Что приготовить на новый год раннее. Рыба в кляре. Картофель со сметаной запечённый в алюминиевой фольге в духовке

Для многих Новый год является самым любимым праздником в году и вся эта предпраздничная суета, сказочная атмосфера является постоянным спутником людей в конце декабря. Конечно же, большое количество времени и внимания уделяется праздничному столу.

Говорят, как Новый год встретишь, так его и проведешь. А без хорошей еды на столе хорошо встретить это праздник получится едва. Но если обычный салат «Оливье» и традиционная селедка под шубой уже порядком многим надоела, то зачем из года в год готовить одно и то же? Здесь будут представлены несколько рецептов, которые отличаются от стандартных блюд, которые мы привыкли видеть на новогоднем столе.

Новый 2017 год – это год Красного Огненного петуха, а это значит, что нужно приготовить что-то яркое, необычное.

На столе должно присутствовать большое количество салатов, закусок из сыра, горячие мясные блюда. Но так как это год петуха, то не следует готовить блюда из курицы.

Сочный шницель

Для любителей несложных и вкусных рецептов отлично пойдет шницель по-венски. От одного только названия уже просыпается аппетит. Для того чтобы попробовать этот вкусный, обжаренный в панировке кусок мяса, не обязательно идти в ресторан. Его с легкостью можно приготовить дома. Шницель родился в 15 веке в Австрии и до нашего времени рецепт его приготовления практически не изменился. Само слово «шницель» переводится как «вырезка», а поэтому для этого блюда следует брать мясо, которое не содержит жировых прослоек. Это может быть как телятина, так и свинина, курица и индейка.

• 800 г. телятины
• 2 яйца
• 7 ст. ложек муки и столько же панировочных сухарей
• растительное масло
• перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо следует вымыть и высушить салфетками. Затем нарезать его поперек волокон, чтобы его ширина была примерно 1.5 – 2 см. После накрыть его пищевой пленкой и отбить деревянным молотком для того, чтобы мясо стало мягче и тоньше. Пищевая пленка нужна для предотвращения лишних брызг.
2. Полученные куски мяса посыпать с двух сторон черным перцем и солью. Яйца слегка взбить, добавить в них немного воды (для того, что бы корочка шницеля не стала слишком сухой).
3. Каждый шницель обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, а после панировать в сухарях. Эту процедуру следует повторить дважды. Положить мясо на сильно разогретую сковороду с большим количеством растительного масла. Сами австрийцы льют очень много масла – мясо жарится практически во фритюре.
4. Жарить следует до образования золотистой корочки. Это 1, максимум 2 минуты с каждой стороны. После жарки следует выложить мясо на бумажные салфетки, чтобы в них впитался лишний жир. Так же если используется телятина, то можно обжарить шницель на сковороде (по минуте с каждой стороны), а после довести в разогретой до ~190 градусов духовке.

Вот и все. Хрустящий шницель с аппетитной румяной корочкой готов.

Кролик к новогоднему столу

Еще хорошим блюдом на новогоднем праздничном столе может стать тушеный в сметане кролик.

Крольчатина является диетическим мясом. В ней содержится оптимальное количество питательных веществ, минимум жира и максимум белка. Так же это низкокалорийный продукт и его рекомендуют давать детям.

Для приготовления рецепта потребуется:

• кролик ~5 кг.
• сливочное масло – 100 г.
• морковь – 400 г.
• лук – 100 г.
• сметана – 400 г.
• томатная паста – 50-100 г.
• бульон или вода – 3 ст.
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Вымытое мясо кролика порезать на куски, посыпать специями. Можно продолжать готовить сразу, а можно оставить это еще на 20 минут в холодильнике.
2. В хорошо раскаленной сковороде растопить сливочное масло и обжарить мясо по 7 минут с двух сторон.
3. Очищенные морковь и лук положить в толстостенную кастрюлю, туда же кладется кролик. В сковороду, где он жарился, влить бульон и довести до кипения.
4. Влить бульон в кастрюлю с овощами и мясом, уменьшить огонь. Когда все снова закипит нужно добавить томатную пасту и сметану.
5. Нужно следить за кроликом и при необходимости доливать испарившийся бульон, так как овощи и мясо должны быть постоянно покрыты жидкостью. Тушить примерно 1 час на медленном огне под закрытой крышкой.
6. Подавать на стол в горячем виде вместе с овощами.

Так же на праздничном вечере обязательно должны присутствовать различные салаты. Ниже будут приведены несколько рецептов, которые помогут украсить новогодний стол.

Оригинальные праздничные салаты

Экзотика с креветками и авокадо

Салат с креветками – вкусный, красочный и легкий в приготовлении салат, который станет хорошим украшением стола и порадует гостей своим вкусом и ярким внешним видом.

Для рецепта салата потребуется:

• креветки большого размера – 500 г.
• авокадо – 2 шт.
• помидоры – 200 г.
• огурец – 1 шт.
• болгарский перец – 2 шт.
• зелень – по вкусу
• чеснок – 2 зубчика
• листья салата – 200 г.
• винный уксус – 2 ч. л.
• специи – по вкусу
• йогурт (густые сливки) – 125 г.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно отварить креветки. Пока они варятся следует заняться нарезкой овощей. Авокадо, огурец и перцы резать кубиками, а помидоры – тонкими кружками. Креветки остудить и так же нарезать на кусочки. Все перемешать, добавить измельченную зелень.
2. Для заправки необходимо смешать уксус, сливки, специи (соль, перец, базилик) и добавить мелконарезанный, или давленый чеснок.
3. Аккуратно перемешать заправку и креветки с овощами, выложить на вымытые и высушенные листья салата.

Сырно-овощной салат

Еще один несложный в приготовлении салат – это салат со свеклой, рукколой и сыром Фета. Оригинальный вкус и малое время, которое требуется для того, чтобы его приготовить – вот главные козыри этого рецепта.

Итак, для рецепта нужно:

• свекла – 2 шт.
• сыр Фета – 150 г.
• руккола
• лук-порей – 1 шт.
• каперсы – 1 ст. л.
• прованские травы, соль, перец, оливковое масло, бальзамик.

Как готовится:

1. Для начала отваренную свеклу нужно замариновать. Маринад состоит из уксуса, масла, каперсов и специй. В полученный соус кладется нарезанная свекла. Мариновать нужно хотя бы 20 минут. Чем больше времени свекла будет настаиваться – тем вкуснее получится итоговый результат.
2. Очистить лук-порей, порезать его кольцами.
3. В посуду, которая будет предназначена для салата, на дно положить рукколу, сверху кладется свекла и каперсы.
4. Сыр режется кубиками, которые должны быть по размеру чуть больше свекольных. Выложить сверху.
5. В завершении посыпать все кольцами лука.

Десерты к празднику

Не один праздник не обходится без десертов. Ниже представлены некоторые рецепты, которые порадуют хозяев и гостей, а так же станет правильным завершением праздничного ужина.

Киви и зефир для сладкоежек

Простой и вкусный десерт можно приготовить из зефира, киви и сметаны. Он отлично освежает, готовится очень легко. Порадует он как взрослых, так и детей.

Ингредиенты:

• зефир – 200 г.
• сметана – 200 г.
• киви – 3 штуки
• для украшения тертый шоколад, мята.

