Рецепты необычных заготовок из обычных кабачков. Компот из кабачков на зиму как ананас

Вряд ли найдётся человек, особенно ребёнок, который не любит ананасы. Эти экзотические плоды уже давно стали доступны для нас как в свежем, так и в маринованном виде. Но есть способ гораздо дешевле: приготовить кабачки так, что никто не отличит их от самых настоящих ананасов! Мы расскажем вам несколько простых и интересных рецептов.

Заготовки из кабачков «под ананас»

Существует много способов заготовить на зиму такие кабачки. Это и варенье, и компоты, и консервация в маринаде. В первую очередь мы расскажем, как быстро приготовить ананасы из кабачков для подачи на стол, если гости вот-вот придут к вам.

Такие кабачки по вкусу ничем не отличимы от настоящих ананасов

Простой рецепт

Вам понадобятся:

• кабачки - 1 кг
• ананасовый сок из магазина - 350 г;
• сахар - 0,5 стакана;
• лимонная кислота - 2/3 чайной ложки;
• ванилин или ванильный сахар - на кончике ножа.

Обратите внимание: кабачки лучше брать, в зависимости от ожидаемого результата, молодые или более зрелые. Для второго варианта понадобится больше жидкости, то есть, вам нужно будет добавить сок или воду. Зато такие кабачки не разварятся и сохранят форму.

Вот и весь процесс. Такие кабачки можно остудить и подать к столу в качестве отдельного блюда к десерту или в салате. А можно разложить по стерилизованным банкам, залить сиропом и закатать. Укутайте банки в одеяло, а когда они полностью остынут, спустите в подвал, и у вас будет замечательная заготовка на зиму.

Видео: рецепт с ананасовым соком

Кабачки «под ананас» с ароматизатором

Этот рецепт так же прост, и обойдётся даже дешевле предыдущего. На 1 кабачок крупного размера потребуются такие продукты для маринада:

Кабачок очистить, нарезать кольцами и удалить сердцевину.

Приготовьте сироп: воду доведите до кипения, растворите в ней сахар и лимонную кислоту так, чтобы получился кисло-сладкий вкус. После этого можно добавлять ананасовый ароматизатор.

В кипящий маринад нужно сложить кабачки и варить около 3 минут, после чего остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. В этом случае вы также можете закатать кабачки в банки на зиму.

Кабачки под ананас за 15 минут - видео

Оригинальное варенье

Нельзя представить себе заготовки на зиму без варенья, а значит, попробуем сделать его из кабачков-ананасов. На самом деле, это несложно, а наоборот - увлекательно, и к тому же вкусно.

Такое варенье может быть с кусочками или в виде пюре - у каждого способа свои особенности. Кабачки не отличаются ярко выраженным вкусом, поэтому очень легко принимают вкусовые качества добавок, в нашем случае - ананасового сока.

Для такого оригинального варенья вам понадобятся кабачки, ананасовый сок и сахар

На 1,5 кг кабачков вам понадобится:

• 1,2 килограмма сахара;
• 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
• 1 маленькая баночка консервированных ананасов (величиной со стакан).

Мы берём в расчёт уже очищенные и нарезанные кабачки.

Точно по такому же рецепту вы можете приготовить варенье, не используя дольки ананаса. Достаточно на то же количество продуктов взять 0,5 литра ананасового сока.

Обратите внимание: сок ананаса в любом рецепте легко заменяется маринадом из банки с консервированными ананасами. Кроме того, вы можете использовать растворимые напитки типа Zukko или Yupy.

Компот

Для компота из «ананасовых» кабачков можно даже не использовать ананасовый сок. Соответствующий вкус придаёт сок лимона и гвоздика.

Ингредиенты:

• кабачки - 1 шт.;
• вода - 2 л.;
• лимон - 1 шт.;
• сахар - 2 стакана;
• гвоздика - 3 шт.

Кабачок очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками небольшого размера мякоть.

Мякоть кабачка нарежьте кубиками

Нарезанные кабачки сложить в подходящую кастрюлю, влить воду и варить до закипания. Всыпать сахар, убавить огонь и продолжать варить.

