Здравствуйте. Великий праздник все ближе и ближе. Пора уже задуматься над тем, что же приготовить на пасхальный стол быстро и вкусно.
Конечно же, первое, что приходит в голову — это куличи, пасха и крашеные яйца. Ведь это первые блюда, которые начинают употреблять в этот день, обмениваться и угощать друг друга.
Но, помимо этих традиционных блюд, надо же подумать и о том, что еще можно приготовить для праздничного стола.
Я уже над этим подумала и составила меню, которым и поделюсь сегодня с вами.
Конечно же всегда праздничное меню начинается с салатов. Лучше всего делать их делать легкими, чтобы не сильно приводить в стресс свой желудок, после соблюдения поста.
Можно их красиво тематически оформить под различные пасхальные атрибуты. В рецептах ниже я покажу, как их можно оформить.
Салатик в форме яйца
Вот например можно сделать такой, легкий и быстрый в приготовлении.
Ингредиенты:
- Картофель вареный — 3-4 шт.
- Вареные яйца — 5 шт.
- Кукуруза консервированная — 1 банка
- Куриное грудка (можно взять филе) — 1 шт.
- Вареная морковь — 2 шт.
- Майонез
- Зелень
Способ приготовления:
Заранее отварить и очистить картофель, морковь, яйца. Куриную грудку отварить до готовности, примерно 40 минут.
1. Отварные овощи натрите на терке (я предпочитаю на мелкой, но это как хотите, не принципиально). В отваренных яйцах желточки отделите от белков и по отдельности их тоже натрите на терке.
2. Отваренную куриную грудку сначала отделите от кости (если у вас филе, то оно априори уже без кости) и нарежьте на мелкие кубики.
3. Начинаем выкладывать салат. Первый слой состоит из картофеля, выложите его в форме яйца и немного утрамбуйте руками.
4. Немного промажьте майонезом, как на картинке.
5. Теперь выкладывайте следующий слой — нарезанную куриную грудку.
6. Грудку тоже надо немного промазать майонезом.
7. Сверху выкладывайте слой из кукурузы, только не всю — оставьте часть для украшения.
8. Поверх этого уложите слой моркови. Все это по прежнему выравнивайте руками в форму яйца. И снова также промажьте майонезом.
9. Теперь надо обсыпать сверху тертым желтком.
10. И, наконец, выложить последний слой из белков, затем начинаем украшать салат.
11. Еще раз плотно утрамбуйте его в овальную форму и украсьте кукурузой и зеленью на ваше усмотрение.
12. Поставьте обязательно на два часа в холод, а затем он будет готов к употреблению.
Выглядит наш салат миленько, готовится быстро и просто, а на вкус божественный.
Как будто бы «кулич»
Будем готовить этот салат в форме пасхального кулича. В процессе приготовления он перемешивается, поэтому не обязательно соблюдать последовательность.
Ингредиенты:
- Рыбные консервы — 1 банка
- Вареное яйцо — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Картофель вареный — 1 шт.
- Сухари панировочные
- Маслины
Способ приготовления:
1. В блюде для приготовления разомните рыбные консервы (их можно выбрать на ваше усмотрение и вкус).
2. Потом натрите туда на мелкой терке яйца и картофель.
3. Помидор нарезать кусочками и выкладывайте его в обще блюдо к остальным составляющим. Посолите и заправьте майонезом.
4. Все как следует перемешайте ложкой.
5. Теперь возьмите праздничное блюдо, которое будете выставлять на стол и выложите салат туда в виде цилиндра, как куличик.
6. Обсыпьте его панировочными сухарями.
7. А сверху обильно смажьте майонезом, как шапочку.
8. Украсьте болгарским перцем и маслинами.
Выглядит так, что и не сразу гости догадаются что на самом деле перед ними стоит)).
Готовим «Пасхальный венок»
Этот салат укладывается слоями. На вкус просто потрясающий.
Ингредиенты:
- Отварной картофель — 2 шт.
- Яйца вареные — 5 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Шампиньоны — 300 гр.
- Свинина отварная — 300 гр.
- Сыр тертый — 200 гр.
- Майонез, растительное масло.
Для украшения:
- Перепелиные яйца
- Зелень петрушки
Для начала надо подготовить все продукты для салата:
1. Мясо, картофель и яйца отварите заранее, остудите и очистите. Затем нарежьте шампиньоны, натрите отваренный картофель, яйца и сырую морковку.
2. Сыр натрите на терке, отваренное мясо порежьте на мелкие кусочки, шампиньоны и морковь обжарьте на сковороде.
Ну вот, продукты подготовлены, можно начинать их укладывать в салатник:
1. На блюдо ставим стакан по центру и вкладываем вокруг него картофель, уплотняем и выравниваем.
Поправляйте лопаткой, ложкой или руками каждый слой, что бы все ровненько было уложено.
2. Затем кладем обжаренные шампиньоны.
4. Следующий слой — отваренное и нарезанное мясо.
5. Теперь смажем майонезом. Помогайте себе вилкой или лопаткой.
6. На следующий слой выкладываем тертые яйца, снова обмажем майонезом.
7. Последний слой состоит из тертого сыра.
8. Нужно аккуратно вынуть из центра стакан.
9. Украшайте салат зеленью и разложите перепелиные яйца (здесь они выкрашены пищевыми красителями, так красивее, но не обязательно).
Вот так он выглядит по завершению. Очень красиво.
Легкий Весенний салат
На его приготовление вряд ли вы потратите больше 15 минут. И он действительно легкий, и действительно весенний).
Ингредиенты:
- Свежая капуста -300 гр.
- Морковь — 2 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Колбаса «салями» — 100 гр.
- Свежая зелень
- Майонез или сметана
Способ приготовления:
1. Нашинкуйте капусту и уложите в блюдо, морковь натрите на крупной терке и перемешайте с капустой, слегка посолите и пусть чуть-чуть постоит, что бы дало сок. Колбасу, огурчик и зелень мелко нарежьте.
2. Добавьте в капусту колбасу, огурец и зелень. Все тщательно перемешайте и дайте немного отстоятся.
3. Затем приправляем майонезом, перемешиваем и все готово.
Очень просто и очень быстро его готовить.
Пикантный свекольный салат с хреном
Он тоже считается традиционным пасхальным блюдом на праздничный стол.
Заранее отварите свеклу, где-то примерно около часа она вариться, остудите и очистите.
Ингредиенты:
- Вареная свекла — 3 шт.
- Коренья хрена — 2 шт.
- Сметана — 4 ст. ложки
- Майонез — 4 ст. ложки
- Сахар — 3 ст. ложки
- Уксус — 2 ст. ложки
1. Натрите свеклу на крупной терке.
2. Затем натрите хрен на крупной терке.
Если под рукой нет комбайна, а только терка, то намочите терку и очищенный хрен, что бы не щипало глаза.
3. Добавьте хрен к свекле.
5. Пусть 15 минут постоит, потом смешайте сметану и майонез и добавьте в салат, все перемешайте, украсьте зеленью.
Получается островатая свекольная закуска.
Заливные блюда на Пасху
Ну вот, откушав салаты, можно приступать к заливным блюдам. Студнем, возможно, сейчас никого уже не удивишь. Приходится проявлять фантазию и думать, чем же можно еще удивить гостей. Я нашла довольно оригинальные решения.
Заливное «яйцо Фаберже»
Очень красивая и оригинальная закуска. Она отлично подойдет и для других праздников.
Нам понадобится:
- Мясной бульон — 1,5 стакана
- Яйца — 10 шт.
- Ветчина — 150 гр.
- Болгарский перец- 1 шт.
- Горошек — 1 банка
- Кукуруза — 1 банка
- Зелень
- Желатин — 15 гр.
- Содовый раствор — 1 ст ложка на 1 литр воды
1. Сначала в яичных скорлупках отверстия на 2-2,5 см, вылейте содержимое яиц в отдельную миску (потом сделаете из них омлет, в рецепте они не понадобятся). Потом очичещщую скорлупу опустите в содовый раствор для дезинфекции на пол часа, потом сушим на полотенце.
2. Нарезаем на мелкие кубики ветчину.
3. Потом нарезаем на кубики болгарский перец.
4. Теперь поочередно укладываем в каждую скорлупку листик петрушки, потом по несколько кусочков перца, колбаски, кукурузы и горошка.
5. В бульоне растворяем желатин и помешиваем, пока не полностью растворится. Потом переливаем через ситечко в стакан с носиком, чтобы потом удобно было его разливать.
7. Затем достаем с холода и аккуратно счищаем скорлупку.
8. Очищенные заливные яйца выставляйте на блюдо.
И получаем вот такое красивое блюдо — «яйца Фаберже».
Видео о том, как приготовить куриный рулет в желе к празднику
Очень вкусное и нежное заливное из курицы к празднику. Попробуйте).
Ингредиенты:
- Филе куриных бедрышек — 800 гр.
- Яйца — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Перец горошком — 5 шт.
- Сок лимона
- Чеснок — 3 зубчика
- Желатин — 20 гр.
Способ приготовления смотрите на видео:
Вроде бы не очень сложно и уже хочется его приготовить.
Рецепт заливной рыбы
Такую закуску можно приготовить быстро и без особых заморочек, и всегда украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
- Рыба — 700 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Отварное яйцо — 1 шт.
- Перец
- Желатин — 1 пакетик
1. Сначала нужно снять кожицу с рыбы. Потом поставим варится рыбные обрезки с морковью и луком 30-40 vbyen
2. Когда все отварится, бульон процеживаем через сито.
3. Теперь в этом же бульоне варим рыбу до готовности.
4. Замачиваем желатин в холодной воде.
5. Когда рыба сварится, вынимаем ее из бульона. Бульон через мелкое сито процеживаем и ставим его на медленный огонь (не кипятим). Затем солим-перчим, добавляем желатин и мешаем пока он не растворится.