Способ приготовления:

1. Данного количества продуктов хватит на 4 средних по величине порции. В глубокую миску вылить сметану и добавить зефир, который предварительно нужно поломать на кусочки. При желании можно добавить розовый зефир, тогда конечное блюдо будет иметь привлекательный розоватый оттенок.
2. Очистить киви, порезать его кубиками. В бокал, в котором будет подаваться десерт, положить кубики киви так, чтобы они наполнили емкость до середины. Сверху налить взбитую с зефиром сметану, посыпать тертым шоколадом и листочком мяты.
3. Десерт перед подачей нужно охладить. Так же имеет смысл охлаждать ингредиенты в холодильнике. Таким образом подавать на стол блюдо можно сразу же после приготовления.

Шоколадное бланманже

Еще один замечательный десерт – это шоколадное бланманже. Несмотря на его, казалось бы, сложное название готовить его тоже очень легко и быстро.

Для приготовления потребуется:

• молоко – 250 мл.
• сливки – 500 мл.
• шоколад – 100 гр.
• вода – 125 гр.
• сахар – 125 гр.
• желатин – 14 гр.

Способ приготовления:

1. Нагреть воду с желатином и подождать его полного растворения. Натереть шоколад, высыпать его в молоко и нагревать так же до растворения. Дать остыть, добавить желатин и сливки. Хорошо перемешать, разлить по формам и отправить десерт в холодильник для того, чтобы он застыл. Для красивой подачи можно украсить кусочками фруктов или орехами.

Новый год – добрый, семейный праздник. И всем хочется порадовать своих друзей, родных и близких.

Благодаря этим рецептам вы проведете новогоднюю ночь в теплой дружеской обстановке, порадуете гостей и себя вкусными блюдами, которые не требуют большого количества умений, знаний и навыков.

И еще один рецепт красивого и оригинального новогоднего салата в видеосюжете.

Новый год для жителей планеты является очень долгожданным и любимым праздником. Эта единственная ночь в году считается поистине волшебной. Красивая наряженная елка, гирлянды, мишура – все это создает настроение.

Но это не единственный способ создать новогоднюю атмосферу. Также ответственно необходимо подойти к выбору новогодних блюд и украшению стола.

Многие хозяйки по максимуму готовятся к этому празднику, чтобы удивить друзей и родных. Поэтому необходимо знать, что предпочитает «хозяин» 2017 года.

2017 год красного огненного Петуха, его символичными цветами являются ярко-желтый и багрово-красный. Поэтому для украшения стола и сервировки предпочтительно выбирать эти оттенки.

Символ огненного Петуха является весьма вспыльчивым, но очень отходчивым и серьезным. Отдает предпочтение натуральным и простым рецептам. Поэтому меню на Новый год 2017 должно быть несложным и вкусным.

Сервировка

Украсить стол желательно не только декоративными элементами, но и блюдами. На столе должны присутствовать овощи, и необязательно свежие, допустимы и маринованные. Для подачи блюд использовать различную зелень, например, на ней можно поместить мясную или сырную нарезку.

Символ красного Петуха не приемлет нахождение на столе пластмассовой посуды, она должна быть из стекла или фарфора, красных и желто-оранжевых оттенков.

Наличие свечей на столе придаст атмосфере уют и теплоту. Можно поставить одну свечу в центр или, если нет маленьких детей, то возле каждого прибора.

Основные горячие блюда

На Новый год 2017 ни в каком виде нельзя использовать курицу, горячие блюда могут быть приготовлены из рыбы, морепродуктов и мяса. Также желательно, чтобы блюда были из нежирных сортов мяса, пища должна быть легкой.

При приготовлении использовать как можно меньше масла, отказаться от химических магазинных соусов, а также майонезов.

Рецепты оригинальных горячих блюд на Новый 2017 год

Теплые креветки в соусе

Такой рецепт будет по вкусу любителям китайской кухни. Горячее блюдо выходит крайне нежным и легким.

Готовим данный деликатес так:

1. Растопить в разогретой сковороде сливочное масло, обжарить на нем буквально 10 секунд измельченный чеснок и влить сливки;
2. После того как соус закипит, выложить размороженные очищенные креветки. Тушить 7 минут. Совет! Креветки нельзя долго подвергать термической обработке, т. к. они будут «резиновые»;
3. Мелко нарубить разнообразную зелень, добавить к креветкам и перемешать. Потомить еще 2-4 минуты, выключить плиту и оставить в сковороде для загустения.

Подавать в теплом виде порционно на листьях салата либо в качестве гарнира приготовить спагетти или рис.

Филе рыбки в сметанном соусе

Такое горячее блюдо понравится любителям традиционной русской кухни. Рыба получается ошеломляюще сочной и нежной.

Ингредиенты:

• 0,8 кг филе любой рыбы;
• 2 небольшие луковицы;
• Растительное масло;
• Половина лимона;
• Перец, соль, специи для рыбки;
• 250 мл сметаны;
• Немного муки;
• Зелень.

Способ приготовления:

1. Порционными кусочками нарезать филе рыбы. Натереть их специями, солью и перцем. Выжатым из половины лимона соком, полить кусочки. Оставить в таком виде на 1-2 часа;
2. Тонкими полукольцами нарезать луковицы. Смазать противень или специальную форму маслом подсолнуха (растительным) и выложить на дно лук. Поверх лука уложить кожицей вниз рыбу. Поставить в духовку (духовой шкаф) разогретую до 185 градусов, запекать около 25-32 минуты;
3. По истечении времени полить рыбу сметанным соусом: в сметану добавить соль, немного перца, муку нужно постепенно добавлять, перемешивая, чтобы не образовались комочки;
4. Поставить противень в духовку/духовой шкаф для зарумянивания.

Рыбу можно подать на листьях салата либо на гарнир сварить рис. Выложить кусочки филе и посыпать нарубленной зеленью.

Баранина по-британски

Такой рецепт понравится мужчинам, блюдо из мяса очень сытное, поэтому можно подавать в качестве основного горячего на новогодний стол 2017.

Ингредиенты:

• 0,8 кг белого или красного картофеля;
• 0,6 кг баранины;
• 0,3 кг лука;
• 10 г томатной пасты;
• 55-65 г жира;
• Соль, специи, лавровый листик, душистый перец;
• Несколько долек чеснока;
• Зелень (любая, какая нравится).

Приступим к самому волнительному процессу - готовке блюда:

1. Средними кусками нарезать баранину, приправить перцем, солью и специями. Оставить в маринаде на 1 час. В это время нарезать тоненькими пластинками картофель и лук;
2. В форму для запекания выложить на дно мясо, сверху уложить лук с картофелем. Посыпать перцем и солью. Слои повторять, пока не кончатся исходные продукты;
3. Сверху все слои посыпать зеленью, перемешанной с измельченным чесноком;
4. В сковороде несколько минут обжарить томатную пасту для того, чтобы избавиться от кислинки. Размешать томат в малом количестве водички, добавить немножко соли и специй. Полить сверху мясо с картофелем;
5. Блюдо готовится в среднем 2 часа при 180 градусах.

Баранина получается очень мягкой и нежной при таком долгом выпекании. Подавать в большом блюде или в форме для запекания.