Когда кабачки в компоте приобретут прозрачность, можно добавлять в сироп гвоздику. Ещё через 15 минут уберите кастрюлю с огня и добавьте в компот сок одного лимона.

Готовим с алычой

Если у вас, помимо кабачков, хорошо уродила алыча (или есть возможность купить её недорого), обязательно попробуйте этот рецепт.

Компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса

Понадобится:

• 3–4 спелых кабачка среднего размера;
• сахар;
• жёлтая алыча.

Кабачки вымыть, очистить, удалить сердцевину с семечками, нарезать полукольцами.

Банку объёмом 3 литра приготовить, простерилизовать и высушить. Положить внутрь 0,5 кг алычи и ломтики кабачков так, чтобы банка была заполнена «по плечики». Залить кипятком и оставить на 20 минут.

Слить из банки жидкость в кастрюлю, добавить сахар из расчёта 1,5 стакана на 1 банку. Сироп довести до кипения, чтобы сахар растворился, и залить кабачки. Банки закатать, укутать одеялом на двое суток, чтобы компот остыл, и убрать в подвал.

Можно попробовать вместо алычи использовать сливу. Косточки из слив можно не удалять.

Заготовки с добавлением других фруктов и ягод

Придать кабачкам вкус ананаса помогут цитрусовые, особенно апельсины. В этом рецепте не нужно использовать ананасовый сок - ни натуральный, ни растворимый.

Потребуется:

• 3–4 средних кабачка;
• 1 литр воды;
• 3 апельсина;
• 2 стакана сахара;
• 1 столовая ложка лимонной кислоты.

Это количество продуктов рассчитано на 5 литровых банок, которые следует тщательно вымыть и просушить.

Вымытые апельсины нужно нарезать на полукруглые дольки. На дно каждой банки укладывают по 4 дольки, желательно, чтобы они расположились вертикально.

Апельсины нарежьте дольками; можно так же использовать цедру

Помойте и почистите кабачки, нарежьте мякоть кубиками, сложите их в банки.

Теперь нужно приготовить сироп. Для этого в холодной воде полностью растворите сахар и лимонную кислоту. Залейте сироп в банки с кабачками и апельсинами.

Готовка кабачков таким способом требует стерилизации

Такие кабачки «под ананасы» нуждаются в стерилизации. В большую кастрюлю устанавливаются заполненные банки, накрываются крышками, доливается вода «по плечики». С момента начала кипения засечь 15 минут и варить кабачки, после чего снять с огня, закатать банки и оставить остывать в тепле.

Кабачок – это полезный и очень вкусный овощ, из которого, помимо салатов, можно делать компоты. Тем более по вкусу компот из этого овоща получается достаточно необычного вкуса, напоминающий консервированные ананасы.

Поскольку ананасы стоят слишком дорого и иногда бывают не по карману, обязательно нужно сделать компот из кабачков на зиму. Да и по вкусу, и по полезным качествам эта заготовка будет намного лучше.

Давайте рассмотрим пошаговые рецепты приготовления этого вкусного напитка на зиму.

Простой рецепт без хлопот

Что нам понадобится:

• 1 килограмм кабачков;
• Сахар - полкилограмма;
• 2000 мл воды;
• ½ маленькой ложки уксусной кислоты;
• 3 бутона гвоздики.

Как делать традиционный компот из кабачков:

1. Промываем кабачки от всей грязи, счищаем всю шкурку;
   
2. Если нужно, то кабачки нужно очистить от семечек. Разрезаем на две части и вынимаем всю мякоть с семечками;
   
3. При желании можно овощ порезать кружочками и уже из них удалить всю мякоть с семечками;
   
4. Далее нарезаем кабачки на небольшие кусочки;
5. Засыпаем овощ в емкость, заливаем водой и ставим на плиту. Варим на среднем огне;
6. После того как вода с кабачками начнет кипеть, добавляем сахар, пару бутонов гвоздики, убавляем огонь и оставляем варить еще на некоторое время;
   
7. Минут через 20 снимаем емкость с компотом с плиты и оставляем немного остыть;
8. Тем временем промываем баночки, обязательно очищаем их от грязи при помощи соды и моющего раствора;
9. Затем делаем их стерилизацию над паром или в духовке;
10. В простерилизованную тару заливаем компот из кабачков, закатываем их крышками закаточным ключом;
    
11. Ставим под теплый плед до полного остывания;
12. После этого можно убрать на хранение в темное место.

