Хотите, чтобы в холодное время года на вашем праздничном и повседневном столе красовались разнообразные компоты? Тогда позаботиться об этом самое время. , и другие напитки очень востребованы зимой.
Нужно ли рассказывать о вкусовых качествах компота из нектаринов тому, кто однажды его попробовал. Думаю, нет. Отведав напиток раз, становишься его поклонником навсегда.
Приготовить такой замечательный компот на зиму под силу даже малоопытной хозяйке. А следуя пошаговой инструкции, справится даже новичок.
Откупорив компот из нектаринов зимой, вы получите отличнейший заряд бодрости, целый спектр полезных витаминов и отличное летнее настроение. Более того, вы получаете не только вкуснейший напиток, но и фрукты, которые даже в консервированном виде сохраняют свою привлекательность и полезные свойства. Фрукты также можно использовать и в качестве начинок для пирогов.
Ингредиенты на 1 трехлитровую банку:
- нектарины – 15 штук;
- сахарный песок – 500 г;
- лимонная кислота – 0,5 чайной ложки.
Компот из нектаринов на зиму — рецепт с фото:
1. Для приготовления компота из нектаринов на зиму отбираем слегка недозревшие плоды. Иначе под воздействием кипятка они станут очень мягкие и неприглядные. Нектарины моем в прохладной воде, отставляем в сторону, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Наливаем в кастрюлю достаточное количество очищенной воды и доводим до кипения.
3. За это время подготовим стеклянную тару для компота. Банки и крышки необходимо простерилизовать. Подойдет любой способ, которым вы пользуетесь.
4. Простерилизованную банку заполняем на 2/3 чистыми плодами. В зависимости от размера фруктов закладываем около 15-16 штук.
5. Заливаем подоспевшим кипятком нектарины и накрываем банку крышкой. Выдерживаем минут 10. Чтобы банка быстро не остывала, ее на это время можно прикрыть махровым полотенцем.
6. По истечении 15 минут воду из банки сливаем в кастрюлю и вновь ставим ее кипятить.
7. Чтобы нектарины в банке без горячей воды не остыли, их вновь можно укутать.
8. В закипающую во второй раз воду добавляем сахарный песок. Сироп становится намного насыщенней по цвету. Не забываем и о лимонной кислоте, которая будет служить консервантом.
9. Как только закипит сироп, заливаем им фрукты в банке до самых краев. Накрываем крышкой и с помощью закаточного ключа укупориваем консерву.
Банки с компотом переворачиваем вверх донышком, хорошенько укутываем и оставляем до полного остывания содержимого. И только через 1-2 дня консервацию можно уносить на хранение в прохладное место до зимы.
Компот из нектаринов на зиму готов!
Замечательный напиток обязательно понравится и детям, и взрослым, ведь насыщен летним солнечным настроением. Приятного аппетита!
Нектарин является вкусным и ароматным фруктом, который по своему внешнему виду напоминает персик . Отличие лишь в том, что у нектарина кожица гладкая, а не бархатистая как у персика.
Этот удивительный фрукт не только вкусен, но еще и очень полезен, так как в его составе содержатся все необходимые витамины и полезные вещества.
Нектарин можно употреблять в свежем виде. Из него получается вкусный компот. А на зиму из нектарина можно приготовить ароматное варенье, которое дополнит семейное чаепитие зимними вечерами.
Итак, для приготовления варенья на зиму нам понадобится:
один килограмм спелых отборных плодов,
один килограмм сахарного песка.
Вот и все ингредиенты, которые нам нужны.
1. Нектарины тщательно промываем под проточной водой и выкладываем на полотенце, чтобы они обсохли. Затем разделяем на две половинки, косточку удаляем, а плод режем на дольки среднего размера.
