Как сделать брагу из яблок? Рецепт браги для самогона. Как сделать самогон из яблочного сока в домашних условиях

Приготовление самогона из яблок — отличный способ переработки опавших плодов. Если запасы варенья и консервированного сока превышают все разумные пределы, самое время разобраться в этой технологии. Результат стоит потраченных усилий — на выходе получится ароматный, мягкий, фруктовый дистиллят, который намного лучше чисто сахарного аналога. Мы рассмотрим два проверенных рецепта яблочной браги: на основе фруктов и свежего сока.

Понадобятся спелые или даже переспелые плоды любого сорта (летнего, осеннего, зимнего), чем слаще, тем лучше. Предварительно из яблок нужно удалить подгнившие, порченные и заплесневевшие части, чтобы они не портили запах.

Теория. Средняя сахаристость яблок — 8-15%, это значит, что с 1 кг сырья получается примерно 85-170 мл самогона крепостью 40%. Внесение 1 кг свекольного сахара в брагу увеличивает количество дистиллята на 1,1-1,2 литра (40%), но слегка нивелирует фруктовый запах. В случае со сладкими яблоками можно обойтись без сахара, но кислые сорта лучше подсластить искусственно. При составлении пропорций браги помните, что на одну часть внесенного сахара требуется 3 части воды, сусло только из яблок достаточно разбавить водой на треть (влить 30% от начального объема), из сока — на 20%.

Яблочная брага на спиртовых, прессованных или сухих дрожжах отыграет за 5-10 дней, но возможно появление легкого дрожжевого запаха. Поэтому рекомендую использовать винные или дикие дрожжи (находятся на поверхности яблок), у этих штаммов есть только один недостаток — длительное брожение (15-45 дней). На если время не поджимает, целесообразно подождать.

Брага из целых яблок

Ингредиенты:

яблоки – 30 кг;
вода – 20 литров;
сахар – 4 кг (необязательно);
дрожжи – 100 грамм прессованных или 20 сухих (необязательно).

Технология:

1. Собранные яблоки очистить от гнили, косточек и сердцевины, затем разрезать на небольшие дольки. Из-за косточек и гнили в самогоне появляется неприятный горьковатый привкус, поэтому используйте только мякоть и кожуру.

Если брага будет на диких дрожжах, мыть даже грязные плоды нельзя, придется протереть сухой тряпкой, иначе можно случайно смыть дикие дрожжи и сусло не забродит.

2. Измельчить яблочные дольки до однородной массы. Это можно сделать теркой, но весь процесс займет очень много времени. Проще воспользоваться дрелью со специальной насадкой (см. фото) или дробилкой.

Измельчитель яблок фото

3. Полученное пюре вместе с выделившимся соком поместить в бродильную емкость.

4. Развести сахар (если используется) в воде, влить получившийся сироп в яблочное пюре (или просто добавить воду).

5. Для ускоренного брожения растворить сухие или прессованные дрожжи согласно инструкции на этикетке в теплой воде (не выше 30°C), добавить в емкость, перемешать. В случае с дикими дрожжами пропустить данный этап.

6. На горлышке емкости установить гидрозатвор. Перенести брагу в темное место с температурой 18-28°C.

7. В зависимости от выбранных дрожжей брага из яблок будет готова через 5-45 дней: станет горькой на вкус, осветлится, перестанет бурлить, а мезга выпадет на дно. При появлении этих признаков можно приступать к перегонке.

Брага из яблочного сока

Этот рецепт намного проще предыдущего, но аромат самогона будет не таким ярким из-за отсутствия мякоти и кожуры.

Ингредиенты:

яблочный сок – 5 литров;
сахар – 1 кг (необязательно);
вода — 200 мл на 1 литр сока и 3 литра на 1 кг сахара;
сухие дрожжи – 10 грамм (необязательно), можно заменить немытым изюмом – 30 грамм на литр сока.

На поверхности изюма находятся дикие винные дрожжи, которые не дают неприятного запаха во время и после брожения.

Приготовление:

1. Добавить в яблочный сок сахар (по желанию) дрожжи на выбор: сухие, винные или изюм.

2. Перелить сусло в емкость для брожения, сверху надеть медицинскую перчатку, сделав дырочку в одном из пальцев (см. фото). Альтернативный вариант – установить водяной затвор.

Брожение под перчаткой

3. Поставить бутыль в темное помещение с температурой 18-28°C для брожения на 5-45 дней (зависит от типа дрожжей).