Восхитительный напиток - компот из кабачков как ананас на зиму

Что потребуется для готовки:

• Кабачки – 1 килограмм;
• 350 грамм ананасового сока из магазина;
• Сахар - неполный стакан;
• 1 неполная ч. ложка лимонного сока;
• Щепотка ванильного порошка.

Приступаем к готовке компота из кабачков со вкусом ананаса на зиму:

1. Кабачки нужно промыть в прохладной воде, обязательно смываем все загрязнения;
2. Далее счищаем всю шкурку;
3. Очищенные овощи нарезаем на кружочки, удаляем мякоть с семечками;
4. Нарезаем колечки на небольшие кусочки;
5. Далее в кастрюлю наливаем ананасовый сок, засыпаем сахарный песок, ванильный порошок и подливаем лимонный сок. Все перемешиваем;
6. Ставим на плиту и разогреваем сироп до кипения. Все компоненты должны полностью раствориться;
7. Далее выкладываем в сироп кусочки кабачков и отвариваем в течение 20 минут;
8. Баночки промываем, очищаем моющим средством от грязи и снова промываем раза два;
9. Обязательно стеклянные емкости нужно простерилизовать, чтобы заготовка долго хранилась;
10. Заливаем сироп с кабачками в баночки, закатываем крышками ключом для закатки;
11. Убираем под теплый материал до полного остывания.

Хранится кабачковый компот со вкусом ананаса при комнатной температуре, но главное - в темном месте.

Добавляем алычу ради кислинки

Составляющие компота из кабачков с алычой:

• Кабачок – 500 грамм;
• Алыча – 500 грамм;
• Сахарный песок – 500 грамм;
• 3000 мл воды;
• 1 ч. ложка лимонного сока.

Как готовить компот из алычи и кабачков на зиму:

1. Для начала промываем баночки, очищаем от загрязнений, споласкиваем от моющего средства несколько раз;
2. Обязательно емкости стерилизуем над паром или в духовом шкафу;
3. Алычу нужно тщательно промыть в холодной воде, обязательно перебираем. Все пораженные плоды убираем, они могут испортить вкус компота;
4. Кабачки нужно промыть в холодной воде. Очищаем от шкурки и плодоножки;
5. Если плоды молодые, то семечки можно не вычищать. Если же нет, то лучше всего овощи очистить от семян, для этого их нужно разрезать на две части и вынуть всю мякоть с семечками;
6. После этого нарезаем кабачок произвольными некрупными кусочками;
7. Выкладываем по баночкам нарезанный кабачок и плоды алычи;
8. Все заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем постоять до тех пор, пока вода не станет теплой;
9. Далее воду из баночек сливаем в емкость;
10. В баночки снова заливаем горячую воду и оставляем стоять до полного остывания;
11. Затем воду снова сливаем в емкость с водой и ставим на плиту. Разогреваем до кипения;
12. Тем временем в баночки к кабачку и алычи насыпаем сахарный песок и подливаем сок лимона;
13. Кипящую воду снимаем с плиты и выливаем в баночки с овощем и ягодой;
14. Закрываем все крышками, закручиваем ключом для закатки;
15. Банки с компотом из алычи и кабачков переворачиваем, укутываем теплым пледом и оставляем до полного остывания;
16. Убираем на хранение в кладовку или в погреб.

Компот из кабачков с сочным апельсином

Составляющие компоненты:

• 2 апельсина;
• 600 грамм кабачка;
• Полкилограмма сахарного песка;
• Вода - 4,5 литра;
• Один лимон.