6. Раскладываем в глубокое блюдо рыбу, яйцо, порезанную морковь (украшаем на свой вкус).
7. Заливаем бульоном и ставим в холодильник на один час.
8. Через час перекладываем на блюдо и можно подавать.
Фаршированные яйца «Цыплята»
Конечно же мы будем обмениваться крашенками, но хочется и фаршированного яичка. Вот такие фаршированные цыплятки будут весело смотреться на вашем праздничном столе.
Ингредиенты:
- Отваренные яйца — 6 шт.
- Майонез — 2 столовые ложки
- Горчица — 1 чайная ложка
- Хрен — 1 чайная ложка
- Морковь — 1 шт.
- Маринованный огурец — 1 шт.
- Рассол от огурцов — 1 чайная ложка
- Соль, перец
- Перец горошком, укроп — для украшения.
Морковь и яйца отварите и очистите заранее.
1. У яиц надо срезать немного дно, что бы они смогли стоять на тарелке, и верхушку (можно использовать фигурный нож).
2. Достаньте аккуратно желтки, натрите их на терке, добавьте майонез, горчицу и хрен.
3. Очень мелко нарежьте маринованный огурец и добавьте к яйцам.
4. Посолите-поперчите, добавьте огуречный рассольчик.
5. Все смешайте до единородной массы.
6. В пустые белки аккуратненько выкладывайте эту массу, так чтобы верхушка хорошо торчала для шапочки.
7. Оденьте сверху шапочку, сделайте глазки из горошин перца, а клювик и лапки из вареной морковки.
И вот такие у нас ми-ми-мишные цыплятки, даже есть жалко.
Мясо для пасхального стола
Разве может быть праздник полным без мяса? Да ни один стол без этого не обходится. Мясо можно подавать в любом виде — будь то копченое, или запеченное, тушеное, жаренное, да любое. Без мяса нельзя, не полным будет стол).
Красивая нарезка на стол ассорти
Нарезку обычно ставят на стол вместе с салатами. Она считается как легкая закуска. Как правило ее следует готовить за полчаса до того, как она пойдет на стол.
Ее можно делать из колбасы копченой, полукопченой, вареной, с ветчиной или с любим копченым мясом. Обычно мясо на тарелке сортируют по несколько видов, дополняют сыром, украшают овощами и зеленью.
Предлагаю вам несколько идей оформления нарезки.
1. Розочку по середине можно сделать так — сложите в ряд, накладывая друг на друга несколько кусочков нарезки и с края начинайте это все закручивать в один рулет. Когда закрутите, скрепите шпажкой чуть ниже середины, чтобы рулет на раскрутился и ставьте на тарелку, а лепестки сверху красиво расправьте. Далее просто обкладывайте розочку остальной нарезкой.
2. Или вот так еще. Тут розочка по середине из копченой колбаски. Сворачивается по тому же принципу.
3. Если кусочки нарезки мягкие, их можно сложить пополам и укладывать по кругу в несколько рядов.
4. А здесь уже знакомая розочка и бантик из тонкого бекона. Кусочки бекона складываются пополам, сделать букетик и внизу так же шпажкой скрепить.
5. Еще несколько идей.
Можно укладывать как угодно и с чем угодно, лишь бы фантазии хватило или воспользуйтесь моими идеями.
Рецепт рулета «фальшивый заяц»
Очень сочный получается рулет. Я беру на фарш свинину, но можно любой другой на ваше усмотрение, можно даже смешать два вида фарша.
Ингредиенты:
- Свинина (можно взять уже готовый фарш) — 1 кг.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Приправы — по вкусу
- Горчица — 2 чайные ложки
- Яйцо сырое — 1 шт.
- Вареные яйца — 3-4 шт.
- Жирные сливки — 200 мл.
- Соль — 1,5 чайные ложки
Способ приготовления:
1. Перемолоть на мясорубке мясо, лук и чеснок. Добавить в фарш приправ.
2. Положите горчицу и разбейте яйцо.
3. Влейте в фарш половину сливок.
4. Посолить и все перемешать до однородной массы.
5. В форму положите пергамент и сложите 1/3 фарша.
6. Посередине положите вареные яйца (сколько поместятся).
7. И сверху уложите оставшуюся часть фарша. Разровняйте и поставьте в в разогретую до 190 градусов духовку на один час.
8. Когда вытащите из духовки, накройте на 10-15 минут фольгой, что бы впитались соки. И он станет сочным.
9. Такой рулетик подается как в горячем, так и в холодном виде.
Вот так «фальшивый заяц» выглядит в разрезе. Очень аппетитненько. А начинку можно сделать любую, как фантазии хватит.
Сочные стожки из фарша
Еще один оригинальный рецепт. Говорят очень-очень сочный и вкусный).
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 650 гр.
- Картофель — 4 шт.
- Вареные яйца — 5 шт.
- Сыр — 150 гр.
- Лук — 3 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль, приправы, специи по вкусу
- Майонез
- Растительное масло
Способ приготовления:
1. Нарежьте кубиками лук и обжарьте до мягкости.
2. Фарш посолите, поперчите, добавьте специи и тертый чеснок. Все перемешать.
3. Варенные яйца натереть на терке, посолить, добавить майонез и перемешать.
4. Из фарша слепите лепешки и сложите на смазанный маслом противень.
5. Сверху на лепешки положите обжаренный лук.
6. На лук выложите тертые яйца.
7. После этого натрите сырой картофель, посолите и перемешайте.
8. выкладываем картофель на стожки.
9. Сверху положите тертый сыр и смажьте майонезом.
10. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
И действительно, выглядят сочными и очень аппетитными.
Вкусный и простой рецепт кулича
Одно из основных блюд нашего праздничного стола — это кулич. Готовить его надо в пятницу, чтобы в субботу освятить его в церкви. Тесто по этому рецепту без дрожжей, поэтому готовится быстро.
Ингредиенты:
- Мука — 400 гр.
- Яйца — 3 шт.
- Творог — 300 гр.
- Сахар — 1 стакан
- Молоко — 100 мл
- Сода — 1 чайная ложка
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
- Цукаты
- Сливочное масло — для смазывания форм
Для глазури:
- Сахарная пудра - 100 гр.
- Яйца (только белок) - 2 шт.
- Сок лимонный - 1 ст. ложка.
- Кондитерская посыпка
Способ приготовления:
1. В творог добавьте саха и молоко, смешайте до однородной массы. Затем добавьте туда взбитые яйца, ванильный сахар и соду, гашеную лимонным соком. Все как следует перемешайте.
2. Затем туда добавляем муку не большими порциями и размешиваем, потом кладем цукаты и еще раз перемешиваем. Теперь сливочным маслом смазываем формы и раскладываем туда тесто примерно до половины.
3. Поставьте в духовку на медленный огонь на один час. Потом увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 45 минут. Когда вытащим из духовки, пусть немного постоит, остынет.
А пока займемся глазурью:
Взбиваем яичные белки до образования пены, затем добавляем туда сахарную пудру и лимонный сок и взбиваем до консистенции сметаны.
Глазурь быстро застывает, поэтому ее покрывать надо сразу. Обильно смажьте куличи глазурью и покройте кондитерской посыпкой.
Это достаточной простой рецепт. У меня есть еще несколько рецептов вкусного А еще вы можете посмотреть несколько других способов приготовления , которая не осыпается.
Творожная пасха на десерт
На десерт, конечно же, вкусная творожная пасха. Ее делают либо в сыром виде, либо заварную. Заварная дольше храниться, а сырая делается проще.
Ингредиенты:
- Творог - 500 гр.
- Масло сливочное - 200 гр.
- Сливки - 150 мл.
- Яйцо - 2 шт.
- Изюм - 100 гр.
- Ванильный сахар - 1 ч. ложка
1. Сначала надо разделить желтки от белков. Перемешиваем желтки с подтаявшим сливочным масло (его надо вытащить из холодильника заранее).
2. Добавляем туда творог (его надо протереть через сито сначала) и смешиваем в однородную массу.
3. Затем положить туда взбитые белки, изюм и сливки — перемешиваем.
4. В пасочницу положить марлю в два слоя и уложите туда плотно массу, сверху прикройте марлей и поставьте какой-нибудь груз, например банку с водой, и отправьте на 12 часов в холодильник.
5. После этого достаньте из холодильника, снимите сверху марлю и переверните пасочницу на тарелку.
Как приготовить творожную пасху у меня есть еще рецепты . Если интересно, посмотрите.
Печенье в глазури
Ну а к чаю я предлагаю вам подать печенье собственного приготовления и оригинального оформления.
Ингредиенты:
- Мука — 2 стакана с горочкой
- Сливочное масло — 100 гр.
- Сахарный песок — 180 гр. (чуть меньше стакана)
- Яйца — 2 шт.
- Ванильный сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Кондитерская посыпка.
Для глазури:
- Яичной белок — 1 шт.
- Сахарная пудра — 1 стакан
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
1. Смешиваем масло с сахаром и взбиваем.
2. Затем добавляем яйцо и продолжаем взбивать.
3. Отдельно смешиваем муку с солью, ванильным сахаром и разрыхлителем.
4. Добавляем тесто в перемешанную массу по частям и перемешиваем.
5. Затем выкладываем на доску и руками замешиваем в упругое эластичное тесто, кладем в полиэтиленовый мешок и ставим на пол часа в холодильник.
6. Затем достаем из холодильника и делим на две части.
7. Каждую часть раскатываем на доске и выдавливаем печенье формочкой.
8. На противень положите пергаментную бумагу и выкладывайте туда печенье. В каждую печенюшку вставьте деревянную палочку. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда противень на 10-15 минут, пока они не подрумянятся.
9. А пока делаем глазурь. Возьмем яйцо и отделим желток от белка. Желток отложим в сторону.
10. Белок взбейте до пышной пенки.
