Мясо по-французски — настоящая кулинарная легенда. Еще в эпоху наших бабушек приготовление этого блюда, которое на самом деле к Франции никакого отношения не имеет, считалось вершиной мастерства хозяюшки, а во многих семьях оно и вовсе долгие десятилетия сохраняло статус фирменного блюда. Изысканное, но часто слишком хлопотное в приготовлении блюдо мы предлагаем приготовить не классическим, а гораздо более быстрым «ленивым»способом — из фарша, запеченного в духовке под подушкой ароматной картошки и сыра. Нежное, тающее во рту и не менее утонченное, мясо по-французски из фарша с картофелем наверняка станет вашей любимой вариацией кулинарной классики!
Ингредиенты
- свиной фарш – 300 г
- картофель – 3-4 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- твердый сыр – 200 г
- корень сельдерея – 1/3 шт.
- соль – по вкусу
- черный молотый перец – по вкусу
- растительное масло для жарки
Рецепт мяса по-французски из фарша с картошкой
Обычно мясо по-французски готовится из крупно порезанных ингредиентов: на кусок мяса кладут нарезанный кольцами лук, кубики картошки и засыпают тертым сыром. Наша задача – упростить и ускорить приготовление этого блюда, насколько возможно. Поэтому все ингредиенты мы будем измельчать, а вместо мяса возьмем фарш.
Для начала чистим лук и нарезаем его кубиками. Разогреваем сковороду, наливаем две ложки растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета.
Пока лук румянится, ножом счищаем с сельдерея кожицу. Затем берем мелкую терку и натираем на нее сельдерей. Кладем на сковороду, перемешиваем с луком и жарим.
Пока овощи готовятся в сковороде, можем приготовить сыр, которым будем посыпать ленивое мясо по-французски. Берем крупную терку и натираем на нее сыр. Пересыпаем его в отдельную тарелку и отставляем в сторону.
Тем временем, овощи уже поджарились. Добавляем к ним свиной фарш, хорошенько перемешиваем и продолжаем жарить. Солим смесь, перчим и накрываем крышкой, чтобы фарш быстрее приготовился.
Если мясо уже посветлело (можно не ждать, пока оно приготовится полностью), берем форму для выпекания и выкладываем фарш на дно.
Теперь чистим картошку и натираем ее на крупную терку. Покрываем слоем картошки слой фарша с овощами. Затем посыпаем картошку солью и черным молотым перцем. Ставим форму с мясом по-французски в прогретую духовку и печем 20 минут. По истечении этого времени пробуем картошку на вкус. Если готова – посыпаем блюдо тертым сыром и ставим назад в духовку на одну минуту.
Мясо по-французски с фаршем и картошкой нужно подавать обязательно в горячем виде. Также можно украсить это блюдо мелко нарезанной зеленью.
Если вы ищите рецепт универсального блюда, которое насытит организм и доставит удовольствие вкусом, рекомендуем приготовить картошку по-французски с фаршем.
Для запекания потребуется минимум времени. Картошка получится вкусной и аппетитной. Можно готовить в обычный будний день после работы или подавать на празднике.
- майонез;
- фарш – 550 г;
- лук – 1 шт.;
- соль;
- сыр – 150 г;
- сухой укроп – 10 г;
- картофель – 1200 г.
Приготовление:
- Нашинковать луковицу. Поместить в фарш. Размешать. Посыпать солью. Размешать. Присыпать укропом. Выложить слоем на противне.
- Нарезать картофельные клубни. Понадобятся кружочки. Выложить на фарш. Присыпать солью. Промазать майонезом.
- Поместить в духовую печь. Выдержать четверть часа. Натереть сыр. Присыпать блюдо сырной стружкой.
- Выдержать картошку с фаршем в духовке четверть часа.
Блюдо по-французски с мясом знает весь мир, но более простая вариация из фарша получается не менее вкусной. Предлагаем изумительно вкусную вариацию популярного кушанья.
Ингредиенты:
- куриный фарш – 320 г;
- перец;
- шампиньоны – 550 г;
- соль;
- лук – 3 шт.;
- картошка – 5 шт.;
- сыр – 320 г.
Приготовление:
- Нарезать луковицу. Должны получиться колечки. Выложить на противень.
- Картофельные клубни, нарезанные тонкими ломтиками, укрыть слоем лука. Посыпать солью. Присыпать перцем.
- Выложить на поверхность картошки фарш. Подсолить и посыпать перцем.