Приступаем к приготовлению компота из кабачков с апельсином на зиму:

1. Наливаем в емкость воду, ставим на плиту и оставляем греться до закипания;
2. Кабачки промываем от грязи и очищаем от шкурки;
3. Очищенный овощ разрезаем и вынимаем семечки с мякотью. Мякоть рубим кубиками;
4. Апельсины нужно обдать горячей водой. Удаляем с них всю кожицу вместе с белой пленкой;
5. Разделяем апельсиновую мякоть на небольшие дольки;
6. В каждой дольке вычищаем семечки, если они там есть;
7. Разрезаем апельсиновые дольки на две части;
8. Лимон также обдаем кипятком, счищаем цедру вместе с белой пленкой;
9. Из мякоти лимона выжимаем сок в отдельную чашку;
10. Банки споласкиваем, очищаем от грязи и стерилизуем над паром;
11. В простерилизованные баночки засыпаем кубики кабачка;
12. Цедру лимона и апельсина перетираем теркой и выкладываем к кабачку;
13. Помещаем в банки к остальным компонентам апельсиновые кусочки;
14. После этого заливаем до самого верха горячей водой, накрываем крышками и оставляем постоять минут;
15. Как только вода окрасится в желтый, цвет ее следует снова слить в кастрюлю, засыпать сахарный песок и поставить на средний огонь. Кипятим сироп до тех пор, пока сахар весь не раствориться;
16. В баночки добавляем по 1 ч.ложке сока лимона;
17. Наливаем горячую сладкую жидкость в баночки с овощами и апельсином;
18. Прикрываем крышки и закручиваем закаточным ключом;
19. Ставим под теплый плед или шубу и оставляем стоять до полного остывания компота;
20. Хранить можно в темном месте, например в кладовке или в погребе.

Ольга Хаткевич 6.08.2015 7434

Когда я была маленькой, мама часто ставила компоты на зиму, в том числе из кабачков. Я до сих пор помню, что они по вкусу напоминали импортные консервированные ананасы. Сварить такой компот просто и быстро. Вспомним его рецепт вместе?

Кабачок – удивительный овощ. Он прекрасно впитывает в себя любой вкус, с чем бы его не закатывали в банку: с огурцами, помидорами или даже фруктами. Особенно интересно кабачок сочетается с фруктами. Порой эффект получается самым неожиданным. Приступим к кулинарным экспериментам?!

Компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса

Лучше всего ставить эту заготовку в пол-литровых банках. Открыв такую емкость, вы быстро съедите ее содержимое и не будете переживать, что оно может испортиться.

Есть 2 способа, как приготовить эту замечательную закатку.

1. На 1 банку вы израсходуете примерно 1 кг кабачков, 5 ягод желтой алычи и 0,5 ст. сахара. Заранее очистите овощи от кожуры и семян, нарежьте мелкими трапециевидными кубиками, чтобы кусочки овоща были похожи на консервированный ананас.

Простерилизуйте банки и крышки. Всыпьте в них сахар, сложите кабачок и алычу, залейте холодной кипяченой водой и поставьте в большую кастрюлю на водяную баню. Накройте емкости с заготовкой крышками и стерилизуйте в течение 15 мин.

Затем извлеките их из воды и закатайте. После этого поставьте компот остывать, перевернув банки вверх дном. Когда их температура сравняется с комнатной, уберите заготовки на хранение в прохладное темное место.

Можно сварить компот из обычных слив и кабачка, но его цвет уже не будет прозрачным. Если вас это не смущает, смело приступайте к делу!

2. Возьмите для компота 2 кг кабачков, 500 г желтой алычи и 200 г сахара. Подготовьте овощи, как в предыдущем рецепте. Если хотите, можете нарезать кабачки не кубиками, а полукольцами толщиной примерно 1,5 см.

Банки можно брать той же емкости – 500 мл, или больше. Не забудьте простерилизовать их и закаточные крышки.

Засыпьте каждую банку алычой примерно на ¼. Сверху уложите кабачок чуть больше, чем до середины емкости.