11. Выжмете туда из половинки лимона сок. Еще чуть-чуть перемешайте.
12. Добавьте сахарную пудру и снова перемешайте, пока она не станет сметанообразной.
Глазурь быстро застывает, поэтому ее надо намазывать сразу.
13. Достаем печенье из духовки и начинаем покрывать глазурью.
14. А сверху покрываем любой кондитерской посыпкой. Вскоре глазурь застынет и печенье готово.
Какие напитки можно подавать на Пасху
Ну какой стол без напитков. Можно ставить соки, какой-нибудь ягодный морс. Из алкогольных рекомендуют вино, традиционно это кагор, но не сильно принципиально. Все-таки это церковный праздник, поэтому напиваться не стоит))
Это все, конечно же, занимает время, но ко мне придут мои подружки и помогут, в несколько рук мы быстро справимся))
Ну на этом все. Я желаю вам отлично отпраздновать этот Великий праздник. Напишите комментарии, понравилось ли вам мое меню)) Всего хорошего.
Пасхальное меню 2016
Традиционно празднование Пасхи в Украине не обходится без хорошего застолья. Само застолье принято начинать с освященных накануне продуктов, которые были в пасхальной корзине – например, ломтика паски или крашанки с тертым хреном. Традиционно на Пасху не подают горячие блюда. Поэтому на праздничном столе всегда обилие разнообразных закусок которые можно приготовить заранее.
На этой странице сотрудники компании «БогМарк» делятся с вами любимыми, проверенными рецептами к Пасхе.
ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА
Классический пасхальный кулич
- 700 г муки высшего сорта
- стакан молока
- 4 яйца
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 30 г свежих дрожжей
- четверть чайной ложки соли
- 1 щепотка ванилина
- пол стакана изюма
- 30 г цукатов
- 30 г миндаля
3. Белки хорошо взбить до образования крепкой пены (лучше миксером). Постепенно подсыпать оставшийся сахар, продолжая взбивать добавить белки, размешать и отправить в теплое место на 1 ч, чтобы тесто поднялось.
5. Форму для кулича выстелить пергаментом, смазать сливочным маслом. Тесто выложить в пасочницу наполнив ее до половины. Дать тесту подняться, и поставить куличи в предварительно разогретую дл 160С° духовку, выпекать приблизительно 50 минут (зависит от размера).
Итальянский пасхальный хлеб
Italian Easter Bread – это нарядный, сладкий хлеб, который готовиться с молоком, сливками, маслом и сахаром. У него необыкновенно нежное, слоистое и в то же время воздушное, как пух, тесто с тонкой золотистой корочкой. Итальянский пасхальный хлеб оформляется в венок и украшается крашанками.
- Сливки (35%, тёплые) – 100 мл
- Молоко (3,5%, тёплое) – 180 мл
- Дрожжи (сухие) – 8 г
- Яйцо куриное (2 для теста + 1 для смазки + 6 сваренных вкрутую и покрашенных) – 9 шт
- Масло сливочное (очень мягкое) – 80 г
- Сахар – 100 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Кунжут и мак (или любая другая посыпка)
- Мука (просеять, может уйти немного меньше или больше, потому что плотность муки во всех регионах разная) – 700 г
В глубокой емкости смешать молоко, сливки, дрожжи, сахар, соль, масло и взбитые вилкой 2 яйца. Добавить половину муки и перемешать. Затем, постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить эластичное и не липнущее к рукам тесто. Поместить его в смазанную маслом миску и поставить в тёплое место на 1 час. Увеличившееся в объёме тесто обмять и разделить на 2 части.
Разделить одну часть теста на 2 равных куска. Скатать 2 жгута длиной 25-30 см и плотно их переплести. Соединить в кольцо. Вторую половину теста разделить на 6 кусочков, из которых точно так же сделать 3 небольших колечка. Поместить всё на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить на расстойку на 1 час. Подошедшие кольца смазать яйцом, взбитым с 1 ст. л. молока и 1/4 ч. л. растительного масла, посыпать кунжутом и маком. В большой хлеб слегка вдавить яйца по окружности. В маленький поместить яйцо в центр. Выпекать в прогретой до 180*С духовке 25-30 минут до золотистого цвета.
Пасхальный кулич с изюмом
- 1 кг муки высшего сорта
- пол литра молока
- 50 г дрожжей
- 5 яиц
- стакан сахара
- цедра одного лимона
- 300 гр масла
- 200 г миндаля
- 150 г изюма
1. Приготовить опару: дрожжи залить немного подогретым молоком, слегка притрусить мукой и хорошо перемешать. Поставить опару подниматься в теплое место.
2. Отдельно растереть желтки и половину сахара. Опару смешать с просеянной мукой, желтками с сахаром, ванилином и солью. Растопленное масло (не горячее) перемешать с полученной массой.
3. Белки хорошо взбить до образования крепкой пены. Постепенно подсыпать оставшийся сахар, продолжая взбивать добавить белки и размешать. Накрыть тесто салфеткой и отправить в теплое место на 1 ч, чтобы оно поднялось.
4. Изюм обвалять в муке, миндаль измельчить. Тесто примять и добавить к нему изюм, засахаренные овощи и измельченный миндаль. Тесто снова хорошо вымесить, таким образом, чтобы цукаты и миндаль равномерно распределились.
5. Форму для кулича выстелить пергаментом, смазать сливочным маслом. Тесто выложить в пасочницу наполнив ее до половины. Важно дать тесту подняться, и поставить куличи в предварительно разогретую до 160 °С духовку, выпекать приблизительно 50 минут (зависит от размера). Духовку при этом лучше стараться открывать как можно реже, иначе тесто может опасть.
Готовим глазурь. Соединяем воду с сахаром, ставим на огонь и варим до тех пор, пока масса не станет тягучей. После охлаждаем сироп, соединяем с лимонным соком и взбиваем до белизны.
(!) Если кулич зачерствеет, его можно освежить следующим способом: срезать верхний слой, сбрызнуть небольшим количеством сиропа (рюмка крепкого вина на рюмку воды плюс столовая ложка сахара, смешать и подогреть), поставить в горячую духовку минут на 15-20. Пасха просочится сиропом и станет вкуснее свежего.
Белая сахарная глазурь для куличей
Сахарная пудра – 2 части
Вода – 1 часть
Кипятить сахар с водой, до тех пор, пока при вливании сиропа в воду не начнет образовываться мягкий, не липнущий к рукам шарик. Теплой глазурью полить куличи.
Пасхальные кексы в яичной скорлупе
Этот милый рецепт пасхальных кексов станет настоящим сюрпризом для ваших близких! Обязательно попробуйте, рецепт не сложный:)
Что вам понадобится:
- 9 больших яйц (только одно пойдет в тесто, остальные просто используется для оболочек.)
- 1/2 стакана муки
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1/8 чайной ложки соды
- щепотка соли
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана сливочного масла, комнатной температуры
- 1/2 ч.л. лимонного экстракта
- 1/4 стакана сметаны
Аккуратно штопором сделайте дырочки в яйцах и слегка расширьте отверстие, чтобы поместился кончик кондитерского мешка. Вылейте содержимое яиц в отдельную миску, оставьте только 1 порцию для приготовления теста.
Промойте скорлупу яиц в холодной воде и положите высохнуть отверстием вниз на бумажное полотенце.
Готовим тесто:
Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль в миске среднего размера.
В большой миске перемешайте одно яйцо и сахар до светлой и сливочной консистенции. Добавьте масло и лимонный экстракт и мешайте до полного растворения.
Смешайте содержимое обеих мисок и добавьте сметану, мешайте тесто до получения однородной массы.
Поместите яичную скорлупу в форму для выпекания кексов, чтобы она стояло вертикально используйте алюминиевую фольгу (положите ее в основу формы и поставьте сверху яйцо).
Наполните кондитерский мешочек с большим круглым наконечником. Заполните яйца тестом на 3/4 и выпекайте 23 минуты при 180°C.
Маковый рулет (завиванец) от Дарьи Цвек
Для приготовления дрожжевого теста на рулет, мы используем рецепт пасхального кулича, только без изюма. Если на Пасху печете кулич самостоятельно, то заодно можете испечь и завиванец, только теста нужно замесить немного больше.
Ингредиенты:
- 2 ст. мака
- 2-3 ст.л. масла
- сахар или мед по вкусу
- горстка изюма
- немного орехов
- 0,5 стакана сахарной пудры
- сок и цедра 1 лимона
- 1 рюмка коньяка
Мак запарьте кипятком минут на 20, затем пропустите его несколько раз через мясорубку или взбейте блендером. Но ничего не перемелет мак лучше, чем наша украинская макитра;)
На сковороде разогрейте масло, добавьте мак, сахар или мед по вкусу и несколько минут пожарьте на малом огне.
Белки хорошо взбейте с сахарной пудрой, снимите с огня мак, немного охладите и смешайте белковую пену с начинкой. Добавьте изюм, молотые орехи, сок из лимона, коньяк.
Готовое тесто раскатайте очень тонко, затем выложите на него начинку и сверните рулетом. Выложите маковники в форму и выпекайте при температуре около 200 °С, минут 40.
Творожная Пасха Царская
- 200 г сливочного масла
- 330 г сахарной пудры
- 1 кг творога
- 200 г густой сметаны (не менее 30% жирности)
- цедра одного апельсина
- ванилин
Творог положить под гнет, чтобы удалить излишнюю влагу. Затем протереть через сито.
Сливочное масло растереть с сахарной пудрой до полного растворения кристалликов сахара, добавить ванилин. Затем присоединить творог, натертую цедру апельсина, сметану и тщательно перемешать.
Заполнить пасочницу (застланную чуть влажной марлей) получившейся массой, закрыть блюдцем, нагрузить гнетом и поставить в холодильник на 12-24 часа.