- Нарезать лесные дары и распределить на фарше.
- Натереть сыр. Полученной стружкой присыпать заготовку. Помазать майонезом.
- Отправить в духовую печь. Выдержать полчаса. Режим 180 градусов.
Презентабельного вида блюдо станет украшением праздничного стола. Готовится просто, выглядит изысканно.
Ингредиенты:
- картофель – 650 г;
- фарш – 550 г;
- зелень;
- оливковое масло – 1 ч. ложка;
- лук – 2 шт.;
- масло;
- специи;
- соль;
- сыр – 320 г.
Приготовление:
- Нарезать картошку. Нужны пластины. Промазать противень. Масло подходит любое. Разложить часть картошки.
- Присыпать солью. Нашинковать зелень. Посыпать картошку. Половину зелени оставить.
- Выложить фарш. Подсолить. Присыпать специями. Выложить картошку слоем.
- Нарезать лук. Разложить на картошку. Сыр натереть. Присыпать заготовку.
- Отправить в духовую печь. Режим 200 градусов. Запекать полчаса.
Готовим пошагово на сковороде
Каждому под силу приготовить ароматное блюдо на сковороде.
Ингредиенты:
- соль;
- свиной фарш – 570 г;
- оливковое масло – 35 мл;
- картошка – 1100 г;
- зелень – 35 г;
- томаты – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- перец черный;
- сыр – 160 г;
- чеснок – 3 зубка.
Приготовление:
- Поместить на сковороду фарш. Залить масло. Прожарить. Потребуется четверть часа.
- Нарезать картофельные клубни. Поместить к фаршу. Укрыть крышкой. Томить четверть часа. Подсолить и присыпать перцем. Перемешать.
- Нашинковать лук. Порубить чесночные зубчики. Поместить на сковороду. Тушить четверть часа.
- Нарезать кружками томаты. Выложить на картошку. Укрыть крышкой. Потомить пять минут.
- Натереть сыр. Посыпать сырной стружкой томаты. Укрыть крышкой и подержать блюдо еще пять минут. Посыпать порубленной зеленью.
Как приготовить в мультиварке
Румяная сырная корочка украсит вкуснейшее блюдо, которое легче всего приготовить в чудо приборе. Картошка по-французски в мультиварке приготовится быстро и не доставит хлопот.
Ингредиенты:
- свиной фарш – 370 г;
- картофель – 1100 г;
- сметана;
- специи;
- соль;
- луковица – 1 шт.;
- масло;
- сыр – 120 г.
Приготовление:
- Нарезать картошку кольцами. В чашу прибора капнуть масло.
- Выложить половину картофеля.
- Нашинковать луковицу. Разместить на картошке.
- Выложить слоем картошку. Присолить. Посыпать перцем. Разложить картофель.
- Промазать заготовку сметаной. Натереть сыр. Присыпать блюдо.
- Выставить режим «Тушение». Таймер – полчаса. Переключить на «Выпечка». Таймер выставить на 17 минут.
С добавлением грибов
Грибы придадут блюду особенный лесной аромат. Украсит семейный ужин, будет прекрасно смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты:
- луковица – 2 шт.;
- майонез;
- картофель – 1100 г;
- грибы – 350 г;
- соль;
- перец черный;
- фарш – 550 г;
- сыр – 170 г.
Приготовление:
- Нарезать картошку. По форме необходимы кружочки. Выложить на противень.
- Присолить. Посыпать перцем. Разложить фарш. Посолить.
- Нашинковать лук. Поместить в сковороду с грибами. Прожарить. Разложить на фарш.
- Натереть сыр. Промазать заготовку майонезом. Присыпать сырной стружкой.
- Отправить запекаться в духовую печь. Режим выставить на 180 градусов. Выдержать час.
«Порционный» рецепт
Для праздничного стола можно приготовить блюдо порционно. При такой подаче будет удобнее распределять закуску для гостей.
Ингредиенты:
- сыр – 150 г;
- фарш – 500 г;
- соль;
- томат – 3 шт.;
- зелень;
- майонез – 1 пачка;
- хмели-сунели;
- картошка – 3 шт.
Приготовление:
- Подсолить фарш. Насыпать хмели-сунели. Порубить зелень, поместить в массу. Размешать.
- Промазать маслом противень. Сделать лепешки из фарша. Разложить на противень. Промазать каждую заготовку майонезом.
- Нарезать ломтиками картофельные клубни. Выложить на лепешки.
- Нарезать помидоры. Полученные кружочки разместить на картошке. Закрепить шпажками.