Новогодняя утка с румяными яблоками

Считается одним из классических русских блюд. Подойдет даже тем, кто придерживается диеты или правильного питания.

Ингредиенты:

• 1 утиная тушка;
• 3 зеленых средних яблока;
• ½ лимона;
• 80 г сметаны;
• Специи, соль, корица, белый перчик;
• Зелень.

Готовка блюда выглядит таким образом:

1. 1. Выпотрошенную утку промыть внутри и снаружи. Промокнуть полотенцем;

1. 1. Натереть тушку со всех сторон перцем и солью;

1. 1. Нарезать средним кубиком яблоки, а лимон тонкими колечками. Посыпать специями, корицей;

1. 1. В утку уложить яблоки и зафиксировать отверстие. Поверхность тушки обмазать сметаной;

1. 1. Духовой шкаф нагреть до 185 градусов, поместить на противень тушку, грудинкой вниз;

1. Запекать в течение нескольких часов;
2. Затем необходимо тушку накрыть фольгой и поставить еще на 15-16 минут в духовку.

Подать утку на праздничном подносе. Можно разделать тушку заранее либо подать целиком, вокруг посыпать зеленью. В качестве гарнира подойдет отваренный картофель.

Карбонара

Считается одним из самых популярнейших и распространенных итальянских горячих блюд, которое очень подойдет в новогоднюю ночь 2017 года, а также тем, у кого осталось мало времени на приготовление, но очень хочется удивить гостей вкусным блюдом. Весь процесс подготовки займет не более получаса.

Ингредиенты:

• 100 г спагетти;
• 2 куриные яйца;
• 40-50 г твердого сыра (несколько видов);
• 40 г бекона;
• Соль, перчик, специи;
• Зелень.

Способ приготовления:

1. Отваривать спагетти в зависимости от сорта в течение 7-11 минут;
2. Натереть на мелкой терке сыр, взбить миксером вместе с яйцами;
3. Нарезать тонко бекон, обжарить в сковородке на масле подсолнуха (растит.). Добавить яично-сырную массу;
4. Добавить спагетти, аккуратно перемешать и дать потомиться на слабом огне.

Подавать порционно на плоских тарелках. Посыпать тертым пармезаном и перцем. По краям выложить зелень.

Рататуй по-французски

Тем, кто следит за фигурой, а также не хочет за новогодние праздники приобрести пару лишних килограмм, понравится одно из горячих блюд французской кухни – рататуй. Замечательно будет смотреться в на новогоднем столе 2017 года.

Компоненты угощения:

• 1 кг помидор;
• 0,3 кг баклажан;
• 0,3 кг кабачков;
• 0,3 кг болгарского перчика;
• Чеснок;
• Тимьян, базилик, розмарин;
• Масло подсолнуха (растительное);
• Перец, соль.

Приступаем к самому интересному:

1. Баклажаны и кабачки нарезать кольцами толщиной 2-3 мм. Посолить и дать настояться 10 минут, после этого промыть прохладной водой;
2. Смешать базилик, тимьян, розмарин с растительным маслом. Добавить измельченный чеснок;
3. Очистить перец от семян и, не разрезая, отправить на противень. Запекать полчаса в духовке при 200 градусов до потемнения шкурки. Выложить в пакет с термоклапаном, плотно закрыв его;
4. После того как перец остынет его нужно очистить от кожицы, она будет легко отделяться;
5. Помидоры облить кипятком, удалить кожицу, а затем нарезать средним кубиком;
6. Нарезать очищенный лук полукольцами и обжарить на растительном масле до светло коричневого цвета;
7. Добавить нарезанные помидоры, после 10 минут тушения выложить к ним перцы. Тушить еще 6 минут;
8. Выложить в глубокий противень томатный соус, затем слоями баклажаны с кабачками, смазывая слои растительно-травяной смесью. Накрыть фольгой, отправить в разогретую до 175 градусов духовку;
9. Выпекать больше часа до желаемой мягкости;
10. После снятия фольги овощи должны постоять еще около получаса.

Подавать можно на общем блюде или порционно. При желании можно сверху посыпать натертым сыром.

Цыпленок с говяжьим языком

Если не боитесь гнева Петуха и не хотите менять свои устоявшиеся привычки по поводу блюд из курятины, то следующий рецепт будет кстати. Такое блюдо будет в самый раз для большой новогодней компании на празднование 2017 года. Понравится как мужской, так и женской половине гостей. Мясо получится очень сочным, если соблюдать весь порядок действий.

Ингредиенты:

• Язык говяжий;
• Цыпленок;
• Репчатый лук;
• Соевый соус;
• Масло подсолнуха (растит.);
• Сливочное (не спред) масло;
• 300 г шампиньонов;
• Чесночок;
• 50 г муки;
• 45 мл коньяка;
• 10 г сахара;
• 400 мл сухого вина;
• Специи: тимьян, соль, перец.

Начинаем приготовление, следуя таким этапам:

1. В подсоленной воде отварить говяжий язык. Как будет готов, его без труда можно будет очистить от кожицы. Отправить заново в воду на 5 минут. Остывший язык нарезать тонкими пластинками;
2. Цыпленка разделать на части, добавить специи и 50 мл соевого соуса. Все перемешать, оставить на час. Затем обжарить на растительном/оливковом масле до появления корочки. Как будут готовы все кусочки, вынуть их в отдельную посуду;
3. Обжарить в сливочном масле, нарезанный полукольцами лук;
4. Нарезать ломтиками грибы, выложить к луку и обжарить;
5. Выложить в глубокую сковороду или жаропрочную посуду: лук с грибами, чеснок, язык, сверху уложить кусочки цыпленка, посыпать сверху мукой;
6. Полить все коньяком, протушить 10 минут;
7. Посыпать сахаром и влить вино. Тушить еще 30-40 минут.

Выложить все на блюдо, а оставшуюся жидкость оставить на огне, дав немного загустеть. При подаче на стол полить сверху полученным соусом.

Мясо с ананасом и сыром

Сочетание мяса с ананасом придаст горячему блюду неповторимый вкус, а красивое оформление с необычным сочетанием придаст еще более праздничное настроение на Новый год 2017.

Ингредиенты:

• 0,5 кг мякоти свинины;
• 1 банка консервированных ананасов;
• 200-220 г сыра твердых сортов;
• Подсолнечное масло, соль, перец.

Следуем таким этапам:

1. Натереть сыр на крупной терке;
2. Мясо нарезать небольшими ломтиками, затем отбить его кухонным молоточком. Добавить соль с перцем;
3. Выложить мясо в глубокий противень, смазанный маслом. Сверху уложить консервированные кружочки ананаса. Выпекать при 180 градусах 40 минут. За 5 минут до готовности достать противень с мясом и посыпать сыром.

Блюдо можно подавать как самостоятельное либо в качестве гарнира, можно сделать легкий овощной салат.

Независимо от того, какое блюдо будет выбрано на Новый год 2017, его необходимо готовить с любовью и настроением, только так из простого рецепта может получиться оригинальное яство.