2. Подготовленные дольки нектарина кладем в большую посуду, добавляем сахарный песок, перемешиваем и так оставляем часа на три, пока не появится сок. Аккуратно опять перемешиваем и ставим варить на самый маленький огонь, периодически хорошо перемешивая, чтобы варенье не пригорело. Доводим до кипения. Затем варим до полной готовности варенья, постоянно помешивая. Готовность варенья можно определить по капельке. Берем блюдце и капаем на него каплю сиропа. Если капля не растекается, значит, варенье уже готово. Многие убирают варенье с ог
Нектарином называют особый сорт персика. Он имеет потрясающий ярко выраженный аромат, который ставит его в отдельную категорию фруктов. В отечественных садах он практически не произрастает из-за холодного климата, но на зиму желает приготовить практически каждая домохозяйка, поскольку оно может считаться настоящим деликатесом. Именно поэтому такой персик часто покупают, несмотря на довольно высокую цену.
Также стоит отметить особую черту этого фрукта, которая делает его наиболее благоприятным для изготовления варенья. Она заключается в полном отсутствии на кожуре волосков, которые доставляют неудобства при обработке других персиков. При этом варенье из нектаринов с лимоном и ванилью совершенно не похоже на другие домашние заготовки из фруктов и очень хорошо подходит в качестве начинки для домашней выпечки.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
Нектарин - 1 кг;
Сахарный песок - 2 стакана;
Лимон - 1шт.
Подготовка продуктов
Многие инструкции, рассказывающие о том, как приготовить варенье из нектаринов, предлагают выбирать фрукты спелые, но при этом твердые. Так получится правильная консистенция с небольшими кусочками, а не однородная масса, как бывает с перезрелыми персиками. Поэтому фрукты необходимо отделить от косточки и нарезать на кубики. Кожуру при этом снимать нет необходимости.
Выделение сока
Чтобы правильно приготовить варенье из нектарина на зиму, необходимо добиться появления сока без разрушения структуры кусочков. Для этого необходимо засыпать сахаром и поместить в холодильник. Там они должны находиться три дня.
Когда закончится отведенный срок, фрукты помещают в кастрюлю, добавляют ваниль и лимонный сок. После этого ее ставят на огонь и доводят до кипения. Потом огонь делают немного меньше и варят фрукты двадцать минут. Степень готовности следует проверять по кусочкам персика. Если они стали прозрачными, можно считать варенье из нектарина на зиму приготовленным.
Закатка в банки
Во время варки необходимо простерилизовать банки. В них нужно будет разлить приготовленное варенье, следя за тем, чтобы в каждую емкость попадало одинаковое количество фруктов и сиропа. Когда банка заполнится, ее закрывают крышкой и переворачивают, создавая дополнительную герметизацию. В таком положении ее ставят в темное и теплое место, чтобы добиться равномерного остывания. После чего варенье из нектарина на зиму считается готовым. Его переносят в темное и прохладное место, где оно будет стоять до употребления.
Хранение и использование
Храниться такое варенье может около трех лет. Однако, учитывая его потрясающий вкус, редко какая банка доживает до этого срока. Используют этот продукт в качестве дополнения к чаю и печенью. Также варенье можно применять при изготовлении различной Персик хорошо сочетается практически с любым тестом и будет прекрасным дополнением к пирогу или кексу.
Нектарин очень похож на персик, но не является им. Это разновидность персика, имеющую характерную гладкую кожицу. Само слово в английском языке известно еще с XVII века. Но популярными нектарины стали только в конце XX века, когда появился сорт крупных плодов, имеющих желтую мякоть.
Нектарины – отличный сезонный фрукт, который является доступным по цене. Поэтому, многие хозяйки задумаются о том, как заготовить немного нектаринов на зиму. Заготовки из нектаринов на зиму по большей части – это компоты, варенье и джем.
Рецепты из нектаринов на зиму
Варенье из нектаринов готовить гораздо удобнее, чем из персиков. Потому что персики мохнаты и требуется избавление от кожицы. Нектарины этого достатка не имеют, поэтому, для приготовления варенья нет необходимости удалять кожицу. Для приготовления берется килограмм фруктов, два с половиной стакана сахара и щепотка ванили.
Это важно! Для варенья нельзя использовать переспелые фрукты, потому что оно получится однородным. Но неспелые нектарины отражаются только на внешнем виде заготовки, но не на ее вкусе.