- Поместить в духовую печь. Режим 200 градусов. Подержать полчаса. Натереть сыр и посыпать заготовки. Готовить пять минут.
Если хотите сделать блюдо более полезным и диетическим, майонез замените сметаной.
Картошка по-французски с фаршем и помидорами
Изумительный аромат блюда соберет всю семью за столом. Рекомендуем приготовить вкуснейшую еду в выходной день.
Ингредиенты:
- картошка – 4 шт.;
- черный перец;
- фарш – 250 г;
- соль;
- шампиньоны – 160 г;
- молоко – 210 мл;
- лук – 1 шт.;
- сыр – 320 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- томаты – 1 шт.
Приготовление:
- Нарезать картофельные клубни. Разместить в форме. Посыпать солью.
- Выложить фарш. Присыпать перцем. Посолить. Нашинковать лук, и посыпать фарш.
- Нарезать томаты. Поместить на лук. Посолить.
- Нарезать грибы. Разместить на заготовке. Порезать перец. Выложить на грибы.
- Залить молоком, которое должно покрыть заготовку на треть. Поместить в духовую печь. Режим 180 градусов. Выдержать полчаса.
- Натереть сыр. Посыпать блюдо. Готовить еще четверть часа.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Картофель по-французски с фаршем в духовке, рецепт с фото приготовления которого я предлагаю очень любят в моей семье. Особенно после поездки к родственникам во Францию, где я научилась готовить гратен по все правилам французской кухни. Но, по правде говоря, очень скоро я убедилась, что приготовить настоящее блюдо французской кухни достаточно непросто на нашей кухне. И дело не в особых тонкостях кулинарного мастерства, причина довольно банальна - не всегда удаётся купить настоящие ароматные специи, настоящее французское вино и кисломолочные продукты для соусов, которыми так славится эта кухня.
Поэтому большинство привезенных рецептов пришлось переделать по-своему, чтобы мягко адаптировать к нашим продуктам. Конечно, сложно назвать такие блюда аутентичными, но то, что это эксклюзив, это точно, потому что каждый раз я стараюсь привнести в такие блюда что-то новое и интересное.
Вот, например, замечательное и очень вкусное блюдо - с мясным фаршем. Оно получается вкусным и очень сытным, как раз идеально подходит в качестве основного блюда на обед. Картофель с фаршем пропекается и становится весьма нежным и ароматным. Можно по желанию добавлять белый соус, тогда это будет ещё и сочно, и аппетитно.
Фарш для запеканки можно взять любой, какой вы больше любите - жирный из свинины, постный из говядины или курицы или сочный смешанный ассорти.
Ингредиенты:
- клубни картофеля -4 - 5,
- мясной фарш (свинина, курица, говядина) - 400 г,
- лук-репка - 1 - 2 шт.,
- чеснок -2 - 3 зубка,
- соус майонез (можно сметану) – по вкусу,
- соль, специи – по вкусу,
- твердый сыр – по желанию.
Как приготовить с фото пошагово
Если вы предпочитаете готовить фарш самостоятельно, то свежее мясо зачищаем от жил и лишнего жира. Далее промываем в воде и режем кусочками. Немного просушиваем и перемалываем на шнековой мясорубке вместе с очищенным чесноком.
Перемешиваем фарш со специями и солью (можно добавить измельчённую зелень петрушки или базилика).
Очищаем клубни промытого картофеля от кожуры, а затем нарезаем тонкими кружочками. Делать это желательно аккуратно, чтобы они имели одинаковую толщину.
Очищенный лук мелко шинкуем полукольцами.
А теперь смазываем дно огнеупорной формы, в которой мы приготовим запеканку, маслом и равномерно распределяем по нёму мясной фарш.
Далее накрываем фарш луком.
А затем выкладываем кружочки картофеля, это можно делать по-разному, в том числе и внахлёст.
Смазываем соусом майонез.
Далее, по желанию, можно повторять слои в таком же порядке.
Сверху посыпаем всё тёртым сыром и ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут для запекания.
Готовность картофеля проверяем деревянной палочкой: если картофель легко протыкается, значит, блюдо готово и можно подавать его на стол.
Очень вкусным получается и
Многие любят вкусно поесть, но не всегда есть возможность сходить в кафе или ресторан, чтобы отведать деликатес. Поэтому не помешает уметь готовить хорошие блюда самостоятельно и баловать ими семью. Рецепты картошки по-французски с фаршем подойдут на тот случай, когда хочется сделать на обед или ужин что-то аппетитное и не слишком сложное. Процесс приготовления займёт не больше часа, а результат будет того стоить.