Новогодние праздники – это всегда волнительно. Каждый из нас ожидает от этого праздника массу позитивных эмоций. Мы прощаемся со старым годом, переосмысливаем все свои поступки, достижения, свой личностный рост и т.д. Не менее серьезно мы планируем новый наступающий год и продумываем как провести главную ночь года. Подготовка новогоднего стола не является исключением, поэтому как правильно оформить новогодний стол, вы узнаете из нашей статьи.

Главное в статье

Новогодние салаты: рецепты с фото

Первое над чем стоит задуматься, подбирая меню к новогоднему столу, так это закуски и салаты. Их должно быть много, ведь длится праздничная новогодняя ночь не одну минуту.

Куриное гнездо

Этот салат смотрится очень эффектно на столе и прекрасен не только эстетически, но превзойдет все ваши ожидания по вкусу.

Подготовим:

1. Картошка фри – 200 гр.
2. Сыр голландский – 150 гр.
3. Чеснок – 2-3 зубка.
4. Листья салата – 4-5 шт.
5. Говяжий язык – 1 шт.
6. Маринованные белые грибы – 0,5 л банка.
7. Лук – 3 шт.
8. Маринованные огурцы – 2 шт.
9. Майонез – по вкусу
10. Свежую зелень укропа и петрушки.

• Сначала отварим язык, очистим его и нарежем соломкой.
• Затем очищенный лук измельчим острым ножом и придадим ему золотистый оттенок, обжарив его на растительном масле.
• Маринованные грибы нарежем кубиком.
• Кубиком нарежем и маринованные огурцы.
• Чеснок пропустим через чесночницу.
• Промоем и обсушим зелень.
• Сварим вкрутую яйца и очистим их от скорлупы. Натираем желтки отдельно от белков и отложим в сторону.
• Осталось натереть сыр.

Приступаем к сборке салата. Сначала слепим яйца для гнезда. Добавим к тертому белку сыр, измельченную зелень и чеснок. Заправляем массу майонезом и перемешиваем до однородной массы. Формируем в руках «яйца» для будущего гнезда.

Собираем салат. На тарелку выложим листья салата. Сверху на него аккуратно выкладываем нарезанный соломкой язык, смажем слоем майонеза. Майонезом будем смазывать каждый последующий слой салата.

1. Слой тертых яичных белков.
2. Слой нарезанных соломкой огурцов.
3. Слой твердого сыра,
4. Слой картошки фри или чипсов.

Накрываем все нарезанной зеленью, поверх которой аккуратно выкладываем слепленные яйца. Наш салат готов.
При желании, гнездо можно оформить и таким образом как указано на картинке.

Оливье с креветками

Как можно обойтись без традиционного новогоднего салата «Оливье»? Давайте попробуем приготовить его с креветками.

1. Подготовим вареные креветки – 500 гр.
2. Картошка – 4 штуки
3. Морковь – 4 шт.
4. Куриные яйца – 4 шт.
5. Маринованный огурец – 2 шт.
6. Лук – 1 головка
7. Консервированный горошек и кукуруза – 1 банка
8. Майонез – 2 ст.л.
9. Сметана – 2 ст.л.
10. Укроп – пучок
11. Маслины, каперсы, красная икра, креветки, зелень укропа и петрушки – для украшения.

• В кастрюлю ставим варить морковь, картошку в мундире и яйца.
• Очистим креветки.
• Лук нарежем кубиком и замочим в уксусной воде, добавив к ней немного сахара. Кстати, лук можно заменить зеленым яблоком, нарезав его кубиком.
• Промыть и обсушить зелень.
• Консервированный огурец нарезать кубиком.
• Смешайте сметану с майонезом и добавьте к ней нарезанную зелень.

Все ингредиенты перемешайте и заправьте майонезом. Украсьте салат креветками, оливками, или другими продуктами.

Придайте салату красивую форму, выложите на оригинальное блюдо или поработайте со своей фантазией, использовав для этого другую посуду, и ву-а ля!

Смотрите на фото еще несколько вариантов оформления праздничных новогодних салатов.

А вот варианты фруктовых салатов.

Рецепты интересных закусок на Новый год 2018 с фото

Нельзя представить свой новогодний стол без оригинальных закусок. Если подойти к их приготовлению творчески, то они не только выполнят свою основную функцию, но и смогут четко дополнить праздничную атмосферу и приятно удивить ваших гостей. Так каким же закускам отдать предпочтение к новому 2018 году?

Рулет с семгой и сыром

Такой рулет выглядит не только празднично но и имеет оригинальный вкус. Более того компоненты к нему вы можете свободно подбирать по своему вкусу.

Подготовьте:

1. Лаваш – 1 штука
2. Упаковку семги
3. Несладкий плавленый сырок – 2-3 шт.

• Аккуратно разверните на столе лаваш, подбирая для этой цели тонкий и большого размера кусок. Вы можете, конечно, приготовить лаваш и в домашних условиях, тем более что процесс приготовления не отберет у вас много времени. Зато вкус будет по-домашнему непревзойденный.
• Плавленый сырок выложите на сковороду и немного его подтопите. Сырок можно заменить итальянским сыром «Филадельфия». Он придаст блюду более тонкий вкус, если вы немного над ним поколдуете.
• Разверните упаковку с сыром и разомните его вилкой. Добавьте к нему немного оливкового масла, черного молотого перца и мелко нарезанной зелени. Перемешайте и смажьте им лаваш.
• Нарежьте кусками семгу и разложите равномерно по всей поверхности. Заверните лаваш в рулет, а затем в пищевую пленку. Отложите в холодильник на несколько часов, что позволит ему хорошо пропитаться всеми ингредиентами.
• Перед подачей нарежьте рулет небольшими кусками и красиво выложите на широкое блюдо. Сверху украсьте зеленью, красной икрой или оливками.

Современная хозяйка научилась уже правильно использовать свою фантазию относительно подачи праздничных блюд. Поэтому, не бойтесь экспериментировать и творить своими руками кулинарные шедевры.

Оригинальные горячие блюда на Новый год: рецепты

Кульминация новогоднего торжества – это подача горячего блюда. Красиво сервированные, ароматные и вкусные блюда способны превратить ужин в новогоднюю сказку. Мы уверены в том, что каждая хозяйка хранит в запасе несколько проверенных рецептов. Но, предлагаем вам ознакомиться с нашими идеями интересных рецептов.

Гратен

Гратен – это блюдо французской кухни, которая стала для нас в последнее время интересной. «Гратен» — это «корочка», в переводе с французского. Во Франции существует много вариантов рецептов гратена, но каждый из них обязательно включает зелень, ароматные специи и любимый для нас овощ – картошку. Итак, новогодний вариант приготовления гратена.

Подготовим:

1. Картошку – 10 шт.
2. Чеснок – 4 зубчика
3. Маринованные лесные грибы – 5 шт.
4. Зелень петрушки и базилика
5. Твердый сыр – 200 гр.
6. Сметана – 100 мл.
7. Сливки – 300 мл
8. Мускатный орех – на кончике ножа
9. Бекон – 60-80 гр
10. Оливковое масло – 1 ст.л.
11. Специи: соль, перец, пряности – 0,5 ч.л.

Предварительно отправляем бекон в морозилку на 20-30 минут, что позволит нам аккуратно нарезать его тонкими слайсами. Грибы промываем и разрезаем вдоль. Очищенный и промытый картофель нарезаем кружками.