Порезать фрукты небольшими кусочками, пересыпать сахаром и поставить в холодильник на три дня. Сахар за эти дни должен превратить в сироп, а кусочки фрукта станут прозрачными. Варенье варить всего двадцать минут с момента закипания. Разлить варенье по подготовленным банкам и закатать. Заготовка получится вкусное и такое приятное на вид варенье порадует в зимний день летним ароматом.
Еще один простой способ, как заготовить нектарины на зиму. На литровую банку понадобится всего полкилограмма нектаринов. Плоды должны быть упругими, небольшого размера (чтобы зимой было удобно доставать из банки). Фрукты помыть и положить в банку, залить кипятком. Слить воду в кастрюлю через 15 минут. В кастрюлю, где находится вода, добавить сахар (300 граммов на литр воды) и довести до кипения, после проварить пять минут под закрытой крышкой. Готовый сироп вылить в банку, закатать и поставить банки верх дном. Компот, приготовленный по этому рецепту, хранится в течение года в прохладном темном месте.
Это важно! Если вы планируете хранить компот дольше года, из нектаринов перед консервированием необходимо вынуть косточки.
Так как эти фрукты близки друг другу, можно попробовать сочетать их вкусы в одной закатке. Надо взять по половине килограмма фруктов небольшого размера. Очистить персики от кожуры. Для этого обдать персики кипятком и опустить в холодную воду. Переложить нектарины и персики в банку, залить двумя литрами воды и оставить на 15 минут. Воду вылить в кастрюлю, добавить 600 граммов сахара и варить до кипения. После накрыть крышкой и варить еще буквально пять минут. Получится сироп, которым нужно залить фрукты. Банки закатать.
Еще один интересный вариант заготовки из нектарина на зиму в сочетании с другим фруктом. Для приготовления надо взять 500 граммов нектарин без косточек и 500 граммов сливы без косточек, сок двух лимонов, килограмм сахара. Фрукты помыть и нарезать кубиками, пересыпать сахаром и оставить на несколько часов. Добавить лимонный сок, поставить на огонь и довести до кипения. Необходимо постоянно помешивать варенье. После закипания варить на сильном огне еще четыре минуты. Готовое варенье отправить в подготовленные банки и закатать.
Потрясающий вкус фрукта сохраниться, если заготовить его на зиму в виде джем. Джем можно просто кушать, а можно добавлять в пироги. Требуется 600 граммов нектаринов, 300 граммов сахара, стручок ванили и пять граммов желатина. Нектарины помыть, убрать косточки и нарезать дольками. Соединить сахар, нектарины и ваниль. Отправить в холодное место на три часа. Затем поставить нектарины на огонь и варить на небольшом огне до густоты джема, помешивать периодически. Снять с огня и разложить по подготовленным банкам, закатать.
Нектарин – сочный и вкусный фрукт, который просто обожают дети и любят взрослые. От персика он мало отличается внешне, разве что гладкой кожицей, да и вкус его более выражен – нектарин слаще, ароматнее и сочнее. Среди заготовок на зиму из этих плодов особенно популярны компоты. Они прекрасно освежают и дают хорошую подпитку витаминами, что особенно актуально зимой. «Популярно о здоровье» предлагает узнать, как приготовить из нектарина компот на зиму. Простой рецепт освежающего напитка окажется по плечу даже тем, кто имеет небольшой кулинарный опыт.
Какие плоды выбрать для компота ?
Прежде чем приступить к варке компота, нужно подготовить сами фрукты. Их нужно тщательно отобрать. Выбирайте плоды небольшого размера, поскольку очень крупные неудобно вынимать из банки. В процессе термообработки нектарин станет мягче, и, если вы захотите полакомиться летним фруктом зимой, то достать его из горлышка бутыли будет довольно сложно – плод развалится. Это первый нюанс, на который стоит обратить внимание. Ну и конечно, отбирайте для компота плоды хорошего качества упругие, целенькие, можно чуть недозревшие. Лежалые фрукты не годятся, равно как и те, что имеют повреждения или признаки гнили.