Готовую пасху аккуратно извлечь из пасочницы, перевернув её на подготовленную тарелку, убрать марлю.
На Великое Воскресение пасху выкладывают из формы на красивое блюдо и подают как одно из главных угощений.
Творожная Пасха
Пасха – это ритуальное сладкое блюдо, приготовленное на основе жирного творога и различных добавок сливочного масла, яиц, меда или сахара, сметаны, сливок, ванили, изюма, цукатов, варенья, засахаренных ягод. Если в семье нет специальной формы «пасочницы», пасху можно сделать в любой посудине с отверстиями для стекания лишней жидкости (сито, судочек с просверленными отверстиями), а при подаче на стол буквы «ХВ» выложить изюмом, орехами или цукатами.
- 500 г творога, сухого и довольно гладкого
- 250 г сладкой сметаны
- 250 г сливочного масла
- 250 г мелкого сахара
- 200 г цукатов (клюква, абрикосы, груша, вишня, изюм, клубника, манго или те, которые вам нравятся)
- 2 яйца
- 100 г густых жирных сливок
- 1/2 ч. ложки ванильного экстракта
Творог протереть через сито. Добавить сметану, все хорошенько вымешать.
Белки отделить от желтков. Сливочное масло растереть добела вместе с желтками, затем, не переставая растирать, постепенно ввести сахар и ванильный экстракт, перемешать все с творогом. Белки взбить и вести в творог. Сливки тоже взбить и перемешать с творогом. Добавить цукаты и все еще раз перемешать. Форму для пасхи выстелить двойным слоем марли, выложить творожную массу, края марли завернуть крест-накрест. Сверху положить груз и поставить в холодное место минимум на сутки.
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Так как в День Христова Воскресения православные хозяйки пищу не готовят (все блюда должны быть приготовлены на неделе перед Пасхой – в дни Страстной Седмицы), то и рецепты пасхальных блюд должны быть максимально «выносливыми». Вот некоторые рецепты подходящих блюд для пасхального стола (все рецепты проверенные, опробованные сотрудниками компании «БогМарк Украина» !)
Овощи Крудите
Крудите – это нарезанные брусочками или соломкой свежайшие овощи, которые подаются с соусом как закуска. Чтобы добиться наибольшего эффекта крудите следует подавать в порционных стаканах.
Ингредиенты:
- Любая свежая зелень и овощи
- 1,5 ст. л. сока лимона
- 150 г греческого йогурта
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль и перец
- свежая зелень
Для соуса взбейте греческий йогурт c лимонным соком и оливковым маслом в однородный соус, а затем приправьте его солью и перцем по вкусу.
На дно бокала выложите ложку соуса. Возьмите стручки зелёного горошка, томаты черри (наткните по 2-3 шт на шпажку), брусочки сельдерея и моркови, редис, нарезанные соломкой огурцы, сладкий перец и салат ромен. Раскладывая овощи, следует чередовать яркие цвета овощей (морковь, перец, редис) с менее насыщенными (горошек, сельдерей, салатные листья). В качестве украшений подойдут маслины и любая зелень.
Яйца фаршированные гуакамоле
Яркая и свежая закуска к пасхальному столу!
- 6 больших яиц, сваренных вкрутую и очищенных
- 1 средний авокадо
- 2 - 3 чайные ложки свежевыжатого сока лимона
- 1 чайная ложка измельченного красного лука
- 1 столовая ложка измельченного красного перца, острого
- 1 столовая ложка свежей кинзы, нарезать мелко
- соль и свежемолотый перец, по вкусу
- 1 небольшой помидор
- Перец чили, порошок
Готовим соус гуакамоле:
Помидор очистить и мелко нарезать. Чили избавить от семян и измельчить вместе с луком и кинзой. В большой ступке пестиком превратить чили, кинзу, помидоры и лук в однородную пасту. Слегка посолить и снова перемешать. Добавить одну-две столовые ложки воды и сок половины лайма, чтобы смесь стала более жидкой. Очистить авокадо, удалить косточки, нарезать мякоть небольшими кубиками. Добавить к пасте из чили и помидоров и тщательно все размять.
Отварить яйца вкрутую, остудить, очистить и разрезать пополам. Готовым соусом наполнить кулинарный шприц и выложить соус в половинки яичных белков, украсить кинзой, лимоном и чили-порошком.
Воторой вариант приготовления соуса:
В отдельной миске разомните мякоть авокадо и добавьте к ним 3 яичных желтка, и тщательно смешайте. После этого в миске соедините сок лимона, нарезанный очень мелко красный лук, добавьте красный перец чили (порошок), измельченный острый перец (стручковой), приправьте все это солью и душистым черным перцем, тщательно все перемешайте. Аккуратно выложите нарезанный помидор и смесь желтка и авокадо. Смешайте, после чего полученную массу, равномерно выложите в половинки яичных белков. Сверху посыпьте красным молотым перцем.
Классические фаршированные яйца
- 12 яиц, сваренных вкрутую и очищенных
- пол стакана майонеза
- 2 столовые ложки горчицы
- четверть чайной ложки соли
- пол чайной ложки молотого черного перца
- четверть чайной ложки паприки
- пол чайной ложки укропа для украшения
Нарежьте яйца пополам. Все желтки отправьте в большую миску и с помощью вилки разотрите их. Добавить майонез, горчицу, соль, перец, и красный перец и мешайте до получения однородной массы. С помощью кулинарного шприца заполните каждый яичный белок готовой смесью и украсьте укропом. Охладите закуску перед подачей.
Салат с корейской морковью в тарталетках
Рецепт Марии Михайловны Пермяковой, главного бухгалтера «БогМаркУкраина».
- Мясо филе куриное (можно телятину) – 1 филе
- Корейская морковь – 200-300 г
- Изюм черный – 150-200 г
- Лук репчатый – 2 шт
- Майонез на перепелиных яйцах – 1 пачка
- Тарталетки
- Для маринада: пол стакана воды, 1ст.л. уксуса, сахар и соль
Мясо отварить остудить порезать кубиками Изюм промыть, немножко размягчить в теплой воде откинуть на дуршлаг и подсушить. Лук репчатый мелко порезать и замариновать на 1-1,5 часа откинуть на дуршлаг дать стечь маринаду.
Все соединить: мясо, морковь, замаринованный лук, изюм, заправить майонезом за пол часа перед подачей разложить по тарталеткам.
Можно подавать и в салатнице без тарталеток (но в тарталетках я обожаю, даже на лишние калории не обращаю внимания)!
Пасхальные «шпажки»
Рецепт Татьяны Ивановны Подорожной, коммерческого директора «БогМарк Украина»
Шпажки возьмите на свое усмотрение: длинные деревянные, пластиковые разноцветные или обычные зубочистки. Это скорее идея подачи: и закуска оригинальная, и приготовить можно накануне (готовые шпажки заверните в пищевую пленку).
Варианты:
1. Острая: маринованные шампиньоны + маринованные грибы + маслины
2. Итальянская: помидор + моцарелла + листочек базилика + маслина
3. Винная: виноградинка + твердый сыр
4. Пасхальная: половинка перепелиного яйца + малосольная семга + свежий огурчик
5. Русская: кусочек бородинского хлеба + долька лука + селедка
Фантазируйте! :)
Пасхальный салат
- 5 яиц
- пол пучка редиса
- 250 г сыра "Гауда"
- 150 г салата "Ромен"
- Петрушка
- 150 мл сметаны
- 2-3 столовые ложки молока
- Соль, перец, сахар
Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте круглыми ломтиками. Редис вымойте, очистите и нарежьте круглыми ломтиками также. Сыр нарежьте кубиками или соломкой. Салатные листья вымойте, встряхните от воды и нарежьте полосками. Петрушку вымойте, встряхните от воды и мелко порубите острым ножом.
В отдельной посуде смешайте сметану с уксусом или лимонным соком и молоком, приправьте солью. перцем и сахаром. В соус добавьте нарезанную зелень и хорошо перемешайте. Листья салата, редис, сыр и яйца, сложите аккуратными слоями в прозрачную салатницу. Салат залейте подготовленным соусом и сразу же подавайте к столу.
Салат из языка с горчичной заправкой
- Говяжий язык – 1 шт.
- Огурцы свежие – 2-3 шт.
- Огурцы соленые – 2-3 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Горчица
- Майонез
- Для бульона:
- Репчатый лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лавровый лист - 2 листочка
- Черный перец горошком - 3-5 шт.
Для начала отвариваем говяжий язык в овощном бульоне. Язык хорошо моем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Туда же добавляем целиком очищенную морковь и одну луковку. Отваривать язык примерно два часа. За пятнадцать минут до готовности добавляем в бульон соль, пару листочков лаврового листа и несколько горошин черного перца. Готовый язык остужаем и очищаем от кожи. Очищенный язык нарезаем брусочками.
Количество огурцов берем из соотношения: один огурец на сто грамм языка. То есть на средний язык весом примерно в 300 грамм нам нужно три свежих и три соленых огурца. Огурцы нарезаем соломкой, выкладываем в салатник и добавляем к ним нарезанный язык. Добавляем нарезанные кубиками яйца.
Для заправки салата смешиваем майонез с горчицей 3:1. Заправляем получившимся деликатным соусом салат и подаем к столу!
Весенний киш
Киш – это запеканка, которая «сидит» в корзиночке из песочного теста. Форму из теста заполняют начинкой и заливкой. Прелесть в том, что начинка же может быть самой разнообразной! Пирог можно приготовить за день или два, так как принято подавать его охлажденным.