Рецепт картошки по-французски с фаршем в духовке №1
Готовится данный рецепт пошагово слоями, которые при желании можно менять местами. Можно добавлять другие продукты, помимо указанных. Часто это вкуснейшее и сытное блюдо делают из сыра, майонеза, со сметаной, а также с капустой, помидорами и огурцами. Картошка по-французски с фаршем в духовке или на сковороде — именно то, что нужно каждой хозяйке. Стоит учесть, что калорийность продукта высокая.
Ингредиенты:
- картофель - 600-800 г;
- фарш - 500 г;
- луковица - 1 шт;
- сыр - 100-120 г;
- майонез и специи.
Для начала промойте картофель холодной водой и очистите от шкурки. Нарежьте тонкими кружочками и выложите на противень, заранее смазанный сливочным маслом. Возьмите луковицу, избавьте от шелухи и промойте. После этого нарежьте либо кубиками, либо кольцами. Выложите на картофель.
Возьмите мясную начинку, добавьте в неё специй на свой вкус и соли. Поместите поверх лука так, чтобы он покрывал весь противень. Сверху смажьте майонезом и посыпьте тёртым луком. Запекать следует примерно час при температуре 180 градусов. Каждые 15-20 минут проверяйте, чтобы содержимое не подгорело.
Действительно, очень простой и быстрый рецепт! А главное - вкусно.
Рецепт картошки по-французски с фаршем в духовке №2
Существуют разные рецепты данного блюда. К примеру, фарш с картошкой в духовке по-французски можно готовить с грибами. Такой вариант будет более интересным и насыщенным по вкусу. Он приятно удивит всю семью, и полюбят его не только взрослые, но и дети.
Ингредиенты:
- картошка - 900 г;
- фарш свиной - 400-500 г;
- луковица - 1 шт;
- грибы - 200-250 г;
- сыр - 100-120 г;
- майонез - по вкусу;
- специи.
Картофель необходимо промыть, очистить и нарезать кусочками. Его надо выложить на дно противня, который смазан растительным маслом. Сверху необходимо выложить фарш, перемешанный со специями. На него — кольца репчатого лука, а затем — нарезанные шампиньоны или белые грибы. Сверху снова поместить нарезанный картофель.
Каждый слой желательно смазывать майонезом, но не слишком обильно, чтобы блюдо не получилось слишком жирным. Поверх всего нужно посыпать тёртый сыр, который потом превратится во вкусную корочку.
Запекать около часа, иногда хватает и 45 минут. Подавать можно вместе с чесночным соусом или кетчупом, предварительно украсив блюдо свежей петрушкой и укропом.
Рецепт картошки по-французски с фаршем в мультиварке
Сочное мясное блюдо можно приготовить в мультиварке, воспользовавшись нашим удачным рецептом. Достаточно будет подготовить все необходимые продукты, а остальное сделает за вас мультиварка.
Ингредиенты:
- картофель - 4-5 шт;
- фарш - 300 г;
- луковица - 2 шт;
- молоко - 250 мл;
- яйцо - 1 шт;
- сыр твёрдого сорта - 80 г;
- чеснок - 2 зубчика;
- специи.
Картофель нужно вымыть, почистить и нарезать кружочками. Подсолив и поперчив, его надо выложить в кастрюлю из мультиварки, смазанную маслом. Дольки чеснока следует измельчить и посыпать ими картофель.
Фарш необходимо замесить со специями и выложить следующим слоем. Яйца с молоком необходимо взбить миксером и полить получившейся жидкостью блюдо. Сверху следует поместить тёртый сыр и немного сливочного масла.
Теперь осталось только выставить в мультиварке режим «Выпечка» и готовить рецепт около часа. Время может меняться в зависимости от мощности устройства.
Картошка по-французски с фаршем в мультиварке должна получиться очень нежной и сытной. Приятного аппетита!
Мясо по-французски готовят из говядины, курицы, свинины или любого другого мяса.
Но сегодня мы поговорим о мясе по-французски с фаршем.
Этот вариант приготовления блюда гораздо проще, а результат ничем не уступает оригиналу.
Мясо по-французски с фаршем – основные принципы приготовления
Пред тем, как начать готовить это блюдо, необходимо правильно выбрать фарш. Для мяса по-французски подойдет абсолютно любой фарш: куриный, говяжий, смешанный или свиной. Конечно, вы можете его купить, но все же, лучше брать домашний. В покупной фарш, добавляют много сала, что сделает ваше блюдо излишне жирным.