4. После того как перчатка сдуется, брага станет горькой и несладкой, осветлится, а на дне выпадет осадок, можно приступать к перегонке.

Получение самогона из яблок (перегонка)

1. Брагу, сделанную по первому или второму рецепту, слить с осадка в перегонный куб, предварительно профильтровав через марлю, чтобы избавиться от твердых частичек, которые могут пригореть в процессе дистилляции и дать горечь.

2. Перегнать брагу первый раз на аппарате любой конструкции. Отбирать продукт, пока крепость в струе не упадет ниже 30%. Из-за попадания сивушных масел яблочный самогон может получиться мутным, это нормально и будет устранено дальше.

3. Измерить общую крепость полученного дистиллята. Определить количество чистого спирта. Например, если имеется 2 литра самогона 60%, то в напитке содержится 1200 мл чистого спирта.

4. Разбавить самогон водой до 20%, не очищать, чтобы остался легкий яблочный аромат.

5. Перегнать повторно. Первые 8-12% от количества чистого спирта (чем больше, тем выше качество) отобрать в отдельную емкость. Эта фракция (называется «головы»), обычно имеет неприятный запах, содержит много вредных примесей и может использоваться только для технических целей, пить её опасно для здоровья.

6. Отбирать основной продукт до крепости в струе 40%.

Яблочный дистиллят

7. Весь полученный самогон из яблок разбавить водой до желаемой крепости (40-45%). Для стабилизации вкуса перелить дистиллят в стеклянную емкость, герметично закрыть, поставить на 3-4 дня в темное прохладное место. После окончания реакции смешивания вкус стабилизируется и станет лучше.

Еще один вариант приготовления яблочного дистиллята показан на видео.

Кальвадос – во всех отношениях приятный напиток, аристократ среди самогонов, которым приятно и самому угоститься, и друзьям на стол выставить. Между тем, для его приготовления всего-то требуется брага из яблок для самогона, который в дальнейшем обычным способом.

Для изготовления самогона подойдут любые яблоки из вашего сада , а также падалица на этапе почти созревшего урожая. Такая переработка позволит снизить потери урожая, извлечь пользу даже из некондиционных фруктов.

Рассмотрим, как правильно организовать процесс, чтобы бражка, приготовленная из яблок, удалась на славу и в итоге вы получили именно тот продукт, который ожидали.

Подготовка сырья

Фрукты можно особенно не отбирать, главное – чтобы они были уже зрелые или почти зрелые (это в большей мере касается падалицы). Обязательно учитывайте кислотность фруктов . Если по некоторым рецептам из сладких яблок можно готовить бражку почти без добавления сахара, то для кислых сахар просто необходим.

Иначе вы просто недополучите с хорошими вкусовыми и градусными показателями. Чтобы приблизительно определить сахаристость и кислотность , лучше всего воспользоваться таблицей:

Кроме того, следует знать, что эти показатели зависят не только от сорта, но еще от условий того или иного года. К примеру, если год засушливый, плоды получились мелкими, то в яблоках возрастет количество сахаров. Чтобы брага из яблочного сока была идеальной, ориентироваться нужно не только на таблицу, но и еще на собственное ощущение вкуса. То есть, яблоки следует пробовать.

Собранные с земли или сорванные с дерева плоды лучше не мыть, поскольку на шкурке в восковом налете, который непременно смоется в воде, содержатся природные дрожжи, которые помогают брожению. Они обеспечат насыщенный вкус готовому самогону. Если накануне прошел дождь, падалица грязная, ее, конечно, нужно помыть, но обязательно добавить немытых фруктов, снятых с дерева.

Бездрожжевая бражка

Чтобы приготовить бездрожжевую брагу для самогона, необходимы ингредиенты:

яблочное пюре (как в рецепте выше) – 10 кг;
сахар – 4 – 4,5 кг, в зависимости от кислотности;
изюм – 100 г (его можно заменить таким же количеством пшеничных проростков).

Воду не добавляем! Непосредственно в пюре всыпаем сахар, добавляем изюм (проростки).

Совет! Перед тем, как готовить бражку этим способом, попробуйте приготовить ее из 0,5 кг яблок и 200 г сахара (с добавлением изюма, или без него) и посмотрите, как идет процесс брожения (он должен начаться через 1,5 – 2 дня), чтобы подкорректировать рецепт в случае надобности.