Ингридиенты:
- 150 г. сливочного масла
- 2 стакана муки
- 2-3 ст.л. воды
- 1/2 ч. ложки соли
- 3 яйца
- 250 мл. сливок (15-32% жирности)
- Щавель или шпинат (около 400 г)
- 2 упаковки плавленого сырка или упаковка сыры фета
- 2 зубчика чеснока
- Перец
- Масло оливковое
- Щепотка мускатного ореха
1. Быстро замешиваем рубленное тесто. Для этого смешиваем в приготовленной посуде муку, масло, порезанное на кубики, соль. Перемешиваем до получения однородной массы (влажная крошка). Яйцо перемешиваем с 2 ст. ложками ледяной воды и добавляем в тесто. Вымешиваем до получения мягкого теста. Берем форму для выпечки, смазываем маслом. Тесто отщипываем и выкладываем в форму, пальцами разминая его по всей площади формы, сформировав бортики. Слой теста должен быть не очень тонкий, с другой стороны, надо постараться избежать утолщений на изгибах формы, перед бортиками. Закрываем форму пленкой и ставим в холодильник.
2. Для начинки – нагреваем сковородку, наливаем немного оливкового масла. Обжариваем чеснок, приблизительно 15-20 секунд, не дав ему зарумяниться. Выкладываем шпинат на сковородку. Припускаем, минут 5, пока весь шпинат не уменьшится в объёме. Перекладываем в другую посуду. Остужаем. Выкладываем на доску и немного шинкуем, чтобы разрезать волокна в листьях шпината. Добавляем сыр, яйца и сливки, соль, перец и мускатный орех, всё перемешиваем. Также, в начинку можно добавить вяленые помидоры, оливки, грибы, сладкий перец и т.д.
3. Выкладываем смесь в форму. Сверху можно украсить полосками из оставшегося теста. Ставим в духовку на 40 мин при 180 °C. Подавать пирог лучше холодным.
Паштет из куриной печени (Террин, «Запеканка»)
- Свинина - 1 кг
- Куриная печень - 500 г
- Телячья печень - 400 г
- Бекон - 150 г
- сливки (33%) - 80 мл
- Шалот - 2 головки
- Петрушка - 1 пучок
- Коньяк - 3 ст.л.
- Имбирь молотый - 2 ч.л.
- Корица молотая - 1 ч.л.
- Мускатный орех
- Морская соль - 3 ч.л.
- Молотый черный перец - 3 ч.л.
1. Мясо нарезать небольшими кусками, очистить печень от пленки, проток. Отправить свинину в мясорубку. Пропустить через мелкую сетку два-три раза. Отставить в сторону. Отдельно перемолоть печень.
2. Мелко порезать шалот и зелень. Отправить в смесь из фаршей. Посолить, поперчить, положить специи, влить алкоголь и сливки, хорошо перемешать.
3. Выстелить форму для выпечки фольгой, затем беконом, «вылить» фарш.
4. Отправить в разогретую до 170 °С духовку на полтора часа.
5. Вынуть, накрыть фольгой, положить дощечку и поставить под гнёт. Дождаться пока полностью остынет и сослать в холодильник минимум на сутки, а лучше – достать на третий день! Он должен «дозреть». Через три дня аккуратно вынимаем. Получится симпатичная «буханка».
Пастрома из индейки с острой корочкой
Очень сочная и вкусная пастрома получается по этому рецепту!
Ингредиенты:
- 1кг филе индейки
- Острый красный перец сухой – 2 ч. ложки
- Растительное ароматное масло – 150 мл
- Соевый соус Кикоманн – 150 мл
Смешать всё для маринада и оставить в покое.
Филе одним куском выкладываем в неглубокую прямоугольную форму, заливаем маринадом, накрываем пищевой пленкой и сверху ставим какой-нибудь груз на пару кг, чтобы придавить мясо. Маринуем мясо таким образом от 2-х часов до суток, как вам позволяет время. Затем заворачиваем мясо в фольгу полностью, добавляем туда пару ложек маринада. Запекаем в духовке, первые пол часа при температуре 230-240 °C и затем уменьшаем огонь до 180 °C и оставляем еще на час. В конце можно еще открыть фольгу и поддержать в духовке еще 10-15 минут, чтоб корочка подрумянилась. Опять заворачиваем в фольгу и ждем остывания, хотя бы час.
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Курник
Фирменный рецепт Марии Михайловны Пермяковой, главного бухгалтера «БогМарк Украина».
Ингридиенты на 2 шт диаметром 10 см –
- Мясо курицы, лучше бедро без кости – штук 6 бедер средних
- Масло сливочное 1 пачка
- Сметана жирная 2 ст. ложки
- Мука – 4 стакана
- Рис – 0,5 стакана
- Лук репчатый – 3 шт.
Мясо нарезается кусочками (бедро на 4 части), подсолить, поперчить, лука немножко добавит нарезанного и поставить в холодильник на 0,5-1 час.
Муку насыпать в миску, добавить размягченное масло, сметану, немного соли и замесить тесто, чтобы отставало от рук и поставить его под кастрюлю на час, затем разделить его на 4 части 2 побольше для нижнего круга, а для верхних крышечек поменьше. Раскатать в виде круга 2 большие части толщиной 0,5 см размером с тарелку 20 см не больше, на середину положить промытый и подсушенный рис (не отваривать) площадью с блюдце, на рис выложить порезанный лук, на лук горкой мясо, на мясо сверху положить меньший кружок теста, подтянуть к нему нижний и защипать, в вернем круге потом сделать пальчиком отверстие, чтобы выходил пар. Ставим в разогретую духовку на 1 час. После духовки даем 0,5 часа отдохнуть курнику (достаем, ставим на деревянную доску, накрываем сверху салфеткой). Подаем горячим.
«Я выпекаю сразу 5-6 штук, небольших, чтобы потом хватило на все дни праздника, хранить лучше в морозильной камере и разогреваю по мере надобности в микроволновке.»
Свиной рулет с орешками, яблоками и зеленью
Это очень простой в исполнении рецепт и хорошая альтернатива немного приевшейся праздничной буженине на нашем столе.
Ингредиенты:
- 1кг свиного филе
- 1-2 кислых яблока
- стакан греческих орехов
- 2-3 ложки сухарей
- желток
- цедра лимона
- пучок укроп, петрушка
- 1/3 ч. ложки корицы
- 1 ч. ложка сушеного эстрагона
- 2 луковицы
- 1 ст.л. муки
- 2 квашеных огурчика
- сметана
- соль, перец
Свинину промыть, обсушить полотенцем. Сделав поперечные надрезы «развернуть» филе, придав ему более плоскую форму. Хорошо отбить мясо.
Готовим начинку – орешки мелко порезать, яблока натереть на крупной терке, зелень мелко порезать, добавить лимонную цедру, сухарики, желток. Посолить, приправить корицей и эстрагоном. Хорошо вымешать. Равномерно выложить начинку на кусок свинины, плотно свернуть в рулет и стянуть шпагатом. Потолочь перец и оставшиеся грецкие орехи, обсыпать хорошо рулет. Печь в предварительно разогретой до 220 С духовке в течении 40 минут, потом выключить и оставить на ночь. Разрезать на следующий день.
К этому рулету идеально подходит такой соус:
Мелко покрошить луковицы и поджарить до прозрачности. Как только лук начнет подрумяниваться – добавить ложку муки и быстро перемешать. Добавить в порубленный укроп и протертые на крупной терке огурцы. Залить сметаной пополам с водой, размешать, поперчить, посолить и дать повариться 5 минут после кипения.
Жаркое по-домашнему
Рецепт Татьяны Владимировны Шишеловой, менеджера по работе с аптеками компании «БогМарк Украина».
- Чеснок – 3-4 зубчика,
- морковка средняя – 1 шт, розмарин – 3 веточки (или пол-пакетика сухого),
- соль,
- телятина без костей – 1,5 кг, масло подсолнечное – 2 ст. л.
- тимьян – 2 веточки (или чайная ложка сухого)
- лук – 2 шт,
- сухое белое вино – 125 мл
1. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень промыть, измельчить и смешать с чесноком, солью и перцем. Мясо вымыть, посушить, натереть смесью трав.
2. В сковороде разогреть масло, положить телятину и обжарить со всех сторон, 10-15 мин., чтобы подрумянилась.
3. Лук и морковку почистить и мелко нарезать.
4. Разогреть духовку до 180 °С. Положить мясо в глубокую форму для запекания. Добавить лук и морковку, влить вино и готовить в духовке 2 ч, время от времени поливая мясо и овощи образующимся соком (либо запекать в «рукаве для запекания»).
5. Вынуть мясо из формы, переложить на подогретое блюдо и дать постоять 10 мин. В форму с овощами влить 150 мл воды, поставить в духовку, что б закипела и тушить 3–4 мин. Приготовить подливу, протерев венчиком овощи с мясным соком через крупное сито.
6. Порезать мясо тонкими ломтиками и подать с подливой. Добавить для украшения свежую зелень.
Волшебные фаршированные куриные окорочка
Эти ножки можно приготовить сильно заранее, что очень удобно.
- Куриные окорочка – 6 штук
- Филе курицы – 250 г
- Жирные сливки (33%) – 200 мл
- Яйца – 2 шт.
- Горчица зернистая – 1 ч.л.
- Молотый черный перец
- для соуса:
- Белое сухое вино – 250 мл
- Шалот, крупный – 2 штуки
- Букет гарни – 1 штука
- Жирные сливки (33%) – 150 мл
- Морская соль
- Молотый черный перец
1. Поддеваем мясо голени ножом, снимаем с кости и заворачиваем его на само бедрышко, стараясь не порвать. Теперь вырезаем и вынимаем обе кости. Не бойтесь, ничего сложного, нам просто нужно превратить ногу в мешочек для фарша. Кости не выкидываем!
2. Начинаем делать соус. Мелко режем шалот и обжариваем на оливковом масле с травами, до интенсивного запаха. Кидаем кости и, мешая, их тоже хорошо жарим, на сильном огне. Вливаем вино, сливки, солим и перчим, уменьшаем огонь, пусть тушатся.