• В блендер наливаем сметану и сливки, и хорошенько их взбиваем.
• Чеснок протираем через мелкую терку и отправим к сметано-сливочному соусу. Туда же отправим мускатный орех. Тщательно перемешиваем. Сыр натираем на терке.
• Берем специальную форму для запекания и выложим внахлест подготовленные продукты, чередуя картошку, грибы и бекон. Выкладывать нужно таким образом, чтобы визуально у вас получилась картинка рыбьей чешуи.
• Заливаем блюдо сметано-сливочным соусом со специями и сверху посыпаем тертым сыром. Разогреем духовку до 200 градусов и запекаем Гратен в течение 40 минут.

Подаем праздничное блюдо в горячем виде, украсив сверху нарезанной зеленью.

Свиная шея в винном соусе

Это блюдо не только оригинальное, сочное и вкусное, но и очень легко готовится. Тем более что подготовиться к его приготовлению желательно за сутки. Готовить его можно непосредственно перед подачей. Тогда, сочная шейка подарит вам непревзойденный аромат и вкус.

• Берем кусок мяса (шею), тщательно его промоем, обсушим полотенцем и аккуратно подчистим, придав ему красивую форму. Если кусок плоский, то рекомендуем вам затянуть его кулинарным шпагатом.
• Натираем мясо солью и отставляем в сторону на 20-30 минут.
• Затем, в оливковое масло добавим специи по своему вкусу, измельченный чеснок и 100 мл красного вина хорошего качества.
• Размешиваем, мясо выложим в форму и заливаем маринадом.
• Отправим в холодильник на сутки. За это время мясо хорошо пропитается и замаринуется.

В процессе приготовления вы можете проявить и свою инициативу, например, нафаршировать мясо зубчиками чеснока или черносливом. Смазать верх мяса можно и медово-горчичным соусом, а мариновать не в вине, а в пиве. Каждое из этих ингредиентов способно придать нежному мясу особый вкус и аромат.

Овощной тиан

Солнечный Прованс сумел порадовать нас изысканным вкусом тиана, в основе которого лежат цукини, баклажаны и томаты. Это блюдо отлично дополнит вкус любого жареного и запеченного мяса, в том числе и шею.

Итак, для его приготовления нам понадобится:

1. Цукини и баклажаны – по 7 шт.
2. Свежие помидоры – 7 шт.
3. Бекон – 100 гр.
4. Лук – 4 шт.
5. Чеснок – 3 зубка
6. Тимян и базилик – по 1 ч.л.
7. Молотый черный перец и соль – по вкусу. Вода – 50 мл.
8. Оливковое масло – 3-4 ст.л.

Напитки и коктейли на Новый год 2018

Подбирая к праздничном столу напитки, мы всегда обращаем внимание на то, какое меню блюд на нашем столе. К нежирным салатам, рыбе и сыру идеально подходит белое вино, к мясному блюду – красное, а водку подают лишь в том случае если на столе жирные и сытные блюда.


К приходу гостей вам нужно подготовить аперитив. Они не только поразят ваших гостей своим интересным сочетанием ингредиентов, но и создадут по настоящему праздничную атмосферу в доме. Для приготовления коктейля «Чудесное настроение», понадобятся простые ингредиенты, тем не менее вкус их сочетания просто божественен.

Коктейль «Настроение»

1. Красное вишневое вино

Сначала позаботьтесь о том, в каких бокалах вы будете подавать этот изысканный коктейль. На дно бокала уложите кубики льда.

• Смешайте 1 часть рома и 3 части вишневого вина.
• Долейте ледяную колу.
• Украсьте коктейль красивыми зонтиками и подавайте своим гостям.

Напиток «Новогодний шампань»

Как следует из названия, в состав напитка входит шампанское – незаменимый символ Нового года. Но кроме него вам нужно подготовить лимон, мартини, сахар, лед и мяту

• В равных пропорциях смешайте сахар, шампанское и мартини.
• Добавьте сок лимона и хорошо охладите напиток.
• В холодные бокалы сначала выложите кубики льда, а затем разлейте новогодний напиток. Декорируйте бокалы куском лайма, украсив его листиком мяты.

Десерты на Новый год: рецепты

Без вкусных и аппетитных десертов не обходится ни один праздничный стол, тем более новогодний. Мы тщательно подбираем ассортимент и отдаем предпочтение наиболее оригинальным. Какие рецепты десерта рекомендуют нам приготовить профессионалы к 2018 году?

Десерт «Шоколадный бланманже»

Подготовим:

1. Молоко – 1 стакан,
2. Сливки – 2 стакана
3. Сахар – 120 гр.
4. Черный шоколад – 100 гр
5. Желатин – 15 гр.
6. Вода – 120 мл.

• Сначала замочим в воде желатин для набухания.
• Натираем шоколад, заливаем его молоком и ставим на плиту.
• В процессе нагревания шоколад полностью растворится.
• После охлаждения, добавим к массе сливки и подготовленный желатин.
• Сразу же разливаем смесь по подготовленным емкостям и оставляем в сторону застывать.

• Перед подачей на стол, формочки с десертом опустим на пару секунд в горячую воду и свободно освобождаем их от десерта. Красиво оформим перед подачей фруктами, орехами или цукатами.

Панна кота

Вкуснейший десерт итальянского происхождения. Для его приготовления нам понадобятся:

1. Молоко – 50 мл
2. Ваниль – 2 стручка,
3. Сливки – 400 мл
4. Сахарная пудра – 70 гр.
5. Желатин – 15 гр
6. Лимон – цедра плода
7. Малина – 200 гр
8. Шампанское – 120 мл.

Приступим к приготовлению вкуснейшего десерта.

• В кастрюлю наливаем половину порции сливок, молоко, добавим к ним цитрусовую цедру и стручки ванили.
• Разогреваем на минимальном огне, снимаем с плиты и добавим сразу же предварительно подготовленный желатин.
• Стручки ванили удалим и отставим в сторону охлаждаться.
• У нас еще останется половина сливок, которые нужно нам смешать с сахарной пудрой.
• Смешиваем охлажденный десерт со сливками и разливаем по подготовленным формочкам или креманкам.
• Наконец готовим малиновый сироп. Если у вас есть малиновое варенье, то вам нужно подогреть его на плите и долить к нему шампанское.
• Перемешать и полить панна коту в креманках.

Ознакомьтесь еще с несколькими видами десертов на фото

Украшения праздничных блюд: фото

Каждое блюдо к празднику нужно красиво украсить. В большинстве случаев их украшают согласно символике, но можно поступить и на свое усмотрение. В любом случае, новогоднее настроение должно присутствовать на столе.

Любой праздник, а особенно праздник Нового Года, не обходится без праздничного меню. Не исключение и грядущий 2017 год. Меню на Новый Год 2017 от нашего сайта, сэкономит ваше время и средства, сделав праздник самым вкусным. Для вас мы приготовили самые вкусные салаты, основные блюда и десерты. Перед началом приготовления блюда стоит определиться, какими соусами вы хотите заправлять все блюда. Так как блюда на Новый на 2017 год не могут быть просто вкусными и красивыми.