Через 10 дней – две недели нужно отцедить сок от жмыха (который можно вторично использовать для новой браги). Его получится немного – литров 5 – 6. На литр сока добавить еще стакан сахара и оставить на брожение, пока бражка не созреет. Данный рецепт браги растянут по времени, но зато на выходе получается отличный продукт.

Самогон, приготовленный из яблок, имеет приятный аромат, он мягкий, легко пьется и обеспечит приятное послевкусие.

Брага из яблок для самогона - это отличная основа, которая помогает в домашних условиях изготовить самогон с приятным запахом и вкусом. Справедливости ради стоит сказать, что из яблок в домашних условиях можно сделать сок и варенье. Но если запасы пополнять нет смысла, то можно обратить внимание на производство дистиллята. К тому же для изготовления самогонки можно использовать слегка подпорченные фрукты, но при условии, что они пройдут определенную подготовку.

Алкогольный напиток из яблочной браги

Брагу для самогона можно изготовить практически из любого продукта. Что касается яблок, то тут есть как минимум два рецепта, которые можно использовать, не опасаясь испортить сырье. В процессе изготовления дистиллята можно применять не только фрукты, но и сок.

Яблочная брага - это продукт особый, к изготовлению которого стоит подойти со всей ответственностью. Дистиллят, приготовленный на основе фруктов, имеет ряд минусов и ряд плюсов. Можно назвать эти недостатки незначительными, но все же стоит иметь представление обо всех нюансах перед началом создания основы из яблок, подходящей для производства самогона.

Итак, какие недостатки есть у :

При использовании диких дрожжей долго брага бродит.
При добавлении сахара теряется некоторое количество аромата.
Потребует терпения и усидчивости при изготовлении сусла.
Придется перебрать яблоки и отделить их от семечек и вырезать сердцевину.

Делая бражку на основе диких дрожжей (то есть, используя только те микроорганизмы, которые присутствуют на поверхности фруктов, ягод и зерна), стоит иметь в виду, что брага будет готова примерно через 30–45 дней.

Основа на яблоках чувствительна к сахару. Можно дополнить бражку фруктозой или выявить индивидуальные пропорции, которые помогут сохранить качество алкоголя и заодно ускорить процесс брожения.

Чтобы приготовить пюре из большого количества фруктов, придется набраться терпения. Конечно, можно использовать терку или блендер. Но лучше приобрести специальную насадку для дрели - она поможет измельчать плоды в большом количестве.

Когда яблочки будут переработаны в пюре, их стоит вместе с соком погрузить в емкость для брожения.
После того как пюре будет отправлено в емкость, необходимо развести сахар в теплой воде. Можно приготовить сироп - это значительно улучшит качество дистиллята, а можно просто засыпать в тару сахар и залить его теплой водой.
Затем в ход идут дрожжи. Их придется развести, опираясь на инструкцию, которая есть на упаковке. Дрожжам надо дать немного полежать в теплой воде, а потом отправить их к другим компонентам будущего самогона. Если используются дикие дрожжи, то этот пункт пропускаем.
После бражку тщательно перемешиваем, чтобы насытить ее кислородом, который необходим для полноценного процесса брожения.
Завершающим этапом в процессе приготовления браги стоит считать закрытие емкости крышкой, оснащенной гидрозатвором. Если такого приспособления нет, то используем перчатку - делаем в среднем пальце небольшую дырочку и надеваем перчатку на тару.

Отправляем в помещение со стабильной температурой. Спустя 5–10 дней она будет готова к переработке, но при условии, что изготовитель использовал винные, спиртовые или хлебопекарные дрожжи. А вот продукт на диких дрожжах будет готов примерно через 45 дней.

Рецепты браги на основе яблок могут отличаться различными дополнениями, можно использовать любые фрукты, вносить коррективы в рецептуру. Но вышеописанный рецепт стоит считать классикой, он позволит в домашних условиях приготовить качественный продукт с приятным вкусом и ароматом.

Рецепт браги для самогона с соком

Сделанную из сока бражку можно использовать в качестве основы. Она поможет выгнать самогонку с ярким ароматом фруктов.

Для создания качественного напитка, понадобятся следующие ингредиенты:

5 литров хорошего сока из яблок (естественно, что сок должен быть не пакетированным, а приготовленным самостоятельно).
1 килограмм сахара (можно отказаться от использования сахара, если яблочки были сладкими или уменьшить его количество).
Вода (рассчитываем пропорции следующим образом: 200 миллилитров на 1 литр сока и 3 литра на 1 килограмм сахара).
30 грамм сухих дрожжей (если используем в процессе изготовления продукта дикие дрожжи, то можно заменить сухие микроорганизмы изюмом в пропорции 30 грамм на 1 литр сока).