3. Теперь делаем фарш. Режем наше филе небольшими кусками. Отправляем его в блендер, вбиваем в него яйца, вливаем сливки, добавляем ложку горчицы, солим и перчим. Перемалываем до консистенции густой пасты.
4. Готовым фаршем набиваем кондитерский мешок (исключительно для удобства). Если у вас нет его, просто отрежьте уголок у плотного полиэтиленового пакета. Запихиваем его внутрь ноги и плотно набиваем.
5. Варим ножки. Уже фаршированную ножку кладем на пищевую пленку и заворачиваем «конфетой». Покатайте ее по столу, чтобы выпустить совершенно не нужный нам тут воздух. Края завязываем узелком или перевязываем бечевкой. Упакуйте их плотно! Это важно. И ставим на водяную баню в обыкновенную пароварку! Накройте крышкой (минут 30-40). Если у вас нет специальной кастрюли-пароварки, возьмите две обыкновенные, в одной вскипятите воду, положите сверху плотное сито или решетку и накройте второй, как крышкой. А если у вас нет и двух кастрюль... запеките их в духовке в форме, залив бульоном и накрыв фольгой.
6. Пока ножки готовятся, доделаем соус. Кости хорошо отжимаем в сите. Если надо, солим и перчим, и на среднем огне чуть увариваем. Сервируем с гарниром (конечно же, вкусно с картофельным пюре), поливаем соусом.Самый светлый, самый добрый праздник уже совсем скоро.
О разных вариантах окраски пасхальных яиц можно прочитать , а также !
Я помню из детства, для Пасхального стола, мама всегда готовила холодец, котлеты, жаркое, на столе также присутствовали домашняя колбаса и сало, а с напитков компот и вино. Всегда она ходила в церковь освещать кулич и яйца, а затем мы всей семьей садились за стол и, как у нас говорят, разговлялись, то есть, в первую очередь съедали кулич и яйца, принесенные из церкви.
Теперь, я сама готовлю пасхальный стол, меню практически такое, но более современное. Сегодня хочу предложить Пасхальное Меню, рецепты блюд на Пасхальный стол.
Обязательно на столе должны присутствовать кулич, творожная пасха и крашеные яйца, желательно освященные.
ЗАКУСКИ на Пасхальный стол
САЛАТЫ на Пасхальный стол
ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО на Пасхальный стол
2. Вино «Кагор»
ЗАКУСКИ на Пасхальный стол
1.Холодец
Варианты рецептов приготовления холодца можно
2.Сырный рулет с мясом
Этот рулет готовится быстро, несложный в приготовлении и поразит домочадцев своим нежным вкусом.
Нам нужны:
Для сырного омлета:
- 350 гр. твердого сыра
- 5 шт яиц
- 250 гр. майонеза
Для начинки:
- 500 гр. фарша мясного ассорти
- 1 головка лука репчатого
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1.Твердый сыр натираем на крупной терке.
2. Яйца разбиваем в миску и смешиваем. К ним добавляем тертый сыр и майонез, хорошо перемешиваем.
3. На противень кладем лист пергамента и на него выкладываем сырную массу. Разравниваем ровным слоем по листу. Отправляем в духовку запекаться на 20 минут, при температуре 200 градусов.
4. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с фаршем, солим и перчим.
5. Готовый омлет вынимаем с духовки
и ровным слоем намазываем фарш, формируем рулет.
Рулет кладем в духовой шкаф на 40 минут, температура выпечки 180 градусов. Разрезать остывшим.
3. Мясные котлеты «Гнезда «
Оригинальные котлеты в виде гнезд, вкусно и по теме праздника.
Нам нужны:
- 500 г фарша
- 1 шт моркови
- 1 головка лука
- 1/2 ч.л соли
- перец, по вкусу
- 1 шт яйцо (нужен желток)
- приправа к шашлыку или фаршу
- 8 штук перепелиных яиц
- 2-3 кусочка белого хлеба (батона)
- 1/2 ст. молока
Приготовление:
1.Хлеб замачиваем в молоке и даем размокнуть. Вместо батона можно добавить овсяные хлопья.
2. Лук и морковь трем на мелкую терку.
3. К фаршу добавляем лук, морковь, отжатый от молока,хлеб и желток яичный. Все ингредиенты перемешиваем, солим, перчим и добавляем приправу. Готовую смесь хорошо отбиваем об миску.
4. Форму смазываем растительным маслом.
5. Фарш делим на равные части и формируем колобки, отбиваем их и кладем на противень, немного приминаем, в серединке делаем небольшое углубление.
Колобки делаем крупные, из этого количества фарша получаются 6-8 штук гнезд.
6. В углубление разбиваем перепелиное яйцо,
и отправляем форму в духовку, температура 180 градусов, 30 минут, до готовности.
Буженина праздничная в ароматных маринадах
Нежная и ароматная буженина, приготовленная в тройном маринаде, украсит ваш Пасхальный стол.
Нам нужны:
- 1,6 кг свинины (ошеек, окорок)
1-й маринад
- 650 гр. кефира (йогурт натуральный)
2-й маринад
- 2,5 л воды
- 2 ст.л. соли
- 1 ветка розмарина
- 3-4 веточек тимьяна
- 25 гр. имбиря (разделить на 2 маринада)
- 1 шт перца чили
- 3-4 шт лаврового листа
- 8-10 шт.перца горошком
- 4-5 шт гвоздичек
- 1 ч.л. кориандра горошком
3-й маринад
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. сушенного чеснока
- перец черный молотый, по вкусу
- 1 ветка розмарина
- 2 ветки тимьяна
- 3 ст.л. оливкового масла
- имбирь
- 1 головка чеснока
- 1/2 перца чили
Приготовление:
1.В миску кладем кусок мяса и заливаем кефиром. Кефир должен покрыть мясо. Заворачиваем пленкой и оставляем на несколько часов, пока остынет второй маринад.
2. Для второго маринада, берем кастрюлю, заливаем воду и кладем все ингредиенты, согласно рецепта. Вода со специями должна закипеть, выключаем огонь и оставляем до полного остывания.
3. После, вынимаем мясо с кефира и перекладываем в кастрюлю с водой и специями. Накрываем пленкой и на ночь в холодильник.
4. Утром готовим 3 -й маринад.
- чеснок очищаем и раздавливаем ножом.
- имбирь натираем на мелкую терку.
- 1/2 шт перца чили нарезаем на мелкие полоски.
- вышеперечисленные ингредиенты перекладываем в ступку, кладем еще зерна кориандра, соль и растираем в кашицу. К ней добавляем паприку, сушенный чеснок и оливковое масло, черный перец и тимьян, старательно перемешиваем в однородную пасту.
5. Обмазываем мясо со всех сторон пастой, хорошо втирая руками. Оставляем на 20 минут, для пропитки.
6. На противень застелить фольгу в 4 слоя, накрест, заворачиваем мясо, так, чтобы сок не смог просочиться. На противень заливаем 1 стакан воды и отправляем запекаться в духовку на 1 час, температура 180 градусов.
Вынимаем противень, разворачиваем фольгу, аккуратно ее подворачиваем, делаем таким образом корытце и снова в духовку на 15 минут, для получения румяной корочки сверху мяса.
После полного остывания буженины, нарезаем кусочками.
САЛАТЫ на Пасхальный стол
На праздничный стол нужны салаты, как же без них? Так,как на Пасхальном столе, преобладают мясные блюда, двух видов салатов, я думаю будет достаточно.
1.Салат Пасхальное гнездышко
Очень вкусный и красивый салат, для праздничного стола.
Нам нужны:
Для покраски яиц:
- 150 г краснокочанной капусты (голубой цвет)
- 150 г свеклы (красный цвет)
- 1 ч.л. кукурмы (желтый цвет)
- 9 штук яиц перепелиных, вареных
Для салата:
- 200 г отварной свинины
- 200 г твердого сыра
- 200 г майонеза
- 300 г грибов шампиньоны
- 1-2 шт отварного картофеля
- 2 шт отварной моркови, среднего размера
- 4 шт куриных яиц, вареных
- 2-3 веточки петрушки
- подсолнечное масло, для жарки
Приготовление натуральных красителей :
1.Краснокочаннyю капусту шинкуем на крупной терке, заливаем 300 мл воды и ставим вариться 20 минут. Процеживаем через ситечко в стакан. Очищенные перепелиные яйца, 3 шт. окунаем в стакан с отваром капусты и оставляем краситься.
2. Свеклу натираем на терке крупной, заливаем 100 мл кипятка, перемешиваем, оставляем на минут 5-10, после процеживаем в стакан. Кладем 3 шт перепелиных яиц, очищенных.
3. Кукурму заливаем 100 мл кипятка, перемешиваем, кладем 3 перепелиных яйца.
Все яйца оставляем краситься на 40 минут.
Приготовление салата:
1.Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем на растительном масле сначала на большом огне, до выпаривания жидкости, а затем на среднем — до поджаристого цвета. Необходимо посолить и поперчить.
2. Морковь, картофель, яйца натираем на мелкой терке, по отдельности. Сыр — на крупной терке.
3. Свинину нарезаем мелкими кусочками. Майонез перекладываем в кондитерский мешочек.
4. Формируем салат: на блюдо выкладываем слоями
- 1-й слой — картофель, равняем по поверхности блюда, солим и делаем сеточку с майонеза.
- 2-й — грибы, раскладываем по поверхности картошки + майонез
- 3-й — морковь, подсаливаем, слегка придавливаем лопаткой+ майонез
- 4-й — слой мяса +майонез
- 5-й — яйца, посыпаем сверху и бортики, в серединке делаем небольшое углубление, сверху делаем сеточку с майонеза, размазываем лопаткой по поверхности.
- 6-й — тертым сыром посыпаем центр и бока салата.
- В углубление, кладем листики петрушки и 3 перепелиных яйца разного цвета. По периметру салата, распределяем еще 6 перепелиных яйца с листиками петрушки.