Принцип приготовления этого блюда с фаршем, практически ничем не отличается от традиционного способа. Для него используют те же ингредиенты и соусы.
Кроме фарша, вам понадобится картошка, лук, специи и майонез. Овощи чистят, хорошо моют и нарезают тонкими кружками. В фарш добавляют пряности и соли. После чего тщательно перемешивают руками. На дно глубокой формы или противня выкладывают ломтики картофеля ровным слоем, стараясь, чтобы между ними не было зазоров. Поверх картофеля равномерно раскладывают фарш. На него раскладывают кольца лука. Сверху все смазывают майонезом и посыпают мелкой стружкой сыра Запекают мясо по-французски с фаршем полчаса при температуре 200 С.
Блюдо можно разнообразить, приготовив мясо по-французски с фаршем, добавив в него овощи, грибы, свежие томаты.
Рецепт 1. Мясо по-французски с фаршем и грибами
3 г молотого черного перца;
250 г свежих шампиньонов;
смешанный фарш – 400 г;
30 мл растительного масла;
100 г сыра голландского.
1. Освободить от шелухи две луковицы, ополоснуть их и мелко нашинковать.
2. Картофель очистить от кожуры, помыть и порезать тонкими кружками.
3. Выложить в глубокую форму, смазанную маслом, кружочки картофеля ровным слоем. Слегка посолить.
4. В фарш добавить измельченный лук. Поперчить, посолить и тщательно вымесить руками. Распределить его равномерно по картофелю.
5. Почистить шампиньоны, обтереть их влажной салфеткой и нарезать пластинами. Выложить их поверх мяса красивым, равномерным слоем. Поверхность обильно обмазать майонезом.
6. Сыр измельчить. Обсыпать все стружкой сыра.
7. Форму поставить в разогретую духовку на 30 минут. Запекать при температуре 200 С. Подавать блюдо горячим, разделив лопаткой на порционные куски.
Рецепт 2. Мясо по-французски с фаршем
4 клубня картошки;
свино-говяжий фарш — полкилограмма;
200 г сыра твердого.
1. Очистить, помыть под краном, обсушить и порезать тонкими ломтями клубни картофеля. Выложить их в форму, смазанную маслом, и разровнять. Слегка посолить.
2. В фарш добавить специи, черный перец и соль. Хорошенько вымешать руками.
3. Луковицу, очищенную от шелухи, помыть и нашинковать тонкими полукольцами. Равномерно разложить лук по всей поверхности фарша.
4. Сыр натереть и обильно обсыпать им блюдо. Поставить форму на сорок минут, разогрев ее до 200 С. Подержать в духовке готовое блюдо еще десять минут. Вынуть, разрезать, присыпать измельченной зеленью и подавать с овощным салатом.
Рецепт 3. Мяса по-французски с фаршем и ананасами
400 г консервированного или свежего ананаса;
500 г фарша мясного смешанного;
2 небольшие головки лука;
полтора стакана натертого сыра.
1. Фарш приправьте специями и посолите. Перемешайте его до однородности. Уложите его на застланный пекарской бумагой противень. Поверхность разровняйте влажной лопаткой.
2. Слейте с консервы сироп, выньте шайбы ананасов, положите их на сито и оставьте, чтобы стекла вся жидкость. Если вы берете свежий ананас, очистите его и нарежьте поперек ломтями толщиной в полсантиметра.
3. Очистите и нашинкуйте кольцами луковицу. Разложите лук равномерно по всей поверхности фарша. Сверху выложите ломти ананасов. Поверхность блюда смажьте обильно майонезом и обсыпьте мелкой стружкой сыра.
4. Противень отправьте на полчаса в духовку. Мясо по-французски запекайте при 200 С. Подавайте в горячем виде.
Рецепт 4. Мясо по-французски с фаршем, помидорами и болгарским перцем
600 г жирной свинины;
4 стручка болгарского перца;
2 г молотого черного перца;
100 г сыра Российского.
1. Помыть под краном и обсушить полотенцем кусок свинины. Нарезать мясо небольшими кусками и перемолоть в фарш в блендере или мясорубке. Полученный фарш посолить, приправить специями для мяса и свежемолотым перцем. Тщательно вымесить все руками и разложить фарш ровным слоем в противень.