Прежде всего, еда – должна приносить пользу организму. Добавление консервантов при готовке новогодних блюд, может повлиять на обмен веществ и пищеварения, а также некоторые консерванты, вступая в реакцию с ингредиентами, могут испортить их вкус. Поэтому главное правило блюда к Новому году 2017 – натуральность. Ниже вы найдете, много рецептов заправок, которые подойдут к любым мясным или овощным блюдам. Ваши блюда станут неотразимыми, а вкус неповторимым. А главное, никакого вреда вашей фигуре такие соусы не принесут.

Список лучших новогодних соусов 2017

Ореховая паста к мясу и рыбе

• Для приготовления вам понадобится:
• орехи грецкие 250г,
• сметана с высоким процентом жирности 300гр,
• чеснок головка,
• петрушка или укроп,
• соль перец и тертый имбирь на кончике ножика.

Соус должен получиться гуще сметаны. Все ингредиенты бросаем в блендер или перемалываем орехи и чеснок на мясорубке, а потом добавляем сметану. Отдельно мелко нарежьте укроп или петрушку и добавьте в смесь. Солить и перчить по вкусу.

ПОДСКАЗКА ДЛЯ ПОВАРА!!! Если у вас нет возможности использовать грецкие орехи, пасту можно приготовить и с помощью арахиса, вкус отличается, но не становится хуже.

Фитнес-майонез – это новинка 2017 года. Мировая тенденция здорового образа жизни и спорта перешла и в еду. Не стоит переживать о своей фигуре, когда захотите съесть очередную ложечку салата, заправленного диетическим майонезом.

• Возьмите 2 сырых яичных желтка,
• 200 мл масла оливкового и столовую ложку грецкого масла.

Взбейте ингредиенты веничком или воспользуйтесь блендером. Добавьте в смесь дижонской горчицы полторы чайных ложки, и 2 чайные ложки столового или яблочного уксуса, либо можно использовать сок свежевыжатого лимона. Сахар, соль, перец – все по щепотке, лучше не увлекаться.

ПОДСКАЗКА ДЛЯ ПОВАРА!!! Рецепт универсальный, если вы захотите разбавить его щепоткой любимой приправы, добавить в него мелко нарезанной зелени, это майонезу не помешает. Такие ингредиенты добавляют лишь изюминку.

• Такой соус можно делать разной жирности.
• Возьмите 200 грамм сметаны (жирность сами подбираете),
• добавляете 150 грамм сливок,
• на мелкую терку натираете 100 грамм твердого сыра (жирность и производитель на выбор).
• Далее в смесь добавьте 3 столовые ложки муки.
• Отдельно разотрите 2 сырых яйца с солью и одной чайной ложкой сахара и влейте в ранее полученную смесь.

ПОДСКАЗКА ДЛЯ ПОВАРА!!! Если с лета вы засушили базилик, укроп, петрушку и другие травы — это самое время их попробовать. Добавьте мелко нарезанные частички трав. Это добавит яркости в ваш соус и предаст ему отличный привкус.

Если сметаной и домашним майонезом ваших гостей не удивишь, или ваше меню будет преимущественно рыбным, попробуйте приготовить простой соус, который смогут оценить настоящие гурманы. Вам понадобится:

• Молотый имбирь – чайная ложка;
• Мука – 5 столовых ложек;
• Соевый соус – 3 столовых ложки;
• Свежая кинза – 4-5 веточек;
• Оливковое масло – 5-6 столовых ложек;
• Перец чили 1 стручок (можно 2, зависит от вкусовых предпочтений и размера перца);
• Растительное масло – 3 столовых ложки.

В рецепте не указанно точное количество продуктов, так как все будет зависеть от желаемой вами консистенции. Такая заправка идеально подойдет для любой рыбы.

ПОДСКАЗКА ДЛЯ ПОВАРА!!! Если вы переживаете за воспринимаемость каких-то приправ вашими гостями, сделайте соус менее острым. А при подаче положите рядом с пиалочкой пару мелко нарезанных кусочков перца. Такую идею оценят любители тайской еды.

Но одними соусами сыт не будешь. Поэтому переходим к приготовлению основных новогодних блюд. Новогодние рецепты на 2017 год , прежде всего, должны содержать в себе мясо курицы и различной птицы. Так как 2017 год – это год петуха.

Лучшие салаты на 2017 год

• Сыр твердый 30-50 грамм;
• 1 Яйцо и картофель отварная;
• Говядина копченая 150 грамм;
• Грибы маринованные 150-200 грамм;
• Маслины и оливки без косточек по 50 грамм.

На мелкую терку натереть 2 отварных картофеля, и выложить первый слой на большое блюдо. Смазать домашним диетическим майонезом. Второй слой – это маринованные грибы, предпочтений тут никаких нет, можете взять магазинные шампиньоны или грибы домашнего посола, например, опята. Второй слой так же промазать майонезом. Далее режем копченую говядину соломкой и выкладываем, как третий слой и перемазываем его. Разрезаем маслины и оливки без косточек на 4 части и выкладываем их поверх третьего слоя. На мелкую терку натираем сыр с яйцом и посыпаем такой смесью верхушку салата.

ПОДСКАЗКА ДЛЯ ПОВАРА!!! Если вы любите экспериментировать, то вместо говядины в салат можно добавить любой вид копченого мяса. А в бюджетном варианте грибы отлично заменит маринованный лук.

• Крабовое мясо 400 грамм;
• Отварные яйца 5 штук;
• Баночка кукурузы;
• Маслины без косточки пол баночки;
• Красная рыба 100-150 грамм (форель).

Главным принцип морского бриза – мелко нарезанные ингредиенты различной формы. Для нарезания можно использовать специальные кухонные помощники. Крабовое мясо можно нарезать кубиками, яйца и рыбу тонкой соломкой, а маслины на кружочки. Все ингредиенты засыпать в миску и залить соевым соусом.

ПОДСКАЗКА ДЛЯ ПОВАРА!!! Для салата подойдет любая красная рыба слабого посола, а вместо крабового мяса можно использовать крабовые палочки, такой вариант будет более бюджетным, но не менее вкусным.

• 1 крупная вареная свекла;
• Изюм запаренный 50 грамм;
• Домашний майонез;
• 2 спелых банана;
• Лук 2 головки;
• Чеснок 2-3 зубчика;
• Свежевыжатый сок лимона 10-20 грамм.

Измельчите лук и чеснок, лучше всего это сделать в блендере. Чтобы лук и чеснок не давали острый запах и привкус салата не перебивался, в блендер с измельченными ингредиентами нужно добавить столовую ложку лимонного сока. Натираем свеклу на крупной терке, и разделяем ее на 2 равные части. Выкладываем первую часть на тарелочку и смазываем майонезом. Нарезанные кубиками бананы выкладываем вторым слоем в тарелке. Посыпаем 2 слоя изюмом и делаем легкие дорожки с майонеза. Притрушиваем остаток свеклы и лука.

ПОДСКАЗКА ДЛЯ ПОВАРА!!! Такой салат можно делать с луком или без него. Верх салата можно потрусить измельченными орешками или мелко натертой стружкой сыра.

Бывают такие застолья, во время которых просто необходима экономия пространства. Поэтому блюда на новый год 2017 год должны быть маленькими, но питательными. Пикантной изюминкой 2017 года станет салат в яйце.