Салат весенний с сельдью
Нарядный вкусный салат, с запахом Весны.
Нам нужны:
- 1 филе сельди (200 гр)
- 3 шт отварного картофеля
- 150 г сыра твердого
- 2-3 шт свежих огурчика, небольших
- 1 пучок укропа
- 1 пучок зеленого лука
- 9 штук яиц перепелиных, отваренных и окрашенных пищевыми красками
- майонез или натуральный йогурт
Приготовление:
1.Натираем на мелкой терке сыр и картофель. Укроп и зеленый лук мелко рубим.
2. Свежие огурчики, нарезаем тонкой, мелкой соломкой., филе селедки — мелкими кубиками.
3. Собираем салат слоями:
- 1-й — селедка, равняем по блюду и покрываем сеточкой с майонеза.
- 2-й — зеленый лук, посыпаем им селедку + майонез.
- 3-й — картофель, слегка приминаем сверху и с боков, формируем салат + майонез сеточкой и с боков также.
- 4 -й — огурцы, посыпаем сверху и делаем небольшое углубление.
- 5-й — сыр, посыпаем по центру и по бокам, прижимаем лопаткой + майонез сеточкой, а затем размазываем лопаткой по верху.
- 6-й — посыпаем укропом и зеленым луком, верх украшаем крашенными перепелиными яйцами.
ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО на Пасхальный стол
Конечно же, без горячего блюда, праздничный стол не обойдется. Или же, приготовить отдельно мясо и гарнир к нему, а можно сделать жаркое, где все в одном блюде и картофель и мясо. Кроме того, на праздничный стол можно приготовить голубцы с рисом или гречкой. Это на ваш вкус.
1.Мясо по — грузински
Мясо напоминает шашлык и подойдет к любому гарниру, будь-то картофельное пюре или спагетти.
Нам нужны:
- 1 кг свинины (вырезка, шея)
- 2 ст.л. меда
- 2 ст.л. сметаны или натуральный йогурт
- 2-3 ч.л. приправы хмели-сунели
- петрушка, кинза, базилик, укроп
Приготовление:
1.Свинину помыть, обрезать лишний жир, нарезать крупными кусочками.
2. Петрушку, укроп мелко нарезаем и отправляем к мясу. Солим, кладем специи и мед, все перемешиваем, массажируя кусочки мяса. Накрываем пленкой и в холодильник для маринования на 3 часа или на ночь.
3. Форму смазать растительным маслом и выкладываем в один слой мясо. Сверху заливаем сметаной, равномерно распределяем
и отправляем запекаться при температуре 175 градусов на 1 час + 10 минут гриль, если нет гриля, смотрите по мясу, до появления румяной корочки.
Жаркое по — домашнему
Жаркое дома всегда готовили в русской печке, получалось обалденное, так вкусно, что съедалось сразу.
Сегодня будем готовить по другому рецепту.
Нам нужны:
- 1 кг картофеля
- 650 г свинины (говядины)
- 2 шт лука репчатого
- 1 шт моркови, большая
- 150 г грибов (вешенки, шампиньоны)
- 200 г (2 шт+150 мл сока) томатов в собственном соку
- 100 г зеленого горошка, по желанию
- 1 пучок зелени
- 40 гр. масла растительного
- 2-3 ч.л. соли, по вкусу
- 1/2 ч.л. перца черного молотого
- 2 зубка чеснока
- 150 мл горячей воды
Специи по вкусу и по желанию:
- 1,5 ст.л. сахара
- лавровый лист
- 1 ч.л. сушенного кориандра
- 1 ч.л. сушенного чеснока
- 1 ч.л. паприки
- мускатный орех
- перец орошек
- тимьян, перец чили
Приготовление:
1.Мясо моем и нарезаем крупными кусочками. В гусятницу или глубокую сковороду с толстым дном, наливаем растительное масло и кладем мясо. Зажариваем на большом огне до подрумянивания. Затем наливаем 60 мл воды, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
2. Лук нарезаем крупными кусочками, морковь — соломкой. Когда в мясе выпарится вода, забрасываем лук, прожариваем его до прозрачности, а затем морковь — обжариваем до мягкости.
3. Пока жарится лук и морковь, нарезаем кубиками грибы и добавляем к мясу.
4. Очищенный картофель, нарезаем на кусочками (крупный картофель — сначала на четыре части, а затем еще на 3 части каждую),слегка обжариваем вместе с остальными овощами и мясом.
5. Томаты (2 шт) нарезаем мелкими кубиками и добавляем к картошке, заливаем 150 мл томатного сока, перемешиваем. К ним кладем лавровый лист, все специи, сахар и заливаем 150 мл горячей воды, перемешиваем. Вода не должна покрывать полностью картофель, а чуть не доходя.
6. Немного натираем мускатного ореха, кладем черный перец, тимьян и пробуем на соль. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне 20 минут. Самое время добавить зеленый горошек, тушим еще 5 минут, затем кладем нарезанный свежий чеснок и мелко нарубленную зелень. Выключаем огонь.
НАПИТКИ на Пасхальный стол
На Пасхальный стол, помимо основных блюд, нужны еще напитки. В нашей семье этот вопрос решен еще с прошлого лета, закатали много компотов и открываем их потихоньку, на протяжении зимы, особенно весны, когда фруктов еще нет.
Если у вас их нет, тогда можно сварить компот из , или сделать напиток из лимонов и чая, добавить сахар, тоже будет вкусно. А проще всего купить замороженную фрукту и ягоду, сварить компот будет еще лучше, чем консервированный.
Вино «Кагор» обязательно нужно покласть в пасхальную корзинку и освятить в церкви, а затем поставить его на Пасхальный стол.
Со Светлым Воскресеньем! Добра и мира вашему дому!
Твитнуть
Рассказать ВК
Обязательные пасхальные блюда – это пышная паска и крашенки. Но приготовить на Пасху 2018 нужно и множество других вкусных блюд, особенно из тех продуктов, которые были запрещены к употреблению во время Великого поста. Какие блюда приготовить на Пасху – читайте дальше.
Чтобы помочь вам в создании меню на , сайт "24" предлагает 11 аппетитных блюд , которые прекрасно дополнят пасхальный стол.
Первое о чем стоит задуматься – это, конечно , кулич , без которого невозможно празднование Пасхи. Кроме традиционно го кулича с белой глазурью , существует множество интересных и даже экзотических рецептов – выбор только за вами.
Читайте также :
Мясные блюда на Пасху-2018
Для пасхального стола лучше выбирать сытные, однако не жирные блюда. Ведь после длительного воздержания от животной пищи не стоит сразу перегружать организм.
Запечённый кролик с розмарином: рецепт приготовления
Ингредиенты
:
кролик – 800 г
домашний майонез – 2 ст.л.
сметана –3 ст.л.
чеснок – 4 зубчика
вустерский соус – 2 ст.л.
горчица с зернами – 2 ч.л.
масло грецкого ореха – 2 ст.л.
прованские травы по вкусу
молотый перец по вкусу
розмарин – 1 веточка
соль по вкусу
молоко – 1 стакан
Это действительно вкусно и прекрасно впишется в пасхальное меню!
Приготовление:
1. Тушку кролика порежьте на крупные порционные кусочки. Залейте молоком и оставьте на ночь в прохладном месте.
2. Смешайте в миске майонез, сметану, раздавленный чеснок, вустерский соус, горчицу, масло и соль. Натрите этой смесью мясо кролика. Оставите мариноваться еще на 3 часа.
3. Посыпьте мясо прованскими травами и молотым перцем, добавьте розмарин. Положите в пакет для запекания вместе с соусом. Крепко завяжите пакет и сделайте несколько проколов сверху.
4. Запекайте при температуре 180 градусов 30 минут, затем разрежьте пакет и оставьте в духовке до появления золотистой корочки.
Свиные ребрышки с соусом чимичурри: рецепт приготовления
Ингредиенты:
ребра свиные – 1 кг
Для сухой смеси чимичурри:
орегано свежий – 4 листа
перец чили – 0,5 стручка
перец черный – 1 ч. л.
чеснок – 5 зуб.
паприка – 1 ст. л.
соль – 1 ч. л.
сок половинки лимона
подсолнечное масло – 100 мл
яблочный уксус – 1 ст. л.
пиво темное – 1 л
тмин – 1 ч. л.
зеленый лук – 2 шт.
тимьян – 1-2 веточки
Для соуса чимичурри:
петрушка свежая – 1 пучок
кинза – 1 пучок
зеленый сладкий перец – 1 шт.
чеснок – 6 зубчиков
яблочный уксус – 2 ст. л.
оливковое масло – 3 ст. л.
сок 1 лимона
чили-хлопья – 0,5 ч. л
лук-шалот – 2-3 шт.
Ребрышки в оригинальном соусе
Приготовление:
1. Разрежьте вдоль лодыжек ребрышки. В ступке смешайте нарезанный чеснок, соль, перец, тмин, паприку, мелко нарезанный лук и перец чили. Добавьте разогретое масло и перемешайте.
2. Натрите ребрышки сухой смесью чимичурри. Добавьте пиво, орегано, лимонный сок, яблочный уксус и тимьян. Оставьте мариноваться на 20 минут.
3. Жарьте ребрышки на открытом огне до хрустящей корочки. Подавайте с соусом.
Рыбные блюда на Пасху-2018
Филе черной трески с апельсиновой глазурью от Эктора Хименес-Браво :рецепт приготовления
Ингредиенты:
филе черной трески
соль, перец – 2 г
молоко – 0,1 л
апельсин – 0,2 кг
кардамон – 0,5 г
кукурузный крахмал – 1 г
каперсы – 10 г
сахар – 15 г
тимьян (свежий) – 2 г
масло сливочное – 5 г
Рецепт на Пасху для любителей рыбы
Приготовление:
1. Филе трески обжарьте до румяной корочки.