Если в процессе производства используются дикие дрожжи, то изюм мыть не стоит, как и яблочки перед созданием сока. Плоды стоит протереть сухой тряпкой. Мытье убьет все микроорганизмы и приведет к тому, что бражка закиснет.

Итак, когда все компоненты будут готовы, приступаем к созданию браги. Процесс особой сложностью не отличается, проходит в несколько этапов:

Добавляем в емкость сок, смешиваем его с сахаром и дрожжами. Желательно размочить дрожжи перед тем, как отправить их в емкость. Из сахара можно приготовить сироп или просто растворить его в теплой воде.
Затем тщательно перемешиваем компоненты и отправляем их в помещение со стабильной температурой. Температура не должна превышать 28 градусов. Спустя 5–10 дней продукт будет готов к переработке при условии, что в процессе изготовления были использованы сухие или прессованные дрожжи. На основе диких дрожжей брага будет готова к перегонке через 45–60 дней. Все зависит от активности микроорганизмов.

Делаем из браги самогон

После того как бражка будет готова к переработке, ее придется отфильтровать. В качестве фильтра используют марлю, сложенную в несколько слоев или ватно-марлевый фильтр. Фильтрация поможет удалить крупные остатки яблок и избежать порчи браги в процессе перегона.

Если продукт пригорит к стенкам перегонного куба, то можно выливать брагу и ставить новую. Привкус гари и соответствующий аромат не удастся удалить даже после многократной перегонки в аппарате.

После того как продукт пройдет фильтрацию, его стоит залить в перегонный куб и приступить к дистилляции. Лучше проводить с отделением «голов» и «хвостов», отбирать «тело» стоит до тех пор, пока крепость в струе не упадет до 30 градусов.

Если после первой перегонки самогон из яблок будет мутным, его рекомендуют перегнать повторно, поскольку велика вероятность того, что напиток богат сивушными маслами. В принципе мутность - явление нормальное, можно просто несколько раз пропустить алкоголь через фильтр. Но если муть останется, продукт все же стоит подвергнуть повторной переработке - это повлияет на вкус напитка, устранит аромат, зато в значительной мере увеличит качество самогона.

Стоит отметить, что рецепты на основе яблок пользуются невероятной популярностью среди винокуров. Они позволяют без особых затрат в домашних условиях создать напиток, который может составить конкуренцию покупному алкоголю.

Яблочный самогон, приготовленный своими руками в домашних условиях, пользуется большой популярностью у многих винокуров. Для получения яблочной браги сырья предостаточно, ведь эти фрукты растут практически в каждом саду и в немалом количестве.

Для приготовления этого напитка подойдут любые сорта яблок, и чем они слаще, тем меньше потребуется сахара. Сырьём для яблочного самогона могут стать: яблочный сок, жмых от выжимки сока, яблочная мезга или сухофрукты.

Из яблок также можно сделать вкусный лёгкий сидр, кальвадос или питьевую брагу, которая заменит в жаркое лето кружку ржаного кваса. В этой статье будут представлены простые и проверенные рецепты приготовления яблочной браги для самогона.

Как выбрать яблоки

Прежде чем приступить к производству самогона или сидра необходимо отобрать соответствующие фрукты для каждого вида напитка. Для самогона подойдут практически любые яблоки, а ненужное можно будет обрезать. А вот для сидра нужны только лучшие плоды.

Кроме вкуса и аромата, различные сорта яблок отличаются по содержанию фруктовых кислот и сахара. Поэтому при приготовлении браги для сидра или самогона эти качественные характеристики яблок необходимо учитывать.

Сладкие яблоки идут только для бездрожжевого брожения. К кислым нужно добавлять сахар, воду и дрожжи. При использовании определённого рецепта можно воспользоваться следующими данными по сортам, где первая цифра- % сахара, вторая -% фруктовых кислот:

Бессортовые кисло-сладкие - 10/0,9.
Кислые сорта или дичка- 6/1,3.
Сладкие-20/1.
Терпкие садовые и кисло-сладкие- 16/1.

Чтобы яблочная бражка для самогона хорошо дошла и дала нужный выход продукта и необходимый градус, к бессортовым кисло-сладким и кислым плодам досыпают сахар. Более кислые яблоки выбродят раньше, поскольку кислая среда .