Размешайте сахар в 1 л кипящей воды и залейте этим сиропом банки с алычой и кабачком, накройте крышками. Когда жидкость остынет, прокипятите ее еще раз, разлейте по банкам и закатайте их. Переверните емкости вверх дном.

Хранить компот со вкусом ананасов нужно в темном прохладном месте.

Компот из кабачков с лимонным соком

Очистите от кожуры и семечек 1 большой или 2 маленьких кабачка, нарежьте оставшуюся мякоть кусочками. Положите их во вместительную кастрюлю и залейте 2 л воды. Поставьте емкость на огонь. Когда жидкость закипит, добавьте в кастрюлю 2 ст. сахара и убавьте огонь. Варить кабачки нужно до прозрачного состояния. Как только они изменили цвет, добавьте в воду 2-3 соцветия гвоздики. Через 2-3 мин выключите огонь и влейте в компот сок 1 лимона.

Разлейте заготовку по стерилизованным банкам и закатайте.

Компот из кабачков и апельсинов

Очистите кабачки и нарежьте их кусочками. На 2 кг овощной нарезки вам понадобится 500 г апельсинов и 500 г сахара в расчете на 2-3 л воды. Сложите все ингредиенты в большую кастрюлю, залейте их водой и поставьте емкость на огонь. Варить компот нужно примерно 25-30 мин.

После этого заготовку следует разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Компот из кабачков и облепихи

350-400 г ягод вымойте, удалите веточки и прочий мусор. 1 кг кабачков очистите и нарежьте кубиками. Бланшируйте их в кипящей воде в течение 2-3 мин. Затем выложите кусочки кабачка в дуршлаг, а когда стечет вода, разложите их по банкам. Сверху насыпьте облепиху и положите 1 листочек мяты. Залейте все компоненты не слишком сладким сахарным сиропом. На 1 л воды используйте примерно 1 ст. сахара.

Банки поставьте на водяную баню и стерилизуйте на протяжении 20-25 мин. После этого снимите их с огня и закатайте.

Главный секрет компота из кабачков, если вы их хотите выдать за ананасы, заключается в форме кусочков этого овоща

Многие с предубеждением относятся к заготовкам подобного рода. Однако их вкус настолько необычен, что впервые попробовав компот из кабачков, довольно сложно определить, из чего же он приготовлен. Некоторые хозяйки вовсю пользуются этим свойством и добавляют консервированный кабачок в салаты и другие блюда вместо ананасов. И я вам от души советую воспользоваться этим приемом, чтобы сэкономить на дорогостоящих продуктах.

Приятного аппетита!

Сегодня читают

1937

Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

Замечательный рецепт напитка – компот из кабачков на зиму. Необычная и оригинальная заготовка из овощей. А у сваренного напитка вкус получается мягкий фруктовый – совсем не похожий на кабачковый вкус. Классический вариант приготовления содержит только кусочки кабачков и пряные дополнения, в качестве консерванта выбран ароматный яблочный уксус. Но можно сделать и по-другому.

Возможна замена яблочного уксуса на обычный столовый, эссенцию или лимонную кислоту. Но, будьте готовы к лёгкому изменению вкуса, он станет не таким бархатистым.

Чтобы обогатить и разнообразить вкус компота возьмите фруктовый сок или кусочки фруктов. Подойдут:

• лимоны;
• апельсины или мандарины;
• сливы или алычу;
• груши;
• персики;
• абрикосы;
• вишни или черешня (с косточками или без них).

Можно сделать такие варианты сочетаний кабачков и фруктов в соотношении 1:1 или 2:1 соответственно. Для одного рецепта фрукты выбирайте одного или двух видов.

Например, кабачки и:

• лимоны и апельсины;
• груши и яблоки;
• абрикосы и персики.

Сливы и вишни сами по себе имеют насыщенный вкус и цвет, поэтому их для напитка берите поодиночке.

Кроме всего этого, допускается добавить в компот к кабачкам ягоды облепихи, айву, тёрн и даже натуральный ананасовый сок. А если ананасового сока дома нет, но хочется добавить чего-нибудь этакого, возьмите фруктовые сиропы или экстракты с различными вкусами. Главное, учитывайте сочетаемость между собой разных продуктов.