• Яйца 5 штук (10 порций);
• Куриное филе 100-150 грамм;
• Твердый сыр 100 грамм;
• Грибочки, ананасы, кукуруза или морковка на украшение.

Разрезаем яйцо на 2 ровные половины и вынимаем из каждой желток. К желтку добавляем вареное филе и тертый сыр на мелкой терке. Смешиваем все ингредиенты с ореховой пастой. И вуаля, ваш салат готов. Начиняем каждую половинку яйца этой смесью, а дальше дайте вашему потенциалу кулинара раскрыться. Можно сделать каждую половинку с разными фигурками. Положите наверх кукурузу или жареный грибочек, либо на терку натрите кусочек вареной морковки.

ПОДСКАЗКА ДЛЯ ПОВАРА!!! Начинка в таких половинках может быть самой разной. Если ваши гости предпочитают острую кухню, можно добавить чеснока, и вместо куриного филе вовнутрь положить кусочек рыбы для украшения. Пикантности всему придает именно ореховая паста, но в простом варианте можно использовать обычный майонез.

• Отварная либо консервированная фасоль 300-400 грамм;
• Ветчина 300 грамм;
• Одно спелое сладкое яблоко;
• Твердый сыр 150 грамм;
• Сухарики, можно взять соленые соломкой, либо квадратные без приправ;
• Горчица в зернах 1 чайная ложка;
• Соус сметанный.

Все, кроме бобов, измельчаем на крупной терке. Смешиваем все ингредиенты со сметанным соусом и добавляем фасоль. Можно добавить ваших любимых пряностей, либо просто соль и перец.

ПОДСКАЗКА ДЛЯ ПОВАРА!!! Салат некоторые повара рекомендуют выкладывать слоями, посыпав верхний слой твердым сыром, тогда вид будет по-настоящему праздничным.

Теплый салат с курицей

• Куриное филе 100 грамм;
• Перепелиные яйца 6-7 штук;
• Салатные листья (можно заменить пекинской капустой);
• Лук 1 головка;
• Зелень;
• Чеснок 1 зубчик;
• Печень куриная 300 грамм.

Куриную печень отваривать в течение 10 минут, а потом обжарить в масле с соевым соусом. Отдельно прожарить лук в подсолнечном масле. добавляя в него пол чайной ложки сахара. Отдельно прожарить до корочки куриное филе в масле с добавлением соевого соуса и чеснока. Отварить яйца. Все ингредиенты перемешать и подогреть в оливковом масле. Такой салат должен подаваться на стол теплым, не стоит готовить его заранее. Для красивой подачи используйте кунжут, зелень или рукколу.

ПОДСКАЗКА ДЛЯ ПОВАРА!!! Такой салат придется по вкусу многим, если вы измените куриное мясо, например, на говядину. Такой салат не любит соли и перца, не стоит добавлять в него привычные усилители вкуса. Теплый салат любит пикантные приправы.

Новогодние рецепты на 2017 год не обойдутся без курицы под медовым соусом.

• Курица 1 штука;
• Соевый соус 10 столовых ложек;
• Жидкий мед 2 столовые ложки;
• Паприка острая и сладкая по пол чайной ложечки;
• Чеснок 5-6 зубчиков;
• Лук 2 небольших головки.

Все ингредиенты, кроме лука и чеснока, нужно смешать в отдельной посудине и взбить веничком. Должна получиться вязкая консистенция. Далее добавляем в нее передавленный чеснок и лук нарезанный кольцами. Получившийся маринад намазываем на курицу и оставляем в холодильнике на пару часов, а лучше всего на ночь. Далее на листик с фольгой выкладываем курицу, и в предварительно разогретую духовку до 200 градусов отправляем ее на 50-10 минут. Все зависит от вашей духовки.

ПОДСКАЗКА ДЛЯ ПОВАРА!!! Такой маринад можно использовать не на всю курицу, а на отдельные ее части. Например, приготовить крылышки или бедрышки в медовом маринаде.

В современном мире нам во всем нужна оптимизация времени. Воспользовавшись простым советом, можно быстро приготовить блюда на новый год 2017. Год Петуха не может обойтись без мясных блюд. Бабушкин холодец можно приготовить намного проще и быстрее, получив при этом изумительный вкус.

Кексовый холодец за 3 часа

• Курица 1 кг;
• Лапки и крылышки 500 грамм;
• Лук 1 штука;
• Морковь 2 штуки;
• Лавровый лист 4-5 шт;
• Петрушка и укроп по пару веточек или можно использовать засушенный;
• Тмин пол чайной ложки.

В первую очередь, нужно провести подготовительные работы и очистить курицу от кожи. Кладем в кастрюлю килограмм мяса и пол килограмма ножек и крылышек. Воды в кастрюле должно быть на треть больше чем ингредиентов. Кладем в воду лук и морковь целиком. За 15 минут до готовности бросать все остальные ингредиенты. При кипении воды снимать пену с бульона. Варить нужно 3 часа на медленном огне. Тогда холодец сохранит прозрачность. После готовности достать овощи и мясо и обязательно процедить бульон через несколько слоев марли. После этого бульон можно посолить и поперчить. Далее возьмите силиконовые формы для кексов, на дно положите мясо и залейте готовым бульоном. Отправьте в холодильник на 2 часа.

ПОДСКАЗКА ДЛЯ ПОВАРА!!! Ни в коем случае не добавляйте в холодец воды вовремя его варки, он не будет держать нужную форму. Используйте правильные пропорции мяса и воды, тогда холодец сможет сохранить свою форму всю Новогоднюю Ночь.

Венгерский десерт за 30 минут

Не стоит забывать и о вкусяшках, готовя блюда на новый год 2017. Год Петуха наполнит весь дом красками, поэтому блюда сладкого стола должны запомниться вам и вашим гостям. Когда на приготовления торта совсем не остается времени, можно вспомнить о венгерском торте Добош и с нашим рецептом сделать его за 30 минут. Секрет торта Добош в его коржах Буше, которые можно сохранят в сухом, холодном месте до 7ми дней. Они не теряют своего вкуса, формы и не портятся.

Для коржей:

• Яйца 6 штук;
• Мука 100 грамм;
• Сахарная пудра 200 грамм.

Для крема:

• Яйца 4 штуки;
• Сахарная пудра 200 грамм;
• Какао 35 грамм;
• Сливочное растопленное масло 240 грамм;
• Черный шоколад 200 грамм;
• Для декора используйте клюкву или любую другую ягоду;
• Сахар ванильный 20 грамм.

Для карамели:

• Сахар 200 грамм;
• Вода 80 грамм;
• Масло сливочное, не соленое 15 грамм.

Для готовки теста отделяем шесть белков от шести желтков. Перебейте желтки с сахарной пудрой до консистенции густой сметаны. Параллельно включите духовку разогреваться на 180 градусов. Взбейте белки в чистой обезжиренной посуде. Далее добавьте белки и муку в желтки поочередности, чтобы масса получалась воздушной. Далее нарисуйте на пергаментной бумаге два круга диаметром по 18 см. На листик кладете бумагу, и с кондитерского мешка выдавите тесто для коржей на бумагу. Выпекать 15 минут в разогретой духовке.