Подготовка плодов

Для получения вкусной яблочной браги для самогона , плоды хорошо подготавливают. По возможности фрукты лучше не мыть, так как бактерии и натуральные дрожжи, которые «проживают» на кожуре будут дополнительно способствовать брожению.

Чтобы избежать неприятного горьковатого привкуса конечного продукта нужно удалить плодоножки и семенные коробочки, содержащие дубильные вещества. Во избежание вредных примесей, подгнивающие места тоже вырезаются.

Двойная перегонка

Полученную брагу, сделанную по вышеуказанным рецептам, фильтруют и делают первую перегонку , используя аппарат любой конструкции. Температуру при перегонке повышать нужно постепенно. Первые 200−300 мл («головы») сливаем в отдельную ёмкость для технических нужд. Затем продолжаем отбирать продукт пока его крепость не упадёт до 35% в струе.

Чтобы придать самогону приятный аромат, его можно настоять несколько дней на сушёных яблоках, но перед вторичным перегоном обязательно профильтровать. Измерить общую крепость дистиллята и разбавить до 25−30%.

Затем делается вторая перегонка, где первые 10−12 процентов от количества чистого продукта также отбирается в отдельную ёмкость для технических целей, так как она опасна для здоровья. Затем продукт отбирается до крепости 40% в струе.

Яблочный дистиллят

Чтобы стабилизировать вкус дистиллята его переливают в стеклянную ёмкость с герметичной крышкой и ставят на несколько дней в прохладное тёмное место. Получившийся яблочный самогон можно разбавить водой по желанию до 40−45 градусов.

Приготовленный яблочный дистиллят отлично подойдёт для любого праздника или просто «согрева». Его аромат прекрасно сочетается с овощными и куриными блюдами, а также с холодными закусками. Однажды приготовив и попробовав этот напиток, вы обязательно захотите это сделать ещё раз. Тем более это достаточно простой, доступный и экономически выгодный процесс.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Делать из яблок легкие алкогольные напитки для семьи и друзей не только приятно, но и весьма прибыльно. Яблоки стоят мало, а при наличии яблочных деревьев совсем ничего, так как с деревьев можно собрать до пяти коробок плодов. Делать из яблок брагу невероятно просто, однако следует знать и о подводных камнях, при избегании которых вы получите действительно достойный напиток.

Правильно подобранный рецепт позволит сотворить своими руками не только брагу, но и всем известные сидр, шнапс и бренди. Крайне важно не только подобрать хорошие фрукты для яблочной браги, но и приготовить из них самогон должным образом.

Запомните самое важное, никогда не забывайте удалять из яблок семена и косточки, чтобы, когда вы поставите напиток бродить, он не стал обладать неприятным запахом и горьким вкусом.

Навигация

Как подобрать посуду и ингредиенты

Чтобы начать готовить брагу из яблок для самогона, вам потребуются вода, сахар и дрожжи. Однако ко всем ним есть определенные требования.

Чтобы изготовить слабоалкогольную брагу, можно использовать хлебные дрожжи. Но, чтобы повысить крепкость напитка, рекомендуется использовать винные или спиртовые дрожжи, которые поднимут уровень алкоголя до 18-25%.
Уровня сахара больше в летних фруктах, однако, осенние плоды обладают более сочным вкусом я ярким ароматом. Для изготовления браги рекомендуем взять смешанные сорта. Чем выше уровень сахара при изготовлении браги, тем крепче она получиться.
К воде так же имеются требования. Самым лучшим вариантом является родниковая вода, однако подойдет и фильтрованная. Ни в коем случае не используйте кипяченую воду.
Из посуды следует выбрать стеклянную бутыль или банку, древесную бочку, алюминиевую флягу или эмалированный бак.
В качестве крышки для посуды подойдут: на банку перчатка, которую можно приобрести в любой аптеке, на флягу предназначенная для нее герметичная крышка и т. д. Запомните одну важную деталь, через крышку углекислый газ должен постепенно выходить, не пропуская при этом внутрь кислород.

И последнее, но не самое последнее по значимости. Брагу для самогона из яблок следует настаивать при температуре 20-30 градусов. При более низкой температуре не идет процесс брожения, а при более высокой и вовсе прекращается, так как начинают гибнуть все микроорганизмы в браге.

Рецепты браги из свежих яблочных плодов

Если вы собираетесь использовать яблоки, растущие на вашем участке, их можно оставить не мытыми, так как проливные дожди их регулярно очищают, а на их верхней части присутствуют натуральные дрожжевые клетки. Если для вашей браги вы планируете использовать покупные фрукты, промойте их обязательно, так как не известно, каким именно химическим обработкам их подвергали.