Зачастую в рецептах компота из кабачков присутствуют соцветия гвоздики, их используют для усиления вкуса, так как сам овощ как такового вкуса не имеет. Если вы любитель пряностей и приправ, допустимо вместо гвоздики взять немного:

• горошин перца (розовый, красный, кайенский);
• семян аниса;
• листьев душицы или мяты;
• корня имбиря.

Для одного рецепта воспользуйтесь одним видом пряностей.

Ну вот, ингредиенты выбрали, компот сварили. Но бывает так, что с кислотой переборщили. Добавили много цитрусовых, алычи или уксуса. Исправить положение легко – добавьте в маринад чуть больше кипячёной воды.

Предлагаем познакомиться с двумя рецептами компота – классический пряный однокомпонентный из кабачков и сладкий компот с цитрусовыми плодами. Второй вариант с дополнительной стерилизацией наполненных банок.

Итак, приступаем к приготовлению классического рецепта напитка!

Вкус Инфо Компоты, соки на зиму

Ингредиенты

• Кабачок или цукини очищенный – 700 г;
• Сахар - 200 г;
• Соцветия гвоздики - 2 шт.;
• Корица – 5 г;
• Уксус яблочный – 25 мл;
• Фильтрованная вода – 1,5 л.

Как приготовить сладкий компот из кабачков на зиму

Для начала обработайте кабачок. Сполосните его. Срежьте кожицу и удалите сердцевину с семенами. Молодой кабачок или нет, эту процедуру не отменяйте. Будет просто не эстетично, если в стакане своего компота вы найдёте зелёную кожицу или семена кабачка. От использования овощей различной степени зрелости получается лишь разная консистенция кусочков кабачка в компоте. От молодых плодов – мягкие кубики, а от зрелых – хрустящие.

Нарежьте овощ на кубики среднего размера. Мелкая нарезка в рецепте не нужна, иначе в компоте кабачки разварятся и превратятся в пюре.

Воду вылейте в кастрюлю и переложите в неё кабачки. Поставьте на плиту нагреваться.

Когда отвар чуть прогреется, добавьте сахар, гвоздику и корицу. Корица подойдёт в молотом виде или палочкой. Но лучше брать палочкой, от коричневого порошка компот чуть потемнеет.

После закипания варите компот до мягкости кабачков – в среднем четверть часа. После этого влейте уксус. У яблочного уксуса приятный аромат и ненавязчивый вкус, не заменяйте его обычным столовым. А если вариантов нет, выбирайте лимонную кислоту. Вводите её по собственному вкусу по неполной десертной ложке, каждый раз перемешивайте и пробуйте маринад. Кислота не должна быть ярко выраженной.

В обработанные кипящим паром банки выливайте компот. Сразу же консервируйте железными крышками. Этот рецепт без стерилизации, потому что в состав компота входит уксус. Его добавление гарантирует сохранность заготовки, но нужно строго соблюдать рецептуру.

Поставьте банки на крышки и оставьте для постепенного остывания. Напиток уже готов к употреблению, но лучше оставьте консервированный компот из кабачков на зиму.

Эти витаминные баночки придутся впору в холодные дни, когда в саду и огороде уже нет полезных свежих ягод и фруктов.

Компот из кабачков как ананас на зиму

Закрывать такой компот в небольшие банки по 0,5 или 0,3 литра не имеет смысла. Как только вы откроете одну такую, напиток разольётся по бокалам, и тут же закончится. Такой вкусный и ароматный этот компот! Сочетание кабачка и цитрусовых плодов в компоте даёт неожиданный результат – вкус получится как у ананаса! Кто бы мог подумать – кабачок с ананасовым вкусом!

Чтобы напиток получился не только ароматным, но и привлекательным внешне, рекомендуется использовать для приготовления именно сок цитрусовых фруктов без мякоти. То же самое касается кожицы и цедры – эти компоненты дают лёгкий горьковатый привкус. Поэтому лучше их не брать.