Подготовка тары
Компот из плодов нектарина для консервации на зиму готовится быстро, потому тару нужно подготовить заранее. Вначале вымойте банки с содой под краном, затем простерилизуйте каждую над паром 5 минут. Если вам удобнее прокаливать тару в духовке, делайте так. В обязательном порядке прокипятите крышки. От качества стерилизации будет зависеть – не испортится ли компот при хранении. После закручивания всегда проверяйте качество закупорки, перевернув тару крышкой вниз. Если сироп не подтекает, значит, продукт закрыт герметично. Теперь вы знаете, с чего начать, можно приступать к знакомству с рецептами.
Простые компоты из нектаринов на зиму
Рецепт с нектаринами без стерилизации
Ингредиенты взяты из расчёта на 1 трёхлитровый бутыль: 750 г нектарина; 1, 5 л воды; 400 г сахара.
Итак, определитесь, сколько банок компота вы собираетесь закрыть, подготовьте нужное количество плодов и тару. Вымойте плоды, уложите в банки. Фрукты должны заполнить её более чем наполовину, почти на две трети. Закипятите воду (изначально возьмите чуть больше, чем требуется по рецепту, излишек потом сольёте). Заливаем крутым кипятком плоды, наполняя тару до самого верха. Теперь нужно накрыть тару крышками оставить будущий компот настаиваться четверть часа. Излишек воды сливаем из кастрюли. Через 15 минут из каждой банки выливаем жидкость в кастрюлю. Из полученного нектара мы будем варить сироп. Добавляем сахар (на каждый литр жидкости примерно 150 граммов). Доведя до кипения сироп, провариваем его течение минуты и снова наливаем в банки с фруктами. Но на этот раз сразу закручиваем тару крышками. Готовый напиток оставляем остывать, укутав полотенцем или одеялом.
Рецепт компота с добавлением слив и яблок
Ингредиенты на одну банку ёмкостью 3 литра: нектарины, сливы, яблоки – по 250 г; сахар – 400 г; вода – 2,5 л.
Все фрукты хорошенько моем, осматриваем на наличие повреждений, немного просушиваем. Нектарины и сливы разрезаем пополам, убираем из них косточки, делаем нарезку дольками. Яблоки тоже требуют предварительной обработки – из них нужно вырезать сердцевины, а мякоть нарезать крупными ломтиками.
Нарезку из фруктов помещаем в банки, наполняя их наполовину. Ставим кипятиться воду. Крутой кипяток аккуратно вливаем в банки до верха, а тару накрываем чистыми крышечками. 20 минут фрукты должны настаиваться, отдавая воде свой аромат и вкус. Затем фруктовый настой сливаем в кастрюлю из каждой банки, доводим его до кипения. Пришло время добавлять сахар. Когда сироп снова закипит, дайте ему провариться 5 минут, потом разлейте по банкам. Закатайте их ключом. Компот готов.
Рецепт на зиму с добавлением винограда
Ингредиенты на 3 литра : нектарин – 1 кг; плоды винограда – 200 г; сахар – на каждый литр жидкости – 150 г; вода – 1,5-2 литра.
Вымойте фрукты, просушите. Косточки следует удалить. Нарежьте плоды на четверти или более мелкими дольками. Уложите в баночки нарезку, а сверху поместите виноград.
Ёмкость должна быть наполнена наполовину. Закипятив воду, залейте кипятком фрукты и прикройте крышечками. Через 20 минут аккуратно слейте жидкость из баночек в кастрюлю, положите сахар в нужном количестве (на литр 150 г). После закипания сироп проварите 5 минут, разлейте сироп по банкам с фруктами. Укупорьте консервацию.
Убедившись, что компот не подтекает из-под крышек, храните его сутки в перевёрнутом виде, накрыв одеялом.
Готовить напиток из нектарина просто. Он вкусный, а потому точно порадует вас зимой своим освежающим ароматом. Если он покажется вам слишком сладким, просто разбавьте его кипячёной водой, тогда его станет ещё больше. А если при подаче положить в стакан пару листочков сушёной мяты и лимон, получится ещё вкуснее. Такой напиток можно подать к столу на праздник, гости непременно оценят его по достоинству.