Брага из долек яблок

Возьмите 9 килограмм яблок, удалите из них семена и все побитые места и сомнительные пятна, сохранив кожуру. Нарежьте яблоки на дольки и поместите их в сосуд, заполнив его.

Для изготовления браги по рецепту: Вам потребуется шесть стаканов сахара, но использовать его надо в 2 приема. Сначала возьмите 3 столовые ложки сахара и смешайте его с 20 граммами дрожжей и половиной литра воды. Приготовленный дрожжевой раствор хорошо размешайте и поместите к яблокам.

Затем, в 5,5 литрах воды растворите оставшийся сахар и залейте к фруктам. На сосуд наденьте перчатку, в которой есть 2-3 дырочки, сделанные тонкой иглой. Пока идет процесс брожения, перчатка надувается, когда он завершиться, перчатка опадет. Весь процесс брожения займет не больше недели.

Готовую брагу следует профильтровать и процедить, после разлить по бутылкам и хранить в темном месте.

Фруктовое пюре как основа самогона

Для изготовления яблочной браги по рецепту: Из 15 килограмм яблок сделайте фруктовое пюре, разведенное в 14 литрах воды. Для 25% закваски, смешайте один литр воды с 1 стаканом сахара, добавив 50 грамм дрожжей, 10 грамм из которых сухие. Закваску влейте в пюре и насыпьте почти 2 килограмма сахара (помните, один стакан сахара ушел на закваску). Ингредиенты тщательно смешайте, затем плотно закройте крышкой. Однако не следует заполнять емкость до конца.

Через 10-12 дней нужно сделать первую перегону полученной бражки, предварительно процедив ее, дождавшись, пока все пюре осядет на дне. Чтобы усилить аромат, можно в брагу добавить сушеных цукат. Вторая перегонка совершается по прошествии еще пяти суток.

Брага из яблочного сока

Изготовить брагу из яблочного сока можно множеством способов, однако, сейчас вы ознакомитесь лишь с двумя, отличными по скорости изготовления.

Быстрое брожение

Возьмите 20 грамм порошковых сухих дрожжей и смешайте их с 2 килограммами сахара, залив 10 литрами яблочного сока, не до конца заполнив сосуд. Закройте емкость перчаткой и оставьте ее примерно на неделю в темном месте при комнатной температуре. После того, как перчатка опадет, профильтруйте напиток, затем разлейте по бутылкам. Хранить бражку рекомендуется в холодном месте.

Долгое брожение

Возьмите 200 грамм свежих, прессованных дрожжей, смешайте их с 4 килограммами сахара и залейте 20 литрами сока. Накройте настойку крышкой и оставьте на месяц. Когда процесс брожения подойдет к концу брагу требуется отфильтровать два раза, с интервалом в сутки. Данный вид браги больше подходит как основа для крепких напитков.

Сидр из яблок

Этот сидр готовиться исключительно из яблок. Для сидра берутся 10% горьких яблок, 20% кислых и 70% сладких. Фрукты нужно почистить и нарезать, но не мыть.

Яблочный сок выжать из фруктов в сосуд. Оставшийся жмых поместить в воду и оставить на сутки. После того, как сутки пройдут жмых нужно отжать, а полученный раствор добавить в сок. Заготовленную винную закваску оставить на сутки. Избавьтесь от гущи и пены и перемешайте ее с основой для сидра. Сосуд плотно запечатать крышкой, в которую вставлена трубка, один конец которой опустить на дно сосуда, а другой в банку с водой. В качестве крышки так же можно использовать латексную перчатку или гидрозатвор. Оставить сосуд бродить на 3-5 месяцев.

Сидр быстрого приготовления

Возьмите три килограмма крепких, кисло-сладких яблок и натрите их на терке. Яблочное пюре положить в банку, чередуя слоями с 600 граммами сахара и 50 граммами изюма. Все залейте 600 мл воды. Закупорьте сосуд целостной перчаткой и оставьте в темноте при комнатной температуре.

Через неделю, после того, как перчатка опадет, профильтруйте брагу и разлейте по сосудам. Такой сидр имеет легкий вкус, похожий на шампанское, однако этот напиток не предназначен для длительного хранения.

Постигнув в совершенстве искусство изготовления спиртных напитков дома из фруктов, у вас всегда будет готова бутылочка-другая яблочного самогона на случай непредвиденных посиделок для вас и ваших близких без лишних затрат.