Простой рецепт легко освоит и начинающая хозяйка. Главное затруднение может возникнуть в процессе стерилизации банок с компотом. Но если вникнуть, и там не сложно! Берите горячую банку специальными приспособлениями, а при стерилизации под ней должна быть небольшая мягкая ткань. Так и банки будут целые, и компот сварится превосходный!

Тизерная сеть

Ингредиенты (на 1 банку объёмом 3 литра):

• Кабачки – 500 г;
• Лимон – 1/2 шт.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Сахар – 250 г;
• Соцветие гвоздики – 1 шт.

Способ приготовления

1. Для начала подготовьте банку. Тщательно промойте её с пищевой содой под проточной обязательно горячей водой. Если будете мыть холодной, а потом стерилизовать кипятком, банка может запросто лопнуть. Затем сполосните стеклянную ёмкость и поставьте на стол. Одновременно с этим поместите в небольшую кастрюлю кипятиться железную крышку.
2. Вскипятите воду и залейте кипяток в банку на 2/3 объёма. Обрабатывать банки можно не только горячей водой, но и кипящим паром. Среди хозяек распространена закалка банок в горячей духовке при средней температуре. Выбирайте способ сами, но ёмкости должны быть хорошо простерилизованы.
3. Приступайте обрабатывать кабачок. Его промойте и срежьте кожицу. Внутренности с семенами тоже уберите. Мякоть нарежьте на кубики.
4. Апельсин и лимон сполосните и разрежьте плоды пополам. Выжмите сок. Процедите его от мякоти и косточек через сито. Если отжимаете сок специальной электрической соковыжималкой, лишнюю мезгу она убирает сама.
5. Из банки вылейте горячую воду. Выложите в неё кубики кабачков, вылейте сок цитрусовых. Засыпьте сахар и положите гвоздику.
6. Залейте в банку крутого кипятка чуть выше плечиков. Если нальёте больше, при стерилизации отвар выльется. В этом случае герметичной закрутки не получится. Накройте банку крышкой, но пока не консервируйте.
7. Поставьте банку на чистую ткань в широкую кастрюлю. Залейте в неё кипятка и стерилизуйте на медленном огне около получаса.
8. После этого вытаскивайте банку специальными щипцами и тут же герметично закручивайте крышку. По рецепту напиток получается чуть концентрированный. Зимой его можно употреблять так или разбавлять кипячёной водой.
9. Банку ставьте дном вверх и закутывайте одеялом до остывания. Компот из кабачков со вкусом ананаса убирайте на зиму для хранения.

Кабачок - овощ вкусный и, кроме того, подходит для приготовления настолько разных блюд, что диву даешься. Сегодня мы предлагаем вам пополнить свои запасы и приготовить яблочно - кабачковый компот на зиму. Все очень просто!
Состав:
(указанные ингредиенты рассчитаны для закатывания одной трехлитровой банки)
- яблоки («Белый налив») – семь – восемь штук;
- кабачок (любой, кроме цукини) – шесть – семь полуколец (без семян);
- сахар – 120 грамм;
- вода – 2,5 литра.

Рецепт с фото пошагово:

Что бы приготовить компот из яблок и кабачков на зиму, нужно фрукты вымыть и очистить от семян. Кабачок очищается от кожуры и семян. Затем все основные продукты промываются проточной водой и обсушиваются.
В это время подготавливаются банка и крышка. Их нужно простерилизовать над паром и остудить. В это время воду необходимо налить в кастрюлю и довести до кипения. В то время пока закипает вода, в банку укладываются обсохшие овощи, которые предварительно обдаются кипятком. Затем кипяток заливается в емкость. Банка накрывается крышкой и оставляется на несколько минут (примерно, на пять). После этого вода из банки выливается в кастрюлю и снова доводится до кипения, добавляется сахар. Когда сахарный сироп будет готов, его выключают и этот кипящий раствор заливают в банку. Банка с компотом из кабачков и яблок укупоривается и ставится в удаленное место крышкой вниз и накрывается полотенцем. Все, компот из яблок и кабачков на зиму готов.



Так же рекомендуем приготовить