2. Помидоры помыть, обсушить салфеткой и нарезать тонкими кружками. Болгарский перец ополоснуть, обсушить и вырезать плодоножку с сердцевиной. Вычистить семена и порезать его кольцами. Очищенный лук измельчить таким же образом.
3. По всей поверхности фарша разложить кольца лука, поверх него уложить болгарский перец. Все это накрыть кружками свежих помидоров.
4. Сыр измельчить на самом крупном сегменте терки.
5. Противень поставить в предварительно прогретый до 180 С духовой шкаф, минут на 20.
6. Готовое мясо достать, сверху обильно смазать майонезом и посыпать крупной стружкой сыра. Отправить противень еще на несколько минут в духовой шкаф, чтобы сыр расплавился и покрылся румяной корочкой. Зелень укропа и петрушки ополоснуть под краном, обсушить и мелко накрошить. Обсыпать зеленью готовое блюдо и подавать со свежими овощами.
Рецепт 5. Мясо по-французски с фаршем и баклажанами
300 г филе говядины;
пряности и соль;
300 г филе жирной свинины;
1 пучок зелени кинзы;
2 зубка чеснока;
1. Баклажаны моем, обтираем полотенцем и нарезаем тонкими, крупными ломтями. Перекладываем их в миску, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на полчаса.
2. Помидоры моем, обсушиваем и режем тонкими кружками.
3. Луковицу очищаем и шинкуем тонкими четвертькольцами. Очищенные зубки чеснока мелко крошим. Пучок кинзы ополаскиваем, обсушиваем и измельчаем.
4. Говядину и свинину моем под струей воды, нарезаем небольшими кусочками и измельчаем в фарш на мясорубке или кухонном комбайне. В фарш добавляем специи, солим и перемешиваем.
5. Баклажаны выкладываем на дуршлаг и хорошо промываем под струей воды. Отжимаем и обсушиваем.
6. Смазываем маслом глубокую жаропрочную форму и выкладываем в нее половину ломтиков баклажан. Накрываем их плотным слоем фарша и разравниваем поверхность влажной лопаткой. Поверх фарша раскладываем оставшиеся баклажаны. На них кладем кружочки помидоров. Присыпаем все измельченным луком, чесноком и кинзой.
7. В отдельной посуде соединяем яйцо с сырным соусом и молоком. Хорошо все взбиваем венчиком. Полученной смесью заливаем овощи с мясом. Ставим форму в духовку, разогретую до 200 С на час. В конце обсыпаем все мелкой стружкой сыра и ставим в духовку еще на десять минут.
Рецепт 6. Мясо по-французски с фаршем и брынзой
500 г свиной шеи;
50 г столовой горчицы;
500 г вырезки говядины;
400 г свежих шампиньонов;
50 г консервированного ананаса;
пряности и соль;
2 головки красного лука;
100 г 15 % сметаны.
1. Берем филе говядины и свинины, хорошо промываем мясо, обсушиваем его салфеткой и нарезаем кусками средней величины. В смешанный фарш добавляем пряности и солим его. Хорошенько вымешиваем фарш руками.
2. Шампиньоны очищаем и обтираем влажной салфеткой. Нарезаем грибы тонкими пластинами и обжариваем в разогретом масле до румяности.
3. Помидоры и очищенные луковицы режем кольцами.
4. Теперь делаем соус. В глубокой посуде разминаем руками брынзу, постепенно добавляя в нее жидкую сметану. Доводим смесь до консистенции домашней сметаны. Соус приправляем специями и перемешиваем до однородности.
5. В жаропрочную, глубокую форму выкладываем ингредиенты слоями в таком порядке:
— половина луковых колец;
— мясной смешанный фарш;
— оставшиеся луковые кольца;
— кусочки консервированного ананаса.
Все слои слегка промазываем соусом. Заливаем блюдо соусом из брынзы и обсыпаем мелко тертым сыром. Каждый слой слегка солим.
6. Мясо по-французски ставим в духовку на полчаса. Блюдо запекаем на среднем огне. Подаем с гарниром и красным вином.
Для приготовления блюда используйте фарш домашнего приготовления. Сделать его можно из говядины, свинины или куриного филе.
Майонез лучше заменить соусом, приготовленным на основе, сметаны или сливок. Отлично подойдет соус Бешамель.
Чтобы на поверхности блюда образовалась аппетитная корочка, обязательно обсыпьте его натертым твердым сыром.
Помидоры берите только мясистые и плотные, чтобы в процессе приготовления они не потекли.