2. В маленькую сковороду налейте молоко, положите рыбу и поставьте в духовку до готовности на 5-7 минут.
3. Сок апельсина залейте в раскаленный сотейник с сахаром, проварите 3-5 минут. Добавьте кардамон (молотый), крахмал, масло сливочное, загустите и отставьте соус.
4. Подавайте рыбу с соусом. Можно украсить кусочками апельсина или лимона.
Читайте также:
Запеченный лосось: рецепт приготовления
Ингредиенты
(на 1 порцию):
стейк лосося – 1 шт.
лимон
приправы (перец, сушеный базилик, соль)
Приготовление:
1. Стейк лосося помойте и посолите с двух сторон, выложите на фольгу для запекания, а её, в свою очередь, – на противень.
2. Посыпьте специями и выложите дольками лимон. Фольгу заверните, чтобы получился конвертик.
Пасхальное меню: это блюдо делать очень легко
3. Выпекайте в разогретой до 180-200 ° С духовке 20-25 минут.
Рыбные блюда на Пасху
Салаты на пасху-2018
Салат из груши, яблок и шпината: рецепт приготовления
В зависимости от сезона и наличия продуктов в салат можно добавлять различные сыры, орехи или сухофрукты.
Ингредиенты:
груши твердые – 2 шт.
яблоки твердые – 2 шт.
шпинат свежий – 4 стакана
сушеная клюква / изюм – 1/4 стакана
соль, перец по вкусу
Ингредиенты для соуса:
розмарин нарезанный – 1 ст.л.
мёд – 1 ст.л.
горчица – 1 ст.л.
лимонный сок – 1 ст.л.
сливкова масло – 1/3 стакана
Салат из груши, яблок и шпината для меню на Пасху
Приготовление :
1. Тонко нарежьте груши и яблоки, выложите в глубокую емкость листья шпината, выложите фрукты, посыпьте сушеной клюквой или изюмом.
2. Отдельно смешайте оливковое масло (1/3 стакана, холодного отжима), горчицу, мёд (или апельсиновый джем), добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу и розмарин.
3. Подавайте ваш салат с заправкой. По желанию можно добавить тонко нарезанный пармезан или козий сыр.
Читайте также:
Салат Коул Слоу: рецепт приготовления
Ингредиенты для домашнего майонеза
:
сырое яйцо – 1 шт.
порошковая горчица – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
сахар – 2 1 ч.л.
перец – 1/8 1 ч.л.
подсолнечное масло – 150 мл
оливковое масло – 50 мл
лимонный сок – 1 лимон или уксус – 3 ст.л.
Ингредиенты для салата
:
головка капусты – 1 шт.
зеленое яблоко – 2 шт.
лимонный сок – ½ лимона
морковь – 3 шт.
зеленый лук – 5 шт.
петрушка
Пасхальные блюда: салату надо настояться в холодильнике около часа
Приготовление майонеза:
В блендере на высокой скорости перемешайте все ингредиенты. Затем постепенно добавьте половину растительного масла и сок одного лимона или уксус. Когда смесь станет достаточно однородной, медленно добавьте остальные растительного масла.
Майонез должен получиться однородным и густым. Хранить в холодильнике можно в течение 2-3 недель.
Приготовление салата:
Тонко нашинкованную капусту поместите в большую миску, добавьте яблоки, морковь, зеленый лук и нарубленную петрушку.
Чтобы "Коул Слоу" стал по-настоящему вкусным, нужно дать ему настояться в холодильнике около часа.
Читайте также :
Десерты на Пасху-2018
Яблочный штрудель: рецепт приготовления
Ингредиенты:
пшеничная мука – 820 г
куриное яйцо – 3 шт.
растительное масло – 6 ст. л.
теплая вода – 350 мл
соль - ¾ ч. л.
панировочные сухари – 200-300 г
растительное и сливочное масла – перед выпеканием
сахарная пудра, мороженое – для подачи
Для начинки:
кисло-сладкие яблоки – 500 г
сушеная клюква – 100 г
молотая корица – 1 ч. л.
сахарный песок – 50 г
миндальные лепестки – 30 г
На Пасху не забудьте о десертах
Приготовление:
1. В чашу кухонной машины просейте муку, добавьте соль, яйца, масло, воду. Используя крюк для теста, тщательно вымесите мягкое тесто. Разделите тесто на 3 равные части. Оберните пищевой пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
2. Очищенные яблоки нарежьте на небольшие кусочки.
3. Раскатайте тонко тесто на полотенце, посыпанное мукой. Распределите поверх каждого сахар. Смажьте края теста растительным маслом.
4. Распределите теста яблоки и присыпьте сахаром, смешанным с корицей.
5. Аккуратно сверните рулеты с помощью полотенец. Смажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом.
10. Выпекайте при 180 ° C примерно 40 минут. Посыпьте штрудель сахарной пудрой. Подавайте порционно с шариком мороженого.
Шоколадный фондан с карамелью: рецепт приготовления
Ингредиенты:
черный шоколад - 120 г
сливочное масло - 115 г
сахар - 70 г
яйца - 4 шт.
мука - 85 г
печенье (крошка) - 45 г
карамельные конфеты
Приготовление:
1. Шоколад растопите вместе со сливочным маслом в микроволновке или на водяной бане.
2. Яйца и сахар взбейте вместе. Влейте растопленный шоколад к яйцам, постоянно помешивая.
3. Просейте муку и осторожно смешайте ее с основанием для теста с помощью лопатки.
4. Смажьте формы маслом и посыпьте дно крошкой печенья. Вылейте тесто, а в центр поместите несколько карамельных конфет.
Пасхальные блюда – не только мясо, приготовьте что-нибудь сладенькое
5. Запекайте шоколадные фонданы при 190ºC 10-12 минут.
Стоит отметить, что на Пасху имеет значение и еда, которую вы попробуете первой. Пасхальные продукты нельзя употреблять до окончания богослужения. Утром первым делом нужно съесть , которая является одним из главных символов праздника.
Вкусной Пасхи!
Близится Пасха, а значит, многие задаются вопросом, что приготовить на Пасху 2019, и какое составить Пасхальное меню 2019. Пасхальный стол 2019 будет такой же, каким он был всегда. Помимо обязательных, сакральных блюд, будут и обыкновенные праздничные, которые вы можете выбрать сами. С приходом Пасхи заканчивается Великий пост, поэтому блюда к пасхальному столу отличаются большим разнообразием. Это и мясные блюда, и выпечка на Пасху, и салаты на Пасху. Но самые важные пасхальные блюда, разумеется, пасха или кулич пасхальный, и пасхальные яйца. Это первое, что приходит на ум, если задуматься, что приготовить на Пасхальный стол. Без этих блюд немыслим праздничный стол на Пасху. Рецепты варёных яиц обсуждать смысла нет, а вот пасхальная выпечка, это те рецепты к пасхальному столу, о которых стоит поговорить отдельно. Те, кто умеет готовить вкусные пасхальные блюда, рецепты пасхальных блюд наверняка узнал от своих бабушек, потому что в советские годы вопросы, как приготовить пасхальный стол, рецепты для Пасхи, как печь куличи, как испечь пасхальный кулич, паска рецепти, рецепти паски, кулич пасхальный (творожный рецепт), как готовится пасха творожная заварная, рецепт кулича на пасху в духовке, рецепт пасхи творожной, как вкусно готовится сырная пасха, рецепт глазури для кулича, кулич царский, рецепт салат на пасху, запечённая творожная пасха, рецепты творожная пасха с изюмом и цукатами, вряд ли можно было найти в «Книге о вкусной и здоровой пище». Выпечка пасхи или выпечка куличей пасхальных – самое ответственное дело при подготовке Пасхального стола. Тесто для пасхи готовится на дрожжах, с добавлением молока и яиц. По технологии приготовления пасха или кулич очень напоминают хлеб, поэтому можно встретить рецепты пасхальный кулич в хлебопечке, рецепт кулича для хлебопечки, кулич в хлебопечке, рецепт кулича в хлебопечке, рецепт пасхи в хлебопечке. Все хотят приготовить не только вкусную, но и красивую пасху, поэтому стараются украсить её, для этого используется глазурь для кулича. Рецепт глазури для кулича бывает трёх видов: это белковая, фруктовая и шоколадная глазурь. Если вы не дружите с дрожжевым тестом, для вас пасхальный кекс, рецепт которого используется для многих европейских пасхальных блюд. Кроме этого готовится пасха из творога, пасха из сметаны. Рецепт пасхи из сметаны и пасха творожная – рецепты, которые могут совмещаться, часто так именуется пасха царская. Царская пасха – рецепт, который готовится не выпеканием, а завариванием. Рецепт творожной пасхи царской простой: смешав все ингредиенты в кастрюле, их помешивают и заваривают. Отсюда название пасха заварная, рецепт пасха вареная, рецепт пасхи заварной царской, пасха творожная заварная. Чтобы получилась пасха творожная царская правильной формы, желательно запастись специальной формой.
Рецепты пасхи из творога столь же традиционны для этого праздника. Рецепты творожной пасхи бывают трёх видов: заварные, прессованные и запечённые. Приготовление пасхи из творога выбирают те, кто не любит возиться с тестом. Творожная пасха, рецепт может быть очень разный, сильно зависит от качества творога. Творогу для сырной пасхи дают стечь. Творожная пасха запеченная обычно готовится в духовке. Пасха творожная – рецепт, который предоставляет простор вашей фантазии и вкусам, её готовят с цукатами, изюмом, фруктами, коньяком или ромом. Мы предлагаем вам использовать рецепт творожной пасхи с фото, рецепты творожной пасхи с фото, творожная пасха рецепт с фото, творожная пасха рецепты с фото, пасха творожная рецепты с фото, блюда на пасху рецепты с фото, потому что иллюстрации действительно помогают приготовить красивую и вкусную пасху.