Для готовки крема нужно растопить на водяной бане шоколад и масло, после чего перемешать все ингредиенты. После того, когда крем и коржи остынут, их можно перемазать.

Для готовки карамели все ингредиенты перемешать и довести до карамельного цвета.

Для украшения верхнего слоя торта можно разрезать один корж, окунуть его в карамель и положить на верхний промазанный кремом корж. В самом конце положить клюкву или другие ягоды.

ПОДСКАЗКА ДЛЯ ПОВАРА!!! Коржи можно выпекать любой формы и размера, можно поэкспериментировать и залить такое тесто в кексовые формы, после чего смазать их кремом или карамелью.

Отличным блюдом повара считают горячий салат, который можно приготовить на Новый 2017 год. Меню на Новый Год 2017, по мнению поваров, должно содержать хоть один их видов горячего салата.

Не забывайте, что все на столе должно быть в гармонии с праздником. Используйте лучшие тарелки и блюда, не бойтесь экспериментировать с украшениями блюд. Оформление и правильная подача играет большую роль. Вкусного вам 2017 Нового Года.

И хотя новый год наступит ещё не скоро, многие уже хотят выяснить, каким должно быть меню в этот замечательный праздник. А что же можно приготовить?

Какими должны быть новогодние блюда в 2017 году?

Стоит отметить, что символом будущего 2017 года станет Огненный Петух. И такая птица довольно яркая, вспыльчивая и импульсивная, но при этом простая, домашняя и отходчивая. Петух постоит за себя и за своих подопечных и покажет, кто является настоящим хозяином в доме, вернее, в курятнике.

Питается он, в основном, зёрнами, но также не прочь полакомиться овощами, фруктами и хлебами. И все эти качества и предпочтения петуха должны учитываться при составлении новогоднего меню и задавать основные характеристики блюд.

Итак, новогодние рецепты в 2017 году должны отвечать следующим требованиям:

• Яркость. Да, петух яркий сам по себе, а его огненность должна лишь добавлять красок. Так что смело используйте яркие ингредиенты
• Лёгкость. Новогодние блюда в любом случае должны быть максимально лёгкими, это позволит, во-первых, уважить петуха (ведь он травоядный), во-вторых, не допустить переедания и тяжести в животе.
• Простота. Да, петух – это всё же житель деревенский, так что «заморских» и слишком сложных блюд на новогоднем столе он не потерпит. Но всё же не стоит использовать давно «приевшиеся» и «заезженные» рецепты. Просто по возможности откажитесь от экзотических компонентов и сделайте ставку на необычные и непривычные сочетания обычных ингредиентов.

Какие продукты использовать?

Что приготовить на Новый Год 2017? Прежде чем составлять меню, нужно уяснить, что на новогоднем столе ни в коем случае не должно быть курицы, да и птицы, вообще, так как это может разозлить покровителя года Огненного Петуха. В итоге вы рискуете навлечь проблемы на ближайшие двенадцать месяцев. Но это вовсе не значит, что набор блюд и их состав будет немногочисленным и скучным!

Итак, какие продукты стоит использовать?

• Овощи. Они в меню должны присутствовать непременно, причём в больших количествах, разных вариациях и видах.
• Фрукты. Причём их можно использовать не только для приготовления десертов и для сервировки стола, но и для создания различных салатов и даже горячих блюд.
• Зелень. Какой петух не любит зелень? Поэтому её должно быть как можно больше, но она обязательно должна быть свежей и красивой, и не пожухлой. Использовать её можно не только в качестве добавки к блюдам или приправы, но и для украшения праздничного стола.
• Крупы и злаки, их покровитель года тоже очень любит. Поэтому в качестве гарнира вместо картофельного пюре подайте, например, рис.
• Мучные изделия. Их петух тоже непременно одобрит, так что смело ставьте на стол подносы с бутербродами, пирожками и прочей выпечкой. А обычный магазинный хлеб замените приготовленным своими руками, причём с пикантными и необычными добавками, такими как тмин или кунжут.
• Мясо. Если вы не мыслите без него новогодний стол, то используйте баранину, свинину, телятину или говядину. Но только не птицу, не забывайте об этом!
• Молочные блюда, например, сметана, которая может вместо майонеза использоваться для заправки блюд (кстати, это более лёгкий и полезный вариант). Также непременно добавляйте различные сыры, они дополнят и преобразят как горячие блюда, так и салаты и закуски.

Варианты блюд

На новогоднем столе должно прослеживаться изобилие, ведь такой праздник бывает только раз в году! Поэтому позаботьтесь о том, чтобы в меню присутствовали разные блюда, причём как основные, так и закусочные, а также салаты.

Ниже рассмотрены наиболее удачные и интересные рецепты.

Салат «Тиффани»

Для приготовления такого салата потребуется:

• 300-400 граммов говяжьей ветчины;
• 200 граммов винограда без косточек;
• 3 яйца;
• 150 граммов твёрдого сыра;
• 1 яблоко;
• 50 граммов грецких орехов;
• листья салата;
• сметана для заправки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Горячее блюдо «Мясо по-французски»

Это вкусное блюдо точно порадует как гостей, так и покровителя года Огненного петуха, ведь в нём есть овощи и сыр.

Ингредиенты:

• 400 граммов свинины;
• 5 картофелин;
• 2 луковицы;
• 150 граммов твёрдого сыра;
• 1 морковка;
• 150 граммов сметаны;
• 2 столовых ложки горчицы;
• 2 чайных ложки сахара;
• 2 чайных ложки соли;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• зелень петрушки и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачковый торт с фаршем

В качестве закуски можно подать кабачковый торт с фаршем. Для его приготовления вам потребуется:

• 500 граммов смешанного фарша (говяжьего со свиным);
• 2 кабачка;
• 2 головки репчатого лука;
• 3 яйца;
• 1,5 стакана кефира;
• 8 столовых ложек растительного масла;
• 3-4 столовых ложки сметаны;
• 1 пучок петрушки;
• 1,5 стакана муки;
• 3 помидора;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

Напитки

На Новый 2017 год стоит подавать лёгкие и бодрящие напитки, например, десертные или столовые вина, вермуты, наливки, ликёры и некрепкие настойки. Уместными будут и яркие коктейли, особенно в которых преобладают красные, жёлтые или оранжевые оттенки (добиться таких цветов можно с помощью фруктовых соков, особенно цитрусовых). А вот от крепкого спиртного желательно отказаться.

Сервировка стола

Новогодний стол должен быть ярким, но при этом простым и аккуратным. И поможет в этом правильная сервировка. Вот основные её правила:

• Посуда может быть белой, на её фоне блюда будут смотреться особенно ярко и интересно. Причём тарелки должны быть фарфоровыми и небольшими.
• Скатерть должна быть непременно текстильной, причём изготовленной из натурального и простого материала, такого как хлопок или лён.
• Подберите красные или бордовые бумажные салфетки.
• Используйте для сервировки деревянные предметы, например, подносы или подставки под салфетки.
• Чтобы задобрить покровителя будущего года, можно использовать огонь, расставив на столе несколько свечей.
• Для подачи выпечки или хлеба можно использовать красивые и милые плетёные корзинки.

Составьте интересное меню и удивите на Новый год гостей и семью!