырех видов приготовленного крема «панаше», сверху залить кремом «канди».

Простые шоколадные торты с молоком и какао: рецепты для дома

Шоколадный торт с какао и молоком

Ингредиенты:

1/2 стакана муки
1/2 стакана сахара
1 яйцо
2 ст. ложки сливочного масла
1/4 ч. ложки соды
1 стакан сметаны
1/4 стакана молока

Для крема:

1/2 стакана сахара
2 яйца
2 ст. ложки муки
1 л молока
300–400 г сливочного масла
2 ст. ложки порошка какао
1 стакан смородинового варенья
1 лимон
Ванилин

Способ приготовления:

Сахар растереть с яйцом и сливочным маслом.

Сметану смешать с содой (гашеной уксусом) и молоком. Все соединить; медленно всыпать муку и хорошо вымесить тесто. Разделить его на 7 частей; раскатать и выпечь.

Для приготовления крема сахар растереть с яйцами; добавить муку и немного молока. Взбить.

Отдельно довести до кипения молоко. Когда оно закипит, снять с плиты и медленно влить в крем.

Когда смесь разойдется, поставить ее на огонь и дать загустеть до консистенции сметаны. Снять с огня, положить щепотку ванилина и сливочное масло. Разделить крем на 2 части: в одну добавить какао, в другую – лимон, протертый с кожурой. Остужать крем не нужно.

Выложить на блюдо с высокими бортиками коржи в такой последовательности: корж – крем с какао – корж – крем с лимоном – корж – крем с какао – корж – смородиновое варенье (или протертая с сахаром смородина) – корж – крем с лимоном – корж – крем с какао – корж – крем с лимоном.

Оставшимся кремом залить все это сооружение (торт должен получиться высоким) так, чтобы коржи в нем «плавали» и оставить на 7 часов.

После этого на те же 8 часов поставить шоколадный торт с молоком и какао на холод.

Шоколадный торт с какао, сливочным и шоколадным кремом

Требуется. Для теста: 400 г муки, 100 г какао порошка, 500 г сахара, 12 яиц, 2 чайные ложки маргарина, 1 столовая ложка панировочных сухарей.

Для сливочного крема: 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 100 мл молока, 1 пакетик ванильного сахара.

Для шоколадного крема: 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 150 мл молока, 2 столовые ложки порошка какао, 1 пакетик ванильного сахара.

Для пропитки: 100 г сахарного сиропа, 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления. Чтобы приготовить шоколадный торт с какао по этому простому рецепту, яйца аккуратно разбить, отделить белки от желтков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, положить муку, какао порошок, добавить белки и перемешать.

Выложить тесто в смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму и выпекать в разогретой до 200°С духовке в течение 30 минут.

Для приготовления сливочного крема всыпать сахар в горячее молоко, перемешать до полного растворения сахара, соединить со взбитыми яйцами, добавить размягченное сливочное масло, ванильный сахар и взбить с помощью миксера.

Для приготовления шоколадного крема всыпать сахар в горячее молоко, перемешать до полного растворения сахара, соединить со взбитыми яйцами, добавить размягченное сливочное масло, ванильный сахар, какао и взбить с помощью миксера.

Для приготовления пропитки сахарный сироп смешать с ванильным сахаром, довести до кипения и остудить.

Готовый бисквит этого простого шоколадного торта с какао, приготовленный дома, разрезать на две части, пропитать коржи сиропом, смазать сливочным кремом. Коржи соединить. Верх и бока торта обмазать шоколадным кремом.